Pão de pesto e azeitonas marinadas

Ingredientes:

200ml de água
2 colheres (sopa) de Azeite Castelo de Marvão
2 colheres (sopa) de pesto
1 colher (chá) de sal Marnoto by Necton
150g de farinha de centeio
275g de farinha de trigo
1 pacote de fermento biológico seco
125g de mistura de azeitonas marinadas,cortadas ao meio.

Preparação:

Tire a cuba da máquina e encaixe a pá misturadora.
Ponha os ingredientes na cuba, exceto as azeitonas, segundo a ordem indicada. Encaixe a cuba na máquina e feche a tampa. Programe o tamanho do pão para 750g e escolha o programa Normal. Escolha a cor da côdea que prefere. Acrescente as azeitonas à massa, quando se ouvir o sinal sonoro, gradualmente para evitar que a pá encrave.
Quando o programa terminar, tire a cuba da máquina e vire-a para soltar o pão. Deixe-o sobre uma rede a arrefecer.

Fonte: tertuliadasusy.blogspot.pt

Pão de citrinos

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de manteiga
350g de farinha de trigo
100g de farinha de centeio
1/2 colher (chá) de sal Marnoto by Necton
50g de açúcar refinado
1 saqueta de fermento seco
6 colheres (sopa) de sumo de laranja
6 colheres (sopa) de sumo de limão
150ml de água morna
raspa de 1 laranja
 raspa de 1 limão.

Preparação:

Colocar os ingredientes líquidos, seguido dos ingredientes secos e seleccionar o programa de massas da máquina de fazer pão. Depois, moldar a massa como se pretende e levar a cozer em forno quente. 

Fonte: tertuliadasusy.blogspot.pt

Sandwich de Forno

Ingredientes: 

12 fatias de pão de forma sem côdea
4 fatias de queijo
1 tomate
4 fatias de fiambre
4 fatias de presunto
molho bechamel
queijo mozarella ralado
oregãos.

Preparação: 

Num pirex, quadrado coloque 4 fatias de pão de modo a cobrir o fundo do pirex.
Coloque 4 fatias de queijo, por cima de cada fatia de pão, e o tomate ás rodelas, finas. Salpique com os oregãos. Junte 4 fatias de fiambre. Cubra com molho bechamel. Volte a colocar, mais 4 fatias de pão, cubra, novamente com bechamel e por cima 4 fatias de presunto. Nova rodada de pão e mais molho bechamel, seja generoso.
Cubra com mozarella ralada e salpique com oregãos. Leve ao formo a 200º até o topo estar coradinho. 

Fonte: coisasdacozinhadafifi.blogspot.pt

Pizza de chouriço e espinafres

Ingredientes: (Para 2 pizzas pequenas, do tamanho de um prato:)

450g Farinha
200ml Água
15g Fermento
1 C. chá de sal
2 C. sopa de azeite
Azeite
1 Cebola
75g Chouriço
50g Espinafres frescos
Polpa de tomate
100g Queijo ralado.

Preparação: 

Comece por preparar a massa: Junte e farinha, a água, o fermento, o sal e o azeite. Misture tudo muito bem até ficar com uma bola homogenia. Divida a massa em duas partes e estique cada uma delas numa superfície, coberta com farinha. Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e leve ao forno durante 5min, a 180ºC.
Descasque, pique e refogue a cebola em azeite até que fique tenra. Adicione o chouriço, também picado ou aos pedaços, e os espinafres. Tempere com orégãos, pimenta e tomilho a gosto. Salteie durantes uns minutos.
Retire a massa do forno e pique com um garfo. Espalhe polpa de tomate por toda a superfície e de seguida cubra com o preparado de chouriço e espinafres. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante 20min, até o queijo derreter e ficar ligeiramente tostado.
Retire do forno, corte em fatias e sirva.

Fonte: ocoracaodacasa.blogspot.pt

Bolos Lêvedos

Ingredientes: 

250 ml de Leite Morno
1 Ovo
25 gramas de Margarina amolecida
Raspa de 1 Limão Pequeno
2 Colheres de (sopa) de Açúcar (mal cheias)
500 gramas de Farinha tipo 55
1 saqueta de Fermento Biológico Seco ou 1 Cubo de Fermento Padeiro fresco (neste último caso dissolve-se o fermento no leite morno).

Como Fiz: 

Colocam-se todos os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão ou num robot de cozinha. No caso de usar a máquina do pão seleccione o programa amassar e levedar (ou semelhante, dependendo da marca da sua máquina do pão. Deixe o ciclo terminar, demora cerca de 1h30m. Se utilizar um robot de cozinha, amasse até obter uma massa homogénea que forme uma bola. Deixe levedar cerca de 45 minutos num local abrigado. Coloque a massa numa superfície enfarinhada. Divida a massa em porções. (8 ou 9).
Forme bolinhas e achate-as. (a massa cresce por isso não coloque muita massa se não vai obter bolos muito altos e maçudos).
Leve ao lume médio uma frigideira anti-aderente e cozinhe os bolinhos de um lado e de outro até as faces estarem douradas. Sirva morno ou frio.

Fonte: noconfortodaminhacozinha.com

Rosquilhas de brioche com presunto, brie e compota de figos

Ingredientes:

Para a massa:
350 grs de farinha
25 grs de fermento de padaria
1 dl de leite morno
50 grs de manteiga
1 colher de sopa de açúcar
2 gemas de ovo
Sal q.b.

Preparação:

Separamos uma das gemas, à qual adicionamos umas gotas de água. Num recipiente, ou em cima da bancada, dispomos a farinha formando um monte, no qual abrimos uma cavidade; no interior colocamos todos os restantes ingredientes e começamos a misturar com a mão, introduzindo aos poucos a farinha, até obtermos uma mistura homogénea que se descola dos dedos e da bancada. Formamos uma bola, transferimos para um recipiente, cobrimos com um pano e deixamos a levedar cerca de hora e meia num local morno (ao pé da lareira, por exemplo). Quando a massa tiver duplicado de volume, dividimos em pequenas porções, fazemos pequenas bola e, com o dedo, perfuramos no centro, alargando um pouco. Dispomos as rosquilhas num tabuleiro de forno forrado com uma Folha de pastelaria e deixamos repousar mais um pouco para voltar a aumentar de tamanho. Pincelamos com a gema de ovo misturada com água e levamos ao forno pré-aquecido a 180º durante 8 minutos.

Ingredientes:

Para o recheio:
Fatias de presunto
Queijo brie
Compota de figos
Folhas de rúcula

Preparação:

Cortamos a rosquilha ao meio longitudinalmente, como fazemos com o pão. Barramos com uma camada de compota, sobrepomos o presunto, o queijo e terminamos com a rúcula; voltamos a colocar a parte de cima do pão e agora é só desfrutar!!

Fonte: fazecome.blogspot.pt

Pizza Atum, Bacon e Ananás

Ingredientes: 

Para a massa:
250 g de farinha
15 g de levedura fresca
150 ml de água
30 ml de azeite
sal

Para o recheio:
polpa de tomate
cebola
queijo flamengo
bacon
ananás
atum
sementes de sésamo
orégãos
queijo mozzarella ralado.

Preparação: 

Misture a levedura na água, a qual deve estar quente. Deite a farinha numa tigela e adicione a levedura misturada, o azeite e o sal. Mexa bem e, depois, trabalhe a massa formando uma bola suave e elástica. Tape a massa e deixe-a levedar num local quente durante cerca de 30 minutos. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque uma folha de papel vegetal não aderente e polvilhe com um pouco de farinha. Deite a massa e espalme-a com as mãos até formar um círculo. Depois, pique-a com um garfo. Espalhe uniformemente a polpa de tomate pela massa, polvilhe com orégãos. Acrescente depois os restantes ingredientes em quantidades a gosto. Polvilhe generosamente com o queijo mozzarella e com as sementes.
Ligue o forno a 230º C. Coza a pizza durante 15 minutos, ou até ficar douradinha. 

Fonte: o-cantinho-da-marta.blogspot.pt

Rolo de Pizza

Ingredientes:

1 base de massa de pizza
100g de mozzarella ralada
4 fatias de presunto
100g de folhas de espinafres
1 queijo mozzarella fresco
Azeite

Preparação:

Estender a massa Colocar sobre a massa o mozzarella ralada ,o presunto ,os espinafres,e a mozzarella fresca ás fatias. Enrolar.
Pincelar de azeite e levar ao forno até estar dourado.

Fonte: oprazerdossabores.blogspot.pt

Pão de Bacon e Linguiça

Ingredientes: 

1 chávena de farinha
1/2 chávena de leite morno
1 + 1/2 chávenas de bacon e linguiça (cortados em pedaços pequenos)
1/2 chávena de azeite
1 chávena de ovos (3/4 ovos)
4 gr. de fermento de padeiro granulado
sal

Preparação: 

Misture todos os ingredientes, menos as carnes, numa taça. Amasse bem com as mãos para desfazer bem os grânulos da farinha. Deixe levedar em local quente, pelo menos durante 30 minutos. Entretanto, frite as carnes numa frigideira anti-aderente só com um borrifo de azeite. Ponha de parte para arrefecer. Depois da massa levedada, junte as carnes a a gordura que saiu da fritura. Mistura bem e deite numa forma forrada com papel vegetal. Deixe levedar durante mais 10 minutos.
Leve ao forno a 220Cº durante cerca de 30/45 minutos.

Fonte: chezmartablog.blogspot.pt

Pão Focaccia com Azeite e Tomilho

Ingredientes: 

500 g de farinha
2 saquetas de fermento padeiro (usei Vahiné)
95 g de azeite
250 ml de água morna
1 colher de sopa de flor de sal Necton
mistura de 5 pimentas
tomilho fresco q.b.
azeite q.b.

Preparação: 

1. Numa taça coloque a farinha, o fermento de padeiro e a flor de sal e envolva tudo.
2. Junte o azeite pesado, a água morna e misture tudo muito bem. Amasse bem durante 10 minutos manualmente ou 5 minutos no robot de cozinha.
3. Num tabuleiro de forno coloque uma folha de papel vegetal, pincele-a com óleo vegetal e polvilhe com farinha. Estenda a massa sobre o tabuleiro, dando-lhe a forma pretendida. Cobra o tabuleiro com película aderente e deixe repousar em local seco, quente e sem correntes de ar, para a massa levedar até dobrar o tamanho (entre 1 a 2 horas).
4. Enfarinhe o dedo e faça algumas "covas" na massa. Regue o pão com azeite a gosto, tempere com pimenta e flor de sal a gosto e adicione folhas de tomilho fresco.
5. Leve o pão ao forno pré-aquecido nos 200 ºC entre 20 a 30 minutos, até o pão estar cozido: dourado e crocante no exterior e fofo no interior.

Fonte: arcoirisnacozinha.blogspot.pt

Pão de nozes

Ingredientes: 

350g de água morna (pesa-se na balança)
400g de farinha
100g de farinha de trigo integral
1 colher de chá de sal
200g de nozes picadas grosseiramente
1 pitada de açucar
1 pitada de erva doce
2 c chá de fermento biológico granulado (usei marca Ramazzotti)

Preparação: 

1. Colocar os ingredientes na máquina pela ordem apresentada, seleccionar o programa "Pão doce".
2. Retirar imediatamente após o bip final, aguardar 5 minutos e cortar...

Está pronto, e fica delicioso!

Fonte: cozinhafresh.blogspot.pt

Pizza vegetariana

Ingredientes: 

Massa de pizza
Polpa de tomate, cebola e alho Compal da Horta q.b.
Oregãos Suldouro q.b.
150g de cogumelos frescos, limpos e laminados
Azeitonas pretas q.b. sem caroço e às rodelas
Pimento verde, em cubos, q.b.
Pimento vermelho, em cubos q.b.
75g queijo mozzarella ralado

Preparação: 

- Pré-aquecer o forno a 180º.
- Na massa de pizza, colocar polpa de tomate e os oregãos.
- Distribuir os cogumelos, azeitonas, pimento verde e pimento vermelho.
- Espalhar o queijo ralado e polvilhar com mais oregãos.
- Levar ao forno durante cerca de 15 minutos.

Fonte: sweetmykitchen.blogspot.pt

Pão rápido de Fiambre e Queijo

Ingredientes: 

Massa:
3 ovos
400 ml de leite
meia chávena de azeite
2 chávenas de farinha
1 colher sopa de fermento
sal q.b.

Recheio: 
Fiambre em fatias q.b.
Queijo em fatias q.b.
Maionese q.b.
Ketchup q.b.

Modo de Preparação: 

Numa taça, colocar todos os ingredientes para a massa e triturar tudo com o liquidificador, ou varinha mágica. Numa taça à parte, misturar um pouco de maionese e ketchup e reservar.
Num tabuleiro de ir ao forno, colocar uma camada de massa,de seguida colocar o queijo, fiambre e barrar com a mistura de ketchup e maionese, repetir o processo até terminar a massa (claro que a última camada tem de ser de massa). Vai ao forno a 180º até ficar douradinha (+/- 45 minutos)
Bom apetite!

Fonte: broademaca.blogspot.pt

Pizza mar

Ingredientes: 

1 base de massa para pizza

Molho de tomate:
2 tomates maduros
azeite
4 folhas de manjericão fresco
1 alho

Recheio:
1 lata de atum
14 tomates cereja ou mini-chucha
6 camarões 40/60
1 embalagem de tomate mozzarella ralado
sal e pimenta a gosto

Preparação: 

Molho:
Colocar azeite numa frigideira de forma a tapar o fundo da mesma, juntar o alho picado e as folhas de manjericão. Deixar alourar um pouco, juntar o tomate cortado grosseiramente. Quando o tomate estiver mole, retirar do lume, transferir para um copo alto e triturar com a varinha mágica. Voltar a colocar na frigideira, temperar com sal e pimenta e deixar ferver 2/3 minutos. Deixar arrefecer um pouco antes de colocar na base da pizza.

Montagem da pizza:

Barrar a base com molho de tomate a gosto (não usei a totalidade do molho feito). Salpicar com queijo mozzarella. Dispor por cima do queijo, montinhos de atum, os camarões e os tomatinhos. Polvilhar com o restante queijo, temperar com um pouco de sal e um fio de azeite. Levar ao forno durante, cerca de 20/30 minutos, pré-aquecido a 180 ºC. Retirar quando a massa estiver douradinha. Dispor as folhas de rúcula por cima e servir quente acompanhado com salada de alface.

Fonte: cozinhafresh.blogspot

Baguetes

Ingredientes:

300 grs de água
5 grs de fermento seco
1 colher de chá de sal
500 grs de farinha, tipo 65 ou 530 grs tipo 55

Preparação com Bimby: 

Colocar no copo todos a água, o sal e o fermento e programar 1 min / 37ºC /Vel 2. Juntar a farinha e programar 2 min/ Vel Espiga. Retirar do copo, colocar num recipiente polvilhado com farinha e reservar num local morno até dobrar de volume. Moldar em forma de baguetes, colocar num tabuleiro e deixe levedar mais cerca de 30 minutos. Pré-aqueçer o forno a 200ºC. Pincelar com água e leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos.
Nota: Pode colocar um recipeinte com água no forno para que as baguetes fiquem mais crocantes.

Preparação sem Bimby: 

Misturar o sal na farinha. Diluir o fermento em água morna. Junte o fermento já diluído à farinha. Amassar esticando a massa. Fazer uma bola, colocar num recipiente polvilhado com farinha e reserve num local morno até dobrar de volume. Moldar em forma de baguetes, colocar num tabuleiro e deixe levedar mais cerca de 30 minutos. Pré-aqueçer o forno a 200ºC. Pincelar com água e leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos.

Fonte: euacozinhar.blogspot.pt

Corações de Leite

Ingredientes:

300 g de farinha sem fermento
1 c. cheia de fermento padeiro granulado
90 ml de leite morno
1 ovo ligeiramente batido
50 g de açúcar
30 g de margarina vegetal amolecida
1/2 c. de chá de sal
1 ovo batido para pincelar.

Preparação: 

Dissolver o fermento no leite. Deitar a farinha numa saladeira, juntamente com o fermento, o sal e o açúcar. Abrir uma cova no meio e juntar o leite à medida que se vai misturando tudo com os dedos. Acrescentar o ovo e misturar. Colocar numa superfície limpa e amassar uns 10-15 minutos até a massa ficar macia. Se tiver máquina de fazer pão, escolher o programa de fazer massa e deitar na cuba primeiro os ingredientes líquidos (leite, ovo) e depois o açúcar, a farinha e o sal. Deixar amassar 15 min. Adicionar a margarina e incorporar na massa, trabalhando-a mais 10-15 min. Se usar a máquina do pão, deixar amassar 15 min. Colocar a massa num recipiente untado e tapar com película aderente. Deixar levedar, num local quente, até dobrar o volume (eu coloquei no forno, a uma temperatura mínima). Pesar porções de cerca de 50 g de massa e moldá-las em bolas, colocando-as num tabuleiro. Tapar o tabuleiro e deixar repousar cerca de 10 min (voltei a colocar no forno). Estender as bolas de massa com o rolo da massa, ficando com um feitio oval. Enrolar pela parte mais comprida (fazer um rolinho), dobrar ao meio e unir as pontas. Na dobra, fazer um corte com uma tesoura, sem chegar à extremidade e abrir para que fique em forma de coração. Colocar os corações no tabuleiro, tapar com película aderente e deixar levedar mais um pouco. Pincelar com ovo batido e levar ao forno a 180 ºC durante 15-20 min, altura em que deverão estar dourados.

Fonte: bocadinhosdeacucar.blogspot.pt

Pão de iogurte de soja, sem glúten e sem lactose

Ingredientes:

4 ovos
1 copo de iogurte natural de soja ( usei 1 copo de yogurt natural da Alpro Soya )
3 colheres de sopa de óleo ( eu usei óleo Becel, para ficar com menos calorias, mas com qualquer tipo de óleo fica bem )
2 gotas de adoçante liquido ( aromatizado com Lavanda ) para ir ao forno
1 colher de café de Flor de Sal
2 copos de farinha sem glúten ( usei: 1 copo de farinha de arroz – usei farinha de Arroz da Doves Farm: http://www.dovesfarm.co.uk de que sou fã incondicional – Também fiz outra versão deste mesmo pão em que usei Farinha de Kamut que tem pouco glúten (o glutén é de melhor qualidade, portanto senão se é celiaco podemos usar) também, em substituição da farinha de arroz e ficou maravilhoso também)
+ 1 copo de amido de milho, vulgarmente conhecida por Maizena cá em Portugal )
1 colher de sopa de fermento sem lactose e sem glúten ( pode ser fermento Royal)
1 colher de sopa de sementes de Chia
1 colher de sopa de Erva doce em sementes

** O copo eu usei como medida, nesta receita foi o copo do yogurt natural de soja, que tem + ou – 200 gr 

Preparo: 

Usei a minha potente batedeira, primeiro bati os ovos muito bem, depois juntei o yogurt, depois as farinhas e o fermento e depois tudo o resto. Quando está bem batido, untei uma forma com um pouco de óleo Becel e polvilhei a forma com farinha de arroz, coloquei a massa e foi ao forno médio. 20 a 30 minutos depois já estava este pão fantástico. Depois é só desenformar e está pronto a ser consumido.

Fonte: receitaslightmissslim.blogspot.pt

Pizza de Tortilha (Tomate, Mozzarella e Mangericão)

Ingredientes: (para 2 tortilhas)

3 tomates cocktail cortados em fatias finas
Mozzarella ralada ( mais ou menos consoante o vosso gosto)
Azeitonas a gosto (neste caso recheadas com pimento vermelho)
Mangericão a gosto
2 tortilhas de milho
Sal e pimenta q.b
1 fio de azeite (opcional)

Execução: 

Colocamos as tortilhas num tabuleiro de ir ao forno. Polvilhamos com mozzarella ralada e de seguida colocamos as rodelas de tomate. Cortam-se as azeitonas em rodelas e dispomos sobre a pizza. Temperamos com sal e pimenta negra a gosto. Deitamos um fiozinho de azeite e levamos ao forno, pré aquecido a 180 ºC, o tempo de derreter a mozzarella e que os bordes da tortilha fiquem dourados. Polvilhamos com folhas de mangericão picadas. Serve-se de imediato.

Fonte: asaventurasdeumamama.blogspot.pt

Pão integral

Ingredientes:

500 gr. farinha integral Nacional
2 pacotes fermento em pó de 4,6 gr cada um (usei da marca Vahiné)
1 colher café (pequeninas)açúcar
+/ 500 ml água
Sal

Preparação:

Colocar a farinha num recipiente, temperar com um pouco de sal. Colocar o fermento, o açúcar, acrescentar a água aos poucos, e com a batedeira (com os ganchos) misturar tudo. Se necessário acrescente mais água. Transfira a massa para a bancada polvilhada com farinha, e com as mãos amasse um pouco e forme uma bola. Coloque a bola num tabuleiro e tape com um pano para que levede. Depois de ter dobrado de tamanho, coloque novamente na bancada polvilhada com farinha, e com cuidado forme um cacete a gosto (aqui a massa vai perder o ar que ganhou). Coloque o cacete num tabuleiro com papel vegetal, tape novamente com o pano para que levede novamente. Assim que tiver aumentado de tamanho, leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC.
Verifique com um palito se a massa está cozida, quando este sair seco, está pronto.

Fonte: ratolinha.blogspot.pt

Pão de Passas com sementes de Girassol

Ingredientes: 

1 c. de chá de fermento padeiro
100 ml de água
1 c. de sopa de manteiga amolecida
1 pitada de sal
1 ovo
200 ml de leite
2 c. de sopa de açúcar
450 g de farinha
passas a gosto
sementes de girassol a gosto
sementes de sésamo a gosto.

Preparação: 

Misturei tudo muito bem, excepto as sementes de sésamo (usei um robot de cozinha, mas pode-se usar uma batedeira). Deixar a massa dobrar de volume (pelo menos deixar levedar uma hora e meia). Deitar numa forma rectangular devidamente untada e polvilhada de farinha.
Colocar por cima as sementes de sésamo. Vai ao forno a 190º por 35 min.

Fonte: bocadinhosdeacucar.blogspot.pt