Bater 2 ovos numa tigela e condimentar com sal e pimenta branca, e juntar coentros frescos picados.
Ralar cenoura e dispor em cima da salada mista.
Numa frigideira anti-aderente colocar um fio de azeite e colocar os ovos, e ir mexendo com uma espátula, até estarem cozinhados (mais, ou menos passados, dependendo do gosto pessoal) .
Dispor na salada. A salada é servida com um tempero muito simples (azeite, sal,pimenta branca e sumo de limão), mas como já devem ter reparado, não uso grandes molhos nas minhas receitas, nem sou grande fã. Gosto do sabor natural dos alimentos por si só.
Bom Apetite!
Fonte: from-pot-to-the-heart.blogspot.pt
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