Croquetes de atum

Ingredientes: 

1 lata de atum de conserva;
600gr de batatas;
4 dentes de alho picadinhos;
1 colher de sopa de cebola crua picadinha;
1 colher de sopa de salsa picada;
2 ovos;
Pão ralado para panar;
Óleo para fritar;

Preparação: 

Lava-se as batatas e coze-se com a pele, escorre-se, tira-se a pele e passa-se imediatamente pelo passe-vite.
Escorre-se o atum, esmaga-se muito bem com o garfo e junta-se ao puré, juntamente com a salsa, os alhos e a cebola e as 2 gemas.
Amassa-se tudo muito bem e tempera-se a gosto de sal, pimenta e noz-moscada.
Enquanto a massa esta morna molda-se com o formato desejado e se pegarem ás mãos polvilha-se com pão ralado.
Depois passa-se pelas claras batidas e pão ralado aconchega-se bem com as mãos e frita-se em óleo bem quente.

Fonte: fumonapanela.blogspot.pt

Empadas de frango

Ingredientes:

Massa areada
250 gr de farinha de trigo
150 gr de manteiga
uma gema
um ovo
sal.

Preparação:

Num recipiente coloca-se a farinha e o sal, em seguida acrescenta-se a manteiga á temperatura ambiente, quando estiver tudo misturado, acrescenta-se o ovo inteiro e a gema e envolve-se tudo muito bem. Envolve-se em película antiaderente e vai refrigerar, cerca de duas horas.
Em seguida estende-se a massa e cortam-se círculos de massa, umas maiores para a base e uns mais pequenos para as tampas.

Ingredientes:

Recheio
1/4 de frango
caldo da cozedura do frango
uma cebola média
um fio de azeite
uma colher de sopa de farinha de trigo
1/4 de malagueta de chilli.

Preparação:

Coze-se o frango, em seguida desfia-se e reserva-se.
Numa frigideira antiaderente coloca-se um fio de azeite e a cebolinha picada muito finamente e o chilli, quando estiver refogada adiciona-se o frango e envolve-se com a cebola, polvilha-se com a farinha e envolve-se rapidamente para esta não queimar. E gradualmente vai-se adicionando o caldo da cozedura até se obter um creme ligeiramente espesso.
Coloca-se a massa em formas de cilicie. Recheia-se com o frango e cobre-se com a restante massa e fecha-se a massa. Pincela-se a massa com uma gema de ovo batido e as empadas vão aí forno pré aquecido a 200 cerca de 20 minutos.

Fonte: gostogourmet.blogspot.pt

Tarte de Curgete e Alho Francês

Ingredientes:

2 curgetes
1 alho francês
Azeite Sal e pimenta
1 bola de queijo mozarela
Vinagre balsâmico q.b.
3 ovos
150 ml de natas de soja
Folhas de manjericão
1 embalagem de massa folhada ou quebrada

Preparação:

No azeite saltear as curgetes e o alho francês cortados em rodelas. Temperam-se com sal e pimenta ou com Adobo (mistura de sal e especiarias).
Entretanto corta-se o queijo mozarela em rodelas e salpica-se com vinagre balsâmico.
Batem-se os ovos com as natas e mistura-se o manjericão picado. Tempera-se com sal e pimenta a gosto.
Estende-se a massa na tarteira. Por cima dispõem-se as curgetes e alho francês. Sobrepõem-se as rodelas de queijo mozarela.
Deita-se a mistura de ovos e natas sobre os restantes ingredientes e leva-se ao forno até alourar.

Fonte: belitaarainhadoscouratos.blogs.sapo.pt

Clafouti de feta e cogumelos

Ingredientes: 

3 dentes de alho
8 cogumelos frescos
150 gr. de courgete
2 colheres de sopa de manteiga
4 ovos
100 gr. de farinha
2,5 decilitros de leite
150 gr. de queijo feta
tomates cereja
manteiga q.b.
sal q.b.
pimenta de caiena q.b.
orégãos q.b.

Preparação: 

Ligue o forno a 190º C. Unte uma tarteira com manteiga e reserve.
Pique os dentes de alho, corte os cogumelos em quartos e corte a courgete em meias luas. Salteie tudo na manteiga, tempere com sal e pimenta. Parta os ovos para uma tigela, junte-lhes a farinha a pouco e pouco e vá mexendo com a vara de arames. Junte o leite, envolva bem e tempere com sal e pimenta. Passe este preparado por um passador de rede e coloque-o dentro da forma.
Por cima, disponha o salteado de legumes, intercale o queijo e os tomates cereja (inteiros ou em pedaços). Perfume com orégãos. Leve a meio do forno durante cerca de 15/30 minutos.
Retire do forno e sirva.
Bom Apetite !

Fonte: brisa-maritima.blogspot.pt

Bôlinhas de sardinha

Ingredientes:

6 Ovos
3 chavenas de farinha
2 colheres de chá de fermento
1 chavena de leite
1 chavena de oleo (nunca encho bem).
sal
Sardinha em lata com molho de tomate q.b.

Preparação:

Bater os ovos e juntar os restantes ingredientes pela ordem que estão na lista e se ao juntar a farinha ficar muito seco juntar logo algum liquido. Normalmente eu junto as carnes logo na massa, neste caso, meti a massa nas forminhas untadas e polvilhadas com farinha e meti os pedaços de sardinha por cima, afundando-os um pouco na massa.

Fonte: artes-viagens-sabores.blogspot.pt

Bolinhos de espinafres, bacon e queijo

Ingredientes: 

250 gr farinha com fermento
2 ovos
20 cl de leite
100 gr de queijo parmesão ralado
1 fio generoso de azeite
100 gr de bacon aos bocadinhos pequenos
100 gr de espinafres
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Comece por colocar água a ferver com um pouco de sal. Lave os espinafres e retire os pés dos mesmos deixando apenas as folhas. Depois verta a água já fervida por cima das folhas e deixa-se a cozinhar. ~
Numa frigideira coloque um pouco de azeite e quando estiver quente junte os bocados de bacon. Quando estiverem bem dourados reserve em papel absorvente. Numa taça coloque a farinha, o leite, os ovos e o azeite e mexa tudo muito bem. Tempere com um pouco de sal e pimenta. Agora falta juntar os ingredientes principais: espinafres, bacon e queijo ralado; e mexa muito bem.
Antes de juntar o espinafre retire toda a água que o espinafre absorveu; pode utilizar um passador para espremer bem os espinafres contra a rede do passador.
Em formas individuais coloque papel vegetal e deite a massa anterior em cada forma.
Vai ao forno durante 20 minutos a 180º ou até ficarem dourados.

Fonte: intrusanacozinha.blogspot.pt

Tarteletes de Cogumelos e Frango

Ingredientes: 

1 embalagem de cogumelos
sobras de frango assado
1 cebola roxa (ou branca)
1 dente de alho
1 placa de massa folhada
tomilho fresco (ou outra aromática que goste)
queijo Brie q.b. (pode usar também queijo de cabra ou outro que goste)
sal e pimenta q.b.

Preparação: 

Retirar a massa folhada da embalagem e seguir as instruções.
Picar a cebola e alourá-la com um pouco de azeite numa frigideira. Reduzir o lume, acrescentar o alho picado e deixar cozinhar até que tudo fique amolecido. Aumentar o lume e juntar os cogumelos cortados grosseiramente e misturar tudo, deixando que cozinhe até começar a ficar sem líquido. Adicionar o tomilho fresco temperar com um pouco de sal e pimenta acabada de moer.
Juntar a carne desfiada e envolver tudo, mexendo por 2 minutos. Retirar do lume, juntar pedaços de queijo, misturar e deixar que arrefeça um pouco. Cortar círculos de massa folhada de modo a forrar as formas ou tarteiras que irão ao forno.
Dividir o preparado pelas formas.
Vão ao forno a 200 ºC até dourar. Servir com folhas frescas de tomilho por cima e acompanhar com uma salada.

Fonte: bocadinhosdeacucar.blogspot.pt

Quiche de Salmão

Ingredientes para a massa:

2 ovos
250gr de farinha (usei farinha para bolos)
4 colheres de sopa de manteiga
1colher se sopa de açúcar (facultativo)

Ingredientes para o recheio:

3 lombinhos de salmão cozinhado
2 ovos
1 pacote de natas light
1 pacote de três queijos.

Preparação:

Para preparar a massa, misturei todos os ingredientes numa tigela. Amassei um pouco até estarem fundidos. Untei uma tarteira grande com óleo em spray, mas pode-se usar manteiga ou margarina. Espalmei a massa no centro da tarteira e fui esticando-a com as mãos até chegar aos lados da tarteira. Desfiz grosseiramente com as mãos o salmão e coloquei-o por cima da massa.
Espalhei a mistura dos três queijos por cima do salmão.
À parte, com a batedeira, misturei os ovos com o pacote de natas. Verti-os para a tarte, certificando-me que a mistura ficava equitativamente distribuída.
Levei ao forno, previamente aquecido, cerca de meia hora, até a massa estar cozida e a tarte douradinha.

Fonte: receitasaodesafio.blogspot.pt

Quiche de bacalhau fumado e camarão

Ingredientes:

400 gr de postas de bacalhau fumado, passado por água e enxugado
300 ml de leite
150 gr de miolo de camarão cozido
200 gr de requeijão
3 ovos batidos
2 colheres de sopa de cebolinho fresco picado
Pimenta

Massa da tarte:

200 gr de farinha
Uma pitada de sal
100 gr de margarina em cubinhos, mais um pouco para untar
1 gema de ovo
2 colheres de sopa de água gelada.

Preparação:

Para fazer a massa, peneire a farinha e o sal para uma tigela e incorpore com os dedos, a margarina, até obter uma consistência de pão ralado. Adicione, mexendo a gema de ovo seguida da água e forme uma bola com a mistura. Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e amasse até ficar flexível. Envolva em película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
Entretanto, coloque o peixe e o leite num tacho. Deixe levantar fervura e coza em lume muito brando, durante 10 minutos, ou até o peixe ficar cozido. Retire o peixe com uma escumadeira, deixe arrefecer ligeiramente e tire-lhe a pele e espinhas. Lasque o peixe e reserve. Guarde 125 ml do líquido da cozedura. Estenda a massa e forre uma tarteira. Cubra a arte com papel vegetal e encha o fundo com feijões secos, leve ao forno pré-aquecido a 200' durante 8 minutos. Retire o papel vegetal e os feijões e deixe cozer mais 5 minutos. Disponha o peixe e o camarão no fundo da tarte.
Numa tigela, bata o requeijão, o líquido da cozedura reservado, os ovos, o cebolinho, e a pimenta, e deite a mistura sobre o peixe.
Leve ao forno durante 30 minutos ou ate o recheio ficar espesso e dourado.

Fonte: eraumavezaspanelasdadrika.blogspot.pt

Tarte de Marisco

Ingredientes:

1 Base de Massa Quebrada para Tartes
10 + 15 Gambas Cozidas
10 Delícias do Mar
5 Colheres (Sopa) de Farinha
Caldo de Cozer as Gambas q.b.
Sumo de Meio Limão
1 Ramo de Salsa Fresca
Azeite, Sal, Pimenta, Noz-Moscada q.b.
1 Cebola Picada
1 Alho Picado
2 Gemas de Ovo
4 Camarões Grandes para decorar (opcional)

COMO FIZ: 

Pré-aqueça o forno nos 180ºC. Unte uma tarteira com manteiga e polvilhe levemente com farinha.
Forre a tarteira com a massa quebrada e pique a sua base com um garfo.
Coza as gambas e reserve o caldo da cozedura. Descasque as gambas e pique as 10 gambas com as 10 delícias do mar. Reserve.
Descasque as 15 gambas e corte em pedaços (dois ou três pedaços cada). Reserve.
Num tacho, deite o azeite, a cebola e o alho. Deixe refogar. Adicione as colheres de sopa de farinha e mexa bem. Vá adicionando caldo de cozer as gambas até formar um creme. Adicione as gambas e as delicias do mar picadas e deixe cozinhar uns minutos. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e o sumo de limão. Junte as gambas aos pedaços e a salsa fresca picada e envolva no creme. Rectifique os temperos. Baixe o lume para brando e adicione uma gema de cada vez mexendo energicamente para que estas não cozam.
Deite este creme na tarteira e decore com 4 camarões grandes crus, previamente descascados mas com cabeça. Leve ao lume por 40 minutos. Convém vigiar. Se notar que a tarte ainda está meio liquida no meio baixe um pouco o forno e deixe cozinhar mais 10 minutos. Sirva a gosto.

 Fonte: noconfortodaminhacozinha.com

Tarte de Espinafres, Feta e Tomate

Ingredientes:

Azeite, para untar
1 embalagem de massa folhada
1 colher de sopa de azeite
1 alho francês, fatiado
1 dente de alho esmagado
1 ramo de tomilho
1 saco de espinafres bebe
1 embalagem de queijo feta, esfarelado
100 g de tomate cereja, partido ao meio
3 ovos, batidos
1 embalagem de natas frescas
2 colheres de sopa de parmesão ralado 

Preparação:

Aqueça o forno a 180º. Pincele uma forma de tarte (base removível com azeite. Estenda a massa e forre a base e lados da forma – corte em volta massa extra. Coloque no frigorífico por 15 minutos. Retire do frigorífico e coloque no forno por 10 minutos ou ate começar a ganhar cor. Entretanto aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio Cozinhe o alho francês alho e tomilho mexendo por 2 minutos ou ate o alho francês amolecer. Retire o talo do tomilho e deite fora. Espalhe na base da tarte cozinhada. Cozinhe os espinafres na mesma frigideira, por 1 minuto ou ate começarem a murchar. Transfira para um prato forrado com papel absorvente e esprema o excesso de liquido. Disponha uniformemente por cima do alho francês. Polvilhe com o queijo feta e tomates. Tempere com sal e pimenta. Bata os ovos, natas e parmesão numa tigela. Regue por cima da tarte. Leve ao forno e asse por 20 minutos ou ate a tarte ficar dourada e firme. Retire do forno.
Deixe arrefecer ligeiramente antes de servir.

Fonte: fritadeiraonline.blogspot.pt

Quiche de ervilhas, bacon e cebolinho

Ingredientes para a massa:

300 g farinha
130 g manteiga
70 g água
0,5 c. chá de sal
0,5 c. chá de açúcar

Acessórios
rolo da massa,
tarteira (Ø 26 cm).

Preparação:

Coloque no copo todos os ingredientes pela ordem indicada e programe 15 seg/vel 6. Estenda a massa com a ajuda de um rolo. Forre uma tarteira e recheie a gosto. Dica Se desejar cobrir a tarte reserve 1/3 da massa Ingredientes para o recheio 1 lata pequena de ervilhas (petit pois) 150 g de bacon 2 ovos 1 pacote de natas light (200 ml) 150 g de queijo de S. Jorge (tipo ilha) pimenta preta moída noz-moscada moída cebolinho azeite

Preparação do recheio:

1. Numa frigideira, coloca-se um pouco de azeite e refoga-se ligeiramente o bacon. Acrescenta-se o cebolinho picado e as ervilhas ao refogado. Deixa-se arrefecer ligeiramente e verte-se este preparado no fundo da tarteira já coberta com a massa.
2. Numa tigela, batem-se os ovos, com as natas e as especiarias e verte-se a mistura por cima dos outros ingredientes.
3. Por fim, coloca-se o queijo ralado.
4. Vai ao forno, pré-aquecido a 200 graus, durante 30 minutos.

Fonte: foodwithameaning.wordpress.com

Pastéis de massa filo com bacalhau

Ingredientes: 

2 l de água
2 folhas de louro
2 postas de bacalhau demolhadas
600 g de batatas
1 ramo de salsa
1 cebola
2 dentes de alho
1 dl de azeite
1 dl de natas
2 tomates maduros
sal e pimenta
2 colheres de sopa de vinagre
12 folhas de massa filo
30 g de manteiga.

Modo de Preparação: 

1. Ferva a água com as folhas de louro e deite sobre o bacalhau previamente disposto num tacho, mantendo este tapado durante cerca de 30 minutos.
2.Coza as batatas com a pele por 35 minutos. De seguida pele-as e esmague-as grosseiramente com um garfo.
3. Coloque o bacalhau escolhido de pele e espinhas num tacho, juntamente com a salsa, a cebola e os alhos picados, refogue-os no azeite.
4. Regue com as natas e acrescente o tomate aos gomos, limpo de pele e sementes. Leve ao lume mexendo sempre para envolver . Adicione o puré de batata, tempere com sal pimenta e o vinagre e reserve.
5. Pincele as folhas de massa com parte da manteiga derretida e disponha-as três a três sobre uma superfície plana . Distribua o preparado de bacalhau por cima e enrole cuidadosamente cada uma , dobrando as pontas para dentro.
6. Transfira para um tabuleiro, pincele com a restante manteiga e leve ao forno por 35 minutos, a 180º.C Sirva os pastéis decorados a gosto.

Fonte: fielaotacho.blogspot.pt

Tarte de Marisco

Ingredientes:

1 Base de Massa Quebrada para Tartes
10 + 15 Gambas Cozidas
10 Delícias do Mar
5 Colheres (Sopa) de Farinha
Caldo de Cozer as Gambas q.b.
Sumo de Meio Limão
1 Ramo de Salsa Fresca
Azeite, Sal, Pimenta, Noz-Moscada q.b.
1 Cebola Picada
1 Alho Picado
2 Gemas de Ovo
4 Camarões Grandes para decorar (opcional)

Como fiz: 

Pré-aqueça o forno nos 180ºC. Unte uma tarteira com manteiga e polvilhe levemente com farinha. Forre a tarteira com a massa quebrada e pique a sua base com um garfo. Coza as gambas e reserve o caldo da cozedura. Descasque as gambas e pique as 10 gambas com as 10 delícias do mar. Reserve.
Descasque as 15 gambas e corte em pedaços (dois ou três pedaços cada). Reserve. Num tacho, deite o azeite, a cebola e o alho. Deixe refogar. Adicione as colheres de sopa de farinha e mexa bem. Vá adicionando caldo de cozer as gambas até formar um creme. Adicione as gambas e as delicias do mar picadas e deixe cozinhar uns minutos. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e o sumo de limão. Junte as gambas aos pedaços e a salsa fresca picada e envolva no creme. Rectifique os temperos. Baixe o lume para brando e adicione uma gema de cada vez mexendo energicamente para que estas não cozam. Deite este creme na tarteira e decore com 4 camarões grandes crus, previamente descascados mas com cabeça. Leve ao lume por 40 minutos. Convém vigiar. Se notar que a tarte ainda está meio liquida no meio baixe um pouco o forno e deixe cozinhar mais 10 minutos. Sirva a gosto.

Fonte: noconfortodaminhacozinha.com

Rolo de tofu e legumes

Ingredientes: 

1 placa de massa folhada rectangular do Continente
6 cogumelos Paris cortados em fatias
1/2 courgette ralada
1 cenoura ralada
1 dente de alho picado
250g de Tofu Exótico (com abóbora e cogumelos)
1 colher de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de queijo mozzarella
2 colheres de sopa de farinha
leite qb
sal, pimenta preta qb
1 pitada pequena de pimenta caiena
cebolinho picado a gosto
gema de ovo para pincelar
sementes de sésamo para decorar.

Método: 

Pré-aquecer o forno a 200ºC. Aquece-se uma frigideira com a manteiga e deita-se o alho. Juntam-se os legumes, tempera-se com sal, pimenta e a pimenta caiena e deixa-se saltear durante uns minutos. Ao fim desse tempo, junta-se o tofu cortado aos cubos e o cebolinho. Deixa-se cozinhar os legumes durante 4 minutos, mexendo de vez em quando. Polvilha-se o salteado de legumes e tofu com farinha e envolve-se. Junta-se leite até se obter uma mistura cremosa, mas não muito líquida. Rectificam-se o temperos e retira-se do lume. Estende-se a massa folhada e deita-se o creme de legumes no centro, ao longo do comprimento da massa, deixando espaço nas bordas para depois fechar o rolo. Polvilha-se com o queijo ralado.
Dobra-se a massa de um dos lados sobre o centro e faz-se o mesmo do outro lado de forma à massa se encontrar e se colar.
Dobram-se as pontas como se fosse um embrulho, pincela-se tudo com gema de ovo e polvilha-se com sementes de sésamo.
Leva-se ao forno até a massa ficar dourada, durante cerca de 20 minutos.
Sugiro servir com uma salada de rúcula com rebentos de soja.

Fonte: ascoisasdamaesofia.blogspot.pt

Bolachas de queijo San Simón e Tomilho

Ingredientes: 

75 grs de manteiga cortada em pedaços
175 grs de farinha
150 grs de queijo San simón ou outro
1 colher de chá de folhas de tomilho
1 ovo.

Preparação:

Começamos por ralar o queijo e reservar. Seguidamente, num recipiente, colocamos a farinha e a manteiga, amassando com as mãos até obtermos uma massa areada, com uma textura semelhante à do pão ralado. Adicionamos o queijo ralado e o ovo, e misturamos até obter uma mistura homogénea, que descole dos dedos e do recipiente. Envolvemos em película aderente e deixamos repousar 30 a 45 minutos no frigorífico, momento em que aproveitamos para ligar o forno a 200º.
Depois do tempo de repouso, colocamos a massa numa superfície polvilhada com farinha, estendemos com o rolo e cortamos pequenos círculos ou outras formas com aproximadamente 3 centímetros de diâmetro. Forramos um tabuleiro com papel vegetal ou uma folha de pastelaria. Transferimos as bolachas para o tabuleiro, polvilhamos com folhas de tomilho e cozinhamos durante cerca de 5 minutos.

Fonte: fazecome.blogspot.pt

Empada de Frango

Ingredientes: 

2 placas de Massa Folhada
1 Cebola
2 dentes de Alho
1 folha de Louro
6 colheres de sopa de Azeite
4 peitos de Frango
2 colheres de sopa de Polpa de Tomate
2 Cenouras às rodelas
1 Caldo natura de carne
1 chávena de café de vinho branco
1 chávena de café de água
1 colher de sopa de Farinha
1 embalagem de 250 ml de Molho Bechamel
1 colher de café de Mostarda 
1 colher de chá de Molho Inglês
1 pitada de pimenta e Noz-Moscada.

Preparação: 

No copo da bimby, colocar a cebola às rodelas, o alho, o louro e o azeite e marcar 10 m temperatura 100º, velocidade 1.
Findo o tempo, juntar os peitos de frango partidos aos pedaços, a cenoura às rodelas, a polpa de tomate, o vinho, a água, a farinha, o caldo, a mostarda, molho inglês a pimenta e a noz-moscada. E marcar 35 m, temperatura 100º, velocidade colher inversa. Quando tudo estiver cozinhado e apurado, verificar o sal, tirar a folha de louro, juntar o molho bechamel e marcar 15 segundos velocidade colher inversa, para desfiar o frango e misturar tudo sem esmagar.
Deixar arrefecer antes de colocar na massa folhada. Num tabuleiro com a forma desejada, colocar um das placas de massa folhada por baixo e forrar a forma. Deitar o recheio e colocar a outra palaca de massa por cima e enrolar os cantos para vedar, abrir uma cavidade em cima, para o recehio "respirar".
Levar ao forno, pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos.
Servir quente ou fria, acompanada de salada.

Fonte: mesapara4.blogspot.pt

Bolo Salgado de queijo de cabra, tâmaras e pistácios

Ingredientes: 

4 ovos
1 queijo de cabra
125 g de tâmaras secas
75 g de pistácios
250 g de farinha com fermento
1 c. de chá de fermento
100 ml de azeite
100 ml de leite
50 g de iogurte grego natural
1 c. de chá mal cheia de sal fino
pimenta acabada de moer q,b,

Preparação:

Cortar o queijo em pedaços, descaroçar e picar grosseiramente as tâmaras e retirar a pele aos pistácios. Numa saladeira colocar os ingredientes secos, ou seja, a farinha, o fermento, o queijo, as tâmaras e os pistácios e reservar. Bater os ovos até ficarem bem cremosos. Adicionar o azeite, o leite e o iogurte e misturar. Temperar com sal e pimenta.
Delicadamente e sem bater muito, envolver o preparado líquido nos ingredientes secos.
Deitar a massa numa forma de bolo inglês, previamente forrada com papel vegetal.
Vai ao forno a 180 ºC durante 40 min.

Fonte: bocadinhosdeacucar.blogspot.pt

Pastéis de Tofu com Ervas

Ingredientes: 

5 folhas de massa filo
300 g de tofu fresco
3 ovos
2 cebolas tenras
2 colheres de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de hortelã picada
Sal
Pimenta
Azeite.

Preparação: 

Juntar os ovos, o tofu e as ervas e bater bem até fazer um creme grumoso. Temperar de sal e pimenta. Cortar cada folha de filo em dois retângulos. Dobrar cada um ao meio, fazendo dez retângulos mais pequenos. Pincelar com azeite. Colocar uma colher e meia de sopa do creme de tofu no centro de cada retângulo, no sentido diagonal. Fechar cada um em forma de crepe. Selar com uns salpicos de água. Colocar num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. Pincelar com azeite.
Levar ao forno a 200º durante 25 minutos ou até ficarem dourados.

Fonte: acozinhar.pt

Fofos de Frango

Ingredientes: 

250 gramas de farinha (usei Branca de Neve)
2 c. de chá de fermento ( esqueci-me de colocar)
1 c. café de sal
25 gramas de margarina
50 gramas de azeite
250 gramas de leite
2 ovos

Recheio:

1 bife de frango ( aproximadamente, porque aproveitei uma carcaça do dito)
1 colher de sopa de cogumelos
Meia cebola pequena
2 colheres de sopa de tomate triturado
Azeite
2 colheres de sopa de azeitonas
Oregãos q.b
Sal e pimenta q.b

Execução: 

Coloquei o leite, a manteiga, o azeite e o sal num recipiente e coloquei no microondas para derreter um bocadinho a manteiga. Juntei os ovos e a farinha, e deveria ter juntado o fermento, e pus a bater durante uns minutos até ficar com uma massa homogénea. A massa fica bastante fluída, mas com textura para suportar o recheio. (Fiz só metade da receita da massa).
Para o recheio refogamos a cebola picada com o azeite. Quando esteja transparente, juntamos o frango, o tomate, os cogumelos e as azeitonas. Damos umas quantas volta e temperamos a gosto com sal e pimenta. Por fim juntamos os oregão a gosto. Pré-aquecemos o forno a 180ºC.
Untamos as forminhas de queque, com manteiga e farinha, e deitamos uma colherada de sopa de massa. De seguida deitamos um colher de recheio e terminamos de cobrir com massa.
Levamos ao forno 20 a 25 minutos ou até que estejam douradinhos.

Fonte: asaventurasdeumamama.blogspot.pt