Lombinho de porco preto grelhado em perfume de tomilho e rosmaninho

Ingredientes:

Lombinho de porco preto
batatas às rodelas grossas
alecrim
tomilho
sal marinho grosso
pimentão doce
3 dentes alho
sumo de meia lima
pimenta preta acabada de moer
pimentos.

Preparação:

1-Comece por assar os pimentos,deixe arrefecer e retire as peles(POR FAVOR NÃO PASSE OS PIMENTOS POR ÁGUA PARA RETIRAR A PELE,ANULA COMPLETAMENTE A DOÇURA CARACTERISTICA DO PIMENTO).
2- Entretanto lave as batatas e corte em rodelas grossas sem retirar a pele, coloque as batatas numa panela com água até ferver e deixe escaldar 1 minuto e escorra a água.
3- Coloque as rodelas de batatas na grelha polvilhando com sal grosso e virando até assarem e reserve.
4- Faça um vinagrete para as batatas juntando numa tigela azeite extra virgem,um pouco de vinagre de vinho tinto,flôr de sal,pimenta preta acabada de moer e regue as batatas com este perfume,junte 2 alhos esmagados com a casca e polvilhe com pimentão doce.
5- Coloque o lombinho de porco preto na grelha,polvilhe com sal marinho grosso e deixe assar lentamente. 6- Entretanto numa tábua de cozinha coloque uma mão-cheia de tomilho limpo,uma mão-cheia de alecrim limpo,uma pitada de sal marinho grosso,2 alhos finamente picados,pimenta preta acabada de moer,regue com cerca de 4 colheres de sopa de azeite extra virgem e com uma faca pique e misture esta magia muito bem,quando o lombinho estiver no ponto esfregue a magia de ervas aromáticas na carne,acompanhe com os pimentos e tenha um momento de felicidade...

Fonte: malaguetaman.blogs.sapo.pt

Semifrio de morango

Ingredientes:

base
125g bolacha maria
75g manteiga sem sal

recheio
200g queijo creme
200ml natas para bater
70g açúcar em pó
1 c. chá essência de baunilha
1 c. café sumo de limão
4 folhas de gelatina
2 c. sopa leite quente

cobertura
200g morangos
2 c. sopa açúcar
2 c. sopa água
1 c. café sumo de limão

Preparação:

Começar pela base. Triturar a bolacha e juntar a manteiga derretida. Amassar bem até ficar uma mistura homogénea, tipo areia. Colocar numa forma de fundo amovível e pressionar bem. Reservar no frio.

Para o recheio, colocar as folhas de gelatina num prato de sopa com água durante 10 minutos. Bater as natas ligeiramente, à parte. Noutra taça, bater os restantes ingredientes, à excepção do leite, até ficar um creme macio. Juntar as natas ao preparado anterior e envolver tudo. Espremer as folhas de gelatina e juntar ao leite quente até ficarem dissolvidas. Envolver no preparado. Colocar por cima do preparado de bolacha e levar ao frio até solidificar.

Para a cobertura, colocar metade dos morangos num tacho, cortados e lavados, juntamente com os restantes ingredientes. Deixar cozinhar em lume brando durante 15-20 minutos. Triturar tudo e cobrir o cheesecake com os morangos inteiros/cortados e o molho.

Fonte: saborescomcontraste.blogspot.pt

Tarte de mirtilos e maçã

Ingredientes:

base:
150g farinha
4 c. sopa óleo
80g açúcar
1 ovo
15g fermento biológico fresco
250ml leite

cobertura
100g mirtilos
2 maçãs
50g açúcar
50g farinha
50g manteiga

Preparação: 

Aquecer o leite com o fermento até este ficar derretido.
Colocar a farinha numa taça grande, abrir um buraco e colocar o leite e o ovo. Mexer tudo. Acrescentar o açúcar e o óleo aos poucos (irá obter uma massa muito húmida). Tapar com um pano e deixar levedar durante 1hora ou até dobrar o volume. Estender a massa numa tarteira forrada com papel vegetal. Cortar a maçã às lascas e colocar mirtilos por cima. Juntar o açúcar, a farinha e a manteiga amolecida até obter uma pasta e espalhar por cima da fruta. Levar ao forno a 180ºC até dourar.

Fonte: saborescomcontraste.blogspot.pt

Quiche de Presunto e Nozes

Ingredientes: 

1 base de massa folhada
presunto fatiado
200 ml natas
queijo a gosto (utilizei tipo ilha, de São Jorge, mas poderão optar por outro de sabor menos acentuado
2 ovos inteiros
nozes
mistura de cinco pimentas

Preparação:

Corta-se o presunto em pedacinhos e dispõe-se no fundo da tarteira já untada e forrada com a massa folhada. Colocam-se as nozes partidas à mão grosseiramente e por cima o queijo. Aromatiza-se com uns pozinhos de mistura de cinco pimentas. À parte batem-se os ovos com as natas. Verte-se este preparado por cima dos ingredientes que já se encontram em camadas. Vai a cozer em forno pré-aquecido cerca de 30 minutos.

Obs: Depois de colocar a base de massa folhada na tarteira, costumo picar o fundo com os dentes do garfo para ajudar a propagação do calor pela massa, o que acelera a cozedura e torna a base mais leve e solta. 

Fonte: foodwithameaning.wordpress.com

Queijadas Simples

Ingredientes: 

5 dl de leite
200 g de leite condensado
250 g de açúcar
100 g de farinha
1 colher (sopa) de manteiga derretida
3 ovos
açúcar e canela para polvilhar

Preparação: 

Bata todos os ingredientes num liquidificador durante 2 minutos, verta a massa em formas de queques despostos num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido nos 200º aproximadamente 20 a 25 minutos.

Fonte: adivinaculinaria.blogspot.pt

Bolo de 2 cores com cobertura tiramissu

Ingredientes:

300g de açucar
280 g de farinha
6 ovos
1\2 copo de óleo
2c.sopa de leite
1c.sobremesa de fermento
3c.sopa de chocolate em pó
pepitas de chocolate

Para o recheio e cobertura:
200g de queijo de barrar (tipo philadelphia)
200g de natas
2c.sopa de açucar
licor de whisky q.b
2 folhas de gelatina

Preparação: 

Comece por bater muito bem as gemas e o açucar até ficar um creme esbranquiçado. Adicione a farinha, com o fermento. Bata as claras em castelo e envolva bem. Adicione agora o óleo e o leite, misture tudo muito bem e divida a massa em 2 taças. Numa adicione pepitas de chocolate a gosto. Noutra adicione o chocolate em pó e misture bem. Leve ao forno a 180º a massa de chocolate deixe cozer e depois coza a massa branca.
Enquanto o bolo coze, prepare o recheio.
Bata as natas em castelo com o açucar. Adicone então o creme de queijo e o licor de whisky q.b.envolvendo bem. Demolhe a gelatina em água fria, retire a água quando começar e ficar molinha e coloque no micro-ondas para derreter breves segundos. Adicone ao creme e envolva muito bem.

Montagem: Coloque a base de chocolate em baixo e rechei com o creme e algumas pepitas. Coloque a massa branca por cima e cubra todo o bolo com o creme. Pode decorar com chocolate em pó.

Fonte: chocolatemorno.blogspot.pt

Pão de Ló

Ingredientes: 

6 ovos grandes
200 gr de açúcar
150 gr de farinha
raspa da casca de 1 laranja
1 ch de café de fermento em pó

Preparação: 

Bater as gemas com o açúcar até ficar creme fofo e esbranquiçado. Bater as claras em castelo firme e juntar 1 colher de sopa de açúcar. Juntar a raspa da laranja á massa. Misturar as claras em castelo e a farinha peneirada conjuntamente com o fermento. Deitar numa forma grande forrada com papel vegetal e untado com margarina. Vai ao forno a 180 graus durante 30 a 40 minutos.
Deite o bolo em cima de uma grade e deixe arrefecer até o voltar para cima e salpicar com açucar em pó. 

Fonte: acozinha.blogs.sapo.pt

Folar de Chaves

Ingredientes: 

500 g de massa de pão de compra
300 g de vitela estufada
150 g de presunto
150 g de toucinho
1 salpicão
1 dl de azeite
3 colheres (sopa) de banha
6 ovos
Farinha q.b.
Gema batida para pincelar
Banha para untar.

Preparação:

Deite a massa de pão para uma tigela, junte-lhe os ovos, o azeite, a banha e uma pitada de sal e misture muito bem. Deite depois para cima da mesa e vá juntando a farinha necessária mexendo bem até ficar com a textura de massa de pão. Trabalhe bem a massa até se descolar da mesa e das mãos, faça uma bola e coloque-a dentro de uma tigela polvilhada com farinha. Cubra com um pano e deixe levedar até duplicar o volume. Corte a vitela, o presunto, o toucinho e o salpicão em pedacinhos. Barre uma forma alta com banha. Deite de novo a massa em cima da mesa, trabalhe-a mais um pouco e divida-a em três partes, sendo que uma das partes deve ser maior. Forre a forma com essa parte maior, disponha metade das carnes, cubra com outra parte da massa, junte o resto da carne e cubra com a terceira parte massa. Feche bem os bordos e deixe levedar durante 1 hora em local aquecido. Ligue o forno a 200 graus.
Pincele a massa com gema de ovo e leve ao forno durante aproximadamente 50 minutos.
Depois retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva morno ou frio.

Fonte: teleculinaria.pt

Mexilhões de escabeche

Ingredientes: (para 4 pessoas)

1 kg de mexilhões frescos
3 dentes de alho, picados finamente
1/2 pimento vermelho, picado em cubos muito pequenos
200 ml de vinho branco seco
100 ml de água
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
1 colher (sopa) de cebola, picada finamente
1 colher (sopa) de salsa fresca, picada finamente
sal & pimenta preta moída no momento

Preparação:

Arranjar muito bem os mexilhões em água fria, raspando as cascas e eliminando fios, barbas, etc. Deixar escorrer. Transferir os mexilhões para uma caçarola de saltear. Polvilhar com o alho picado e os cubinhos de pimento. Regar com o vinho branco e a água. Cobrir com uma tampa e aquecer em lume forte.
Cozinhar por 4-5 minutos em lume forte - ou até as conchas ficarem abertas, sacudindo a caçarola de vez em quando para difundir o calor. Apagar o lume e reservar. Colocar o azeite, o vinagre, sal, pimenta, a cebola picada e a salsa num frasco. Fechar hermeticamente com a tampa e sacudir energicamente até ficar tudo bem misturado. Reservar. Remover a concha superior de cada mexilhão. Transferir os mexilhões para um prato de servir numa só camada e salpicar generosamente com o preparado anterior.
Servir de seguida, acompanhando com pão fresco.

Fonte: elvirabistrot.blogspot.pt

Bolo de Chocolate Branco com Cobertura e uma Boa Páscoa

Ingredientes: (in Olive - Abril 2011 - pág.82)

250g de manteiga
140g de chocolate branco
250ml de leite
1 colher de chá de extracto de baunilha
250g de farinha com fermento
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
300g de açúcar
2 ovos

Cobertura:
300g de queijo-creme à temperatura ambiente
85g de manteiga à temperatura ambiente
100g de açúcar em pó
mini-ovos de chocolate

Preparação:

Leve ao lume a manteiga com o chocolate branco, o leite e a baunilha, mexendo até derreter. Entretanto misture a farinha com o bicarbonato de sódio, o açúcar e uma pitada de sal. Acrescente a mistura de chocolate derretido à mistura de farinha e açúcar, junte os ovos e mexa bem. (A mistura fica mais líquida do que o habitual mas é mesmo assim.) Coloque a mistura numa forma redonda sem buraco previamente untada e forrada com papel vegetal, e leve ao forno (180ºC) durante cerca de 1 hora até o bolo estar cozido e dourado. Retire e deixe arrefecer sobre uma grade. Para a cobertura junte o queijo creme, a manteiga e o açúcar em pó previamente peneirado e misture com a batedeira até ficar homogéneo. Cubra o bolo com este preparado e decore com os ovinhos de chocolate.
Bom Apetite!

Fonte: paracozinhar.blogspot.pt

Folar da Páscoa

Ingredientes: 

900g de farinha
40g de fermento de padeiro
180g de açúcar
3 ovos
125g de manteiga
Sumo de uma laranja grande
200 ml de leite morno
1 colher de café de canela em pó
1 colher de café de erva doce
Sal fino q.b.
3 ovos cozidos
1 ovo batido
Geleia para pincelar q.b.
Farinha para polvilhar q.b.

Preparação: 

1. Num alguidar, desfaça o fermento no leite morno. Junte a farinha, os ovos, uma pitada de sal fino, o açúcar, a manteiga, o sumo de laranja, a erva doce e a canela em pó. Amasse muito bem durante 10 minutos com as varinhas em espiral. Cubra o alguidar com um pano e deixe levedar em local quente durante 1 hora e meia.
2. Depois da massa bem levedada, polvilhe a bancada com bastante farinha. Deite a massa sobre a bancada, polvilhe com farinha e amasse muito bem até deixar de colar nas mãos. Se necessário, acrescente mais farinha. Forme uma bola com a massa e retire 1/3. Com a parte maior, forme uma bola achatada. Coloque num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha e achate ligeiramente a massa. Coloque os ovos cozidos no centro e acalque bem para ficarem bem presos à massa. Pincele a massa com o ovo batido. Amasse um pouco a restante massa e faça com ela rolinhos finos. Coloque um rolinho à volta de cada ovo e cinco rolinhos em cruz sobre o folar. Pincele novamente com o ovo batido.
3. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º entre 45 a 55 minutos.
4. Depois da massa cozida, retire do forno e pincele com geleia.

Fonte: adivinaculinaria.blogspot.pt

Tomate Recheado com Migas de Bacalhau

Ingredientes: 

4 tomates médios
200 g de bacalhau
2 colheres de sopa de cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de azeite
1 fatia de broa esfarelada

Preparação: 

Ligar o forno nos 180º. Lavar o tomate sem lhe tirar os pés, cortar uma tampa ao tomate e retirar as sementes e a polpa do interior que se pica e reserva. Numa frigideira refogar a cebola e o alho picados, adicionar o bacalhau desfiado em pedaços bem pequenos, temperar com sal e pimenta e juntar a polpa que estava no interior do tomate. Salpicar com a salsa e o miolo de broa, mexer com uma colher e deixar cozinhar uns 5 minutos. Colocar os tomates num tabuleiro untado, salpicá-los de sal e pimenta e recheá-los com o bacalhau, colocar a tampa do tomate por cima e levar ao forno durante 15 a 20 minutos.

 Fonte: tertuliadesabores.blogs.sapo.pt

Receita de bavaroise de Café

Ingredientes: 

4 ovos
150 gr de açúcar
400 gr de natas (cerca de 2 pacotes)
6 folhas de gelatina
3 colheres de sopa cheias de café solúvel (três carteiras de néscafé)
3 colheres de sopa de água

Preparação: 

Pôr de molho as folhas de gelatina. Quando estiverem demolhadas, levar ao lume com três colheres de sopa de água até se dissolverem. Depois juntam-se duas colheres de açúcar e o café e vai-se mexendo até obter um xarope grosso. À parte batem-se as gemas com o restante açúcar e deita-se o xarope em fio continuando a bater muito bem até duplicar de volume. Depois batem-se as natas em chantilly e adicionam-se ao creme e em seguida juntam-se as claras batidas em castelo. Unta-se uma forma com óleo de amêndoas doces ou outro óleo e verte-se o preparado levando ao frigorifico pelo menos 4 horas. Desenformar com cuidado e enfeitar com gãos de café.

Fonte: anedotasrirerir.blogspot.pt

Fusilli com frango, presunto e croutons

Ingredientes: 

300g de fusilli
2 peitos de frango
4 fatias de presunto
1 copo pequeno de croutons caseiros (ou não!)
Azeitonas pretas a gosto
½ cebola média ou 1 pequena
3 dentes de alho
Sumo de ½ limão
Azeite e sal q.b. (costumo usar azeites aromatizados em casa, evitando assim outros temperos) 

Preparação: 

Começar por cozer a massa em água abundante temperada com sal. Deixar al dente, escorrendo e passando por água fria mal termine o tempo de cozedura. Colocar numa taça de servir.
Enquanto isso, colocar um fio de azeite numa frigideira, picar a cebola e os alhos e levar a fogo baixo até alourar. Juntar os peitos de frango partidos em cubos pequenos e deixar alourar bem, ajustando o tempero com um pouco de sal e sumo de limão. Quando estiver cozinhado, juntar a carne à massa. Juntar parte das fatias de presunto cortados em pedaços grosseiros e espalhar os croutons. Envolver.
Por cima colocar o restante presunto e croutons, espalhar algumas azeitonas e servir.
Bom apetite!

Fonte: asreceitasladecasa.blogspot.pt

Escalopes com molho de coentros

Ingredientes (4 pessoas):

4 Escalopes
Flor de sal q.b. (sugiro a da Casa do Sal da Figueira da Foz)
Pimenta preta q.b.
Coentros frescos picados (a gosto)
200ml de creme de culinária de soja ( ou natas)
1 Gema
 2 c. sopa de margarina

Preparação: 

Grelhe os escalopes a gosto. Retire do lume ou da grelha e coloque-os em cima de uma tábua. Salpique rapidamente de flor de sal e pimenta preta acabada de moer, e deixe os escalopes repousar uns segundos. Enquanto isto vá preparando o molho: coloque numa frigideira a margarina, e quando começar a derreter junte o creme culinário. Deixe levantar fervura. Baixe o lume e adicione a gema desfeita, e mexa energicamente. Em lume baixo deixe engrossar um pouco. Retire do lume, e acrescente os coentros. Sirva a acompanhar os escalopes.

Sugestão de acompanhamento: Acompanhei estes deliciosos escalopes com umas batatinhas assadas no forno aromatizadas com limão. Depois de arranjadas e bem lavadas, coloque as batatas num tabuleiro grande, para que as batatas não fiquem em cima umas das outras. Regue com azeite, tempere de sal e pimenta preta e com raspa de um limão. Misture bem as batatas com as mãos de maneira a que fiquem bem envolvidas nos temperos. Leve ao forno durante cerca de 1 hora, a 180ºC, ou até que fiquem bem douradinhas.

Fonte: intrusanacozinha.blogspot.pt

Jesuítas

Ingredientes: 

Para a massa:
300g de farinha;
250g de manteiga;
1 a 1,5dl de água;
sal

Para o recheio:
2 claras;
6 colheres de sopa de açúcar;
canela em pó.

Preparação: 

Prepara-se a massa folhada com os ingredientes indicados e estende-se em tiras com cerca de 4mm de espessura.
Batem-se muito bem as gemas com o açúcar, Barram-se as tiras de massa com este preparado e dobram-se. Com uma faca muito afiada cortam-se as tiras em triângulos. Batem-se as claras em espuma e nesta altura começa a juntar-se o açúcar continuando sempre a bater-se até se obter um merengue pouco espesso. Adiciona-se um pouco de canela em pó só para tornar o merengue castanho-claro.
Barra-se a parte superior dos jesuítas com este merengue e levam-se a cozer em forno quente, mas sem exagero.

Fonte: adrave.dev.wiremaze.com

Robalo à Bela Marinheira

Ingredientes (P/ 1 Pessoa):

300 /400g Robalo;
250 g Batata;
25g Algas (Esparguete do mar);
75g Cenoura;
120g Couve Lombarda;
¼ l de Azeite;
40g Azeitona;
2 dentes de alho

Confeção: 

Temperar o robalo com flor de sal e um fio de azeite e grelhar. Cozer as batatas, passar no passe-vite e ligar com azeite e salsa picada, temperar de sal e uma pitada de pimenta. Cortar a couve lombarda e a cenoura em juliana, depois de levemente cozidas, saltear em azeite e alho. Demolhar as algas desidratadas (cerca de 10 minutos) e juntar ao preparado anterior, temperar com sal e pimenta. Descaroçar azeitona preta, juntar azeite usar a varinha e criar uma pasta leve de azeitona Empratamento: Dispor o robalo inteiro ou em tranches, com suspiros de puré de azeite e porções de salteado de legumes e algas.
No final decorar com um fio de pasta de azeitona e gomos de limão.

Fonte: portoenorte.pt

Geleia de marmelo

Ingredientes:

Para cada quilo de cascas e caroços , meça 1,5 l de água
1 quilo de açúcar por cada litro de líquido obtido após a cozedura
Pode juntar 1 ou 2 paus de canela

Preparação:

Coza as cascas e os caroços muito lentamente na quantidade de água indicada Coe o líquido pelo passador de rede fina ou por um pano para reter algumas impurezas. Meça o líquido e junte o açúcar na proporção indicada Mexa e leve a ferver em lume moderado até obter uma consistência de geleia Pode aromatizar com 1 ou 2 paus de canela Para verificar se a geleia está no ponto deite um pouco numa tacinha, leve ao frio e veja se ao passar com o dedo deixa estrada Guarde a geleia em frascos ou potes devidamente esterelizados

Nota: Eu costumo usar as cascas para dar mais sabor à geleia, mas há quem use apenas os caroços
Se gostar pode deixar ferver mais e a geleia ficará mais escura e mais consistente.

Fonte: a-casa-da-tia.blogspot.pt

Torta de café com recheio capuchino

Ingredientes para torta:

200g de açúcar
180g de farinha
4 ovos
3c.sopa de café em pó
1 c.sobremesa de fermento
3c.sopa de leite

Ingredientes para recheio:

200ml de natas
3c.sopa de açúcar
2c.sopa de maizena
2c.sopa de preparado capuchino

Preparação: 

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione então a farinha, fermento e café misture bem e vá adicionando o leite. Por fim, adicione as claras batidas em castelo, incorpore, e verta sob um tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno por cerca de 20 minutos em forno a 180º. Faça o teste do palito. Para o recheio coloque todos os ingredientes num tachinho e leve ai lume até engrossar. Após a torta pronta, vire-a sob um pano polvilhado com açúcar e cubra-a com o recheio. Enrole com a ajuda do pano, coloque-a sob uma travessa, polvilhe com açúcar em pó e decore com chocolate derretido. 

Fonte: chocolatemorno.blogspot.pt

Moelas

Ingredientes: 

1 kilo de moelas
1 cebola e meia média
4c.sopa de concentrado de tomate
piri-piri q.b
1 cálice de martini
azeite q.b
sal
água
alho em pó
folhas de louro

Preparação: 

Lave e limpe as moelas, corte-as aos bocados pequenos e escalde-as num tacho com água e sal.
Entretanto coloque num tacho a cebola picada e um fio de azeite, deixe refogar. Adicione então a polpa de tomate e o martini. Escorra as .moelas e junte ao refogado. Tempere com piri-piri, alho em pó, umas folhas de louro e junte um pouco de água até as cobrir. Tempere com sal e deixe cozinhar. Vá verificando a água e coloque mais se necessário. Deverão demorar uma a uma hora e meia a cozinhar. Vá rectificando a água caso queira o molho mais liquido ou espesso. Óptimo como petisco, ou como refeição.
Acompanhei com salada de alface e tomate, e uma batatas fritas aos quartos.

Fonte: chocolatemorno.blogspot.pt

Bolo Folhado de Framboesa

Ingredientes:

300 g de massa folhada

Para o creme:
2 folhas de gelatina
150 g de açúcar fino
50 g de farinha
3 gemas
5 dl de leite
1 pau de canela
1 casquinha de limão
200 g de doce de framboesa

Para o bolo:
3 gemas
3 ovos
125 g de açúcar fino
60 g de farinha
1 colher de chá de fermento

Preparação: 

Ligue o forno a 210.ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal já untado. Corte a massa folhada num rectângulo com 30x20 centímetros. Coloque-o no tabuleiro e leve ao forno, por 15 minutos, coberto com papel de alumínio e leguminosas secas; retire-os e leve, de novo, a massa ao forno, durante cinco minutos. Retire e deixe arrefecer.

Para o creme, demolhe a gelatina em água fria. Leve ao lume o açúcar com a farinha, as gemas, o leite, o pau de canela e a casca de limão, mexendo até ferver; retire e elimine estes últimos. Adicione a gelatina escorrida ao creme e mexa bem, para que esta se dissolva.

Prepare o bolo, forre um tabuleiro com papel vegetal untado com manteiga. Bata as gemas com os ovos e o açúcar, até dobrarem de volume. Junte-lhes a farinha, já peneirada, e verta a massa no tabuleiro; leve ao forno, a 200.ºC, por 10 minutos; retire e deixe arrefecer.

Corte a massa folhada e o bolo ao meio. Cubra uma das partes com metade do creme. Sobreponha-lhe uma parte do bolo; barre-o com o doce de framboesa e sobreponha-lhe a outra parte. Por cima, espalhe o creme. Termine com a massa folhada restante. Sirva o bolo fresco e decorado a gosto.

Fonte: searchncook.blogspot.pt

Rosca Alentejana / Folar Alentejano

Ingredientes:

600 g de farinha de trigo, usei farinha já com fermento
250 g de açúcar, usei açúcar amarelo
3 ovos
125 g de margarina
1 colher de sopa de fermento em pó (não usei)
raspa da casca de uma laranja
leite para pintar
farinha para polvilhar usei açúcar em pó

Preparação:

 Num recipiente, bata os ovos com a margarina derretida, não deixei a margarina ficar muito líquida, o açúcar, peneirado, porque o açúcar amarelo costuma ter torrões e a raspa da laranja. Junte a farinha com o fermento, aos poucos, misturando e amassando muito bem sem ser necessário bater muito a massa.
 Em seguida, enrole tudo muito bem em forma de paio e una as extremidades de modo a formar uma coroa. Coloque-a num tabuleiro, untado e polvilhado. forrei-o com papel vegetal. Pinte toda a massa, ao de leve, com leite e polvilhe-a com bastante farinha. usei açúcar em pó. Leve a cozer em forno bastante quente cerca de 25 minutos. Verifique com um palito. Depois de tirar do forno, descole-o imediatamente do tabuleiro, isto no caso de não ter forrado com papel vegetal. Apresente-a na mesa com ovos coloridos e tingidos (cozidos com casca de cebola ou com flores de tojo).

Nota: Se ao amassar, achar a massa mole, acrescente mais um pouco de farinha pois a massa tem que ficar fofa, mas segura, para não alastrar como uma bolacha. Tanto pode polvilhar com farinha como com açúcar em pó ou areado. Depois de seca, esta massa fica praticamente como biscoito, mas é muito boa.

Fonte: a-casa-da-tia.blogspot.pt

Torta de Cenoura

Ingredientes: 

500g de açúcar amarelo
500g de cenoura, em puré
6 ovos
raspa de 1 laranja
125g de farinha

Confecção: 

Bata os ovos com o açúcar. Adicione o puré de cenoura, a raspa de laranja e a farinha. Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com manteiga. Leve a cozer a 180ºC. Enrole a torta e decore a gosto (por exemplo, polvilhada com açúcar).

Fonte: anarito.blogspot.pt

Fruta Gratinada

Ingredientes (4 pessoas): 

4 maçãs
1 limão
4 pêssegos (ou pêras ou outra fruta que se queira colocar; nem todas resultam bem, mas é possível obter resultado com muitos tipos diferentes)
1 colher de chá de passas
1 colher de manteiga magra
2 colheres de açúcar

Ingredientes para a cobertura:
2 ovos
1 colher de chá de manteiga magra
2 colheres de sopa de amêndoa ralada
2,5 colheres de sopa de açúcar

Preparação: 

Comece por preparar as maçãs: descasque-as e corte-as em oitavos. Coloque-as num pirex, regue com o sumo do limão e espalhe por cima as duas colheres de açúcar. Leve a forno médio por cerca de 15 minutos. Enquanto espera, coloque as passas de molho e descasque e corte em oitavos os pêssegos (na foto os pêssegos aparecem com casca - foi esquecimento meu; não estraga a receita, mas é menos prático para comer).
Prepare a cobertura: bata os ovos com o açúcar até estarem espumosos. Derreta a manteiga e junte aos ovos. Junte também a amêndoa ralada. Assim que as maçãs estiverem prontas, retire-as do forno e junte-lhe as passas escorridas e os pêssegos. Deite os ovos batidos por cima, polvilhe tudo com canela e volte a colocar no forno por mais uns 10 minutos.
Sirva ainda quente.

Fonte: cozinhacomtomates.blogspot.pt

Camarão salteado com legumes

Ingredientes (para 4 pessoas) :

900g de camarão grande cru
2 dentes de alho inteiros
1 malagueta vermelha inteira
1 cebola cortada às tiras
2 cenouras cortadas às tiras finas
1 curgete cortada às tiras
200g de cogumelos frescos cortados em fatias
1/2 couve chinesa ripada
1/2 pimento vermelho cortado em tiras
200g de rebentos de soja
coentros frescos
amêndoa laminada
1 dl de azeite
molho de soja
sal e pimenta

Preparação: 

1.Descascar o camarão ainda cru (não aconselho a comprarem já descascado porque é sempre muito mais seco);
2.Aquecer metade do azeite num wok ou frigideira grande e juntar os alhos inteiros e a malagueta também inteira para aromatizar o azeite;
3.Juntar o camarão e saltear rapidamente até alterarem a cor. Temperar com pimenta e reservar, descartando o alho e a malagueta;
4.Aquecer o restante azeite no wok e saltear a cebola, a cenoura e o pimento;
5.Juntar depois a curgete, os cogumelos e a couve;
6.Por fim, juntar os rebentos de soja e deixar saltear mais um pouco;
7.Quando os legumes estiverem cozinhados, juntar-lhes o camarão reservado, coentros picados e a amêndoa;
8.Temperar com pimenta e molho de soja e rectificar os temperos. Decorar com mais folhas de coentros frescos inteiras.

Fonte: bolinhodecoco.blogspot.pt

Pudim de Café

Ingredientes: 

1 lata de leite condensado
A mesma medida de café coado bem forte
3 ovos
Grãos de café para decorar
Caramelo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água

Preparação: 

Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador por dois minutos. Caramelize uma forma metálica para pudim (com buraco no meio) com o açúcar e a água. Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada e leve para assar em banho-maria por 45 minutos em forno a 180ºC. Deixe esfriar, desenforme, decore com grãos de café e sirva. Acompanha muito bem um expresso curto.

Fonte: casadagula.blogspot.pt

Carne de Porco com Cogumelos e Bacon

Ingredientes: 

4 Febras
Sal e Pimenta
Alho em Pó
Colorau
Champanhe (ainda são os restos das festas, mas pode ser usado vinho branco)
1/2 Cebola
2 Dentes de Alho
Azeite
Margarina
120 g de Bacon
185 g de Cogumelos Laminados
Salsa

Preparação: 

Cortar as febras às tirinhas e temperar com sal, pimenta, alho em ó, colorau e champanhe. Deixar marinar durante uns 30 minutos. Picar a cebola e os allhos e refogar com azeite e margarina. Juntar o bacon e os cogumelos e deixar alourar. Por fim juntar a carne e deixar cozinhar, sem tapar, para alourar. . Antes de servir polvilhar com salsa picada.
Acompanhei com arroz branco e batatas (como não tenho actifry fiz no microondas: cortei as batas ao cubinhos, temperei com sal, pincelei-as com azeite e foram ao microondas num programa próprio para batatas).

Fonte: umacasanonorte.blogspot.pt

Folar à moda de Trás-os-Montes

Ingredientes: 

1kg de farinha
2 colheres de sopa de manteiga vaqueiro derretida
2 colheres de sobremesa de fermento de padeiro
12 ovos ( no entanto se os ovos forem grandes, leva menos)
1 pitada de sal
Presunto
Chouriço caseiro
Salpicão
Fiambre
Azeite q.b.

Preparação: 

Comece por colocar numa taça grande a farinha. Abra um buraco na farinha e coloque o fermento derretido num pouco de água. Junte os ovos, o sal e a manteiga derretida mas com cuidado para que esta não coza nem os ovos nem o fermento. Vá envolvendo com cuidado, com as mãos. Amasse bem a massa até ficar tudo envolvido. Para a massa não agarrar, coloque um pouco de azeite à volta da taça e da massa. Corte as carnes em fatias finas. Arranje tabuleiros ou formas e banhe-as todas com azeite. Unte também as mãos com azeite e retire um pouco de massa, de modo que dê para cobrir o fundo da forma. Estique-a de vagar, de modo a ficar o mais fino possível e cobra o fundo da forma. De seguida, coloque as carnes variadas, dependendo do seu gosto e deixe o fiambre mais por cima. (as carnes depois de cozidas encolhem um pouco). Faça o mesmo procedimento das mãos untadas com azeite e da massa e coloque esta nova camada por cima da carne. Faça quantas camadas de carne e massa desejar. Quando estiver pronto, tente, com cuidado e com o auxilio dos dedos, unir as massas à volta da forma. Deixe levedar, abafado. Quando vir que está levantada a massa, ou seja, levedado, leve ao forno pré-aquecido a 180º. Assim que cozido, retire do forno, coloque o folar num prato e sirva quentinho.
Bom Apetite!

Fonte: chocolatepimentamaracuja.blogspot.pt

Bolo-Tarte de Pêssego

Ingredientes: 

150g de farinha com fermento
100g de manteiga c/ sal
3 gemas
100g de açúcar
Raspas de 1/2 limão
1 tampinha de licor amaretto (ou extracto de baunilha)
3 pêssegos grandes (usei de conserva)
Açúcar amarelo ou baunilhado para polvilhar (usei açúcar em pó)

Preparação: 

Pré-aquecer o forno a 180ªC. Forrar uma forma rectangular de 25x20 cm com papel vegetal. (Fiz numa tarteira). Num robot de cozinha, misturar as gemas com o açúcar, as raspas de limão, até obter um creme esbranquiçado. Juntar a manteiga e o licor ou essência e bater mais um pouco. Por fim juntar a farinha em duas vezes e envolver bem. Obterá um creme espesso. Espalhar bem a massa na forma e alisar. (Ficará com cerca de 1cm de espessura). Lavar os pêssegos. Cortar em fatias não muito finas (com pele) e dispô-las na massa uniformemente, pressionando bem. Polvilhar com açúcar e levar ao forno entre 35 a 40 minutos. Vigiar a cozedura.

Fonte: deliciasdamoni.blogspot.pt

Gratinado de Bacalhau e Brócolos

Ingredientes (para 2 pessoas):

2 postas de bacalhau
1 cebola grande
1 folha de louro
2 dentes de alho
125g de brócolos
200ml de molho bechamel
Pão ralado q.b.
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação: 

Escalde as postas de bacalhau. Leve um tacho com água ao lume e quando este levantar fervura junte o bacalhau, tape e desligue do lume. Deixe assim as postas cerca de 10 minutos. Ao fim desse tempo escorra o bacalhau e limpe-o de peles e espinhas. Reserve. Pique a cebola e os dentes de alho e leve-os ao lume com um pouco de azeite e a folha de louro deixando refogar cerca de 10 minutos. Acrescente o bacalhau e envolva bem. Tempere com pimenta e, se necessário um pouco de sal. Entretanto prepare os brócolos e coza-os em água com sal, mas não os deixe ficar espapaçado. Escorra-os e pique-os grosseiramente com uma faca. Envolva depois os brócolos na mistura de bacalhau e coloque tudo num prato que possa ir ao forno e à mesa.Cubra com o molho bechamel já preparado e polvilhe abundantemente com pão ralado. Leve ao forno já aquecido a 180ºC até gratinar. Sirva com uma salada.
Bom Apetite!

Fonte: paracozinhar.blogspot.pt

Frittata de Frango

Ingredientes: 

4 ovos
1 colher de sopa de mostarda com sementes de mostarda
200ml de natas
50ml de azeite
1 cebola picada
1 cenouras raspada
50g de pimento cortado aos pedaços
Tomate pelado em cubinhos
Frango desfiado
Queijo ralado
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação: 

Bater os ovos com a mostarda e as natas. Reservar.
Numa frigideira coloque o azeite e adicione a cebola e a cenoura e deixe refogar um pouco. Junte o tomate, temperar com sal e pimenta. Adicione o frango desfiado e mexa tudo muito bem.
Num pirex coloque a mistura do frango e por cima coloque a mistura das natas.
Polvilhe com o queijo ralado. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 20 minutos.
Pode acompanhar com pão, massas, arroz, batata frita, salada, enfim..... :)

 Fonte: carlamelim.blogspot.pt

Choco frito à Setubalense

Ingredientes ( 4 Pessoas ):

1 Choco com cerca de 2kg.
1 Malagueta
2 Folhas de louro
1 Limão
3 Dentes de alho
100 grs. Farinha de milho
1 Raminho de salsa
q.b Sal marinho
q.b Pimenta moida
q.b Óleo para fritar

Preparação: 

Amanhe o choco, e limpe-o muito bem. Num tacho largo ponha água, sal, louro a malagueta e o choco, deixe ferver durante 15 minutos em lume brando. Findo esses tempo, escorra o choco, corte-o ás tiras e tempere-o com sal, pimenta, os alhos picados e o sumo de 1/2 limão. Deixe tomar gosto durante duas horas. Ponha a farinha de milho numa tigela, juntamente com um pouco de sal e pimenta e misture, envolva o choco na farinha. Frite o choco em óleo bem quente e escorra sobre papel absorvente.Sirva o choco frito decorado com o restante limão aos gomos e a salsa.

Fonte: tachoalume.blogspot.pt

Boleima

Ingredientes:

4 Ovos

2 Chávenas de açúcar amarelo

3 Chávenas de farinha com fermento

1 Chávena de óleo (mal medida)

1 Chávena de leite

1 Colher de chá de fermento em pó 

Modo de Preparo:

1. Bate-se os ovos. 

2. Junta-se o óleo, o leite. Depois o açúcar, a farinha e o fermento. 

3. Bate-se bem com a batedeira. 

4. Depois de tudo bem batido, deitar metade da massa num tabuleiro untado com óleo e polvilhado com farinha (previamente forrado com papel vegetal). 

5. Por cima da massa coloca-se uma camada de maçã (descascada e cortada em meias luas fininhas). Polvilha-se com açúcar amarelo e canela. 

6. Deitar em cima da maçã o resto da massa e cobrir, novamente com fatias de maçã, açúcar e canela. 

7. Borrifar, o açúcar e a canela com água (pouquinha). Este truque deixa uma crosta crocante. 

8. Levar ao forno cerca de 60 minutos a uma temperatura de 180G, ou até o teste do palito sair seco.

Fonte: portugaltorraonatal.blogspot.pt

Tarte de limão merengada

Ingredientes: 

1 base de massa quebrada caseira ou de compra
300mL + 20mL de leite
50g de manteiga
2 gemas
100mL de sumo de limão
125g de açúcar
30g de farinha custard
1 casca de limão
3 claras
3 colheres de açúcar em pó

Preparação: 

1. Ligue o forno a 180ºC. Estenda a massa quebrada, ou em caso de ser de compra coloque na tarteira, colocando papel vegetal e feijões por cima e leve ao forno durante 10 minutos. Retire do forno e retire os feijões e o papel vegetal. Reserve.
2. Leve ao lume os 300mL de leite, a casca de limão, o açúcar e a manteiga e deixar levantar fervura. Juntar o sumo de limão e mexer um pouco.
3. Bater ligeiramente as gemas e adicionar 2 colheres do leite quente e mexer, que é para impedir que ao serem adicionadas directamente ao leite quente cozam. Juntar as gemas ao tacho e mexer bem para as incorporar.
4. Dissolver a farinha custard nos 20mL do restante leite e juntar ao leite quente, mexendo sempre até engrossar. Apagar o lume e retirar a casca do limão. Verter o creme sobre a massa quebrada e deixe arrefecer um pouco.
5. Enquanto o creme arrefece, bata as claras em castelo com 2 gotas de limão e quando estiverem bem batidas, adicione as 3 colheres de açúcar em pó e bata mais um pouco. Coloque o merengue por cima do creme e leve ao forno para dourar.

Fonte: deliciart.wordpress.com

Pudim Irlandês

Ingredientes:

2,5 dl de café
1 casca de limão
2,5 dl de leite
100 gr de miolo de pão de forma
8 ovos
2 dl de natas
1 cálice de whisky
200 gr de açúcar

Preparação: 

Para dar inicio à confeção do pudim, deve começar por ferver o leite juntamente com o café, a casca de limão e o miolo de pão esfarelado. Retire, e deixe de parte a casca de limão e mexa bem até que o pão se desfaça. Acrescente as natas misturadas com os ovos, o whisky e o açúcar e junte ao preparado anterior, sempre a mexer sem bater. Deite este preparado numa forma já caramelizada, e leve a cozer em banho-maria, a uma temperatura de 160ºC durante 50 minutos.
Terminado o tempo de cozedura, retire do forno e deixe arrefecer, só depois é que deve desenformar para um prato.

Fonte: receitasja.com

Sopa Camponesa

Ingredientes:

2 Chávenas de cenoura ralada
2 Chávenas de nabos ralados
1 Ramo de salsa
1 Chávena de peito de frango em cubos
1 Cebola ralada
1 Tomate ralado
1 Pacote de sopa de tomate
1 Chávena de feijão verde cortado
1 Chávena de feijão manteiga cozido
½ Colher de chá de alho
2 Colheres de sopa de azeite, sal e pimenta.

Modo de preparação: 

Leve ao lume uma panela com água, deite dentro os legumes e outros ingredientes e acrescente a sopa de tomate em pacote, regue com azeite e tempere com sal e pimenta ao gosto. Coza em lume brando durante aproximadamente 25 a 30 minutos. Quando os ingredientes estiverem inteiramente cozidos, está pronto a servir.

Fonte: ireceitas.net

Pão de leite

Ingredientes: 

500 gramas de farinha de trigo
250 gramas de leite
50 gramas de manteiga
50 gramas de açúcar
1 ovo
30 gramas de fermento biológico fresco

Modo de preparo:

Primeiro faça um montinho com a farinha de trigo deixando um buraquinho no centro, onde você deve colocar o leite morno, a manteiga, o açúcar e o fermento biológico.
Trabalhe a massa de forma que a farinha comece a misturar-se no centro do buraquinho. Quando os ingredientes estiverem misturados comece a sovar a massa até conseguir uma mistura lissa, que não fique pegajosa.
Agora deixe pousar a massa uns 30 minutos. Depois divida-a em peças de umas 50 gramas, dando-lhes uma forma ligeiramente alargada. Pinte a superfície dos pãezinhos com uma mistura de água e ovo e deixe-os em um lugar morno durante 60 minutos, para que o tamanho fique dobrado.
Depois coloque os pãezinhos no forno a 220ºC durante 20 minutos. Quando for retirá-los do forno volte a pintá-los com leite para dar-lhes brilho.

Fonte: saboresdochef.com

Empadinhas de Queijo

Ingredientes:

MASSA:
3 xicaras de chá de farinha de trigo
3 colheres de sopa de manteiga
1 gema
sal à gosto

RECHEIO:
1 copo de leite
250 gramas de queijo parmesão ralado ou 1/2 de queijo minas pequeno
1 colher de sopa de manteiga
2 ovos inteiros

Modo de Preparo:

MASSA:
Coloque em um recipiente a farinha de trigo, a manteiga, a gema e o sal Misture tudo com as mão até a massa ficar esfarelada e homogênea.

RECHEIO:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve Forre a massa em forminhas individuais e despeje o recheio Não feche as forminhas deixe o massa aberta coloque em forno pré-aquecido e deixe cozinhas por 30 minutos ou até o recheio dourar.

Fonte: fogao-democratico.blogspot.pt

Escalopes de vitela com molho de limão e salsa

Ingredientes: 

4 escalopes de vitela
2 dentes de alho
1dl de vinho branco
1c.sopa de manteiga
azeite
1/2 limão (sumo)
salsa fresca picada
farinha q.b.
sal e pimenta q.b.

Preparação: 

Tempere os escalopes com sal e pimenta. Coloque os escalopes num tabuleiro com farinha. Retire o excesso de farinha dos escalopes. Aqueça uma frigideira antiaderente e adicione azeite. Junte os escalopes e cozinhe-os durante 1 a 2 minutos de cada lado. Adicione o alho, o vinho branco, a manteiga e o sumo do limão. Deixe a manteiga derreter e envolver e retire do lume. Coloque os escalopes no prato de servir e junte o molho quente e salpique com a salsa.
Nota: eu juntei um 1 c. de sobremesa de farinha ao molho para engrossar um pouco, porque cá em casa preferimos molhos espessos.
Bom Apetite!

Fonte: intrusanacozinha.blogspot.pt

Torta de Ananás

Ingredientes:

4 rodelas de ananás de conserva
4 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de farinha
raspa de laranja
açúcar para polvilhar

Preparação:

Triturar o ananás no liquidificador (ou em alternativa na varinha mágica). Juntar os ovos, o açúcar, a farinha e a raspa de laranja e bater bem. Colocar num tabuleiro com papel vegetal e levar ao forno a 170º, por 15 a 17 minutos. Desenformar num pano de cozinha polvilhado com açúcar e enrolar cuidadosamente.
Bom Apetite!

Fonte: afestadebabette.blogspot.pt

Folar da Páscoa

Ingredientes: 

900g de farinha
40g de fermento de padeiro
180g de açúcar
3 ovos
125g de manteiga
Sumo de uma laranja grande
200 ml de leite morno
1 colher de café de canela em pó
1 colher de café de erva doce
Sal fino q.b.
3 ovos cozidos
1 ovo batido
Geleia para pincelar q.b.
Farinha para polvilhar q.b.

Preparação: 

1. Num alguidar, desfaça o fermento no leite morno. Junte a farinha, os ovos, uma pitada de sal fino, o açúcar, a manteiga, o sumo de laranja, a erva doce e a canela em pó. Amasse muito bem durante 10 minutos com as varinhas em espiral. Cubra o alguidar com um pano e deixe levedar em local quente durante 1 hora e meia.
2. Depois da massa bem levedada, polvilhe a bancada com bastante farinha. Deite a massa sobre a bancada, polvilhe com farinha e amasse muito bem até deixar de colar nas mãos. Se necessário, acrescente mais farinha. Forme uma bola com a massa e retire 1/3. Com a parte maior, forme uma bola achatada. Coloque num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha e achate ligeiramente a massa. Coloque os ovos cozidos no centro e acalque bem para ficarem bem presos à massa. Pincele a massa com o ovo batido. Amasse um pouco a restante massa e faça com ela rolinhos finos. Coloque um rolinho à volta de cada ovo e cinco rolinhos em cruz sobre o folar. Pincele novamente com o ovo batido.
3. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º entre 45 a 55 minutos.
4. Depois da massa cozida, retire do forno e pincele com geleia.

 Fonte: http://adivinaculinaria.blogspot.pt

Bolo Amarelo

Ingredientes: 

200 g de Manteiga
350g Açúcar
4 Ovos
350 g de Farinha
60 g de Farinha Custard
2 colheres de chá de Fermento em pó
200 ml de Leite
1 pitada de Sal

Preparação:

Bater a manteiga com o açúcar cerca de 4 minutos, na batedeira. Adicionar o ovos um a um, batendo sempre entre cada adição. Misturar as farinhas com o fermento e o sal, deitar cerca de metade na massa, envolver. Adicionar o leite, misturar. Por fim juntar a restante farinha e envolver. Levar em forma untada, a forno pré-aquecido a 180º, cerca de 1 hora.
Nota: Opcionalmente antes de introduzir o bolo no forno, salpicar com 2 colheres de sopa bem cheias de açúcar, a superfície do bolo e levar imediatamente ao forno.

Fonte: mesapara4.blogspot.pt

Massada de Peixe

Ingredientes ( 4 Pessoas ):

400 grs. Cherne
350 grs Cação
300 grs. Camarão
400 grs. Massa de cotovelos
1 Cebola
2 Dentes de alho
1 Pimento verde
1 Cenoura grande
0,5 dl. Azeite virgem
3 Tomates maduros
1 dl. Vinho branco
2 Colheres de sopa de polpa de tomate
2 Colheres de sopa de coentros picados
q.b Sal marinho
q.b Piripiri
q.b Hortelã

Preparação:

Corte os peixes em pedaços e reserve.
Descasque e pique a cebola e os dentes de alho; corte o pimento e a cenoura em cubos e refogue no azeite. Adicione o tomate cortado em cubos, sem pele e sem sementes e depois de três ou quatro minutos, refresque com o vinho branco. Acrescente a polpa de tomate e um litro e meio de água. Quando começar a ferver, tempere com sal e piripiri. Junte a massa e passados cinco minutos misture os pedaços de peixe e o camarão descascado; envolva e polvilhe com os coentros. Retefique os temperos e sirva decorado com hortelã.

Fonte: tachoalume.blogspot.pt/

Farturas

Ingredientes: 

1 colher (chá) de bicarbonato de soda
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
500 g de farinha
7 dl de água quente
açúcar e canela p/ polvilhar

Preparação: 

Leve a água ao lume com uma pitada de sal. Assim que levantar fervura, retire e reserve. À parte, misture a farinha com o fermento e o bicarbonato. Depois vá adicionando a água quente (não a ferver), em fio, na farinha, mexendo com a colher de pau ou à mão (a massa deve ficar leve e fina). Deixe a massa em repouso, tapada, durante meia hora. Com a ajuda de uma colher molhada em água, encha o saco de pasteleiro com a boquilha frisada e esprema a massa das farturas em óleo bem quente, a partir do centro da frigideira, em espiral. Vá deslocando as farturas com o apoio de dois garfos, virando-as para que fritem por igual de ambos os lados. Quando estiverem lourinhas, retire as farturas e ponha-as a escorrer sobre papel absorvente. Depois de escorridas, corte pedaços com uma tesoura e passe-as por açúcar e canela.

Dicas úteis: Ao fazer a massa, se achar que ficou rija, adicione mais um pouco de água quente. Se, ao fritar as farturas, elas alourarem muito depressa, reduza a intensidade do lume.

Fonte: docesregionais.com

Rolo de Carne Recheado

Ingredientes: 

1 Kg de carne picada
1 pacote de natas
1 sopa de cebola instantânea em pó
Pão ralado
Bacon, a gosto
Fiambre, a gosto
Queijo, a gosto

Preparação:

Coloque a carne picada numa bacia, juntamente com as natas e a sopa de cebola. Amasse tudo muito bem e estenda a carne, numa bancada, por cima de uma folha grande de papel de alumínio. Cubra com o bacon e o queijo, ou o fiambre e o queijo, e enrole como uma torta, para moldar o rolo, tendo em atenção de fechar muito bem as extremidades para não perder o recheio aquando da cozedura. Envolva com o pão ralado. Coloque num tabuleiro que possa ir ao forno e leve ao forno quente até estar cozido. Pode colocar gordura ou não antes de cozer.
Eu coloquei um fio de azeite no fundo do tabuleiro e duas nozes de margarina por cima dos rolos, mas não é necessário, pois a carne liberta algum molho.

Fonte: saboresdaalma.blogspot.pt

Bolo Moreno

Ingredientes:

300 gr. farinha com fermento
250 gr. açúcar
100 gr. margarina
3 ovos
75 gr. côco ralado
100 gr. chocolate em pó
1 pitada de sal
1 cháv. leite

Preparação:

Bater a margarina com o açúcar. Juntar as gemas uma a uma e o chocolate em pó. Bater bem.
Adicionar o leite alternando com a farinha misturada com o sal e finalmente o côco ralado. Juntar as claras em castelo bem firme, envolvendo levemente. Levar a cozer a 180º. numa forma de paredes altas, untada e polvilhada, cerca de 40 minutos (fazer o teste do palito).

Fonte: maggie-omeublog.blogspot.pt

Arroz de grelos

Ingredientes: 

1 cebola
2 dentes de alho
azeite q.b.
sal q.b.
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 punhado de grelos
1 medida de arroz carolino
3 medidas de água a ferver (ou um pouco mais se necessário)

Preparação:

Descasque e pique a cebola e o alho e refogue-os num fio de azeite. Quando a cebola começar a ficar translúcida junte a polpa de tomate e mexa com uma colher de pau, por forma a homogeneizar bem os ingredientes. Acrescente a água, deixe levantar fervura e junte os grelos, respetivamente arranjados. Tempere de sal e quando voltar a ferver acrescente o arroz. Quando o arroz estiver cozido, desligue e sirva de imediato. Deve ficar malandrinho.
Bom apetite!

Fonte: alicenacozinhamaravilha.blogspot.pt

Coelho com Tomilho e Mostarda à Antiga

Ingredientes: 

6 mãos de coelho
2 dentes de alho
1 folha de louro
4 raminhos de tomilho fresco
3 colheres de sopa de azeite
1 copo de vinho branco
1 copo de água
1 colher de chá de mostarda à antiga (aquela que tem grãos inteiros)
1 pitada de sal

Preparação: 

Temperar o coelho com o sal, o louro, o alho picado e as folhinhas de tomilho e deixar tomar sabor durante pelo menos meia hora. Aquecer o azeite numa frigideira e alourar o coelho de ambos os lados em lume forte, quando tiver um aspecto dourado, baixar o lume e adicionar o vinho branco, deixando cozinhar até quase evaporar todo o molho, juntar então o copo de água, tapar a frigideira e deixar cozinhar em lume brando até a carne estar cozida, se necessário junte mais água, mas sempre em pouca quantidade. Quando a carne estiver cozinhada adicionar a mostarda ao molho, envolver na carne e deixar fervilhar mais uns 5 minutos só para tomar sabor. O molho no final deve ter um aspecto cremoso.
Servir com arroz de espinafres ou com legumes salteados.

Fonte: tertuliadesabores.blogs.sapo.pt

Bolinhas de cenoura e coco

Ingredientes:

Cenoura cozida, escorrida e passada em puré
150 g Coco ralado
130 g Açúcar
130 g Coco ralado e açúcar para polvilhar: q.b.

Preparação:

Misturar todos os ingredientes de forma homogénea. Levar ao frigorífico de um dia para o outro. Se findo este tempo ainda estiver muito macio e difícil de manejar acrescentar mais um pouco de coco.
Fazer bolinhas e passar por coco ralado ou açúcar.

Fonte: sapo.sabores.pt

Tortinhas de requeijão com amêndoa

Ingredientes: 

100 g de cebola
10 g de manjericão (ou outra erva, a gosto)
360 g de requeijão
1 colher de chá de flor de sal
Amêndoa laminada torrada q.b. para polvilhar

Preparação: 

Pique a cebola e o manjericão. Junte o requeijão e a flor de sal e amasse. Coloque a amêndoa torrada sobre película aderente , coloque a mistura de requeijão e, com a ajuda da película aderente, molde uma torta. Leve ao frigorífico. No momento de servir, corte a torta a meio e molde as extremidades. Sirva com tostas. 

Fonte: maisacrequedoce.blogspot.pt