Croquetes de atum

Ingredientes: 

1 lata de atum de conserva;
600gr de batatas;
4 dentes de alho picadinhos;
1 colher de sopa de cebola crua picadinha;
1 colher de sopa de salsa picada;
2 ovos;
Pão ralado para panar;
Óleo para fritar;

Preparação: 

Lava-se as batatas e coze-se com a pele, escorre-se, tira-se a pele e passa-se imediatamente pelo passe-vite.
Escorre-se o atum, esmaga-se muito bem com o garfo e junta-se ao puré, juntamente com a salsa, os alhos e a cebola e as 2 gemas.
Amassa-se tudo muito bem e tempera-se a gosto de sal, pimenta e noz-moscada.
Enquanto a massa esta morna molda-se com o formato desejado e se pegarem ás mãos polvilha-se com pão ralado.
Depois passa-se pelas claras batidas e pão ralado aconchega-se bem com as mãos e frita-se em óleo bem quente.

Fonte: fumonapanela.blogspot.pt

Paté de atum com pickles

Ingredientes: 

1 lata de atum (se for em azeite fica mais saboroso, para ser menos calórico, usar em água)
2 raminhos de couve-flor pickle
Maionese q.b.
1/2 iogurte natural
2 hastes de ramo de salsa
Algumas gotas de sumo de limão.

Preparação: 

1. Cortar os picles grosseiramente, juntar com todos os ingredientes num copo e triturar coma varinha mágica.
2. Servir com tostas ou pão.

Bom apetite!

Fonte: cozinhafresh.blogspot.pt

Bife de atum com cebolada

Ingredientes (4 pessoas):

2 bifes de atum;
2 dentes de alho;
1 cebola grande;
2 folhas de louro;
Orégãos;
Azeite;
vinho branco;
vinagre;
1 colher de chá de caril;
1 colher de café de cominhos;
1 colher de café de pimentão doce;
Sal e pimenta.

Preparação: 

Temperar os bifes de atum com os alhos fatiados, as folhas de louro, os orégãos a gosto, sal e pimenta e cobrir com vinho e um pouco de vinagre;
Deixar marinar durante, pelo menos, 30 minutos antes de cozinhar;
Aquecer uma frigideira e juntar um pouco de azeite, suficiente para untar o fundo;
Retirar os bifes da marinada e fritá-los no azeite, deixando alourar dos dois lados, retirar da frigideira e reservar;
Fatiar as cebolas e vertê-las na mesma frigideira aproveitando o azeite onde se fritou os bifes (adicionar um pouco de azeite se necessário), juntar os temperos e a marinada e deixar refogar até as cebolas estejam translúcidas;
Por fim, juntar os bifes à cebolada e servir bem quente.

Fonte: fundoaotacho.wordpress.com

Penne Gratinada com Espinafres e Atum

Ingredientes:

250 gramas de penne
1 cebola
1 dente de alho
1 courgette
azeite
4 cubos de espinafres congelados
2 tomates
3 Latas de atum
500 ml de molho bechamel
oregãos
sal
pimenta.

Preparação:

Coza a massa, escorra e reserve.Corte a cebola em juliana, lamine os dentes de alho e corte a courgette em meias luas. Refogue tudo no azeite, junte os espinafres e tempere de sal e pimenta.
Corte os tomates aos cubos, limpe-os de pele e sementes e adicione ao refogado. Deixe cozinhar um pouco, mexendo para não agarrar e envolva o atum escorrido e a massa cozida. Junte o béchamel e envolva, bem. Transfira para um pirex e leve ao forno a 180º, para gratinar.
Retire e polvilhe com os oregãos e sirva de seguida.

Fonte: coisasdacozinhadafifi.blogspot.pt

Ovos Mexidos com Atum e Camarão

Ingredientes: 

2 Latas de Atum
300grs de Miolo de camarão grande
3 Fatias de Bacon fumado
12 Ovos
1/2 Pimento vermelho
1 Cebola
3 Dentes de Alho
1 Frasco de conserva de salada Chinesa
2 Queijos Mozzarella frescos
3 Colheres de sopa de alcaparras
1 Malagueta fresca
Salsa fresca
Azeite
Sal
Pimenta-preta.

Preparação: 

Coloque um Wok ao lume, junte um fio de azeite generoso, junte a cebola, os alhos e a malagueta finamente picados e deixe estalar um pouco junte de seguida o bacon e o pimento cortado em tiras fininhas e deixe estalar mais uns segundos, de seguida acrescente o atum e o miolo de camarão previamente descongelado e escorrido, deixe cozinhar 1 minuto e junte a salada escorrida, as alcaparras e tempere com um pouco de sal e pimenta-preta moída na hora, junte os ovos previamente batidos, mexa delicadamente de forma a envolver todos os ingredientes, mexa sempre, por fim junte o queijo em lascas e a salsa fresca grosseiramente picada, rectifique se necessário os temperos e deixe cozinhar por 1 minuto, está pronto a servir.
Escolha o pão que mais gosta para degustar esta iguaria!!!

Fonte: cozinhadosneves.blogspot.pt

Lasanha de atum, cogumelos e espinafres

Ingredientes: 

1 cebola picada
1 tomate picado
polpa de tomate q.b.
400g de espinafres
queijo mozzarella ralado
500 ml de bechámel
1 lata de atum
100g de cogumelos frescos
sal e pimenta
massa para lasanha
azeite
pão ralado
alho picado.

Modo de preparação: 

Cozer os espinafres em água com sal. Numa frigideira aquecer azeite e juntar meia cebola picada e alho picado. Quando a cebola estiver dourada , juntar os espinafres e refogar. Reservar.
Noutra frigideira aquecer azeite e refogar a cebola com o tomate picado. Juntar os cogumelos cortados em finas fatias e a lata de atum previamente escorrida. Juntar molho de tomate e temperar com sal, pimenta e oregãos.
Numa travessa dispôr camadas de atum e cogumelos alternadas com camadas de massa. Por fim dispôr os espinafres numa camada e de seguida massa.
No fim , polvilhar com queijo e regar com o molho bechámel e um pouco de pão ralado.
Vai ao forno pré-aquecido , a 200ºC, até a massa estar bem cozida (cerca de 35 minutos) 

Fonte: embuscadocardamomoperdido.blogspot.pt

Atum à bráz

Ingredientes: 

batata palha -300 gr ou dois pacotes de 200 gr cada
ovos-5
atum - 2 latas
salsa -qb.
cebola - uma grande
azeite
azeitonas - qb.
2 dentes de alho
1 folha de louro
pimenta branca qb.

Preparação: 

Num tacho com pouquinho azeite refoga-se a cebola , (eu corto em meias luas , porque gostamos de a encontrar ) ,os alhos , o louro , e vai a cozinhar até ficar macia. Deitam-se as batatas e tapa-se o tacho com o fogo no minimo até as batatas amolecerem um pouco.(se for nessesário regam-se com um pouco de leite ) . No final adiciona-se o atum e os ovos batidos com uma pitada de pimenta e salsa picada . Serve-se de imediato enfeitado de azeitonas .Não precisa sal .

Fonte: cozinhacomgraca.blogspot.pt

Ovos recheados com atum e molho de iogurte

Ingredientes: 

6 ovos (tamanho L)
1 lata de atum natural
1 iogurte natural
1 colher (de sopa) de maionese
1 colher (de café) de alho em pó
salsa picada
sal q.b.

Preparação: 

1. Cozer os ovos em água. Depois de cozidos, tirar a casca e deixar arrefecer.
2. Cortar os ovos longitudinalmente, retirar as gemas e reservar. Numa tigela, esmagar as gemas e adicionar o atum, mexendo bem.
3. Num outro recipiente, colocar o iogurte natural, a maionese, o alho em pó e o sal. Mexer bem de forma a obter um creme suave. Misturar com o preparado de atum. Adicionar a salsa picada e envolver.
4. Com o creme preparado, encher as cavidades dos ovos. Levar ao frigorífico durante pelo menos uma hora, ou até ao momento de servir.
Nota: o creme é bastante mais do que a quantidade necessária para os seis ovos, o restante servimos em tacinhas em jeito de paté.
Servimos com tostas.

Fonte: cozinhafresh.blogspot.pt

Massa de atum no forno

Ingredientes:

3oo gr. de massa fuzili cozida
2 latas de atum
1 lata de cogumelos laminados
1 frasco de molho de tomate
1 cebola e 2 dentes de alho picados
azeite
1 pacote de natas de soja (já fiz com as natas normais e fica igualmente boa )
pimenta branca.

Preparação:

Num tacho com azeite no fundo vai a refogar a cebola e os alhos . Quando a cebola estiver macia adiciona-se o molho de tomate e os cogumelos , salpica-se de sal e pimenta e refoga mais um pouco . No final adiciona-se o atum desfeito e escorrido e coze mais um minuto . No final envolve-se no preparado a massa escorrida . Deita-se a massa num tabuleiro que possa ir ao forno , deita-se por cima o pacote das natas e vai ao forno a gratinar. Fica um prato económico e facil de fazer .

Fonte: cozinhacomgraca.blogspot.pt

Soufflé de atum

Ingredientes: 

Ovos: 8
Margarina: 50 g
Cebola grande: 1
Alho: 3 dentes
Farinha: 100 g
Leite: 800 ml
Atum: 3 latas
Batata palha: 150 g
Salsa: q.b.
Pão ralado para polvilhar: q.b.

Preparação:

Coza dois dos ovos e depois coloque-os em água fria para arrefecerem. Leve ao lume um tacho com a margarina, deixe derreter, junte a cebola e os dentes de alho picados e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até a cebola estar translúcida. Polvilhe depois com a farinha mexendo sempre. Adicione o leite em fio e mexa bem com uma colher de pau ou de preferência com uma vara de arames, e deixe engrossar. Retire do lume, junte o atum escorrido e desfiado, os dois ovos cozidos picados, as 6 gemas e a batata palha e mexa muito bem. Retifique os temperos, polvilhe com a salsa picada e deixe arrefecer um pouco. Bata as 6 claras em castelo bem firme e envolva-as delicadamente na mistura de atum. Deite num pirex, previamente untada com um pouco de margarina, e polvilhe de pão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos. Ao fim deste tempo, retire do forno e sirva de imediato.

Fonte: tanialimalimao.blogspot.pt

Tomates recheados com atum

Ingredientes:

Duas chávenas (chá) de atum ralado
uma chávena (chá) de maionese
Suco de ½ limão
Duas colheres (sopa) de hortelã picada
Sal a gosto
Quatro tomates médios

Preparação: 

Numa tigela, misture o atum, a maionese, o suco do limão, a hortelã e o sal.
Reserve.
Corte a parte de cima dos tomates, retire a polpa e recheie com a mistura reservada.

Arroz com Atum com pimento e cogumelos

Ingredientes:

250 g de arroz basmati;
2 latas de atum;
1 cebola média;
1 tomate pequeno (uso sempre tomate cacho);
3 dentes de alho;
150 g de cogumelos (usei de lata);
1 tirinha de pimento vermelho (ou pimento de conserva);
1/2 cenoura;
1/2 courguette;
1 copo pequeno de vinho branco;
azeitonas descaroçadas (10);
gengibre fresco (uma colher de café rasa);
1 piri-piri;
açafrão q.b;
sal;
azeite.

Modo de execução: 

Primeiro o arroz…
Cobre-se o fundo de um tacho com azeite, junta-se cebola e um dente de alho picadinhos, deixa-se alourar ligeiramente e acrescenta-se o arroz. Frita-se um pouco, mexendo sempre, e tendo o cuidado de não deixar queimar a cebola (temperatura média). Deita-se o vinho e deixa-se evaporar. Acrescenta-se água aos poucos (uma concha de cada vez) à medida que o arroz vai cozendo, mexendo regularmente mas não em demasia para que o arroz não se quebre. Tempera-se com sal e açafrão a gosto. Enquanto o arroz vai cozinhando… Numa frigideira aquece-se o azeite e juntam-se alhos, tomate, cenoura e courguette, cortados em pedacinhos pequenos, azeitonas às rodelas e cogumelos laminados. Tempera-se com gengibre, piri-piri inteiro, (se gostar de picante, cortado) e sal a gosto. Salteia-se tudo até estar cozido, os legumes devem ficar rijinhos. Por fim adiciona-se o atum escorrido e mistura-se bem.
Último passo… Envolve-se o arroz no preparado de legumes e atum. Está pronto a servir! 

Fonte:receitas-culinaria.pt

Pate de atum

Ingredientes:

3 latas de atum
2 ovos
pickles q.b.
maionese q.b.

Preparação:

Coza os ovos em água fervente durante 15 minutos. Reserve até que arrefeçam. Pique os ovos juntamente com os pickles (eu pico no robot). Verta tudo para um recipiente e acrescente o atum lascado. Adicione maionese a gosto e se gostar tempere com um pouco de pimenta preta. Mexa tudo muito bem para ficar uma pasta homogénea e sirva com pequenas tostinhas.
Bom Apetite!

Fonte: de-volta-dos-tachos.blogspot.pt

Pimentos recheados com atum e legumes

Ingredientes:

6 pimentos vermelhos
1 cenoura ralada
2 cebolas médias
3 tomates de cacho
1 lata pequena de milho cozido
1 lata pequena de cogumelos laminados
2 latas de atum em água Santa Catarina
Azeite q.b.
Pimentão doce em pó q.b.
Pimenta 5 bagas
200 g de queijo mozarella ralado

Preparaçao:

Lavei os pimentos e fiz uma tampa cortando o topo. Limpei de pevides e reservei. Arranjei as cebolas e piquei. Descasquei a cenoura e ralei com o ralador na parte grossa. Limpei os tomates de peles e pevides e cortei em pedacinhos. Numa frigideira alta ou wok aqueci um pouco de azeite e deitei a cebola. Envolvi com a ajuda de uma colher de celicone e quando começou a ficar mole adicionei o tomate. De seguida juntei o milho, os cogumelos, temperei com os temperos e deixei estufar um pouco. Quando começou a secar adicionei o atum escorrido e envolvi bem. Tapei e deixei descansar uns minutos com o lume apagado. Quando o recheio já estava morno juntei o queijo e envolvi bem. Recheei os pimentos e tapei com as devidas tampas. Distribuí-os ao alto num pirex também alto para os segurar e levei ao forno quente a assar ou até ficarem murchos.

Fonte: belinadailha.blogspot.pt

Lasanha de atum com queijo da ilha

Ingredientes:

3 latas de atum, uma deve ser de filete de atum
1 lata de tomate pelado
1 cebola média
2 dentes de alho
azeite, sal, pimenta e oregãos qb
folhas de lasanha pré-cozinhada(não h´necessidade de cozê-las previamente)
1/2l leite fervido
1c. sopa manteiga
100g farinha
queijo ralado da ilha

Preparaçao:

Fazer uma tomatada, preferencialmente, a crú, isto é, sem fritar a cebola e os dentes no azeite. Para fazer a tomatada junte o tomate, a cebola e os dentes de alho cortado aos pedaços, junte o azeite e um pouco de água, tempere a gosto e deixe apurar. Entretanto, faça o bechamel, num tacho ponha a manteiga e farinha, mexa bem, depois do leite estar fervido junte ao preparado anterior, com uma vara de arames mexa muito bem de forma a que não haja gromos no molho. Depois da tomatada estar pronta, envolver o conteúdo das duas latas de atum escorridas(sem ser a de filetes). Desfiar os filetes de atum grosseiramente. Num recipiente quadrado que possa ir ao forno comece a fazer as camadas da lasanha, comece com uma camada de bechamel, sobreponha umas folhas de massa, de seguida uma de tomatada, posteriormente, o atum desfiado e assim sucessivamente.
Acabe com uma camada de bechamel, no fim, ponha o queijo ralado e tempere com oregãos.
Finalmente vai ao forno.

Fonte: saboresapurados.blogs.sapo.pt

Empadao de atum

Ingredientes:

1 cebola
2 dentes de alho
2 cenouras raladas
1 tomate grande (bem maduro, pelado e picado)
2 latas de atum
½ copo vinho branco
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Puré de batata q.b.
Queijo mozzarella ralado q.b.

Preparação:

Num tacho, refogar em azeite a cebola picada com o alho. Depois da cebola estar “murcha”, colocar a cenoura, o tomate e o vinho branco, misturar bem tudo e deixar cozinhar por 10 minutos, em lume brando. Adicionar o atum escorrido, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar por mais 10 minutos. Num tabuleiro de ir ao forno, colocar uma camada de puré, por cima colocar o refogado e voltar a colocar puré, finalizando com uma camada generosa de queijo mozzarella. Levar ao forno a gratinar durante aproximadamente 20 minutos.

Fonte: cantinhodasomi.blogspot.pt

Bifes de atum enrolados em bacon

Ingredientes para 2 pessoas:

1 bife de atum fresco com cerca de 350g
8 fatias finas de bacon
Meia cebola picada
2 dentes de alho picados
1 raminho de salsa picada
5 colheres de sopa de azeite
Meia cebola cortada em rodelas finas
Meio pimento amarelo cortado em tirinhas
1 folha de louro
400g de batatas com casca
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

1. Corte o bife ao meio na vertical. Tempere o atum de ambos os lados com sal e pimenta.
2. Numa panela com água a ferver, tempere com sal. Coloque as batatas a cozer entre 25 a 30 minutos. Depois das batatas cozidas, retire-as para um prato e deixe arrefecer.
3. Numa frigideira, leve ao lume 2 colheres de sopa de azeite. Quando estiver quente, frite o atum de ambos os lados durante alguns segundos. Logo que o atum esteja corado retire-o para um prato.
4. Na gordura que ficou, junte a cebola picada e metade do alho. Mexa e deixe refogar durante 1 minuto. Junte a salsa, misture e deixe aquecer um pouco.
5. Num prato, faça uma cama com 4 fatias de bacon. Por cima, espalhe metade do refogado. No centro, coloque 1 bife de atum e enrole o bacon. Prenda o rolo com a ajuda de palitos. Repita o processo com o outro bife.
6. Retire a pele às batatas. Corte-as em rodelas grossas.
7. Numa outra frigideira, leve ao lume o restante azeite, a cebola cortada em rodelas, o restante alho, a folha de louro e as tiras de pimento amarelo. Mexa e deixe refogar em lume moderado sem deixar alourar.
8. Num tabuleiro de ir ao forno, previamente untado com azeite, espalhe no fundo as rodelas de batata. Por cima das batatas, espalhe o refogado com o pimento amarelo. Por cima, coloque os rolos de atum.
9. Leve ao forno pré-aquecido nos 250º e deixe assar durante 15 minutos. Passado os 15 minutos, depois do bacon estar tostado, retire.
Está pronto a servir.

Fonte: www.saborintenso.com

Fusilli com Atum

Ingredientes: (4 pessoas)

225g de massa fusilli
175g de cogumelos laminados
½ alho francês
400g de atum em conserva (escorrido e lascado)
175g de camarões (descascados)
2 colheres de sopa de farinha de milho
425ml de leite
4 tomates médios (finamente fatiados)
25g de queijo emmental
Sal e pimenta
Azeite q.b.

Preparação:

Cozer a massa com água e sal cerca de 8-10 minutos, ou até ficar tenra, mas firme al dente. Escorrer bem e reservar. Numa frigideira, aquecer o azeite em lume brando. Adicionar os cogumelos e o alho francês fatiado e refogar, mexendo ocasionalmente, durante 4-5 minutos. Numa tigela, juntar a massa, a mistura dos cogumelos, o atum e o camarão. Misturar a farinha de milho com um pouco de leite, de modo a fazer uma pasta. Verter o restante leite numa caçarola e misturar a pasta. Deixar aquecer, mexendo, até o molho começar a engrossar. Temperar com sal e pimenta. Juntar o molho à massa e transferir para um tabuleiro de ir ao forno. Dispor as fatias de tomate por cima e salpicar com queijo. Levar ao forno, previamente aquecido a 190º, durante 25-30 minutos, até alourar.

Fonte: cantinhodasomi.blogspot.pt

Fofos de Atum

Ingredientes:

Massa:
250g de farinha
2 colheres de chá de fermento para bolos
1 colher de café de sal fino
25g de margarina
50g de óleo – usei azeite
250g de leite
2 ovos

Recheio:
2 latas de atum
6 cogumelos frescos
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite
90g de polpa de tomate
Oregãos qb
Sal e pimenta

Preparação:

Misture com a varinha mágica todos os ingredientes da massa. Fica com uma consistência bastante líquida. Reserve. Pique a cebola, os alhos e refogue-os no azeite. Junte os cogumelos picados e depois a polpa de tomate e os orégãos. Se quiser, triture tudo depois de cozinhado. Adicione o atum, tempere com sal e pimenta e deixe em lume brando por mais uns 5 minutos. Unte formas de queques (se usar formas de silicone, não é necessário). Deite um pouco de massa, distribua o recheio e cubra com mais massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180º até que fiquem cozidos.

Fonte: nosoup-foryou.blogspot.pt