Biscoitos de laranja

Ingredientes:

250g de açúcar
8 ovos
450g de farinha
1dl de azeite
1 laranja (raspa e o sumo)
150g de casca de laranja em calda
Manteiga para untar
farinha para polvilhar
mel
casca de laranja e folhas de hortelã.

Preparação:

Preaqueça o forno. Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha. Numa tigela amasse o açúcar e as gemas. Adicione o azeite o sumo e a raspa de laranja. Misture a farinha aos pouco e corte a casca de laranja em pedacinhos e envolva bem metade. Tenda pequenas bolas e coloque-as no tabuleiro. Leve a cozer no forno a 180ª C durante cerca desde 25 minutos. E depois dos biscoitos se encontrarem cozidos retire e deixe arrefecer. Regue com mel decore com casca de laranja restante e e as folhas de hortelã. Sirva.

Fonte: antonioalvestp.blogspot.pt