Ovos mexidos com farinheira

Ingredientes:

Ovos
Farinheira
Um pouco de leite
Cebola
Margarina
Sal
Um raminho de casa (desta vez não usei)

Preparação: 

Comece por cozer a farinheira em água com um pouco de sal. Eu costumo espetar 2 palitos na farinheira para evitar rebentar. Quando estiver cozida tirar a pele e reservar. Numa frigideira derreta a margarina, junte a cebola picadinha e deixe refogar um pouco, juntar a farinheira envolvendo bem. Por fim juntar os ovos batidos com um pouco de leite e juntar à frigideira, deixar cozinhar os ovos, mexendo sempre para não pegar.
Polvilhar com salsa picada e servir.

Fonte: nana-livrodereceitas.blogspot.pt