Ingredientes:
1 peito de frango (cozido, frito ou assado)
1 laranja
1 bom punhado de rúcula
flor de sal q.b. da Casa do Sal da Figueira da Foz
mistura de 3 pimentas (moída no momento) q.b.
azeite q.b.
Preparação:
Desfiar o frango e reservar. Descascar a laranja e cortar os gomos sem a pele branca, aproveitando o sumo. Numa taça colocar a rúcula e temperar com a flor de sal, dispôr por cima o frango desfiado e a laranja, temperar com a pimenta, o sumo de laranja que escorreu ao cortar a laranja e o azeite. Servir de imediato. Nota: pode ser confeccionado com sobras de frango assado.
Fonte: tertuliadesabores.blogs.sapo.pt
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