Cupcakes Morcegos

Ingredientes:

2 Ovos
1 chávena de Açúcar
2 chávenas de Farinha de Trigo
1 chávena de Leite
2 colheres de sopa de Manteiga derretida
1/2 colher de sopa de Fermento em pó.

Preparação: 

Misture todos os ingredientes. Coloque em forminhas ponha em forno médio por mais ou menos 30 minutos. Depois de arrefece e decore a gosto e sirva.

Fonte: receitas-portuguesas.com

Pudim de Abóbora

Ingredientes (para 10 pessoas):

900g de abóbora amarela descascada e cortada em pedaços
250g de açúcar
1 pau de canela
8 ovos
150g de açúcar (para o caramelo)
125 ml de água.

Preparação: 

Numa panela coloque a abóbora, metade dos 250g de açúcar e o pau de canela. Mexa, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 1 hora. Passado 1 hora retire o pau de canela e passe tudo com a varinha mágica. Mexa e logo que comece a ferver apague o lume. Deixe arrefecer totalmente. Numa forma de pudim, coloque a água e os 150g de açúcar. Mexa e deixe ferver em lume médio aproximadamente 10 minutos até que fique caramelo. Quando estiver caramelo, retire a forma do lume. Com a ajuda de uma colher, forre a forma com o caramelo. Numa tigela, coloque a abóbora já fria, o restante açúcar e os ovos partidos. Bata até que tudo fique bem misturado. Coloque o preparado na forma e tape-a. Coloque a forma dentro de um tacho largo e adicione água até meio da forma para que coza em banho-maria. Leve ao forno pré-aquecido nos 190º e deixe cozer aproximadamente 1 hora. Passado 1 hora, com a ajuda de um palito, certifique-se se está cozido e retire. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Depois do pudim frio está pronto a servir.

Fonte: receitas-portuguesas.com

Choquinhos fritos com azeite e pimentos

Ingredientes: 

700 gr. de choquinhos
2 dl de azeite
2 dentes de alho
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
1 ramo de coentros
Sal q.b.

Preparação:

Tempere os choquinhos a seu gosto e leve-os a fritar em 1 dl de azeite juntamente com os alhos esmagados. Entretanto, corte os pimentos em quadrados muito pequenos e adicione o restante azeite, bem como os coentros. Depois de fritos, escorra a gordura dos choquinhos e regue com azeite e pimentos.
Sirva. Acompanhe com batata cozida.

Fonte: aspapinhasdosbabinhos.blogspot.pt

Arroz com salsichas e açafrão

Ingredientes: 

4 c. sopa
1 cebola picada
3 dentes de alho
100 gr de ervilhas
1 cenoura aos cubos
Água (2 medidas e meia do arroz)
Sal e pimenta
2 c. sopa de açafrão
8 salsichas
200 gr de arroz estufado
1 pimento
Cebolinho (não usei).

Preparação:

Leve um tacho ao lume com o azeite, a cebola, os alhos picados, um pouco de água e deixe alourar. Junte as ervilhas, a cenoura, a água ee deixe apurar alguns minutos. Tempere com sal, pimenta, o açafrão e junte as salsichas. Deixe ferver por mais 4 minutos. Reduza o calor, adicione o arroz, tape e deixe cozer por cerca de 12 minutos. Junte o pimento cortado em cubos. Vá soltando o arroz com um garfo, transfira para um prato de servir e polvilhe com o cebolinho picado.

Fonte: aspapinhasdosbabinhos.blogspot.pt

Frittata de Tomate Cherry e Manjericão

Ingredientes:

4 ovos
tomates Cherry q.b.
1 cebola pequena
folhas de manjericão (usei Aromáticas Vivas)
1 raminho de alho aromático (usei Aromáticas Vivas)
sal q.b.
pimenta q.b.
noz moscada q.b.
1 c. (café) de fermento

Preparação: 

Bata ligeiramente os ovos com uma vara de arames. Adicione a cebola picada, as folhas de manjericão e o alho aromático picados, e o fermento. Mexa tudo muito bem. Tempere a gosto com sal, pimenta e noz moscada. Disponha o preparado numa forma ou frigideira de ir ao forno, anti-aderente, ou em alternativa forre-a com papel vegetal. Espalhe os tomates Cherry e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 10 minutos.

Fonte: sweet-gula.blogspot.pt

Quadrados de Banana com Crumble de Aveia e Avelã

Ingredientes: 

[para o Bolo] |
3 bananas maduras, mas firmes
120 g de açúcar amarelo
2 ovos L
80 g de margarina
1 c. de chá de aroma de baunilha
250 g de farinha sem fermento
1 c. de chá de fermento
1 c. de chá de bicarbonato de sódio
1/2 c. de chá de canela em pó
1 pitada de sal

[para o Crumble]
50 g de margarina
1 c. de sopa de farinha
2/3 de chávena de açúcar amarelo
1/2 chávena de avelãs inteiras, sem casca
1/2 chávena de flocos de aveia

Preparação:

Método tradicional:
Comece por preparar o crumble. Triture grosseiramente as avelãs e adicione os restantes ingredientes secos e no fim, adicione a margarina em cubos. Com os dedos envolva tudo até obter uma mistura areada. Reserve no frio. Para o bolo, coloque as bananas num processador, triturando-as. Adicione o açúcar, a margarina previamente derretida e a baunilha e misture. Bata ligeiramente os ovos e envolva na mistura anterior. Misture os ingredientes secos e aos poucos adicione-os à mistura anterior, envolvendo muito bem. 

Método Thermomix-Bimby:
Prepare o crumble. Coloque no copo as avelãs e triture grosseiramente (5seg/vel8). Adicione os restantes ingredientes secos e a manteiga em cubos e programe (1min/50ºC/vel3). Reserve no frio. Coloque as bananas no copo e programe (5seg/vel5). Adicione o açúcar, a margarina em cubos, a baunilha, os ovos e bata (30seg/vel4). Adicione os restantes ingredientes secos e bata (3min/37ºC/vel4).

Unte e polvilhe de farinha uma forma rectangular (eu usei papel vegetal) e verta a massa na forma.Leve ao forno pré aquecido a 180ºC, durante 10 minutos. Após este tempo, colocar o crumble por cima do bolo. Leve novamente ao forno por mais 30 min, até estar cozido. Se achar necessário e o crumble começar a queimar, a meio da cozedura coloque por cima uma folha de papel de alumínio. Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Fonte: sweet-gula.blogspot.pt

Tarte de Snickers

Ingredientes: 

Base:
2 pacotes de bolacha Maria
125 grs de manteiga
1 ovo

Recheio:
3 chocolates Snickers
1 lata de leite condensado
1 caixa de natas
2 ovos

Modo de preparação: 

Comece por preparar a base da tarte. Na picadora transforme em farinha as bolachas, amasse-as com a manteiga derretida e o ovo batido. Forre a forma.
Para o recheio, pique os chocolates e coloque no fundo da tarteira. Misture bem os ovos batidos com o leite condensado e as natas. Deite por cima dos chocolates e leve ao forno.

Fonte: taconsolando.blogspot.pt

Fofos de Atum

Ingredientes: 

Massa:
250 grs de farinha
2 colheres (de chá) de fermento
1 colher (de café) de sal fino
25 grs de manteiga
50 grs de óleo ou azeite
250 grs de leite
2 ovos

Recheio:
2 latas de atum
6 cogumelos frescos (usei de lata) cortados em pedaçinhos
1 cebola
2 dentes de alho
azeite
oregãos q.b.
90 grs de polpa de tomate
sal e pimenta.

Modo de preparação: 

Massa:
Misture todos os ingredientes da massa e reserve.

Recheio:
Refogue a cebola e o alho picados no azeite, junte os cogumelos cortados aos pedaçinhos, polpa de tomate, sal, pimenta, oregãos e o atum desfiado, deixe cozinhar por 5 minutos. Unte formas de queques, deite um pouco de massa, um pouco de recheio e cubra com mais massa. Leve ao forno quente 180º 25/30 minutos ou até que se apresentem cozidos.

Fonte: taconsolando.blogspot.pt

Mini quiches de legumes e queijo fresco

Ingredientes: 

1 pacote de massa quebrada;
1 alho francês cortado em rodelas;
1 cenoura raspada;
½ couve branca cortada em juliana;
4 ovos;
1 Queijo Fresco Natural;
Azeite, Sal e Cebolinho q.b.

Preparação: 

Cortar a massa em círculos e cobrir as formas de tarteletes previamente untadas. Numa frigideira refogar os legumes e temperar com sal e cebolinho picado. Bater os ovos e envolver nos legumes. Cortar o queijo fresco cool em pequenos cubos e juntar ao preparado anterior. Colocar o preparado nas formas e leva-lo ao forno previamente aquecido a 180º.

Fonte: receitasdacily.blogspot.pt

Pudim de Laranja

Ingredientes:

6 ovos inteiros + 6 gemas
500grs de açúcar
sumo de duas laranjas
1 colher de chá de fermento em pó
30grs de manteiga.

Preparação:

Junta todos os ingredientes e mistura bem.
Unta a forma com manteiga e polvilha com farinha e leva ao forno, a cozer em banho-maria, durante aproximadamente 25 minutos (forno forte).

Fonte: receitasdacily.blogspot.pt

Bife com Queijo Gratinado

Ingredientes: 

2 bifes do lombo ou da vazia um pouco grossinhos (usei bife da vazia)
1 lata pequena de cogumelos laminados
Fatias de presunto finas
Fatias grossas de queijo flamengo
60 gr. de manteiga
Sal, pimenta,
2 dentes alho
Azeitonas
Batatas

Preparação: 

Temperam-se os bifes com sal, pimenta e os dentes de alho às rodelas. Saltear os bifes em manteiga até ficarem meios passados. Passam-se a seguir para uma travessa de ir ao forno, colocando o alho espalhado em cima do bife. Coloca-se 1 ou 2 fatias de presunto com um monte de cogumelos picados sobre cada bife e, por fim, tapam-se com o queijo. Mete-se a travessa no forno pré-aquecido a 200ºC, durante o tempo necessário para derreter o queijo. Acompanhe com batatas fritas ou batata cozida.
Enfeitar com azeitonas e presunto enrolado.

Fonte: ratolinha.blogspot.pt

Estaladinhos / Pão de Deus

Ingredientes: 

1 pacote de farinha branca de neve de pão brioche 500 gr.
1 pacote de coco 200 gr.
8 colheres sopa açúcar
3 ovos
3 colheres de sopa de leite

 Preparação: 

Preparar a massa:
Coloque o contéudo da saqueta num recipiente, adicione 220 ml de água morna e amasse à mão, ou com batedeira de ganchos (cerca de 5 minutos, à velocidade média) até obter uma massa lisa. Cubra e deixe a massa descansar cerca de 45 minutos num local quente. Numa superfície enfarinhada amasse ligeiramente e forme bolas de massa, colocando num tabuleiro com papel vegetal. Cubra com um pano e deixe levedar em local quente até que a massa dobre de volume (cerca de 1 hora). Pré-aqueça o forno a 180ºc.

Para a cobertura:
Num recipiente colocar o coco, o açúcar, os ovos, e o leite e amassar à mão. Depois de as bolas terem levedado colocar em cada uma uma porção da mistura de coco, com cuidado. Levar a cozer a 180ºc durante +/-20 minutos. Polvilhar com açúcar em pó.

Fonte: ratolinha.blogspot.pt

Risoto de favas e ervilhas

Ingredientes:

250 gr arroz arbóreo
150 ml vinho branco
40gr manteiga
1 chávena de chá de favas sem pele
1 chávena de chá de ervilhas
2 colheres de sopa de concentrado de tomate
1 tomate picado sem pele e sementes
1 litro de caldo de legumes ou de aves (em fiz com caldo de legumes)
1/2 cebola picada
Q.b água
Q.b Sal
Q.b Pimenta
Q.b parmesão ralado

Receita:

Comecem por cozer em água com sal as favas e as ervilhas, deixem ainda com alguma textura, sem as deixarem demasiado cozidas.
Retirem da água, passem por água fria e reservem.
Triturem o tomate com o concentrado com varinha mágica. Reservem. Coloquem já ao lume o caldo de legumes, de forma a que fique a ferver, quando começarem a fazer o arroz. Coloquem ao lume um tacho com a manteiga e a cebola, assim que comece a fervilhar juntem o arroz e fritem o arroz na manteiga, após bem absorvida a manteiga, juntem a mistura de tomate, misturem bem. Adicionem agora o vinho mexam bem e deixem absorver todo o vinho. Após o vinho absorvido, vão juntado conchas de caldo ao arroz, colocando apenas a seguinte após a anterior estar quase na sua totalidade absorvida, e vão sempre mexendo o arroz, vão adicionando o caldo, concha a concha, até o arroz estar no ponto (cozido, mas ainda com alguma textura), quando estiver quase cozido, juntem as ervilhas e as favas, terminem a cozedura do arroz e finalizem com um pouco de parmesão ralado por cima, podem também juntar o parmesão e mexer tudo.. hum... fica lindo!!

Fonte: minutoscomostachos.blogspot.pt

Natas de lima

Ingredientes (cerca de 20 natas):

800g de massa folhada (quadrada de preferência)
500 ml de leite gordo
Casca de uma lima
2 paus de canela
65g de farinha de trigo
450gr de açúcar
250 ml de água
7 gemas (de ovos L)

Preparação:

Massa folhada.
Comecem por esticar a massa sobre a bancada, em forma de rectângulo, de forma ficar com cerca de 2mm de espessura, agora enrolem a massa como se tivessem a enrolar uma torta. (caso tenham dois pacotes de massa, façam esta operação em duas vezes, é mais fácil trabalhar a massa). No final de enrolada, cortem a massa em fatias com cerca de 2cm (mais uma vez, como se tivessem a cortar fatias de torta). Agora vamos passar a colocar a massa nas formas, untem as formas com manteiga, coloquem um disco de massa no fundo da forma e com os dedos polegares vão fazendo pressão no centro da massa, de forma a que massa cubra todas as paredes da forma, fazendo com que a massa chegue até ao topo, permitindo fazer um pequeno rebordo.

Creme
Comecem por dissolver a farinha num pouco do leite, o restante leite levem a lume com os paus de canela e as cascas de lima. Quando o leite estiver a ferver, juntem a farinha e mexam bem, quando começar a ferver novamente, desliguem o lume. Num tacho, coloquem o açúcar a água e mexam bem, levem ao lume e quando começar a ferver, contabilizem três minutos e desliguem o lume. Ficamos assim com uma calda de açúcar. Juntem a calda de açúcar muito devagar ao leite e vão misturando muito bem. Retirem os paus de canela e as cascas de lima. Deixem arrefecer agora este preparado (sei que a tentação de fazer depressa é muita, mas deixem arrefecer :) Nesta fase podem já ligar o forno a aquecer no máximo. Para finalizar, mexam as gemas e juntem ao creme anterior e envolvam tudo muito bem.

Levar ao forno
Mantenham o forno na temperatura Máxima, 350º era bom :) Mas caso não dê, mantenham no máximo cerca de 20m (ou até verem que já estão a ficar queimadinhos).

Fonte: minutoscomostachos.blogspot.pt

Biscotti com amêndoas e sultanas

Ingredientes: (faz uns 30 )

100 g de pistácios (retirei a pele)
100 g de chocolate em barra
250 g de farinha sem fermento
1 c. de chá de fermento em pó
150 g de açúcar amarelo
3 ovos (usei tamanho L)
1 c. de chá de aroma de baunilha

Preparação:

Misturar os ingredientes secos e juntar os pistáciose o chocolate picados grosseiramente. Juntar os ovos batidos e a baunilha. Misturar tudo. Usei uma colher de pau. A massa deve ter alguma firmeza, por isso deitamos a massa numa bancada com farinha e vamos adicionando mais farinha, amassando um pouco, até a consistência certa para se poder moldar. Dividir a massa ao meio e formar dois rolos com cerca de 3-4 dedos de diâmetro. Vai ao forno a 180 ºC durante 25 min. Deixar arrefecer um pouco e numa tábua, cortar fatias de 1 cm de largura e dispô-las no tabuleiro (tive que fazer 2 fornadas). Vai novamente ao forno por mais 15 min. (para ficarem crocantes) Deixar arrefecer numa grelha.

Fonte: bocadinhosdeacucar.blogspot.pt

Corações de Leite

Ingredientes:

300 g de farinha sem fermento
1 c. cheia de fermento padeiro granulado
90 ml de leite morno
1 ovo ligeiramente batido
50 g de açúcar
30 g de margarina vegetal amolecida
1/2 c. de chá de sal
1 ovo batido para pincelar.

Preparação: 

Dissolver o fermento no leite. Deitar a farinha numa saladeira, juntamente com o fermento, o sal e o açúcar. Abrir uma cova no meio e juntar o leite à medida que se vai misturando tudo com os dedos. Acrescentar o ovo e misturar. Colocar numa superfície limpa e amassar uns 10-15 minutos até a massa ficar macia. Se tiver máquina de fazer pão, escolher o programa de fazer massa e deitar na cuba primeiro os ingredientes líquidos (leite, ovo) e depois o açúcar, a farinha e o sal. Deixar amassar 15 min. Adicionar a margarina e incorporar na massa, trabalhando-a mais 10-15 min. Se usar a máquina do pão, deixar amassar 15 min. Colocar a massa num recipiente untado e tapar com película aderente. Deixar levedar, num local quente, até dobrar o volume (eu coloquei no forno, a uma temperatura mínima). Pesar porções de cerca de 50 g de massa e moldá-las em bolas, colocando-as num tabuleiro. Tapar o tabuleiro e deixar repousar cerca de 10 min (voltei a colocar no forno). Estender as bolas de massa com o rolo da massa, ficando com um feitio oval. Enrolar pela parte mais comprida (fazer um rolinho), dobrar ao meio e unir as pontas. Na dobra, fazer um corte com uma tesoura, sem chegar à extremidade e abrir para que fique em forma de coração. Colocar os corações no tabuleiro, tapar com película aderente e deixar levedar mais um pouco. Pincelar com ovo batido e levar ao forno a 180 ºC durante 15-20 min, altura em que deverão estar dourados.

Fonte: bocadinhosdeacucar.blogspot.pt

Quiche de Espargos Verdes e Fiambre

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada
1 molho de espargos verdes (320gr)
100 gr de fiambre
3 ovos
1 pacote de natas (200ml)
1 queijo mozzarella fresco
sal
pimenta.

Preparação:

Lavar e secar os espargos. Desprezar os pés e partir o resto em pedaços. Numa frigideira, pôr um fio de azeite e quando o azeite começar a aquecer deitar os espargos. Temperar com sal e pimenta moída na hora. Saltear durante 3 ou 4 minutos. Reservar. Numa taça bater os 3 ovos, juntar as natas e continuar a bater para misturar bem. Temperar com sal e pimenta moída na hora. Para dentro desta mistura, ralar o queijo mozzarella e misturar. Barrar uma tarteira com margarina e colocar a massa folhada. Picar o fundo da massa com um garfo. Deitar na tarteira os espargos e o fiambre.

Fonte: comidadeconforto.blogspot.fr

Bolo Chiffon de Laranja

Ingredientes:

6 ovos
1 1/2 chávena de açúcar
1 1/2 chávena de farinha
3/4 chávena de óleo
Sumo de 1 laranja
1 colher de chá de raspa da laranja
1 colher de chá de fermento Royal.

Preparação:

Bater as claras em castelo. Reservar. Bater bem o açúcar com as gemas. Adicionar o óleo, o sumo e a raspa da laranja e continuar a bater. Juntar depois a farinha misturada com o fermento. Bater bem. Envolver as claras na massa . Deitar em forma de chaminé molhada com água fria. Levar a forno brando (180º) por aproximadamente 50 minutos e não abrir a porta do forno até ao fim da cozedura. Desenformar frio.

Fonte: comidadeconforto.blogspot.fr

Molotov de Chocolate com Calda

Ingredientes:

Molotov:
claras(usei 13)
1 colher (de sopa) de açúcar por cada clara (neste caso 13)
3 colheres (de sopa) de achocolatado
margarina para untar

Calda:
1 tablete de chocolate de culinária
1 colher (de sopa) de margarina
1 pacote de natas
1/2 lata de leite condensado

Preparação:

Molotov:
Pré aquecer o forno a 180º C. Untar uma forma grande. Bater as claras à temperatura ambiente, até ficarem em castelo, juntar o açúcar aos poucos, uma colher de cada vez batendo sempre. Juntar o achocolatado e bater só até ligar tudo(vai abaixar um pouco). Deitar o preparado de claras na forma e levar a cozer no forno durante 20 minutos. Desligar o forno e deixar arrefecer o Molotov lá dentro.

Calda:
Num recipiente que possa ir ao microondas, colocar o chocolate partido aos pedaços e a margarina, levar a derreter no microondas. Retirar e mexer até ficar uma mistura lisa. Juntar o leite condensado, mexer e juntar as natas. Levar ao microondas mais 1 minuto se achar que está muito liquido, mexer e deitar por cima do Molotov.

Fonte: omeupecado.blogspot.pt

Arroz Árabe

Ingredientes: 

Uma cebola média picada, ou 1/2 grande
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de passas
2 colheres de sopa de pinhões
1/2 cubo de caldo de galinha
azeite qb
sal
1 caneca de arroz vaporizado
2 canecas de água a ferver

Preparação: 

Faz-se um refogado com azeite, cebola e alhos picados. Quando a cebola estiver translucida, junta-se o arroz e deixa-se refogar um pouco. Deita-se a água a ferver no arroz, o caldo de galinha e um pouco de sal. Deixa-se cozer 8 minutos, coloca-se as passas e os pinhões, rectifica-se de sal caso seja necessário, deixa-se cozer mais 5 minutos para terminar de cozer o arroz(totalidade 13 minutos). Tapa-se e aguarda-se 5 minutos antes de servir.
Fica óptimo a acompanhar carnes assadas.

Fonte: omeupecado.blogspot.pt

Torta de canela

Ingredientes: 

400 gr de açúcar amarelo;
6 ovos;
2 colheres de sopa de farinha;
raspa de 2 limões;
1 colher de chá de canela em pó.

Preparação: 

1º. Bater muito bem o açúcar com os ovos até fazer gemada.
2º. Em seguida, juntar a raspa dos dois limões e canela.
3º. Bater mais um pouco e adicionar a farinha de trigo peneirada.
4º. Sove sobre superfície lisa, polvilhando com a farinha reservada. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos.
5º. Para finalizar, forrar o tabuleiro com papel vegetal.

Fonte: receitasdept.com

Receita de Bacalhau à Alentejana

Ingredientes: 

700g de posta de bacalhau
600g de tomate
150g de pimentão verde
750g de batata
150g de azeitona preta
100 ml de azeite
Sal e pimenta a gosto

Preparação: 

1º. Para começar, escalde o bacalhau, tire a pele e as espinhas.
2º. Depois cozinhe as batatas com a pele, em água e sal, descasque e corte em rodelas.
3º. Coloque azeite numa assadeira, disponha as batatas, os tomates em rodelas, sem pele nem sementes, o bacalhau em lascas e os pimentões em tiras, repita as camadas.
4º. De segudia, regue com azeite e polvilhe com sal e pimenta.
5º. Leve ao forno e depois sirva bem quente, com azeitonas pretas para decorar.

NOTA: A imagem é apenas uma sugestão de apresentação. Decore e enfeite o prato como mais lhe agradar.

Fonte: receitasdept.com

Pão de iogurte de soja, sem glúten e sem lactose

Ingredientes:

4 ovos
1 copo de iogurte natural de soja ( usei 1 copo de yogurt natural da Alpro Soya )
3 colheres de sopa de óleo ( eu usei óleo Becel, para ficar com menos calorias, mas com qualquer tipo de óleo fica bem )
2 gotas de adoçante liquido ( aromatizado com Lavanda ) para ir ao forno
1 colher de café de Flor de Sal
2 copos de farinha sem glúten ( usei: 1 copo de farinha de arroz – usei farinha de Arroz da Doves Farm: http://www.dovesfarm.co.uk de que sou fã incondicional – Também fiz outra versão deste mesmo pão em que usei Farinha de Kamut que tem pouco glúten (o glutén é de melhor qualidade, portanto senão se é celiaco podemos usar) também, em substituição da farinha de arroz e ficou maravilhoso também)
+ 1 copo de amido de milho, vulgarmente conhecida por Maizena cá em Portugal )
1 colher de sopa de fermento sem lactose e sem glúten ( pode ser fermento Royal)
1 colher de sopa de sementes de Chia
1 colher de sopa de Erva doce em sementes

** O copo eu usei como medida, nesta receita foi o copo do yogurt natural de soja, que tem + ou – 200 gr 

Preparo: 

Usei a minha potente batedeira, primeiro bati os ovos muito bem, depois juntei o yogurt, depois as farinhas e o fermento e depois tudo o resto. Quando está bem batido, untei uma forma com um pouco de óleo Becel e polvilhei a forma com farinha de arroz, coloquei a massa e foi ao forno médio. 20 a 30 minutos depois já estava este pão fantástico. Depois é só desenformar e está pronto a ser consumido.

Fonte: receitaslightmissslim.blogspot.pt

Bolo de ameixa

Ingredientes:

3 ovos
100g de manteiga
100g de açúcar
200g de farinha de trigo T55
8g de fermento químico
65g de iogurte natural
20g de licor de amêndoa amarga
300g de ameixa

Preparação:

Pelar e descaroçar as ameixas. Cortar em quartos e reservar. Untar com manteiga e enfarinhar uma forma quadrada de 21x21cm e ligar o forno a 180ºC. Bater a manteiga com o açúcar. Adicionar os ovos um a um e continuar a bater. Juntar o iogurte e o licor. Envolver a farinha peneirada com o fermento. Deitar o preparado na forma e dispor as ameixas no topo, com o interior virado para baixo. Cozer durante cerca de 20 minutos ou até o bolo estar dourado e firme ao toque.

Nota: para pelar as ameixas, fazem-se golpes na casca e deitam-se as ameixas em água a ferver. Quando a pele começar a sair retiram-se as ameixas para uma taça com água fria e pelam-se à mão.

Fonte: anacastanho.com

Pera Rocha com Molho de Chocolate Aromatizado

Ingredientes: 

Pera rocha lá da quinta
Água
Açúcar
Chocolate para culinária
Manteiga
Leite
Raspa de laranja
Laranja
Hortelã
laranja

Preparação: 

Lave e descasque as peras. Coloque-as a cozer num tacho com um pouco de água. Coloque uma colher de açúcar por cada pera. Depois de cozidas coloque-as no prato de servir no frigorífico. Entretanto prepare a calda. Num tachinho coloque o chocolate a derreter em banho-maria. Junte um pouco de manteiga e de leite. Misture tudo muito bem. Retire e envolva a raspa de laranja. Deixe arrefecer um pouco e deite por cima das peras. Sirva com rodelas de laranja e decore a gosto.

Fonte: o-cantinho-da-marta.blogspot.pt

Arroz de Bróculos com Rolinhos de Carne e Fiambre

Ingredientes: 

Bróculos
Arroz
Sal
Azeite
Febras
Fatias de fiambre
Ervas aromáticas
Pimenta
Creme vegetal
Alho
Folha de louro
Cerveja
Mostarda

Preparação: 

Corte os bróculos em pequenos raminhos e lave bem. Num tacho, com água a ferver e temperada de sal, junte os bróculos. Assim que voltar a ferver, junte o arroz e deixe cozer em lume brando. Retifique o tempero. Quando o arroz estiver cozido, desligue o tacho e com a ajuda da tampa, retire toda a água restante. Coloque um fio de azeite e aguarde uns minutinhos antes de servir. Tempere as febras a gosto com sal, pimenta e ervas aromáticas. Por cima de cada uma coloque uma fatia de fiambre e enrole, prendendo com palitos. Numa frigideira coloque um pouco de creme vegetal, um fio de azeite, o alho laminado e a folha de louro. Junte os rolinhos e deixe corar de ambos os lados. Regue depois com cerveja e junte mostarda a gosto. Deixe apurar e acompanhe com o arroz e uma salada.

Fonte: o-cantinho-da-marta.blogspot.pt

Bolachas de Limão e Pinhões

Ingredientes:

100g de manteiga
200g de açúcar
Raspa de 1 limão
3 gemas
250g de farinha com fermento
50g de pinhões manteiga para untar farinha para polvilhar.

Preparação: 

Numa tigela, amasse a manteiga com o açúcar, a raspa do limão, as gemas e a farinha com o fermento. Adicione depois os pinhões. Com a massa , molde depois bolinhas do tamanho de nozes pequenas. Coloque-as num tabuleiro previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha. Leve a forno quente (200ºC) por cerca de 10 minutos. Não deixe ficar muito tempo, para que não endureçam. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e guarde, até a hora de servir.

Fonte: saboresdahorta.blogspot.pt

Peito de Frango com Queijo e Legumes

Ingredientes:

4 peitos de frango
1 queijo de cabra fresco
1 dente de alho
Sumo de limão
Sal e pimenta q.b.
Azeite q. b.
3 tomates
Meia embalagem de cogumelos
1 courgete
Oregãos
Manjericão.

Preparação:

Arranje os peitos de farngo, esfregue com o alho esmagado e tempere de sal e pimenta, regue com o sumo de limão e deixe marinar um pouco. Entretanto arranje os legumes, corte os tomates e as cougetes em rodelas e tire o pé aos cogumelos. Leve ao lume uma frigideira anti-aderente, unte com um pouco de azeite e coloque os legumes a grelhar, em lume brando, durante alguns minutos, virado-os dos dois lados.
Quando estiverem assados mas ainda durinhos, salpique com os oregãos e retire para uma travessa. Coloque os peitos de frango na frigideira, se for necessário ponha um pouco mais de azeite, para não queimarem. Deixe grelhar de ambos os lados, até ficarem douradinhos. Deite por cima fatias do queijo de cabra fresco, e deixe que derreta ligeiramente. Salpique com os oregãos e o manjericão e retire do lume. Coloque na travessa e sirva de imediato, acompanhados dos legumes grelhados.

Fonte: saboresdahorta.blogspot.pt

Alheira à Brás

Ingredientes para 2 pessoas:

1 alheira
200 g batata palha
salsa picada
4 ovos
1/2 cebola
2 dentes de alho
azeite, noz moscada q.b.

Preparação: 

Refogue a cebola e os dentes de alho em fatias no azeite. Retire a pele à alheira e acrescente ao refogado desfazendo com as costas da colher de pau. Deixe alourar no refogado. Adicione a batata palha e sempre em lume brando, deixe cozinhar mexendo de vez em quando. Bata os ovos com a noz moscada e a salsa. Deite os ovos por cima das batatas e mexa, deixando cozinhar. Sirva de imediato.

Fonte: acasadagigis.blogspot.com

Bolo de Polpa de Manga

Ingredientes: 

3 ovos
1 lata pequena de polpa de manga
250 g de açúcar
500 g de farinha com fermento
80 ml de óleo de girassol.

Preparação: 

No liquidificador bata, os ovos,o óleo,a polpa de manga, o açúcar Junte a farinha, a mistura feita no liquidificador. Leve ao forno numa forma untada e polvilhada,a 180º ,30 a 40min., eu costumo abrir e espetar o palito a ver se está cozido.
Bom apetite!

Fonte: acasadagigis.blogspot.pt

Pataniscas de polvo e rama de cenoura

Ingredientes: 

1 cebola
400g de polvo cozido (reserve a água da cozedura)
2 ovos grandes
100g de farinha
60ml de água da cozedura do polvo + 50ml de água
½ chávena de rama de cenoura picada
2 colheres de sopa de salsa picada
sal e pimenta preta moida na hora
azeite para fritar.

Preparação:

Tire a pele do polvo e corte-o em pedacinhos bem pequeninos. Reserve. Pique a cebola finamente. Misture muito bem a farinha com os ovos e a água. Junte a cebola, a ramada da cenoura e a salsa picada. Tempere com sal e pimenta e misture bem. Junte o polvo e envolva. Aqueça o azeite. Com ajuda de uma colher de gelado ou de duas colheres de sopa retire porções iguais de massa e frite-as no azeite bem quente. Escorra-as sobre papel absorvente. Sirva-as como entrada com um molho de alho e ervas ou como prato principal acompanhadas por uma salada de tomate.

Fonte: receitasecomida.com

Bolo de requeijão e côco

Ingredientes:

300g de requeijão
150g de açúcar
6 ovos
100g de manteiga
50g de côco ralado
Sumo de meio limão (opcional)
150g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.
Começar por colocar o requeijão numa taça grande e esmagar com um garfo, juntar o açúcar e a manteiga amolecida e bater muito bem até estar tudo em creme. Juntar as gemas à mistura anterior, adicionando também a o sumo do limão, batendo muito bem. As claras batem-se em castelo firme, com uma pitada de sal fino, juntando de seguida à mistura anterior, sem bater e envolvendo apenas com uma colher, em movimentos circulares de baixo para cima. Por fim, juntar a farinha peneirada o fermento em pó e o côco ralado, envolvendo novamente sem bater. Colocar a massa na forma e levar ao forno por cerca de 30 minutos ou até estar cozida.
Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco para desenformar.

Fonte: asreceitasdoselminho.blogspot.pt

Naco à Lavrador com batata à Parisiense

Ingredientes:

50g de manteiga
4 dentes de alho
2 folhas de louro
Sumo de 1 limão
Colorau e pimenta branca q.b.
Polpa de tomate q.b.
Azeite e um caldo de carne
Cebola
Salsa
Batatas.

Preparação:

Tempere a carne com sal e meta-a na forma;
Num tachinho, leve ao lume a derreter a manteiga, o caldo de carne, o alho esmagado, o louro, um pouco de colorau, a polpa de tomate, o azeite, sumo de limão e picante a gosto e misture muito bem;
Em seguida, com este molho, pincele a carne;
Regue com um pouco de vinho branco e vai ao forno, bem quente;
Entretanto, coloque numa caçarola azeite e deixe aquecer bem e deita-se-lhe 1 cebola grande cortada às rodelas finas que se deixa alourar bem;
Acrescentam-se 2 copos de água e as batatas inteiras ou cortadas às rodelas, com sla, pimenta, salsa e louro;
Deixam-se cozer um lume brando.

Fonte: asminhasreceitas-lene.blogspot.pt

Linguini com tinta de Choco Milaneza com Molho de Tomate, Camarões, Pescada e Laranja

Ingredientes:

300 g de camarão
3 medalhões de pescada
3 colheres de sopa pimentos morrones picados
4 tomates pelados
2 dentes de alho picados
Salsa picada
8 colheres de sopa de azeite
1/2 copo de vinho branco
2 colheres de chá de massa de pimentão
Sumo de 1/2 laranja
Orégãos
Sal e pimenta
250 g de Linguini com Tinta de Choco Milaneza
Azeite

Preparação:

Num tacho coloque o azeite, os tomates pelados em pedaços, os pimentos morrones picados, o alho picado, a salsa, o pimentão e leve a refogar. Junte o vinho, o sumo da laranja e tempere com orégãos e pimenta. Deixe apurar em lume brando. À parte coza o esparguete em água fervente temperada com sal e com um fio de azeite, durante 10 minutos. Escorra e reserve.
Descasque os camarões e corte os medalhões de pescada em pedaços. Junte os camarões e a pescada ao refogado e deixe apurar, sempre em lume brando. Misture este preparado com o esparguete e sirva quente

Fonte: mytaste.pt

Massa Folhada

Ingredientes: (para 1 kg de massa folhada)

½ kg de farinha + q.b. p/ polvilhar
1 pitada de sal
300 ml de água
375 g de margarina para folhados

Confeção: 

Coloque a farinha no centro da superfície de trabalho e tempere com umas pedrinhas de sal. Abra um buraco no meio da farinha e deite um pouco de água. Misture a farinha com a água a partir de dentro e, aos poucos, vá acrescentando mais água. Amasse muito bem, até a massa se descolar das mãos.
Faça uma bola, dê um corte no top em forma de cruz e deixe a massa repousar durante 30 minutos.
Corte a margarina em pedaços pequenos e reserve. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e, com o rolo de cozinha, estenda a massa em formato de retângulo. Com os dedos, amoleça a margarina e espalhe-a sobre a massa. Feche as abas laterais da massa e una bem as pontas. Vá polvilhando com farinha para a massa não colar, à medida que a trabalha. Com o rolo, pressione a massa e estenda-a de novo.
Feche as abas novamente e repita o processo mais duas vezes. Feche a massa como um livro, corte-a de acordo com a utilização que lhe der e está pronta a usar.
NOTA: Pode congelar a massa folhada para futuras utilizações.

Fonte: docesregionais.com

Massa Quebrada

Ingredientes: 

1 ovo
1 pitada de sal
125 g de manteiga
250 g de farinha de trigo
50 ml de água

Confecção:

Peneire a farinha em monte sobre uma superfície lisa e faça uma cova no meio. Deite o sal e a manteiga cortada em bocadinhos na cova da farinha e trabalhe a massa com a ponta dos dedos (ficará com o aspeto de areia grossa). Adicione a água e o ovo de uma só vez, pressione bem (cerca de três vezes) e amasse para ligar os ingredientes. Tape a massa com um pano e deixe repousar entre 2 a 3 horas.
Estenda com o rolo de cozinha, sobre uma superfície plana polvilhada com farinha e terá a massa quebrada pronta para usar como base para outros doces.

Fonte: docesregionais.com

Tarte de maçã com canela

Ingredientes: 

800 gr de maçã (usei Golden, mas pode ser com outros tipos, ou até mesmo, misturá-los)
2 discos de massa folhada
50 gr de açúcar amarelo
4 colheres (de sopa) de mel
1 colher (de sopa) de canela
2 colheres (de sopa) de maisena
1 colher (de chá) de essência de baunilha
2 colheres (de sopa) de leite - açúcar q.b

Preparação: 

1. Pré-aquecer o forno a 180 ºC. Lavar, descascar e cortar as maçãs em bocados pequenos, colocá-los numa taça. Juntar às maçãs, o açúcar, o mel, a maisena, a canela e a baunilha, misturar bem e reservar.
2. Cobrir uma tarteira com um dos discos de massa numa tarteira com o papel vegetal. Verter o recheio de maçã sobre a massa. Cobrir com o outro disco de massa folhada, juntar os bordos e enrolar formando um género de cordão.
3. Fazer uns cortes na massa em forma de cruz, mas de forma a que os cortes não se toquem. Numa taça, juntar o leite com açúcar, pincelar a tarte com esta mistura. Levar ao forno durante 30/40 minutos, até estar douradinha.

Fonte: cozinhafresh.blogspot.pt

Cogumelos Portobello recheados

Ingredientes (para 2 pessoas):

- 2 cogumelos portobello
- 1c.sopa de maionese
- 1c.sopa de massa de tomate
- bacon e fiambre q.b
- sal q.b
- queijo ralado a gosto (usei mozarella).

Preparação: 

Corte os pés dos cogumelos e pique-os. Corte aos pedaços pequenos o bacon e o fiambre. Numa tacinha, junte tudo (excepto o corpo dos cogumelos e o queijo ralado) e misture bem. Coloque este recheio nos cogumelos, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno cerca de 20 minutos.

Fonte: chocolatemorno.blogspot.pt

Sopa de nabiça com feijão frade

Ingredientes: 

- 1 molho de nabiças
- 1 cebola
- 6 batatas grandes
- 1 lata de feijão frade
- azeite
- sal q.b

Preparação: 

Corte a nabiça em juliana e reserve. Numa panela coloque a cebola e as batatas e coloque água até as tapar. Leve ao lume até cozinhar. Com a ajuda da varinha mágica, transforme as batatas em puré, e leve de novo ao lume até ferver. Adicione agora 1 fio de azeite, tempere com sal e junte a nabiça e o feijão frade. Vá rectificando á água. (Coloque mais se achar que está muito grossa).
Sirva em taça de barro com 1 fio de azeite.

Fonte: chocolatemorno.blogspot.pt

Carne de porco com grão de bico

Ingredientes:

400gr de carne porco em cubos
Cerca de 4 chávenas de Grão já cozido
1 chouriço de carne em rodelas
2 c. sopa de polpa de tomate
1 dente de alho picado
1 cebola picada
1 cubo de concentrado "tempero de alho, louro e pimentão"
Azeite e sal q.b.
100ml de vinho branco
q.b. de água ou caldo de cozer o grão, se necessário.

Preparação:

Refogar a cebola e o alho no azeite. Juntar a carne, o chouriço, a polpa de tomate, o cubo concentrado e deixar refogar durante uns minutos. Juntar o vinho e deixar apurar um pouco em lume brando. Acrescentar o grão cozido e a água se verificar que necessita de liquido e tempere com o sal.
Deixe ferver cerca de 15 a 20 minutos para misturar sabores.

Fonte: receitasdaromy.blogspot.pt

Papa de abóbora

Ingredientes: 

1 kG de abóbora madura
8 colheres de maizena
1 litro de leite
2 colheres de manteiga
3 chávenas de açúcar.

Preparação: 

Cozinhe a abóbora com um pitada de sal. Depois de cozida coloque a escorrer.
Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador e leve ao fogo para cozinhar.
Despeje em vasilha de louça e polvilhe com canela.

Fonte: portalcarangola.com

Bolinhos de Chocolate e Avelãs

Ingredientes: (receita adaptada de Nigel Slater)

1 barra de chocolate
75 g de manteiga
225 g de açúcar amarelo ou mascavado
2 ovos
1 c. de chá de aroma de baunilha
3 c. de sopa de farinha com fermento
2 chávenas de avelãs.

Preparação: 

Derreter o chocolate em banho-maria. Bater o açúcar com a manteiga amolecida. Adicionar os ovos, a baunilha e bater tudo. Tostar as avelãs para retirar a pele, reservar algumas e moer as restantes. Picar grosseiramente as avelãs reservadas. Juntar à mistura preparada e acrescentar a farinha.
Envolver tudo cuidadosamente. Dividir a massa pelas formas. Vai ao forno a 180ºC por 15 min.

Fonte: bocadinhosdeacucar.blogspot.pt

Folhados de ricotta e espinafres

Ingredientes: (faz 2 folhados)

4 folhas de massa filo frescas
margarina para pincelar
folhas de espinafres (cerca de 90 g)
250 g de queijo ricotta
2 ovos pequenos
meia chávena de queijo parmesão ralado
4 folhas grandes de hortelã-menta
queijo feta q.b.
sal e pimenta q.b. (usei uma mistura de 4 pimentas moídas na hora).

Preparação: 

Num tacho com um fundo de água, cozinhar por breves minutos as folhas de espinafres. Escorrer bem toda a água dos espinafres (muito importante). Num recipiente, misturar o queijo ricotta com o parmesão, os ovos, os espinafres e a hortelã picada. Temperar com sal e pimenta. Pincelar as 4 folhas de massa filo com margarina derretida e colocá-las umas em cima das outras. Dobrar as folhas ao meio e cortar com uma faca afiada. Sobrepôr a metade sobre a outra, ficando assim com 8 folhas sobrepostas. Dividir ao meio, cortando com a faca, ficando com 2 rectângulos de massa. No meio de cada grupo de folhas, colocar metade do preparado de queijo e espinafres (deixar uma área à volta sem recheio, para poder dobrar a massa filo). Dobrar os 4 lados, sobre o recheio, como podem ver nas fotos. Por cima, deitar pedaços de queijo feta, cortados grosseiramente à mão. Vai ao forno a 180 ºC durante cerca de 30 min.

Fonte: bocadinhosdeacucar.blogspot.pt

Soufflé de atum

Ingredientes: 

Ovos: 8
Margarina: 50 g
Cebola grande: 1
Alho: 3 dentes
Farinha: 100 g
Leite: 800 ml
Atum: 3 latas
Batata palha: 150 g
Salsa: q.b.
Pão ralado para polvilhar: q.b.

Preparação:

Coza dois dos ovos e depois coloque-os em água fria para arrefecerem. Leve ao lume um tacho com a margarina, deixe derreter, junte a cebola e os dentes de alho picados e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até a cebola estar translúcida. Polvilhe depois com a farinha mexendo sempre. Adicione o leite em fio e mexa bem com uma colher de pau ou de preferência com uma vara de arames, e deixe engrossar. Retire do lume, junte o atum escorrido e desfiado, os dois ovos cozidos picados, as 6 gemas e a batata palha e mexa muito bem. Retifique os temperos, polvilhe com a salsa picada e deixe arrefecer um pouco. Bata as 6 claras em castelo bem firme e envolva-as delicadamente na mistura de atum. Deite num pirex, previamente untada com um pouco de margarina, e polvilhe de pão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos. Ao fim deste tempo, retire do forno e sirva de imediato.

Fonte: tanialimalimao.blogspot.pt

Tarte de iogurte

Ingredientes: 

250g açúcar
100g farinha
2 ovos
4 iogurtes naturais
1 saqueta de açúcar baunilhado
1 c. chá de essência de baunilha
Açúcar q.b.
Canela em pó q.b.

Preparação: 

- Ligue o forno a 200º.
- Coloque no copo todos os ingredientes e envolva na Vel 4. - Verta o preparado para uma tarteira de fundo amovível untada e polvilhada e leve ao forno durante cerca de 25 a 30 minutos.
- Depois de fria, polvilhe com o açúcar e a canela.

Fonte: tanialimalimao.blogspot.pt

Frango Frito Estaladiço

Parta o frango e tempere a gosto. Eu usei apenas sal.

Dentro de um saco plástico grande coloque o seguintes ingredientes:

3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de farinha de milho
1 colher de sopa de maizena
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de colorau
1/2 colher de chá de pimenta moída.

Preparação:

Numa tigela bata 2 ovos com 1/4 de chávena de água. Passe o frango na mistura dos ovos e coloque-o dentro do saco, aperte bem e agite até todo o frango estar bem envolvido na mistura.
Leve a fritar em óleo quente.

Fonte: asminhasreceitas-guida.blogspot.pt

Biscotti de Canela

Ingredientes: 

2 ovos
1 chávena de açúcar amarelo
1 colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de baunilha
2 colheres de chá de canela em pó
raspa de 1 laranja
1 colher de chá de cacau em pó
1 chávena de farinha de trigo
1 chávena de farinha integral
amêndoas inteiras q.b.

Preparação: 

Bata os ovos com o açúcar, a raspa de laranja e a baunilha. Acrescente os secos e amasse bem. Junte por fim as amêndoas inteiras e incorpore bem. Espalhe esta massa num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deve ter 30 cm de comprimento e 6 ou 7 cm de largura. Leva-se ao forno a 170°C durante 25 minutos. Retira-se do forno e deixa-se arrefecer 10 minutos. Cortam-se os biscotti com mais ou menos 2 cm de espessura e colocam-se novamente no tabuleiro com a parte cortada para cima e leva-se outra vez ao forno durante 10 minutos. Viram-se os bicotti e vai de novo 10 minutos ao forno.
Retiram-se e deixa-se arrefecer completamente.
Pode guardar até 4 semanas.

Fonte: asminhasreceitas-guida.blogspot.pt