Almofadinhas de maçã

Ingredientes:

5 colheres de açúcar
1 colher sopa de vinho do Porto
2 colheres sopa de água
20 g de margarina
3 maçãs reinetas
sumo de limão
canela
uma embalagem de massa quebrada

Preparação:

Descasque e corte as maçãs em pedaços, regue com sumo de limão e polvilhe com açúcar e canela.
Leve a cozer numa panela com a margarina, a água e o vinho do Porto cerca de 15 minutos até obter uma espécie de puré. Deixe arrefecer um pouco. Estenda a massa com a ajuda de um o rolo, sobre a superfície de trabalho, corte um quadrado central com 4 triângulos. Distribua o recheio de maças sobre o quadrado da massa e cubra com os triângulos , pressionando os bordos com os dedos para fazer aderir bem a massa. Coloque num tabuleiro untado de margarina. Leve ao forno a 180º até aloirarem.
Depois de cozidas polvilhe com açúcar e canela.

Fonte: docestemperos.blogspot.pt

Caril de Camarão com Arroz de Açaflôr

Ingredientes:

400g Camarão com casca
50g de óleo
3 dentes de alho bem picados
1 piri piri
250g de Arroz basmati
Infusão de Açaflôr
Caril marca a gosto
1 pau de canela
Leite de côco
Sal e pimenta

Preparação:

Descascam-se os camarões e colocam-se as cascas e cabeças na água, deixa-se ferver para que apure, pesa-se este caldo e reserva-se para fazer a infusão;
Fritam-se os camarões no óleo, alho e piri piris, reservam-se;
Prepara-se o caril: Com caril de compra ou especiarias a gosto; cominhos, açafrão da índia (curcuma), sementes de coentro, cravinho da índia, canela entre outros, prepara-se a mistura de forma a juntar ao leite de côco e de imediato à frigideira onde confeccionou o camarão; Deixa-se confeccionar cerca de 20 minutos em lume brando para que o molho apure; Prepara-se o arroz fazendo ferver o caldo com o Açaflôr, sal e um pau de canela, junta-se o arroz e deixa-se confeccionar até estar seco; Juntam-se os camarões ao molho de caril, deixa-se ferver 1 minuto e serve-se com uma forminha de arroz.

Fonte: segredosdavo.pt

Leite creme de morangos

Ingredientes:

½ litro de leite
6 gemas
250 gr. de açúcar
1 colher (sopa) rasa de Maizena (amido de milho)
casca de l limão ou lima
8 a 10 morangos

Preparação: 

Lave os morangos, retire-lhes o pé e reduza-os a puré, com a ajuda da varinha mágica ou da liquidificadora. Bata as gemas com o açúcar e a Maizena. Junte o leite e a casca de limão ou de lima.
Junte o puré de morangos. Leve a lume brando, sem parar de mexer, e deixe espessar. Retire do lume e coe por um passador. Distribua por taças e deixe arrefecer. Guarde no frigorífico.
Na hora de servir, polvilhe de açúcar mascavado e queime.

Fonte: cabaredogoucha.pt

Espetadas de perú grelhadas no forno

Ingredientes: 

6 espetadas de perú
Azeite q.b ( quase cubra a carne)
sal grosso
pimenta verde e preta moída na altura
mostarda em grão moída na altura
piri piri
gotas de vinagre balsâmico
noz moscada moída na altura
folha de louro
coentros frescos picados

Preparação: 

Coloque as espetadas a marinar com todos os ingredientes e deixe marinar pelo menos 2 horas. De vez em quando virar para que toda a carne fique em contacto com a marinada. Coloque as espetadas numa grelha com um tabuleiro por baixo e leve ao forno preaquecido a mais de 250ºC (parte do grill e ventoínha ligada). Assim que tiver uma crosta bem tostadinha (não queimada!!!) tire do forno e pincele com a marinada, vire as espetadas e leve de novo ao forno. Entretanto passe o forno para 220ºC. De vez enquando pincele as espetadas. O tempo de cozedura irá depender da espessura da carne, será de 15 a 20 minutos.
Sirva ainda quente e regue com o molho que fica no tabuleiro. Salpique com os coentros picados.

Fonte: saboracasa.blogspot.fr

Frango de Fricassé

O que faz falta (para 3):

1 Frango aos pedaços e sem pele (com cerca de 1,200kg)
1 Cebola Picada
2 Alhos Picados
200 ml de Vinho Branco
1 Fio de Azeite
Sumo de Meio Limão
250 ml de Água
2 Gemas de Ovo
2 Colheres (sopa) de Farinha
Sal e Pimenta q.b.
1 Ramo de Salsa

Como Fiz: 

Num tacho, deite o azeite, a cebola, os alhos e uma parte do vinho branco. Deixe refogar. Junte o frango, o restante vinho branco, tempere com sal e pimenta, tape o tacho e deixe o frango cozinhar. Se necessário acrescente água para não secar. À parte dilua a farinha com a água sem deixar grumos. A esse molho junte as gemas e bata bem com a vara de arames. Tempere o molho com um pouco de pimenta e um pouco de sal fino. Baixe o lume do tacho e deite o molho mexendo sempre. Deixe o molho engrossar um pouco. Regue com sumo de limão e polvilhe com salsa picada. Acompanhe com arroz branco e/ou batatas fritas. 

Fonte: noconfortodaminhacozinha.blogspot.pt

Doce de Ovos

O que faz falta: 

1 Gema
1 Colher (sopa) de Açúcar
1 Colher (sopa) de Água
1 Casquinha de Limão (opcional)

Nota: Eu usei uma proporção de 6 gemas + 6 colheres (sopa) de Açúcar + 6 colheres (sopa) de Água 

Como fiz: 

Separe as gemas das claras muito bem. Misture sem bater. Com um passador de rede coe as gemas.
Num tachinho, leve ao lume a água com o açúcar. Deixe ferver um pouco até fazer uma calda e o açúcar se dissolver. Desligue o lume e deixe a calda arrefecer um pouco. Misture um pouco de calda às gemas e mexa bem. Adicione as gemas à restante calda que está no tacho e mexa bem com uma vara de arames entre cada adição. Ligue o lume no mínimo e leve o doce ao lume mexendo sempre energicamente com a vara de arames até o doce engrossar e ficar cremoso.
Retire do lume e meta num recipiente frio.
Leve ao frio e use a gosto.

Fonte: noconfortodaminhacozinha.blogspot.pt

Salada de arroz primavera com legumes, ovo e presunto

Ingredientes:

250 g arroz agulha Bom Sucesso
2 ovos
300 g mistura de legumes congelados ( ervilhas, milho, feijão - verde)
1 /4 pimento encarnado
50 g queijo flamengo aos cubos
2 fatias de presunto
1 tomate de cacho
2 c. sopa de azeitonas verdes ás rodelas
couve roxa q.b.
salsa, cebolinho, manjericão e coentros q.b.
azeite extra - virgem q.b.
sumo de limão q.b.
sal q.b.

Confecção:

1. Leve ao lume um tacho com 400 ml de água e uma pitada de sal.Quando a água começar a ferver junte o arroz e os legumes congelados. Mexa e deixe cozer tapado durante uns 8 a 10 minutos após a água levantar fervura novamente. Passado este tempo desligue o lume. Escorra o arroz com os legumes num escorredor e passe-o de imediato por água fria abundante. Deite tudo numa taça larga.
2. Bata os ovos com uma pitada de sal. Aqueça uma frigideira anti- aderente e faça uma omelete sem gordura, deixando cozinhar o ovo de ambos os lados. Depois de feita a omelete corte-a em tiras e junte-a ao arroz.
3. Corte o pimento em pedaços , a couve roxa em tiras e o tomate em cubos e o presunto em tiras. Junte tudo à salada, bem como os cubos de queijo e as azeitonas. Pique muito finamente as ervas e junte-as também.
4. Regue a salada com um fio de azeite, sumo de limão a gosto e uma pitada de sal fino. envolva bem todos os ingredientes até ficarem bem distribuídos. Sirva a salada de imediato.

Fonte: cincosentidosnacozinha.blogspot.pt

Lombo de porco recheado com alheira

Ingredientes: 

1,5 kg de lombo de porco
1 alheira de Mirandela
1 colher de sopa de massa de pimentão
1 dl de azeite
1 dl de vinho branco
sal e pimenta q.b.
1 raminho de salsa
1 folha de louro
1 colher de sobremesa de massa de alho

Preparação: 

Comece por dar um golpe no lombo no sentido longitudinal, corte as pontas da alheira e coloque dentro do lombo, ate todo o lombo apertando um pouco com cordão de cozinha, fazendo movimentos circulares. Coloque o lombo num tabuleiro de ir ao forno. Junte todos os outros ingredientes numa taça e regue com a mistura o lombo. Leve ao forno pré-aquecido e deixe cozinhar cerca de 45 minutos, vá regando com o próprio molho. Corte em fatias depois de cozinhado com a ajuda de uma faca eléctrica ou outra.
Sirva acompanhado de batata frita e arroz branco ou uns grelos cozidos.

Fonte: docinhosdaucic.blogspot.pt

Bolo de Limão

Ingredientes: 

2 chávenas almoçadeiras de Açúcar
2 chávenas almoçadeiras de Farinha
1 colher de chá de Fermento em pó
1/2 chávena almoçadeira de Óleo
4 Ovos
Sumo e raspa de 1 Limão (grande)

Preparação: 

Bater os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Juntar o óleo, o sumo de limão e a raspa e bater até estar bem misturado. Misturar o fermento com a farinha e adicionar à massa, envolver sem bater. Levar a cozer em forma untada e enfarinhada a 180º durante 40m.

Fonte: docinhosdaucic.blogspot.pt

Pezinhos de Coentrada

Ingredientes: 

500 g de pezinhos e orelha de leitão
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 mão cheia de coentros picados
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de pimentão doce
sal q.b. 1
copo de vinho
1 pouco de água se necessário.

Preparação:

Cozer os pezinhos com água e sal durante cerca de meia hora. Num tacho colocar o azeite, o alho, o louro e o pimentão. Adicionar os pezinhos escorridos , os coentros picados e o vinho branco e deixar fervilhar até o molho engrossar e apurar. Se necessário ir adicionando um pouco de água.
Nota: Se gostar pode adicionar um pouco de picante.

Fonte: tertuliadesabores.blogs.sapo.pt

Soufflé de Queijo da Ilha com Abóbora Assada

Ingredientes: 

1/2 chávena de abóbora assada
1 dente de alho confitado
3 ovos pequenos
1/2 chávena de molho branco (bechamel)
sal aromatizado com picante
1/2 chávena de queijo da ilha ralado.

Preparação: 

Limpar um bom pedaço de abóbora, retirando cascas e sementes e cortar às fatias.
Colocar num prato de ir ao forno, temperar com sal aromatizado com picante e um fio de azeite e levar a assar por uns 30 minutos ou até estar macio. Deixar arrefecer, escorrer bem a água que se formou e esmagar a abóbora juntamente com o alho confitado com um garfo. (se não tiver alho confitado pode assar um dente de alho juntamente com a abóbora). Misturar a abóbora com o molho branco e as gemas de ovo e acrescentar o queijo ralado. Se necessário rectifique os temperos. Bater as claras em castelo e envolver suavemente com a mistura de abóbora. Levar ao forno quente a 220º, em formas bem untadas, passados os primeiros 5 ou 10 minutos baixe a temperatura para os 180º, e deixe cozer mais 10 a 15 minutos.
Servir simples como entrada, ou se preferir como acompanhamento de carnes.

Notas: A abóbora pode ser estufada em vez de assada, molho branco ou bechamel pode ser caseiro ou de compra e o queijo deve ser forte para contrastar com o doce da abóbora.

Fonte: tertuliadesabores.blogs.sapo.pt

Queques de mirtilos e amoras

Ingredientes: 

120 gramas de manteiga derretida
225g gramas de açúcar
2 ovos
1 ½ colheres de chá de extracto de baunilha
170 ml de iogurte natural
210 gramas de farinha de trigo (com fermento)
1 ¼ colheres de chá de fermento de bolo
uma pitada de sal
150 gramas de frutos silvestres (usei mirtilos e amoras).

Preparação:

Num recipiente colocar os ingredientes secos (o açúcar, a farinha, o fermento e o sal). Misturar.
Noutro recipiente colocar e mexer a manteiga, os ovos batidos, o iogurte natural e o extracto. Depois, juntar o conteúdo líquido e os frutos à primeira tigela e mexer com um garfo apenas o suficiente para misturar os ingredientes. Distribuir a massa por cerca de 12 formas e levar ao forno (180º) cerca de 25 minutos.

Fonte: cravodaindia.blogspot.pt

Jardineira

Ingredientes:

1 cebola
5 colheres sopa de azeite
1 dente de alho picado
2 tomates
ervilhas
cenouras
Carne de porco ou de vaca cortada aos pedaços
6 a 8 batatas
1/2 taça de vinho branco
sal e pimenta

Preparação: 

Lave todos os legumes, descasque a batata e a cenoura. Cortar a batata em pedaços despretenciosos, a cenoura em rodelinhas e reserve. Numa panela esquente o azeite e refogue a carne. Assim que estiver dourada, junte o alho e a cebola. Mexa de vez em quando. Acrescente o vinho, a polpa de tomate e 1 copo de água. Misture e deixe ferver por 10 minutinhos, diminua o fogo e cozinhe por 1 hora e meia. Nunca deixe de mexer e se precisar acrescente água. Na última meia hora, coloque os legumes e as batatas e acerte com sal e pimenta.

Fonte: receitas-portuguesas.com

Massada de Marisco na Wook

Ingredientes: 

400 gr de mariscada
150 gr de esparguete
2 colheres de sopa de polpa de tomate
azeite q.b.
salsa e coentros q.b.
2 colheres de sopa de vinho branco
2 caldos de marisco
1 cebola
2 dentes de alho

Preparação: 

Pique a cebola, o alho e também um pouco de salsa. Refogue um pouco em azeite, até a cebola ficar molinha. Junte a polpa de tomate e o vinho. Deixe refogar um pouco. Junte o marisco. Tape a wook e deixe cozinhar o marisco. Quase no final, junte os cubos de caldo de marisco para ficar mais saboroso. Tempere com sal e pimenta. À parte coza a massa. Misture a massa com o marisco.
Polvilhe com salsa picada ou coentros.

Fonte: docinhosdaucic.blogspot.pt

Delícia de Lima

Ingredientes: 

5 dl de natas
1 lata de leite condensado
4 limas

Preparação: 

Numa taça junte as natas com o leite condensado e envolva bem. Raspe a casca das limas e guarde. Esprema as 4 limas e junte ao preparado das natas. Envolva bem, não necessita de bater porque ao juntar as limas o preparado ganha volume e textura. Coloque numa taça de servir, decore com a raspa da casca das limas e leve ao frio até ao momento de servir.

Fonte: docinhosdaucic.blogspot.pt

Delícia de Gelatinas

Ingredientes: 

1 pacote de gelatina de morango
1 pacote de gelatina de pêssego
1 pacote de gelatina de ananás
1 lata de leite condensado
3 dl de natas
12 folhas de gelatina óleo para untar

Preparação: 

Preparei individualmente as gelatinas seguindo as instruções da embalagem. Levei-as ao frio, até ficarem bem solidificadas. Retirei-as do frio e cortei-as em pequenos pedaços. Demolhei as folhas de gelatina em água fria, durante cerca de 10 minutos. Escorri-as e levei-as a derreter no microondas. Juntei as natas e o leite condensado e misturei a este preparado as folhas de gelatina derretidas. Bati com a varinha mágica, durante cerca de 1 minuto, até ficar um creme homogéneo. Barrei uma forma com óleo, verti nela uma camada de creme, seguida de uma camada de pedaços de gelatina e assim sucessivamente, até encher a forma e acabar os preparados. Levei ao frigorífico a solidificar e, no momento de servir, desenformei e servi bem fresco.

Fonte: bonspetiscos.blogspot.fr

Camarão Hot assado no forno com Cogumelos em Molho bem Guloso

Ingredientes:

Camarões
Azeite
1 malagueta
Cogumelos frescos
Alho em pó
Sal
Margarina
Sumo de 1/2 limão.

Preparação: 

Colocar tudo numa travessa e levar ao forno.

Fonte: soniameirinho1988.blogspot.pt

Bolo de iogurte de morango

Ingredientes: 

4 ovos gigantes
1 e 1/2 chávena de açúcar (310 gr)
1 copo de óleo (90 ml)
2 iogurtes de morango
3 chávenas de farinha(360 gr)
Morangos para decorar

Preparação: 

Bater claras em castelo, depois gemas mais açúcar e juntar o iogurte e o óleo e continuar a bater, por ultimo envolver as claras e farinha alternado.

Fonte: artes-viagens-sabores.blogspot.pt

Scones de alfazema

Ingredientes:

500 g de farinha T65
250 g leite
80 g de manteiga
80 g de açúcar
15 g de fermento fresco de padeiro ou ½ saqueta de fermento seco (cerca de 5 g)
Uma pitada de sal
1 gema de ovo para pincelar
Alfazema picada ou raspas de limão ou pepitas de chocolate, ou... ou... ou...

Preparação: 

Aqueça ligeiramente o leite e dissolva o fermento e a manteiga derretida. Faça um vulcão com as farinhas, o açúcar e o sal e no meio coloque os líquidos. Amasse muito bem durante uns minutos, até que a massa ganhe mais ar e elasticidade e se solte da bancada. Forme uma bola, coloque num alguidar tapado com um pano e deixe que levede até duplicar de volume, aproximadamente 30 minutos. Aqueça o forno a 200ºC, com uma tacinha de metal vazia lá dentro. Faça bolas de 60 g e disponha-as num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Deixe levedar mais 30 minutos enquanto o forno aquece. Bata a gema de ovo com um pingo de leite e pincele os pães. Leve os pães ao forno cerca de 15 a 20 minutos e encha a tacinha com água a ferver para criar humidade no interior do forno.

Fonte: comidinhasdamiss.blogspot.pt

Penne com Tomate-Cereja e Requeijão

Ingredientes (para duas pessoas):

200 gr. de penne (ou outra massa curta a gosto)
150 gr. de requeijão
12 tomates-cereja
1/2 molho de agrião
1 colher de sopa de pinhões
Azeitonas pretas
2 dentes de alho
Azeite
tomilho fresco
sal, pimenta

Preparação:

Comece por cozer a massa al dente conforme indicações da embalagem. Depois de cozida escorra e disponha numa saladeira. Junte o agrião devidamente arranjado, regue com um fio de azeite, tempere com um pouco de sal e pimenta e envolva ainda quente, para que o agrião coza no calor da massa. Reserve. Entretanto leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite e o alho picado. Junte os tomates-cereja cortados ao meio e as azeitonas e perfume com o tominho. Tempere com um pouco de sal, deixe cozinhar por 2 a 3 minutos e retire do lume. Junte o preparado à massa, adicione os pinhões e o requeijão aos bocados, tempere com um fio de azeite e mais um pouco de pimenta e envolva. Sirva de imediato.

Fonte: tocadaraposa-16.blogspot.pt

Camarão Tigre Grelhado

Ingredientes: 

8 camarões tigre
2 ou 3 limões
6 dentes de alho
Sal e pimenta

Para o molho:
2 colheres de sopa de maionese
2 colheres de sopa de molho cocktail
1 colher de sopa de whisky
1 colher de sobremesa de mostarda
1 colher de sobremesa de molho inglês

Preparação:

Abrem-se os camarões ao meio no sentido do comprimento (sem separar completamente as duas partes) e retiram-se as tripas. Temperam-se com alho laminado, bastante sumo de limão, um pouco de pimenta e sal. Deixam-se nos temperos por umas horas. Na altura de se grelharem, faz-se um molho com maionese e molho de cocktail em partes iguais, mostarda, molho inglês e whisky. Este molho serve para pincelar os camarões enquanto estão a grelhar.

Fonte: tocadaraposa-16.blogspot.pt

Carapaus assados no forno

Ingredientes:

3 carapaus grandes arranjados e sem cabeça
1kg de batatas
150ml de azeite
1 cebola grande
4 dentes de alho
2 folhas de louro
1/2 pimento verde cortado em tiras
1 lata de tomate pelado
salsa picada q.b.
1 colher de sopa de margarina
400ml de vinho branco
sumo de limão, sal e pimenta q.b.

Preparação: 

Dê uns golpes no lombo dos carapaus e tempere com sal, pimenta e sumo de limão.
Reserve por cerca de 2 horas.
Num tacho leve ao lume metade do azeite, a cebola e os alhos picados, o louro e o pimento, mexendo e deixando refogar um pouco, mas sem deixar alourar muito. Junte o tomate pelado, a salsa picada e o vinho branco. Mexa e logo que comece a ferver apague o lume. Noutro tacho leve ao lume o restante azeite e junte as batatas, previamente descascadas e cortadas em gomos, temperando com sal e pimenta. Mexa e deixe alourar cerca de 10 minutos. Com uma escumadeira retire o refogado do caldo e coloque no fundo de um tabuleiro. Por cima coloque os carapaus e em volta as batatas salteadas. Regue tudo com o caldo do refogado e coloque uma nozinha de margarina em cima de cada carapau. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 40 minutos, sendo que a meio do tempo deve virar-se os carapaus com cuidado, para não se partirem, Convém ir vigiando, de modo a que o peixe não fique muito seco. Retire do forno e acompanhe com uma salada ou legumes à escolha.

Fonte: cozinha-da-risonha.blogspot.pt

Calzone com Cogumelos e Bacon

Ingredientes: 

1 base fresca de pizza
150 g de Bacon em cubos pequenos
150 g de cogumelos laminados
1 tomate maduro em quadraditos
200 g de queijo mozarella em cubos pequenos
oregãos, sal
2 fatias de queijo de barra ou queijo ralado.

Preparação:

Numa frigideira anti aderente coloque o Bacon e leve ao lume a tostar. Junte os cogumelos e salteie mais um pouco. Retire do lume. Junte o queijo mozarella, tomate, oregãos e se achar necessário sal. Abra a massa em circulo e coloque o recheio em metade, cobrindo com a outra parte do circulo, fechando bem as extremidades ( eu dividi o circulo da massa em duas partes, ficando assim 2 calzone em vez de 1 grande). Coloque num tabuleiro forrado de papel vegetal e sobre cada calzone disponha uma fatia de queijo de barra ou ralado. Leve ao forno a cozer até ficar levemente tostadinho.
Sirva quentes, simples ou acompanhado de salada.

Fonte: hortaecozinha-micas.blogspot.pt

Asas de Peru em Sopa de Rabo de Boi

Ingredientes: 

3 asas de peru cortadas ao meio
1 sopa instantânea de rabo de boi - Knorr ou Maggi, dissolvida em 200 ml de água
1 colher de sopa de margarina
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola pequena picada
100 ml de natas
200 ml de cerveja
Sal, pimenta.

Preparação:

Coloque num tacho o óleo, cebola e a margarina. Leve ao lume a refogar. Junte as asas de peru temperando com um pouco de sal e pimenta. Deixe alourar um pouco. Adicione a cerveja e a sopa dissolvida na água, cozinhando por 20-30 minutos.
Junte as natas, deixe cozer uns minutos e rectifique os temperos.
Sirva com puré de batata e salada.

Fonte: hortaecozinha-micas.blogspot.pt

Compota de figo

Ingredientes: 

1 kg de figos
600 g de açúcar

Preparação: 

Cortam-se os figos em pedaços e colocam-se numa panela com o açúcar.
Leva-se a lume médio e, quando ferver, diminui-se o fogo até que a mistura fique espessa. Vá mexendo ocasionalmente para não pegar ao fundo e não deixar passar o ponto.
Guarde em frascos previamente esterelizados.

Fonte: canelamoida.blogs.sapo.pt

Danette festivo

Ingredientes: 

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
2 pudins instantâneos de chocolate (Boca doce)
200 ml de natas batidas

Cobertura:
2 embalagens de bolachas filipinos trituradas
200 ml de natas batidas em chantilly com 2 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

 Bata muito bem o leite, leite condensado e os pudins. Leve ao lume até ferver mexendo sempre para não pegar. Deixe arrefecer cobrindo com película aderente sobre a superfície para que não ganhe aquela natinha no cimo. Bata as natas bem firmes e junte ao preparado dos pudins depois de frio, envolvendo bem. Disponha em copinhos ou tacinhas, polvilhe com os filipinos triturados e finalize com o chantilly. Decore ao seu gosto. Leve ao frigorífico e sirva bem fresco.

Fonte: hortaecozinha-micas.blogspot.pt

Peito de frango em quadradinhos com delicias do mar

Ingredientes: 

2 peitos de frango cortados em quadradinhos
12 palitos de delicias do mar
Metade de uma cebola picada
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de calda de tomate
1 colher de chá de calda de pimentão
1 folha de louro
150 ml de vinho branco
1 colher de sopa de óleo
1 colher de sopa de margarina
Sal, pimenta, malagueta picada - opcional

Preparação: 

Coloque numa frigideira o óleo, margarina, cebola, alho e deixe refogar um pouco. Junte o frango, calda de tomate, calda de pimentão, louro e tempere com sal, pimenta e malagueta. Deixe refogar por 5 minutos e junte o vinho. Deixe cozer até reduzir o molho e ficar apuradinho. Rectifique os temperos. Adicione as delicias do mar cortadas em pedaços e sirva de imediato. Acompanhe com arroz branco e salada.

Fonte: hortaecozinha-micas.blogspot.pt

Bolachinhas Amanteigadas de Gengibre com Marmelada

Ingredientes: 

Para a massa:
250g de manteiga amolecida
1 pitada de sal
130g de açúcar amarelo
1 pacote de açúcar baunilhado
1 colher de chá de gengibre em pó
raspa de 1/2 limão
2 gemas de ovo
400g de farinha com fermento

Para a marmelada:
2 marmelos grandes (320g de fruta descascada)
160g de açúcar amarelo
1 pau de canela
1 estrela de anis casca de limão (1 bom pedaço)
água q.b.

Preparação:

Coloque a manteiga amolecida numa tigela juntamente com o sal, o açúcar amarelo e baunilhado, o gengibre e bata bem com a batedeira com as varas de amassar até ficar tudo bem envolvido. Acrescente as gemas e a raspa de limão e continue a bater. Adicione aos poucos a farinha peneirada e acabe de amassar com as mãos até formar uma bola. Envolva a massa em película aderente e coloque-a no frigorífico durante pelo menos uma hora.
Descasque os marmelos e corte-os em cubinhos pequenos. Coloque-os num tacho ao lume com o açúcar, o pau de canela, o anis, a casca de limão e um pouquinho de água. Assim que começar a fervilhar mexa e deixe formar caramelo. Adicione mais um pouco de água e vá mexendo com alguma frequência, para não pegar até a fruta estar cozida e o líquido bem caramelizado. Quando a fruta estiver pronta, retire o pau de canela, a estrela de anis e a casca de limão e reduza tudo a puré com a varinha mágica. Reserve.
Aqueça o forno a 200º e forre um tabuleiro com papel vegetal. Polvilhe a bancada com farinha, divida a massa em duas metades e estenda cada uma delas com cerca de 0,5cm de espessura. Com a ajuda de cortadores de bolacha, recorte vários discos no formato que pretender e transfira-os para o tabuleiro. Se gostar, recorte os centros de metade dos discos para que o recheio fique à vista. Leve o tabuleiro ao forno até as bolachas ficarem douradinhas (menos que 10 minutos). Eu utilizei o tabuleiro do forno e precisei de quatro fornadas. Deixe as bolachas arrefecerem totalmente sobre uma rede antes de as rechear.

Fonte: alicenacozinhamaravilha.blogspot.pt

Filetes de Pescada com Bacon em Molho Cremoso

Ingredientes (2 pessoas):

4 filetes de pescada (se forem grandes, bastam 2)
200g de bacon em tiras (eu compro um pedaço inteiro que depois corto no momento a gosto)
sal e pimenta preta acabada de moer q.b.
orégãos q.b.
1/2 limão, sumo
1 pacote de sopa de cebola
250ml de leite meio gordo (ou natas de soja).

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Tempere o peixe com sal, pimenta preta acabada de moer, regue com o sumo de 1/2 limão e deixe marinar cerca de 15 - 30 minutos (quanto mais tempo, melhor). Num tabuleiro refractário coloque o bacon cortado em tiras e leve a tostar no forno. Quando estiver a ficar douradinho, retire e reserve. Coloque a pescada no tabuleiro sobre a gordura que ficou do bacon. Misture a sopa de cebola com o leite, para dissolver um pouco o preparado, e deite esta mistura sobre o peixe. Espalhe as tiras de bacon, polvilhe com os orégãos e leve ao forno. Vá vigiando até os filetes estarem cozinhados, mexendo de vez em quando o molho. Eu servi acompanhado com um arroz Thai Jasmine.
Bom Apetite!!

Fonte: alicenacozinhamaravilha.blogspot.pt

Crumble de Morangos, Chocolate e Maçã Reineta

Ingredientes: 

Recheio:
350 gr. de morangos lavados e cortados em 4
2 maçãs reinetas grandes descascadas e fatiadas
100 gr. de chocolate branco partido em pedaços
100 gr. de chocolate de leite partido em pedaços
1 cálice de Vinho do Porto
1 colher de chá de gengibre em pó

Cobertura:
100 gr. de avelãs picadas grosseiramente
100 gr. de açúcar amarelo
150 gr. de farinha
100 gr. de manteiga gelada cortada em cubinhos

Preparação: 

Recheio: Arranjar os morangos, lavar e cortar em 4 partes cada (ou em 8 se forem grandes) e colocá-los numa taça. Descascar e descaroçar as maçãs reineta, fatiá-las e colocá-las na taça dos morangos. Regá-los com o Vinho do Porto e deixar ganhar gosto durante uns minutinhos. Partir o chocolate branco e o chocolate de leite em pedaços bem pequeninos (ou picá-los grosseiramente na picadora). Colocar as frutas numa forma de tarte redonda, juntamente com o liquido. Espalhar os Chocolates por cima da fruta e polvilhar com o gengibre em pó. Reserve.

Cobertura: Se as suas avelãs tiverem pele, coloque-as a tostar 10 minutos no forno e depois envolva-as num pano de cozinha e esfregue-as até soltarem a pele. Pique-as grosseiramente. Junte as avelãs com a farinha, o açúcar e a manteiga e trabalhe esta massa com a ponta dos dedos até conseguir uma massa esfarelada. Espalhe este preparado por cima da fruta e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
Sirva morno ou frio, simples ou com uma bola de gelado !

Fonte: blogdochocolate.com

São Marcos

Ingredientes: (para uma forma de 15cm de diâmetro)

Para o bolo
2 ovos
50g de açúcar amarelo
50g de farinha de trigo com fermento

Para o recheio
200g de leite condensado
200g de natas frescas para bater
4 folhas de gelatina incolor
1 colher (café) de extracto de baunilha

Para o doce de ovos
3 gemas de ovo
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de água
caramelo líquido

Preparacão:

Comece por preparar o bolo, batendo os ovos com o açúcar até obter uma massa volumosa e esponjosa. Com uma espátula envolva a farinha lentamente para não baixar o volume da massa.
Leve ao forno, em forma untada, a 180ºC por 20 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.
Com um nivelador de bolos ou uma faca de serra, abra o bolo ao meio, obtendo dois discos.
Coloque um dos discos no fundo de uma forma de aro removível e reserve o outro.
Prepare o creme de recheio. Demolhe a gelatina em água fria e derreta-a com um pouco de água depois de demolhada. Junte o leite condensado à gelatina derretida e envolva bem. Bata, por fim, as natas em chantilly firme e envolva cuidadosamente ao preparado de leite condensado. Verta na forma, por cima da base de bolo e leve ao frio a solidificar. Quando o creme de recheio estiver sólido, posicione a outra metade do bolo por cima e reserve no frigorífico.
Prepara o doce de ovos. Leve ao lume o açúcar com a água até obter uma calda. Bata as gemas, apenas para ficarem uniformes, e deite-lhes a calda lentamente, para destemperar, para que não talhem. Leve este preparado ao lume até engrossar ligeiramente - não o queremos demasiado espesso. Deixe arrefecer e verta sobre a camada superior de bolo. Espalhe uniformemente e leve ao frio a prender.
Quando o doce de ovos estiver um pouco mais sólido, deite caramelo líquido a gosto por cima do mesmo e espalhe cautelosamente para que estes não se misturem.
Leve ao frio novamente.
Sirva frio, em fatias.

Fonte:saboresdaalma.blogspot.pt

Arroz de Lulas com Ervilhas e Chouriço

Ingredientes:

1/2 Cebola picada
1 folha de louro
Azeite
Chouriço em rodelas
2 tomates picados
Lulas pequenas
Ervilhas
Coulis de Tomate Bjorg
Sal
Pimenta
Vinho tinto
Arroz ( usei mix de 3 grãos )
Àgua a ferver.

Preparacão:

1. Refogar a cebola e o chouriço em azeite e louro.
2. Adicionar os tomates picados, as lulas e ervilhas e deixar cozinhar uns minutos.
3. Colocar a polpa de tomate e um pouco de vinho tinto. Temperar de sal e pimenta e deixar cozinhar e apurar bem.
4. No fim juntar o arroz e água a ferver e deixar cozinhar.
5. Servir de imediato.

Fonte: soniameirinho1988.blogspot.pt

Tartelettes de courgette, tomate e mozarella

Ingredientes (para 6 tartelettes):

uma base de massa folhada
2 tomates frescos
1 courgette média
1 bola de queijo Mozarella
1 iogurte natural
1 ovo
Sal (usei uma mistura de flor de sal com oregãos)
Pimenta

Preparação:

Forra-se as tarteiras com papel vegetal ou unta-se com manteiga para depois não colarem. Forra-se com a massa folhada. Distribui-se por cima a courgette em rodelas finas (eu não tiro a casca), o tomate em cubos pequenos e o queijo mozarella em rodelas. Numa tigela, deita-se o iogurte e envolve-se bem com o ovo. Tempera-se a gosto com o sal e pimenta (ou outras especiarias a gosto). Deita-se um pouco deste preparado por cima das tartes. Leva-se ao forno durante aproximadamente meia hora, até estarem douradinhas.

Fonte: umapitadadesalduasdecarinho.blogspot.pt

Bolo-pudim de chocolate e baunilha

Ingredientes:

Caramelo líquido

Para o bolo:
150 g de manteiga amolecida
110 g de açúcar amarelo
3 ovos inteiros
140 g de farinha
40 g de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento
100 ml de leite

Para o pudim:
4 ovos
1 lata de leite condensado
2 medidas (da lata do leite condensado) de leite
1 colher de sopa de aroma de baunilha

Preparacao:

 

Para o bolo:

1. Bata a manteiga com o açúcar e os 3 ovos.

2. Depois junte a farinha e o fermento batendo sempre.

3. Acrescente o chocolate e em seguida o leite.

4. Unte uma forma redonda (usei de 26cm) com caramelo líquido, e coloque o preparado do bolo na forma.

Para o pudim:
1. Bata bem os ovos, o leite condensado, o leite e o aroma de baunilha.

2. Coloque este preparado por cima do preparado do bolo MUITO devagarinho. Vai verificar que dado o bolo ser mais denso virá à tona e os dois preparados trocam de posições! Por isso lhe chamo de "mágico", embora não tenha nada a ver com magia=)

3. Coloque no forno em banho-maria durante 1 hora a 180ºC. Para o banho-maria, coloque um tabuleiro grande onde caiba a forma do bolo com um pouco de água. Pode fazê-lo antes de começar a fazer o bolo.

Muito importante: Só se desenforma quando estiver totalmente frio!

Fonte: umapitadadesalduasdecarinho.blogspot.pt

Farfalle com frango

Ingredientes:

300g de massa farfalle
2 peitos de frango
2 linguiças
100g de cogumelos frescos
1 cebola média
1 alho francês
3 pés de coentros
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sobremesa de açúcar
2 colheres de sopa de mostarda
100g de queijo mozarela
Azeite, sal e alho em pó q.b.

Preparacao:

Colocar um tacho com bastante água e uma mão cheia de sal ao lume até a água ferver. Quando ferver, colocar a massa e deixar cozinhar até ficar al dente. Escorrer de imediato. Entretanto, numa frigideira colocar as linguiças sem pele e em rodelas, a cebola cortada em fatias finas e o alho francês. Regar com um fio de azeite e levar ao lume. Quando começar a alourar, salpicar com o açúcar e deixar caramelizar. Juntar de seguida os cogumelos e o molho de soja. Envolver e deixar cozinhar mais um pouco. Por fim juntar o frango partido em pedaços pequenos e envolver. Acertar o tempero com sal e alho em pó. Deixar cozinhar em lume forte (para não permitir que se junte muito líquido e evitar que o frango coza em vez de fritar). Quando estiver tudo bem dourado, juntar os coentros picados e envolver. Retirar do lume. Depois da massa escorrida, voltar a colocar no tacho, com o lume no mínimo e juntar o queijo mozarela e a mostarda. Envolver. Quando o queijo já estiver a ficar derretido, juntar a carne e envolver tudo. Depois é só servir.

Fonte: asreceitasladecasa.blogspot.pt

 

Molotof de Chocolate

Ingredientes:

15 claras
350 gr. de açúcar granulado fino
top de chocolate de compra
Manteiga para untar
Açúcar para polvilhar

Preparação:

Comece por bater muito bem as claras em castelo e vá juntando o açúcar aos poucos, batendo sempre até deixar de sentir o granulado. Antes de terminar, envolva 2 colheres de sopa do top de chocolate. Bata mais um bocadinho. Unte com manteiga e polvilhe com açúcar uma forma de chaminé de 27 cm de diâmetro. Verta o preparado com a mão, alise a superficie e bata a forma ao de leve em cima do balcão para retirar o ar. Leve ao forno a 180º C, em banho maria, de 20 a 25 minutos. Muito importante: nunca abra a porta do forno enquanto o Molotof lá está, ou ele baixará drasticamente. Depois de cozido, retire do forno e deixe arrefecer muito bem. Desenforme para um prato de servir e decore com o top de chocolate ou a gusto.
Bom Apetite !

Fonte: blogdochocolate.com

Magret com Pessego ao Rum

Ingredientes:

2 magret (peito de pato) com 250g aprox.
2 pêssegos
1 cálice de rum
1 dente de alho
Alecrim q.b.
Tomilho q.b.
1 colher (sopa) de manteiga
Sal q.b.
Canela q.b., uma pequenina pitada
Noz Moscada q.b., uma pequenina pitada

Preparação:

Prepare os peitos de pato - retire qualquer pena que possam ter, lave bem e seque-os. Dê cortes na pele, na diagonal, e depois repita os cortes no sentido oposto, obtendo pequenos losângulos na pele. Leve ao lume uma frigideira anti aderente e, quando esta estiver bem quente, coloque os peitos de pato com a pele virada para baixo. Deixe-os fritar, escorrendo a gordura que se forma pelo derretimento da pele com frequência. Quando a pele estiver bem dourada vire-os e deixe-os tostar no outro lado. Retire-os quando estiverem tostados, tempere-os com sal, coloque-os num tabuleiro de forno, cubra com papel de alumínio e leve ao forno durante 30 minutos aproximadamente. A carne do pato quer-se levemente rosada, com algum sangue, caso contrário ficará seca e insípida.
Entretanto prepare o molho.
Na mesma frigideira onde corou o pato, coloque a manteiga e o alho picado finamente. Deixe alourar, sem queimar a manteiga. Junte os pêssegos em oitavos, tempere-os com as especiarias e ervas aromáticas e junte o rum. Incline a frigideira para que a chama encoste ao líquido - irá flamejar os pêssegos, extinguindo o álcool também. Deixe-os cozinhar ligeiramente e retire do lume. Sirva o magret fatiado, acompanhado pelos pêssegos. Regue com o molho.
Nota: Pode acompanhar o magret com um risotto bem cremoso, como um risotto de queijo, por exemplo.

Fonte:saboresdaalma.blogspot.pt

Semifrio e Maracuja

Ingredientes:

1 pacote de bolacha maria
100 grs de margarina
1 lata de leite condensado
1 lata de polpa de maracujá
1 pacote de gelatina de maracujá
3 folhas de gelatina

Preparação:

Triture a bolacha, junte margarina amolecida e disponha no fundo de uma tarteira de fundo amovível e leve ao forno por 10 minutos até dourar. Prepare as folhas de gelatina, demolhando-as em água e derretendo-as no microondas e deixe arrefecer. Junte o leite condensado e a polpa do maracujá, junte-lhes as folhas de gelatina, mexa e deite sobre a base, leve ao frigorifico para solidificar durante 5 a 6 horas. Prepare a gelatina de maracujá se acordo com as intruções da embalagem. Deixe arrefecer sem solidificar. Deite por cima do creme já solidificado e leve novamente ao frigorifico por mais 5 a 6 horas. Sirva fresco.

Fonte: saboresdaalma.blogspot.pt

Semifrio de bolachas com creme de ovo

Ingredientes:

1 pacote de palitos la reine
1 lata leite condensado
4 dl de natas
4 folhas de gelatina café

creme de ovos:
100g de açucar
4 gemas
1dl de água

Decoração:
Morangos.

Preparação:

Demolhe as folhas de gelatina.
Numa tigela coloque o leite condensado. Bata as natas em chantilly, envolva no leite condensado. Escorra a gelatina e derrata-a no micro-ondas, envolva-a no creme delicadamente. Passe os palitos pelo café morno (eu uso café simples, pois acho que as bolachas são muito doces, mas se preferir adoce o café) e coloque no fundo de uma forma de aro. tape as bolachas com o creme, coloque outra camada de bolachas e cubra com o restante creme. Leve ao frigorifico para solidificar. (Se preferir gelado, ponha no congelador, retire uma hora antes de servir). Prepare o creme de ovos: Num tachinho bata as gemas com o açucar e depois junte a água, leve ao lume em banho-maria até engrossar (não deixe ferver para as gemas não talharem). Mude para uma tigela fria e deixe arrefecer.
Desenforme o semifrio e regue com o molho, decore com morangos. 

Fonte: bau-receitas-conceicaocoelho.blogspot.pt

Crumble de amoras, morangos e framboesas

Ingredientes: 

1 embalagem de massa quebrada
Amoras, morangos, framboesas q.b.
200g de farinha
100g becel culinária liquida
75g açucar
1 pacotinho de açucar baunilhado.

Preparação:

Coloca-se a massa quebrada numa forma e pica-se o fundo com um garfo. Lavam-se as amoras, morangos e framboesas e colocam-se por cima da massa quebrada. Polvilha-se com o açucar baunilhado e mistura-se. Entretanto junta-se a farinha, açucar e becel culinária líquida e mexe-se até ficar uma areia grossa. Coloca-se por cima dos frutos vermelhos e vai ao forno até ficar dourado, em forno médio.

Fonte: avidaemfotografia.blogspot.pt

Lombinho de porco recheado com camarão

Ingredientes: 

1,800 kg de lombinhos de porco (4 lombinhos)
1 cebola
3 dentes de alho
Sal q.b.
Coentros q.b.
Azeite
600g de miolo de camarão 80/100
3 ovos.

Preparação:

Compre os lombinhos de preferência já abertos, retire-lhes as aparas e pique-as na picadora com a cebola e os dentes de alho. Coloque sal nos lombinhos, q.b..
Salteie o camarão com azeite e coentros picados. Retire e reserve o azeite. Adicione o camarão à carne picada, juntamente com os ovos e coentros picados. Envolva tudo e tempere com sal. Em seguida, recheie os lombinhos com este preparado e enrole-os com cuidado e passando um fio alimentar à volta, atando-os, para não desenrolarem. Coloque-os num tabuleiro de ir ao forno e regue-os com o azeite onde salteou o camarão. Coloque uma folha de alumínio por cima e leve ao forno a 180ºC +/- 30 minutos. Findo esse tempo retire o alumínio, baixe um pouco a potência do forno e deixe assar até estarem feitos. Sirva acompanhado de bróculos, feijão-verde, ou couve e arroz. Neste caso acompanhei com bróculos e arroz basmati.
Bom apetite!

Fonte: avidaemfotografia.blogspot.pt

Fusilli com bacon e queijo Brie

Ingredientes:

Massa fusilli cozida
Bacon (partido em pedaços pequenos ou fatias pequenas)
Queijo Brie (às fatias finas)
Alho
Pimenta
Azeite
Salsa.

Modo de preparação:

Saltear o bacon numa frigideira ou Wook, cortar e reservar.
Na mesma frigideira ou Wook (para ter o sabor do bacon), colocar azeite (quantidade depende da quantidade de pessoas e massa), e saltear ligeiramente o alho, para tirar o sabor de alho cru.
Juntar de novo o bacon e condimentar com a pimenta.
Juntar a massa e envolver bem, para incorporar todos os sabores.
Colocar a massa no prato ou taça a servir e colocar o Brie e a salsa picada. Bom apetite! 

Fonte: from-pot-to-the-heart.blogspot.pt

Salada mista com ovos mexidos e cenoura

Bater 2 ovos numa tigela e condimentar com sal e pimenta branca, e juntar coentros frescos picados.
Ralar cenoura e dispor em cima da salada mista.
Numa frigideira anti-aderente colocar um fio de azeite e colocar os ovos, e ir mexendo com uma espátula, até estarem cozinhados (mais, ou menos passados, dependendo do gosto pessoal) .
Dispor na salada. A salada é servida com um tempero muito simples (azeite, sal,pimenta branca e sumo de limão), mas como já devem ter reparado, não uso grandes molhos nas minhas receitas, nem sou grande fã. Gosto do sabor natural dos alimentos por si só.
Bom Apetite!

Fonte: from-pot-to-the-heart.blogspot.pt

Panna Cotta de Doce de Leite

Ingredientes: 

100 ml de leite
200 ml de natas
5 colheres de sopa de doce de leite (leite condensado cozido)
1 1/2 folha de gelatina

Execução:

Juntar o leite com as natas e colocar o doce de leite. Ir mexendo até que se nota que não há bocados de doce de leite (aproveitem para provar e se quiserem mais doce, juntem mais doce de leite).
Demolhar as folhas de gelatina enquanto aquecemos a mistura, sem deixar que ferva. Juntas as folhas de gelatina e mexer bem para que se dissolvam. Passamos esta mistura por um coador antes de colocar em taças ou formas. Deixamos arrefecer e levamos ao frigorifico até que esteja solidificado.

Fonte: asaventurasdeumamama.blogspot.pt

Lombinhos de porco com molho agridoce

Ingredientes: 

1 lombinho de porco cortado em pedaços pequenos
2 c. de sopa de mel
2 c. de sopa de doce de laranja
4 c. de sopa de molho de soja
2 c. de sopa de sementes de sésamo (brancas)
1 c. de café de gengibre em pó
1 dente alho finamente picado
1 cebola finamente picada
pimento vermelho cortado em tiras finas
sal e pimenta q.b.
óleo q.b.

Preparação: 

Numa pequena taça, combine o mel, o doce, as sementes, o molho de soja e o gengibre. Reserve.
Tempere os pedaços de lombinho de porco com sal e pimenta. Aqueça um pouco de óleo numa frigideira larga e funda. Adicione a carne e deixe fritar até ficar com uma cor levemente dourada. Junte à carne, cebola, o dente de alho e o pimento e deixe fritar em lume brando até a cebola e o pimento estarem tenros. Deite o molho reservado na frigideira, deixe levantar fervura, tape e deixe cozinhar durante 10 a 15 minutos. Retire do lume e transfira para o prato de servir.

Fonte: receitasdafilipa.blogspot.pt

Bolinhos de Maçã

Ingredientes (cerca de 40 bolinhos):

280g de farinha
140g de açúcar
100g de margarina
50g de nozes partidas
2 maçãs pequenas raladas
1 c. sobremesa de canela

Preparação: 

Num recipiente coloque a farinha, a canela e o açúcar e envolva, junte a margarina aos pedaços e desfaça com um garfo até obter uma massa areada. Rale as maçãs e adicione-as à massa, mexendo com uma colher de pau ou amasse à mão. Forme uma bola e leve ao frigorífico, enrolada em película, a descansar durante algum tempo (pelo menos 1 hora). Prepare um tabuleiro e forre-o com papel vegetal e reserve.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Retire a massa do frigorífico e molde pequenas bolinhas (do tamanho de nozes) e coloque-as no tabuleiro e leve ao forno a cozer durante 15 minutos.

Fonte: intrusanacozinha.blogspot.pt

Compota de Pêra, Maçã e Pêssego com baunilha

Ingredientes: 

1Kg de fruta variada (usei maça gala, maçã reineta, pêssego e pêra)
1Kg de açúcar
1 vagem de baunilha

Preparação: 

Leve ao lume a fruta com o açúcar (eu pus menos que o Kg, embora corra o risco do doce não se conservar durante muito tempo) e a vagem de baunilha aberta ao meio. Deixe cozinhar em lume muito brando durante cerca de 1 hora. Findo este tempo, retire a vagem de baunilha e passe a fruta com a varinha mágica. Deixe cozinhar até atingir o ponto de estrada*. Retire do lume e coloque a compota ainda quente em frascos esterilizados** e feche muito bem. Vire os frascos com a tampa para baixo de modo a criarem um vácuo natural que ajuda a conservar o doce. Deixe repousar por 24 horas antes de virar os frascos e de os arrumar.

*-Ponto estrada - coloque um pouco de doce num prato e passe-lhe com o dedo ou a ponta de uma faca. Se abrir uma "estrada" que não se feche de imediato está pronto.
** - frascos esterilizados - Lave muito bem os frascos e as tampas com água e sabão. Mergulhe os frascos abertos em água a ferver por 10 minutos. Escorra e leve a secar em cima de uma pano de cozinha, sem limpar para as fibras do tecido não aderirem ao vidro.

Fonte: intrusanacozinha.blogspot.pt

Blondies

Ingredientes: 

125g de manteiga à temperatura ambiente
1 cháv. de açúcar amarelo
1/2 cháv. de açúcar branco
2 ovos
2 c. chá de aroma de baunilha
2 cháv. de farinha
1 c. chá de fermento em pó
2 cháv. de nozes picadas grosseiramente
1 1/4 cháv. de pedaços de chocolate (podem ser pepitas)

Preparação: 

Bata a manteiga com os açúcares até obter um creme. Junte o aroma de baunilha e os ovos, um de cada vez e batendo entre cada adição. Acrescente a farinha mistura com o fermento e mexa bem. Por último, envolva as nozes e o chocolate. Coloque num tabuleiro quadrado (30x30), forrado a papel vegetal. Leve a cozer em forno moderado durante aproximadamente 30 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer durante 15 minutos antes de tirar do tabuleiro. Depois, parta em quadrados e guarde em caixa hermética.

Fonte: receitasdafilipa.blogspot.pt

Perca no Forno com Tomate e Alecrim

Ingredientes para 2 pessoas:

2 postas de perca
2 tomates maduros
1 cebola
1 raminho de alecrim
1 pernada de salsa
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.
Piri-piri q.b. (opcional)

Preparação: 

Descasque a cebola e corte-a em rodelas. Lave bem os tomates e corte-os também em rodelas.
Numa assadeira que vá ao forno e à mesa coloque uma camada de cebola e outra de tomate. Tempere com um pouco de sal, com a salsa e um pouco de alecrim fresco. Acrescente depois as postas de peixe e junte a restante cebola, tomate e alecrim, temperando tudo novamente com sal, pimenta e alecrim. Regue com um pouco de azeite de junte o piri-piri se gostar. Tape bem com papel de alumínio e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos.
Sirva o peixe com batata cozida com pele e uma salada verde.
Bom Apetite!

Fonte: paracozinhar.blogspot.pt

Bolinhos de espinafres, bacon e queijo

Ingredientes:

250 gr farinha com fermento
2 ovos
20 cl de leite
100 gr de queijo parmesão ralado
1 fio generoso de azeite
100 gr de bacon aos bocadinhos pequenos
 100 gr de espinafres
sal e pimenta q.b.

Preparação: 

Comece por colocar água a ferver com um pouco de sal. Lave os espinafres e retire os pés dos mesmos deixando apenas as folhas. Depois verta a água já fervida por cima das folhas e deixa-se a cozinhar.
Numa frigideira coloque um pouco de azeite e quando estiver quente junte os bocados de bacon. Quando estiverem bem dourados reserve em papel absorvente. Numa taça coloque a farinha, o leite, os ovos e o azeite e mexa tudo muito bem. Tempere com um pouco de sal e pimenta. Agora falta juntar os ingredientes principais: espinafres, bacon e queijo ralado; e mexa muito bem. Antes de juntar o espinafre retire toda a água que o espinafre absorveu; pode utilizar um passador para espremer bem os espinafres contra a rede do passador.
Em formas individuais coloque papel vegetal e deite a massa anterior em cada forma.
Vai ao forno durante 20 minutos a 180º ou até ficarem dourados.

Fonte: intrusanacozinha.blogspot.pt