Salame de Chocolate

Ingredientes:

200g de bolacha maria
100g de margarina (à temperatura ambiente)
100g de açúcar
100g de achocolatado em pó
1 ovo
papel alumínio para envolver o salame

Preparaçao:

Partir as bolachas em pedaços bem miúdos, incluindo alguns bem moídos. Reservar. Una muito bem a margarina e o açúcar, misture o ovo previamente batido. Agora junte o chocolate em pó, volte a mexer unindo tudo muito bem. Numa tigela grande coloque as bolachas, vertendo o creme de chocolate. Envolva tudo muito bem. Pegue em papel alumínio molde o salame e leve ao congelador.

Fonte: receitasbemboas.blogs.sapo.pt

Rolo de Carne

Ingredientes:

500 gr de carne picada
1 pão bolinha do dia anterior
sal
leite q.b.
fiambre
queijo

Preparaçao:

Deite a carne picada para um recipiente fundo, tempere com sal, à parte coloque o pãp-bolinha numa tigela e pique-o todo com um garfo, deite leite até tapar o pão, deixe o pão ensopar-se de leite. Depois esmiga-lhe o pão para cima da carne picada e misture tudo até ficar bem homogéneo. Agora pegue num saco plástico e corte-o ao meio, numa das metades vai espalhar a carne picada, bem estendida, coloque primeiro o fiambre a ocupar toda a carne e de seguida o queijo. Com a ajuda do saco plástico, vá rodando a carne e assim formando o rolo de carne. Coloque-o num tabuleiro e tempere-o a gosto. Acompanhe com salada, batatas fritas, arroz, macedónia ou outro a gosto.

Fonte: receitasbemboas.blogs.sapo.pt

Pate de delicias do mar

Ingredientes:

6 delícias
1 ovo cozido
1/2 cebola
salsa q.b.
pimenta branca q. b.
maionese q.b.
Ketchup q. b.

Preparação:

Coze-se o ovo e esmaga-se com um garfo. Junta-se a cebola picada (muito picadinha), de seguida, as delícias desfeitas, a salsa picada, a pimenta e por fim a maionese (que pode ser feita em casa ou comprada). Por fim, acrescenta-se o ketchup, a gosto. Verte-se em tacinhas e polvilham-se de salsa picada ou inteira.
Atenção : Recomenda-se que todos os ingredientes sejam picados e esmagados manualmente e não com máquinas eléctricas. Também se aconselha a não se utilizar demasiada maionese, uma vez, que a consistência do paté depende da quantidade que se usa. Quanto mais se acrescenta, mais líquido fica o paté.
Óptimo para barrar tostinhas

Fonte: preparandoalgo.blogs.sapo.pt

Peito de Peru recheado

Ingredientes:

Peito de Peru
Sal e pimenta q.b.
2 limões
2 dl de vinho branco
100 g de bacon às tirinhas
150 g de margarina
10 ameixas demolhadas e descaroçadas
Fatias de bacon q.b.
Azeite q.b.

Preparaçao:

Depois de arranjado o peru abri-o longitudinalmente e coloquei-o num recipiente fundo com água, vinho, sal, pimenta e 1 limão cortado às rodelas. Deixei a marinar de um dia para o outro. No dia seguinte, fritei as tirinhas de bacon numa superfície anti-aderente e misturei-as com as ameixas. Retirei o peru da marinada, sequei-o muito bem e coloquei a mistura dentro da carne. Enrolei o peru nas fatias de bacon e com um fio dei-lhe a forma de rolo. Coloquei o rolo numa assadeira de ir ao forno, reguei com um pouco da marinada e azeite. Por cima coloquei nozinhas de margarina. Foi ao forno até bem assado. Depois de pronto, retirei o fio e cortei às fatias.

Fonte: mundodasreceitas.blogspot.pt

Doce de figo com Moscatel

Ingredientes:

500 gr de figos pretos maduros (usei uma mistura de figos pingo de mel e figos pretos)
200gr de açúcar
0,5dl de Moscatel de Setúbal
1 pau de canela

Preparaçao:

Triture grosseiramente os figos com a ajuda de uma picadora (não os pelei, como dizia a receita original). Coloque-os numa panela com o açúcar, o pau de canela e o Moscatel e leve a lume brando durante 30/40 minutos até obter a consistência desejada. Vá mexendo com uma colher de pau. Guarde o doce em frascos esterilizados (escaldados em água a ferver) e secos, enchendo-os até 1cm dos bordos. Limpe o excesso que possa cair na boca do frasco, enrosque a tampa e vire-os imediatamente de boca para baixo até o doce arrefecer.

Fonte: comerbemcasa.com

Camarao cozido

Ingredientes:

bastante casca de cebola (só a parte castanha de fora da cebola) 2
dentes de alho (conforme a quantidade de camarão)
1 folha de louro
malagueta a gosto
camarões qb
sal qb
água qb
limão para enfeitar e para aromatizar

Preparação:

Põe-se uma panela com água e com todos os ingredientes (menos os camarões e o limão) a ferver. Quando a água estiver a borbulhar juntam-se os camarões e deixam-se cozinhar 5 minutos. Retiram-se da panela deixam-se arrefecer e levam-se ao frio com umas rodelas de limão, ou deitam-se para um recipiente com água fria e gelo para arrefecerem por completo e guardam-se no frio até servir. Antes de servir decora-se com limão.

Fonte: ideias-aromaticas.blogsot.pt

Mousse de limao e lima

Ingredientes:

2 embalagens (400ml) de Natas
1 lata (397gr) Leite condensado
1 Limão (sumo)
1 Lima (sumo e raspa)

Preparação:

Bata as natas até ficarem firmes. Sem parar de bater junte o sumo, as raspa e o leite condensado. Verta para uma taça e leve ao frigorífico pelo menos 2 horas.

Fonte: saboracasa.blogspot.pt

Quiche de alho frances e cenoura

Ingredientes:

Massa:
250gr de farinha de trigo
30gr de manteiga
1 ovo
Sal
5 c. de sopa de água morna

Recheio:
1 alho francês
1 cenoura
1 cebola
1 dente de alho
Azeite
Sal aromatizado
Pimenta
50cl de vinho branco
100ml de natas
100ml de leite
2 ovos
Sal, pimenta e noz moscada

Preparação:

Comece por fazer a massa: numa tigela junte a farinha com a manteiga à temperatura ambiente e misture bem. Junte o ovo e volte a misturar. Tempere de sal e junte a água, às colheres, até formar uma massa moldável. (Veja se precisa de mais água ou de mais farinha).

Num tacho deite um fio de azeite, o alho picado e a cebola em meias luas finas. Mexa e deixe cozinhar até amolecer. Junte o alho francês cortado (só a parte branca) em rodelas finas (depois de muito bem lavado) e a cenoura ralada. Envolva, tempere de sal e pimenta, regue com o vinho branco, tape e deixe cozinhar em lume brando, até estarem macios.

Estenda a massa com um rolo. Forre a forma com papel vegetal e ponha a massa entendida por cima, cortando depois o que sobra. Por cima espalhe o alho francês e a cenoura e reserve.

Numa tigela junte as natas, com o leite e os ovos, bata com uma vara de arames. Tempere de sal, pimenta e noz moscada e regue a tarte. Leve ao forno cerca de 35min ou até estar dourada.

Fonte: asementasladecasa.blogspot.pt

Chili de carne e legumes

Ingredientes:

250gr de carne picada

1 lata de feijão preto (na receita diz feijão vermelho, mas eu tinha preto e resolvi aproveitar)
1 cebola
2 dentes de alho
1 courgete
1 cenoura
1 copo de vinho tinto
2 copos de água quente
Azeite
Sal e pimenta
Molho tabasco
Salsa Picada

Preparação:

Leve ao lume um tacho com um fio de azeite e os alhos picados. Deixe tomar gosto, junte a cebola picada e deixe alourar. Junte a carne e deixe refogar cerca de 5min.

Lave a courgete e descasque a cenoura, parta em cubos e junte ao refogado. Mexe e deixe refogar um pouco. Junte o feijão, a água quente, o vinho branco e mexa. Tempere com sal, pimenta e umas gotas de molho tabasco e deixe estufar 30min.

Retire, polvilhe com salsa picada e sirva com arroz branco.

 

Fonte: asementasladecasa.blogspot.pt

Pate de sardinha

Ingredientes:

2 Latas de sardinhas
Maionese q.b.
Salsa q.b.

Confecção:

Escorra o óleo das latas de sardinha. Coloque as sardinhas num recipiente fundo, junte um pouco de salsa. Adicionar a maionese e passe com a varinha mágica. Se ficar muito empapado adicione mais um pouco de maionese e mexa bem. Reserve no frigorífico até à hora de servir. Sirva com tostas.

Fonte: comidas-portuguesas.com

Pate de atum

Ingredientes:

3 latas de atum
2 ovos
pickles q.b.
maionese q.b.

Preparação:

Coza os ovos em água fervente durante 15 minutos. Reserve até que arrefeçam. Pique os ovos juntamente com os pickles (eu pico no robot). Verta tudo para um recipiente e acrescente o atum lascado. Adicione maionese a gosto e se gostar tempere com um pouco de pimenta preta. Mexa tudo muito bem para ficar uma pasta homogénea e sirva com pequenas tostinhas.
Bom Apetite!

Fonte: de-volta-dos-tachos.blogspot.pt

Torta com recheio de lemon curd

Ingredientes:

6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de farinha (rasas)
1 pitada de sal fino
Lemon curd q.b. (usei meio frasco)

Preparaçao:

Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo com o sal, até ficarem firmes. Noutra taça, bater as gemas com o açúcar e a farinha, até ficar uma gemada consistente. Juntar as claras em castelo e envolver, sem bater, delicadamente. Untar um tabuleiro com margarina e polvilhar com farinha. Colocar a massa no tabuleiro e levar a forno pré-aquecido a 180.C 13 minutos (deve-se retirar quando a massa estiver lourinha e clarinha). Desenformar sobre um pano polvilhado com açúcar. Deixar arrefecer cerca de 5 a 10 minutos. Cobrir com o lemon curd e enrolar com a ajuda do pano. Colocar numa torteira e servir.
Bom apetite!

Fonte: asreceitasladecasa.blogspot.pt

Strogonoff rapido de frango

Ingredientes:

4 peitos de frango
2 latas de cogumelos laminados
2 pacotes de natas
1 cebola pequena
1 cálice de vinho do porto
1 colher de sopa de polpa de tomate
azeite
sal, pimenta
piripiri
noz-moscada q.b.

Confecção:

Cortam-se os peitos de frango em cubos. Faz-se um refogado da cebola picada e mal esta comece a alourar junta-se a polpa de tomate, os cubos de frango e os cogumelos. Deixe alourar, junte o vinho do porto e as natas. Tempere a gosto e deixe apurar em lume brando. Mal as natas comecem a engrossar, aguarde 3 min. E está pronto!
Acompanhe com batata cozida, massa cozida ou arroz.

Fonte: receitas-culinaria.pt

Trufas de chocolate

Ingredientes:

100 g de chocolate em pó.
50 g de cacau em pó
1 ovo inteiro (clara e gema)
150 g de açúcar
150 g de amêndoa pelada e picada fina (duas-três - voltas de 123)
açúcar ou chocolate granulado para polvilhar
caixinhas de papel frisado ou quadradinhos de papel de seda de diferentes cores.

Preparaçao:

Numa tigela juntar todos os ingredientes e amassar bem, formar pequenas bolinhas que se podem rolar ou no açúcar ou no granulado, a gosto. Depois, depositar as bolinhas nas caixinhas de papel frisado ou embrulha-las como se fossem rebuçados no papel de seda, fazendo uma pequena franja com a tesoura nas extremidades.

Fonte:ttkitchen.blogspot.pt

Tronco de Natal

Ingredientes:

5 ovos
2 gemas
150 g de açúcar
125 g de farinha
50 g de manteiga
rum ou vinho do Porto

Para o creme:
250 g de manteiga
150 g de açúcar
2 gemas
1 clara
1 colher de sopa de café solúvel
125 g de chocolate em barra

Preparação:

 1.Misture os ovos inteiros com as gemas e o açúcar e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado e depois junte alternadamente, sem bater, a farinha peneirada e a manteiga derretida (mas fria). Deite o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com margarina e leve a cozer em forno médio (180º C).
2. Entretanto faça o creme: misture muito bem a manteiga com o açúcar e adicione as gemas e a clara (batendo bem). Junte o café dissolvido num pouco de água e bata energicamente até o creme se apresentar novamente homogéneo. Por fim, junte o chocolate derretido em banho-maria.
3. Desenforme o bolo sobre o guardanapo polvilhado com açúcar, apare as pontas da massa, salpique com um pouco de rum ou vinho do Porto e enrole-o. Depois de frio, desenrole e barre o bolo com um pouco do creme de chocolate e volte a enrolar com a ajuda de um guardanapo. Corte as pontas do rolo em diagonal e, com um pouco de creme, ligue estas pontas ao rolo, de modo a imitar os nós da madeira, depois cubra todo o bolo com o restante creme.
4.Decore o tronco com azevinho, bolas vermelhas, açúcar em pó, a seu gosto.

Fonte: milreceitas.com

Espetada de salmão e camarão com maionese wasabi

Ingredientes:

400g Salmão (cubos)
12 Camarões calibre 30/40, crus descascados
4 Tomates cereja vermelhos
4 Tomates cereja amarelos
16 Folhas de manjericão
4 Espetos de madeira Marinada
2 Dentes de alho esmagados
Gengibre ralado q.b.
Azeite q.b Maionese de wasabi
8 Colheres de sopa de maionese
1 Colher de chá de açúcar
1 Colher de chá de pasta de wasabi

Preparação:

1.No espeto de madeira, intercale os pedaços de salmão com as folhas de manjericão, o tomate cereja e o camarão. Prepare a marinada, juntando todos os ingredientes e coloque as espetadas a marinar cerca 2 horas.
2.Grelhe numa frigideira bem quente, durante 2 minutos.
3.Numa taça, misture todos os ingredientes para a maionese.
4.Sirva as espetadas acompanhadas de maionese e um pouco de sumo de lima.

Fonte: milreceitas.com

Sonhos

Ingredientes:

4 ovos
1 chávena com Água
1 chávena com Farinha de Trigo com Fermento
1 pitada de Sal
1 colher de sopa de Manteiga
Fermento em pó 1 colher de sobremesa
Açúcar e Canela em pó q.b. (para polvilhar)

Preparação:

1. Leve um tacho ao lume com a água, o sal e a manteiga e deixe levantar fervura.
2. Quando a manteiga estiver derretida, adicione a farinha de uma só vez, mexendo rapidamente com uma colher de pau.
3. Retire do lume e deixe a massa arrefecer numa bancada bem limpa.
4. Quando puder ser trabalhada, comece a amassar e deite-lhe um ovo inteiro, sem parar de envolver bem. Faça o mesmo com os restantes ovos.
5. Depois de bem amassada, faça uma bola e deixe repousar durante quinze minutos.
6. Aqueça bastante óleo e, quando estiver a ferver, frite a massa em forma de bolinhas.
7. A fritura deve ser feita em lume brando, (senão ficam crus por dentro), deixando cozinhar devagarinho.
8. Pique as bolinhas, futuros sonhos, para que o ar saia e possam crescer. 9. Quando estiverem dourados retire do lume e polvilhe com açúcar e canela (misturados).

Fonte: milreceitas.com

Quiche de alheira

Ingredientes:

1 base de massa folhada
1 alheira
1 cebola
2 dentes de alho
4 fatias de bacon
250 ml de leite
1 pacote de natas
3 ovos
Queijo a gosto
sal e pimenta

Preparação:

Forre uma forma de tarte com a massa folhada. Salteie num frigideira, a cebola e o alho com azeite. Depois de estarem moles, junte o bacon e deixe saltear mais um pouco. Parta a alheira aos bocados e junte à frigideira. Mexa até a alheira amolecer. Reserve. Bata o leite, as natas e os ovos até ficar homogéneo. Tempere com sal e pimenta. Por cima da massa folhada ponha a mistura da alheira. Polvilhe com queijo a gosto. Pr fim, junte a mistura do leite, natas e ovos. Polvilhe novamente com queijo ralado e leve ao forno a 180º. Está pronta quando estiver cozida e dourada por cima.

Fonte: asminhasreceitasdolumiar.blogspot.pt

Pimentos recheados com atum e legumes

Ingredientes:

6 pimentos vermelhos
1 cenoura ralada
2 cebolas médias
3 tomates de cacho
1 lata pequena de milho cozido
1 lata pequena de cogumelos laminados
2 latas de atum em água Santa Catarina
Azeite q.b.
Pimentão doce em pó q.b.
Pimenta 5 bagas
200 g de queijo mozarella ralado

Preparaçao:

Lavei os pimentos e fiz uma tampa cortando o topo. Limpei de pevides e reservei. Arranjei as cebolas e piquei. Descasquei a cenoura e ralei com o ralador na parte grossa. Limpei os tomates de peles e pevides e cortei em pedacinhos. Numa frigideira alta ou wok aqueci um pouco de azeite e deitei a cebola. Envolvi com a ajuda de uma colher de celicone e quando começou a ficar mole adicionei o tomate. De seguida juntei o milho, os cogumelos, temperei com os temperos e deixei estufar um pouco. Quando começou a secar adicionei o atum escorrido e envolvi bem. Tapei e deixei descansar uns minutos com o lume apagado. Quando o recheio já estava morno juntei o queijo e envolvi bem. Recheei os pimentos e tapei com as devidas tampas. Distribuí-os ao alto num pirex também alto para os segurar e levei ao forno quente a assar ou até ficarem murchos.

Fonte: belinadailha.blogspot.pt

Doce de frutos vermelhos aromatizado com cardamomo e canela

Ingredientes:

Frutos Vermelhos (usei congelados)
Açúcar qb.
Cardamomo qb.
Canela qb.

Preparação:

1. Leve ao lume um tacho com os frutos vermelhos, o açúcar, a canela e o cardadomo, mexendo ocasionalmente e deixe ferver até obter o ponto desejado.
2. Se preferir, depois triture com a varinha mágica (eu não o fiz).
3. Verta o doce para frascos devidamente esterilizados.

Nota: Para melhor conservação, coloque o doce, ainda quente, em em frascos escaldados e secos enchendo-os bem. Limpe os bordos, feche-os bem com a tampa e vire-os ao contrário até o doce arrefecer.

Fonte: soraiasilva29.blogspot.pt

Sonhos de cenoura

Ingredientes:

1 kg de cenouras
500 gr de açucar
500 gr farinha de trigo
4 ovos
1 colher de chá de fermento
1 laranja (sumo e raspa)

Preparaçao:

Cozem-se a cenouras, escorrem-se e misturam-se os ovos inteiros, o açucar, a farinha, o fermento e o sumo e raspa de laranja. Mexe-se tudo muito bem. Fritam-se em óleo bem quente. A massa fica super líquida. Vai-se colocando com uma colher de sopa a massa no óleo bem quente. Os sonhos tomam forma no óleo. No fim, passam-se por açucar e canela.

Fonte: arquivodereceitas.com

Bolachas de Natal

Ingredientes: (para 20 bolachas)
(para a massa)
1 Chávena de chá de farinha de trigo
1 Chávena de chá de manteiga sem sal
2 Colheres de sopa de açúcar
1 Gema
Meia colher de café de canela em pó
Meia colher de café de gengibre em pó
1 Colher café de essência de nozes
(para a decoração)
1 Embalagem de pasta americana já pronta
Corantes comestíveis em gel, de várias cores
Formas para biscoitos com motivos de Natal

Preparação:

Misture todos os ingredientes (massa) numa batedeira até ficar bem lisa. Deixe repousar 10 minutos, à temperatura ambiente. Abra a massa sobre uma superfície forrada com um plástico de uso culinário ou na pedra, com a ajuda de um rolo. Corte a massa com o cortador de biscoito da forma desejada e coloque-os na forma untada e com um pouco de farinha ou, use formas untadas e enfarinhadas já com a forma desejada. Leve ao forno médio pré-aquecido até dourar os contornos das bolachas (aproximadamente 15min). Desligue o forno e deixe arrefecer. Retire da forma e decore ao seu gosto.

Fonte: natal.com.pt

Azevias de batata doce e amendoas

Ingredientes:

Massa:
500 gr de farinha
100 gr de banha derretida
0,5 dl de aguardente
2,5 dl de sumo de laranja

Preparaçao:

Misture a farinha com a banha derretida, de seguida a aguardente, amasse e vá juntando o sumo da laranja, até obter uma massa lisa. Estenda-a com o rolo sobre uma superfície enfarinhada e disponha montinhos de recheio, feche a massa e corte em meias luas. Vai a fritar em óleo, quando louros escorra-as em papel absorvente de cozinha. Depois é só passar por açúcar...

Ingredientes:

Recheio:
meio quilo de batata doce
400 gr de açúcar
500 gr de água
1 pau de canela
casca de laranja
200 gr de miolo de amêndoa
4 gemas

Preparaçao:

Leva-se ao lume o açúcar com a casca de laranja, e o pau de canela. Logo que esteja em ponto de fio, junta-se a batata cozida e reduzida a puré, as amêndoas peladas e moidas na máquina e as gemas previamente batidas. Logo que estejam cozidas (gemas) retira-se do lume. Arrefece e pode começar a fazer as azevias.

Fonte: cozinharcomosanjos.blogspot.pt

Doce de abobora com noz

Ingredientes:

1,200 Kg de abóbora limpa
400g de açucar
casca de 1/2 limão
1 pau de canela
1 chávena de nozes trituradas grosseiramente

Preparação Tradicional:

Num tacho, colocar a abóbora limpa de sementes e partida em pedaços pequenos, juntar todos os outros ingredientes e levar a lume brando, mexendo de vez em quando, até atingir a consistência desejada. No final se preferir não encontrar pedaços de abóbora, triturar o doce com a ajuda de uma varinha mágica. Juntar as nozes trituradas grosseiramente, misturar bem e guardar o doce em frascos herméticamente fechados.

Fonte: paoebeldroegas.blogspot.pt

Compota de maça, canela e cardamomo

Ingredientes:

700g de maçã descascada
300g de açúcar
1/4 copo de água
6 sementes de cardamomo
1/2 c. chá de canela

Preparação Tradicional:

Coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume durante 40 minutos mexendo de vez em quando. No final, retire as sementes de cardamomo. Se preferir a compota sem pedaços, triture com a varinha mágica. Coloque a compota em frascos esterilizados, tape-os e vire-os ao contrário para que façam vácuo.

Fonte: hojeparajantar.blogspot.pt

Risotto de camarao

Foto publicada por: Admin Petiscos


 

Ingredientes:

Camarões limpos 500 gr
Arroz 400 gr
1 Dente de alho
1 molho de Salsa
50 ml de azeite
Manteiga 30 gr
1/2 Cebola
Sal
pimenta

Preparação:

Refogue a cebola, o alho e a salsa tudo bm picado. Acrescente os camarões e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe fritar mais um pouco e junte o arroz. Deixe cozinhar pondo de vez em quando uma concha de água a ferver. Acrescente, no fim do cozimento, a manteiga. Misture tudo muito bem e sirva.

Fonte: petiscos.com

Chocos fritos

Ingredientes:
1 kg de chocos
2 dentes de alho  
2 dl de azeite
1 folha de louro
1 copo de vinho branco
2 colheres de chá de colorau
vinagre, sal e pimenta q.b.
1 kg de batatas
Salsa

Preparação:

Deite numa caçarola, o alho às rodelas, o azeite, o louro, o colorau, um pingo de vinagre, sal e pimenta. Junte os chocos inteiros depois de amanhados. Deixe fritar uns minutos e adicione depois o vinho branco. Deixe cozinhar em lume brando até estarem tenros, acrescentando um pouco mais de vinho se necessário. Acompanhe com batatas cozidas e sobreponha salsa picada a gosto.

Fonte: receitas-culinaria.pt

Broas Castelares

Ingredientes:

400 gr de batata doce cozida
750 gr de açúcar
125 gr de amêndoa moída sem pele
1 casca de laranja
50 gr de coco ralado
150 gr de farinha de milho
75 gr de farinha de trigo s/ fermento
3 ovos

Preparação:

Cozer a batata descascar e passar por um passevite, juntar o açúcar e levar ao lume. Deixar ferver mexendo sempre para não queimar. Quando começar a ferver (borbulhar), juntar a amêndoa, o coco, a casca de laranja e os ovos e misturar tudo muito bem sem retirar do lume; juntar as farinhas misturadas previamente, envolvendo-as bem.

Tendura:

Fazer pequenas bolas (+ ou -30 grs). Esticar tipo croquete mais gordo no meio e colocar em tabuleiro untado e polvilhado com um pouco de farinha, separadas por + ou – 3cm. Quando o tabuleiro estiver cheio espalme um pouco as broas, pinte com gema de ovo por cima e leve a cozer em forno bastante forte.

Fonte: receitas-culinaria.pt

Coscoroes

Ingredientes:

500g de farinha
3 ovos
1,5dl de laranja
1dl de azeite
50g de margarina
óleo
açúcar para polvilhar
sal q.b.
canela em pó q.b.

Modo de preparação:

Ponha num alguidar a farinha com uma pitada de sal, o sumo da laranja e depois os ovos, o azeite e a margarina derretida. De seguida, amasse muito bem e, se a massa estiver mole, junte um pouco mais de farinha até conseguir uma massa com consistência para ser estendida com o rolo. Retire do alguidar e amasse em cima da mesa, sovando bem até que se descole da mesa. Depois forme uma bola com a massa e deixe repousar durante uma hora. Estenda pequenas porções de massa com um rolo até uma espessura de 1mm e corte rectângulos compridos 10cmx3cm dê dois golpes no sentido do comprimento e frite-os em óleo quente. Escorra e depois polvilhe com açúcar areado e canela.

Fonte: receitas-culinaria.pt

Ervilhas com ovos escalfados

Ingredientes:

100 g de toucinho
1 chouriço de carne
2 c. (sopa) de margarina
1 cebola
1 folha de louro
1 tomate
800 g de ervilhas
3 dl de água
Sal e pimenta
4 ovos

Preparação:

1. Corte o toucinho e o chouriço aos pedaços e misture com a margarina. Coloque tudo num tacho e leve ao lume a refogar.
2. Descasque a cebola e pique-a finamente. Adicione ao refogado, assim como o louro e o tomate, limpo de pele e sementes. Envolva muito bem e mexa ocasionalmente com uma colher de pau até amaciar.
3. Acrescente as ervilhas, regue com a água quente, tempere com sal e pimenta e cozinhe durante cerca de 20 minutos.
4. Parta os ovos directamente para o tacho, um a um, e deixe escalfar durante cinco minutos. Disponha o preparado numa travessa de servir e leve de imediato à mesa.

Fonte: receitasdeculinaria.com.pt

Risotto de frango com açafrao

Ingredientes:

5 a 7 xicaras de água quente
1 cubinho de caldo de galinha
3 colheres (sopa) de óleo
1 peito de frango picado em cubinhos
sal e pimenta a gosto
3 dentes de alho picado
1 cebola pequena picada
2 xicaras de arroz
1 colher (sobremesa) de açafrão
1 xicara de vinho branco seco
2 colheres ( sopa ) de manteiga ou azeite
cheiro verde e queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Fazer:

Dissolva o caldo de galinha na água quente e reserve. Esquente uma panela, acescente o óleo, o frango, sal, pimenta e refogue até ficar dourado, retire o frango e reserve. Na mesma panela acrescente o alho e a cebola picada, se for preciso coloque um pouco mais de óleo e refogue por 1 minuto, acrescente o arroz e refogue por mais 1 minuto. Adicione o açafrão, o vinho branco e mexa até o vinho evaporar, comece a acrescentar o liquido reservado aos poucos, mexendo sem parar em fogo baixo, acrescente o frango e continue adicionando água a medida que o arroz for absorvendo, vá adicionando mais liquido até que o arroz esteja cozido e cremeso, aproximadamente 20 minutos, acerte o sal. Desligue o fogo, acrescente a manteiga ou azeite, cheiro verde e queijo parmesão ralado para finalizar, rende 4 porções.

Fonte: oslaineartes.blogspot.pt

Biscoitos de laranja

Ingredientes:

250g de açúcar
8 ovos
450g de farinha
1dl de azeite
1 laranja (raspa e o sumo)
150g de casca de laranja em calda
Manteiga para untar
farinha para polvilhar
mel
casca de laranja e folhas de hortelã.

Preparação:

Preaqueça o forno. Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha. Numa tigela amasse o açúcar e as gemas. Adicione o azeite o sumo e a raspa de laranja. Misture a farinha aos pouco e corte a casca de laranja em pedacinhos e envolva bem metade. Tenda pequenas bolas e coloque-as no tabuleiro. Leve a cozer no forno a 180ª C durante cerca desde 25 minutos. E depois dos biscoitos se encontrarem cozidos retire e deixe arrefecer. Regue com mel decore com casca de laranja restante e e as folhas de hortelã. Sirva.

Fonte: antonioalvestp.blogspot.pt

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Ingredientes:

250g de cenouras cruas, descascadas e picadas
3 ovos
1 xícara de chá de óleo
3 xícaras de chá de açúcar
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparaçao:

Bata no liquidificador a cenoura, os ovos e o óleo até ficar um creme. Reserve. Peneire a farinha de trigo, o açúcar. Despeje o líquido nos pós e mexa. Acrescente o fermento. Pré-aqueça o forno e unte e enfarinhe um tabuleiro. Demora uns 30 minutos para ficar assado no forno à 200°C.

Cobertura de Chocolate:

4 colheres de sopa de leite
4 colheres de sopa de chocolate em pó
4 colheres de sopa de manteiga
12 colheres de sopa de açúcar

Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo até que a mistura fique lisa. Faça furos no bolo quente e despeje a cobertura também quente. Corte quando a cobertura ficar durinha.

Nota: Pode-se trocar a cobertura de chocolate por chocolate derretido ou por ganache de chocolate.

Fonte: 7em1.wordpress.com

Caril de frango

Ingredientes:

2 Peitos de frango em cubos
1 colher de chá de Açafrão
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de café de piri-piri
1 colher de chá de paprika
3 colheres de chá de caril
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de café de cominhos
Folhas de caril (Murraya Koenigii) q.b.
Coentros frescos picados q.b.
Sal q.b.
1 lata de leite de coco
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite

Modo de fazer:

Corte os peitos de frango aos cubos e adicione todas as especiarias. Deixe apurar enquanto prepara o refogado com o azeite, a cebola e o alho. Quando a cebola e o alho estiverem a ficar dourados adicione o frango e envolva bem e deixe cozer. Adicione as folhas de caril ao preparado e envolve bem deixando cozer. Mexa de vez em quando. Quando o frango estiver praticamente cozido adicione o leite de coco e os coentros picados (pode deixar um pouco de parte para decoração). Deixe cozer em lume brando durante 5 minutos, prove e se necessário corrija os temperos. Polvilhe com coentros e sirva com arroz basmati.

Fonte: geografiadossabores.blogspot.pt

Cogumelos com mozarella

Ingredientes:

1 Embalagem de cogumelos frescos
1 bola de mozarella fresca
azeite
tomilho
oregãos

Preparaçao:

Lamine os cogumelos. Coloque num tabuleiro com azeite. Tempere com sal, pimenta, tomilho e oregãos. Leve ao forno até cozinharem. retire e coloque o queijo em pedaços por cima. Leve a gratinar. Sirva com tostas e decore com salsa ou coentros.

Fonte: ensaiosculinarios.blogspot.pt

Arroz de tamboril com gambas

Foto publicada por: suangela

Ingredientes:

500 grs de tamboril em cubos,
+- 10 camarões,
1 copo de arroz agulha,
1 cebola,
3 dentes de alho,
 azeite q.b
1 tomate maduro,
1 pimento,
1 folha de louro,
1 pouco de vinho branco,
1 cubo de caldo de peixe,
pimenta e sal q.b,
salsa/coentros q.b.

Preparação:

Num tacho, colocar o azeite, a cebola picada, os alhos cortados, o pimento cortado e o tomate picado e deixar refogar. Depois, colocar a folha de louro, o cubo de caldo de peixe, um pouco da salsa cortada ou coentros, uma pitada de pimenta e de sal e regar com vinho branco. Dar uma fervura ao tamboril e aos camarões e reservar a água. Colocar o tamboril cortado e os camarões, mexer bem e deixar ao lume a ferver por 10m. Depois introduzir o arroz e o dobro da água (da fervura do peixe e do camarão) e deixar ao lume mais 10 m, até o arroz estar feito. No final, quando já estiver pronto, colocar salsa ou coentros picados e servir de imediato.

Fonte: petiscos.com

Bolo de coco e leite condensado

Ingredientes:

300g côco ralado
6 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata (medida do leite condensado) de açúcar
1 colher sopa margarina de girassol
240 gr de farinha de trigo para bolos

Preparação:

Bata os ovos coma a batedeira até ficarem espumosos, misture o côco com o açúcar. Adicione aos ovos a margarina e o leite condensado, bata muito bem. Junte a farinha peneirada. Por fim adicione a mistura do côco com o açúcar. Coloque numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 30 minutos. O bolo não deve ficar muito cozido.
Polvilhe com côco ralado.

Fonte: se7epecados.blogs.sapo.pt

Sopa de Agriao

Ingredientes para 6 pessoas:

2 alhos franceses pequenos
3 batatinhas pequenas ou 1 média
1 courgete
1/2 cabeça de nabo pequena
1 cenoura
75g de agriões arranjados e lavados
sal q.b.
azeite q.b.

Preparação:

Lave e descasque todos os legumes, cortando-os em pequenos pedaços. Leve uma panela ao lume com um fio de azeite e junte os legumes deixando-os saltear e suar um pouco. Acrescente água a ferver apenas até cobrir os legumes e tempere de sal. Deixe cozinhar em lume brando até os legumes estarem bem macios. Com a varinha mágica triture bem os legumes e acrescente mais água quente até a sopa ter a consitência desejada, que não deve ser nem muito grossa, nem demasiado rala. Rectifique de sal e coloque novamente a panela ao lume até levantar fervura. Acrescente os agriões e deixe cozinhar dois ou três minutos. Sirva quente com um fio de azeite se desejar.

Fonte: paracozinhar.blogspot.pt

Cabrito assado no forno

Ingredientes:

1 cabrito médio
125g de margarina
100g de toucinho
4 cebolas
4 dentes de alho
2 folhas de louro
1 ramo de salsa
2,5 dl de vinho branco
1 colher de chá de colorau
500g de batatas
Sal
pimenta

Preparação:

 Limpe o cabrito e barre-o com uma mistura de 2 cebolas picadas, os alhos e o toucinho, 50g de margarina, colorau, 1 dl de vinho branco, com sal e pimenta. Faça uma cama com as restantes cebolas cortadas em rodelas, num pirex e sobreponha o cabrito, um ramo da salsa e o louro, e deixe marinar. Acrescente o restante vinho e as batatas cortadas em quartos e tempere com sal e pimenta. Espalhe pequenas nozes da restante margarina sobre o cabrito e as batatas e leve a assar ao forno, regando de vez em quando com o molho.

Fonte: tentacaodosabor.com

Bolo de laranja e amendoa

Ingredientes:

2 laranjas, cerca de 228 g no total, lavadas, escovadas e grosseiramente picadas
5 ovos, com a gema separada da clara
200 g de açúcar
225 g de amêndoas finamente moídas
2 colheres (sopa) de amêndoas em lâminas (lascas)
Açúcar de pasteleiro peneirado para decorar

Preparaçao:

Ponha as laranjas picadas numa panela pequena, descartando os caroços. Acrescente 1 colher de sopa de água, tampe e cozinhe em fogo brando por 30 minutos ou até as laranjas ficarem macias e o excesso de líquido ter evaporado. Deixe esfriar. Preaqueça o forno a 180ºC. Forre com papel vegetal o fundo e os lados de uma forma de bolo com fundo removível de 23 cm de diâmetro. Pique bem as laranjas no processador de alimentos ou liquidificador ou com uma faca grande. Coloque as claras numa tigela grande e bata bem até ficarem em neve. Aos poucos, acrescente metade do açúcar e bata por 1 minuto. Com o mesmo batedor, em outra tigela, bata as gemas com o restante do açúcar por 2 a 3 minutos ou até ficarem esbranquiçadas e bem espessas. Adicione as laranjas bem picadas e junte cuidadosamente as amêndoas moídas. Acrescente 3 colheradas das claras em neve para suavizar a mistura e depois adicione o restante das claras com uma colher de metal. Transfira a massa para a forma já preparada e nivele a superfície. Salpique com as amêndoas em lâminas. Asse por 50 a 55 minutos ou até o bolo estar dourado e um palito inserido no centro sair limpo. Verifique o bolo depois de 20 minutos e novamente aos 30 minutos, e cubra-o com papel-alumínio se necessario. Deixe esfriar na forma e depois desenforme; retire o papel e transfira o bolo para um prato apropriado. Polvilhe com açúcar de pasteleiro antes de servir. O bolo pode se conservar num recipiente hermético por até 2 dias.

Fonte: almanaqueculinario.com.br

Coelho assado no forno

Ingredientes:

1 coelho cortado aos bocados
1 cabeça de alhos
2 dl de vinho branco
1dl de vinho do porto
1dl de brandy
1 raminho de alecrim fresco
50g margarina vaqueiro
sal

Preparação:

Tempere o coelho com todos os ingredientes acima descritos, coloque-o num tabuleiro de ir ao forno e a mesa, tape com prata. Leve ao forno a 140º durante 1hora. Retire o tabuleiro do forno, tire o raminho de alecrim e volte a colocar o tabuleiro no forno, sem a prata. Coloque o forno a 180º e deixe o coelho cozinhar mais 30 minutos.

Fonte: aartedostachos.blogspot.pt

Bacalhau a Gomes de Sa

Ingredientes:

800 g bacalhau demolhado
1 kg batatas grandes
3 und. ovos cozidos
3 und. cebolas
3 dentes alho
2 dl azeite
1 ramo salsa
q.b. sal
q.b.pimenta
n. d. azeitonas pretas

Preparaçao:

Com antecedência escalde as postas de bacalhau durante 3 minutos, limpe-as de peles e espinhas e separe em lascas. Coloque-as num recipiente, cubra com leite quente e deixe repousar cerca de 1 hora. 2Ao mesmo tempo coza as batatas inteiras e com pele em água temperada com sal grosso, mais ou menos 35 minutos conforme o tamanho. Não deixe cozer de mais.Deixe arrefecer um pouco, descasque-as e corte-as em pedaços pequenos. 3Descasque e corte as cebolas em meias luas e coloque-as num tacho largo e refogue-as em azeite, juntamente com alho picado, até ficarem translúcidas. Ligue o forno a 200º. 4Junte as batatas e o bacalhau misturando o conjunto levemente para não desmanchar muito, mas ficar incorporado na cebolada sem refogar (por isso o tacho largo). Rectifique o sal e tempere com pimenta. Coloque num tabuleiro e leve ao forno 15 minutos, a alourar. 5Retire do forno e decore com ovos cozidos às rodelas ou picados, salsa picada e azeitonas pretas. Sirva quente.

Fonte: 1001receitas.com

Bolo de Banana, Aveia e Canela

Ingredientes:

Um iogurte natural
4 ovos
3 embalagens de iogurte de açucar
3 embalagens de iogurte de farinha
1 embalagem de iogurte de aveia
1 embalagem de óleo
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de fermento
Bananas (3 a 4)

Preparação:

Bata os ovos, com o açucar, o iogurte e óleo. Enquanto estes se misturavam, esmague as bananas e adicione-as ao preparado. Pré-aquecer o forno a 180º Quando o preparado estava homogéneo, adicione a farinha e a aveia. Bater mais um pouco. Adicione a canela. Vai ao forno, em forma de Bolo Inglês, devidamente untada com margarinha e polvilhada de farinha, não menos de 40 minutos.

Fonte: gulapedacos.blogspot.pt

Bolo de Laranja

 

Ingredientes:

5 ovos
250 g de farinha
250 g de açúcar
3 colheres de chá de fermento
1 dl de óleo
2 laranjas

Modo de Preparação:

Junte a farinha com o açúcar. Abre-se uma cavidade e adicione o fermento, as gemas, o óleo, a raspa e o sumo de uma laranja. Bata bem a massa com a ajuda da batedeira (se for necessário junte um pouco de leite). Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior (sem bater). Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.
Deite a massa na forma e leve ao forno médio a cozer cerca de 45 minutos. Quando estiver cozido retire o bolo do forno e deixe arrefecer um pouco. Antes de desenformar deite o sumo da outra laranja por cima do bolo. Desenforme e deixar arrefecer.

Fonte: broademaca.blogspot.pt

Arroz de Marisco

Ingredientes:

1 kg de marisco sortido
3 chávenas de arroz
1 pacote de sopa de marisco
2 colheres de sopa de calda de tomate
1 colher de sobremesa de massa de pimentão
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 dl de azeite
9 chávenas de água de cozer o marisco
salsa q.b.

Preparação:

Coloca-se ao lume num tacho a água temperada de sal, quando estiver a ferver junta-se o marisco e deixa-se levantar fervura durante 3 a 4 minutos, retira-se o marisco e reserva-se a àgua. Noutro tacho alourar em azeite, a cebola e o alho aos pedaços, até ficarem moles, juntar a sopa de marisco e a água de cozer o marisco e temperar com a calda de tomate e a massa pimentão. Deixar ferver. Assim que levantar fervura, passar a varinha mágica para eliminar os grumos e juntar o arroz. Deixa-se cozer o arroz, quando estiver práticamente cozido, juntar a salsa picada e os mariscos e mexer.
Está pronto a ser servido.

Fonte: ementadodia.blogspot.pt

Lasanha de atum com queijo da ilha

Ingredientes:

3 latas de atum, uma deve ser de filete de atum
1 lata de tomate pelado
1 cebola média
2 dentes de alho
azeite, sal, pimenta e oregãos qb
folhas de lasanha pré-cozinhada(não h´necessidade de cozê-las previamente)
1/2l leite fervido
1c. sopa manteiga
100g farinha
queijo ralado da ilha

Preparaçao:

Fazer uma tomatada, preferencialmente, a crú, isto é, sem fritar a cebola e os dentes no azeite. Para fazer a tomatada junte o tomate, a cebola e os dentes de alho cortado aos pedaços, junte o azeite e um pouco de água, tempere a gosto e deixe apurar. Entretanto, faça o bechamel, num tacho ponha a manteiga e farinha, mexa bem, depois do leite estar fervido junte ao preparado anterior, com uma vara de arames mexa muito bem de forma a que não haja gromos no molho. Depois da tomatada estar pronta, envolver o conteúdo das duas latas de atum escorridas(sem ser a de filetes). Desfiar os filetes de atum grosseiramente. Num recipiente quadrado que possa ir ao forno comece a fazer as camadas da lasanha, comece com uma camada de bechamel, sobreponha umas folhas de massa, de seguida uma de tomatada, posteriormente, o atum desfiado e assim sucessivamente.
Acabe com uma camada de bechamel, no fim, ponha o queijo ralado e tempere com oregãos.
Finalmente vai ao forno.

Fonte: saboresapurados.blogs.sapo.pt

Souffle de queijo

Ingredientes:

120g de queijo meia cura ralado (ou mesmo outro queijo forte da sua preferência)
100g de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 copos de leite
4 ovos
Temperos a gosto

Modo de preparar:

Bata tudo no liquidificador. Numa forma untada despeje a massa e em seguida leve ao forno bem quente. Deixe até dourar.

Fonte: gourmetvegetariano.com

Folhados de carne

Ingredientes:

1 cebola picada
1 cenoura
2 dentes de alho amassados
150g de carne moída
Sal e pimenta
1 pitada de polpa de tomate
1 punhado de queijo ralado
2 embalagens de massa folhada
Cobertura:
1 ovo batido

Preparação:

Refogue a cebola picada com os dentes de alho esmagados num pouco de azeite. Adicione a cenoura, descascada e cortada em cubos bem pequenos logo de seguida junte a carne picada. Acrescente sal, pimenta e especiarias deixar cozinhar até a carne estar bem cozinhada e apurada. Adicione a pasta de tomate e cozinhe 2-3 min.Retire do lume e acrescente um punhado de queijo ralado deixe arrefecer completamente. Estenda a massa e corte círculos de 12cm de diâmetro. Pincele as bordas com ovo batido, tendo o cuidado de deixar um 1 cm (não vá completamente até as bordas, o que impediria a massa de colar .) Corte o excedente com uma faca .Coloque no prato e guarde no frigorífico 15 a 20 minutos tempo de aquecer o forno. Faça sulcos no topo do folhado com uma faca (em sentido inverso) e pincele a parte superior do folhado com o ovo batido sem derramar sobre as bordas.
Leve ao forno durante 20 minutos.

Fonte: receitas-culinaria.pt

Queques de chocolate

Ingredientes:

75 g de manteiga
75 g de chocolate preto (com cerca de 50 por cento de cacau)
75 g de chocolate de leite
50 g de chocolate branco
100 g de natas
50 ml de leite
50 g de açúcar mascavado claro ou de açúcar amarelo-claro refinado
2 ovos grandes
175 g de farinha de trigo
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 pitada de sal
1 colher de sopa de açúcar demerara
1 tabuleiro com 6 concavidades, forrados com formas de papel plissado para queques

Preparação:

Aquecer previamente o forno à temperatura de 200ºC. Derreter a manteiga numa taça pequena e deixe arrefecer ligeiramente. Parta os três tipos de chocolate em pedaços pequenos. Numa taça, bater as natas azedas, o leite, o açúcar mascavado, os ovos e a manteiga derretida, com um batedor de arame. Peneirar a farinha, o cacau e o fermento em pó para dentro da taça. Acrescentar o sal e os chocolates em pedaços. Com uma colher grande de metal, misturar todos estes ingredientes até ficarem bem combinados, mas sem mexer de mais. Distribuir a massa pelas formas dos queques. Polvilhar cada bolinho com uma pitada de açúcar demerara. Levar ao forno pré-aquecido durante 20 minutos – decorrido este tempo, já terão crescido, embora ainda não estejam muito bem cozidos no meio. Continuarão a cozer enquanto arrefecem.

Fonte: ojardimdaandreia.blogspot.pt

Pescada gratinada

Ingredientes:

6 Medalhões ou lombos de Pescada
1 Pacote de molho bechamel (grande)
2 Cebolas médias
2 dentes de alho
Batatas
Farinha
Azeite e/ou Óleo
Miolo de camarão (opcional)
1 Cubo de caldo de peixe
Sal e pimenta branca a gosto
Sumo de um limão
Pão ralado

Preparação:

Descongele (se for o caso) os medalhões de pescada e tempere com sal, pimenta branca e sumo de limão. Reserve durante alguns minutos. Entretanto coza (ou frite) as batatas em rodelas e reserve. Passe a pescada pela farinha e frite em óleo ou azeite (como preferir). Enquanto a pescada frita, faça um refogado com um pouco de azeite, as cebolas cortadas em meia luas, e os dentes de alho picados. Deixe alourar um pouco e adicione o camarão. Quando a cebola estiver bem dourada, adicione o molho bechamel e o cubo de caldo de peixe e envolva bem. Num tabuleiro, coloque as batatas no fundo, de seguida a pescada e por fim regue com o preparado de bechamel e polvilhe com pão ralado. Leve ao forno a gratinar.
Sirva quente, acompanhado de salada.

Fonte: aprenderefazer.com