Salada de Quinoa com Legumes Grelhados

Ingredientes:

100 g de quinoa
alface
tomates mini
pimento vermelho
courgette
cebola
azeite
vinagre balsámico
flôr de sal
mangerição

Preparação: 

Coze-se a quinoa conforme as instruçôes da embalagem. Depois deixa-se arrefecer.
Grelha-se as tiras de courgette. Cortam-se os tomates ao meio e o pimentos em tiras.
Corta-se a alface em bocados os morangos em rodelas.
Juntam-se todos os ingredientes numa tigela e temperam-se.
Deixa-se tomar gosto uns 10 minutos e serve-se...

Fonte: sao33.blogspot.pt

Salada com Queijo Feta e Molho Vinagrete

Ingredientes: 

tomate
pepino
agrião
queijo feta
bagas goji
pepinos miniatura em pickles
molho vinagrete.

Preparação: 

Coloque as bagas goji mergulhadas num pouco de sumo de limão e água para hidratarem.
Prepare o molho vinagrete da seguinte forma: três partes de azeite, uma parte de sumo de limão e uma parte de mostarda dijon. Ligue bem com uma vara de arames.
Lave os legumes, corte o tomate e o pepino e junte raminhos de agrião.
Disponha numa saladeira ou em pratos individuais.
Misture os diferentes legumes, disponha o queijo feta aos cubos, espalhe as goji e regue com a vinagrete. Agora é só saborear.

Fonte: cozinha-sem-tabus.blogspot.pt

Salada fresca de Verão

Ingredientes:

Alface
Tomate
Queijo mozarella
Rabanetes
Manga
Salmão fumado
Pistácios
Azeite
Vinagre balsâmico
sal

Preparação:

Lave bem os legumes e corte a gosto, deite numa taça. Acrescente a manga cortado aos pedaços, o salmão e a mozarella. Coloque os pistácios por cima e tempere com o azeite, vinagre e o sal.
Envolva tudo e sirva com uma bebida bem fresca.

Fonte: umapitadadesalduasdecarinho.blogspot.pt

Salada de batata mediterrânea

Ingredientes (4 pessoas):

220g de grão de bico cozido e escorrido
650g de batatas descascadas e cortadas em quartos
150g de feijão verde, aparado, lavado e cortado ao meio
1 cebola roxa, cortada em quartos
2 c. sopa de salsa picada
1 c. sopa de azeitonas verdes descaroçadas, picadas
1 c. sopa de alcaparras, passadas por água e picadas
1 c. sopa de hortelã fresca picada
sal e pimenta preta q.b.
azeite e vinagre q.b.

Preparação: 

Coloque água com um pouco de sal num tacho e deixe levantar fervura. Coloque o feijão verde, deixe levantar fervura de novo e deixe cozinhar cerca de 3 minutos. Com uma escumadeira retire o feijão para um passador e passe por água fria. Escorra e coloque numa saladeira. Coloque as batatas na mesma água e deixe ferver de novo. Coza durante cerca de 10 minutos. Escorra a água e junte as batatas ao feijão. Acrescente o grão de bico, a cebola, a salsa, a hortelã, as azeitonas, as alcaparras. Tempere de sal, pimenta, azeite e vinagre, e mexe delicadamente para combinar todos os sabores. 

Fonte: intrusanacozinha.blogspot.pt

Cuscus com atum

Ingredientes: 

250 g cuscus
250 ml água fervente
1 lata grande de atum (350 g)
Cebolinho picado
1 dl azeite (ou mais um pouco a gosto)
Sumo de um limão pequeno
1 colher de chá de mel
3 tomates pequenos cortados aos cubos
Sal e pimenta
Orégãos.

Preparação:

Colocar o cuscus numa taça, deitar-lhe a água a ferver por cima e tapar com um prato.
Deixar repousar 5 minutos. Com um garfo soltar o cuscus e deixar arrefecer.
Misturar o cuscus com o atum (escorrer previamente o óleo), o tomate e o cebolinho.
Misturar muito bem o azeite, o sumo de limão, o mel, os orégãos, o sal e a pimenta.
Deitar esta mistura aos restantes ingredientes e envolver tudo muito bem.

Fonte: fatiasdouradas.blogspot.pt

Salada de Feijão Branco com Tomate & Courgette

Ingredientes: 

1 lata de feijão branco cozido
azeitonas pretas
tomate cortado às rodelas (usei Berrie cortado ao meio)
2 courgettes pequenas cortadas em rodelas finas
oregãos
sal e pimenta q.b.
azeite
vinagre balsâmico (ou outro a gosto).

Preparação: 

Misturar todos os ingredientes numa taça e temperar com sal, pimenta, azeite e vinagre.

Fonte: obolinhodesabado.blogspot.pt

Salada de Cuscus com groselhas e maçã

Ingredientes (p/ 4 pessoas):

Salada
1 chávena almoçadeira de cuscuz
1 chávena almoçadeira de água a ferver
1 maçã verde
1 alho francês
10 tomates cherry
1 colher (sopa) de groselhas
1 colher (café) de caril
1 colher (café) de canela
Hortelã q.b.
Azeite e sal q.b.

Molho
Sumo de 1 laranja
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de vinagre.

Preparação:

Num recipiente, regue o cuscuz com a água quente, tape com película aderente e deixe repousar por +/ – cinco minutos.
Entretanto, corte o alho francês às rodelas e a maçã aos cubos. Adicione o caril, a canela, o sal e tempere com o azeite, envolva tudo muito bem. Numa frigideira leve este preparado a caramelizar. Corte os tomates aos gomos e junte-lhes as groselhas.
Para o molho, num recipiente, junte todos os ingredientes e envolva muito bem.
Com um garfo separe bem os grãos do cuscuz e adicione o preparado da maçã e do alho francês, o tomate e as groselhas.
Regue com o molho e sirva enfeitado com a hortelã.

Fonte: saboresdaminhacozinha.blogs.sapo.pt

Salada de arroz & mexilhão

Ingredientes: 

arroz duo de camargue biológico
mexilhão
1/2 cubo de caldo de legumes
azeite
pimento vermelho
milho doce
flôr de sal da casa do sal da Figueira da Foz
cebolinho.

Preparação: 

Coze o arroz e o mexilhão com o caldo de legumes,depois de cozido escorre-se Numa frigideira salteia-se o pimento vermelho em cubos ,junta-se o milho, e o arroz com o mexilhão. Tempera-se com um pouco de flôr se sal envolve-se bem. Deita-se no prato, polvilha-se com cebolinho e serve-se de seguida, ou mesmo frio pois sabe bem.

Fonte: sao33.blogspot.pt

Salada Quente de Arroz com Frango & Legumes

Ingredientes: 

2 peitos de frango assados
1 chávena de arroz
1 chávena de ervilhas cozidas
1 pimento vermelho
1/2 chouriço
1 cebola
1 lata de milho
salsa
azeite sal e pimenta q.b.

Preparação: 

Comece por desfiar o frango. Corte o chouriço em rodelas e o pimento em cubinhos.
Coza o arroz em água temperada com sal. Leve uma frigideira anti-aderente ao lume com uma colher de azeite. Junte a cebola cortada em meias luas finas e deixe fritar até ficar dourada. Junte o pimento em cubinhos e o chouriço e deixe cozinhar mais um pouco. Tempere com um pouco de sal e pimenta. Reserve. Misture o arroz, o frango, o milho, as ervilhas com a cebola, chouriço e pimentos. Mexa bem e leve de novo ao lume para saltear mais um pouco. Sirva polvilhado com a salsa picada.

Fonte: obolinhodesabado.blogspot.pt

Salada de espinafres com pêssego e queijo de cabra

Ingredientes: (2 pessoas)

Folhas de espinafres frescas (usei 1/3 de pacote de 200 g)
queijo de cabra a gosto
tomate cherry a gosto
1 punhado de amêndoas sem pele
2 pêssegos pequenos
2 c. de sopa de azeite
1 c. de chá de vinagre balsâmico
2 c. de chá de mel
1 c. de sopa mal cheia de sumo de limão

Preparação: 

Dispôr as folhas de espinafres lavadas sobre uma travessa de servir. Adicionar o tomate cherry em metades e o pêssego cortado em gomos. Cortar rodelas de queijo cabra e colocar por cima. Espalhar as amêndoas tostadas (tostei numa frigideira). Fazer um molho com a azeite, vinagre balsâmico, mel e sumo de limão. Temperar a salada com o preparado anterior.

Fonte: bocadinhosdeacucar.blogspot.pt

Salada de grão e atum colorida

Ingredientes (para 2 pessoas):

300 gr de grão
8 palitos de delicias do mar
2 latas de atum em azeite
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
1 cebola média
2 ovos cozidos
1 raminho de salsa fresca
sal q.b.
azeite e vinagre q.b.

Preparação: 

1. Escorrer o grão e as latas de atum, colocar ambos no fundo de uma saladeira larga. Picar a cebola e os pimentos, cortar o ovo em rodelas e as delícias em pedaços largos. Juntar tudo aos grãos.
2. Temperar com sal, azeite e vinagre. Decorar com tiras de pimento e salsa picada.
3. Colocar no frigorífico durante 30 minutos, servir fresca.

Fonte: cozinhafresh.blogspot.pt

Salada Colorida

Ingredientes:

Salada
Feijão Frade
Pimento Verde
Pimento Vermelho
Pimento Amarelo
Tomates Cereja
Cebola
Papaia
Sal Refinado
Oregãos

Molho
Azeite
Vinagre de Vinho Tinto
Sumo de Laranja
Sumo de Limão

Preparação:

Coloque de molho o feijão frade durante cerca de 3 horas e coza-o em bastante água com sal durante cerca de 45 minutos (não deixe cozer demasiado) . Retire o feijão do tacho e coloque-o noutro recipiente para que arrefeça rapidamente e coloque-o no frigorífico para que fique fresquinho. Entretanto corte em pedacinhos pequenos os pimentos e a papaia. Pique a cebola e corte em rodelas os tomates cereja. Coloque tudo sobre o feijão, tempere com o sal refinado e os oregãos. Envolva tudo muito bem e reserve. Para o molho misture bem todos os ingredientes e deite-os sobre a salada de feijão apenas quando for servir envolvendo bem.

Fonte: chefharuki.blogspot.pt

Vinagrete de Framboesas

Ingredientes: 

Para a salada:
uma mão cheia de alface cortada em Juliana
um pepino ralado
uma cenoura ralada
orégãos secos qb
lascas de parmesão a gosto
uma mão cheia de framboesas

Para a vinagrete:
2 colheres de sopa de azeite
½ colher de sopa de vinagre de cidra
3 framboesas esmagadas

Preparação: 

Prepare a vinagrete, emulsionando bem o azeite e o vinagre. Junte as framboesas esmagadas. Coloque a alface, o pepino ralado e a cenoura por cima, tempere com um pouco de orégãos secos e finalize com umas lascas de parmesão de boa qualidade e umas framboesas doces. Regue com a vinagrete.

Fonte: umapedradesal.blogspot.pt

Salada de Espinafres em massa brick

Ingredientes:

3 placas de massa brick
2 porções congeladas de espinafres em folha
1 ovo mexido (o ideal seria fazer só com a clara do ovo, porque é mais saudável)
2 salsichas de aves
8 camarões (não fiquei com o registo do tamanho, mas são médios)
2 folhas de alface de folha fina
1 dente de alho.

Confecção:

Coloque as folhas/placas de massa brick dentro de uma taça para levar ao forno, de modo a que ganhe a forma desejada para servir a salada (o ideal será colocar pesos de cozinha ou outra taça que encaixe dentro das placas para dar a forma adequada). Deixe no forno por 10/15 minutos. Inicie a preparação da salada, ao colocar os espinafres a saltear com 1 dente de alho bem picado. De seguida coloque os camarões semi descongelados e deixe apurar. Corte a alface em juliana bem fina e as salsichas.
Por fim prepare o ovo mexido e misture todos os ingredientes dentro da taça de massa brick. Tempere com sal, vinagre e um fio fino de azeite (a gosto) e sirva de imediato para não cozer a alface.

Fonte: aventaldamicas.blogspot.pt

Salada de Penne com frango, vegetais e molho de iogurte aromatizado com salsa

Ingredientes: 

100 gr de Massa Penne
1 Peito de Frango
2 Folhas de Alface
1 Tomate cortado em meias-luas
1/2 Cenoura ralada
1 Ovo cozido cortado às rodelas
Molho de Iogurte aromatizado com salsa (usei caseiro)
1 Cebola
2 Dentes de Alho
1 Pau de Cravinho
1 Folha de Louro
Sal q.b.

Preparação:

Colocar um tacho ao lume com a cebola, o alho, o louro, o cravinho e sal, quando levantar fervura acrescentar a massa e o peito de frango, deixar cozer. Retirar o peito de frango, desfiar. Escorrer bem a massa. Colocar num recipiente a massa, o frango, o molho de iogurte e misturar bem. No fundo de um prato colocar as folhas de alface depois de bem lavadas. No centro dispôr a massa com o frango, á volta colocar o tomate, a cenoura ralada e o ovo cozido.
Por fim pode-se regar com o resto do molho de iogurte (eu não reguei).

Fonte: ogostopelacozinha.blogspot.pt

Salada de Alface, Tomate, Atum e Delícias do Mar

Ingredientes:

Alface frisada escolhida, lavada e bem escorrida
1 lata de atum ao natural
1 tomate chucha pequeno
1 queijinho fresco
4 delícias do mar
Sal, pimenta, ervas aromáticas para saladas, azeite e vinagre de cidra.

Preparação: 

Num prato largo dispor a alface, ao centro colocar o atum já escorrido, cortar o tomate em rodelas e colocar á volta do prato, cortar o queijinho fresco e colocar cada rodela em cima do tomate. Decorar com 4 delícias do mar. Regar com o molho já previamente misturado.

Fonte: deliciasdivinais.blogspot.pt

Salada fria de massa e azeitonas

Ingredientes:

Massa ( macarrão, espirais…)
Azeitonas descaroçadas
Ervilhas congeladas
Ovos
Atum
Milho
Cenoura
Tomate
Maionese

Preparação: 

Leve água ao lume temperada de sal e um fio de azeite e assim que estiver a ferver junte a massa e deixe cozinhar. Assim que estiver “al dente” retire, escorra, passe por água fria e reserve. Coza as ervilhas e as cenouras aos cubinhos juntamente com os ovos. Corte o tomate em cubinhos e escorra o milho e o atum. Numa taça coloque a massa escorrida, o tomate e o milho escorrido, bem como as ervilhas e a cenoura. Junte o atum, os ovos cortados em pequenos pedaços e as azeitonas às rodelas. Misture bem e junte a maionese ou outro molho que desejar. Pode ainda colocar alface.

Fonte: milreceitas.com

Salada Mediterrânea

Ingredientes:

500g de Penne cozido, al dente e resfriado
Folhas verdes cortadas
500g de frango defumado, desfiado ou salmao fumado
1kg de mussarela de bufala, em fatias
200g de tomates vermelhos, sem pele e sem sementes
200g de azeitonas pretas
2 colheres de sopa de maionese
oregãos
Salsa fresca picada
100g de passas brancas
sal
pimenta
1 colher de sopa de azeite.

Preparação:

Cozinhe o penne com sal. Em seguida escorra com água fria, coloque azeite e leve ao frigorífico. Bata a salsinha picada e coloque num pano de prato. Lave na torneira e depois torça o pano. Acrescente o restante dos ingredientes, ao penne. Coloque os oregãos assim que a salada estiver pronta.

Fonte: tentacaodosabor.com

Salada Mexicana

Ingredientes do frango:

4 fatias de 50g de peito de frango
1 xícara (café) de suco de laranja
¼ colher (chá) de alho amassado
1 colher (chá) de molho de soja
Sal a gosto.

Ingredientes da salada:

1 colher (chá) de pinolis ou castanhas
100g de alface americana em gomos
4 tomates-cereja
7 ou 8 folhas de rúcula
4 azeitonas pretas sem caroço
½ xícara (chá) de cenoura ralada
4 fatias médias de abacate
6 fatias de pepino sem casca e sem caroço cortado em meia-lua.

Ingredientes do molho:

1 pitada de pimenta-do-reino moída
2 colheres (sopa) de suco de limão
½ colher (chá) de sal
6 colheres (sopa) de azeite
½ colher (chá) de açúcar
1 ½ colher (chá) de mostarda.

Modo de preparo do frango:

Para preparar a receita de salada mexicana em um recipiente coloque o molho de soja, o sal e o suco de laranja, misture bem, acrescente o alho amassado e coloque os peitos de frango deixando marinar por 30 minutos. Retire os frangos e grelhe todos eles, reserve.

Modo de preparo da salada:

Forre todo o fundo do prato com as folhas de alface por cima coloque a rúcula, salpique a cenoura, acrescente o pepino, as azeitonas e o abacate, corte todos os tomates ao meio e coloque no centro do prato, junte os pinolis e ajeite todos os files de frango.

Modo de preparo do molho:

Misture todos os ingredientes e coloque em um frasco com tampa, em seguida é só regar a sua salada e se servir a vontade com a salada mexicana.

Fonte: receitasdotioricardo.com.br

Salada Russa

Ingredientes: 

500g de batata cortada em cubos
300g de cenoura cortada em cubos
200g de ervilhas
200g de feijão verde cortado em quadrados
3 ovos
Maionese q.b.
Sal q.b.

Modo de preparo: 

1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal. Coloque as cenouras e deixe ferver.
2. Numa outra panela, coloque os ovos a cozer durante 10 minutos.
3. Numa outra panela com água a ferver, tempere com sal. Coloque o feijão verde e as ervilhas. Deixe cozer durante 10 minutos.
4. Quando a cenoura estiver cozida, junte as batatas. Deixe cozer durante 10 minutos. Depois de tudo cozido, escorra os legumes e deixe arrefecer.
5. Quando estiver tudo frio, misture tudo numa taça. Junte a maionese e 2 ovos cortados em pedaços e envolva tudo bem.
6. Decore com o ultimo ovo cortado em quartos e leve ao frio até à hora de servir. Pode usar esta salada para acompanhar para servir com rissóis, peixe frito ou filetes.

Fonte: dicasfemininas-su.blogspot.pt