Fusilli com Atum

Ingredientes: (4 pessoas)

225g de massa fusilli
175g de cogumelos laminados
½ alho francês
400g de atum em conserva (escorrido e lascado)
175g de camarões (descascados)
2 colheres de sopa de farinha de milho
425ml de leite
4 tomates médios (finamente fatiados)
25g de queijo emmental
Sal e pimenta
Azeite q.b.

Preparação:

Cozer a massa com água e sal cerca de 8-10 minutos, ou até ficar tenra, mas firme al dente. Escorrer bem e reservar. Numa frigideira, aquecer o azeite em lume brando. Adicionar os cogumelos e o alho francês fatiado e refogar, mexendo ocasionalmente, durante 4-5 minutos. Numa tigela, juntar a massa, a mistura dos cogumelos, o atum e o camarão. Misturar a farinha de milho com um pouco de leite, de modo a fazer uma pasta. Verter o restante leite numa caçarola e misturar a pasta. Deixar aquecer, mexendo, até o molho começar a engrossar. Temperar com sal e pimenta. Juntar o molho à massa e transferir para um tabuleiro de ir ao forno. Dispor as fatias de tomate por cima e salpicar com queijo. Levar ao forno, previamente aquecido a 190º, durante 25-30 minutos, até alourar.

Fonte: cantinhodasomi.blogspot.pt

Fofos de Atum

Ingredientes:

Massa:
250g de farinha
2 colheres de chá de fermento para bolos
1 colher de café de sal fino
25g de margarina
50g de óleo – usei azeite
250g de leite
2 ovos

Recheio:
2 latas de atum
6 cogumelos frescos
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite
90g de polpa de tomate
Oregãos qb
Sal e pimenta

Preparação:

Misture com a varinha mágica todos os ingredientes da massa. Fica com uma consistência bastante líquida. Reserve. Pique a cebola, os alhos e refogue-os no azeite. Junte os cogumelos picados e depois a polpa de tomate e os orégãos. Se quiser, triture tudo depois de cozinhado. Adicione o atum, tempere com sal e pimenta e deixe em lume brando por mais uns 5 minutos. Unte formas de queques (se usar formas de silicone, não é necessário). Deite um pouco de massa, distribua o recheio e cubra com mais massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180º até que fiquem cozidos.

Fonte: nosoup-foryou.blogspot.pt

Sopa de Castanhas

Ingredientes:

3 alhos franceses
Azeite
3 cenouras
1 nabo
400g de castanhas congeladas
600ml de água
50ml de vinho branco
Sal e pimenta
Bacon para guarnecer

Preparação:

Corte os alhos franceses em rodelas e refogue-os num tacho com um fio de azeite. Adicione as cenouras e o nabo descascados e cortados em pedaços e os restantes ingredientes e cozinhe durante 30 min, até que todos os legumes estejam cozidos. Tempere com sal e pimenta e reduza a puré. Acerte a consistência a gosto e junte mais água se necessário. Embrulhe as fatias de bacon em papel de cozinha e leve ao microondas durante uns 2 minutos, até que sequem. A gordura será absorvida pelo papel de cozinha. Pique o bacon em pedaços e use para guarnecer a sopa ao servir.

Fonte: nosoup-foryou.blogspot.pt

Bolo de chocolate

Ingredientes:

4 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha
1 chávena de chá de óleo
1 chávena de chá de leite
1 chávena de chá de chocolate em pó
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:

Bater os ovos com o açúcar até formar um creme. Em seguida, adicionar os restantes ingredientes e bater por mais uns minutos. Levar a cozer numa forma untada e polvilhada, forno a 170º, cerca de 45 minutos.
Cobertura: Levar ao lume 1 colher de sopa de manteiga, meia chávena de chocolate em pó, meia chávena de açúcar e 3 colheres de sopa de leite. Mexer bem e deitar sobre o bolo espalhando com a ajuda de uma espátula (se estiver demasiado líquida, adicionar mais umas colheres de chocolate em pó até obter a consistência desejada).

Fonte: www.arteemanha.net

Bacalhau Espiritual

Foto publicada por: Admin Petiscos

Ingredientes:

600g de bacalhau
60g de margarina
2 dentes de alho
2 cebolas médias
400g de cenouras
2 pãezinhos ensopados em 2,5 decilitros de leite quente
1 colher de sopa de queijo ralado
  ................
90g de margarina
100g de farinha
1 litro de leite
3 ovos
Sal
pimenta
noz-moscada

Preparação:

Lasque o bacalhau depois de demolhado e limpo de peles e espinhas. Rale as cebolas com as cenouras e os alhos, tudo descascado. Num tacho, refogue o preparado de cebola com a margarina, mexendo sempre até alourar. Adicione o bacalhau, ligando bem e deixando apurar um pouco. Acrescente os pãezinhos até estar tudo bem misturado e retire do lume. Entretanto aqueça a restante margarina, junte a farinha, mexa bem e adicione o leite quente em fio, mexendo sempre. Quando começar a ferver retire do lume e junte as gemas, mexendo muito bem, para ligar. Tempere com o sal, a pimenta e a noz moscada. Junte metade do creme com o preparado do bacalhau com a cenoura. Bata as claras em castelo e incorpore no restante creme. Disponha o bacalhau num pirex untado e sobreponha o creme com as claras. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar. Sirva assim que retirar do forno.

Resumo:
4 pessoas
45 minutos
Fácil

Fonte: www.petiscos.com

Risotto de lulas e gambas com courgette

Ingredientes:

400g de lulas
300g de camarão
400g de tomate cortado em lata
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
1dl de azeite
1dl de vinho branco
300g de arroz para risotto
8dl de caldo de legumes
2 courgettes cortadas em palitos
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de manteiga
sal e pimenta preta de moinho q.b.

Preparação:

1. Num tacho refogar no azeite a cebola e o alho.
2. Adicionar o tomate e as lulas. Temperar com sal e pimenta a gosto. Tapar o tacho e deixar cozinhar em lume brando até as lulas estarem tenras.
3. Adicionar o arroz e mexer. Juntar o vinho branco. Ir adicionando pouco a pouco o caldo.
4. Uns minutos antes do arroz estar cozido juntar o camarão e a courgette. Deixar acabar de cozer.
5. Assim que o arroz estiver cozido, retirar do lume e adicionar o queijo e a manteiga. Mexer e servir de imediato.

Fonte: cincoquartosdelaranja.blogspot.pt

Cogumelos Recheados com Farinheira

Ingredientes:

20 cogumelos
1 farinheira
pimenta q.b.

Preparação:

Lave os cogumelos e enxugue-os. Retire-lhes cuidadosamente os pezinhos, de modo a ficar com uma cavidade ideal para rechear. (Reserve os pezinhos para outras preparações culinárias.) Retire a pele à farinheira e amasse-a. Retire pequenas porções dessa massa e encha a cavidade dos cogumelos com ela. Termine temperando com um pouco de pimenta. Leve ao forno a 180ºC, durante cerca de 15 a 20 minutos, até os cogumelos etarem cozinhados e a farinheira cozida.
Sirva com entrada com uma salada verde.

Fonte: paracozinhar.blogspot.pt

Maçãs em caixas de massa folhada

Ingredientes:

2 maçãs grandes
sumo de limão
2 ovos
açúcar em pó
1 embalagem de massa folhada
doce de pêssego
1 cháv. de amoras
3c. (sopa) de açúcar

Preparação:

Lave e descasque as maçãs. Corte-as em metades e rejeite a parte central. Regue com sumo de limão e pincele com ovo batido. Polvilhe a mesa com açúcar em pó e estenda a massa folhada com um rolo também polvilhado com açúcar. Corte-a aos quadrados e sobre cada um coloque um pedaço de maçã. Deite 1c. (sopa) de doce sobre cada pedaço de maçã. Tape o recheio com as pontas da massa. Pincele a massa com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 15 minutos. Triture as amoras com o açúcar e um pouco de sumo de limão. Sirva os invólucros de maçã com o molho de amoras.

Fonte: activa.sapo.pt

Sonhos de Abóbora

Ingredientes:

600 g de abóbora com casca
250 g de farinha
2 colheres (sopa) de margarina
6 ovos
1 pitada de sal
2,5 dl de água
Açúcar para polvilhar
Óleo para fritar

Preparação:

Descasque e lave a abóbora, corte-a em pequenos pedaços e leve-os a cozer em água. Retire do lume, escorra, passe a abóbora pelo passe-vite, coloque depois num passador de rede e deixe escorrer muito bem toda a água. Deite a água, a margarina e uma pitada de sal para um tacho, leve ao lume, deixe ferver, junte a farinha de uma só vez e mexa bem até que a farinha absorva toda a água e comece a descolar do tacho. Retire do lume, coloque numa tigela e deixe arrefecer. Comece então a amassar com as mãos, junte os ovos um a um e amassando sempre com a mão num movimento de abrir e fechar. Junte depois o puré de abóbora muito bem escorrido e amasse bem. Aqueça o óleo e frite colheradas do preparado, picando de vez em quando com um garfo para que fritem melhor. Retire os sonhos, escorra-os ligeiramente, passe-os de imediato por açúcar, coloque-os num prato largo e sirva-os.

Fonte: www.arquivodereceitas.com

Cavala ao forno com manjericão

Ingredientes:

4 cavalas grandes
Bacon em pedaços
4 c. de sopa de ervas aromáticas picadas (salsa, sálvia, alecrim, manjericão)
1 dente de alho
Azeite
1 limão
Vinho branco
Sal

Preparação:

Tempere o peixe com sal duas horas antes de o cozinhar. Após este tempo seque-o e coloque dentro de cada peixe a mistura de ervas aromáticas frescas, o dente de alho picadinho e um pouco de bacon em pedaçinhos. Unte um pirex com um pouco de azeite e disponha os peixes. Regue-os com o sumo de limão, azeite e um pouco de vinho branco. Coloque o bacon em pedaços, por cima do peixe, bem como um pouco da mistura das ervas aromáticas. Leve ao forno a 180º durante quarenta minutos. Sirva imediatamente acompanhado de puré de batata e feijão frade.

Fonte: www.receitas2012.com

Bife de vaca com natas e cogumelos

Ingredientes:

4 bifes de vaca
200g cogumelos laminados
4 fatias fiambre
1 ramo de manjericão
80g de manteiga
1dl óleo
Vinho branco
2dl natas
Sal q.b.
 Pimenta q.b.
Piripiri em pó q.b.

Preparação:

Bata os bifes, com o martelo de carne, de modo a que fiquem bem espalmados. Tempere com sal e pimenta e sobreponha, a cada um deles, uma fatia de fiambre e uma folhinha de manjericão. Dobre e prenda com palitos. Leve uma frigideira ao lume, com a manteiga e o óleo, e core os bifes dos dois lados. Retire e reserve. Misture os cogumelos no molho de fritar. Salteie e tempere com sal e pimenta. Escorra um pouco de gordura e regue com o vinho, deixando que este evapore um pouco. Envolva então as natas e deixe engrossar.Aqueça os bifes, neste molho, e sirva de imediato. Acompanhe com batatas fritas e broculos ou arroz de manteiga.

Fonte: www.receitas2012.com

Arroz de tomate com alheira e majericão

Ingredientes:

1 alheira de caça
1 cebola picada
2 dentes de alho
1dl de azeite
1 piripiri (facultativo)
4 tomates maduros limpos de peles e sementes
1,5dl de vinho verde
350g de arroz carolino
1,1L de água quente
sal q.b.
15 folhas de manjericão

Preparação:

1.Num tacho refogar a cebola e o alho no azeite.
2. Juntar o tomate picado e deixar refogar um pouco.
3. Acrescentar o vinho verde. Temperar com o sal. Deixar cozinhar durante um a dois minutos.
4. Com a ajuda de um passe-vite reduzir o preparado anterior a puré.
5. Acrescentar 6dl de água quente. Assim que levantar fervura adicionar o arroz.
6. Cortar a pele da alheira na longitudinal. Colocar uma frigideira ao lume, assim que estiver quente, colocar a alheira. Assim que a pele sair, retirar do lume.
7. Juntar a alheira ao arroz e acrescentar mais 3dl de água. Deixar cozinhar em lume brando e ir acrescentando aos poucos a restante água.
8. Assim que o arroz esteja cozido, retirar do lume e adicionar as folhas de manjericão ligeiramente rasgadas com as mãos. Mexer e servir.

Fonte: cincoquartosdelaranja.blogspot.pt

Lulas recheadas

Ingredientes:

1 kg de lulas pequenas
2 cebolas
2 cenouras
azeite
100gr de presunto
2colheres de sopa de vinho do Porto
salsa
Pimenta
1/2 dl de vinho branco
Sal
Puré de batata para acompanhar

Preparação:

Comece por limpar e lavar bem as lulas. Reservar os "sacos" e cortar os tentáculos em pedacinhos. Picar as cebolas e as cenouras e refogar com 4 colheres de sopa de azeite. Verter para uma tigela metade do refogado e deitar no tacho o presunto cortado aos pedacinhos e refogue um pouco mais. Regar com o vinho do Porto e polvilhar com salsa picada a gosto e pimenta e deixar apurar. Rechear os "sacos" das lulas e fechar com palitos. Deitar no tacho o refogado reservado e juntar as lulas e o vinho branco. Tapar e deixar estufar em lume brando durante cerca de 15 minutos. Rectificar os temperos e servir com puré de batata.

Fonte: asminhas1001ideias.blogspot.pt

Feijoada de Marisco

Ingredientes:

600 g de feijão branco (utilizámos seco, mas também se pode utilizar de lata já cozido. Basta cozer 25 min na panela de pressão, pondo de molho de um dia para o outro)
1 pacote de mariscada de 800 g
1 cebola grande
1colher de sopa de concentrado de tomate
2 dentes de alho
azeite q.b

Preparação:

1. Colocar azeite no tacho até cobrir o fundo e mais um pouco;
2. Picar a cebola e os alhos e colocar a refogar um pouco. Estes devem ser colocados em sítios opostos do tacho, de modo a sobressair o sabor do alho, e só depois envolver os dois;
3. Colocar o concentrado de tomate e envolver;
4. colocar a mariscada e deixar cozinhar cerca de 10 min;
5. Escorrer o feijão e ir envolvendo delicadamente para feijão não se esmagar. Ir acrescentando a água de cozer o feijão, a gosto.
6. Deixar cozinhar cerca de 5 min e servir.

Fonte: oninhodospintos.blogspot.pt

Tarte de chocolate com framboesas

Ingredientes:

200g de bolacha Maria
80g de manteiga
100g de chocolate de leite
200g de chocolate negro
200ml de natas
150g de framboesas frescas ou congeladas
120g de açúcar
Framboesas inteiras para decorar

Preparação:

No robot de cozinha triture a bolacha Maria. Acrescente a manteiga amolecida e misture bem. Forre o fundo de uma tarteira de fundo amovível com a mistura de bolacha e leve ao frigorífico para endurecer. Entretanto leve um tachinho ao lume com as framboesas e o açúcar e deixe ferver em lume brando durante 10 minutos. Triture com a varinha mágica e, se necessário deixe ferver mais um pouco, de modo a que fique com uma compota de framboesa. Deixe arrefecer um pouco e verta sobre a base de bolacha espalhando bem. Leve as natas ao lume a aquecer e quando estiverem quentes (sem ferver) misture o chocolate de leite e o chocolate negro partido em pedacinhos e deixe derreter até fazer uma ganache aveludada. Verta depois sobre o doce de framboesa e leve ao frigorífico algumas horas para prender. Para servir desenforme cuidadosamente a tarte e decore com as framboesas reservadas.

Fonte: paracozinhar.blogspot.pt

Sandwich de Frango, Pesto e Mozzarela

Ingredientes para 2 pessoas:

2 pães
1 chávena de frango desfiado (restos de frango assado)
4 colheres de sopa de pesto
1 bola de mozarella fresca
sal e pimenta q.b.
1 colher de chá de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de azeite

Preparação:

Comece por misturar o vinagre balsâmico com o azeite e tempere de sal e pimenta. Entretanto abra o pão ao meio e barre-o generosamente com o pesto. Cubra depois com o frango desfiado e com fatias de mozarella fresca. Regue com o molho de balsâmico e azeite e feche os pães. Embrulhe cada uma das sandes em papel de alumínio e faça pressão sobre elas, colocando um peso em cima delas. Deixe ficar assim durante cerca de 30 minutos para o pão absorver os sucos do recheio. Sirva as sandes cortadas ao meio juntamente com uma sopa ou uma salada.

Fonte: paracozinhar.blogspot.pt

Strogonoff de Frango

Ingredientes:

800 g de peito de Frango cortado em tiras
1 Cebola grande picada
2 dentes de Alho picados
1 folha de Louro
60 g de Margarina
1 cubo de Caldo de Galinha
1 lata de Cogumelos laminados escorridos
1 cálice de vinho do Porto
1 colher de sopa de Mostarda
1 colher de sopa de Ketchup
1 chávena de chá de Leite
1 colher de chá de Farinha Maizena
2 colheres de sopa de polpa de Tomate
1 colher de sopa de Molho Inglês
200 ml de Natas
Sal, Pimenta e Noz-Moscada q.b

Preparação:

Tempere o frango com sal, pimenta, noz-moscada e mostarda, mexa tudo e reserve durante cerca de 30 minutos. Num tacho largo, leve ao lume a cebola e a margarina e deixe refogar. Quando a cebola estiver quase refogada, junte os alhos picados e a folha de louro, deixe refogar mais um pouco. Junte o frango e deixe fritar. Quando o frango começar a ganhar cor, junte os cogumelos e deixe fritar mais uns minutos. Junte o vinho do Porto e deixe o álcool evaporar. Numa taça, dissolva a farinha maizena com o leite. Ao frango, junte a polpa de tomate e o ketchup, mexa tudo, junte o cubo do caldo, e o leite misturado com a maizena, mexa e deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Adicione o molho inglês, mexa e por fim junte as natas. Deixe ferver e apague o lume. Sirva com acompanhamento a gosto.

Fonte: mesapara4.blogspot.pt

Bolo de limão e côco

Ingredientes:

1 limão inteiro (casca fina)
200g de açúcar
50g de óleo
4 ovos
1 iogurte natural
300g de farinha
25g de côco ralado
2 c. (sopa) de açúcar baunilhado
2 c. (chá) de fermento em pó

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º. Descasque um limão, bata no liquidificador.Colocar o néctar obtido numa tigela e juntar o açúcar, os ovos e bater com a batedeira. Adicionar o óleo, o iogurte, o côco e bater novamente. Juntar a farinha, o fermento e envolver bem. Colocar numa forma untada ou de silicone e leve ao forno cerca de 30 minutos.

Fonte: cocoebaunilha.blogspot.pt

Salteado de Tofu, Cogumelos e Beringelas

Ingredientes:

250g de tofu fresco
Cogumelos frescos de paris, portobello e pleurothus
1 Beringela grande
2 dentes de alho
1 cebola pequena
1/2 alho francês
Açafrão q.b.
Sal q.b
Pimenta q.b
Alho em pó q.b.
Coentros secos q.b.
Salsa q.b.
Molho de soja q.b
Azeite q.b
Arroz basmati para acompanhar

Preparação:

Cortar o tofu em cubos num recipiente, temperar com o açafrão, alho em pó, sal, as especiarias, regar com molho de soja e reservar uns instantes. Cortar as beringelas em cubos assim como os cogumelos. Cortar o alho francês em rodelas fininhas e picar a cebola e os alhos. Num Wok ou frigideira grande, colocar o azeite e quando este estiver quente, juntar o tofu, cebola e alho picados e alho francês, mexendo de vez em quando até alourar. Depois juntar os cogumelos e as beringelas, temperar, e no fim colocar salsa picada. Acompanhar com arroz basmati.

Fonte: cocoebaunilha.blogspot.pt

Creme de abóbora com alho-francês e gengibre

Ingredientes:

1Kg de abóbora cortada em pequenos cubos
2 dentes de alho cortados
1 cebola picada
10g de gengibre fresco ralado
350g de alho-francês sem rama cortado às rodelas
1dl de azeite
50g de manteiga sem sal
1,2L de água ou caldo de legumes quente
paprika para polvilhar
croutons

Preparação:

1. Colocar a manteiga e o azeite num panela. Juntar os legumes e o gengibre. Levar ao lume e deixar refogar, mexendo, uns minutos.
2. Adicionar a água. Temperar com sal e deixar acabar de cozer.
3. Depois do legumes cozidos, triturar com a ajuda da varinha mágica.
4. Servir o creme polvilhado com uma pitada de paprika e croutons.

Fonte: cincoquartosdelaranja.blogspot.pt

Risotto com cogumelos Portobello

 

 

 Ingredientes:

240g de arroz para risotto
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1dl de azeite
1dl de vinho branco
450g de cogumelos Portobello fatiados
8dl de caldo de legumes
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
cebolinho picado para polvilhar

Preparação:

1. Refogar a cebola e o alho no azeite. De seguida acrescentar o arroz e deixar fritar um pouco.
2. Refrescar o arroz com o vinho branco. Assim que evaporar ir adicionando o caldo de legumes a pouco e pouco. Mexer de vez em quando.
3. A um quarto de caldo, adicionar os cogumelos e deixar cozinhar, juntando sempre que necessário mais caldo. Temperar com sal a gosto.
4. Quando o arroz estiver cozido, retirar o tacho do lume e ligar o arroz com a manteiga e o queijo.
 5. Servir com pimenta preta ralada e cebolinho picado.

Fonte: cincoquartosdelaranja.blogspot.pt

Frango estufado com cogumelos em molho de cerveja e laranja

Ingredientes (2 pessoas):

2 Peitos de Frango partidos ao meio (faz 4)
1 cebola
3 dentes de alho
1 courgette pequena
200g de cogumelos frescos fatiados
1 laranja (sumo e um pouco de raspa)
1 garrafa de 33cl de cerveja
1 colher se sopa de folhas secas de salva
1 colher de chá de pimenta da Jamaica em pó
1 colher de sopa de molho inglês
sal e pimenta preta acabada de moer q.b.
azeite q.b.

Preparação:

Aqueça um pouco de azeite numa caçarola e aloure a cebola descascada e cortada em rodelas, 2 dentes de alho descascados e laminados e 1 esmagado com a casca. Corte a courgette em pedaços, mantendo a casca e quando a cebola estiver a ficar translúcida junte-os ao refogado. Adicione de seguida os peitos de frango e tempere de sal, pimenta preta, as folhas de salva e a pimenta da Jamaica. Junte um pouco de raspa da laranja e o seu sumo e deixe apurar um pouco. Regue com a cerveja, tape a caçarola e deixe ferver até o molho ficar reduzido a metade. Incorpore então o molho inglês e deixe apurar mais uns 10 minutos. Sirva de imediato e bom apetite!

Fonte: alicenacozinhamaravilha.blogspot.pt

Camarão Frito

Ingredientes:

1 kg Camarão
6 dentes de alho
Azeite q.b.
2 malaguetas (ou a gosto)
1 cerveja (25cl)
2 colheres de sopa de whisky (opcional)
1 colher rasa de chá de colorau
Sal
Limão

Preparação:

Coloque os camarões (descongelados) num recipiente e tempere com um pouco de sal grosso. Reserve durante 30 minutos, no mínimo. Numa frigideira grande, coloque uma dose generosa de azeite. Junte os dentes de alho esmagados com a casca e pique as malaguetas. Deixe aquecer e frite os camarões. Vá virando e deixando fritar bem. Quando estiverem bem fritos, retire para um tabuleiro e reserve. Baixe o lume e junte a cerveja, o whisky e o colorau. Mexa bem e deixe ferver durante uns 3 minutos, sempre em lume brando. Regue os camarões com o molho e com sumo de limão, a gosto. Envolva-os bem para que possam ficar bem saborosos.

Fonte: inventurasnacozinha.blogspot.pt

Arroz de Pato

Foto publicada por: Admin Petiscos

Ingredientes:

1 pato
2 cubo(s) de caldo de galinha
150 g presunto
 1 chouriço-de-carne
400 g arroz
1 limão
q.b. Pimenta

Preparação:

1. Coza o pato com o presunto e o chouriço num caldo feito de cubos de galinha. Quando o pato os enchidos estiverem cozidos, retire-os.
2. Coe a gordura e adicione ao caldo, sumo de limão e pimenta.
3. Junte o arroz e quando levantar fervura vai ao forno.
 4. Quando estiver quase seco, meta o pato aos bocados no arroz e enfeite com o presunto e o chouriço. Volta ao forno a tostar.

Fonte: www.petiscos.com

Picanha com cogumelos

Ingredientes:

1 kg de picanha
Sal e pimenta
1 dl de azeite
250 g de cogumelos de Paris frescos
2 dentes de alho
1 laranja
1 c. (chá) de vinagre
400 g de feijão-verde

Preparação:

1. Corte a picanha em quatro pedaços iguais e tempere-os com sal e pimenta. Aqueça o azeite e core a carne, de ambos os lados, tendo o cuidado de ir virando regularmente.
2. Junte os cogumelos lavados e cortados ao meio e os dentes de alho esmagados. Deixe cozinhar por mais cinco minutos.
3. Regue com o sumo de meia laranja e aguarde que cozinhe até evaporar. Por fim, acrescente o vinagre, mexa e retire do lume. Reserve.
4. Arranje o feijão-verde e coza-o em água fervente temperada com sal, durante seis minutos. Escorra bem e sirva com a picanha, os cogumelos e o molho. Decore com a restante laranja cortada aos gomos. Saiba que... Deve guardar os cogumelos frescos no frigorífico e dentro de um saco perfurado, de modo a permitir uma boa circulação do ar. Assim, evita a multiplicação de bactérias, fontes de intoxicações alimentares graves.

Resumo:

4 pessoas
35 minutos
Fácil

Fonte: www.receitasdeculinaria.com.pt

Muffins de maçã e banana

Ingredientes: (para 16 muffins de tamanho médio)

140g de manteiga amolecida
150g de açúcar amarelo
2 ovos grandes
180g de farinha
1 colher de chá de fermento
Raspa de ½ laranja
2 + ½ maçãs vermelhas de tamanho médio
1 banana bem madura
4 colheres de sopa de rum

Preparação:

Pre-aquecer o forno a 180º. Colocar as forminhas de papel, dentro das formas de muffins. Numa taça grande colocar a manteiga, o açúcar, os ovos batidos, a farinha e o fermento, bater com a batedeira até ficar homogéneo e bem combinado (3 a 4 minutos). Descascar e cortar as maças aos cubinhos. Descascar e cortar a bananas em pedaços pequenos. Adicionar à massa a maçã, a banana, o rum e a raspa de laranja. Bater até ficar tudo combinado. Colocar a massa nas forminhas previamente preparadas (não encher totalmente deixe espaço para a massa crescer). Levar ao forno até estar cozido (teste do palito no centro do forno). Depois de cozidos, retirar do forno e desenformar. Deixar arrefecer completamente antes de polvilhar com açúcar em pó.

Fonte: baunilha-caramelo.blogspot.pt

Doce de maçã e canela

Ingredientes:

2 maçãs cortadas em cubinhos
100g de açúcar amarelo
3 ovos
200 ml de leite
1 colher de chá rasa de canela em pó

Preparação:

Numa tigela, misture a maçã com metade do açúcar e a canela em pó. Numa tigela, coloque o restante açúcar, os ovos e o leite. Bata durante 1 minuto. Divida a maçã por tacinhas próprias para ir ao forno. Por fim, cubra a maçã com o líquido. Leve ao forno pré-aquecido nos 190º e deixe cozer aproximadamente 15 minutos. Depois da sobremesa cozida e loirinha, retire. Sirva a sobremesa quente ou fria. Se quiser, pode acompanhar com uma bola de gelado de nata.

Fonte: www.receitas-portuguesas.com

Sopa de Alho Francês e Cenoura

Ingredientes:

400g de alho francês cortado em pedaços
600g de batatas cortadas em pedaços
600g de cenouras cortadas em pedaços
1 cebola grande cortada em pedaços
400g de alho francês cortado em rodelas finas
80 ml de azeite
1 cubo de caldo de galinha
Sal q.b.

Preparação:

Numa panela com 3 litros de água, adicione as batatas, o alho francês cortado em pedaços, a cenoura, a cebola e o cubo de caldo de galinha (opcional). Tempere com sal. Mexa, tape e deixe cozinhar durante 30 minutos. Entretanto, numa frigideira, leve ao lume o azeite e o alho francês cortado às rodelas. Mexa e deixe refogar durante 10 minutos em lume médio. Depois dos legumes cozidos, passe a sopa com a varinha mágica. Caso a sopa esteja muito espessa adicione um pouco mais de água. Junte o alho francês ao creme. Mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos. Passado os 5 minutos, está pronta a servir.

Fonte. www.receitas-portuguesas.com

Pernil Assado com Cerveja

Ingredientes:

1 pernil com aproximadamente 1300g
60 ml de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 colheres de chá de massa de pimentão
1 colher de sopa bem cheia de polpa de tomate
1 colhere de chá bem cheia de alecrim
400 ml de cerveja
700g de batatinhas para assar
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

Num tacho largo, coloque o pernil. Tempere com sal e pimenta. Junte a cebola, o alho, a massa de pimentão, a polpa de tomate, o alecrim, o azeite, a cerveja e um litro de água. Tape e deixe cozer em lume médio durante 40 minutos. A meio da cozedura, vire o pernil. Passado os 40 minutos e quando o pernil começar a ficar tenro., retire-o e coloque-o num tabuleiro de ir ao forno. À volta espalhe as batatinhas e regue tudo com o molho. Leve ao forno pré-aquecido nos 190º e deixe assar aproximadamente 45 minutos até as batatas ficarem tenrinhas. Depois de tudo assado, retire. Sirva o pernil acompanhado de salada ou legumes cozidos.

Fonte: www.receitas-portuguesas.com

Entrecosto com ananás

Ingredientes: (para 4 pessoas)

1 kg de entrecosto de porco cortado em pedaços pequenos
1 colher (sopa) de massa de pimentão
1 colher (sopa) de molho inglês
1 folha de louro partida em pedaços
6 dentes de alho picados finamente
200 ml de vinho branco
800 g de batatas cortadas em rodelas largas
50 ml de azeite
8 rodelas de ananás em calda
sal e pimenta q.b.
salsa fresca picada q.b.

Preparação:

Colocar os pedaços de entrecosto num recipiente fundo. Temperar com a massa de pimentão, o molho inglês, o alho, o vinho branco, um pouco da calda doce do ananás (cerca de 3/4 de chávena), o louro, sal, pimenta e um pouco de salsa picada. Envolver muito bem.Cobrir com película aderente e reservar no frigorífico de um dia para o outro. No dia da preparação, levar as batatas a cozer em água temperada de sal até se apresentarem cozidas mas ainda firmes. Escorrer e reservar. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Entretanto, escorrer os pedaços de entrecosto, reservando a marinada. Aquecer o azeite numa caçarola ampla que possa ir ao lume e ao forno. Fritar os pedaços de entrecosto até ficarem bem dourados e estaladiços de todos os lados. Retirar a carne da caçarola e reservar. Dourar as rodelas de ananás de ambos os lados na gordura que serviu para a carne. Retirar as rodelas de ananás da caçarola e reservar. Saltear ligeiramente as batatas cozidas na gordura da caçarola e juntar os pedaços de entrecosto. Regar com a marinada reservada e misturar delicadamente. Levar a ferver e deixar reduzir um pouco. Distribuir as rodelas de ananás por cima do preparado. Levar a caçarola ao forno por aproximadamente 15 minutos - a 180ºC. Retirar a caçarola do forno e polvilhar com um pouco de salsa picada. Servir de seguida.

Fonte: saboresdaalma.blogspot.pt

Lombo de porco com laranja e limão

Ingredientes:

1 kg de lombo de porco
1 laranja
1/2 limão
1 Dente de Alho
1/2 Cebola cortada em rodelas finas
Pimentão doce em pó
Sal e pimenta preta moida na hora
1 copo vinho branco
Azeite

Preparação:

Com alguma antecedência tempere a carne com o sal e pimenta e um pouco de pimentão-doce. Regue com metade do sumo de limão e metade do sumo da laranja e deixe repousar. Na panela de pressão faça um refogado com o dente de alho picado e a cebola cortada em fatias finas. Junte a carne de porco e deixe alourar de todos os lados (+/- 10 minutos), até ficar com uma corzinha. Regue com o vinho branco e acrescente umas nozinhas de manteiga por cima do lombo. Feche a panela, e conte 30 minutos desde que comece a "apitar". Findo esse tempo abra a panela e acrescente o restante sumo da laranja e do limão. Feche a panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos e está pronta. Retire e deixe repousar a carne por uns 10 minutos antes de cortar. Coe o molho e deite por cima das fatias.

Fonte: cantinhodamartuxa.blogspot.pt

Tarte folhada de maçã e canela

Ingredientes:

400 g de massa folhada
6 maçãs
canela q.b.
1 ovo
100 g de açúcar
1 colher de sopa de canela
2,5 dl de leite
1 colher de chá de farinha maizena
2 colheres de sopa de doce de morango

Confecção:

Estenda a massa folhada num rectângulo com 30 cm de comprimento por 15 cm de largura. Faça um outro corte rectangular com uma beira de 5 cm com uma faca afiada, deixando assim só um vinco em toda a volta (em ir até ao fundo para que não separe a massa completamente). Nesse meio coloque as fatias de maçã cortadas em fatias muito finas. Polvilhe com um pouco de açúcar, canela e pinte a massa folhada à volta com ovo batido. Leve ao forno quente (250ºC) durante 10 minutos. Reduza a temperatura (150ºC) e deixe mais 20 minutos. Retire então do forno e deixe arrefecer. *Faça agora um molho de canela da seguinte forma: Leve ao lume 2,5 dl de leite com 100 g de açúcar e 1 colher de sopa de canela em pó. Deixe ferver e junte uma colher de chá de farinha maizena. Leve de novo ao lume até levantar fervura, retire e deixe arrefecer. *No prato de serviço coloque o molho de canela, por cima coloque uma fatia de tarte e maçãs. Polvilhe com canela e decore com um pouco de doce de morango.

Fonte: www.gastronomias.com

Bacalhau à Narcisa

Ingredientes:

4 postas bacalhau demolhado
650 g batatas
2 dl azeite
2 und. cebolas grandes
2 und. folhas de louro
2 und. cravinhos
q.b. sal

Como fazer Bacalhau à Narcisa:

1.Descasque as batatas e as cebolas e corte-as às rodelas.
2.Escalde o bacalhau em água a ferver durante 5 minutos, escorra-o e seque-o num pano. Frite-o no azeite. Dê uma fritadela às batatas e cebolas no mesmo azeite.
3.Junte ao azeite da fritura o louro partido aos bocadinhos misturado com o colorau e os cravinhos inteiros. Leve ao lume a ferver por 5 minutos.
4.Numa travessa, coloque o bacalhau no centro, sobre este a cebolada e à volta as batatas. Regue com o molho e sirva.

Resumo:

4 pessoas
45 minutos
Fácil

Fonte: www.1001receitas.com

Tigeladas de canela e limão

Ingredientes:

500g de açúcar
250g de farinha
100g de manteiga
1l de leite
4 ovos
1 limão
Canela, a gosto

Preparação:

Unte as formas de queque e polvilhe com farinha. Bata muito bem os ovos com o açúcar e a manteiga amolecida. Junte, aos poucos, pequenas porções de farinha e de leite, até ambos os ingredientes acabarem. Aromatize com a raspa do limão. Distribua o preparado pelas formas. Leve ao forno médio por 20/25 minutos. Se gostar de canela, polvilhe-os e desfrute!

Fonte: saboresdaalma.blogspot.pt

Frango à Brás

Ingredientes:

Frango (sobras)
200g de cogumelos frescos laminados
2 cenouras
2 cebolas
3 dentes de alho
1 pacote de batatas palha
Azeite q.b.
1 cálice de vinho do Porto
8 ovos

Preparação:

Corte as cebolas às rodelas e pique os alhos finamente. Leve ao lume a refogar com o azeite. Quando estiverem translúcidas, junte os cogumelos frescos laminados e o cálice de vinho do Porto. Deixe cozinhar. Junte o frango desfiado ou em pedaços e a cenoura ralada. Envolva bem. Junte as batatas palha, mexa tudo. Numa tigela bata os ovos. Deite-os no frango e mexa bem para cozer os ovos.

Fonte: saboresdaalma.blogspot.pt

Esparguete à Bolonhesa

Ingredientes:

500g de carne picada de novilho
1 cebola
Azeite q.b.
1 pacote (200ml) de polpa de tomate
1 pacote (200ml) de natas
1 dl de vinho do Porto
1 colher (sopa) de Ervas de Provence
Alho em pó q.b. (eu ponho bastante)
Noz-moscada e pimenta q.b.
Sal q.b.
500g de esparguete Parmesão ralado

Preparação:

Enquanto prepara a carne, leve ao lume uma panela com água, sal e um fio de azeite. Deixe ferver e coza o esparguete al dente. Entretanto, pique a cebola para um tacho, cubra-a com um fio generoso de azeite, a polpa de tomate e um pouco de Vinho do Porto. Leve ao lume a refogar. Quando a cebola estiver mais translúcida, junte a carne picada, temperando-a com a noz-moscada, o sal, a pimenta e o alho em pó. Tape e deixe ir cozinhando, em lume brando, mexendo de vez em quando. A meio da cozedura regue a carne com o Vinho do Porto e junte-lhe as Ervas de Provence. Deixe acabar de cozinhar destapado, para secar grande parte do molho. Quando estiver mais seco junte-lhes o pacote de natas e mexa. Deixe as natas cozinharem. Sirva o esparguete em ninho com a carne e polvi-lhe com queijo parmesão ralado.

Bom Apetite!

Fonte: saboresdaalma.blogspot.pt

Courgete recheada com atum

Ingredientes para 2 pessoas:

2 courgetes pequenas
1 lata de atum
1 tomate maduro
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 pé de salsa
1 colher de chá de oregãos
50g de queijo ralado
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.

Preparação:

Lave bem as courgetes e corte-as no sentido do comprimento. Com uma colher pequena escave o interior dos courgetes, sem as romper e guardando a polpa interior. Coloque depois as courgetes escavadas num parto de ir ao forno e tempere-as com sal, pimenta e um fio de azeite. Leve a forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos para ir cozendo a "caixa" de courgetes. Entretanto pique a cebola e o dente de alho. Leve um tachinho ao lume com um pouco de azeite e junte a cebola e o alho picado deixando refogar um pouco. Pique grosseiramente a polpa retirada da courgete e corte o tomate em cubos juntando tudo ao refogado. Envolva bem acrescente a salsa picada e tempere com um pouco de sal e pimenta, os oregãos e a polpa de tomate. Deixe cozinhar em lume brando cerca de 5 minutos. Junte o atum previamente escorrido e envolva bem, deixando cozinhar mais uns minutos. Retire agora as courgetes do forno e recheie-as com o preparado de atum. Polvilhe com o queijo ralado e leve novamente ao forno para o queijo derreter e dourar. Sirva as courgetes com uma salada verde.
Bom Apetite!

Fonte: paracozinhar.blogspot.pt

Rolo folhado de maçã e mirtilo

Ingredientes:

5 maçãs (usei golden)
75g de mirtilos (usei congelados)
1 base de massa folhada pronta a usar
4 colheres de sopa de açúcar amarelo
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 gema
Açúcar demerara ou cristal para polvilhar (ou outro)

Preparação:

Descasque as maçãs e retire-lhes os caroços com um utensílio próprio. Com a mandolina, ou uma faca afiada, corte fatias muito fininhas de maçã (quase transparentes, é por isso que é mais fácil usar a mandolina). Leve depois uma frigideira grande e anti-aderente ao lume. Junte a manteiga, o açúcar amarelo e acrescente as maçãs deixando saltear um pouco. Acrescente depois os mirtilos e deixe cozinhar em lume brando até as maçãs estarem cozinhadas mas ainda crocantes. Por causa dos mirtilos a mistura terá uma linda cor arroxeada. Retire do lume e deixe arrefecer. Estenda a massa folhada (usei uma massa redonda) e coloque a mistura de maçã e mirtilo, já fria, no meio da massa, ao comprido. Dobre as duas pontas sobre a massa, e faça cortes em forma de tiras nas bordas laterais. Vá dobrando depois essas tiras alternadamente sobre o recheio de modo a fazer um efeito cruzado. (Se não quiser ter este trabalho, dobre apenas as bordas laterias da massa sobre o recheio.) Pincele com a gema de ovo batida e salpique com o açúcar cristal. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até a massa folhar e estar dourada, cerca de 40 minutos. Sirva o rolo ainda morno com uma bola de gelado de baunilha ou frutos vermelhos.

Bom Apetite!

Fonte: paracozinhar.blogspot.pt

Bolo de Abóbora, cenoura e laranja

Ingredientes :

250g de abóbora crua ralada
100g de cenoura crua ralada
1 laranja pequena
250g de açúcar amarelo
1 iogurte natural (125g)
4 ovos
120 ml de óleo de girassol
1 colher de chá de canela
325g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
Curd de laranja e raspas de chocolate para a cobertura (opcional)

Preparação:

Numa taça misture muito bem os ovos, o açúcar, o iogurte natural, o óleo e a canela. Acrescente depois a abóbora e a cenoura raladas, a raspa da casca de 1 laranja e sumo de metade. Misture bem e acrescente depois, pouco a pouco a farinha previamente misturada com o fermento. Envolva bem até obter uma massa lisa. Unte uma forma redonda sem buraco e forre o fundo com papel vegetal. Verta a massa do bolo para a forma e leve a cozinhar em forno pré aquecido a 180ºC durante cerca de 1 hora ou até o bolo estar bem cozido. Retire o bolo, desenforme-o com cuidado e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha. Depois de frio decore o bolo com curd de laranja e raspas de chocolate. Sirva com uma chávena de chá quente.

Bom Apetite!

Fonte: paracozinhar.blogspot.pt

Panacota de iogurte com molho de maracuja

Ingredientes para 6 pessoas:

200ml de natas
2 iogurtes naturais
1 vagem de baunilha
6 colheres de sopa de açúcar
2 folhas de gelatina
4 maracujás

Preparação:

Numa caçarola coloque as natas e o açúcar. Abra a vagem de baunilha ao meio e raspe as sementinhas juntando-as às natas. Leve as natas ao lume e deixe-as aquecer até levantarem fervura. Acrescente os iogurtes naturais e bata bem com uma vara de arames. Acrescente também as folhas de gelatina previamente demolhadas e bata tudo novamente com a vara de arames até as folhas de gelatina estarem bem dissolvidas na mistura quente. Verta o preparado em 6 tacinhas e leve ao frigorífico até prenderem. Abra os maracujás e aproveite a polpa. Para servir desenforme as panacotas para o prato e regue com um pouco de polpa de maracujá.

Bom Apetite!

Fonte: paracozinhar.blogspot.pt

Lombo de porco assado com castanhas

Ingredientes:

1 lombo de porco limpo
150 gr de castanhas cozidas e peladas
Batatinhas q.b.
2 cebolas
6 dentes de alho grandes
1 mão cheia de coentros frescos
azeite q.b.
cominhos q.b.
gengibre q.b.
noz moscada q.b.
sal q.b.
colorau q.b.
molho inglês q.b.
vinho tinto q.b.
pimenta q.b.
piri-piri q.b.

Modo de confecção:

De véspera, prepara-se a pasta com que se vai barrar o lombo, colocando e triturando num robot de cozinha uma das cebolas, os alhos, um fio de azeite, os coentros, o molho inglês, o piri-piri, a pimenta, o gengibre, a noz moscada e o colorau. Barra-se o lombo com sal, depois com a pasta e rega-se com um pouco de vinho. Veda-se bem e leva-se ao frigorífico para tomar gosto. No dia, dá-se uma pequena cozedura prévia às batatas (eu não tirei a pele) e cozem-se as castanhas, se for o caso (eu usei já cozidas e peladas da marca Continente). Coloca-se num fundo de uma travessa de ir ao fonro um fio de azeite, uma camada de cebola às rodelas, e o lombo. Rega-se com a marinada. A meio da cozedura, junta-se as batatas em redor do lombo, assim como as castanhas. Ir regando com o próprio molho, e se necessário juntar um pouco mais de vinho. Bom apetite!

Fonte: miss-gourmet.blogspot.pt

Pudim de castanhas

Ingredientes:

1 Kg de Castanhas
7 dl de leite
1 casca de laranja
1 pau de canela
7 ovos
300g açúcar
Caramelo líquido q.b.

Preparação:

Cozem-se as castanhas em água abundante. Descascam-se, guardam-se algumas para decoração e reduzem-se as restantes as puré. Leve o leite ao lume com a casca de laranja e o pau canela de canela, até ferver. À parte, batem-se os ovos com o açúcar até obter um creme homogéneo. Verter em seguida o leite fervente, aos poucos e mexendo sempre, sobre o puré de castanhas e mistura-se depois ao preparado de ovos. Elimina-se o pau de canela e a casca de laranja e despeja-se numa forma caramelizada. Leva-se a cozer cerca de 15 minuto.Desenforma-se apenas depois de frio e decora-se com as castanhas inteiras que se reservou inicialmente. Servir bem fresco.

Fonte: docescoventuais.wordpress.com

Biscoitos de azeite

Ingredientes:

4 Ovos
125g de açúcar
1,2dl de azeite
500g de farinha
1 Colher (chá) de canela em pó

Preparação:

Misture o açúcar com 2 ovos inteiros e 2 gemas. Adicione o azeite e bata bem. Junte a canela e a farinha e continue a bater até obter uma massa ligada. Tenda a massa em rolinhos, dê-lhes a forma de SSS e coloque-os sobre um tabuleiro, polvilhado com farinha. Pincele os biscoitos com as claras que sobraram e polvilhe com açúcar e canela. Coza em forno quente durante cerca de 20 minutos. Deixe arrefecer antes de os guardar numa caixa hermética.
Nota: Pode substituir a canela por igual porção de erva-doce em pó

Fonte: docesconventuais.wordpress.com

Sapateira recheada

Ingredientes:

1 sapateira cozida com cerca de 900 g
100 g maionese
 2 c. sopa de ketchup
1 c. chá de mostarda
4 c. sopa de natas
2 c. sopa de pickles finamente cortados
1 raminho de salsa fresca
1 c. chá de whisky
1 c. sopa de vinho do porto
80 g delicias do mar
sal e pimenta q.b.
1 pitada de mostarda em pó
1 cebola e pão ralado q,b.

Confeção:

Aqueça água num tacho com a cebola com casca e uma pitada de sal e quando ferver junte a sapateira descongelada para aquecer um pouco. Deixe ao lume 3 minutos e desligue.
  - Deixe arrefecer um pouco a sapateira e prepare-a. Retire as patas e abra-a. limpe as partes que não interessam e aproveite a parte vermelha das ovas para uma tigela larga. Aproveite também a carne de algumas patas.
  - Junte então a estas ovas desfeitas e a todos os pedaços de carne da sapateira que conseguir tirar a maionese, o ketchup, as natas e a mostarda e misture bem. Junte as delícias do mar, a salsa, os pickles tudo finamente cortado e mexa bem.
- Tempere então o preparado com sal, pimenta e a mostarda em pó e mexa novamente.Junte então o vinho do Porto e o whisky e mexa. Prove e rectifique os temperos.
- Encha a sapateira com o recheio e à volta da sapateira recheada e sirva com fatias de pão torrado barrado com manteiga de alho.
- Com o recheio que sobrou coloquei numa taça de forno, polvilhei por cima com pão ralado e levei a alourar ao forno no grill cerca de 15 minutos ou até verificar que está alourado. Sirva também este recheio quente com pão torrado.

Resumo:

6 pessoas
Grau de dificuldade - médio
Tempo confeção - 45 m
Custo - médio

Fonte: cincosentidosnacozinha.blogspot.com.es

Pica-Pau

Ingredientes:

500g de carne
2 colheres de sopa de manteiga
2dl de vinho branco ou cerveja
pickles
azeitonas pretas
sal e pirirpiri q.b
1 dente de alho
2 colheres de sopa de mostarda

Confecção:

Corte a carne em pedaços pequenos (pequenas tiras ou cubos), depois tempere a carne com o sal,piripiri,o dente de alho,e regue com o vinho branco ou cerveja,deixei marinar por cerca de uma hora. Numa frigideira leve a manteiga para derreter,juntando depois a carne para fritar bem de ambos os lados por cerca de 10 minutos.Regue-a com a marinada e deixe cozinhar por 10 minutos em lume forte,por fim junte as colheres da mostarda e misture tudo muito bem. Sirva de imediato, decorado com uns pickles e azeitonas.

Fonte: receitas-culinaria.pt

Salmão no Forno

Ingredientes:

2 x postas de salmão
2 x dentes de alho picados
1 dl de azeite
1 dl de caldo de peixe
Limão qb.
Sal qb.
Pimenta qb.
Tomilho qb.

Modo de Preparação:

1. Tempera o salmão com sal, alho picado, tomilho, pimenta, e sumo de limão. Vira as postas de salmão e tempera do outro lado, da mesma forma.
2. Num tabuleiro indicado para ir ao forno, coloca metade do azeite e espalha bem. Coloca as postas de salmão por cima e rega com o restante azeite e por fim junta o caldo de peixe.
3. Leva ao forno pré-aquecido a 220º e durante uns 30 minutos. Depois de retirar do forno, rega tudo com o limão. Poderá ser servido com diversos acompanhamentos… utiliza a imaginação!

Bom apetite!

Fonte: www.salmaonoforno.com

Bacalhau à Zé do Pipo

Ingredientes:
(para 4 pessoas)

1 lombo de bacalhau
2 cebolas médias
1 litro de leite
4 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro sal e pimenta q.b.
1 tigela de maionese (feita com 2 gemas e 4 dl de azeite)
750 grs de batatas em puré azeitonas pretas

Confecção:

Depois de bem demolhado, corta-se o bacalhau em postas. Leva-se a cozer com leite. Entretanto, picam-se as cebolas e levam-se a estalar com o azeite, o louro, sal e pimenta e um pouco de leite de cozer o bacalhau. A cebola deve ficar branca e macia e nunca loura. Depois de cozido, escorre-se o bacalhau e colca-se num recipiente de barro ou, o que é preferível, cada posta num recipiente de barro individual. Deita-se a cebola sobre as postas de bacalhau, que depois se cobrem completamente com a maionese. Contorna-se com o puré de batata passado pela seringa ou saco e leva-se a gratinar. Enfeita-se com azeitonas pretas.

Fonte: www.gastronomias.com

Sopa de Peixe

Ingredientes:

500 g de cação (ou outro peixe branco que prefira)
2 batatas médias
4 cenouras
2 cebolas grandes
4 dentes de alho
2 tomates maduros
4 colheres de sopa de azeite
3 dl de água de cozer o peixe
1 copo de vinho branco
1 raminho de salsa
200 g de massa cotovelinhos
Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1º Coza o peixe em água e sal e reserve o caldo de cozedura. Retire as espinhas e parta em pequenos pedaços.
2º Numa panela aqueça o azeite e introduza as cebolas picadas e os dentes de alho esmagados. Quando a cebola ficar transparente, junte o tomate sem pele cortado em cubos, as cenouras e as batatas descascadas e cortadas em pedaços, o caldo de cozer o peixe, o vinho, a salsa inteira, o sal e a pimenta. Deixe cozer tapado.
3º Quando estiver cozido junte o peixe e passe tudo pela varinha mágica (se preferir, pode deixar o peixe em pedaços, triturando apenas os legumes).
4º Leve novamente ao lume, junte a massa e deixe-a cozer. Rectifique os temperos e sirva de seguida.

Fonte: nutridoc.infoportal.net

Bolo de maçã com nozes

Ingredientes:

Açúcar: 2 chávenas
Óleo: 1 chávena
Farinha: 2 chávenas
Noz: 1 chávena
Ovo: 4
Maçã: 4
Canela: 2 colheres de chá
Fermento em pó: 1 colher de chá

Preparação:

Começa-se por juntar o açúcar com os ovos e mexer muito bem. De seguida adiciona-se o óleo, a farinha, o fermento e a canela. Seguidamente incorpora-se as maçãs já cortadas em cubos e as nozes picadas grosseiramente. Unta-se um tabuleiro com manteiga e farinha e deita-se o preparado nesse tabuleiro. Vai ao forno durante 1 hora. Depois é só cortar em quadrados e servir. É delicioso.

Resumo:

8 pessoas
Rápido
Fácil


Fonte: sabores.sapo.pt

Ameijoas à Bulhão Pato

Foto publicada por: Admin Petiscos

Ingredientes:

1 kg amêijoa
1 dl azeite
2 dentes alho
1 ramo coentros
 3 c. sopa vinho branco
q.b. sal
q.b. Pimenta

Preparação:

1. Lave muito bem as amêijoas. Leve ao lume o azeite e frite nele os dentes de alho.
2. Em seguida, adicione os coentros picados e as amêijoas e tempere com sal e pimenta.
3. Vá sacudindo a frigideira até que as amêijoas estejam todas abertas e depois regue-as com o vinho. Deixe evaporar um pouco e sirva de seguida.

Resumo:

4 pessoas
30 minutos
Fácil

Fonte: www.petiscos.com