Ingredientes:
2 peitos de frango
1 farinheira (125g)
150g de nabiças
15g de nozes picadas grosseiramente
2 colheres de sopa de pão ralado
1 colher de sopa de ervas picadas frescas (alecrim e tomilho)
1 colher de chá de manteiga
sal e pimenta
Preparação:
1. Cozer as nabiças em água.
2. Depois de cozidas escorrer muito bem e picar grosseiramente.
3. Pré-aquecer o forno a 200ºC.
4. Colocar a farinheira sem pele numa frigideira anti aderente. Levar ao lume e esmagar com a ajuda de um garfo. Adicionar as nabiças picadas e envolver muito bem. Juntar as nozes picadas.
5. Abrir os peitos de frango ao meio. Temperar com sal e pimenta.
6. Rechear os peitos de frango com a pasta de farinheira. Fechá-los com três ou quatro palitos. Colocar os peitos de frango num tabuleiro de forno.
7. Misturar as ervas picadas com o pão ralado. Polvilhar os peitos de frango com esta mistura.
8. Colocar umas nozes de manteiga por cima dos peitos de frango e levar ao forno durante 20 a 25 minutos.
Servi os peitos de frango recheados com arroz de açafrão.
Fonte: cincoquartosdelaranja.com
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