Ingredientes:
1 frango de 900 g a 1 kg
150 g de presunto
4 tomates
10 cebolinhas das mais pequenas
125 g de manteiga
1 dl de vinho branco
2 colheres de sopa de mostarda
2 dentes de alho esmagados
2 cálices de vinho do porto
2 cálices de «cognac»
pimenta e sal
Preparação:
Depois do frango convenientemente preparado, põe-se na púcara com todos os temperos, vai ao forno tapado até cozer. Depois destapa-se para alourar.
Notas: Se não encontrar cebolinhas pequenas pode substituir por maiores, reduzindo a quantidade.
Pode substituir o «cognac» por uma boa aguardente envelhecida.
Fonte:saberescomsabores.blogspot.pt
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