Rissois de Camarao

Ingredientes para 45 rissóis:

Para a massa:
1 tigela de farinha
1 tigela de água
100g de margarina
1 casca de limão
Sal grosso q.b.

Para o recheio:
1 Kg de camarão
1 L de água
1 cebola picada
100g de margarina
125g de farinha
1 colher de sopa de polpa de tomate
Salsa picada q.b
2,5dl de leite
Meio limão
Pimenta q.b.
Sal q.b.
Noz-moscada q.b.
3 ovos
Pão ralado q.b.
Farinha para polvilhar
Óleo para fritar

Preparação:

Leve a cozer os camarões em cerca de 1 l de água fervente temperada com sal, deixe cozer 3 minutos e depois escorra-os, reservando o caldo. Descasce os camarões. Pique 10 camarões na picadora. Num tacho, leve ao lume a margarina com a cebola e mexa até começar a alourar. Junte a farinha, mexa bem e adicione alternadamente caldo e leite aos poucos e mexendo sempre. De seguida junte a polpa de tomate, os camarões picados e tempere com umas gotas de limão, pimenta e noz-moscada. Junte os restantes camarões e a salsa picada. Quando estiver a borbulhar, retire e deixe arrefecer. Entretanto, prepare a massa. Numa panela, leve ao lume a água com a margarina, a casca de limão e sal. Quando estiver a ferver retire a casca de limão, junte a farinha e mexa até descolar da panela e retire. Deite a massa sobre a bancada polvilhada com farinha e deixe arrefecer um pouco. Depois de arrefecer um pouco, estenda-a finamente com o rolo da massa e espalhe sobre ela colherinhas de creme, dobre a massa e corte os rissós com a ajuda de um copo. Passe-os depois pelo ovos batido e pão ralado e frite-os em óleo quente.

Fonte: receitasdorafa2.blogspot.pt

Rabanadas com doce de ovos

Ingredientes para 6 a 8 rabanadas:

6 a 8 fatias de pão de forma de véspera com a espessura de 1 cm
6 claras
Leite morno q.b.
180 ml de água
250g de açúcar
1 casquinha de limão
6 gemas de ovo mexidas
Canela em pó q.b.
Óleo para fritar q.b.

Preparação:

1. Bata as claras em castelo e coloque-as num prato. 2. Regue as fatias de pão com leite, o suficiente para embeber. Deixe escorrer um pouco as fatias e passe-as pelas claras.
3. Frite de ambos os lados em óleo quente.
Depois de fritas, coloque num prato com papel absorvente. E de seguida numa travessa.
4. Numa panelinha leve ao fogo a água, o açúcar e a casquinha de limão. Deixe ferver durante 3 minutos. Passado os 3 minutos, apague o fogo, retire a casca de limão e deixe arrefecer um pouco. Junte as gemas à calda de açúcar. Misture muito bem e leve novamente ao fogo. Mexa sem parar até querer ferver. Apague o fogo.
5. Sirva as rabanadas regadas com o doce de ovos por cima e polvilhadas com canela.

Fonte: iurdsantarosa151.blogspot.pt

Aletria Doce

Ingredientes para 1 travessa:

125g de massa de aletria
1 litro de leite
casca de 1 limão
1 pau de canela
100g de açúcar
4 gemas
canela em pó

Preparação:

Levar um tacho ao lume com o leite, o açúcar, o pau de canela e a casca de limão. Deixar levantar fervura e juntar a massa da aletria, deixando cozinhar em lume brando até esta estar cozida. Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco. Bater as 4 gemas e juntar em fio à aletria. Voltar a colocar ao lume e deixar cozinhar até engrossar. Colocar a mistura numa travessa e deixar arrefecer. Decorar com canela em pó.

Fonte: paracozinhar.blogspot.pt

Paella de Marisco

Ingredientes:

500 g de camarões
1 limão (sumo)
1 cebola pequena
2 dentes de alho
50 ml de azeite
800 g mistura de marisco
2 tomates maduros
meio pimento verde
meio pimento vermelho
300 g de arroz
2 colheres de sopa de concentrado de tomate
1 raminho de coentros
Sal e pimenta q.b.

Preparaçao:

1. Coza os camarões num tacho com água temperada com sal, pimenta e sumo de limão durante 10 minutos. Retire e reserve os camarões e o caldo.
2. Pique a cebola e os alhos e refogue ambos no azeite.
3. Adicione a mistura de marisco, o tomate picado, os pimentos em tiras e o arroz. Envolva bem, tempere com sal e pimenta e junte o concentrado de tomate.
4. Vá regando o arroz, aos poucos, com o caldo da cozedura dos camarões, até este se encontrar cozido.
5. Sirva de imediato e polvilhe com os coentros picados.

Fonte: dicaslegais.net

Tortilha de delicias do mar

Ingredientes:

3 ovos grandes
2 batatas cozidas
4 delícias do mar
salsa
cebola pequena
sal qb

Preparaçao:

Numa taça batem-se os ovos e envolve-se com as batatas cortadas em pequenos pedaços, as delícias partidas e a cebola e salsa picados. Envolve-se tudo muito bem e tempera-se com sal. Cozinhar numa frigideira untada com margarina e virar a meio da cozedura, de modo a ficar uniforme.

Fonte: ideiassaborosas.blogspot.pt

Bolo de Natal light

Ingredientes:

4 ovos
1/2 xícara (chá) de margarina light
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de adoçante
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1 xícara (chá) de leite de coco light
 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de uvas-passas pretas
1 xícara (chá) de frutas secas picadas (damasco, figo, etc.)
1/2 xícara (chá) de coco ralado (sem açúcar)
 manteiga e farinha de trigo para untar.

 Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma fôrma de pudim (com furo no meio) com manteiga e polvilhe com farinha. Em duas tigelinhas, separe as claras das gemas. Na batedeira, coloque as gemas, a margarina light e o fermento e bata até obter um creme. Acrescente o adoçante, o leite desnatado e o leite de coco, alternando com adições de farinha de trigo. Bata até a massa ficar homogênea. Desligue a batedeira e misture as uvas-passas, as frutas secas e o coco ralado e reserve. Limpe e seque bem a tigela e as pás da batedeira. Bata as claras. Incorpore-as delicadamente à massa reservada. Leve o bolo ao forno e deixe assar por cerca de 50 minutos. Para verificar se o bolo está assado, espete um palito. Se sair limpo, está pronto. Retire o bolo do forno, deixe esfriar e sirva a seguir.

Fonte: culinariadietelight.blogspot.pt

Cheese Cake de caramelo

Ingredientes:

8 queijinhos frescos
8 ovos
250g de açucar
de leite
100 g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó

cobertura: 1 lata de leite condensado cozido

Preparação:

No copo do liquidificador misturar as gemas os queijinhos e o leite. misturar bem até obter uma mistura lisa. num recipiente á parte misturar a farinha com o fermento e verter o preparado anterior nessa mistura. entretanto bater as claras em castelo e envolver no preparado sem bater. verter para uma forma untada com margarina e levar ao forno a 180ºc por mais ou menos 40 min.(fazer o teste do palito). desenformar ainda morno e cobrir com o leite condensado cozido. servir bem fresco.

Fonte: docetentacaodalili.blogspot.pt

Empadao de carne (vitela)

Ingredientes:

250 g de carne de novilho picada
250 g de carne de porco picada
2 saquetas de Puré de Batata em Flocos
1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
5 colheres (sopa) de azeite
1 dl de vinho branco
1 folha de louro
Sal e pimenta q.b.
Ovo batido para pincelar

Preparaçao:

Descasque a cebola e os alhos, pique tudo muito bem, deite para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha. Adicione as carnes picadas e mexa bem até ficarem soltas. Junte a polpa de tomate, o louro e o vinho branco, tempere com sal e pimenta, deixe cozinhar até a carne ficar quase seca e retire do lume. Prepare o Puré de Batata em Flocos como indica a embalagem. Deite, para um pirex ou tabuleiro de louça, uma camada fina de puré e espalhe em cima a mistura da carne. Cubra com o resto do puré, alise e pincele com ovo batido. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos. Retire e sirva de imediato.

Fonte: arquivodereceitas.com

Frango com caju e ananas

Ingredientes:

1 frango (sem pele e cortado em 8 pedaços)
8 rodelas de ananás em calda (e a calda)
80g de cajú salgado
Flor de Sal Picante Para Grelhados
sumo de 1 limão

Preparaçao:

Disponha o frango num tabuleiro refractário e tempere com a Flor de Sal Picante Para Grelhados e o sumo do limão. Corte as rodelas de ananás ao meio e distribua-as pelo tabuleiro. Espalhe por cima os cajús e regue com um pouco da calda do ananás. Leve ao forno, pré-aquecido a 160º, durante cerca de 45m, subindo a temperatura para os 200º nos últimos 10m para ajudar o frango a dourar.

Fonte: feiticodacozinha.blogspot.pt

Bolo Brigadeiro

Ingredientes:

Massa:
200g de farinha
250g de açúcar
200g de chocolate para culinária
100g de manteiga
2dl de leite
5 ovos (gemas e claras separadas)
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal

Recheio e Cobertura:
2 latas de leite condensado
200ml de natas
4 colheres de sopa de manteiga
100g de chocolate em pó
Granulados de chocolate q.b.

Preparaçao:

Massa: Derreta a manteiga com o chocolate em pedaços, deixe arrefecer um pouco. Bata as gemas com o açúcar na batedeira. Junte, aos poucos, o chocolate derretido, misturando-o muito bem. Adicione o leite, alternadamente, com a farinha misturada com o fermento, enquanto continua a bater em velocidade baixa. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal fino e envolva-as na massa de chocolate. Verta a massa numa forma untada com margarina e forrada com papel vegetal e leve ao forno a 180º durante cerca de 50-60 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.

Recheio e Cobertura: Leve ao lume uma caçarola com a manteiga, o leite condensado, o chocolate e as natas. Sem parar de mexer deixe cozinhar em lume brando até a mistura começar a espessar. Para verificar que está pronto basta que, ao passar uma colher pelo fundo do tacho, o creme descole do mesmo. Retire do lume e use de imediato.

Montagem: Corte o bolo na transversal e recheie uma das partes com o creme de brigadeiro. Coloque a outra parte do bolo e cubra com o creme, espalhando e alisando a superfície. Polvilhe com o granulado de chocolate por todo o bolo.

Fonte: se7epecados.blogs.sapo.pt

Donuts

Ingredientes:

1 tablete de fermento biológico
½ xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 ovo inteiro
1 gema
1 pitada de sal
óleo para fritar

Modo de preparo:

Dissolva o fermento no leite morno. Numa tigela bata bem a farinha com o sal, o açúcar, o leite, a manteiga, o ovo inteiro e a gema até obter uma massa que possa ser trabalhada com as mãos. Amasse até que a massa se torne tão lisa que não grude nas mãos. Deixe descansar durante uma hora e amasse de novo por uns 2 minutos. Estenda a massa com o rolo na espessura de um pouco mais de um centímetro. Recorte discos de 6 cm de diâmetro. Um copo pode servir para isso.Com uma tampinha de garrafa (pet), retire uma rodela do meio de cada disco e deixe as rosquinhas crescerem cobertas com um guardanapo por mais ½ hora. Frite-as, então, em bastante óleo, dos dois lados, até ficarem coradas. Polvilhe-as com açúcar e sirva.

Fonte: receitasdatiadete.blogspot.pt

Cotovelos gigantes com marisco e laranja

Ingredientes:

500g de Cotovelos Gigantes da Milaneza
350g de miolo de camarão 80/100
300g de miolo de ameijoa
600g de camarão 20/30
10 dentes de alho esmagados
azeite qb
alho em pó qb
mistura de 5 pimentas moída na altura qb
molho inglês qb
1/2 copo de vinho branco
piripiri qb
sumo de uma laranja grande
raminho de salsa picada
um pedaço de casca de laranja muito fina
queijo parmesão ralado na altura qb

Preparação:

Comece por arranjar os camarões. Descasque os alhos e esmague-os, coloque numa frigideira anti-aderente adicione o azeite e leve ao lume. Quando o azeite estiver quente adicione os camarões e tempere com alho em pó, mistura de 5 pimentas e molho inglês. Quando o camarão tiver todo cor-de-rosa adicione o miolo de camarão, o miolo de ameijoa e o vinho branco. Volte a temperar com alho em pó e a mistura de 5 pimentas e um pouco de piripiri. Deixe cozinhar lentamente durante 10 minutos e adicione o sumo de laranja. E deixe cozinhar mais 15 minutos. Entretanto, cozinhe a massa al dente. Adicione ao marisco a salsa picada e a casca da laranja; deixe cozinhar mais 3-5 minutos. Misture com a massa e sirva com queijo parmesão ralado.

Fonte: 1000sabores1000maneiras.blogspot.pt

Arroz de feijao vermelho

Ingredientes:

1 lata feijão vermelho cozido (pequena)
500 g arroz
1 cebola
1 dl azeite
q.b sal

Instruções de preparação:

Pique a cebola e leve-a ao lume, com azeite, para alourar. Adicione o feijão e deixe refogar um pouco. Junte água e quando levantar fervura adicione o arroz e tempere com sal a gosto. Deixe o arroz abrir e depois retire-o do lume para ficar aguado. Caso a água não seja suficiente acrescente um pouco, durante a cozedura, e rectifique o sal.

Fonte: asminhasreceitas.com

Bacalhau a Bras

Ingredientes para 4 a 6 pessoas:

8 batatas grandes
3 postas ou quatro de bacalhau
2 cebolas
3 dentes de alho
azeite q.b.
sal a gosto
salsa q.b.
coentros q.b.
pimenta a gosto
8 ovos inteiros
azeitonas para guarnecer

Preparaçao:

Cobre-se o fundo dum tacho largo, com azeite, onde se misturam os alhos laminados, as cebolas às rodas, e sal a gosto. Deixa-se refogar um pouco, não deixando queimar a cebola e alhos. Junta-se agora o bacalhau, que foi demolhado, cozido levemente, limpo de espinhas, peles e esfiapado. Refoga um pouco mais, mexendo sempre. Quando estiver bem refogado, acrescentam-se as batatas cortadas aos palitos ou quadrados pequenos, que foram fritas em azeite. De novo, mexe-se o preparado e juntam-se os ovos batidos. Rectifica-se o tempero e, dependendo do gosto, pode juntar-se um pouco de pimenta (pouca). Vai-se mexendo sempre até os ovos ficarem bem passados. Pode servir-se numa travessa, guarnecido com coentros, salsa e azeitonas.

Fonte: preparandoalgo.blogs.sapo.pt

Queques de cenoura e laranja

Ingredientes para 14 queques médios:

500 gr de cenoura descascada
200 gr de farinha
180 gr de açúcar
30 gr de manteiga amolecida
3 ovos
1 laranja
1 colher (chá) de fermento

Preparação:

Corte as cenouras e deite num tacho com água quente, coza por 20 minutos. Escorra e faça a cenoura em puré. Ligue o forno a 180º C e unte forminhas. Numa tigela bata a manteiga com o açúcar, junte os ovos um a um, batendo sempre. Adicione o sumo e a raspa da laranja, junte a cenoura, farinha e fermento. Bata tudo muito bem. Divida a mistura pelas formas e leve ao forno por 20 minutos.

Fonte: canelamoida.blogspot.pt

Biscoitos de Chocolate

Ingredientes:

60 g açúcar em pó
250 g margarina
200 g farinha
60 g chocolate em pó

Instruções de preparação:

Ligue o forno e regule-o para os 160°C. Deite o açúcar numa tigela, junte-lhe a margarina à temperatura ambiente, cortada em pedaços e bata com a batedeira até obter um creme. Adicione a farinha peneirada com o chocolate e misture bem até obter uma massa homogénea e moldável. Polvilhe a bancada de trabalho com farinha e estenda a massa com o rolo numa placa fina. Corte com um corta bolachas ou no molde escolhido e disponha-as sobre um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Leve ao forno na prateleira central e coza durante cerca de 25 minutos.

Fonte: asminhasreceitas.com

Feijoada a Transmontana

Ingredientes:

1 Kg de feijão vermelho
500 g de orelha de porco
200 g de focinho de porco
1 pé de porco inteiro
1 lingüiça grande
100 g de salpicão
100 g de presunto
10 mL de azeite
1 cebola grande
1 ramo de salsa
1 folha de louro
1 dente de alho
pimenta branca, malagueta e colorau, cravo e sal a gosto.

Modo de Preparo:

Deixar o feijão vermelho de molho em água fria desde a véspera, lavado e assim como as carnes defumadas. Cozinhar o feijão na água em que ficou de molho e as carnes separadamente, com água nova. Depois de ambos bem cozidos cortar em pedaços as carnes, lingüiça e salpicão. Cortar em rodelas a linguiça (chouriço de carne) e o salpicão. Dourar a cebola no azeite e juntar feijão com a água em que foi cozida (não deve ser muita). Juntar as carnes e um pouco da água em que foram cozidas. Temperar com sal, salsa, louro, o dente de alho picado, a malagueta, o colorau e, o cravinho. Deixar apurar com a fogo bem brando. Acompanha-se com arroz-de-forno bem seco.

Fonte: receitas-culinaria.pt

Entrecosto de Vitela Assado

Ingredientes:

900 g de entrecosto de vitela (usei aba com costela)
4 batatas grandes
3 dentes de alho
1 cebola
3 dl de vinho verde
1 dl de azeite
sal
pimenta
1 colher de sobremesa de paprika

Preparaçao:

1. Temperar a carne com sal, pimenta e os alhos picados. Regar com o vinho e deixar a marinar de um dia para o outro.
2. Colocar a carne numa assadeira. Colocar as batatas a marinar no molho na vinha de alhos, durante 1 a 2 horas.
3. Cortar a cebola às rodelas e colocar em cima da carne. Juntar as batatas. Temperar com a paprika e regar com o azeite. Levar ao forno durante meia hora, depois regar com o molho da marinada e deixar acabar de assar.

Fonte: cincoquartosdelaranja.blogspot.pt

Folhados de alheira com espinafres

Ingredientes:

2 rolos (rectangulares) de massa folhada fresca
1 alheira de caça
1 molho de espinafres
1 dente de alho
azeite a gosto
sal e pimenta a gosto
1 ovo para pincelar

Preparaçao:

Arranje os espinafres e dê-lhes uma fervura, levando ao microondas por 5m numa taça 4 colheres de sopa de água e um pouco de sal. Escorra e reserve. Aqueça o azeite numa frigideira e junte-lhe o dente de alho picado. Retire a pele da alheira, corte-a em bocados e junte ao azeite, mexendo sempre para a desfazer. Acrescente os espinafres escorridos e tempere a gosto com pimenta moída na altura. Mexa bem até obter uma pasta homogénea e reserve, deixando arrefecer um pouco. Desenrole a massa folhada e corte-a ao meio no sentido horizonal e no sentido vertical, ficando com quatro partes iguais. Coloque uma colher de sopa do creme de alheira e espinafres no centro de cada quadrado de massa. Proceda de igual modo com o segundo rolo de massa folhada e distribua o restante recheio. Feche os quadrados, formando uma trouxa, como se vê na fotografia. Pincele as trouxas com ovo batido e coloque-as num tabuleiro grande, forrado com papel vegetal. Leve ao forno pré-aquecido a 220º durante cerca de 20m, até estarem douradas.

Fonte: feiticodacozinha.blogspot.pt

Lulas grelhadas com molho de manteiga

Ingredientes:

4 lulas
1 ramo de funcho picado
azeite
sal e pimenta
2 colheres de sopa de margarina
sumo de 1/2 limão

Preparaçao:

Ligue o grelhador. Com uma faca bem afiada faça leves cortes nas lulas. Coloque as lulas num recepiente, regue com um pouco de azeite, tempere com o sal, a pimenta e o funcho. Leve a grelhar. Quando as lulas estiverem quase grelhadas, derreta a manteiga juntamente com o sumo de limão e sirva numa molheira.

Fonte: la-pasta.blogspot.pt

Bolinhos de Bacalhau

Ingredientes:

400 g. de batata
500 g. de bacalhau
1 cebola média picada
2 colheres de sopa de salsa picada
2 dentes de alhos picados
½ cálice de vinho do porto
Sal, pimenta do reino moída e noz moscada a gosto
4 ovos inteiros
Óleo para fritar

Preparaçao:

Cozinhe as batatas com casca, descasque e passe pelo espremedor de batatas. Cozinhe o bacalhau, retire a pele e as espinhas e esfregue-o muito bem em um pano limpo e grosso até ficar bem desfiado. Numa tigela junte a batata espremida, o bacalhau, a cebola, salsa, o alho, o vinho, sal a pimenta e a noz moscada. Acrescente os ovos um a um misturando muito bem a massa até tomar uma consistência homogênea. Moldar os bolinhos com a ajuda de duas colheres de sopa e fritar em óleo bem quente.

Fonte: receitasdsalgados.blogspot.pt

Peru assado

Ingredientes:

1 peru limpo com cerca de 4 Kg
2 cebolas grandes cortadas em pedaços pequenos
1/2 colher das de sopa de molho de pimenta
1 colher das de sopa de mostarda tipo francesa
1 garrafa de vinho branco seco
 3 xícaras de caldo de galinha
1 xícara de manteiga derretida
sal a gosto
manteiga derretida para injetar.

Preparaçao:

1.Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C)
2.Coloque num liqüidificador as cebolas, os alhos, o molho de pimenta, a mostarda, 1 xícara de vinho, 1 xícara de caldo de galinha, a manteiga, o sal e bata bem em seguida
3.Passe para uma vasilha, juntando o vinho e o caldo de galinha restantes e misture bem
4.Recheie o peru e coloque-o numa assadeira sem untar
5.Segure a pele do peito do peru com uma mão e, com a outra, empurre-a para soltar da carne
6.Fure a carne com um garfo e, com o auxílio de um injetor de tempero, injete a manteiga derretida em vários pontos do peito do peru
7.Esfregue o tempero preparado na superfície do peru e injete um pouco na carne
8.Puxe a pele de volta, cobrindo novamente o peru, e costure com linha grossa
9.Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 3 horas, regando o peru a cada 20 minutos com o molho que cair na assadeira
10.Quando o papel já estiver escurecido, retire-o e deixe o peru no forno até dourar.

Fonte: casadocloro.com

Rolo de carne natalicio

Ingredientes:

500 gr. Carne de Vaca picada
1 Farinheira
6 fatias de Queijo Flamengo
2.5 dl. Espumante seco
1 base de Massa Folhada
1 Ovo
1 Gema
1 Cebola pequena picada
40 gr. Margarina
2 colheres (sopa) Óleo
3 colheres (sopa) Salsa picada
Sal q.b.
Pimenta branca q.b.
Alho em pó q.b.

Preparação:

Numa tigela coloque a carne picada, a salsa, o ovo, tempere com o sal, a pimenta branca e o alho em pó e envolva bem. De seguida, coloque a carne numa bancada polvilhada com um pouco de farinha e forme um rectângulo, disponha as fatias de queijo por cima da carne, a farinheira e enrole. Numa frigideira junte a margarina e o óleo, acrescente a carne e deixe fritar até ficar com uma cor bem douradinha, de seguida adicione o espumante e deixe a carne cozinhar até o líquido evaporar, retire do lume e deixe arrefecer. Numa bancada, disponha a massa folhada e por cima coloque o rolo de carne, enrole a massa sobre o rolo, pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido nos 190ºC aproximadamente 20/25 minutos.
Sugestão: Sirva acompanhado de arroz de ervilhas e cenouras baby. Bom Apetite!

Fonte: docuraseespeciarias.com

Bolachinhas ricas de Vinho do Porto

Ingredientes (24 bolachinhas):

250 g de farinha
1 colher (chá) de fermento
180 g de açúcar
150 g de amêndoa granulada
150 g de sultanas
100 g de manteiga à temperatura ambiente
0,5 dl de Vinho do Porto
2 ovos
Açúcar para polvilhar

Preparação:

Coloquei as sultanas e o Vinho do Porto numa taça e deixei repousar durante 2 horas. Liguei o forno a 180ºC. Numa tigela, juntei o açúcar com a manteiga e bati bem. Juntei os ovos e bati novamente. Escorri o Vinho do Porto das sultanas, juntei-o à tigela e bati. Adicionei a farinha misturada com o fermento batendo sempre, juntei finalmente as sultanas e a amêndoa e envolvi bem. Untei dois tabuleiros de forno com manteiga, dispus montinhos da massa. Polvilhei com açúcar a gosto e levei ao forno durante aproximadamente 20 minutos (ou até as bolachinhas ficarem totalmente cozidas. Retirei do forno, descolei as bolachinhas do tabuleiro com a ajuda de uma espátula, deixei-as arrefecer.

Fonte: sitiodasdelicias.blogspot.pt

Peito de frango recheado com farinheira

Ingredientes:

2 peitos de frango com pele;
1 farinheira;
4 dentes de alho;
ervas aromáticas para grelhados;
azeite;
sal.

Execução:

Abri um orifício no peito com uma faca, tendo o cuidado de não furar a carne. Introduzi o recheio da farinheira aos poucos, pressionando-o. Fiz uns golpes na pele do frango para não repuxar durante a confeção. Temperei com sal e na face sem pele, salpiquei com ervas aromáticas para grelhados. Levei ao lume, numa frigideira com um fio de azeite e dentes de alho com a casa. Deixei alourar de ambos os lados, depois reduzi a temperatura e tapei um pouco, para a carne cozinhar lentamente, ficar macia e suculenta. Acompanhei com um arroz de bróculos, no qual desfiz a farinheira que me sobrou. No final, espalhei a polpa dos alhos na face sem pele... hum, que bom!

Fonte: tentacoesobreamesa.blogspot.pt

Bacalhau com natas

Ingredientes para 4 pessoas:

600 g de bacalhau demolhado
500 ml de leite
200 ml de natas para culinária
3 dentes de alho esmagados
1 folha de louro
800 g de batatas cortadas em cubos pequenos
2 cebolas cortadas em meias-luas finas
100 ml de azeite
40 g de manteiga
50 g de farinha
1 boa pitada de noz-moscada
sal & pimenta moída no momento
óleo vegetal para fritar

Preparação :

Colocar o bacalhau, os alhos esmagados e a folha de louro num tacho. Juntar o leite e levar a ferver. Retirar o tacho do lume logo que o leite começar a ferver. Cobrir com uma tampa e reservar. Levar os cubos de batata a fritar em óleo previamente aquecido até ficarem dourados. Escorrer muito bem sobre papel absorvente. Temperar com um pouquinho de sal e reservar. Escorrer o bacalhau (reservar o leite). Descartar as peles e as espinhas. Desfiar o bacalhau. Filtrar o leite com um passador de rede fina. Reservar. Aquecer o azeite numa caçarola de saltear. Refogar as meias-luas de cebola até amolecerem. Adicionar o bacalhau desfiado e as batatas fritas. Refogar por mais uns minutos em lume médio, mexendo sempre com uma colher de pau. Temperar com sal e pimenta. Retirar a caçarola do lume e reservar. Pré-aquecer o forno a 220ºC. Aquecer a manteiga até esta começar a ficar espumosa. Polvilhar com a farinha e mexer até dourar. Incorporar o leite reservado aos poucos, batendo sempre com uma vara de arames até o molho começar a ferver. Deixar ferver por mais 2 minutos, mexendo sempre com a vara de arames até engrossar. Temperar com sal, pimenta e a noz-moscada. Retirar o tacho do lume e envolver as natas. Transferir o preparado de bacalhau e batatas para uma assadeira. Cobrir com o molho de natas e levar ao forno - a 220ºC - até a superfície ficar bem gratinada. Retirar a assadeira do forno e servir de seguida. Acompanhar com salada de folhas e azeitonas pretas.

Fonte: elvirabistrot.blogspot.pt

Maruca com molho de citrinos

Ingredientes:

700g de água
1kg de legumes variados(batata, cenoura, couve flor, curgette e beterraba cortadas em quartos)
4 postas de maruca
1 laranja
1 limão
sal e pimenta qb
80g de margarina em pedaços e mais qb para untar
1 colher de chá de lemoncello
3 pés de salsa

Preparaçao:

Numa panela com água e sal coza o peixe e os legumes. Retire a água e tempere com um pouco de pimenta. Reserve em local morno. Retire uma camada fina de casca (limão e laranja) e corte em juliana. Coloque numa panela as tiras de citrinos, a margarina, o lemoncello e refogue durante 5 min. Junte o sumo dos citrinos e apure durante mais 5 min.
Numa travessa disponha os legumes e o peixe e regue com o molho.

Fonte: receitasdapatanisca.blogspot.pt

Bolo de noz com creme de ovo

Ingredientes:

Bolo:
250 g de miolo de noz (mais algumas para decorar);
250 g de açúcar;
2 colheres de sopa de farinha (não consta na receita original);
8 ovos.

Creme de Ovo:
10 gemas;
10 colheres de sopa de açúcar;
10 colheres de sopa de água.

Execução:

Bolo:
Triturar as nozes até obter uma farinha fina. Juntar a farinha e misturar bem. Bater as gemas com o açúcar até que obter uma gemada fofa, volumosa e clara. Misturar as farinhas com as gemada, usando uma colher, cuidadosamente. Bater as claras em castelo. Adiciona-las, pouco a pouco, envolvendo com suavidade e sem bater. Forrar o fundo da forma com papel vegetal. Colocar a massa na forma e levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 35 minutos, ou até o palito sair seco. Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar. Costuma baixar um pouco enquanto arrefece, não importa nada.

Creme de Ovo:
Misturar bem as gemas com o açúcar e a água. Levar a lume brando, sem parar de mexer. O creme vai começar a engrossar, retirar do lume e continuar a mexer... não pode ferver. Se necessário levar um pouco mais ao lume até obter uma consistência bem cremosa. Está pronto quando ao mexer se começa a ver no fundo um sulco tipo "estrada".

Fonte: tentacoesobreamesa.blogspot.pt

Empadao de atum

Ingredientes:

1 cebola
2 dentes de alho
2 cenouras raladas
1 tomate grande (bem maduro, pelado e picado)
2 latas de atum
½ copo vinho branco
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Puré de batata q.b.
Queijo mozzarella ralado q.b.

Preparação:

Num tacho, refogar em azeite a cebola picada com o alho. Depois da cebola estar “murcha”, colocar a cenoura, o tomate e o vinho branco, misturar bem tudo e deixar cozinhar por 10 minutos, em lume brando. Adicionar o atum escorrido, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar por mais 10 minutos. Num tabuleiro de ir ao forno, colocar uma camada de puré, por cima colocar o refogado e voltar a colocar puré, finalizando com uma camada generosa de queijo mozzarella. Levar ao forno a gratinar durante aproximadamente 20 minutos.

Fonte: cantinhodasomi.blogspot.pt

Massa de Legumes

Ingredientes (para 3 pessoas):

1 beringela cortada aos cubos
1 curgete pequena cortada aos cubos
massa esparguete
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 c. de sopa de polpa de tomate
fios de fiambre da perna
1 c. de sopa de azeite
pimenta, sal e oregãos qb

Preparação:

1. Cozer a massa com um pouco de sal.
2. Num tacho, aquecer o azeite com a cebola e alhos. De seguida, adicionar a curgete e a beringela.
3. Deixar cozer uns 8 minutos a lume médio, adicionar um pouco de água durante a cozedura se ficar muito seco e temperar com sal, pimenta e um pouco de oregãos.
4. Acrescentar a polpa de tomate e deixar ferver por mais 2 minutos. Desligar o lume, adicionar os fios de fiambre e mexer.
5. Quando a massa estiver al dente e o molho de legumes pronto, juntar tudo, envolver bem e servir!

Fonte: leve-saboroso.blogspot.pt

Beringela recheada com carne

Ingredientes:

2 beringelas
1 cebola média
2 dentes de alho
azeite q.b.
80 gramas de chouriço
1 lata pequena de cogumelos laminados
300 gramas de carne moída
3 colheres (sopa) de polpa de tomate
sal q.b.
pimenta q.b.
queijo tipo ilha ralado q.b.
orégãos q.b.

Preparaçao:

Corte as beringelas ao meio, no sentido do comprimento, e retire o miolo com cuidado. Reserve ambas as partes. Para o recheio, refogue a cebola picada e os alhos em azeite. Adicione de seguida o chouriço picadinho, os cogumelos e o miolo da beringela cortado em pedacinhos. Deixe apurar um pouco e junte depois a polpa de tomate e a carne moída. Tempere com sal e pimenta. Deixe cozer tudo, mexendo de vez em quando com uma colher de pau. Não é preciso colocar água, uma vez que tanto a beringela como a carne destilam, mas se mesmo assim achar o recheio seco adicione-lhe um pouquinho mais de azeite. Recheie beringelas e polvilhe-as com queijo e orégãos. Leve ao forno num tabuleiro untado com azeite a gratinar. As beringelas devem ficar cozidas.

Fonte: deliciasecompanhia.blogspot.pt

Quiche de Legumes

Ingredientes:

1 base de Massa Folhada fresca
Milho
Feijão Verde
Pimentos
Ervilhas
Cenoura
Cogumelos laminados
2 Ovos
1 Pacote de Natas
Sobras de Frango
Chouriço ou Bacon
Sal e Pimenta q.b.

Preparação:

Numa tarteira, estende-se a massa folhada e com um garfo pica-se o fundo. Cozem-se os legumes todos menos os cogumelos (se utilizarem uma embalagem de macedónia não é necessário cozê-los, basta passar por água quente para retirar o gelo). Corta-se as sobras de frango em bocadinhos assim como o chouriço e coloca-se tudo na tarteira. Misturam-se os ovos inteiros com o pacote de natas, acrescenta-se sal e pimenta a gosto e bate-se tudo. Cobre-se os legumes com este preparado e vai ao forno por 15 minutos. Fonte: de-volta-dos-tachos.blogspot.pt

Crumble de morangos

Ingredientes:

250g de morangos
1 colher de sopa de açúcar de cana amarelo
1 colher de café de canela em pó
5 figos secos laminados
50g de amêndoa laminada
125g de farinha
80g de manteiga
50g de açúcar

Preparaçao:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Lave e corte os morangos ao meio. Num recipiente de ir ao forno coloque os morangos, os figos, a amêndoa, o açúcar de cana amarelo e a canela em pó.
Num outro recipiente misture a farinha, a manteiga e o açúcar com a ponta dos dedos até obter uma farofa grossa. Coloque por cima da fruta e leve ao forno até a cobertura ficar crocante.

Fonte: acozinhadafamiliaantunes.blogspot.pt

Arroz doce

Ingredientes (para 10 pessoas):

250 g de Arroz
7,5 dl de Leite Magro
125 g de Açúcar em pó
3 Gemas de ovos
Casca de limão
Canela

Preparação:

Levar ao lume o leite previamente fervido com o arroz e o açúcar. Deixar ferver e juntar a casca de limão. Quando o arroz estiver cozido, retirar do lume e adicionar as gemas previamente batidas. Mexer muito bem e levar ao lume até as gemas cozerem. Servir polvilhado com canela.

Fonte: nutricrescer.blogspot.pt

Choquinhos Salteados

Ingredientes:

600 g de chocos limpos (1 embalagem de chocos congelados)
1 pimento vermelho
1 pimento amarelo
1/2 repolho
1 dente de alho
1 cebolinha
1 c. sopa de óleo de amendoim

Molho:
1/2 caldo knorr de peixe dissolvido em 4 c. sopa de água quente
1 c. sopa de vinagre de arroz
1 c. chá de açúcar amarelo
1 c. chá de amido de milho (Maizena)
1 c. chá de gengibre fresco ralado
1 c. sopa de molho de soja

* Wok

Preparação:

Na véspera, deixe os chocos a descongelar no frigorífico. Já descongelados, retire-lhes os tentáculos. Abra os chocos longitudinalmente e utilizando a ponta de uma faca pequena bem afiada, faça o padrão de diamante no interior de cada um. Seque com papel de cozinha. Corte os pimentos em longas tiras finas. Pique a cebola e o alho. Corte o repolho em juliana. Numa tigela, misture todos os ingredientes do molho e reserve. Aqueça o óleo num wok previamente temperado, junte a cebola e o alho e salteie durante 1 minuto. Adicione as tiras de pimento e salteie durante mais 2 minutos. Acrescente o repolho e deixe cozinhar até que murchem. Junte os chocos e salteie por mais uns minutos. Acrescente o molho reservado e deixe cozinhar, mexendo sempre, até que o molho engrosse e fique límpido. Sirva de imediato com massa de meada cozida.

Fonte: hojeparajantar.blogspot.pt

Pao de lo de chocolate

Ingredientes:

6 ovos
100 g de açúcar
100 g de farinha
50 g de cacau (usei chocolate em pó)

Preparação:

Untar uma forma, forrar o fundo com papel vegetal, volta a untar e reservar. Ligar o forno nos 180º. Bater os ovos com o açúcar até triplicarem de volume e terem um aspecto fofo e esbranquiçado, cerca de 15 a 20 minutos com a batedeira. Juntar a farinha peneirada com o chocolate e envolver suavemente com a mistura dos ovos. Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 20 minutos. Retirar do forno, desenformar, polvilhar com uma colher de sopa de açúcar em pó e servir com framboesas ou uma bola de gelado de baunilha.

Fonte: tertuliadesabores.blogs.sapo.pt

Sopa de cogumelos com quinoa e espinafres

Ingredientes:

400 g de cogumelos sortidos
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 dl de azeite
550 g de tomate bem maduro
8 folhas de sálvia
2 dl de vinho tinto
1 chuchu
2 cenouras
2 talos de aipo
150 g de quinoa
150 g de folhas de espinafre
1,6 l de água quente ou caldo de legumes
sal q.b.

Preparaçao:

1. Colocar a cebola picada e os alhos num tacho. Regar o azeite e levar ao lume. Deixar refogar até a cebola quebrar.
2. Juntar o tomate picado, limpo de peles e sementes. Deixar refogar durante dois a três minutos.
3. Adicionar o vinho e a sálvia. Deixar ferver durante três minutos.
4. Adicionar o chuchu, as cenouras e o aipo previamente cortados em pedaços. Regar com a água e deixar cozer os legumes.
5. Adicionar os cogumelos cortados em pedaços, a quinoa e os espinafres. Temperar com sal e deixar acabar de cozer.

Fonte: cincoquartosdelaranja.blogspot.pt

Pudim de leite condensado

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
A mesma medida (lata) de leite
4 ovos inteiros
raspa de 1/2 limão
Caramelo para untar a forma

Preparação:

Num recipiente colocar o leite condensado e os 4 ovos inteiros e com a varinha mágica bater 2 minutos. Juntar de seguida o leite e a raspa de limão, mexer com colher pau só para envolver tudo. Verter o preparado na forma de pudim já barrada com o caramelo. Levar a cozer dentro de um tacho com água a ferver cerca de 20/25 minutos. Retirar a forma, deixe arrefecer, depois de frio vire para um prato e leve ao frigorifico.
Sirva bem fresco.

Fonte: ratolinha.blogspot.pt

Sopa de grao com espinafres

Ingredientes:

2 cenouras
2 cebolas
2 dentes de alho
1 batata
1 lata de grão
1 molho de espinafres
Sal
Água
Azeite

Preparaçao:

Descasque a batata, a cebola, o alho, a cenoura, lave e corte em pedaços. Coza tudo numa panela com água e junte meia lata de grão. Tempere com sal e azeite. Quando os legumes estiverem cozidos triture bem com a varinha mágica. Junte a outra metade da lata de grão e os espinafres. Deixe ferver por mais 5 minutos e apague o lume.

Fonte: receitasdapatanisca.blogspot.pt

Biscoitos de Canela

Ingredientes:

3 ovos
300 grs. de açúcar
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
500 grs. de farinha de trigo

Preparaçao:

Misturam-se numa tigela o açúcar, os ovos inteiros, a canela e o bicarbonato. Mistura-se tudo de modo que os ingredientes fiquem bem incorporados. Põem-se a ferver numa frigideira, o azeite e a manteiga; logo que fervam, incorporam-se à massa, juntando também a farinha. Depois de tudo bem amassado, tiram-se bocados de massa que se enrolam de modo a ficar com a grossura de um lápis , dando forma de um laço, ou outras formas conforme o gosto.
Leve ao forno a cozerem em tabuleiro, polvilhado com farinha.

Fonte: allannacarvalho.wordpress.com

Bolachas de Aveia

Ingredientes: (para cerca de 60 bolachas)

300 grs de flocos de aveia
200 grs de açúcar
200 grs de farinha
1 colher de chá de canela
200 grs de margarina
4 ovos
2 cascas de limão (só o amarelo)

Preparaçao:

Numa taça deite o açúcar, a raspa de meio limão, os ovos e a margarina amolecida no microondas e mexa bem até ficar uma massa esbranquiçada. Adicione a farinha e a canela e misture muito bem. Junte os flocos de aveia e misture até a massa ficar bem homogénea. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal ou folha de cozedura e com uma colher de chá, deite montinhos de massa, deixando espaço entre eles, pois as bolachas vão alargar. Leve ao forno quente a 200º, cerca de 10 minutos. Retire e deixe arrefecer. Guarde num frasco ou lata de folha.

Fonte: acozinhadaelsa.blogspot.pt

Bolo de iogurte

Ingredientes:

1 iogurte natural
3 copos de iogurte de farinha
3 copos de iogurte de açúcar
1 copo de iogurte de óleo
1 c. chá fermento
3 ovos
1 limão (raspa)
q.b manteiga
q.b farinha

Preparação:

Misture todos os ingredientes e mexa bem durante algum tempo.
Unte uma forma com manteiga, polvilhe com um pouco de farinha e verta nela o preparado.
Leve ao forno pré-aquecido a 165º durante cerca de 45 minutos.

Fonte: asminhasreceitas.com

Bifes de atum enrolados em bacon

Ingredientes para 2 pessoas:

1 bife de atum fresco com cerca de 350g
8 fatias finas de bacon
Meia cebola picada
2 dentes de alho picados
1 raminho de salsa picada
5 colheres de sopa de azeite
Meia cebola cortada em rodelas finas
Meio pimento amarelo cortado em tirinhas
1 folha de louro
400g de batatas com casca
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

1. Corte o bife ao meio na vertical. Tempere o atum de ambos os lados com sal e pimenta.
2. Numa panela com água a ferver, tempere com sal. Coloque as batatas a cozer entre 25 a 30 minutos. Depois das batatas cozidas, retire-as para um prato e deixe arrefecer.
3. Numa frigideira, leve ao lume 2 colheres de sopa de azeite. Quando estiver quente, frite o atum de ambos os lados durante alguns segundos. Logo que o atum esteja corado retire-o para um prato.
4. Na gordura que ficou, junte a cebola picada e metade do alho. Mexa e deixe refogar durante 1 minuto. Junte a salsa, misture e deixe aquecer um pouco.
5. Num prato, faça uma cama com 4 fatias de bacon. Por cima, espalhe metade do refogado. No centro, coloque 1 bife de atum e enrole o bacon. Prenda o rolo com a ajuda de palitos. Repita o processo com o outro bife.
6. Retire a pele às batatas. Corte-as em rodelas grossas.
7. Numa outra frigideira, leve ao lume o restante azeite, a cebola cortada em rodelas, o restante alho, a folha de louro e as tiras de pimento amarelo. Mexa e deixe refogar em lume moderado sem deixar alourar.
8. Num tabuleiro de ir ao forno, previamente untado com azeite, espalhe no fundo as rodelas de batata. Por cima das batatas, espalhe o refogado com o pimento amarelo. Por cima, coloque os rolos de atum.
9. Leve ao forno pré-aquecido nos 250º e deixe assar durante 15 minutos. Passado os 15 minutos, depois do bacon estar tostado, retire.
Está pronto a servir.

Fonte: www.saborintenso.com

Pudim com frutos de Outono

Ingredientes (8 pessoas):

900 g de fruta variada, (mirtilos, maçãs e pêras), picada grosseiramente
150 g de açúcar amarelo
1 colher de sopa de canela
225 g de pão branco cortado em fatias finas e sem côdea, cerca de 12 fatias

Preparação:

- Coloque a fruta de Outono numa grande panela com o açúcar amarelo, a canela e chávena mal cheia de água, mexa e deixe ferver. Reduza o lume e cozinhe durante cerca de 10 minutos até os fruto ficarem moles, mas apenas o suficiente para manterem a forma.
- Entretanto, forre a base e os lados de uma taça de pudim de 900 ml com as fatias de pão, certificando-se de que não há intervalos entre elas. ~
- Deite a fruta para o centro da forma revestida de pão e cubra-a com o pão restante.
- Coloque um pires por cima do pão para fazer peso. Leve o pudim ao frigorífico de um dia para o outro.
- Desenforme o pudim com frutos de Outono para um prato de servir e sirva de imediato.
Pode acompanhar com gelado de baunilha.

Fonte: www.receitasvegetarianas.net

Lasanha Vegetariana

Ingredientes (4 pessoas):

1 beringela, cortada às rodelas
3 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho, esmagados
1 cebola vermelha, cortada ao meio e às rodelas
3 pimentos mistos, sem sementes e cortados em cubos
225 g de mistura de cogumelos, laminados
2 talos de aipo, às rodelas
1 courgette, cortada em cubos
1/2 colher de chá de piripiri em pó
1/2 colher de chá de cominhos em pó
2 tomates, picados
300 ml de passatta (puré de tomate)
2 colheres de sopa de manjericão, picado
8 folhas de lasanha verde, não pré-cozidas
Sal e pimenta

Molho de queijo:
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 colher de sopa de farinha de trigo
150 ml de caldo de legumes
300 ml de leite
75 g de queijo cheddar, ralado
1 colher de chá de mostarda Dijon
1 colher de sopa de manjericão, picado
1 ovo, batido

Preparaçãoda lasanha:

- Coloque as rodelas de beringela num passador, polvilhe com sal e reserve durante 20 minutos. Enxagúe com água fria, escorra e reserve.
- Aqueça o azeite numa frigideira e salteie o alho e a cebola durante 1-2 minutos. Junte os pimentos, os cogumelos, o aipo e a courgette e cozinhe, mexendo constantemente, durante 3-4 minutos.
- Junte as especiarias e cozinhe durante 1 minuto. Adicione os tomates picados, a passata e o manjericão e tempere a gosto com sal e pimenta.
- Para o molho, derreta a manteiga numa caçarola, junte a farinha e cozinhe durante 1 minuto. Retire do lume e adicione o caldo e o leite, voltando a colocar ao lume e acrescentando metade do queijo e da mostarda. Deixe ferver, mexendo, até engrossar. Junte o manjericão. Retire do lume e incorpore o ovo.
- Coloque metade da lasanha vegetariana numa assadeira. Coloque metade da mistura de legumes por cima, seguida de metade das beringelas. Repita e com uma colher deite o molho de queijo por cima. Polvilhe com o queijo restante e leve ao forno previamente aquecido, a 180° C, durante 40 minutos. Sirva imediatamente.

Fonte: www.receitasvegetarianas.net

Pizza Caseira

Massa para Pizza ( dá para 4 Pizzas grandes)

Ingredientes:

500g de farinha (talvez um bocadito mais!)
40g de fermento de padeiro
4dl de água morna
4clh sopa de azeite
sal q.b.

Preparação:

Desfaça o fermento na água morna e junte um pouco de farinha. Deixe levedar 10 minutos. Peneire a restante farinha. Junte o sal, o azeite e o fermento e bata muito bem até obter uma massa fofa que se despegue da tigela. Se necessário junte mais farinha até ficar com a consistência desejada. Faça uma bola, cubra com um pano e deixe levedar em lugar ameno cerca de uma a duas horas.

Molho de Tomate

Ingredientes:

1 lata de tomate pelado (Se tiver tomate madurinho ainda melhor)
1 cebola média
2 dentes de alho
Sal
Polpa de tomate
azeite oregãos

Preparação:

Pique a cebola e os dentes de alho e leve a refogar num pouco de azeite. Quando a cebola começar a ficar translúcida, sem queimar, junte o tomate pelado cortado em pedacinhos, e deixe levantar fervura. Tempere com sal e oregãos e com um pouco de polpa de tomate. Deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 20 minutos. Agora é só estender a massa, cobrir com o molho de tomate e rechear com o que se quiser: as minhas foram recheadas com queijo mozzarela ralado, fiambre e cogumelos, e a outra, metade com com cebola, pimento, frango desfiado e queijo mozzarela, e a outra metado com chouriço, fiembre, mozzarela e cogumelos.

Bom Apetite!

Fonte: paracozinhar.blogspot.pt

Muffins de bacon

Ingredientes: (± 12 muffins)

2 colheres de chá de óleo
6 fatias de bacon finamente picadas
1 cebola pequena finamente picada
300g de farinha com fermento
75g de farinha sem fermento
1 pitada de sal
1 colher de sopa de salsa fresca finamente picada
2 ovos
250ml de leite
125g de manteiga sem sal derretida

Preparação:

Pré- aqueça o forno a 210ºC. Unte formas para 12 muffins com manteiga derretida ou óleo ou coloque formas de papel. Aqueça o óleo ou azeite numa frigideira e cozinhe o bacon até estar castanho e estaladiço. Retire da frigideira e escorra sobre papel absorvente de cozinha. Refogue a cebola na frigideira em que fritou o bacon até estar macia e ligeiramente dourada. Espere que esfrie. Peneire as farinhas e o sal para dentro de uma tigela grande. Misture com salsa e faça uma cova no centro. Bata os ovos com o leite e deite na cova que fez nos ingredientes secos. Adicione a manteiga, o bacon e a cebola e mexa com uma colher de metal até os ingredientes estarem combinados. Não mexa demasiado – a mistura deverá ficar com grumos. Encha as forminhas até cerca de três quartos com a massa. Coza durante 20 minutos ou até que um palito introduzido no centro saia limpo. Deixe os muffins na forma durante 5 minutos, antes de os retirar e colocar sobre uma grelha, para esfriar.

Fonte: www.pamelabrandao.com

Crème Brûlée

Ingredientes:

900ml de creme de leite fresco
1 fava de baunilha
1 xícara de açúcar
10 gemas
6 cl de sopa de açúcar mascavado

Preparação:

Coloque o creme de leite na panela. Abra a fava de baunilha no sentimento do comprimento e raspe as sementes com uma faca sobre o creme. Junte também as cascas, metade do açúcar e leve ao fogo para ferver. Coloque as gemas numa tigela grande, acrescente o restante do açúcar e bata até obter um creme amarelo e levemente espumante. Tire da panela o creme de leite e acrescente à gemada vagarosamente batendo sempre para não deixar talhar. Elimine a fava de baunilha. Pre aqueça o forno a 150º. Arrume numa assadeira 6 tigelas e divida o creme entre elas. Cubra a assadeira com água até metade das tigelas e asse em banho maria por cerca de 45 minutos ou até a superfície firmar, mas ainda deve estar mole o bastante para se movimentar. Tire do forno e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Você pode guardar o creme na geladeira de véspera se quiser. Para servir, polvilhe o açúcar mascavado sobre a superfície de cada tigelinha. Passe a chama do maçarico por cima (sim, você vai precisar de um para esta receita), para caramelizar o açúcar. Espere alguns instantes e sirva!
Bom Apetite!

Fonte: www.receitasgourmet.com

Canelones de espinafres e requeijão

Ingredientes:

1 requeijão
50 ml azeite
500 g espinafres congelados (picados)
4 cebolas
2 dentes de alho
1 emb. canelones (250g)
l molho bechamel q.b
sal q.b
noz-moscada

Instruções de preparação:

Pique as cebolas e os alhos e refogue-os no azeite. Quando a cebola estiver dourada adicione os espinafres e deixe-os saltar um pouco. Junte o requeijão desfeito e misture bem. Tempere com sal e noz-moscada e deixe cozinhar mais 3 minutos. Deixe a mistura arrefecer um pouco e depois recheie os canelones com o refogado. Coloque-os num pirex e deite o molho bechamel por cima. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, para gratinar.

Fonte: asminhasreceitas.com

Molotof de Caramelo

Ingredientes:

8 clara de ovos
8 c. sopa açúcar
q.b de caramelo

Instruções de preparação:

Comece por bater as claras em castelo e vá colocando o açúcar, uma colherada de cada vez enquanto for batendo. Acrescentar o caramelo a gosto (normalmente até ficar com uma tonalidade de café com leite). Colocar numa forma de buraco previamente untada de caramelo. Segue-se a fase de maior importância na preparação do Molotof (pois a única parte que exige maior cuidado é no controlo da temperatura e tempo de cozedura): Pré-aqueça o forno a 180º. Coza o Molotof durante 8 minutos e deixe repousar durante 30 minutos antes de retirar do forno. Após retirar do forno, desenforme de imediato. Não abra o forno durante os cerca de 38 minutos em que o Molotof estará a ser cozinhado, pois a diferença de temperatura "estragará" o preparado.

Fonte: asminhasreceitas.com