Tortilha à Espanhola

Ingredientes: 

1 cebola
4 batatas
4 ovos
azeite e sal q.b.

Confecção: 

Corte as batatas e a cebola em cubos pequenos e leve-os a fritar. Bata os ovos, junte sal a gosto e volte a bater bem.
Junte as batatas e a cebola fritas aos ovos e misture.
Deite o preparado numa frigideira pincelada de azeite e deixe ganhar cor, agitando para que a tortilha não se pegue.
Quando começar a secar, cubra a frigideira com uma tampa ou um prato da mesma largura e vire rapidamente.
Deixe cozinhar do outro lado até estar perfeitamente cozinhada e compacta.
Deite a tortilha num prato e sirva.

Fonte: cozinhatradicional.com

Paelha

Ingredientes:

500gr mexilhão
Gambas
500gr arroz agulha
1 litro caldo (das cascas das gambas-ponha a ferver a agua,junte as cascas das gambas,deixe apurar um pouco e passe no coador)
4 colheres de café de pimentão doce
4 colheres de café de curcuma
1 cebola finamente picada
1 chouriço de boa qualidade cortado às rodelas finas
1 pimento vermelho
200 gr ervilhas
1 cálice de vinho branco
gomos de limão.

Preparação: 

1-Na paelheira faça um refogado com a cebola até ficar translucida.
2-Junte o chouriço,o pimento vermelho às tiras (reserve alguns para decorar no fim),acrescente o pimentão doce e a curcuma.
3-Refresque com o vinho branco e deixe evaporar o alcool.
4-Adicione o arroz,mexa muito bem e junte o caldo de marisco.
5-Entretanto coza os mexilhões ao vapor com 4 gomos de limão e as ervilhas em agua.
6-Descasque as gambas(reserve 2 com casca para decorar no final) e retire a tripa (na região dorsal)
7-Tape a paelheira com folha de aluminio e deixe em lume brando cerca de 15 mnt.(no final da cozedura,o fundo do arroz deverá estar ligeiramente queimado mas brilhante)
8-Decore com os mexilhões,as tiras de pimento vermelho, as gambas com casca,os gomos de limão.

Fonte: malaguetaman.blogs.sapo.pt

Canelones com carne

Ingredientes:

65 g de margarina
1 Cebola
50 g de toucinho
1/2 Folha de Louro
400 g de carne de Vaca
1 C. de sopa de farinha
300 g de tomate
1 pitada de sal, noz de moscada e pimenta
2 fatias de pão duro
1 ovo
80 g de queijo ralado
16 Canelones pré cozidos

Para o molho:
50 g de margarina
50 g de farinha
6 dl de leite

Preparação:

Derreta 40 g de margarina e aloure a cebola cortada em bocados, com o toucinho cortado em tiras e folha de louro, durante 3 minutos. Junte a carne de vaca em bocados e deixe saltear cerca de 3 minutos. Polvilhe com farinha, junte o tomate, sem pele nem sementes e cortado em bocados, deite uma pitada de noz de moscada, sal e pimenta. Tape e deixe cozer suavemente durante cerca de 1 hora. Retire o louro e pique tudo com a varinha ou num robot culinário. Rale o pão sem a côdea e junte à carne. Junte ainda o ovo e 40 g de queijo ralado.
Prepare o molho bechamel: Derreta a margarina, polvilhe com farinha e mexa e regue com o leite. Deixe cozer suavemente. Recheie com o preparado de carne os canelones, pré-cozidos e coloque-os num tabuleiro untado com margarina.Tempere o molho bechamel com sal e pimenta e deite-o sobre os canelones, polvilhe com o restante queijo ralado e 25 g de margarina em nozinhas. Leve a gratinar, cerca de 45 minutos.

Fonte: receitas-culinaria.pt

Paella de Marisco

Ingredientes:

500 g de camarões
1 limão (sumo)
1 cebola pequena
2 dentes de alho
50 ml de azeite
800 g mistura de marisco
2 tomates maduros
meio pimento verde
meio pimento vermelho
300 g de arroz
2 colheres de sopa de concentrado de tomate
1 raminho de coentros
Sal e pimenta q.b.

Preparaçao:

1. Coza os camarões num tacho com água temperada com sal, pimenta e sumo de limão durante 10 minutos. Retire e reserve os camarões e o caldo.
2. Pique a cebola e os alhos e refogue ambos no azeite.
3. Adicione a mistura de marisco, o tomate picado, os pimentos em tiras e o arroz. Envolva bem, tempere com sal e pimenta e junte o concentrado de tomate.
4. Vá regando o arroz, aos poucos, com o caldo da cozedura dos camarões, até este se encontrar cozido.
5. Sirva de imediato e polvilhe com os coentros picados.

Fonte: dicaslegais.net

Tortilha de delicias do mar

Ingredientes:

3 ovos grandes
2 batatas cozidas
4 delícias do mar
salsa
cebola pequena
sal qb

Preparaçao:

Numa taça batem-se os ovos e envolve-se com as batatas cortadas em pequenos pedaços, as delícias partidas e a cebola e salsa picados. Envolve-se tudo muito bem e tempera-se com sal. Cozinhar numa frigideira untada com margarina e virar a meio da cozedura, de modo a ficar uniforme.

Fonte: ideiassaborosas.blogspot.pt