Compota de Mirtilos

Ingredientes: 

800 gr de Mirtilos
500 gr de Açúcar
1 colher de sopa de vinho do Porto

Modo de Preparação:

Numa panela colocar todos os ingredientes acima mencionados, e deixar cozer em lume brando. Assim que estiver cozido, passar ligeiramente a varinha mágica. Se necessário levar novamente ao lume até atingir o ponto desejado.

Fonte: receitasnarede.com

Bife com molho de café

Ingredientes: 

2 bifes de porco
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
4 alhos esmagados
1 cálice de vinho do Porto
0,5 dl de café forte
1 dl leite
sal e pimenta q.b.
1 folha de louro

Preparação:

Comece por derreter metade da manteiga e do azeite numa frigideira. Adicione os alhos esmagados e a folha de louro. Quando estiver quente, adicione os bifes e deixe fritar em lume brando, de ambos os lados e até ficarem dourados. Tempere os bifes com sal e pimenta e quando estiverem, retire-os para um prato e reserve-os em local quente. De seguida, coloque o vinho do porto na frigideira, mexendo bem até retirar os resíduos da carne que ficaram agarrados. Adicione à frigideira o restante azeite e manteiga e assim que esta derreter, junte o leite e o café. Coloque de novo os bifes na frigideira, assim como o suco que largaram e deixe ferver, mexendo de vez em quando a frigideira. Quando estiver, retire do lume, adicione uns grãos de café e sirva!

Fonte: chocolatepimentamaracuja.blogspot.pt

Caril de Lulas e Gambas

Ingredientes:

500 g de lulas
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada finamente
2 dentes de alho picados finamente
1 raminho de coentros frescos
1/2 pimento verde cortado em cubos pequenos
1 colher (chá) de gengibre fresco ralado finamente
1 colher (sopa) de caril em pó
1 colher (café) de cominhos moídos
1 colher (café) de açafrão em pó
1 malagueta picada
1 colher (café) de pimentão-doce
1 iogurte natural, batido
100 g de miolo de camarão
sal & pimenta moída no momento

Preparação:

Arranjar e lavar as lulas. Escorrer muito bem e cortar as lulas em argolas finas. Colocar o azeite, a cebola, os alhos, os coentros previamente picados, os cubos de pimento e o gengibre num tacho. Refogar em lume médio até a cebola ficar mole e transparente. Juntar as argolas de lulas. Temperar com o caril, os cominhos, o açafrão, a malagueta e o pimentão-doce. Envolver e cobrir com uma tampa. Deixar estufar em lume brando só com o líquido que as lulas vão largando até estas se apresentarem bem tenras e cozidas (+/- 35-40 minutos). Adicionar o iogurte e o miolo de camarão. Misturar muito bem e cozinhar até o camarão ficar cozido e o molho apurar, mexendo de vez em quando. Temperar com sal e pimenta no final da cozedura. Servir de imediato, com arroz basmati cozido.

Fonte: arquivodereceitas.com

Bolachas de manteiga com limão

Ingredientes:

200 grs de açúcar
200 grs de manteiga
3 ovos + 1 p/ pincelar (opcional)
500 grs de farinha
raspa de ½ limão

Confecção: 

Misture todos os ingredientes e amasse até obter uma massa homogénea, deixando depois descansar por 30 minutos. Ligue o forno a 190º C. Estenda a massa com o rolo e faça um desenho a gosto com um corta–massas. Se desejar, pincele com 1 ovo batido e leve ao forno a dourar durante 15 minutos.

Fonte: docesregionais.com

Polvo Delicioso

Ingredientes:

1 Polvo médio
1/2 Kg de Batatas
3 dentes de alho
1 raminho de salsa
1dl de azeite
Vinho do Porto q.b.
Sal e pimenta

Confecção: 

Lava-se e coze-se o polvo (de preferência num tacho sem água), de seguida cortam-se os tentáculos um a um. Cozem-se as batatas de preferência com a casca em água com sal. Quando cozidas descascam-se e cortam-se em metades e colocam-se numa terrina de ir ao forno untada com azeite, juntamente com os tentáculos do polvo. Rega-se com o restante azeite salpica-se com salsa, os alhos bem picados a pimenta e sal se necessário e o vinho do Porto. Leva-se ao forno durante 5/10 minutos.
Que delícia !

Fonte: receitas-culinaria.pt

Sopa de legumes com manjericão e natas

Ingredientes: (Para 4 pessoas)

4 colheres de sopa de Natas para Culinária
2 batatas médias
1 curgete
1 talhada pequena de abóbora
2 cebolas
1 dente de alho
sal q.b.
6 folhas de manjericão fresco
6 folhas de hortelã
3 colheres de sopa de azeite
caldo de galinha q.b.

Confecção: 

Descasque as batatas, as cebolas, o dente de alho, abóbora e curgete. Lave e corte tudo aos pedacinhos. Leve ao lume uma panela com caldo de galinha suficiente para a quantidade da sopa que pretende. Quando levantar fervura, junte os legumes e tempere com sal e azeite. Cozinhe em lume brando cerca de 40 minutos. Entretanto, pique as folhas de manjericão e as de hortelã e misture com as Natas para culinária. Reduza os legumes a puré. Leve novamente ao lume e acerte a quantidade de caldo (caso esteja muito espessa) e os temperos. Aqueça bem, sem deixar ferver, adicione a mistura de natas. Sirva de imediato.

Fonte: receitas-culinaria.pt

Robalo ao Sal

Ingredientes:

1 robalo (com cerca de 700g)
1kg de sal marinho
200g de sal fino
50g de pasta de azeitona
1 ramo de alecrim
1 clara de ovo

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200ºC. Sem retirar as escamas, limpar bem o interior do robalo e lavar.
Colocar o alecrim no interior. Misturar a pasta de azeitona com o sal fino e o grosso, adicionar a clara de ovo. Colocar uma camada de sal no tabuleiro, dispondo o robalo por cima e cobrindo com o restante da mistura de sal e pasta de azeitona, por inteiro. O peixe deve ficar bem isolado, sem entradas de ar. Levar ao forno durante cerca de 20 minutos. Servir com batatinhas assadas com azeite, alho e alecrim.

Fonte: cantinhodasomi.blogspot.pt

Cupcakes de Chocolate

Ingredientes:

1 chávena de água
1 chávena de cacau em pó
2 chávenas e um quarto de açúcar
4 ovos
1 colher (sopa) de baunilha
1 chávena de creme de leite
1 chávena e meia de manteiga sem sal
3 chávenas de farinha de trigo sem fermento
1 colher (chá) de fermento em pó

Preparação:

1- Aqueça a água no micro-ondas e depois misture o cacau.
2- Numa panela, derreta a manteiga e o açúcar.
3- Bata na batedeira esta mistura durante 5 minutos.
4- Junte os ovos até obter uma mistura homogénea.
5- Desligue, junte a baunilha e bata e depois junte a água com o cacau.
6- Alternadamente, junte a farinha, o creme de leite e o fermento.
7- Coloque nas formas próprias com a ajuda de uma colher de gelado.
8- Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 20minutos.

Fonte: espacocozinha.com

Tarte de Coco

Ingrdientes:

1 rolo de massa folhada pré-comprado
200gr de coco
6 ovos
1 lata leite condensado

Preparação:

1-Desenrole a massa folhada numa tarteira de fundo amovível. Pique o fundo com um garfo.
2-Misture o leite condensado com os ovos.
3-Adicione o coco e mexa bem até obter um creme homogéneo.
4-Verta sobre a massa e leve ao forno a 180ºC durante 45 minutos.

Fonte: espacocozinha.com

Cozida à Portuguesa

Ingredientes:

carne de vaca para cozer;
meia galinha;
1 pé de porco, entrecosto, chispe;
presunto, chouriço, farinheira, salpicão;
toucinho salgado, bacon;
orelheira fresca e fumada;
couve portuguesa (penca) ou coração;
cenouras, batatas, nabos;
sal e azeite

Confecção: 

Numa panela grande coza em água todas as carnes. Aquelas que forem salgadas devem ficar de molho umas horas, só depois se podem pôr a cozer. Regue a água da cozedura com um fio de azeite e tempere a gosto. Por ordem de cozedura mais rápida, vão-se tirando os enchidos, depois as carnes de porco, e só no fim, depois de bem cozida, a carne de vaca. Nesta água de cozer as carnes, meta os legumes já mencionados no início. Quando cozidos, retire a panela do lume, deixando os legumes dentro.
Para servir, corte as carnes, disponha numa travessa com os respectivos legumes.
Acompanha feijão branco cozido, cozido na água dos legumes, e arroz de forno ou branco.

Fonte: gastronomias.com

Mousse de Chocolate Branco com Frutos Vermelhos

Ingredientes: (Para 6 pessoas)

Doce de frutos vermelhos

1 folha de gelatina
250 g de frutos vermelhos
30 g de açúcar

Mousse de chocolate branco

2 folhas de gelatina
2 gemas de ovo
100 ml de leite
180 g de chocolate branco, partido em pequenos pedaços
450 ml de natas

Preparação:

Doce de frutos vermelhos
1. Lava e hidrata a gelatina em água fria. Escorre bem e reserva.
2. Numa frigideira, salteia os frutos vermelhos até que comecem a soltar sumo. Retira do lume e coa os frutos vermelhos, reservando o sumo. Aquece o sumo com o açúcar numa caçarola e dissolve a gelatina. Retira do lume, mistura com os frutos e refrigera.

Mousse de chocolate branco
3. Lava e hidrata as folhas de gelatina em água fria. Escorre bem e reserva.
4. Bate as gemas com o leite. Leva ao lume numa caçarola, sem deixar ferver e mexendo continuadamente até engrossar (o creme estará no ponto quando cobrir as costas de uma colher). Retira do lume e mistura a gelatina e o chocolate, mexendo até homogeneizar. Deixa que o creme arrefeça até aos 35-37ºC (ao pôr um dedo no creme a temperatura não se deve sentir).
5. Numa taça, bate as natas até que fiquem firmes. Mistura 1/3 das natas batidas com o creme de chocolate, usando uma espátula. Incorpora as natas restantes em duas vezes, com movimentos suaves.
6. Distribui o doce de frutos vermelhos pela base de cada copo e cobre com a mousse. Refrigera até que a mousse fique firme. Decora com lascas de chocolate branco.

Fonte: tresgalos.blogspot.pt

Broa de Milho

Ingredientes:

1 kg de farinha de milho peneirada
1 kg de farinha de trigo sem fermento
1,250 l de água
1,5 colher de sopa rasa de sal
16g de fermento de padeiro

Preparação:

Põe-se 650ml de água ao lume até ferver. A seguir escalda-se a farinha de milho com essa água. Mexe-se com uma colher de pau para não queimar as mãos e quando se puder suportar a temperatura da massa amassa-se com as mãos e forma-se uma bola que se deixa a repousar durante 1 hora com um pano tapada. Após essa hora, coloca-se a restante água (deve estar morna) num alguidar, junta-se o sal e desfaz-se o fermento; depois junta-se a bola de massa de milho e vai-se adicionando a farinha de trigo e amassa-se tudo muito bem. Fica a levedar durante 45 minutos.
Depois de finta a massa, repartem-se bolas de massa e com a ajuda de uma tigela polvilhada de farinha, dá-se a forma desejada às broas.
Vão a cozer em forno a 200 Graus durante mais ou menos 1 hora.

Fonte: receitas-culinaria.pt

Pastéis de Nata

Ingredientes:

500 grs de massa folhada congelada
Farinha
2,5 dl de natas
4 gemas
1 Colher de chá de farinha
100 grs de açúcar

Preparação: 

Quando a massa estiver descongelada, estenda-a com a ajuda de um rolo e de farinha, o mais finamente possível.
nrole de modo a obter um rolo comprido com cerca de 5 cm de diâmetro. Corte em fatias de 2 cm de espessura. Coloque as fatias de massa em formas de pastéis, previamente passadas por água fria, com a secção cortada, voltada para cima. Forre as formas, espalhando a massa com os polegares, molhados. Deixe repousar enquanto prepara o creme.
Misture as natas com as gemas, a colher de chá de farinha e o açúcar. Leve a lume brando até levantar fervura, mexendo sempre. Retire do calor e deixe arrefecer.
Quando estiver morno, deite o creme nas caixas de massa. Coloque as formas sobre um tabuleiro e leve a cozer em forno bem quente (250º C) cerca de 15 minutos.

Sugestões Adicionais:  Os pasteis de nata podem ser servidos mornos ou frios, polvilhados com a canela em pó e o açúcar em pó.

Fonte: receitas-culinaria.pt

Risotto de Espargos

Ingredientes para 2 pessoas:

200g arroz arbório
250ml vinho branco seco
1 litro de caldo de legumes (usei Knorr Natura)
1 cebola pequena
10 espargos (160g)
1 1/2 colher de sopa de manteiga
1 1/2 colher de sopa de azeite
algumas folhas de manjericão
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
sal

Confecção:

Num frasquinho coloco as folhas de manjericão com o azeite e deixo repousar para ganhar gosto.
Coze-se os espargos cortados em pedaços num 1 litro de água com o caldo knorr de legumes, juntamente com as pontas que são utilizadas para decorar e como são só 10 espargos facilmente se retiram.
Depois de cozidos retiro as pontas e reservo. O restante trituro com a varinha mágica e terei o caldo de cozimento.
Num tacho refoga-se a cebola picada com a manteiga, adiciona-se o arroz deixando refogar um pouco, seguido do vinho. Quando estiver quase a evaporar vai-se adicionando conchas do caldo dos espargos, tempera-se de sal, e vai-se mexendo sempre até o arroz estar cozido. Por fim para emulsionar tudo acrescenta-se o azeite de manjericão e o queijo parmesão ralado.
Decora-se com as pontas dos espargos que depois de cozidas foram salteadas num pouco de manteiga e serve-se de seguida. Diferente, mas muito bom!

 Fonte: omeutempero.blogspot.pt

Feijão Preto

Para acompanhar qualquer prato de carne grelhada.

Ingredientes:

1 lata de feijão preto das grandes
1 cebola pequena
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de tiras de bacon
1 colher de café de cominhos
sal qb
2 colheres de sopa de azeite

Preparação:

Pique a cebola e leve a refogar com o azeite e o bacon, quando começar a alourar, junte o alho picado, mexa um pouco e junte o feijão. Tempere com os cominhos e o sal(coloque só um pouco de sal porque o bacon sendo salgado já tempera).
Deixe levantar fervura, reduza a temperatura e deixe cozinhar durante 10 minutos, se achar necessário junte um pouco de água.

 Fonte: carla-tachosepanelas.blogspot.pt

Compota de Ameixa com Maça e Cravinho

Ingredientes para 4 frascos pequenos (200ml): 

600g de ameixas sem pele nem caroço (usei a variedade que está na foto e da qual não sei o nome)
400g de maçã descascada e partida em pedaços (usei royal gala)
800g de açúcar
2 cravinhos

Preparação: 

Num tacho colocar a maçã e as ameixas previamente descascadas e partidas em pedaços. Juntar o açúcar e os cravinhos e levar ao lume. Deixar cozinhar em lume brando mexendo ocasionalmente (esta quantidade de doce demororá entre 1 hora a 1h30 a ficar pronta).
Quando o doce tiver atingido o ponto de estrada (coloque um pouco de doce num pratinho e passe o dedo ou a ponta de uma faca. Se abrir uma "estrada" o doce está no ponto!), passe-o com a varinha mágica (tenha o cuidado de tirar os cravinhos primeiro) e coloque-o ainda quente em frascos previamente lavados e esterilizados (sabem que os frascos lavados na máquina da louça ficam esterilizados?) e tape-os, deixando-os arrefecer virados para baixo, de modo a criarem um vacuo natural que ajuda a conservar o doce.
Depois de frios coloque uma etiqueta com o conteúdo e data de confecção e guarde num local fresco e seco.

Fonte: paracozinhar.blogspot.pt

Mousse de Manga

Ingredientes:

1 lata de polpa ou puré de manga
1 saqueta de gelatina de frutos tropicais
2 pacotes de natas
1 colher de sopa de açúcar

Preparação: 

Preparar a gelatina com um pouco menos de água do que o estipulado e deixar arrefecer. Bater as natas e acrescentar o açúcar. Misturar bem todos os ingredientes e colocar numa taça (ou em tacinhas individuais) no frigorífico.
Servir no dia seguinte depois de decorado a gosto.

Fonte: tertuliadereceitas.blogspot.pt

Bacalhau com Mostarda

Ingredientes:

500 g Bacalhau da Noruega
½ chávena de farinha
100 g manteiga sem sal
2 colheres mostarda em grão
2 colheres parmesão (ralado)
1 colher natas
2 maçãs
12 espargos
1 colher pasta de tomate
¼ chávena vinagre de cidra
¼ chávena vinho branco
2,5 dl caldo de vegetais ou de peixe
q.b. tomilho
limão
q.b. manjericão
q.b. estragão

Preparação:

Misture a farinha com o tomilho, manjericão, estragão, metade da manteiga, mostarda, parmesão e as natas até que fique uma pasta homogénea.
Coloque um pouco desta pasta por cima dos lombos de Bacalhau e coloque no frigorífico por 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 220 ºC.
Numa panela aqueça a restante manteiga em lume médio, junte a maçã descascada, em fatias e deixe alourar.
Coloque num prato e reserve a panela sem lavar.
Coloque o Bacalhau num prato de forno e leve a assar durante cerca de 10 minutos.
Coloque novamente a panela ao lume, adicione a pasta de tomate, vinagre, vinho e o caldo de vegetais ou peixe e deixe apurar.
Junte a maçã e os espargos cortados na longitudinal e deixe cozinhar mais uns minutos.
Sirva o Bacalhau sobre o molho de maçã e espargos.

Fonte: receitasdeculinaria.info

Bolo de Mel

Ingredientes:

6 colheres (sopa) de mel
1 chávena de azeite
6 ovos
2 chávenas de açúcar amarelo
3 chávenas de farinha com fermento
1 colher de (chá) de fermento em pó
1 colher de (chá) de canela em pó
1/2 chávena de leite
1 Colher de (Chá) de café soluvél

Preparação:

Bata as gemas com o açúcar, junte o café, canela, azeite, mel, leite, bata tudo bem. Envolva as claras batidas em castelo, ao preparado anterior, alternando, com a farinha misturada o fermento.
Deite a massa numa forma com buraco, untada com margarina. Leve a cozer em forno a 190º C. durante cerca de 40 minutos (convém verificar se está cozido).
Depois de cozido desenforme.

Fonte: facebook.com- RECEITAS DE CULINÁRIA

Caril de Camarão

Ingredientes (2 pessoas):

400g camarão médio
1 cebola picada
1 tomate pelado, sem sementes
1 maçã descascada, descaroçada e picada
300ml de leite de côco
2 dentes de alho
1 malagueta (eu gosto do meu extra-picante, a doer, por isso pus mais)
1 colher de sopa de caril em pó
1 colher de café de mistura de 5 bagas moída (mistura de pimentas + sementes de coentro)
2 folhas de erva-príncipe (erva-limeira)
coentros
sumo de lima ou limão.

Preparação:

1.Num almofariz juntar o alho, o caril, a malagueta picada, a mistura de 5 bagas, algumas hastes de coentro e umas gotas de sumo de lima. Esmagar tudo bem, formando uma pasta. Se quiser pode provar um pouco da pasta para ver seu nível de picante. Se estiver pouco picante pode-se juntar já mais pimenta branca.
2.Numa frigideira ou wok aquecer um pouco de óleo e juntar a cebola. Quando estiver translúcida juntar as folhas de erva-prícipe e a pasta de caril, envolvendo a cebola nela, até começar a libertar a sua fragância. Juntar depois a maçã e quando esta começar a desfazer juntar o tomate esmagado ou em pedaços. Cozinhar 3-4 minutos mexendo bem, para ir desfazendo algum pedaço maior.
3.Juntar o leite de côco e deixar ferver 3-4 minutos. Provar para verificar nível de picante, se estiver pouco, juntar mais pimenta branca moída.
4.Adicionar os camarões e deixar cozinhar até ficarem rosados. Desligar o lume, retirar as folhas de erva-prícipe e polvilhar com coentros picados. Servir com arroz branco, de preferência basmati.

Fonte: casadavidazinha.blogspot.pt

Tarte de Amêndoa

Ingredientes:

Para a massa

200 g de farinha
150 g de açúcar
100 g de manteiga ou margarina
2 Ovos

Para o recheio

100 g de açúcar
100 g de manteiga ou margarina
250 g de amêndoa sem pele
4 Colheres (sopa) de leite

Preparação:

Numa tigela, junte a farinha com o açúcar, faça uma cova ao meio e deite os ovos com a manteiga ou margarina derretida. Misture todos os ingredientes sem amassar. Forre uma forma de tarte com a massa e leve a cozer em forno a 180ºC. cerca de 15 ou 20 minutos. Entretanto corte as amêndoas ao meio no sentido do comprimento. Misture-as com o açúcar, manteiga ou margarina o leite e leve ao lume para engrossar. Deite o preparado sobre a massa da tarte e leve a alourar no forno.

Fonte: facebook.com-1001 Receitas

Penne com Salmão e Queijo-creme

Ingredientes:

150g de massa penne
2 lombos pequenos de salmão
2 tomates pelados
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 cebola
azeite q.b
sal e pimenta
75g de queijo creme com ervas para barrar
salsa picada.

Preparação:

Coza a massa em água a ferver temparada de água e sal. Entretanto, pique a cebola e leve-a a refogar com um pouco de azeite. Acrescente depois o tomate pelado partido em cubos e a polpa de tomate. Mexa bem e tempere de sal e pimenta, deixando cozinhar em lume brando uns minutos. (Se necessário acrescente um pouco de água ou de vinho branco). Corte os lombos de salmão em cubos e acrescente ao refogado de tomate. Deixe cozinhar mais uns minutos, mexendo de vez em quando. Assim que a massa estiver cozida, escorra-a e volte a colocá-la na panela. Acrescente o molho de tomate e salmão, o queijo creme e um pouco de salsa picada e envolva bem, até o queijo creme estar bem incorporado.
Sirva de imediato polvilhado com um pouco de salsa picada.

Fonte: facebook.com-1001 Receitas

Douradas Aromáticas com espargos

Ingredientes para 4 pessoas:

4 douradas pequenas já amanhadas
sal
2 cebolos ou 1 alho francês
½ lima
raiz de gengibre
2 colheres de sopa de molho de peixe
3 colheres de sopa de vinho branco
1 molho de coentros
1 malagueta vermelha fresca
Vaqueiro Líquida
500 g de batatinhas
água
1 molho de espargos frescos
50 g de Vaqueiro
salsa picada
½ limão

Preparação:

Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
Lave as douradas, enxugue-as muito bem por dentro e por fora, e tempere-as com uma pitada de sal.
Corte os cebolos ou o alho francês em rodelas finas, lave em água corrente e escorra bem. Coloque os legumes numa tigela, junte a raspa da casca e o sumo da lima e cerca de 2 cm de raiz de gengibre ralada. Adicione o molho de peixe, o vinho branco, os coentros picados e a malagueta, cortada em rodelas e limpa de sementes. Misture bem.
Corte 4 quadrados de folha de alumínio e pincele-os generosamente com Vaqueiro Líquida e em cima de cada um coloque uma dourada. Distribua a mistura preparada pelas douradas, feche os papelotes e coloque-os num tabuleiro. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
o mesmo tempo, coloque as batatinhas num tacho, cubra com água e tempere com sal. Leve ao lume e deixe cozer até estarem macias.Lave os espargos e retire-lhes a película brilhante e fibrosa que os envolve com um descascador, agarrando-os pelas pontas espigadas e partindo daí para a base. Elimine a parte mais dura da base e ate os espargos em molho. Introduza-os numa panela com água a ferver. Tempere comsal e depois de retomar fervura, deixe ccozer entre 10 a 15 minutos ou até os espargos estarem macios.
Trabalhe a Vaqueiro com um garfo juntamente com salsa picada e um pouco de sumo de limão até obter uma pasta. Divida a pasta obtida por 4 taças pequeninas.
Sirva as douradas acompanhadas com os espargos e as batatinhas, bem escorridos, e a Vaqueiro temperada.

Fonte: vaqueiro.pt

Tarte de leite condensado

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
200ml de natas
5 ovos
200g de bolacha tipo maria
manteiga e açúcar

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC .
Unte uma tarteira de loiça com manteiga e polvilhe-a com o açúcar. Misture o leite condensado com as natas e os ovos. Parta as bolachas em pedaços e junte-as ao preparado. Deixe repousar cerca de cinco minutos. Mexa o preparado e verta na tarteira . Leve a meio do forno, em banho-maria, durante 35 minutos.

Fonte:organizacao-domestica.blogspot.pt

Queques de laranja

Ingredientes para 12 queques:

125g de açúcar
150g de farinha
1 clh chá de fermento em pó
sumo e raspa de ½ laranja
3 ovos
6 clh sopa de leite
150g de margarina derretida
1 clh de sopa de rum

 Preparação:

 Numa taça ponha a farinha, o açúcar, o fermento em pó e a raspa da laranja. Misture tudo e abra ao centro da mistura uma cavidade e deite nela os ovos. Mexa muito bem e junte em seguida o leite, a margarina, o sumo de laranja e o rum. Bata muito bem a massa e deixe-a descansar cerca de 30 minutos. Encha as formas até meio e leve a cozer em forno bastante quente durante 30 minutos.

Fonte: paracozinhar.blogspot.pt

Bolo folhado de morango

Ingredientes:

500 g de massa folhada
400 g de morangos
170 g de açúcar
2c. (sopa) de água
25 g de farinha
2 gemas
2,5 dl de leite
1 casca de limão
1 lata de leite condensado cozido
100 g de amêndoa moída e torrada
Farinha q.b.

 Preparação:

 Ligue o forno a 180º C. Estenda a massa, formando um rectângulo fino. Com um aro, corte três círculos e coloque-os num tabuleiro polvilhado com farinha. Tape com formas de igual tamanho, para que a massa não cresça em demasia. Leve-os ao forno, por 20 minutos. Deixe-os arrefecer. Num tacho, junte os morangos com 3 colheres (sopa) de açúcar e a água. Leve ao lume, até a fruta cozer. Escorra-a e deixe-a arrefecer. Noutro tacho, misture o restante açúcar com a farinha, as gemas, o leite e a casca. Leve ao lume, até engrossar. Elimine a casca e deixe arrefecer. Monte o bolo: Coloque uma das bases da massa folhada numa superfície. Cubra-a com metade do recheio e, por cima, espalhe metade dos morangos. Cubra com outro círculo de massa folhada e repita a operação. Tape com o terceiro círculo de massa folhada e cubra todo o bolo com o leite condensado cozido, espalhando-o com uma espátula, pelo topo e pelas laterais. Polvilhe-o com a amêndoa moída e torrada.
Marque riscos na superfície e sirva.

 Fonte: docesmomentos-tari.blogspot.pt

Folhadinhos de Carne com caril

Ingredientes:

4 Colheres de Sopa de Óleo
600 gr de Carne picada de Porco
1 Cebola picada
2 Dentes de Alho picados
Sal e Picante q.b.
1 Colher de sopa de Caril em Pó
1 Pitada de Cominhos em Pó
1 Colher de sopa de Farinha
1 Raminho de Coentros picados
700 gr, de Massa Folhada
1 Ovo batido
Farinha para polvilhar

Preparação:

1- Leve ao lume um tacho com o óleo, deixe aquecer bem, junte a carne e mexa até a carne ficar bem solta. Adicione a cebola e os alhos, picados, e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
 2- Tempere com sal e picante a gosto, junte o caril, os cominhos e a farinha e deixe cozinhar mexendo bem até ficar sem molho. Retire do lume, junte os coentros picados e deixe arrefecer.
 3- Ligue o forno a 200ºC. Estenda a massa folhada sobre uma bancada polvilhada com farinha e deixe-a com uma espessura fina.
 4- Em seguida, disponha sobre a massa, uma colherada da mistura da carne, dobre a massa para cobrir, pressione bem a massa em volta do recheio, para que fique bem colada, e corte tipo rissol. Repita a operação até esgotar a massa e o recheio.
 5- Coloque no tabuleiro do forno previamente passado por água fria, pincele com o ovo batido e leve ao forno durante 20 minutos. Sirva os folhadinhos mornos ou frios.

Fonte: receitasesaboresdomundo.com

Ensopado de Borrego

Ingredientes:

1,500 kg de Borrego usei lombo
800 gr de Batatas cortadas aos quadrados
Cenouras cortadas as rodelas q.b.
2 a 3 Cebolas cortadas aos quadrados
Um pouco de Tomate pode ser em pasta para o refogado
Alho picadinho para o refogado
Cebola picadinha para o refogado
1 Folha de Louro
O resto da marinada, Agua ou Vinho Branco Colorau se necessário
Sal e Pimenta q.b. se necessário
Torradas ou fatias de pão para o molho

 Para a Marinada:

Azeite
Louro
Cebola
Piri-Piri
Alecrim (opcional)
Sumo de Limão para tirar o sabor forte do borrego
Vinho Branco
Pimenta preta Moída
Colorau
Alho picadinho
Sal

Preparação:

1- No dia anterior limpe o borrego e corte-o aos pedaços. Faca uma marinada com os ingredientes em cima referidos. Faca uma quantidade generosa para poder adicionar á panela. E deixe a marinar de um dia para o outro.
2- No dia seguinte, num tacho faca um refogado com a cebola, alho e um pouco de pasta de tomate ate ficar translucido junte o borrego e deixe alourar por uns minutos, em seguida coloque o borrego cortado aos pedaços o refogado, as batatas as cebolas e a cenouras, numa panela e adicione o liquido da marinada. Se não for suficiente pode por um pouco de agua e tape.
3- Deixe cozinhar em lume muito brando durante umas horas ate a carne ficar muito tenrinha quase a desfazer-se, se necessário vá adicionado mais agua, e perto do fim retifique os temperos.

 Fonte: receitasesaboresdomundo.com

Doce de bolacha

Ingredientes:

1 pacote de bolachas tipo Maria
1 lata de leite condensado 400 gramas
250 ml de leite
6 gemas
100 ml de café
2 Pacotes de natas de 200 ml cada

Preparação:

Deite o leite condensado para um tacho, junte as gemas, mexa, adicione o leite, misture e leve ao lume mexendo sempre até ferver. Deite uma camada do creme num recipiente ou em taças, disponha por cima uma camada de bolachas previamente passadas pelo café e coloque outra camada de creme. Repita a operação, sendo que a ultima camada deve ser de creme. Bata as natas em chantilly e espalhe por cima do doce. ( Decorei com bolacha partida aos bocadinhos.) Leve ao frigorífico uma horas antes de servir.

Fonte: receitas-culinaria.pt

Sardinhas de escabeche

Ingredientes:

12 sardinhas
2 dentes de alho
4 cebolas médias
1 pimento
2 tomates
4 dl azeite
2,5 dl vinagre
2 cravinhos
1 ramo salsa
1 colher colorau
sal e pimenta.

 Preparação: 

Depois de escamadas, limpas as tripas e lavadas, fritam-se as sardinhas em azeite. Faz-se um refogado com azeite onde fritaram as sardinhas, as cebolas, o pimento, os tomates e os dentes de alho às rodelas . Logo que a cebola esteja frita junta-se o colorau e o vinagre. Colocam-se as sardinhas numa tigela e por cima deita-se o escabeche.

Fonte: receitas-culinaria.pt

Arroz com Atum com pimento e cogumelos

Ingredientes:

250 g de arroz basmati;
2 latas de atum;
1 cebola média;
1 tomate pequeno (uso sempre tomate cacho);
3 dentes de alho;
150 g de cogumelos (usei de lata);
1 tirinha de pimento vermelho (ou pimento de conserva);
1/2 cenoura;
1/2 courguette;
1 copo pequeno de vinho branco;
azeitonas descaroçadas (10);
gengibre fresco (uma colher de café rasa);
1 piri-piri;
açafrão q.b;
sal;
azeite.

Modo de execução: 

Primeiro o arroz…
Cobre-se o fundo de um tacho com azeite, junta-se cebola e um dente de alho picadinhos, deixa-se alourar ligeiramente e acrescenta-se o arroz. Frita-se um pouco, mexendo sempre, e tendo o cuidado de não deixar queimar a cebola (temperatura média). Deita-se o vinho e deixa-se evaporar. Acrescenta-se água aos poucos (uma concha de cada vez) à medida que o arroz vai cozendo, mexendo regularmente mas não em demasia para que o arroz não se quebre. Tempera-se com sal e açafrão a gosto. Enquanto o arroz vai cozinhando… Numa frigideira aquece-se o azeite e juntam-se alhos, tomate, cenoura e courguette, cortados em pedacinhos pequenos, azeitonas às rodelas e cogumelos laminados. Tempera-se com gengibre, piri-piri inteiro, (se gostar de picante, cortado) e sal a gosto. Salteia-se tudo até estar cozido, os legumes devem ficar rijinhos. Por fim adiciona-se o atum escorrido e mistura-se bem.
Último passo… Envolve-se o arroz no preparado de legumes e atum. Está pronto a servir! 

Fonte:receitas-culinaria.pt

Sobremesa Ligeira com Granola e Iogurte

Ingredientes para 2 pessoas:

200g de iogurte natural (podem usar magro natural)
50g de Granola Caseira (ou podem usar Muesli ou outros cereais a gosto)
2 colheres de chá de compota de maçã (pode usar com baixo teor de açúcar)
canela q.b.

Preparação: 

Divida a granola por duas tacinhas. Bata o iogurte (se quiser pode juntar um pouco de açúcar ou adoçante) e divida pelas tacinhas com a granola. Termine com uma colher de chá de compota de maçã e polvilhe com canela. Leve ao frigorífico até servir.

 Fonte: paracozinhar.blogspot.pt

Francesinha

Ingredientes para 2 unidades:

4 fatias de pão de forma integral
2 fatias finas de fiambre
2 fatias finas de queijo flamengo
1 salsicha grande tipo Frankfurt cortada em rodelas
2 fatias finas de lombo de porco assado
mostarda doce tipo Savora q.b.

Molho:

2 dl de vinho branco
1 cubo de caldo de carne
1 haste de segurelha (ou 1 folha de salva)
1 folha de louro
1 cálice de vinho do Porto
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de amido de milho (maizena)
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
1/2 copo de leite
molho de piri-piri q.b.

 Preparação:

 Pré-aquecer o forno a 200ºC.
 Preparar o molho: dissolver o amido de milho no leite frio. Colocar a mistura no copo do liquidificador ou da varinha mágica. Juntar o vinho branco, o cubo de caldo esfarelado, o vinho do Porto, a manteiga, a polpa de tomate e umas gotas de piri-piri. Triturar até o molho ficar homogéneo. Colocar o preparado num tacho. Juntar a segurelha e o louro. Aquecer em lume brando, mexendo, até o molho se apresentar cremoso. Reservar. Colocar duas fatias de pão de forma sobre a bancada e barrar com um pouco de mostarda. Cobrir com as fatias de fiambre e sobrepor as fatias de carne assada. Distribuir as rodelas de salsicha e fechar com as fatias de pão restantes. Terminar com as fatias de queijo. Transferir as francesinhas para uma assadeira e regá-las com o molho. Levar ao forno por 15-20 minutos, a 200ºC.
Retirar as francesinhas do forno e servir de imediato, acompanhando com batatas fritas e cerveja fresca. 

Fonte: matosinhosonline.blogspot.pt

Costeletas de porco com ananás (abacaxi) e mostarda

Ingredientes:

4 costeletas de porco
sal e pimenta q.b
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de óleo
4 rodelas de ananás (abacaxi) em lata
1 colher de sopa de mostarda
1 decilitro da calda do ananás
1 decilitro de vinho branco
2 decilitros de natas

Preparação:

Tempere as costeletas com sal e pimenta. Leve ao lume uma frigideira com a margarina e o óleo, deixe aquecer, junte as costeletas e deixe-as fritar de ambos os lados até ficarem douradinhas e bem passadas. Retire as costeletas, coloque-as num prato, junte as rodelas de ananás à mesma frigideira com a gordura e deixe-as fritar até ficarem douradinhas de ambos os lados. Retire-as e junte-as às costeletas. Adicione então a mostarda à frigideira, junte a calda do ananás e o vinho branco e deixe ferver. Junte as natas, deixe cozinhar até ficar um molho cremoso, rectifique o sal deite sobre as costeletas e o ananás e sirva quente decorado a gosto.

 Fonte: organizacao-domestica.blogspot.pt

Compota de meloa

Ingredientes: 

2 meloas madurinhas
frutose
sumo de 1 limão
raspa de 1 laranja
1 pau de canela

Preparação: 

Descascar as meloas, retirar as sementes, cortar em pedaços pequeninos e pesar. Colocar num tacho, a polpa de meloa, metade do peso de frutose, o sumo de limão, a raspa da laranja e deixar marinar duas horas. Juntar o pau de canela e levar a lume brando mexendo de vez em quando. Está pronto quando faz ponto estrada. Depois colocar em frasquinhos escaldados e deixar arrefecer. Fonte: sylvie-stuff.blogspot.pt

Lombos de Tamboril em Molho de Tomate

Ingredientes: 

Lombos de Tamboril 4 (daqueles congelados)
Sal, Farinha e Azeite qb.
Vinho Branco e Vinho do Porto qb
Molho de Tomate qb
Manteiga e Sumo de Limão qb
Coentros Picados qb

Preparação:

Passar os lombos de tamboril por farinha e fritar ligeiramente num fio de azeite numa frigideira; deitar os lombos numa panela e regar com os dois vinhos, deixando cozinhar e evaporar durante cerca e 10 minutos em lume baixinho e com a panela semi destapada; juntar então o molho de tomate (receita já no blog), de preferência já quente, adicionar uma colherada de manteiga e umas gotas de sumo de limão e deixar apurar por breves instantes. Empratar os lombos, regar com o molho e polvilhar com os coentros!
Acompanho com puré de batata.


Fonte: ospetiscosdaleonor.blogspot.pt

Creme de Cenoura

Ingredientes:

2 cenouras
1 courgete
2 batatas médias
1 cebola
1 dente de alho
1 fio Azeite
1 l água
Sal: q.b.

Preparação:

Leva-se uma panela ao lume com água. Quando ferver juntam-se os legumes e as batatas e tempera-se de sal. Quando estiverem bem cozidos tritura-se tudo. Leva-se novamente ao lume, verifica-se o tempero e quando ferver retira-se do lume. Adiciona-se o azeite, mexe-se bem e serve-se.

Fonte: sabores.sapo.pt

Cherne com Batatinhas no Forno com Ervas e Especiarias

Ingredientes para duas pessoas: 

2 postas de cherne (ou podem usar perca)
6 batatinhas
1 kit de receitas inspiradoras Margão para frango com alecrim mel e limão (contém alho, alecrim, orégãos, colorau, tomilho e coentros em pó)
Sal e pimenta q.b.
1 limão
Azeite q.b.

Preparação: 

Num almofariz coloque metade do alho, o alecrim, os orégãos, o tomilho e os coentros em pó. Acrescente um pouco de sal e pimenta e triture para desfazer um pouco mais todas as ervas e especiarias. Tempere as postas de peixe com esta mistura e coloque-as num tabuleiro que vá ao forno. Descasque as batatinhas e coloque-as no tabuleiro juntamente com o peixe temperando-as com sal, pimenta o restante alho e o colorau. Acrescente a raspa da casca do limão bem como um pouco de sumo sobre o peixe. Regue também tudo com um pouco de azeite. Tape com papel de alumínio e leve a assar em forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos até tudo estar cozinhado.
Sirva com brócolos ou uma salada verde.

 Fonte:paracozinhar.blogspot.pt

Tarte de ananás

Ingredientes:

275 gr de farinha de trigo
60 gr de açúcar
2 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
200 gr de margarina
2 ovos
1 gema(s) de ovo
4 dl de leite
1 laranja em raspa
60 gr de amêndoa ralada
1 ananás
q.b. de essência de baunilha

Preparação:

1.Misture muito bem 250gr de farinha com 2 colheres de sopa de açúcar e a colher de chá de fermento. 2.Sobre a pedra da mesa deite a mistura obtida e por cima corte 200gr de margarina aos pedacinhos, com uma faca grande ou espátula em cima do preparado fazendo incorporar bem a gordura.
3.Por fim juntar um ovo inteiro e amassar bem.
4.Forra-se a forma espalmando bem a massa ajeitando com os dedos.

 Recheio:

1.Num recipiente misture 50 grs de açúcar com um ovo inteiro e algumas gotas de incência de baunilha. 2.Junte 25 grs de farinha e os 4 dl de leite morno em fio mexendo sempre.Leve este preparado ao lume mexendo sempre até engrossar.
3.Retire do lume e adicione a raspa da laranja, a amêndoa moída, a gema de ovo e mais umas gotas de essência de baunilha.
4.Deite o preparado na tarteira que já está forrada e leve ao forno pré aquecido a 180º C, durante 40 minutos.
5.Descasque o ananás ou abacaxi em meias luas, não esquecendo de retirar a parte central que é o caroço. 6.Dez minutos antes de terminar os 40 minutos de cozedura da tarte, retire-a para fora e coloque em cima do creme as meias luas de ananás, sobrepondo-as fazendo uma flor, polvilhe com os restantes 10 grs de açúcar. Leve a tarte novamente ao forno até acabar de cozer.

Fonte: docinhosdavo.blogspot.pt

Favas com entrecosto

Ingredientes:

 1 kg de favas
 1kg de entrecosto
 toucinho fumado q.b.
 1 chouriço de carne
 1 morcela
 ½ chávena de polpa de tomate
 2 cebolas
 2 dentes de alho
 ½ copo de vinho branco
 azeite sal e pimenta q.b.

Preparação: 

 Picar as cebolas e o alho e colocar num tacho com azeite e deixar estrugir até a cebola ficar transparente. Juntar a carne entremeada cortada aos bocados e fritar um pouco, até a carne mudar de cor. Refrescar com o vinho e deixar ferver até evaporar o álcool. Juntar a polpa de tomate, o toucinho fumado e os enchidos. Juntar sal. Mexer tudo, verificar o tempero e deixar cozinhar. Acrescentar um pouco de água, se o líquido for pouco. Quando as carnes estiverem cozidas juntar as favas (tirar o olho da fava) e deixar cozer. Rectificar de sal. Deixar apurar e servir.

 Fonte:achados.blogs.sapo.pt

Lombo de porco assado com massa de pimentão

Ingredientes: 

1 lombo de porco (costeletas desossadas)
3 ou 4 dentes de alho
massa de pimentão
1 pouquinho de vinho branco
1 pitada de sal (depende da massa de pimentão, se for muito salgada às vezes nem necessita de sal) 

Preparação: 

Coloca-se o lombo na assadeira e barra-se com os dentes de alho e a massa de pimentão. Tempera-se com um pouquinho de sal (se necessário) e rega-se com o vinho branco. Cobre-se a assadeira com papel de aluminio e deixa-se cerca de meia-hora a macerar. Sem retirar a folha de aluminio vai ao forno a assar. Quando está quase assado retira-se a folha de aluminio e deixa-se corar.

 Fonte: pipocasgourmet.blogspot.pt

Compota de Kiwi

Ingredientes:

 1 kg de kiwis
 1 kg de açúcar
 sumo de 2 limões
 1 fava de baunilha
 1 pau de canela ou 1 colher de chá de canela em pó

 Preparação: 

Descascam-se os kiwis, lavam-se, cortam-se em bocados e envolvem-se no açúcar, onde se juntou a canela, a casca de limão e a fava da baunilha. Reserva-se esta mistura durante alguns minutos. Leva-se ao lume brando e vai-se mexendo de quando em quando, até atingir o ponto de compota. Guarda-se em frascos devidamente acondicionados e preparados para o efeito.

Fonte: preparandoalgo.blogs.sapo.pt

Omelete de Espargos

Ingredientes:

4 ovos
150 gr espargos verdes (frescos)
sal q.b. e pimenta branca q.b.
3 colheres sopa de azeite

Preparação:

Lave os espargos, e corte-os em bocados não muito grandes (rejeite a parte rija junto ao pé), leve ao lume uma frigideira antiaderente com o azeite e salteie os espargos, tempere-os de sal e pimenta branca. Bata os ovos e verta-os na frigideira. Deixe cozinhar lentamente, vire a omelete para cozinhar do outro lado e enrole-a.
(Acompanhei com batata frita e salada verde.)

Fonte: receitas-culinaria.pt

Canelones com carne

Ingredientes:

65 g de margarina
1 Cebola
50 g de toucinho
1/2 Folha de Louro
400 g de carne de Vaca
1 C. de sopa de farinha
300 g de tomate
1 pitada de sal, noz de moscada e pimenta
2 fatias de pão duro
1 ovo
80 g de queijo ralado
16 Canelones pré cozidos

Para o molho:
50 g de margarina
50 g de farinha
6 dl de leite

Preparação:

Derreta 40 g de margarina e aloure a cebola cortada em bocados, com o toucinho cortado em tiras e folha de louro, durante 3 minutos. Junte a carne de vaca em bocados e deixe saltear cerca de 3 minutos. Polvilhe com farinha, junte o tomate, sem pele nem sementes e cortado em bocados, deite uma pitada de noz de moscada, sal e pimenta. Tape e deixe cozer suavemente durante cerca de 1 hora. Retire o louro e pique tudo com a varinha ou num robot culinário. Rale o pão sem a côdea e junte à carne. Junte ainda o ovo e 40 g de queijo ralado.
Prepare o molho bechamel: Derreta a margarina, polvilhe com farinha e mexa e regue com o leite. Deixe cozer suavemente. Recheie com o preparado de carne os canelones, pré-cozidos e coloque-os num tabuleiro untado com margarina.Tempere o molho bechamel com sal e pimenta e deite-o sobre os canelones, polvilhe com o restante queijo ralado e 25 g de margarina em nozinhas. Leve a gratinar, cerca de 45 minutos.

Fonte: receitas-culinaria.pt

Bolinhos de Azeite, Raspa de Limão e Erva Doce

Ingredientes:

2 chávenas de açúcar
4 ovos
1 chávena de azeite
1 kg Farinha de trigo (aproximadamente)
1 Colher de chá de Fermento em pó
1 Colher de sobremesa de Canela
1 Colher de sobremesa de Erva Doce
Raspa da casca de 1 limão
1 Gema para pincelar

Preparação:

Começe por misturar bem o açúcar e as gemas. Adicione a farinha, o fermento e o azeite alternadamente às gemas com o açúcar. Mexa bem. Junte a raspa de limão, a canela e a erva doce. Bata tudo muito bem até a massa ficar homogénea. Se achar que a massa ainda se encontra muito colada às mãos acrescente um pouco mais de farinha. Faça pequenas bolinhas, coloque num tabuleiro untado e polvilhado com farinha e pincele com gema de ovo.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, até estarem coradinhos (aproximadamente 20 minutos).

Fonte: docesaromas.blogspot.pt

Pargo assado com legumes e azeite de ervas

Ingredientes:

1 pargo
2 cebolas
3 tomates
1 pimentão amarelo
½ alho porro
½ xícara de vinho
½ xícara de azeite
½ maço de alecrim
½ xícara de cebolinha
Azeite de ervas
1 xícara de azeite
1 xícara de salsa
1 xícara de manjericão
½ xícara de alecrim
½ xícara de hortelã
sal

Modo de preparação:

Numa assadeira, colocar todos os ingredientes e rechear o peixe com o alecrim.
Assar em forno médio coberto com papel alumínio.

Azeite de ervas:
Fritar a salsa e o manjericão. No liquidificador bater o azeite, a salsa frita e o manjericão frito. Acrescentar as outras ervas picadas

Fonte: noticias.r7.com

Arroz de cabidela com frango caseiro

Ingredientes:

1 frango caseiro
2 dentes de alho
1 cebola
q.b azeite
1 pitada massa de pimentão ~
2 folha louro
q.b vinho tinto
caldo de frango
300 g arroz carolino
4 c. sopa sangue de frango

Instruções de preparação:

Fazer um refogado com a cebola, os alhos e o azeite. Quando a cebola começar a ficar translúcida adicionar uma colher de sopa de massa de pimentão, uma folha de louro e o frango cortado em pedaços pequenos. Deixar fritar um pouco de ambos os lados e adicionar um copo de vinho tinto e um caldo de frango. Cozinhar até o frango ficar quase no ponto. Os miúdos do frango (coração, rins, fígado) são colocados quando a carne já está quase cozinhada. Juntar um copo de água morna e o arroz, e as quatro colheres (de sopa) de sangue. Mexer bem até incorporar o sangue e deixar cozinhar o arroz.

Fonte: asminhasreceitas.com

Mousse de Chocolate

Ingredientes:

1 tablete de chocolate de 250 g

125 g de margarina

100 gramas de açucar

6 ovos

Preparação:

Comece por derreter o chocolate com a margarina em banho maria e mexa muito bem.

Depois do chocolate estar bem derretido adicione o açucar e as gemas dos ovos.

Bata as claras em castelo e misture com o preparado anterior, cuidadosamente.

Levar ao frigorifico durante cerca de 2 horas e está pronta a servir!

Croquetes

Ingredientes:

500 g de carne (vaca) sem gordura, picada (peça no seu talho)
1/2 chouriço de carne, picado (juntamente com a carne de vaca)
1 cebola, picada
2 dentes de alho, picados
1 fio de azeite ( o suficiente para untar o fundo)
1 folha de louro
q.b. de sal (a gosto)
q.b. de pimenta ou piri-piri (a gosto)
1 copo de água quente
1 Knorr de carne (usei Natura)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo (se notar que precisa de mais, acrescente)
q.b. de pão ralado (para unir a carne)
q.b. de pão ralado (para panar)
3 ovos (para panar)

Preparação:

Leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola, o alho e a folha de louro. Deixe refogar um pouco, até que a cebola fique ligeiramente dourada. Coloque a carne, misture e tempere de sal e pimenta.

Deixe a carne cozinhar por igual e vá mexendo, para que a carne se solte e vá ficando tenra.

Polvilhe com a farinha e mexa tudo muito bem, para que esta se envolva na carne. Aos poucos, vá adicionando o caldo de carne (a água, onde já desfez o caldo de carne) e vá mexendo, para que tudo se ligue.

Prove e se necessário rectifique os temperos.

A carne começará a formar uma bola moldável, à qual se vai acrescentando pão ralado (pouco a pouco), até que esta se possa moldar.

Retire do fogão e deixe arrefecer.

Molde bolinhas do mesmo tamanho (o tamanho que quiser) e dê-lhe a forma de croquete. Deixe descansar uns minutos para que fiquem mais durinhos.

Pane em ovo batido e de seguida passe no pão ralado. Repasse no ovo e de novo no pão ralado, apertando bem, para que fique uma camada espessa (que ao fritar fica crocante).

Fonte: alquimiadostachos.blogspot.pt

Costeletas à salsicheiro

Foto publicada por: fatima_freitas

Ingredientes para duas pessoas:

2 Costeletas
4 Salsicha para cachorro
1 mini
Sopa Rabo de Boi
sal, pimenta, limão, alho

Modo de Preparação:

- Primeiro tempera-se as costeletas com sal, limão pimenta e alho, meia hora antes de começarmos a preparamos a refeição;
- Depois numa frigideira, colocar um bocado de Vaqueiro com Alho (uma delicia), e fritar as costeletas;
- Quando as costeletas tiveram prontas, coloca-las num recipiente\travessa;
- Na frigideira agora, colocar as salsichas cortadas as rodelas pequenas e deixar fritar uns 2\3 minutos;
- Enquanto frita as salsichas, colocar uma tigela quase meia embalagem de sopa de rabo de boi e uma mini, e mexer bem;
- Em seguida e passado os 2\3 minutos de fritar as salsichas, colocar o preparado anterior na frigideira juntamente com as salsichas e deixar engrossar o molho, quando o molho estiver a engrossar, desligue o fogão;
- Agora pode colocar este molho por cima das costeletas, que é assim que eu faço, ou então pode colocar o molho a parte.
Pode servir com umas batatas fritas ou uma massa esparguete. São muitas calorias, mas sabe muito bem.

Fonte: petiscos.com