Bifinhos de frango enrolados

Ingredientes: 

3 bifes de frango grandes
3 fatias de fiambre
3 fatias de queijo
bacon em fatias q.b.
fio de azeite

Preparo: 

Numa frigideira aquecer um fio muito fininho de azeite, entretanto abrir os bifes e colocar o queijo e fiambre, depois enrolar e enrolar bacon sobre os mesmos. fechar os bifes com palitos e fritar no azeite até lourar.
Por fim acompanhe com uma salada ou o que pretender...

Fonte: pratosdabela.blogspot.pt

Bolo de Pessego

Ingredientes: 

1 lata de pessego às fatias
chantilly q.b.
5 ovos
150grs de açúcar
140grs de farinha
1 colher de fermento em pó

Preparo: 

Unta-se uma forma nº 24, muito bem untada (untei com spray espiga) enfarinha-se a mesma e reserva-se. Depois coloca-se numa bacia os ovos inteiros juntamente com o açúcar e bate-se com a batedeira por 30 minutos, ao fim desse tempo vamos ter um creme esbranquiçado e fofinho, mesmo muito aveludado, entretanto envolve-se com uma colher de pau a farinha que depois de bem envolvida, envolve-se também o fermento, uma vez mais com a colher de pau. Por fim vira-se o preparado na forma e vai ao forno por +- 20 a 25 minutos a 180º. Caso começe a ficar escurinho por cima coloquem um folha de aluminio por cima do pão de ló. Por fim, deixe arrefecer. Corta-se ao meio e humedece-se com sumo de pessego ( da própria lata) para ficar bem húmido, depois barra-se com bastante creme chantilly e cobre-se com pessego aos bocadinho, mais uma boa base de pessego e coloca-se a outra parte do bolo, também humedecida com a calda do pessego. Barra-se o bolo todo com o chantilly e depois decora-se a gosto.

Fonte: pratosdabela.blogspot.pt

Esparguete aromático com camarão e tomate cereja

Ingredientes (2 pessoas):

300 gr de esparguete
12 tomates cereja
8 camarões (tamanho 60/80)
2 alhos
5 ramos de tomilho fresco
azeite
sal

Preparação: 

1. Cozer o esparguete em água temperada com sal. Deixar cozer até estar al dente. Entretanto, esmagar os alhos com casca, colocar numa frigideira com um fio de azeite e deixar alourar. Juntar os camarões, temperar com sal e pimenta moída no momento e deixar cozinhar até estarem bem rosadinhos. .
2. Retirar os camarões da frigideira e reservá-la com os alhos. Deixar os camarões arrefecer um pouco. Descascar os camarões, espremer o suco das cabeças para a frigideira usada para os fritar. Cortar os camarões ao meio, reservando dois para decorar os pratos.
3. Cortar o tomates ao meio e reservar.
4. Escorrer a água da massa. Colocar um fio de azeite na frigideira, juntar a massa e salteá-la durante 2/3 minutos para absorver o aroma do camarão. Rectificar os temperos e juntar as folhas de tomilho fresco e os tomates, envolver bem.
5. Servir quente em taças decorado com os camarões inteiros.

Fonte: cozinhafresh.blogspot.pt

Pão de hambúrguer

Ingredientes: (Para 8 pãezinhos)

300 ml leite meio gordo
1 ovo
30 ml óleo de girassol
1 colher café de sal
550 g farinha "de fuerza" (usei farinha T65)
1 pitada de açúcar
1 pacote de fermento de padeiro em pó (usei Fermipan)
Sementes de sésamo

Preparação:

À mão:
Juntar o leite, o ovo batido, o óleo e o sal numa taça. Noutra taça juntar a farinha, o açúcar e o fermento em monte, tipo vulcão, e juntar aos poucos os líquidos a estes secos pelo "cume" do monte, até se formar uma massa. Retirar a massa e colocá-la num recipiente tapado a repousar durante pelo menos uma hora, para que dobre de volume. Passado este tempo, voltar a amassar para retirar o ar que a massa entretanto ganhou e formar oito pãezinhos arredondados. Deixá-los repousar por mais uma hora, para que cresçam. Pré-aquecer o forno nos 220°. Quando já tiverem dobrado o seu volume, pincelar os pães com água e polvilhá-los com as sementes de sésamo. Baixar o forno para os 200°. Pulverizar o interior do forno com água (esqueci-me e não pulverizei) e introduzir os pães que devem cozer cerca de 10-15 minutos ou até ficarem douradinhos.

Na Bimby:
Colocar no copo o leite, o ovo, o óleo e o sal. Programar 2 minutos a 37°, Vel.3. Juntar a farinha, o açúcar e o fermento e programar primeiro uns segundos na Vel. 3, e depois 5 minutos na Vel. Espiga. Retirar a massa e colocá-la num recipiente tapado a repousar durante pelo menos uma hora, para que dobre de volume. Passado este tempo, voltar a amassar para retirar o ar que a massa entretanto ganhou e formar oito pãezinhos arredondados. Deixá-los repousar por mais uma hora, para que cresçam. Pré-aquecer o forno nos 220°. Quando já tiverem dobrado o seu volume, pincelar os pães com água e polvilhá-los com as sementes de sésamo. Baixar o forno para os 200°. Pulverizar o interior do forno com água (esqueci-me e não pulverizei) e introduzir os pães que devem cozer cerca de 10-15 minutos ou até ficarem douradinhos. Sugestões da Su: - Deixá-los bem separados no tabuleiro enquanto levedam porque crescem bastante. - Ir vigiando o forno para que cozam uniformemente. Se for necessário, tapar com folha de alumínio nos últimos minutos de cozedura para que terminem de cozer sem queimar. - Polvilhar abundantemente com as sementes porque há sempre algumas que ficam pelo caminho. - Podem ser congelados ainda mornos ou conservados em película aderente.

Fonte: lume-brando.blogspot.pt

Petit galettes de framboesa e ameixa

Ingredientes: 

Massa:
250 g de farinha sem fermento
125 g de manteiga fria
2 ovos (os meus era caseiros e pequenos)

Recheio:
75 g de miolo de amêndoa
4 colheres de sopa de açúcar amarelo
75 g de framboesas
20 ameixas aprox.
Sumo de limão qb
Leite qb

Preparação:

Numa taça coloque a farinha, a manteiga fria cortada em cubos e os ovos. Amasse com as pontas dos dedos até obter uma massa uniforme e macia. Reserve, embrulhada em película aderente. Numa frigideira anti-aderente, toste ligeiramente as amêndoas, para libertarem sabor e ficarem mais crocantes. Deixe arrefecer e rale grosseiramente. Lave e arranje a fruta, cortando as ameixas às fatias ou aos pedaços. Regue com um fio de limão. Misture a amêndoa com 2 colheres de sopa de açúcar e junte o restante açúcar à fruta. Ligue o forno nos 200º. Estique a massa com o rolo - 2 mm de espessura aprox. - e divide-a no número de círculos desejado (pode usar uma faca ou um cortador grande de bolachas). Passe os círculos para um tabuleiro forrado com papel vegetal. Espalhe na base do círculo um pouco da mistura de amêndoa e açúcar, e a seguir disponha um pouco de fruta, deixando alguma margem livre à volta. Crie os rebordos da tarte, fazendo uma dobra de massa a toda a volta, tapando um pouco da fruta. Pincele a massa com leite e salpique toda a tarte com mais um pouco da mistura de açúcar e amêndoa. Repita a operação nos outros círculos de massa e leve ao forno cerca de 1h 15 m, ou até estarem bem douradas e a fruta borbulhante. Idealmente, servir morno com um pouco de gelado ou natas batidas.

Nota: a massa não leva açúcar, por isso se não apreciar o contraste da massa sem açúcar com a fruta, pode juntar uma colher de sopa de açúcar à massa, no momento da preparação. O açúcar da fruta deverá ter em conta a acidez da mesma.

Fonte: lume-brando.blogspot.pt

Bolo de azeite e laranja com chocolate

Ingredientes:

125 g de iogurte natural
120 g de azeite virgem extra
200 g de açúcar (150 g para a massa e 50 g para as claras)
2 ovos
Sumo e raspa de uma laranja
180 g de farinha sem fermento
6 g de fermento em pó
100 g de chocolate de culinária

Calda de laranja (opcional)

Ganache de chocolate para rechear e cobrir
Sprinkles dourados para decorar (usei da Vahiné)

Preparação: 

Pré-aquecer o forno a 180º C. Untar bem duas formas com cerca de 20 cm de diâmetro, forrar o fundo com papel vegetal e voltar a untar e polvilhar com farinha (ou usar spray desmoldante). Numa taça, juntar o iogurte, o azeite, 150 g de açúcar, as gemas, a raspa e o sumo de laranja e bater bem. Adicionar a farinha peneirada com o fermento e bater a velocidade baixa (eu usei o batedor de varas e e não peneirei), até ligar todos os ingredientes. Bater as claras em castelo e ir adicionado o açúcar, aos poucos, até que fique com a consistência firme e brilhante de merengue. Incorporar as claras na massa, suavemente. Na versão da foto não usei chocolate na massa, mas ontem repeti a receita e segui as indicações para a versão marmoreada: separar 250 g de massa para outra taça. Derreter o chocolate em banho-maria ou no microondas (neste caso, durante poucos segundos de cada vez e mexendo bem entre cada intervalo de tempo). Misturar bem o chocolate com os 250 g de massa. Colocar as duas massas nas formas alternadamente, usando uma faca ou espátula para misturar e criar o efeito marmoreado. Levar a cozer os bolos durante cerca de 25 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco. Arrefecer ligeiramente dentro das formas, antes de desenformar. Desenformar, deixar arrefecer completamente, picar os bolos e regar com a calda de sumo de laranja (opcional) e rechear/cobrir com a ganache de chocolate.

Para a calda: sumo de 1 laranja + 1 colher de sopa de açúcar amarelo, levar a ferver e coar antes de usar, ainda quente.

Para a ganache: partir em pedacinhos 200 g de chocolate de culinária para uma taça de vidro ou metal; levar 200 g de natas ao lume num tachinho. Quando começar a fervilhar retirar do lume e verter sobre o chocolate, mexer um pouco, esperar uns 10 minutos e mexer bem com um batedor de varas até estar uniforme e brilhante. Deixe arrefecer bem antes de usar.

Fonte: lume-brando.blogspot.pt

Folhados de Queijo Chèvre com Maçã, Nozes e Mel

Ingredientes: (Para 6 unidades)

1 massa folhada rectângular
3 maçãs descascadas, descaroçadas e fatiadas
mel q.b
nozes q.b.
queijo Chèvre, um corte de aproximadamente 2,5cm por folhado
1 gema de ovo diluída num pouco de leite

Preparação: 

Desenrole a placa da massa folhada, num tabuleiro que possa ir ao forno, mantendo o papel que vem com a massa. Com uma faca divida em 6 rectângulos semelhantes. Ligue o forno a 200ºC. Coloque fatias de maçã a gosto em cada rectângulo da massa, de seguida o queijo, a noz e por último o mel, una a massa tipo trouxa. Pincele com a gema diluída em leite e leve ao forno cerca de 30 minutos, até a trouxa ficar douradinha.

Fonte: o-cantinho-da-marta.blogspot.pt

Pizza de Alheira, Bacon e Ovo

Ingredientes: 

Para a massa:
250 g de farinha
15 g de levedura fresca
150 ml de água
30 ml de azeite
sal

Para o recheio:
polpa de tomate
cebola
queijo flamengo
bacon
alheira
milho
ovo
azeitonas
sementes de sésamo
sementes de papoila
orégãos
queijo mozzarella ralado

Preparação: 

Misture a levedura na água, a qual deve estar quente. Deite a farinha numa tigela e adicione a levedura misturada, o azeite e o sal. Mexa bem e, depois, trabalhe a massa formando uma bola suave e elástica. Tape a massa e deixe-a levedar num local quente durante cerca de 30 minutos. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque uma folha de papel vegetal não aderente e polvilhe com um pouco de farinha. Deite a massa e espalme-a com as mãos até formar um círculo. Depois, pique-a com um garfo. Espalhe uniformemente a polpa de tomate pela massa, polvilhe com orégãos. Acrescente depois os restantes ingredientes em quantidades a gosto. Polvilhe generosamente com o queijo mozzarella. Num dos lados, faça uma covinha e deite lá o ovo. Ligue o forno a 200º C e coza a pizza durante 14-15 minutos, ou até ficar douradinha.

Fonte: o-cantinho-da-marta.blogspot.pt

Torta rápida com aroma de canela

Ingredientes:
Para a torta
4 ovos
120 grs de açúcar
110 grs de Farinha de trigo
1 colh. de chá de fermento
1 colh. de café de canela

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º. (Saliento que o meu forno não tem ventilação)
Barrar com manteiga um tabuleiro. (usei o prórpio tabuleiro que vem com o forno). Bater os ovos com o açúcar até formar uma espuma (cerca de 2 minutos), acrescentar a farinha, o fermento e a canela e mexer com uma espátula até ficar bem misturado. Colocar no tabuleiro untado e levar ao forno até cozer. (Demorou cerca de 8 min) Colocar num pano polvilhado de açúcar. Enquanto está no forno, prepara-se o creme para rechear.

Ingredientes:
Para o creme

250 ml de leite
2 colh. de sopa de açúcar 
2 colh. de sopa de amido de milho (Maizena)
1 casca de limão
1 pau de canela

Preparação:

Levar tudo ao lume até engrossar , mexendo sempre (cerca de 3 min.). Retirar o pau de canela e a casca de limão. Barrar a torta com este creme.

Enrolar a torta cuidadosamente com a ajuda do pano para esta não partir.

Fonte: kcristininhanacozinha.blogspot.pt

Bolos Lêvedos

Ingredientes: 

250 ml de Leite Morno
1 Ovo
25 gramas de Margarina amolecida
Raspa de 1 Limão Pequeno
2 Colheres de (sopa) de Açúcar (mal cheias)
500 gramas de Farinha tipo 55
1 saqueta de Fermento Biológico Seco ou 1 Cubo de Fermento Padeiro fresco (neste último caso dissolve-se o fermento no leite morno)

Preparação: 

Colocam-se todos os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão ou num robot de cozinha. No caso de usar a máquina do pão seleccione o programa amassar e levedar (ou semelhante, dependendo da marca da sua máquina do pão. Deixe o ciclo terminar, demora cerca de 1h30m. Se utilizar um robot de cozinha, amasse até obter uma massa homogénea que forme uma bola. Deixe levedar cerca de 45 minutos num local abrigado. Coloque a massa numa superfície enfarinhada. Divida a massa em porções. (8 ou 9).
Forme bolinhas e achate-as. (a massa cresce por isso não coloque muita massa se não vai obter bolos muito altos e maçudos.
Leve ao lume médio uma frigideira anti-aderente e cozinhe os bolinhos de um lado e de outro até as faces estarem douradas. Sirva morno ou frio.

Fonte: noconfortodaminhacozinha.blogspot.pt

Taças de Iogurte Grego com Morangos e Bolachas de Aveia

Ingredientes: 

500 gramas de Iogurte Grego sem Açúcar (4 iogurtes de 125 gramas)
200 gramas de Açúcar
500 gramas de Morangos em Pedaços
1 Pau de Canela
180 gramas de Bolacha de Aveia Picada

Preparação: 

Num tacho coloque os morangos, o açúcar e a canela, leve ao lume médio cerca de 20 minutos e mexa de vez em quando.
Deixe arrefecer.
Em tacinhas coloque alternadamente a bolacha, o iogurte e o doce de morango. Decore com uns morangos e leve ao frio até à hora de servir.

Fonte: noconfortodaminhacozinha.blogspot.pt

Cubinhos de Carne Surpresa

Ingredientes: 

750 gramas de Rojões de Porco
100 ml de Azeite
Sumo de Meio Limão Pequeno
Pimenta Branca q.b.
Noz Moscada q.b.
2 Colheres (sopa) de Massa de Pimentão
2 Dentes de Alho Picados
100 ml de Vinho Branco
8 Salsichas de Lata
2 Ovos Cozidos
1/2 Chávena (chá) de Pickles
1 Ramo de Salsa Picada

Preparação:

Tempere a carne com o sal, a pimenta, os alhos, a massa de pimentão, o sumo de limão e por fim o vinho branco. Deixe marinar uma hora. Num tacho coloque o azeite e a carne escorrida, deixe cozinhar lentamente. Adicione depois a marinada, as salsichas às rodelas e um pouco de água de necessário. Quando estiver bem apurado coloque a carne numa travessa, por cima disponha os ovos às tirinhas e os pickles. Perfume com salsa picada. Sirva a gosto.

Fonte: noconfortodaminhacozinha.blogspot.pt

Salada Colorida

Ingredientes:

Salada
Feijão Frade
Pimento Verde
Pimento Vermelho
Pimento Amarelo
Tomates Cereja
Cebola
Papaia
Sal Refinado
Oregãos

Molho
Azeite
Vinagre de Vinho Tinto
Sumo de Laranja
Sumo de Limão

Preparação:

Coloque de molho o feijão frade durante cerca de 3 horas e coza-o em bastante água com sal durante cerca de 45 minutos (não deixe cozer demasiado) . Retire o feijão do tacho e coloque-o noutro recipiente para que arrefeça rapidamente e coloque-o no frigorífico para que fique fresquinho. Entretanto corte em pedacinhos pequenos os pimentos e a papaia. Pique a cebola e corte em rodelas os tomates cereja. Coloque tudo sobre o feijão, tempere com o sal refinado e os oregãos. Envolva tudo muito bem e reserve. Para o molho misture bem todos os ingredientes e deite-os sobre a salada de feijão apenas quando for servir envolvendo bem.

Fonte: chefharuki.blogspot.pt

Bolo Frutoso de Especiarias

Ingredientes:

1 Maçã ralada
1 Banana madura
250 grs de Cenoura finamente ralada
3 Ovos
0,75 dl de Azeite
0,75 dl de Óleo Vegetal
250 grs de Farinha sem fermento
2 c. de chá de Fermento para bolos
50 grs de Farinha de Amêndoa
250 grs de Açucar
Raspa da Casca de 1 Laranja
Açucar em pó qb
1 c. de sobremesa rasa de Canela em pó
1 c. de café de Noz Moscada

Preparação:

Aquecer o forno a 180ºC, untar bem uma forma com manteiga e reservar.
Num recipiente suficientemente largo misturar bem o miolo de amêndoa finamente ralado, a farinha e o fermento.
Noutra tigela misturar com a ajuda de um garfo a cenoura finamente ralada, a maçã e a banana bem esmagada. Em seguida adicionar à mistura de fruta e cenoura todos os restantes ingredientes com excepção do miolo da amêndoa, da farinha e do fermento.
Finalmente juntar a mistura das farinhas e envolver apenas até a massa estar uniforme (como se estivesse a envolver a massa de muffins). Levar ao forno durante cerca de 45 minutos ou até estar devidamente cozido (o tempo pode variar de acordo com o forno utilizado).
Depois de desenformar deixar arrefecer completamente e só depois polvilhar com açucar em pó.

Fonte: chefharuki.blogspot.pt

Gelado Caseiro

Ingredientes:

1/2 pacote de bolachas Maria
1/2 tablete de chocolate preto
2 pacotes de Natas
1 pacote de Leite Condensado

Preparação: 

Partir as bolachas com as mãos e ralar o chocolate num ralador normal. Misturar todos os ingredientes e levar ao congelador.

Fonte: umamaocheia.blogspot.pt

Massa de cotovelos com fiambre e molho de 5 queijos

Ingredientes: (para 2 pessoas)

2 copos de massa de cotovelos
1 colher de sopa de margarina ou manteiga
2 colheres de sopa de farinha
leite qb
sal, noz moscada e pimenta qb
6 fatias de fiambre picado
1 colher de sopa de queijo mozzarela
1 colher de sopa de queijo emmental
1 colher de sopa de queijo gouda
1 colher de sopa de queijo parmesão
1 colher de sopa de queijo cheddar
oregãos

Preparação:

Cozer a massa em água e sal. Reservar. Numa frigideira derreter a margarina, juntar a farinha e mexer. Deitar o leite a pouco e pouco, mexendo com uma vara de arames, até ficar um molho cremoso e homogéneo. Retirar do lume. Juntar os queijos e misturar. Juntar a massa e o fiambre ao molho de queijo, envolver bem e deitar num prato de ir ao forno.
Polvilhar com queijo parmesão e oregãos e levar ao forno até ficar dourado.

Fonte: ascoisasdamaesofia.blogspot.pt

Taça de baunilha e chocolate

Ingredientes: (para 12 taças)

(creme de baunilha)
1 lata de leite condensado
250ml de leite
3 ovos
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de aroma de baunilha

(mousse de chocolate)
200g de chocolate para mousse
6 ovos
80g de açúcar
80g de margarina

Bolo de Chocolate (qualquer bolo sem creme)
Bolinhas de Chocolate para decoração

Preparação: 

Prepare a mousse de chocolate. Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve. Bata as gemas com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado, enquanto derrete o chocolate com a margarina. Junte o chocolate às gemas e envolva. Envolva as claras em castelo e coloque no fundo das taças. Leve ao frio até solidificar. Coloque pedaços de bolo sobre a mousse. Prepare o creme de baunilha. Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e leve ao lume todos os restantes ingredientes, previamente envolvidos, para engrossar. Deixe arrefecer e envolva as claras em castelo. Coloque sobre o bolo e leve ao frio para prender. Decore com as bolinhas de chocolate e sirva fresco.

Fonte: saboresdaalma.blogspot.pt

Queques de mel e limão

Ingredientes: (10 unidades)

Manteiga para untar as formas
5 ovos
150 g de açúcar
100 g de mel
2 colheres (sopa) de azeite fino
Raspas de meio limão
280 g de farinha de trigo com fermento

Preparação: 

Unte com manteiga pequenas formas de queques lisas. Bata muito bem os ovos com o açúcar até obter uma gemada lisa e volumosa. Em fio, adicione o mel e depois o azeite, continuando a bater. Aromatize com raspas de limão. Bata tudo muito bem e junte a farinha peneirada, misturando sem bater. Divida a massa pelas formas, não enchendo demasiado. Coloque dentro de um tabuleiro e leve ao forno (pré-aquecido) durante cerca de 20 minutos.

Fonte: saboresdaalma.blogspot.pt

Crepes

Ingredientes:

3 ovos
50g de manteiga
raspas de limão
6 colheres (sopa) de farinha
1 copo de leite
1 pitada de sal

Preparação: 

Juntar todos os ingredientes e misturar bem, pode usar a liquidificadora ou passar com a varinha mágica, para obter um creme mais homogéneo. Colocar um pouco de manteiga e untar a sertã/frigideira. Colocar uma colher da massa, na sertã e espalhar o preparado num movimento circular. Deixar os crepes dourar e virar pelo outro lado. Repetir até acabar a massa. Depois é só rechear com recheio salgado ou doce.
Sugestão: Pode rechear com doce de morango ou apenas com açucar e canela.

Fonte: milreceitas.com

Camembert gratinado com ervas aromáticas, frutos secos e mel

Ingredientes:

1 camembert
1 mão cheia de frutos secos (nozes, avelãs e amêndoas)
1 colher de sobremesa de ervas aromáticas secas (tomilho, alecrim, óregãos)
Pimenta preta acabada de moer
1 colher de sopa de mel
Azeite
Sal grosso.

Preparação:

Colocar o queijo num prato para ir ao micro-ondas e fazer uns cortes na superfície para os temperos entrarem. Moer grosseiramente os frutos secos e colocar por cima do queijo. Juntar as ervas aromáticas e temperar com a pimenta, o sal e o azeite. Por fim, deitar o mel e levar ao micro-ondas durante 2 minutos a 520w. Servir com tostas e vários tipos de pão.

Fonte: chezmartablog.blogspot.pt

Caldeirada de Bacalhau

Ingredientes: 

1 embalagem de bacalhau congelado demolhado em lascas
6 batatas grandes
1 pimento
2 cebolas
2 tomates maduros
4 alhos
azeite
sal, pimenta e louro

Preparação:

Cobrir o fundo de um tacho com azeite. Cortar as cebolas ás rodelas, picar os alhos, cortar o pimento às tiras e o tomate em pedaços. Cobrir o fundo do tacho com metade destes ingredientes. Por cima, colocar uma camada de batatas, descascadas e cortadas ás rodelas finas. De seguida, juntar o bacalhau, descongelado e escorrido. Finalmente, coloque o resto da cebola, do alho, do pimento e do tomate. Tempere com sal, pimenta e louro. Deite meio copo de água e mais um pouco de azeite.
Levar a lume brando até as batatas estarem cozidas.

Fonte: chezmartablog.blogspot.pt

Bolo Fino de Chocolate preto

Ingredientes: 

100gr de chocolate preto (usei com 76% de cacau)
100gr de manteiga
125gr de açúcar
2 ovos
1 colher sopa de farinha.

Preparação:

Derreter o chocolate e a manteiga no microondas (interromper a meio e mexer com uma colher para não formar grumos). Misturar o açúcar e os ovos inteiros com o chocolate derretido. Incorporar a farinha e mexer bem. Verter a massa numa forma sem buraco, untada e polvihada e levar ao forno pré-aquecido a 190ºC durante 20 minutos.

Fonte: chocolateecompanhia.blogspot.pt

Delicia de ananás

Ingredientes: 

1 lata de ananás
6 colheres (sopa) de farinha
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de óleo
1 colheres (chá) de fermento
2 ovos

Preparação: 

1. Misturar os ovos, o açúcar, o leite e o óleo. Adicionar depois a farinha com o fermento. Mexer muito bem com uma varinha de aros até dissolver os eventuais grumos.
2. Deitar a massa (que fica bastante mole) numa tarteira untada e polvilhada. ~
3. Dispor por cima e em círculos o ananás cortados aos bocadinhos. Levar ao forno pré-aquecido cerca de 30 minutos a 180ºC. Nota: se pretenderem um bolo um pouco maior, basta duplicar os ingredientes, fica igualmente bom.

Fonte: cozinhafresh.blogspot.pt

Quiche de Espinafres, Salmão Fumado e Queijo Feta

Ingredientes: 

1 embalagem de massa quebrada
150g de salmão fumado
150g de espinafres congelados picados
150g de cogumelos frescos
3 ovos
200g de queijo creme
200g de natas
Queijo Feta, a gosto
Cebolinho, a gosto
Azeite q.b.
Pimenta Preta q.b.
Alho em pó q.b.

Preparação: 

Leve os espinafres ao lume com os cogumelos fatiados, com um fio de azeite. Tempere-os com alho em pó. Deixe cozinhar. Abra a massa quebrada sobre uma tarteira e pique a massa com um garfo. Quando os legumes estiverem cozinhados junte-lhes o salmão fumado em pedaços. Envolva tudo. Num recipiente junte os ovos, as natas e o queijo creme. Junte ao preparado anterior. Salpique tudo com um pouco de pimenta preta. Deite tudo sobre a massa. Disponha pequenos cubos de queijo feta e cebolinho picado sobre a quiche. Leve ao forno a 200ºC por 20/25 minutos. Sirva morna com uma salada ou com frutas.

Fonte: saboresdaalma.blogspot.pt

Doce de Tomate

Ingredientes:

1,5kg de tomates maduros
600g de açúcar
1 pau de canela
1dl de vinho do porto

Preparação:

Pelar os tomates, cortá-los em cubos e colocar junto com o açúcar, a canela e o vinho do porto numa panela ao lume. Assim, que levantar fervura, diminuir o lume e deixar ferver. Quando a calda se apresentar grossa triturar com a varinha mágica e se for preciso deixar mais algum tempo. Vazar assim que estiver pronto para frascos esterilizados (no microondas ou panela de pressão), encher bem, mesmo ultrapassando um pouco o nível do enchimento e tapar. Virar os frascos ao contrário para que não entre ar.

Notas, mas não menos importantes - O doce de tomate pode ser aromatizado com limão, deixando ferver um pouco meio limão juntamente com os tomates, ou com uma especiaria, cravinho, cardamomo...

Fonte: paobolosecia.blogspot.pt

Risotto de pesto

Ingredientes: 

1 chávena de arroz arbóreo
1/2 chávena de vinho branco seco (de boa qualidade)
2 alhos francês (apenas parte branca)
1 chávena de ervilhas congeladas
1 fatia grossa de bacon
1/2 chávena de molho pesto*
1 bola de mozarella fresco
1/2 chávena de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de manteiga
azeite q.b.
sal q.b.
água q.b.

*Molho pesto
1 dente de alho
1 molho de folhas de manjericão (usei um vaso daqueles do supermercado)
4 colheres (de sopa) de parmesão ralado no momento
6 colheres (de sopa) de azeite
sal grosso q.b.

Preparação:

1. Colocar 6 chávenas de água numa panela, temperada com sal, juntar o alho francês cortado em finas rodelas, deixar ferver durante 5 minutos. Retirar o alho francês com uma escumadeira, reservar. Manter a água ao lume, com o fogão no mínimo, para manter quente.
2. Entretanto, aquecer um fio de azeite numa panela, quando este estiver quente, juntar o arroz e cozer, mexendo sempre, durante 1 minuto. Adicionar o vinho e deixar cozinhar até este evaporar. Adicionar 2 chávenas de água, deixar cozinhar até estar quase absorvido (cerca de 6 minutos), mexer constantemente. Adicionar mais uma chávena de água, deixar cozinhar até absorver novamente, repetir esta operação caso seja necessário (se o arroz ainda não estiver quase cozido). Temperar com sal e pimenta.
3. Adicionar as rodelas de alho francês, as ervilhas e mais uma chávena de água, deixar cozinhar até estar quase absorvido (cerca de mais 5 minutos). Testar o arroz, se não estiver completamente cozido, adicionar mais um pouco de água e deixar cozinhar até estar al dente. É importante mexer constantemente, para que o arroz cozinhe melhor e não fique colado.
4. Juntar o bacon cortado em cubos com a manteiga. Mexer bem. Retirar do lume e acrescentar o pesto, o mozzarella e o parmesão. Servir de imediato polvilhado com queijo parmesão ralado e pimenta moída no momento.

* Para o molho: colocar o alho e o sal no almofariz (de madeira) e esmagar, fazendo movimentos circulares, até formar uma pasta grossa. Juntar as folhas de manjericão, continuar a esmagar até formar uma pasta verde intenso. Juntar o azeite e o queijo, incorporar bem.

Fonte: cozinhafresh.blogspot.pt

Tarte de queijo e framboesas

Ingredientes:

250 gr de bolachas de aveia
125 gr de manteiga sem sal
2 ovos + 1 gema
80 gr açúcar
2 colheres (de sopa) de açúcar baunilhado
250 gr de queijo creme light
250 gr de iogurte grego açucarado
sumo de 1/2 limão
5 gr de sal fino
1 dl de creme de soja (mais conhecido por natas de soja)
120 gr de doce de framboesa sem adição de açúcar
10 framboesas
folhas de hortelã para decoração

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180 ºC. Partir as bolachas e colocar no robot, triturar até ficarem em forma de areia grossa. Derreter a manteiga, adicionar às bolachas trituradas e moer mais um pouco.
2. Forrar uma forma de fundo amovível com papel vegetal e colocar a massa de bolachas no fundo e nas paredes da forma, calcando bem. Levar ao congelador enquanto se prepara o recheio.
3. Bater os ovos e gema com os dois açúcares até obter um creme fofo. Adicionar o queijo e os iogurtes e continuar a bater, juntando em seguida o sumo de limão, o sal e o creme de soja. Mexer bem.
4. Retirar a forma do congelador e verter o creme na mesma, levar ao forno durante 30 minutos. Baixar a temperatura para 160 ºC e continuar a cozedura por mais 30 minutos. Retirar do forno, deixar arrefecer completamente e desenformar.
5. Juntar duas colheres de sopa de água ao doce, misturar bem e espalhar por cima da tarte. Decorar com as framboesas e as folhas de hortelã.

Fonte: cozinhafresh.blogspot.pt

Mousse de Frutos Silvestres

Ingredientes: 

400 gr Frutos silvestres (como a embalagem só tinha 300gr juntei morangos congelados)
1 lata leite condensado magro
2 emb natas frescas

Preparação: 

Colocar os frutos silvestres no copo da bimby e triturar no turbo 4 ou 5 vezes, a gosto.
Juntar o leite condensado e as natas e programar 30 seg vel 5-7-9.
No final dar 2 ou 3 toques no turbo.

Fonte: rapotacho.com

Pizza de Frango, cogumelos e Queijo Catupiry

Ingredientes:

Para a base:
200 gr de água
50 gr de azeite
1 colher de chá de sal
400 gr de farinha
½ saqueta de fermento seco (+ ou – 5 gr)

Para o recheio:
molho de tomate qb
cogumelos (cerca de 150 gr)
queijo catupiry (cerca de 150 gr)
mozzarela qb
orégãos qb
2 pernas de frango assado desfiadas
azeitonas qb

Preparação: 

Comece pela base. Coloque a água, o azeite e o sal e programe 1 minuto, 37º, velocidade 2. Adicione a farinha e o fermento e programe 2 minutos, velocidade espiga. Retire e deixe levedar até dobrar de volume. Desfie o frango e misture com molho de tomate (a quantidade depende do quanto gosta de molho de tomate). Corte os cogumelos em fatias. Estenda a base (a quantidade feita dá para fazer duas pizzas familiares, eu apenas fiz uma). Disponha o frango com o molho de tomate por cima da base. Espalhe os cogumelos e o queijo catupiry. Polvilhe com mozzarella a gosto e orégão secos e leve ao forno a 200º até ficar dourado (cerca de 20 minutos). Termine com azeitonas a gosto.

Fonte: umapedradesal.blogspot.pt

Bolo lima-limão, azeite e mel

Ingredientes:

3 ovos
sumo de 1 limão (20 gr)
sumo de 1 lima (15 gr)
140 gr de mel de rosmaninho
60 gr de azeite
35 gr de maizena
100 gr de farinha Branca de Neve
20 gr de açúcar mascavado
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio.

Preparação:

Aplique a borboleta no copo da Bimby e adicione as claras com uma pitada de sal e programe 4 minutos, velocidade 3 e 1/2 com borboleta. Retire e reserve. Adicione as gemas, o mel e o azeite e programe 4 minuto, velocidade 3. Junte a maizena, a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio, os sumos de lima e limão e programe 2 minutos, velocidade 2. Com uma espátula, adicione à massa, aos poucos, as claras em castelo. Pré-aqueça o forno a 180º. Deite a massa numa forma barrada com manteiga e polvilhada com farinha.
Polvilhe com o açúcar mascavado e leve ao forno durante 30 minutos. 

Alternativa de Preparação: 

Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Reserve. À parte, bata as gemas, o mel e o azeite até obter uma mistura homogénea e fofa. Junte a maizena, a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio, os sumos de lima e limão e misture bem, uma vez mais. Com uma espátula, adicione à massa, aos poucos, as claras em castelo. Pré-aqueça o forno a 180º. Deite a massa numa forma barrada com manteiga e polvilhada com farinha.
Polvilhe com o açúcar mascavado e leve ao forno durante 30 minutos.

Fonte: umapedradesal.blogspot.pt

Salteado de camarão e legumes

Ingredientes (para 2)

1 couve branca pequena (pode ser chinesa ou outra)
150 gramas de miolo de camarão
4 delícias do mar (opcional)
1 cenoura
1/2 courgette grande ou 1 inteira pequena
1 cebola
molho de soja (cerca de 1/2 colher de sopa)
gengibre fresco
bonsalt q.b
piri piri q.b
cebolinho fresco q.b.

Preparação:

Descongele o miolo de camarão e tempere com bonsalt, piri piri e cerca de 1 cm de gengibre ralado. Deixe marinar cerca de 30 minutos. Corte a couve em juliana fina. Corte a cebola em rodelas e a courgette em cubos. Raspe a cenoura em tiras grossas. Na wook, coloque um fio de azeite e salteie os legumes. Tempere com o molho de soja. Adicione o camarão e salteie cerca de 5 a 10 minutos, mexendo sempre. Se for necessário rectifique os temperos usando Bonsalt. Quando os legumes começarem a ficar tenros mas mantendo o crocante, junte as delicias do mar cortadas em cubos e o cebolinho fresco. Está pronto a servir.

Fonte: frango-do-campo.blogspot.pt

Terrina de Fiambre e Espinafres

Ingredientes:

400 g de espinafres ultracongelados
2 embalagens de fiambre fatias finíssimas com 225g cada
2 dl de polpa de tomate
1 embalagem de pão de forma branco
100 g de margarina
60 g de farinha
1 litro de leite quente
100 g de queijo mozzarella ralado
Sal q.b
Pimenta q.b

Preparação: 

1- Deixe descongelar os espinafres. Leve ao lume uma frigideira com 20 g da margarina para cozinhar, deixe-o derreter, junte os espinafres e deixe-os cozinhar até perderem o líquido. Tempere com sal e desligue o lume. Retire a côdea ao pão.
2- Prepare o molho: Leve ao lume um tacho com o resto da margarina para cozinhar, deixe-o derreter, junte a farinha e mexa bem. Depois junte o leite quente em fio, mexendo sempre até obter um molho cremoso. Tempere com sal e pimenta. Ligue o forno a 200˚C.
3- Coloque no fundo de um recipiente de forno uma camada de fatias de pão de forma barradas com polpa de tomate, cubra com as fatias de fiambre e espalhe em cima os espinafres. De seguida cubra com outra camada de fatias de pão de forma barradas com polpa de tomate, cubra com o molho e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno durante 20 minutos, retire e sirva.

Fonte: adivinaculinaria.blogspot.pt

Bolachas de Laranja

Ingredientes: 

100 g de manteiga
125 g de açúcar
2 ovos
450 g de farinha
raspas de 1 laranja
sumo de 1/2 laranja

Preparação: 

Numa tigela, bata a manteiga e o açúcar até ficar fofo . Junte os ovos e amasse, acrescente as raspas ,o sumo e a farinha e volte amassar muito bem até obter uma massa homogénea. Estenda a massa sobre a mesa com a ajuda do rolo e corte as bolachas com um corta -bolachas. Vai ao forno pré-aquecido nos 180º num tabuleiro enfarinhado cerca de 10 a 15 mins.

Fonte: adivinaculinaria.blogspot.pt

Figos com presunto e lascas de parmesão

Ingredientes: 

Figos
Presunto
Queijo parmesão
Azeite q.b.
Vinagre balsâmico q.b.
Mel q.b.

Preparação: 

Cortam-se os figos em rodelas e distribuem-se num prato. Por cima espalha-se os presunto em pedaços e o queijo em lascas. Tempera-se com azeite, vinagre e mel a gosto.

Fonte: docesexperiencias.blogspot.pt

Chilli de novilho

Ingredientes (para 4 doses generosas):

Azeite
1 Cebola
2 Dentes de alho
800g Novilho picado
Sal, pimenta, paprika e gengibre
Bacon
Chouriço
1 Lata pequena de feijão preto
Polpa de tomate
Vinho branco
1 C. de chá de açúcar
Milho

Preparação: 

Primeiramente aqueça o azeite num tacho largo. Pique a cebola e os dentes de alho e refogue-os no azeite. Deixe a cebola alourar, em lume brando, sem queimar. Junte a carne de novilho, tempere de sal, pimenta, paprika e gengibre a gosto. Junte o bacon e o chouriço cortado em pedacinhos. Deixe cozinhar até a carne ganhar cor. Deite o feijão preto e a polpa de tomate (utilizei uma grande quantidade), até a carne ficar cremosa com este molho. Junte um pouco de vinho branco, o milho e o açúcar. Vá mexendo e deixe cozinhar por mais uns 15min. Sirva. Eu coloquei tudo numa tacinha: um pouco de arroz no fundo, a carne por cima e uma tachinha com os Nachos para acompanhar.

Fonte: ocoracaodacasa.blogspot.pt

Baba de camelo

Ingredientes: (para 5 tacinhas, 263 Kcal cada)

1 Lata de leite condensado cozido
3 Ovos
Miolo de amêndoa

Preparação: 

Bata bem o leite condensado e as gemas, com a batedeira, durante cerca de 5min. À parte, bata as claras em castelo bem firme e envolva no preparado. Distribua pelas taças e leve ao frio durante 60min, pelo menos.
Antes de servir, decore com as amêndoas.

Fonte: ocoracaodacasa.blogspot.pt

Vinagrete de Framboesas

Ingredientes: 

Para a salada:
uma mão cheia de alface cortada em Juliana
um pepino ralado
uma cenoura ralada
orégãos secos qb
lascas de parmesão a gosto
uma mão cheia de framboesas

Para a vinagrete:
2 colheres de sopa de azeite
½ colher de sopa de vinagre de cidra
3 framboesas esmagadas

Preparação: 

Prepare a vinagrete, emulsionando bem o azeite e o vinagre. Junte as framboesas esmagadas. Coloque a alface, o pepino ralado e a cenoura por cima, tempere com um pouco de orégãos secos e finalize com umas lascas de parmesão de boa qualidade e umas framboesas doces. Regue com a vinagrete.

Fonte: umapedradesal.blogspot.pt

Lacinhos Gratinados com Frango e Bacon

Ingredientes:

laços (farfalle) Milaneza
peito de frango
pimento vermelho
fatias de bacon
folhas de espinafres
courgete
cebola
sal
azeite
mistura de limão e salsa da Espiga
nata com cogumelos porcini da Parmalat
queijo mozarella ralado

Preparação: 

Leve um tachinho ao lume com bastante água temperada de sal e com um fio de azeite. Assim que levantar fervura, junte a massa, mexa e deixe cozer durante o tempo indicado na embalagem. Escorra a massa e reserve. Ligue o forno a 180ºC. Corte os peitos de frango em tiras, tempere-os com sal e com a mistura de limão e salsa. Numa frigideira, coloque um fio de azeite, junte a cebola cortada em rodelas e o peito de frango. Vá virando até alourar. Junte o pimento cortado em tiras, o bacon e deixe fritar. De seguida junte a courgete cortada em rodelas e com a casca. Junte as folhas de espinafres e rectifique os temperos. Envolva a massa, adicione as natas com cogumelos porcini e coloque tudo num recipiente de ir ao forno. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno até gratinar.

Fonte: o-cantinho-da-marta.blogspot.pt

Empadão de Arroz com Alheira

Ingredientes: 

300 gr. de arroz carolino Bom Sucesso
0,8 dl. de água (800 gr.)
azeite q.b.
sal q.b.
manteiga q.b.
1 alheira de caça
1 cebola pequena
3 dentes de alho
1 cenoura
coentros frescos q.b.
4 fatias de queijo flamengo
pão ralado aromatizado*
espinafres para acompanhar

* O pão ralado pode ser de compra ou feito em casa. Eu fiz na Bimby e usei coentros e alho.

Preparação:

Método Tradicional:
Leve a lume máximo, um tacho com a água. Quando levantar fervura adicione o arroz, o sal e o azeite. Quando ferver novamente, mexa com um garfo e reduza para lume brando, deixando a água a fervilhar. Tape e deixe cozer durante 15 minutos ao até o arroz absorver toda a água. Quando terminar, deite o arroz numa taça, adicione manteiga e envolva. Reserve. Numa frigideira, coloque a cebola picada e os dentes de alho. Acrescente duas c. (sopa) de azeite e deixe a cebola alourar. Adicione a cenoura picada e deixe cozinhar 2 minutos, mexendo para não queimar. Adicione a alheira sem a pele e em pedaços e coentros frescos e salteie durante 3 minutos.

Método Thermomix-Bimby:
Coloque no copo a água, o sal e azeite, introduza o cesto com o arroz e programe (18min/100ºC/vel4). Durante a cozedura mexa 1 ou 2 vezes com a espátula para soltar o arroz. Quando terminar, deite o arroz numa taça, adicione manteiga e envolva. Reserve. No copo, coloque a cebola, a cenoura e os dentes de alho e pique (4seg./vel5). Adicione 20gr. de azeite e refogue (5min/100ºC/vel1). Adicione a alheira sem a pele e em pedaços e coentros frescos e programe (3min/100ºC/vel1).

Num pirex disponha metade do arroz, espalhe bem e alise com uma colher. Por cima coloque a alheira salteada e espalhe. Adicione o restante arroz, espalhando uniformemente. Disponha por cima do arroz as fatias de queijo. Polvilhe generosamente com pão ralado aromatizado e leve ao forno a 180ºC durante 20 minutos. Sirva acompanhado com uma salada de espinafres.

Fonte: sweet-gula.blogspot.pt

Bolo de Noz e Café

Ingredientes: 

120 g miolo de noz
3 ovos
150 gr. de açúcar mascavado
75 gr. manteiga à temperatura ambiente, mais q.b. p/ untar
3 c. sopa de café forte
180 g farinha tipo 55, mais q.b. p/ polvilhar
1 c. chá de fermento em pó p/ bolos
50 g açúcar (em pó)
140 g queijo creme
Sumo de ½ limão

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Método Tradicional:
Picar a gosto o miolo de noz e reservar. Com a batedeira, bater num recipiente a manteiga com o açucar até obter um creme homogéneo e amarelado. Adicionar os ovos e bater cerca de 4 minutos. Adicionar a farinha, o café e o fermento e envolver bem com uma colher de pau. Adicionar 110gr. de noz picada e misturar. Colocar a massa numa forma de bolo inglês com aprox. 25x10 cm, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno a 180°C cerca de 45 minutos. Retirar e deixar arrefecer. Com a vara de arames, bater o açucar em pó com o queijo creme e o sumo de limão durante 5 minutos, até o creme engrossar. Cubrir o bolo com este creme e decore com o miolo de noz reservado.

Método Thermomix-Bimby:
Colocar no copo o miolo de noz e picar (3 seg/vel 5). Retirar e reservar. Inserir a borboleta. Colocar no copo os ovos e o açúcar mascavado e bater (3 min/vel 3). Retirar a borboleta e adicionar a manteiga, o café, a farinha e o fermento. Envolver (20 seg/vel 3). Adicionar 110 g do miolo de noz picado, reservado e misturar (15 seg/vel 3). Colocar a massa numa forma de bolo inglês com aprox. 25x10 cm, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno a 180°C cerca de 45 minutos. Retirar e deixar arrefecer. No copo limpo e seco colocar o açúcar e pulverizar (10 seg/vel 10). Adicionar o queijo creme e o sumo de limão e misture (15 seg/vel 6). Cubrir o bolo com este creme e decore com o miolo de noz reservado.

Fonte: sweet-gula.blogspot.pt

Sopa de Courgette e Tomate

Ingredientes para duas tigelas cheias: (receita retirado do Livro As Regras de Ouro, da nutricionista Ágata Roquette)

1+ 1/2 de azeite
2 cebolas médias ás tiras
3 alhos picados
1 courgette grande
4 tomates chucha
1/4 de pimento vermelho partido às tiras oregãos
q.b. sal e pimenta q.b.
4 a 5 folhas de manjericão
350 ml de água (para uma sopa com consistência)

Preparação: 

1.Num tacho colocar o azeite, as cebolas e os alhos e deixar refogar em lume brando um pouco. Enquanto espera corte a courgette aos cubos com casca, o tomate tire-lhe as sementes, e parte 1/4 de pimento às tiras.
2. Depois de deixar refogar um pouco a cebola e alhos acrescente os legumes que preparou e envolva e deixe continuar a refogar mais um pouco (5 a 10 min) e depois acrescente a água.
3. Acrescente os oregãos , o sal e a pimenta e deixe cozinhar mais um pouco, até os legumes estarem macios.
4.Por fim acrescente as folhas de manjericão, se necessário retocar os temperos, e deixe cozinhar mais 5 min. e triture com a varinha.

Fonte: entretachosesabores.blogspot.pt

Bolo de Iogurte Grego com Frutos Vermelhos

Ingredientes: 

Bolo
230gr de farinha
1 colher de sopa de fermento
1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
200gr de açúcar
120gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente
2 ovos médios
1 clara de ovo média
225gr de iogurte grego açucarado
1 colher de chá de extracto de baunilha
300gr de frutos vermelhos (eu usei congelados, mas se tiverem frutos frescos é mais indicado)

Cobertura de Cream Cheese
100gr de queijo creme (tipo philadelphia)
2 colher de sopa de manteiga à temperatura ambiente
1 colher de sopa de leite
1 colher de chá de extracto de baunilha
4 a 5 colheres de sopa de açucar em pó (pode diminuir ou acrescentar conforme a gulodice)
Frutos vermelhos q.b.

Preparação: 

Bolo
1. Misturar numa tigela a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
2. Na taça da batedeira bater o açucar com a manteiga, até estar uma pasta cremosa. Depois acrescentar um a um os ovos e a clara e o extracto da baunilha.
3. Em velocidade baixa adicionar a mistura da farinha intervalando com o iorgurte grego, adicionar em duas ou três vezes. Envolver tudo bem sem ficar farinha no topo.
4. Verter 2/3 da mistura para uma forma untada com manteiga e farinha. Acrescentar à mistura que ficou na taça os frutos vermelhos. Depois verter sobre novamente sobre a forma.
5. Levar a forno aquecido a 180ºC, durante 40 a 45 min. ou quando ao colocar um palito no bolo este venha seco. Se a meio do tempo o topo do bolo começar a ficar demasiado dourado colocar uma folha de aluminio. Depois de cozinhado retirar do forno e deixar arrefecer completamente na forma.

Cobertura Cream Cheese
1. Misturar na taça da batedeira o queijo creme, a manteiga, o leite e a baunilha e bater, depois aos pouco ir adicionando o açúcar em pó. Bater em velocidade média até ficar uma mistura consistente.
2. Colocar sobre o bolo completamente arrefecido, e decorar a gosto com os frutos vermelhos.

Fonte: entretachosesabores.blogspot.pt

Gelado de Framboesa

Ingredientes:

200g de polpa de framboesas
1 pacote de natas
Açúcar q.b.

Preparação: 

Coloca-se a polpa dentro de um recipiente, juntam-se as natas já batidas com o açúcar. Envolve-se tudo. Vai ao congelador durante 3 horas. Decora-se com uma folha de hortelã e uma framboesa.

NOTA: Se a polpa tiver grumos, passá-la por um passador para os retirar.

Fonte: maonamassablogue.blogspot.pt

Salada de Espinafres em massa brick

Ingredientes:

3 placas de massa brick
2 porções congeladas de espinafres em folha
1 ovo mexido (o ideal seria fazer só com a clara do ovo, porque é mais saudável)
2 salsichas de aves
8 camarões (não fiquei com o registo do tamanho, mas são médios)
2 folhas de alface de folha fina
1 dente de alho.

Confecção:

Coloque as folhas/placas de massa brick dentro de uma taça para levar ao forno, de modo a que ganhe a forma desejada para servir a salada (o ideal será colocar pesos de cozinha ou outra taça que encaixe dentro das placas para dar a forma adequada). Deixe no forno por 10/15 minutos. Inicie a preparação da salada, ao colocar os espinafres a saltear com 1 dente de alho bem picado. De seguida coloque os camarões semi descongelados e deixe apurar. Corte a alface em juliana bem fina e as salsichas.
Por fim prepare o ovo mexido e misture todos os ingredientes dentro da taça de massa brick. Tempere com sal, vinagre e um fio fino de azeite (a gosto) e sirva de imediato para não cozer a alface.

Fonte: aventaldamicas.blogspot.pt

Queijadas de coco em massa filo

Ingredientes (para 12 queijadas):

4 folhas de massa filo
manteiga derretida
3 gemas + 3 ovos inteiros
150 gr de açúcar
10 gr maisena
50 gr de coco ralado
2 dl leite coco.

Confecção:

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Na batedeira junte as gemas e os ovos inteiros. Adicione o açúcar e o coco ralado. Envolva. Num pequeno recipiente misture a farinha maisena com o leite de coco, mexa para dissolver os grumos e misture no preparado anterior. Misture bem. Pincele cada folha com manteiga derretida, acumule 2 a 2 e reserve com pano húmido para não secar. Recorte as folhas de massa filo em quadrados e coloque em forminhas individuais. Recheie com o preparado de coco e leve ao forno por 30m ou até dourar.
Polvilhe com coco ralado.

Fonte: aventaldamicas.blogspot.pt

Meltaways de lima-limão

Ingredientes:

175 g de margarina
1 medida de açúcar de confeiteiro (250 ml)
1 ovo pequeno
Raspa de uma lima
Raspa de um limão pequeno
Sumo de uma lima
Sumo de meio limão
2 medidas de farinha com fermento
2 colheres de sopa de amido de milho
¼ de colher de chá de sal grosso.

Preparação:

Misturar a farinha, o amido de milho e o sal num recipiente. Bater a margarina à temperatura ambiente com o açúcar até ficar um creme fofo. Juntar a raspa e sumo da lima e do limão. Adicionar o ovo e bater. Incorporar a mistura das farinhas e do sal. Bater apenas o suficiente para que fique uma massa homogénea. Em papel vegetal formar dois troncos de massa. Levar ao frigorífico umas duas horas ou ao congelador. Findo esse tempo, pré-aquecer o forno a 180º. Retirar os troncos de massa e com uma faca cortar em fatias. Como não gosto do aspecto tão aparado, passei um garfo para ficar com marcas em quadrícula. Levar ao forno uns vinte minutos. Retirar, deixar arrefecer um pouco e envolver com açúcar de confeiteiro. Para ficar mais uniforme, deitei o açúcar num saco de refrigeração e pus lá dentro os biscoitos envolvendo tudo com cuidado.

Fonte: almaepalato.blogspot.pt

Lombo de Porco em Leite

Ingredientes:

1 lombo de porco com cerca de 1,5Kg
1 alho frances ( so a parte branca)
1 cebola
1 dente da alho
1 cenoura
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
450ml de leite
1 molho de ervas aromaticas a gosto ( pode fazer com salsa, folha de loureiro e estragao, por exemplo)
sal e pimenta a gosto.

Como preparar:

Temperar o lombo de porco com sal e pimenta. Levar uma cacarola ao lume com o azeite e a manteiga. Quando estes estiverem derretidos, selar o lombo em todos os lados retirando-o depois para uma travessa. Na mesma gordura, deitar a cebola picada, o alho frances cortado em fatias finas, o alho bem picado e a cenoura descascada e picada. Deixar caramelizar durante cerca de 5' tendo o cuidado de nao deixar queimar mexendo, para isso, frequentemente. Deitar seguidamente a colher de farinha, mexer e deixar cozer por cerca de 2' continuando com o cuidado de nao deixar queimar ou "pegar" ao fundo da cacarola. Deitar o leite em fio e o ramo de ervas aromaticas. Deixar ferver, durante cerca de 10' e deitar sobre este molho a carne juntamente com todos os sucos que se formaram na travessa onde esteve depositada. Deixar cozer durante cerca de 1 hora, virando a carne de vez em quando e jogando com o lume de molde ao molho nao queimar ( o leite presta-se a isso).
Quando a carne estiver cozinhada, retira-la para um prato de servir e aguardar cerca de 15' ate a cortar em fatias. Este tempo de repouso e para a carne conservar os sucos interiores.
Quanto ao molho, descartar o ramo de ervas e triturar o molho com uma varinha magica ou um outro triturador qualquer. Verter este molho sobre a carne.

Fonte: oficinadaspapitas.blogs.sapo.pt

Pavlova de Chocolate com Frutos de Época

Ingredientes: 

Para a Pavlova:
5 Claras
1 Chávena de Açúcar
1 Colher de chá de Vinagre Balsâmico
1 Colher de chá de Açúcar Baunilhado
1 Colher de chá de Essência de Baunilha
1/4 de chávena de Chocolate em Pó

Recheio:
200 ml de Natas (bem frescas)
2 Colheres de sopa de Açúcar em Pó
Morangos, uvas, cerejas q.b.
Raspa de Chocolate

Preparação:

Comece por ligar o forno a 150º.
Numa folha de papel vegetal, decalque com um lápis a forma de um prato raso e reserve. Com a batedeira, bata as claras em castelo bem firme e vá adicionando o açúcar aos poucos (5 a 7 minutos). Com a ajuda de uma espátula, adicione o açúcar baunilhado, a baunilha, o chocolate e o vinagre, envolva muito bem.
Pegue num tabuleiro de ir ao forno e coloque-o ao contrário, coloque o papel vegetal com a parte desenhada para baixo (para prender o papel vegetal usei o resto do creme que ficou preso nas varas da batedeira).
Verta a mistura no centro do circulo, e vá espalhando, com cuidado e aos poucos, o creme. Leve ao forno por 1 hora, até que fique estaladiço por fora mas como um marshmallow no interior. Desligue o forno, deixe-o entreaberto e deixe a Pavlova arrefecer por completo. Com a ajuda de uma espátula grande retire-a do papel vegetal e transfira-a para o prato de servir.
Para o recheio, bata as natas até ficarem bem firmes e adicione o açúcar. Espalhe uniformemente sobre a Pavlova e decore com as frutas, chocolate branco e negro ou simplesmente com aquilo que lhe vier à cabeça.

Fonte: dicasedoces.blogspot.pt

Gelado de mirtilo

Ingredientes:

180g de mirtilos
100g de açúcar
50ml de água
1 pacote de natas 35%
1 col. sopa de mapple syrup
umas gotas de sumo de limão
200g de claras

Preparação:

1. Levar ao lume os mirtilos, a água e o açúcar e deixar reduzir.
2. Bater as natas com o sumo de limão até ficarem espessas e volumosas.
3. Bater as claras em castelo até ficarem bem duras.
4. Logo que os mirtilos estejam reduzidos, adicionar às natas batidas, batendo sempre.
5. Acrescentar 1/3 das claras e bater bem, as restantes, envolver cuidadosamente.
6. Levar ao congelador até ao dia seguinte.

Fonte: deliciascasa.blogspot.pt

Folhados de Queijo Chévre com Mel e Nozes

Ingredientes: 

Massa folhada rectangular
Queijo de cabra chévre
1 pouco de leite
Mel
Nozes

Preparação: 

Cortei quadrados na massa folhada e coloquei no centro de cada quadrado uma rodela de queijo chévre com cerca de 1 cm. Fechei o quadrado com palitos, pincelei com um pouco de leite e levei ao forno a 190º até ficarem douradinhos. Quando os retirei, deitei uma colher de chá de mel e umas nozes.

Fonte: ocantinhodasophia.blogspot.pt