Ingredientes:
500 g de pezinhos e orelha de leitão
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 mão cheia de coentros picados
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de pimentão doce
sal q.b. 1
copo de vinho
1 pouco de água se necessário.
Preparação:
Cozer os pezinhos com água e sal durante cerca de meia hora. Num tacho colocar o azeite, o alho, o louro e o pimentão. Adicionar os pezinhos escorridos , os coentros picados e o vinho branco e deixar fervilhar até o molho engrossar e apurar. Se necessário ir adicionando um pouco de água.
Nota: Se gostar pode adicionar um pouco de picante.
Fonte: tertuliadesabores.blogs.sapo.pt
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