Crème brulée de alfazema

Ingredientes: 

600ml natas
1 vagem de baunilha
2 c. chá alfazema, mais q.b. para queimar
85g açúcar
5 gemas de ovo
Acúcar demerara q.b. para queimar

Preparação: 

- Prepare a vagem de baunilha, usando uma faca corte-a ao meio, raspe as sementes e coloque no copo as sementes e a vagem.
- Adicione as natas e a alfazema e programe 7min, Temp 90º, Vel 3.
- Junte o açúcar e programe 3min, Temp 90º, Vel 3.
- Deixe arrefecer durante alguns minutos até que a marque 50º.
- Com a ajuda de um passador, retire a vagem de baunilha e a alfazema.
- Pré-aqueça o forno a 150º.
- Programe 1min, Vel 2 e através do bocal da tampa, deite as gemas em fio.
- Divida o creme por ramequins.
- Leve as taças ao forno, em banho maria, durante cerca de 25 minutos.
- Depois de cozido, retire e deixe arrefecer.
- Polvilhe com o açúcar demerara e, se quiser com um pouco de alfazema, queime com um maçarico.

Fonte: sweetmykitchen.blogspot.pt