Bolo de limão com Mascarpone & Morangos

Ingredientes: 

bolo:
260 gr de açucar
2 limões
4 ovos
200 gr de natas
100 gr de manteiga
250 gr de farinha
1 c. de sopa de fermento em pó

recheio:
1 emabalagem de queijo mascarpone
2 c. de sopa de açucar em pó
morangos q.b.
açucar em pó para polvilhar

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Pulverize o açucar e a casca de 1 limão 15seg/vel5. Coloque a borboleta, o sumo dos 2 limões, os restantes ingredientes, exceto a farinha e o fermento, programe 5min/vel4. Sem a borboleta, junte a farinha e o fermento e programe 15seg/vel3. Deite o preparado numa forma previamente untada com manteiga e polvihada com farinha.
Leve ao forno cerca de 30 minutos.

Entretanto prepare o recheio. Misture o mascarpone e o açucar até obter um creme liso. Lave e corte os morangos em pedaços. Depois do bolo ter arrefecido,corte o bolo ao meio, recheio com o creme e os morangos. Coloque a parte superior no bolo e cubra com mais morangos.
Polvilhe com açucar em pó.
Guarde no frio até servir.

Fonte: obolinhodesabado.blogspot.com.es

Prego no Prato

Ingredientes: (Para 2 pessoas)

2 febras
2 ovos
4 dentes de alho azeitonas (pretas ou verdes) q.b.
fiambre e queijo
pickles q.b.
sal e pimenta q.b.
batatas p/ fritar

Confeção: 

Macere os bifes, de ambos os lados, com o martelo de cozinha. Tempere com sal, pimenta e 2 dentes de alho picados. Deixe repousar para a carne absorver o gosto dos temperos.
Descasque as batatas e corte-as em palitos. Reserve-as em água. Frite os bifes com os restantes alhos, esmagados. Entretanto, comece a fritar as batatas, absorvendo-lhes a água antes de as pôr na fritadeira. Quando a carne estiver frita de um dos lados, vire e, quando a carne estiver quase pronta, junte os pickles, deixando apurar um pouco. Estrele os ovos. Disponha as febras no centro dos pratos, o fiambre (ou presunto), o queijo, regando com um pouco do molho da carne. No topo, coloque o ovo estrelado.
Ponha as batatas fritas em volta das febras e decore com uma porção de pickles e azeitonas, servindo em seguida. Se desejar, acompanhe o prego com uma salada.

Fonte: cozinhatradicional.com

Tarte de Chocolate Super-Rápida

Ingredientes:

300 gr de bolachas de chocolate moídas (usei mulatas)
150 gr de manteiga derretida
2 pacotes de natas
2 tabletes de chocolate
2 c.c. de essência de baunilha
2 c.s. de café
2 ovos

Preparação:

Mistura-se as bolachas moídas com a manteiga derretida e mistura-se bem. Forra-se uma tarteira de fundo amovível e leva-se ao frigorífico. Aquece-se as natas até começarem a ferver e apaga-se. Num robot de cozinha, coloca-se o chocolate picado e coloca-se as natas quentes por cima. Deixa-se descansar cerca de 2 minutos. Junta-se a baunilha e o café. Bate-se e junta-se os ovos, batendo sempre. Coloca-se o preparado em cima da base das bolachas e leva-se ao frigorífico por uma 3 horas mas pode-se levar ao congelador cerca de 45 minutos.

Fonte: fritadeiraonline.blogspot.pt

Tigelada de leite condensado

Ingredientes : 

1 lata de leite condensado
2 latas de leite normal
4 0vos
caramelo liquido ( usei de compra ).

Preparação:

Mexer muito bem todos os ingredientes e deitar numa púcara de barro caramelizada ,vai ao forno durante 20 minutos ou até ficar tostadinha.

Fonte: cozinhacomgraca.blogspot.pt

Tarteletes de fruta

Ingredientes:

1embalagem de massa folhada
3 dl de leite de soja
50 gr de açúcar
30 g de farinha
2 ovos
casca de um limão
200 ml de natas(1 pacote)
morangos, kiwi, mirtilos, pêssego.

Preparação: 

Com um cortante maracam-se três circulos de massa , depois com uma tesoura de cozinha cortam-se os circulos,faço isto para cortar também o papel. Forram-se as formas com a massa e reservam-se.
Leva-se o leite ao lume com a casca do limão para ferver. Entretanto numa tigela junta-se a farinha com o açúcar e os ovos, mexe-se tudo muito bem. Quando o leite ferver junta-se aos poucos a este preparado mexendo sempre. De seguida leva-se ao lume mexendo sempre até engrossar. Elimina-se a casca de limão e distribui-se o creme pelas tarteletes. Vai ao forno a cozer cerca de 20 minutos. Retiram-se e deixam-se arrefecer. Batem-se as natas com um pouco de açúcar em pó, e divide-se pelas tarteletes.
Enfeita-se com a fruta cortada em pedaços e molho de chocolate.

Fonte: sao33.blogspot.pt

Creme de Abóbora com Hortelã

Ingredientes: 

200g de batatas
200g de cenouras
100g de alho francês
2 dente de alho
1 cebola
200g de abóbora amarelinha
120g de manteiga
1,5l de água
azeite
sal q.b.
pimenta q.b.
hortelã.

Preparação: 

Corte em pedaços a cenoura, o alho francês, a batatas, a abóbora, o alho e a cebola e deite num tacho. Refogue tudo na manteiga em lume brando e tempere com sal e pimenta. Deite a água e assim que estiver tudo cozido, triture e retifique os temperos. Regue com um fio de azeite e sirva com hortelã para aromatizar. 

Fonte: emocaoascolheradas.blogspot.pt

Pudim de café

Ingredientes:

10 ovos
2 latas de leite condensado
1 1/2 latas de café puro
1/2 lata de leite
Caramelo líquido q.b.

Preparação:

Pré-aquece-se o forno a 190ºC. Bate-se os ovos com o leite condensado, depois junta-se o café e o leite. Unta-se uma forma com o caramelo líquido e leva-se a cozer no forno em banho-maria, cerca de uma hora. Deixa-se arrefecer antes de se desenformar.

Fonte: fritadeiraonline.blogspot.pt

Semifrio de morango e iogurte

Ingredientes: 

Base:
200 G de bolacha maria
80 g de manteiga amolecida
2c.(sopa) de chocolate em pó
2c.(sopa)de vinho do porto

Creme de morango:
8 folhas de gelatina incolor
2c.(sopa)de groselha
500 g de morangos
2c.(sopa)de açúcar
2 pacotes de natas(400 ml)
2 iogurtes naturais cremosos

Preparação: 

Tritura-se as bolachas junta-se a manteiga e o chocolate em pó eo vinho do porto e amassa-se bem. Forra-se o fundo de uma forma de aro amóvivel com esta massa de bolachas. Colocando antes duas tiras de acetato dos lados da forma. Reserva-se no frio.
Demolham-se as folhas de gelatina em água fria. Arranjam-se 300 g de morangos,cortam-se em pedaços e junta-se o açúcar,leva-se ao lume até eles começarem a desfazer-se. Reduzem-se a puré,juntam-se as folhas de gelatina espremidas e mexe-se bem até que estas se disssolvam. Reserva-se para que arrefeça.
Batem-se as natas em chantilly,juntam-se os iogurtes envolvendo de seguida o creme de morangos já frio. Cortam-se os morangos em fatias e colocam-se á volta da forma. Enche-se a forma com o creme e vai ao frio de preferência dum dia para o outro. No momento de servir retira-se o aro e as folhas de acetato. Enfeita-se com morangos.

Fonte: sao33.blogspot.pt

Risotto de Bacalhau e Cenoura

Ingredientes:

1 posta de bacalhau cozida e desfiada
2 tomates
1 dente de alho
1 folha de louro
2 cenouras raladas
Sal
Pimenta preta
Água da cozedura do bacalhau
Risotto
Coentros.

Preparação:

1. Cozer o bacalhau em água. Retirar e desfiar. Reservar a água.
2 Numa picadora picar o alho juntamente com os tomates.
3. Num tacho colocar os tomates com o alho, a folha de louro e deixar refogar.
4. Adicionar a cenoura ralada e o bacalhau, temperar de sal e pimenta.
5. Junta-se o risotto e mexe-se. Aos poucos adiciona-se o caldo até estar tudo absorvido.
6. Por fim adicionam-se os coentros picados.

Fonte: soniameirinho1988.blogspot.pt

Torta de Tangerinas

Ingredientes: 

2 dl de sumo de tangerinas(receita original laranjas)
250 grs de açúcar
1 colher de sopa de maizena
1 colher de sopa de manteiga
4 ovos (receita original leva 6)
raspa de de 1 limão (receita original raspa de laranja)

Preparação:

Misturar a maizena com o sumo, acrescentar o açúcar e os ovos , misturar bem sem bater muito, acrescentar a manteiga e a raspa do limão e mexer. Levar ao forno pré-aquecido a 200º num tabuleiro forrado com papel vegetal, durante 15/20 minutos. Retirar assim que estiver pronto e virar o tabuleiro sobre uma folha de papel vegetal salpicado com açúcar, enrolar ainda quente .

Fonte: receitas-aprovadastita.blogspot.pt

Tarte Folhada de Pêssego

Ingredientes: 

4 pêssegos
1 placa de massa folhada refrigerada retangular
canela q.b.
1 gema para pincelar

Preparação: 

Descascar os pêssegos e cortar em cubinhos. Colocar numa taça e polvilhar com canela a gosto. Reservar. Desenrolar a massa folhada. Colocar o pêssego no centro, deixando um rebordo largo para dobrar. Dobrar a massa folhada fechando bem. Pincelar com a gema de ovo.
Colocar num tabuleiro e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficar bem douradinha.

Fonte: obolinhodesabado.blogspot.com.es

Gelado Stracciatella

Ingredientes: 

400 ml de natas frescas
1 lata de leite condensado magro
Chocolate de culinária ralado

Preparação: 

Bata com a batedeira as natas, até ficarem bem firmes, junte o leite condensado gradualmente e continue a bater. Por fim junte o chocolate ralado, mexa, deite num recipiente com tampa e leve ao congelador por 5 horas. Retire do congelador 10 minutos antes de servir e decore com caramelo e doce de morango.

Fonte: deliciascompimenta.blogspot.fr

Croquetes de Alheira com Sementes de Sésamo

Ingredientes: 

1 alheira
Ovo batido
Sementes de sésamo
Óleo para fritar.

Preparação: 

Tirar a pele à alheira e moldar bolinhas do tamanho de nozes. Passá-las por ovo batido, em seguida por sementes de sésamo e fritar em óleo bem quente, (com cuidado para não queimar). Deixar escorrer sobre papel absorvente …

Modo fácil e mais saudável: Tirar a pele à alheira e moldar bolinhas do tamanho de nozes. Passá-las por sementes de sésamo e levar ao forno num tabuleiro em cima de papel vegetal.

Fonte: deliciascompimenta.blogspot.fr

Pão Doce de Morango

Ingredientes: 

Massa para Pão Brioche
Açúcar em pó
Doce de morango

Confecção: 

Comece por fazer a massa para Pão Brioche. Pode usar uma farinha preparada, colocando 500g de farinha Pão Brioche (usei a farinha preparada da Nacional, que já tem sal, fermento, manteiga, ovos e açúcar) com 235ml de água na cuba da máquina de fazer pão, ou se preferir fazer tudo com farinha normal, siga a receita de massa que está no post Pão Brioche Caseiro. Escolha o programa "Massa". Quando a massa estiver pronta, coloque sobre uma superfície salpicada com farinha. Pode dividir a massa ao meio e fazer 2 pães, trabalhando cada uma das partes separadamente. Estique com os dedos, como se fosse fazer uma pizza, e barre com doce de morango. Enrole a massa, fazendo um rolo, colocando de seguida numa forma que possa ir ao forno. Deixe levedar num local abrigado de correntes de ar (eu coloco dentro do forno a 50ºC, para ajudar a fermentar) durante 1h ou até a massa duplicar de tamanho. Findo o tempo, eleve a temperatura do forno para 180ºC. Deixe cozer durante cerca de 10 a 15m.
Depois de tirar do forno, deite arrefecer e está pronto a comer.

Fonte: receitasmfp.com

Arroz de Frango com Cenouras

Ingredientes:

1 peito de frango
Perna de frango
Água
2 cenouras
1 tomate
Azeite
Alho em pó
1 colher de sopa de massa de pimentão
1 colher de sopa de polpa de tomate
Piri piri da Paladin
Caldo de cozer o frango
Arroz
Água
1 knorr de galinha
Sal q.b.

Preparação:

Cozer o frango em água. Retirar a carne e desfiar, reservar o caldo. No mesmo tacho colocar as cenouras laminadas, tomate picado e azeite. Deixar refogar. Adicionar o frango desfiado, alho em pó, massa de pimentão, piripiri e polpa de tomate. Deixar apurar. Adicionar o caldo de frango e deixar ferver. Juntar o arroz e o knorr de galinha e mais água se necessário. Por fim rectificar de sal.

Fonte: soniameirinho1988.blogspot.pt

Pescada assada no forno com Batatas

Ingredientes:

1 cebola
Pimento amarelo
Batatas
2 postas de pescada
Sal
Louro
Colorau
Pimenta
Alho em pó
Oregãos
Azeitonas com Pimento
Margarina
Azeite
Rodelas de limão
Sumo de limão.

Preparação:

Dispor tudo num tabuleiro grande de ir ao forno e temperar a gosto com os ingredientes acima mencionados.
Levar a assar até ficar tudo bem cozinhado.
Servir com salada.

Fonte: soniameirinho1988.blogspot.pt

Doce da Avó

Ingredientes: 

125 g de miolo de amêndoa ralado grosseiramente
5 dl de natas
200 g de ovos moles
150 g de açúcar
300 g de bolacha maria ralada
2 claras

Confecção:

Bata as natas até ficarem firmes, junte-lhes o açúcar e bata novamente. Bata as claras em castelo bem firme. Envolva as claras no chantilly e deite metade da mistura numa taça ou, em tacinhas individuais. Cubra o creme com bolachas maria raladas e, depois deite o restante creme.
Volte a cobrir com bolachas raladas, espalhe por cima os ovos moles e polvilhe com a amêndoa.

Fonte: adivinaculinaria.blogspot.pt

Bavaroise de Café

Ingredientes:

6 folhas de gelatina
1/2 lt. de leite essência de baunilha
5 colheres de sopa de café solúvel (tipo Nescafé)
6 gemas de ovo
150 gr. de açúcar
1/2 lt. de natas

Preparação:

Alguns grãos de café e chantilly para enfeitar. Demolha-se a gelatina em água fria.
Num tacho, leva-se o leite a ferver com a baunilha e uns momentos antes de retirar do lume junta-se o café instantâneo (daquele que normalmente juntamos ao leite). Num recipiente, bate-se as gemas com o açúcar, de preferência com batedeira eléctrica, já que é mais rápido. Mexendo sempre, junta-se o leite misturado com baunilha e o café e passado por um passador. Leva-se o creme a lume brando, até ferver, mexendo sempre . Retira-se do lume e adiciona-se a gelatina, misturando bem até à sua dissolução, e deixa-se esfriar. Bate-se as natas com cerca de 2 colheres de sopa de açúcar e juntam-se ao creme, quando este estiver bem frio (pus as natas no congelador meia hora antes). Deita-se o preparado numa forma própria, levemente untada com óleo e vai ao frigorífico pelo menos 3 horas. Passado o tempo indicado, mergulhe a forma em água quente para ajudar a desenformar.
Se quiser, pode-se enfeitar o centro e os lados da bavaroise com grãos de café e chantilly.

Fonte: arquivodereceitas.com

Tarteletes de creme de queijo e framboesa

Ingredientes: 

bases de tarteletes
queijo creme tipo philadelphia
açúcar em pó
gotas de sumo de limão
framboesas

Preparação: 

Numa taça bater o queijo com o açúcar a gosto. Juntar algumas gotas de sumo de limão.
Quando a textura for a desejada rechear as tarteletes e cobrir com as framboesas.
Manter no frigorífico até à hora de servir.

Fonte: paobolosecia.blogspot.pt

Cheesecake de forno

Ingredientes:

1 pacote de bolacha Maria
4 colh.sopa manteiga
400g de queijo creme
1 lata leite condensado
3ovos
Doce de morango (ou doce a gosto).

Preparação: 

Desfaça as bolachas e misture-as com a manteiga, até obter uma massa homogénia. Forre uma forma de tarte untada previamente com manteiga. Bata muito bem o queijo, o leite condensado e os ovos. Deite a mistura na tarteira e leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante 45 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Decore com doce a gosto!

Fonte: chocolatemorno.blogspot.pt

Cataplana de Peixe com Camarões

Ingredientes: (para 2 pessoas)

Azeite suficiente para cobrir o fundo
2 cebolas em rodelas finas
2 tomates sem pele e sem sementes, em cubos
2 batatas em fatias finas
1 colher de sobremesa de páprica picante (ou colorau)
4 filés de peixe ou postas de peixe
sal a gosto
1 ou 2 folhas de louro
400 gramas de camarão
100 ml de vinho branco
1 pimentão amarelo em rodelas (ou ½ amarelo ½ vermelho)
coentro picado q/b

Modo de Preparo:

1. No fundo da cataplana, colocar o azeite, as cebolas em rodelas, os tomates, as batatas em fatias finas (facilita o cozimento). Tempere com páprica picante.
2. Acrescente o peixe, o sal e as folhas de louro.
3. Adicionar os camarões e o vinho.
4. Cubra com o pimentão e coentro picados.
5. Feche a cataplana e cozinhe por 25 a 30 minutos em fogo brando.
6. Convém verificar se as batatas estão cozidas antes de servir.

Fonte: saborbasico.blogspot.pt

Pão com Alho, Coentros e Queijo Mozzarela

Ingredientes: (para 2 pessoas)

4 fatias de pão
2 alhos
4 colheres de sopa de coentros picados (pode usar salsa)
2 colheres de azeite
4 colheres de queijo mozzarella

Preparação:

Colocar os alhos e os coentros na picadora. Barrar as fatias de pão com este preparado.
Regar com o azeite e colocar sal a gosto.
Polvilhar com o queijo ralado e levar ao grill do microondas ou ao forno.

Fonte: panelalume.blogspot.pt

Pasta alla bolognese

Ingredientes (4 pessoas):

1 cebola picada
1 courgette ralada
1 cenoura ralada ou picada finamente
2 dentes de alho inteiros
1 fio de azeite
1 colher de sopa de manteiga
500 g de carne de vaca picada ou mistura
Um pouco de bacon (não usei)
3-4 tomates bem maduros cortados em bocadinhos (podem usar de lata)
1/2 chávena de leite
1/2 chávena de vinho branco
2-3 hastes de tomilho fresco
Sal, pimenta

Preparação: 

1. Saltear os vegetais na manteiga até que a cebola fique transparente (10- 15 minutos).
2. Juntar a carne e o bacon e mexer até a carne ficar castanha.
3. Juntar o tomate, o leite, o vinho, o tomilho e temperar, deixar cozinhar em lume brando durante pelo menos 45 minutos. Acompanhar com massa cozida e queijo ralado.

Fonte: ostemperosdaargas.blogspot.pt

Tarte de chocolate e leite condensado

Ingredientes: 

Para a massa da tarte:
50g de açucar
125g de margarina
2 ovos
180g de farinha
40g de cacau

Para o recheio:
1 lata de leite condensado cozido

Para a cobertura:
1 pacote de natas
meio pacote de chocolate de cozinha
margarina qb

Preparação: 

1 - Bater o açucar com a margarina derretida.
2 - Juntar os ovos.
3 - Acrescentar a farinha e o cacau.
4 - Depois de todos os ingredientes misturados, colocar a massa numa tarteira, sem deixar espaços.
5 - Levar ao frigorífico cerca de 20 minutos.
6 - Fazer uns furos com um garfo no fundo da tarte e levar ao forno, 20 minutos a 180ºC, cobrindo com papel vegetal.
7 - Deixar arrefecer no frigorífico.
8 - Colocar o leite condensado sobre a tarte e levar ao frigorífico.
9 - Cortar meia tablete de chocolate aos bocadinhos pequeninos (pepitas).
10 - Numa frigideira colocar um pouquinho de margarina, só para forrar o fundo.
11 - Depois deitar as natas na frigideira. Quando estas estiverem a ferver, desligar o lume e juntar o chocolate partido aos bocadinhos, mexendo muito bem.
12 - Colocar por cima da tarte o molho de chocolate e deixar arrefecer.

Fonte: prazeracozinhar.blogspot.pt

Pão de courgette, queijo e presunto

Ingredientes:

2 curgetes raladas
200g de queijo ralado
100g presunto ralado
1 kg de farinha
100mL de água morna
1 colher de sobremesa de mangericão
2 sacos de 11g de fermento seco (levedura)
sal q.b.

Preparação:

1 - Fazer um montinho com a farinha com um buraco no meio. Neste buraco colocar a água morna, o sal, o fermento, o mangericão.
2 - Com um garfo ir misturando, sem deixar cair as "paredes" da farinha. Ir misturando a curgette e incorporando tudo.
3 - Depois, com ajuda das mãos, juntar tudo muito bem, até a massa ficar elástica e não pegar à banca.
4 - Deixar a levedar cerca de 30min num local abrigado do vento.
5 - Adicionar o queijo e o presunto e misturar muito bem.
6 - Moldar a forma como se quer e deixar levedar mais 30min.
7 - Ligar o forno a 180º durante 30min.

Fonte: prazeracozinhar.blogspot.pt

Sopa de ervilhas de quebrar com feta e hortelã

Ingredientes: 

100 g de ervilhas de quebrar
1 batata grande, cortada em pedaços
1 cebola média picada
2 dentes de alho
1 cenoura grande, cortada em pedaços
100 g de rebentos de feijão mungo
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de hortelã picada
Sal a gosto
Queijo feta esfarelado para polvilhar

Preparação: 

Retire os fios às vagens das ervilhas.
Refogue a cebola no azeite quente até ficar transparente. Junte os restantes ingredientes, com exceção do feta e para as ervilhas de quebrar e cubra com água. Eu junto pouca água no início porque assim é mais fácil controlar a textura da sopa. Se juntar logo muita água e ela ficar aguada não há como retirar o excesso, ninguém quer ferver uma sopa até à desidratação, até porque no fim não lhe sobrariam muitos nutrientes, mas juntando pouca água posso sempre retificar mais tarde.
Coza e 5 minutos antes de tirar a sopa do lume junte as ervilhas, coza mais 5 m., tempere com sal a gosto mas lembre-se que o feta é bastante salgado e no fim passe a sopa, ajustando a água se necessário.
Sirva com feta polvilhado e folhinhas de hortelã.

Fonte: pratos-e-travessas.blogspot.pt

Salada de Quinoa, Espinafres e Romã

Ingredientes: 

1/4 chávena quinoa vermelha
2 chávenas folhas de espinafre tenrinhas
amêndoa laminada q.b.
requeijão ou feta q.b.
1/2 romã (só os bagos)
sal q.b.
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de sumo de limão
1 colher (chá) de mel
1/2 colher (chá) mostarda de Dijon

Preparação:

Cozer a quinoa no dobro de água, durante 10 minutos, com o tacho tapado. Aguardar 2 minutos e com um garfo separá-la e colocar para uma tacinha, deixando arrefecer.
Enquanto a quinoa coze, tostar as amêndoas laminadas numa sertã, até dourarem e libertarem aromas. Colocar os espinafres lavados no prato, a quinoa, e salpicar com o requeijão esfarelado, as amêndoas tostadas e os bagos de romã. Preparar o molho misturando o azeite, limão, mel e mostarda. Adicionar sal a gosto. Temperar a salada com o molho só na hora de servir.
Bom Apetite!

Fonte: ananasehortela.blogspot.pt

Frango em Vinho e Tomate no Forno

Ingredientes: 

1 frango caseiro
2 cebolas
3 dentes de alho
1 folha de louro
3 tomates
750 ml vinho branco
sal q.b.

Preparação:

Partir o frango em pedaços (não muito pequenos) e remover o excesso de pele. Colocar o frango num tabuleiro. Temperar com sal. Por cima do frango colocar as cebolas às rodelas, os alhos descascados, a folha de louro e os tomates aos pedaços. Regar com uma quantidade generosa de vinho branco e levar ao forno bem quente a assar, até reduzir o vinho (+/- 1 hora).

Nota: a quantidade de vinho e o tempo total de forno vão depender do frango. Se for frango caseiro necessita de mais vinho e tempo no forno. Se for frango de aviário, demorará menos tempo e convém reduzir o vinho.
Bom Apetite!

Fonte: ananasehortela.blogspot.pt

Arroz selvagem com cogumelos e legumes

Ingredientes:

Arroz selvagem (usei da marca Caçarola)
Cebola
Alho
Bacon
Cogumelos frescos (usei dos brancos mas podem usar-se outras variedades)
Legumes variados (eu usei feijão verde, pimento verde e vermelho e curgete)
Vinagre balsâmico
Azeite
Sal

Preparação:

No caso de se usar feijão verde, cozê-lo em água e sal até ficar al dente e reservar.
Cozer o arroz (eu cozi-o na água de cozer o feijão verde). Enquanto o arroz coze, preparar o salteado de legumes: numa frigideira grande ou no wok, por exemplo, colocar um bom fundo de azeite, cebola e alho picados e deixar cozinhar até a cebola começar a ficar translúcida. Juntar o bacon aos cubinhos, saltear mais um pouco e juntar os cogumelos laminados. Temperar de sal. Cozinhar durante alguns minutos.
Se os cogumelos entretanto tiverem largado muita água, escorrer grande parte deste líquido e depois juntar umas pinguinhas de vinagre balsâmico. Juntar a curgete e os pimentos e deixar cozinhar até estes amolecerem um pouco. Rectificar o sal, se for caso disso, e juntar o feijão verde cozido e o arroz, envolvendo tudo e aquecendo todos os ingredientes por igual.
Está pronto a servir.

Fonte: lume-brando.blogspot.pt

Beringela com queijo

Ingredientes: 

2 beringelas pequenas
2 dentes de alho
1 cebola
0,5 dl de azeite + algum para grelhar as beringelas
3 tomates maduros
100 g de queijo gorgonzola (desta vez usei mozzarella mas também fica muito bem com Brie ou Camembert)
Sal, pimenta e tomilho

Preparação:

Lavar as beringelas, cortá-las à rodelas, polvilhá-las com sal e deixá-las a escorrer num coador cerca de 20 minutos. Picar o alho e a cebola e refogá-los no azeite. Juntar o tomate picado, sem pele nem grainhas. Temperar com sal e pimenta (não usei pimenta) e deixar apurar. Secar as rodelas de beringela e numa frigideira anti-aderente com um fundo de azeite, grelhar as rodelas de beringela até começarem a murchar por todo (na receita original diz para fritar em óleo, mas achei mais saudável proceder desta maneira). Dispor as rodelas de beringela num tabuleiro ou prato de ir ao forno. Sobre cada uma, colocar cerca de uma colher de sopa do preparado de tomate, seguido de pedacinhos de queijo.
Cobrir com mais um pouco da tomatada.
Levar a gratinar e polvilhar com tomilho antes de servir.

Fonte: lume-brando.blogspot.pt

Tarte de Banana com Chocolate

Ingredientes:

1 massa quebrada
1 embalagem de queijo creme (200g)
1 iogurte natural kéfir (a medida do iogurte)
4 ovos
1 lata de leite condensado cozido
1 folha de gelatina (dissolvida em água)
2 bananas
8 caramelos pepitas de chocolate (ou chocolate partido aos pedaços)

Preparação: 

Pré-aquela o forno a 180ºC. Forre uma tarteira com a massa quebrada e reserve.
Numa tigela misture o queijo creme com o iogurte e o kéfir. Junte os ovos inteiros e bata, acrescente depois o leite condensado. Demolhe a folha de gelatina e de seguida dissolva-a num pouco de água quente. Junte a gelatina à mistura anterior e mexa. Corte a banana às rodelas e coloque no fundo a tarteira já forrada, junte os caramelos aos pedaços e as pepitas de chocolate. Por cima, despeje com cuidado o creme que preparou.
Leve ao forno cerca de 35 a 40 minutos.
Depois de frio polvilhe com açúcar em pó e decore a gosto. 

Fonte: emocaoascolheradas.blogspot.pt

Pão escuro de Boston

Ingredientes: 

250 ml de leite
1c.(sopa)de açúcar mascavado claro
175 g de farinha integral t 150
175 de farinha de trigo t65
50 g de farinha de centeio(usei integral)
50 g de farinha de milho
1 saqueta de fermento biológico seco

Preparação:

Deitam-se os ingredientes na cuba da mdf Escolhe-se o programa massa que leva 1:30. No fim do programa deita-se a massa numa zona enfarinhada e dá-se o formato dum rolo. Vai ao forno no programa de levedação por 30 minutos.
Fazem-se uns cortes com uma faca. Depois coze a 140ºc, cerca de 25 minutos.
Retira-se e deixa-se arrefecer.

Fonte: sao33.blogspot.pt

Tarte cremosa de maçã

Ingredientes:

BASE:
200 g de bolacha maria triturada
50 g de manteiga 

RECHEIO E COBERTURA:
6 maças
2c.(sopa) de manteiga
1c.(sopa) de açúcar
1c.(sopa) de canela em pó
1c.(sopa) de vinho porto

CREME.
1 lata de leite condensado magro
3 gemas
1 limão (raspa e sumo)
400 ml de natas(2 pacotes)
7 folhas de gelatina incolor 

Preparação:

Junta-se a manteiga e a bolacha e amassa-se bem até estar bem ligado. Coloca-se um aro num prato e á volta colocam-se as folhas de acetato. Deita-se a massa de bolachas e forra-se o fundo calcando bem. 

Lavam-se e descascam-se as maças e cortam-se em cubinhos. Colocam-se numa frigideira com a manteiga o açúcar a canela e o vinho do porto. Vai ao lume brando mexendo até a fruta cozer mas sem se desfazer. Deixa-se arrefecer e verte-se metade sobre a base de bolacha.

Coloca-se as folhas de gelatina de molho em agua fria. Num tacho deita-se o leite condensado as gemas o sumo e raspa de limão, e leva-se ao lume mexendo sempre até ferver. Retira-se e juntam-se as folhas de gelatina espremidas,mexendo para se dissolverem.

Deixa-se o creme arrefecer e depois envolvem-se as natas batidas. Verte-se o creme sobre as maças ,alise e vai ao frio para solidificar.

No momento de servir retira-se o aro as folhas de acetato e dispôe-se os restantes cubos de maça por cima. Serve-se fresca.

Fonte: sao33.blogspot.pt

Camarões Fritos com Cerveja

Ingredientes: 

1,5 Kg de camarões descongelados ou frescos
75g de margarina
4 colheres de sopa de óleo
2 dentes de alho esmagados
3 folhas de louro
2 malaguetas pequeninas
Sal q.b.
0,5l de cerveja

Preparação: 

Num tacho largo, coloque a aquecer a margarina, o óleo, os alhos, o louro e as malaguetas. Deixe aquecer tudo muito bem. Tempere os camarões com um pouco de sal. Depois de tudo bem quente, junte os camarões e mantenha o lume alto até os camarões ficarem meio fritos. Depois dos camarões ganharem cor, junte a cerveja e mantenha o lume no máximo até os camarões ficarem fritos. Depois de fritos, retire os camarões para um prato com uma escumadeira. Deixe o molho apurar durante 5 minutos. Passado os 5 minutos apague o lume e regue o camarão com o molho. Decore com gomos de limão.

Fonte: celsobatata.blogspot.pt

Brownies de chocolate branco

Ingredientes:

1 cup (150grs) de farinha
1 colher de cha de fermento
1/4 de colher de cha de sal
150grs de chocolate branco
1/2 cup(125grs)de manteiga
1 cup(200grs) de acucar
1 colher de cha de baunilha
2 colheres de cha de raspa de laranja
2 ovos
1 cup (100grs) de nuts do brazil(eu usei pepitas de chocolates)

Preparação:

Pre-aqueca o forno a 350F(180C),unte e polvilhe uma forma quadrada e forre-a com papel vegetal. Misture a farinha,fermento e sal e reserve.Derreta o chocolate e a manteiga em banho -maria,retire do lume e deixe arrefecer um pouco,vai adicionando devagar o acucar a mistura do chocolate,de seguida a baunilha e os ovos,um de cada vez.Mistura os ingerdientes secos e por ultimo as pepitas de chocolate(ou os nuts do brazil). Leve ao forno entre 30 a 35 minutos.Retire do forno e deixe arrefecer +- 1 hora. Sirva com uma bola de gelado de baunilha.

Fonte: gulosices.blogspot.pt

Sopa de agriões e cenoura

Ingredientes para 4/6:

1 molho de agriões
3 cenouras médias
1 nabo (macio)
1 cebola pequena
1 dente de alho
1/2 curgete ou uma batata média
água ou caldo natural de legumes
sal e azeite

Preparação (Thermomix):

Lave e prepare os agriões mantendo os caules mais finos. Coloque os ingredientes restantes descascados no copo e triture grosseiramente na velocidade 5. Cubra com água e monte a varoma espalhando nela os agriões. Programe 20 minutos, varoma, velocidade 1. Desligue, desmonte a varoma e feche o copo. Coloque um pano de cozinha na tampa e mantenha a mão em cima, enquanto aumenta gradualmente a velocidade até 7, durante 30 segundos a 1 minuto consoante o gosto. Coloque os agriões dentro do copo e tempere com sal. Seleccione 5 minutos, 100º, velocidade colher inversa. Sirva com um fio de azeite. 

Fonte:saboresdecanela.com

Salada de Polvo com Ovo

Ingredientes:

polvo com 500 g batatas novas
2 cebolas médias
4 dentes de alho médios
salsa
4 ovos caseiros
azeite
1 colher de sopa de vinagre
pimenta preta
1 folha de louro
1 baga de piri.piri

Preparação: 

Cozem-se as batatas com a casca mas cortadas em cubos médios. Reservam-se. Cozem-se os ovos. Descascam-se e reservam-se. Coze-se o polvo com pouco sal, adicionando à água uma folha de louro, uma cebola cortada a meio, dois dentes de alho e uma baga de piri-piri. Escorre-se e deixa-se arrefecer. Descasca-se uma cebola e corta-se em pedacinhos como se fosse para refogar. Faz-se o mesmo aos dois dentes de alho restantes. Pica-se a salsa miudinha. Numa tigela, faz-se um molho cru com azeite, com uma colher de sopa de vinagre, com a cebola e o alho picados e parte da salsa. Noutra tigela colocam-se as gemas dos ovos cozidos e misturam-se em azeite com um garfo. Adiciona-se a restante salsa picada. Tempera-se com pimenta preta a gosto moída no momento. Envolve-se o preparado com a gema de ovo nas batatas já frias e sem casca. Incorpora-se a clara cortada aos pedacinhos.
Corta-se o polvo e envolve-se no molho cru. Serve-se acompanhado pelas batatas com ovo.

Fonte: receitasaodesafio.blogspot.pt

Doce de dois leites

Ingredientes:

5 dl de leite gordo
1/2 lata de leite condensado
2 ovos
2 colheres rasas de maisena
2 colheres de sopa de açúcar
2 cascas de limão
caramelo liquido.

Preparação:

Leve ao lume o leite com as duas cascas de limão, quando ferver retire do calor. Numa tigela misture o leite condensado, as gemas e a maisena com uma vara de arames, para evitar que se formem grumos. Deite esta mistura no leite, depois de ter retirados as cascas de limão. Leve ao lume mexendo sempre com a vara de arames e deixe engrossar. Forre as paredes e o fundo de um tabuleiro que possa ir ao forno e á mesa com caramelo liquido. Deite então o creme e por cima coloque as claras batidas em castelo bem firme com o açúcar, espalhe bem e risque com um garfo. leve ao forno no gril, só para dourar e cozer um pouco as claras. Sirva frio ou à temperatura ambiente.

Fonte: artes-viagens-sabores.blogspot.pt

Quadrados fofos com chocolate

Ingredientes:

350g de açúcar
150g de margarina
50g de banha
6 ovos
200g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
3 colheres de sopa de pepitas de chocolate
Nota: as pepitas de chocolate podem tornar o bolo dispendioso. Quando não tenho em casa costumo comprar uma tablete de chocolate negro, marca branca, e raspá-la com uma faca, fica francamente mais barato e o resultado é o mesmo!

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar um tabuleiro quadrado com margarina e polvilhar de farinha. Reservar. Numa taça colocar a margarina e a banha já amolecidas no micro-ondas. Juntar todos os restantes ingredientes, com exceção do chocolate e bater até ficar uma massa cremosa. Por fim juntar 2 colheres de sopa das pepitas de chocolate e envolver. Colocar a massa na forma e por cima polvilhar com o restante chocolate. Levar o bolo ao forno por 30-35 minutos. Verificar a cozedura com um palito e retirar do forno. Deixar arrefecer cortar em quadrados e servir.
Bom apetite!

Fonte: asreceitasladecasa.blogspot.pt

Tripas à moda do Porto

Ingredientes: (Para 4 pessoas)

½ galinha gorda
½ mão de vitela
1 cenoura média
1 chispe de porco
1 chouriço de carne
1 colher (sobremesa) de cominhos
1 colher (sopa) de banha
1 colhes (chá) de colorau
2 folhas de louro
200 g de cebola
200 g de presunto gordo
200 g de salpicão
3 dentes de alho
400 g de feijão manteiga demolhado
500 g de dobrada de vitela
sal e pimenta q.b.
salsa q.b.

Confeção: 

Lave muito bem as tripas e esfregue-as com sal grosso e limão. Coza-as depois em água com sal. Limpe a mão de vitela e coza-a separadamente.
Num recipiente à parte, coza as restantes carnes, retirando-as à medida que estejam cozidas. Ponha simultaneamente o feijão a cozer e, a meio da cozedura, junte a cenoura às rodelas e ½ cebola em pedaços. Enquanto o feijão coze, desosse a mão de vitela e corte todas as carnes, em pedaços.
Faça um refogado leve com a restante cebola picada, os alhos e a banha. Quando a cebola estiver loura, junte as carnes e o colorau, misture e deixe apurar um pouco.
Acrescente o feijão com a cenoura, o louro, salsa, sal e pimenta a gosto. Deixe apurar em lume brando. Retire a salsa e sirva numa terrina, polvilhado com cominhos ou salsa picada.
Acompanhe com arroz branco seco.

Fonte: cozinhatradicional.com

Pãezinhos Rápidos de Fiambre

Ingredientes: 

420g de farinha
2 ovos
1 colher de sopa de margarina derretida
100 ml de leite
1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó
180g de fiambre cortado em cubinhos pequenos
Sal q.b.
1 gema de ovo para pincelar

Preparação: 

1. Numa tigela, amasse a farinha com a margarina derretida, um pouco de sal, o fermento e os ovos. Enquanto amassa, junte aos poucos o leite.
2. Quando a massa estiver uniforme, junte os pedacinhos de fiambre e amasse tudo.
3. Com 2 colheres de sopa, faça bolinhas da massa e coloque num tabuleiro de ir ao forno untado com manteiga. Pincele as bolinhas com a gema de ovo.
4. Leve ao forno pré-aquecido nos 200º aproximadamente 20 minutos até as bolinhas ficarem cozidas. Depois de cozidas estão prontas a servir.

 Fonte: adivinaculinaria.blogspot.pt

Delícia de morangos

Ingredientes:

Morangos cortados ao meio - qb.
1 embalagem de gelatina de morango feita conforme as instruções ( deixa-se solidificar )
1 pacote de natas batidas firmes com 4 colheres de sopa de açucar

Preparação:

Deitam-se os morangos numa taça ,as natas e a gelatina partida aos pedaços e envolve-se tudo .
Vai ao frigorifico e serve-se fresquinha .

 Fonte: cozinhacomgraca.blogspot.pt

Hamburgueres de Salmão

Ingredientes: 

2 lombos de salmão
2 Batatas grandes
1\2 cebola
1 c. de sopa de pão ralado
1 ovo
Azeite

Preparação:

Cozer o salmão e escorrer bem. Desfiar e reservar. Ralar a batata num ralador e junta se ao salmão. Picar a cebola fininha e juntar ao resto. Por fim juntar o ovo e o pão ralado. Envolver bem e formar os hamburgueres. Numa frigideira antiaderente, com um fiozinho de azeite, colocar os hamburgueres e deixa-los fritar bem de cada lado.

Fonte: bembons.blogspot.p

Arroz de Favas com Chouriço Mouro

Ingredientes:

500 g de favas (já esburgadas)
2 chávenas de arroz arborio
1 cebola média
4 dentes de alho
1 litro de caldo de legumes
1 molho de coentros
1 chouriço Mouro
Azeite qb

Preparação:

Cozer as favas no caldo de legumes, com um molhinho de coentros e folhas verde de alho (se arranjarem). Ao longo da cozedura, acrescentar água quente, para que o caldo não fique excessivamente salgado. Quando as favas estiverem quase cozidas, picar a cebola e colocar num tacho com o azeite. Ao fim de uns minutos, acrescentar os dentes de alho. Quando a cebola estiver transparente, juntar o resto dos coentros picados, deixar fritar um pouco e juntar o arroz, deixando cozinhar durante alguns minutos. Juntar um pouco de caldo (duas conchas) e deixar cozinhar alguns minutos. Quando estiver quase seco, juntar mais uma concha e proceder desta forma atá que o arroz esteja quase cozido. Com a penúltima dose de caldo, acrescentar as favas. Depois de juntar a última dose de caldo, deixar ferver um pouco, desligar o lume e deixar o arroz tapado durante uns minutos antes de servir.
Entretanto, cortar o chouriço em rodelas e levar a fritar, ligeiramente, numa frigideira apenas untada com azeite. Não fritar durante muito tempo para não ficar demasiado seco. 

Fonte: cravoecanela-umacozinhanosbrasil.blogspot.pt

Compota de maçã

Ingredientes:

1 kg de maçãs já limpas e descascadas
150 ml de água
1 pau de canela
600 gr de açúcar casca de limão

Preparação: 

Depois de descascadas as maçãs, colocar num tacho juntamente com o açúcar, o pau de canela, a casca de limão e a água.
Levar ao lume, e assim que começar a ferver reduzir para o mínimo e deixar cozinhar muito lentamente. Ao fim desse tempo retirar o pau de canela e a casa de limão e guardar em frascos.

Fonte: broinhasdamae.blogspot.pt

Mousse de Ananás e Hortelã

Ingredientes: 

2 latas pequenas de leite condensado ou 1 grande
5 ovos
1 lata grande de ananás em calda
2 pacotes de gelatina ananás
hortelã q.b.
1 pacote de natas

Preparação: 

Leve ao lume todo o sumo do ananás da lata e mais o restante em água suficiente para fazer a gelatina de 2 pacotes e algumas folhas de hortelã. Quando ferver desfaça bem a gelatina em pó e junte a água fria restante. Deite 2 rodelas de ananás em tirinhas e desfaça tudo com o batedor, hortelã incluido. O restante ananás deve juntar-se depois em tirinhas fininhas e guarde ainda outras para enfeitar. Entretanto noutro tachinho leve ao lume o leite condensado e as gemas sem deixar ferver mas apenas para engrossar um pouco...Bata as claras em castelo bem firme e faça o mesmo às natas.Após o creme de leite condensado arrefecer junte a gelatina e mexa bem, depois as natas envolvendo mais ao de leve com um fouet e em seguida faça o mesmo ás claras. Deite numa tigela de servir e leve ao figorifico por algumas horas.
Após solidificar decore a gosto com ananás e raminhos de hortelã. Sirva bem fresquinha!!!

Fonte: marianareceitasparaafelicidade.blogs.sapo.pt

Bolo de laranja e coco

Ingredientes:

4 ovos
200gr de açúcar
100gr de manteiga
270gr de farinha
150 gr de coco ralado
3 dl de sumo de laranja
1 colher de sobremesa de fermento

Preparação: 

Bater muito bem o açúcar com a manteiga até formar um creme, juntar aqui as gemas e continuar a bater. Envolver a farinha com o fermento no preparado anterior. Juntar o sumo, misturar bem e por ultimo envolver as claras batidas em castelo alternando com o coco.
Levar ao forno a 180º durante 40 min.

Fonte: artes-viagens-sabores.blogspot.pt

Bolas de Berlim

Ingredientes:

15 gr de fermento de padeiro
1 dl de leite
350 gr de farinha
60 gr de manteiga
50 gr de açucar
raspa de 1/2 limão
1 pitada de sal fino
1 ovo
1 colher de sopa de aguardente
óleo para fritar
açucar para povilhar
doce de ovos

Preparação:

Desfaça o fermento no leite morno e junte os restantes ingredientes, amasse bem até a massa se despegar das mãos. Coloque a massa num alguidar tapado com película aderente e com um pano e deixe levedar cerca de 30 m até dobrar o volume (coloquei ao pé de um aquecedor).
Depois esvaziar a massa dar a forma de uma bola e esticar com um rolo. Depois com um copo pequeno fazer as bolas e colocar num tabuleiro para levedar mais um pouco cerca de 30m (elas aumentam de volume mas não o dobro).
Colocar ao lume um tacho com bastante óleo. Agora na fritura é que está o segredo, a temperatura do óleo não pode estar muito quente (deve estar mais ou menos 170º) para elas não fritarem rápidamente senão não crescem e podem ficar cruas por dentro, vai se virando as bolas com um garfo até estarem douradas por igual, elas na fritura aumentam de volume.
Escorrer e passar ainda quentes pelo o açucar. Depois com uma faca dar um corte e rechear.

Fonte: oblogdapantagruela.blogspot.pt

Bolo de café com glacê de café

Ingredientes para o bolo: 

120 ml de café de máquina/cafeteira
2 colheres de chá rasas de café em pó instantâneo
180 g de farinha de trigo integral
6 g de fermento químico
½ colher de chá de sal fino
112.5 g de manteiga amolecida
180 g de açúcar
½ colher de chá de essência de baunilha (usei meia vagem de baunilha)
2 ovos

Ingredientes para o glacê de café:
15 ml de café de máquina/cafeteira
¼ de colher de chá de café em pó instantâneo
½ colher de sopa de leite
130 g de açúcar em pó (icing sugar)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º C.
Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma com cerca de 22 cm de diâmetro. Misturar o café com o café em pó e deixar arrefecer completamente. Peneirar a farinha com o fermento e o sal. Reservar. Numa taça, bater a manteiga com o açúcar até que fique cremosa. Adicionar a baunilha e as gemas, uma a uma, batendo bem entre cada adição. Baixar a velocidade da batedeira para o mínimo e juntar a farinha alternada com o café em 3 vezes (começar e terminar com a farinha). Bater as claras em castelo e misturar delicadamente na massa, com uma espátula. Deitar a massa na forma e cozer durante cerca de 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia seco. Retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente dentro da forma (cerca de 10 minutos) antes de desenformar.

Para o glacê:
Misturar o café com o café em pó e o leite. Adicionar o açúcar em pó e bater até que esteja homogéneo. Deitar sobre o bolo frio.

Fonte: clavelscook.com

Quiche de Legumes com Queijo de Nisa

Ingredientes:

Massa para a Quiche:
200g farinha para bolos (ou 50% farinha de trigo e 50% de farinha para bolos)
100g margarina
1 ovo
2 colheres sopa de leite
Sal

Preparação:

Juntar a farinha com a margarina amolecida e envolver de forma a que fique areado.
Juntar o ovo, o leite e amassar com a mão (não é necessário amassar muito). Estender a massa na tarteira e levar ao forno alguns minutos para que coza ligeiramente.

Ingredientes:

3 cenouras raladas
1 courgette média cortada em cubos
1 cebola grande
Azeite
Sal e pimenta
2 ovos
Queijo de Nisa e queijo flamengo qb (picados)
Noz moscada
Leite
3 colheres de sopa de natas (opcional)
Oregãos

Preparação:

Faça um refogado com os legumes e o azeite até que estejam bem cozidos. Entretanto ligue o forno e deixe cozer a massa. Coloque os legumes cozinhados por cima da massa de quiche já cozida. Mistura os restantes ingredientes e junte esta mistura aos legumes. Pode salpicar com oregãos. Leve ao forno.

Fonte: receitasdapatanisca.blogspot.pt