Camarão Empanado com Panco

Ingredientes:

10 camarões grandes
1 ovo batido
farinha de trigo para empanar farinha panco para empanar
óleo para fritar.

 Modo de fazer 

1) Eu comprei os camarões no Ceasa. Pedi para o feirante tirar a casca e deixar somente o rabo e a casca antes do rabo dos camarões.
2) Tempere com sal e pimenta os camarões.
3) Passe os camarões na farinha de trigo. Aperte bem para sair o excesso de farinha.
4) Passe no ovo batido. Retire o excesso.
5) Passe na farinha panco. Aperte bem e retire o excesso.
6) Frite em óleo quente.

O molhinho vermelho que servi é um molho agridoce.

Ingredientes: 

2 colheres de sopa de vinagre (preferi usar o vinagre de arroz)
2 colheres de sopa de ketchup
2 colheres de sopa de açúcar refinado
1 colher de sopa de água.

Modo de fazer: 

1) Coloque todos os ingredientes em uma panela pequena.
2) Ligue o fogo baixo e apure até começar a ferver.
3) Desligue. Pode ser servido frio ou quente.

Fonte: chef-espoleta-malagueta.blogspot.pt

Camarões Fritos à Indiano

Ingredientes: 

10 camarões
Sumo de 1 laranja
Sal q.b
1 malagueta fresca
2 dentes de alho
1 c.chá de caril
1 c.c chá açafrão
1 c.c pimenta branca
1 c.c paprika
2 c.s azeite

Preparação: 

Marine os camarões com o sumo da laranja, a malagueta, o açafrão, caril, pimenta e paprika.
Deve tomar sabor durante uns 30 minutos.
Decorrido este tempo coloque azeite numa figideira e deixe aquecer. Escorra os camarões, mas reserve a marinada. Frite-os e reserve-nos num prato.
No azeite que restou junte o alho picado e deixe fritar apenas durante alguns segundos para não queimar. Junte a marinada e deixe reduzir (deve demorar alguns segundos apenas).
Verta o molho sobre os camarões e sirva com quartos de limão.

Fonte: boilmerecipes.blogspot.pt

Gratinado do mar

Ingredientes:

1/2 cebola
3 dentes de alho
150 gr. de bacon
150 gr. de miolo de camarão
150 gr de miolo de mexilhão
400 gr. de esparguete
6 delicias do mar
margarina
4 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro
1 cubo de caldo de marisco
pimenta preta q.b.
1 pacote de natas ( 200 ml )
1 pacote de molho bechamel ( 200 ml )
Oregãos.

Preparação: 

Comece por cozer a esparguete numa panela em água abundante, um pouco de sal e metade do cubo de caldo de marisco. Enquanto coze a massa, num outro tacho faça o refogado com o azeite, a folha de louro, cebola e alho picados. Sem deixar refogar demasiado, adicione o bacon às tirinhas, a outra metade do cubo de caldo de marisco, um pouco de pimenta preta moída, o miolo de camarão e mexilhão, ambos previamente descongelados. Deixe cozinhar por 5 minutos, desligue o lume e reserve.
Num recipiente misture as natas com o molho bechamel e um pouco de pimenta preta moída, reserve. Entretanto adicione a esparguete cozida e escorrida ao preparado do refogado, as delícias do mar aos bocados e envolva bem todos os elementos. logo de seguida adicione o molho de natas e bechamel que entretanto tinha misturado, volte a envolver bem no preparado.
Verta num pirex de ir ao forno, previamente untado com margarida vaqueiro, decore com alguns bocados de delicias do mar, bacon e oregãos no topo.
Leve ao forno a 180º C durante cerca de 30 minutos, ou até tostar um pouco por cima. Sirva de seguida. 

Fonte: jacomias.blogspot.pt

Tarte de Marisco

Ingredientes:

1 Base de Massa Quebrada para Tartes
10 + 15 Gambas Cozidas
10 Delícias do Mar
5 Colheres (Sopa) de Farinha
Caldo de Cozer as Gambas q.b.
Sumo de Meio Limão
1 Ramo de Salsa Fresca
Azeite, Sal, Pimenta, Noz-Moscada q.b.
1 Cebola Picada
1 Alho Picado
2 Gemas de Ovo
4 Camarões Grandes para decorar (opcional)

COMO FIZ: 

Pré-aqueça o forno nos 180ºC. Unte uma tarteira com manteiga e polvilhe levemente com farinha.
Forre a tarteira com a massa quebrada e pique a sua base com um garfo.
Coza as gambas e reserve o caldo da cozedura. Descasque as gambas e pique as 10 gambas com as 10 delícias do mar. Reserve.
Descasque as 15 gambas e corte em pedaços (dois ou três pedaços cada). Reserve.
Num tacho, deite o azeite, a cebola e o alho. Deixe refogar. Adicione as colheres de sopa de farinha e mexa bem. Vá adicionando caldo de cozer as gambas até formar um creme. Adicione as gambas e as delicias do mar picadas e deixe cozinhar uns minutos. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e o sumo de limão. Junte as gambas aos pedaços e a salsa fresca picada e envolva no creme. Rectifique os temperos. Baixe o lume para brando e adicione uma gema de cada vez mexendo energicamente para que estas não cozam.
Deite este creme na tarteira e decore com 4 camarões grandes crus, previamente descascados mas com cabeça. Leve ao lume por 40 minutos. Convém vigiar. Se notar que a tarte ainda está meio liquida no meio baixe um pouco o forno e deixe cozinhar mais 10 minutos. Sirva a gosto.

 Fonte: noconfortodaminhacozinha.com

Tarte de Marisco

Ingredientes:

1 Base de Massa Quebrada para Tartes
10 + 15 Gambas Cozidas
10 Delícias do Mar
5 Colheres (Sopa) de Farinha
Caldo de Cozer as Gambas q.b.
Sumo de Meio Limão
1 Ramo de Salsa Fresca
Azeite, Sal, Pimenta, Noz-Moscada q.b.
1 Cebola Picada
1 Alho Picado
2 Gemas de Ovo
4 Camarões Grandes para decorar (opcional)

Como fiz: 

Pré-aqueça o forno nos 180ºC. Unte uma tarteira com manteiga e polvilhe levemente com farinha. Forre a tarteira com a massa quebrada e pique a sua base com um garfo. Coza as gambas e reserve o caldo da cozedura. Descasque as gambas e pique as 10 gambas com as 10 delícias do mar. Reserve.
Descasque as 15 gambas e corte em pedaços (dois ou três pedaços cada). Reserve. Num tacho, deite o azeite, a cebola e o alho. Deixe refogar. Adicione as colheres de sopa de farinha e mexa bem. Vá adicionando caldo de cozer as gambas até formar um creme. Adicione as gambas e as delicias do mar picadas e deixe cozinhar uns minutos. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e o sumo de limão. Junte as gambas aos pedaços e a salsa fresca picada e envolva no creme. Rectifique os temperos. Baixe o lume para brando e adicione uma gema de cada vez mexendo energicamente para que estas não cozam. Deite este creme na tarteira e decore com 4 camarões grandes crus, previamente descascados mas com cabeça. Leve ao lume por 40 minutos. Convém vigiar. Se notar que a tarte ainda está meio liquida no meio baixe um pouco o forno e deixe cozinhar mais 10 minutos. Sirva a gosto.

Fonte: noconfortodaminhacozinha.com

Ovos Mexidos com Atum e Camarão

Ingredientes: 

2 Latas de Atum
300grs de Miolo de camarão grande
3 Fatias de Bacon fumado
12 Ovos
1/2 Pimento vermelho
1 Cebola
3 Dentes de Alho
1 Frasco de conserva de salada Chinesa
2 Queijos Mozzarella frescos
3 Colheres de sopa de alcaparras
1 Malagueta fresca
Salsa fresca
Azeite
Sal
Pimenta-preta.

Preparação: 

Coloque um Wok ao lume, junte um fio de azeite generoso, junte a cebola, os alhos e a malagueta finamente picados e deixe estalar um pouco junte de seguida o bacon e o pimento cortado em tiras fininhas e deixe estalar mais uns segundos, de seguida acrescente o atum e o miolo de camarão previamente descongelado e escorrido, deixe cozinhar 1 minuto e junte a salada escorrida, as alcaparras e tempere com um pouco de sal e pimenta-preta moída na hora, junte os ovos previamente batidos, mexa delicadamente de forma a envolver todos os ingredientes, mexa sempre, por fim junte o queijo em lascas e a salsa fresca grosseiramente picada, rectifique se necessário os temperos e deixe cozinhar por 1 minuto, está pronto a servir.
Escolha o pão que mais gosta para degustar esta iguaria!!!

Fonte: cozinhadosneves.blogspot.pt

Berbigão com cerveja

Ingredientes: 

1 saquinho de rede de berbigão fresco (800g)
6 dentes de alho, grandes, laminados
5 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de coentros frescos, picados
1 limão
Meio copo de cerveja.

Preparação:

Numa frigideira por o azeite e refogar muito ligeiramente os dentes de alho. Juntar o berbigão e deixar cozinhar em lume médio até abrirem. Polvilhar com os coentros picados e regar com a cerveja.
Depois de abertos sirva de imediato, regue com sumo de limão.

Fonte: receitasfaceisrapidasesaborosas.blogs.sapo.pt

Noodles com Gambas e Ananás

Ingredientes:

Um pacote de Noodles ( acho que eram 200 gr., mas só usei uma tira)
Um punhado de gambas descascadas
Meia cebola picada
Metade um pimento verde (pequeno) e picado
2 colheres de sumo de ananás
2 ou 3 colheres de sopa de molho de soja
1 ou 2 rodelas de ananás picadas
Azeite, sal e pimenta q.b.

Execução: 

Cozemos os Noodles conforme as indicações da embalagem e escorremos o excesso de água. Numa frigideira anti-aderente colocar um fiozinho de azeite, deixar aquecer e colocar as gambas. Juntar uma pitada de sal e um pozinho de pimenta preta. Deixar que ganhem um bocadinho de cor e retiramos. No mesmo azeite colocamos a cebola e o pimento picados em pedaços pequenos. Deixamos que se refogue um bocadinho. Juntamos de seguida as rodelas de ananás picadas e deixamos mais 5 minutos.
Juntamos o sumo de ananás e o molho de soja. Deixamos ferver um bocadinho e juntamos os noodles e as gambas que estavam reservadas. Damos duas voltas aos Noodles e servimos.

Fonte: asaventurasdeumamama.blogspot.pt

Arroz de Navalhas

Ingredientes:

500 kg de navalhas
250 kg de arroz agulha
2 dentes de alhos picados
1 cebola média picada
1 tomate bem maduro picado
1 ramo de salsa
1 copo de vinho branco
Azeite
Sal e tabasco a gosto.

Preparação:

Depois das navalhas bem lavadas e as cascas tiradas (ver receita anterior ), reserve as águas de as cozer depois de coada. Num tacho com azeite ponha a cebola, os alhos, o tomate a refogar, quando estiver translucido acrescente as navalhas e o vinho e deixe refogar por 15 minutos, tempere de sal e tabasco e acrescente o arroz, mexa e acrescente 4 vezes de água de as cozer igual a de arroz, deixe cozer sirva bem quente com salsa por cima.

Fonte: cozinha-do-zezao.blogspot.pt

Massa com Mexilhão

Confeção:

Coze-se a massa. Numa frigeideira aloura-se meia cebola em azeite,junta-se pimento vermelho e deixa-se cozinhar uns minutos, rega-se com um pouco de cerveja,tempera-se com sal e pimenta e junta-se o miolo de mexilhão . Deixa-se cozinhar.
Quando a massa estiver cozida escorre-se e junta-se ao preparado de mexilhão e envolve-se tudo.
Coloca-se no prato e polvilha-se com salsa picada.

Fonte: sao33.blogspot.pt

Mexilhões de Cebolada

Ingredientes: 

2 kg de mexilhões
3 cebolas
3 tomates grandes
3 dentes de alho
1/2 dl de azeite
1 dl de vinho branco
sal
pimenta
piripiri.

Confecção: 

Raspe os mexilhões, esfregue-os com uma escova, tire-lhes as barbas e lave-os em várias águas.
Corte as cebolas, os tomates e os dentes de alho em rodelas. Junte o azeite e o vinho e leve ao lume num tacho. Introduza os mexilhões e tempere com pimenta e piripiri. Sobre o lume vivo e agitando o tacho deixe abrir os mexilhões. Depois retire-os com uma escumadeira. Reduza o calor, tape o tacho e deixe cozer a cebola e o tomate, sacudindo o tacho de vez em quando. Enquanto a cebola e o tomate cozem, retire uma das conchas aos mexilhões. Introduza-os no tacho já depois do molho apurado e apenas o tempo necessário para aquecerem.

*Os mexilhões, geralmente, levam a abrir sobre o lume forte apenas 5 minutos. Não se devem deixar cozer para evitar que fiquem secos.

Fonte:gastronomias.com

Sopa do Mar

Ingredientes:

3oo g de mexilhão
3 postas de cação (tintureira)
300 g de camarão
80 ml de vinho branco
1 caldo de peixe
1 talo de aipo
1 alho francês
1 cenoura
1 cebola media
1 dente de alho
150 g de farinha
1 pitada de pimentão vermelho
Sal q.b.
Azeite q.b.
1 ramo de coentros.

Preparação:

Comece por cozer o cação em água temperada de sal a que adicionou o caldo de peixe e, assim que estiver quase cozido, junte o camarão. Apague, retire o peixe e o camarão e coe o caldo reservando-o.
Fazer um refogado com a cebola bem picadinha, juntar depois o alho e os restantes legumes cortados em cubos e deixar que amoleçam. De uma só vez, deite depois a farinha sobre o refogado e mexa bem até que fique bem envolvida e sem grumos. Refresque com o vinho branco mexendo sempre até criar um puré grosso. Aos poucos vá agora adicionando o caldo reservado e, assim que ferver, triture-o de modo a conseguir uma sopa bem cremosa. Desfaça o peixe em lascas, descasque o camarão e deite na sopa e assim que ferver junte o mexilhão até que este abra.
Sirva a sopa de imediato, simples ou com tostas e perfumada com coentros.

Fonte: rapotacho.com

Esparguete aromático com camarão e tomate cereja

Ingredientes (2 pessoas):

300 gr de esparguete
12 tomates cereja
8 camarões (tamanho 60/80)
2 alhos
5 ramos de tomilho fresco
azeite
sal

Preparação: 

1. Cozer o esparguete em água temperada com sal. Deixar cozer até estar al dente. Entretanto, esmagar os alhos com casca, colocar numa frigideira com um fio de azeite e deixar alourar. Juntar os camarões, temperar com sal e pimenta moída no momento e deixar cozinhar até estarem bem rosadinhos. .
2. Retirar os camarões da frigideira e reservá-la com os alhos. Deixar os camarões arrefecer um pouco. Descascar os camarões, espremer o suco das cabeças para a frigideira usada para os fritar. Cortar os camarões ao meio, reservando dois para decorar os pratos.
3. Cortar o tomates ao meio e reservar.
4. Escorrer a água da massa. Colocar um fio de azeite na frigideira, juntar a massa e salteá-la durante 2/3 minutos para absorver o aroma do camarão. Rectificar os temperos e juntar as folhas de tomilho fresco e os tomates, envolver bem.
5. Servir quente em taças decorado com os camarões inteiros.

Fonte: cozinhafresh.blogspot.pt

Salteado de camarão e legumes

Ingredientes (para 2)

1 couve branca pequena (pode ser chinesa ou outra)
150 gramas de miolo de camarão
4 delícias do mar (opcional)
1 cenoura
1/2 courgette grande ou 1 inteira pequena
1 cebola
molho de soja (cerca de 1/2 colher de sopa)
gengibre fresco
bonsalt q.b
piri piri q.b
cebolinho fresco q.b.

Preparação:

Descongele o miolo de camarão e tempere com bonsalt, piri piri e cerca de 1 cm de gengibre ralado. Deixe marinar cerca de 30 minutos. Corte a couve em juliana fina. Corte a cebola em rodelas e a courgette em cubos. Raspe a cenoura em tiras grossas. Na wook, coloque um fio de azeite e salteie os legumes. Tempere com o molho de soja. Adicione o camarão e salteie cerca de 5 a 10 minutos, mexendo sempre. Se for necessário rectifique os temperos usando Bonsalt. Quando os legumes começarem a ficar tenros mas mantendo o crocante, junte as delicias do mar cortadas em cubos e o cebolinho fresco. Está pronto a servir.

Fonte: frango-do-campo.blogspot.pt

Arroz Frito com Legumes e Marisco

Ingredientes 

3 Chávenas de Arroz Agulha previamente confeccionado
2 colheres de sopa de Azeite
1 Colher de sopa de Bacon ás tiras bem finas
2 Dentes de Alho, picado
1/2 Chávena de Ervilhas
1/2 Chávena de Pimento Vermelho, picado
1/2 Chávena de Pimento Verde, picado
1 Colher de chá de Açafrão
1 Ramo de Salsa
1/2 Chávena de Mexilhões
1/2 Chávena de miolo de Camarão
1/2 Chávena de Ameijoas
1/4 de Colher de Café de Piri-piri em pó
Sal e Pimenta q.b.

Atenção, se usar marisco congelado, deve deixar descongelar por uns 20 minutos antes de usar! 

Preparação: 

1. Coloque em lume brando um sertã com o azeite e o bacon e deixe aquecer bem.
2. Adicione o alho e os pimentos, deixe refogar por 3 minutos.
3. Coloque o marisco e tempere com o sal, pimenta, açafrão e o piri-piri e deixe que o marisco ganhe cor. 4. Junte as ervilhas, previamente cozidas, e por fim o arroz.
5. Sem parar de mexer, para que o arroz não se pegue ao fundo, deixe o arroz fritar durante 6 a 7 minutos. 6. Cubra com a salsa picada ou só o ramo!

Fonte: dicasedoces.blogspot.pt

Caril de Camarão com Arroz de Açaflôr

Ingredientes:

400g Camarão com casca
50g de óleo
3 dentes de alho bem picados
1 piri piri
250g de Arroz basmati
Infusão de Açaflôr
Caril marca a gosto
1 pau de canela
Leite de côco
Sal e pimenta

Preparação:

Descascam-se os camarões e colocam-se as cascas e cabeças na água, deixa-se ferver para que apure, pesa-se este caldo e reserva-se para fazer a infusão;
Fritam-se os camarões no óleo, alho e piri piris, reservam-se;
Prepara-se o caril: Com caril de compra ou especiarias a gosto; cominhos, açafrão da índia (curcuma), sementes de coentro, cravinho da índia, canela entre outros, prepara-se a mistura de forma a juntar ao leite de côco e de imediato à frigideira onde confeccionou o camarão; Deixa-se confeccionar cerca de 20 minutos em lume brando para que o molho apure; Prepara-se o arroz fazendo ferver o caldo com o Açaflôr, sal e um pau de canela, junta-se o arroz e deixa-se confeccionar até estar seco; Juntam-se os camarões ao molho de caril, deixa-se ferver 1 minuto e serve-se com uma forminha de arroz.

Fonte: segredosdavo.pt

Massada de Marisco na Wook

Ingredientes: 

400 gr de mariscada
150 gr de esparguete
2 colheres de sopa de polpa de tomate
azeite q.b.
salsa e coentros q.b.
2 colheres de sopa de vinho branco
2 caldos de marisco
1 cebola
2 dentes de alho

Preparação: 

Pique a cebola, o alho e também um pouco de salsa. Refogue um pouco em azeite, até a cebola ficar molinha. Junte a polpa de tomate e o vinho. Deixe refogar um pouco. Junte o marisco. Tape a wook e deixe cozinhar o marisco. Quase no final, junte os cubos de caldo de marisco para ficar mais saboroso. Tempere com sal e pimenta. À parte coza a massa. Misture a massa com o marisco.
Polvilhe com salsa picada ou coentros.

Fonte: docinhosdaucic.blogspot.pt

Camarão Hot assado no forno com Cogumelos em Molho bem Guloso

Ingredientes:

Camarões
Azeite
1 malagueta
Cogumelos frescos
Alho em pó
Sal
Margarina
Sumo de 1/2 limão.

Preparação: 

Colocar tudo numa travessa e levar ao forno.

Fonte: soniameirinho1988.blogspot.pt

Camarão Tigre Grelhado

Ingredientes: 

8 camarões tigre
2 ou 3 limões
6 dentes de alho
Sal e pimenta

Para o molho:
2 colheres de sopa de maionese
2 colheres de sopa de molho cocktail
1 colher de sopa de whisky
1 colher de sobremesa de mostarda
1 colher de sobremesa de molho inglês

Preparação:

Abrem-se os camarões ao meio no sentido do comprimento (sem separar completamente as duas partes) e retiram-se as tripas. Temperam-se com alho laminado, bastante sumo de limão, um pouco de pimenta e sal. Deixam-se nos temperos por umas horas. Na altura de se grelharem, faz-se um molho com maionese e molho de cocktail em partes iguais, mostarda, molho inglês e whisky. Este molho serve para pincelar os camarões enquanto estão a grelhar.

Fonte: tocadaraposa-16.blogspot.pt

Cataplana de Peixe com Camarões

Ingredientes: (para 2 pessoas)

Azeite suficiente para cobrir o fundo
2 cebolas em rodelas finas
2 tomates sem pele e sem sementes, em cubos
2 batatas em fatias finas
1 colher de sobremesa de páprica picante (ou colorau)
4 filés de peixe ou postas de peixe
sal a gosto
1 ou 2 folhas de louro
400 gramas de camarão
100 ml de vinho branco
1 pimentão amarelo em rodelas (ou ½ amarelo ½ vermelho)
coentro picado q/b

Modo de Preparo:

1. No fundo da cataplana, colocar o azeite, as cebolas em rodelas, os tomates, as batatas em fatias finas (facilita o cozimento). Tempere com páprica picante.
2. Acrescente o peixe, o sal e as folhas de louro.
3. Adicionar os camarões e o vinho.
4. Cubra com o pimentão e coentro picados.
5. Feche a cataplana e cozinhe por 25 a 30 minutos em fogo brando.
6. Convém verificar se as batatas estão cozidas antes de servir.

Fonte: saborbasico.blogspot.pt