Quiche de queijo, fiambre e cogumelos

Ingredientes: 

1 rolo de massa quebrada (existe em supermercados na zona dos frios e/ou congelados)
6 fatias de fiambre
4 fatias de queijo
1 lata pequena de cogumelos laminados
3 ovos
1 chávena de leite
sal e pimenta q.b.

Preparação: 

Forrar uma tarteira de fundo amovível com a massa e cortar a borda excedente. Cortar o fiambre em tiras e o queijo em quadradinhos. Escorrer a lata de cogumelos. Dentro da tarteira já forrada espalhar o queijo, o fiambre e os cogumelos. Bater 3 ovos com o leite e temperar com sal e pimenta moída na ocasião. Deitar por cima da tarte.
Levar a forno quente (180 Cº) durante cerca de 35 minutos, ou até a mistura estar firme e dourada. Para tornar esta quiche mais light, usei leite magro, queijo magro e fiembre de peru. E como podem ver, não precisamos de usar natas para fazer quiche!
Bom Apetite!

Foto: paracozinhar.blogspot.pt

Quiche de alho frances e cenoura

Ingredientes:

Massa:
250gr de farinha de trigo
30gr de manteiga
1 ovo
Sal
5 c. de sopa de água morna

Recheio:
1 alho francês
1 cenoura
1 cebola
1 dente de alho
Azeite
Sal aromatizado
Pimenta
50cl de vinho branco
100ml de natas
100ml de leite
2 ovos
Sal, pimenta e noz moscada

Preparação:

Comece por fazer a massa: numa tigela junte a farinha com a manteiga à temperatura ambiente e misture bem. Junte o ovo e volte a misturar. Tempere de sal e junte a água, às colheres, até formar uma massa moldável. (Veja se precisa de mais água ou de mais farinha).

Num tacho deite um fio de azeite, o alho picado e a cebola em meias luas finas. Mexa e deixe cozinhar até amolecer. Junte o alho francês cortado (só a parte branca) em rodelas finas (depois de muito bem lavado) e a cenoura ralada. Envolva, tempere de sal e pimenta, regue com o vinho branco, tape e deixe cozinhar em lume brando, até estarem macios.

Estenda a massa com um rolo. Forre a forma com papel vegetal e ponha a massa entendida por cima, cortando depois o que sobra. Por cima espalhe o alho francês e a cenoura e reserve.

Numa tigela junte as natas, com o leite e os ovos, bata com uma vara de arames. Tempere de sal, pimenta e noz moscada e regue a tarte. Leve ao forno cerca de 35min ou até estar dourada.

Fonte: asementasladecasa.blogspot.pt

Quiche de alheira

Ingredientes:

1 base de massa folhada
1 alheira
1 cebola
2 dentes de alho
4 fatias de bacon
250 ml de leite
1 pacote de natas
3 ovos
Queijo a gosto
sal e pimenta

Preparação:

Forre uma forma de tarte com a massa folhada. Salteie num frigideira, a cebola e o alho com azeite. Depois de estarem moles, junte o bacon e deixe saltear mais um pouco. Parta a alheira aos bocados e junte à frigideira. Mexa até a alheira amolecer. Reserve. Bata o leite, as natas e os ovos até ficar homogéneo. Tempere com sal e pimenta. Por cima da massa folhada ponha a mistura da alheira. Polvilhe com queijo a gosto. Pr fim, junte a mistura do leite, natas e ovos. Polvilhe novamente com queijo ralado e leve ao forno a 180º. Está pronta quando estiver cozida e dourada por cima.

Fonte: asminhasreceitasdolumiar.blogspot.pt

Quiche de Legumes

Ingredientes:

1 base de Massa Folhada fresca
Milho
Feijão Verde
Pimentos
Ervilhas
Cenoura
Cogumelos laminados
2 Ovos
1 Pacote de Natas
Sobras de Frango
Chouriço ou Bacon
Sal e Pimenta q.b.

Preparação:

Numa tarteira, estende-se a massa folhada e com um garfo pica-se o fundo. Cozem-se os legumes todos menos os cogumelos (se utilizarem uma embalagem de macedónia não é necessário cozê-los, basta passar por água quente para retirar o gelo). Corta-se as sobras de frango em bocadinhos assim como o chouriço e coloca-se tudo na tarteira. Misturam-se os ovos inteiros com o pacote de natas, acrescenta-se sal e pimenta a gosto e bate-se tudo. Cobre-se os legumes com este preparado e vai ao forno por 15 minutos. Fonte: de-volta-dos-tachos.blogspot.pt

Crème Brûlée

Ingredientes:

900ml de creme de leite fresco
1 fava de baunilha
1 xícara de açúcar
10 gemas
6 cl de sopa de açúcar mascavado

Preparação:

Coloque o creme de leite na panela. Abra a fava de baunilha no sentimento do comprimento e raspe as sementes com uma faca sobre o creme. Junte também as cascas, metade do açúcar e leve ao fogo para ferver. Coloque as gemas numa tigela grande, acrescente o restante do açúcar e bata até obter um creme amarelo e levemente espumante. Tire da panela o creme de leite e acrescente à gemada vagarosamente batendo sempre para não deixar talhar. Elimine a fava de baunilha. Pre aqueça o forno a 150º. Arrume numa assadeira 6 tigelas e divida o creme entre elas. Cubra a assadeira com água até metade das tigelas e asse em banho maria por cerca de 45 minutos ou até a superfície firmar, mas ainda deve estar mole o bastante para se movimentar. Tire do forno e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Você pode guardar o creme na geladeira de véspera se quiser. Para servir, polvilhe o açúcar mascavado sobre a superfície de cada tigelinha. Passe a chama do maçarico por cima (sim, você vai precisar de um para esta receita), para caramelizar o açúcar. Espere alguns instantes e sirva!
Bom Apetite!

Fonte: www.receitasgourmet.com