Ingredientes:
por cada quilo de pêra descascada e arranjada
800gr de açúcar
1 casquinha de limão
Preparação:
Num tacho grande, onde tudo caiba à vontade, junte o açúcar, a casca de limão e a fruta envolvendo bem. Levar a lume brando e deixar cozer até atingir o ponto de estrada. (Ponto de estrada è quando, ao colocar um pouco de doce num prato e ao passar o dedo por ele, este se separa formando uma "estrada" que não se une de imediato!) Se gostar, passe o doce com a varinha mágica e coloque-o em frascos previamente esterilizados. Feche o doce e coloque-o virado para baixo para criar um vácuo natural que permite que o doce se conserve mais tempo.
Fonte: paracozinhar.blogspot.pt
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