Quiche de Legumes

Ingredientes: 

massa quebrada
2 cenouras grandinhas
1 courgete
250g de ervilhas
200g de bróculos
1 pacote pequeno de natas
3 ovos
1 dente de alho
Azeitonas para decorar (facultativo)
100g de queijo mozzarella ralado (facultativo)
Sal e pimenta, qb.

Preparação: 

Comece por cozer os legumes al dente e deixe-os arrefecer. Entretanto passe um pouco de manteiga numa forma para tartes e polvilhe com farinha. Retire o excesso de farinha. Coloque a massa sobre a forma, verta os legumes de forma a criar uma camada com uma altura uniforme. À parte, bata bem os ovos, tempere com sal e pimenta, e misture-os com as natas e o dente de alho bem picadinho. Despeje esta mistura sobre os legumes e polvilhe com o queijo. Se tiver excessos de massa pode usá-los para decorar, colocando-os sobre a quiche ao seu gosto. Vai ao forno a duzentos graus durante cerca de vinte minutos, ou até estar douradinha.
Sirva como prato principal acompanhado de salada crua, como acompanhamento, ou simplesmente como refeição ligeira.

Fonte: acomidinha.wordpress.com

Rancho à Portuguesa

Ingredientes: 

400g de carne de vaca (aba)
1 chouriço de carne
400g de grão de bico cozido
200 g de massa (cotovelos, macarrão, penne)
4 batatas grandes
1 cebola
2 cenouras
2 dentes de alho
1 fatia de abóbora (opcional)
Azeite, colorau, sal e pimenta 1 raminho de hortelã.

Preparação: 

Pica-se a cebola e refoga-se em azeite. Junta-se a abóbora em pedaços pequenos, a cenoura em rodelas e deixa-se refogar mais um pouco. Estando refogado, acrescenta-se cerca de um litro e meio de água e mantém-se o lume. Entretanto corta-se a carne em cubos e o chouriço em rodelas. Põe-se na panela e deixa-se cozer. Descasca-se as batatas, parte-se em cubos pequenos ou rodelas e junta-se, assim como o grão. Ao levantar fervura acrescenta-se a massa, mexe-se e tempera-se (sal, colorau e pimenta). Nesta altura a água deve cobrir por pouco os produtos. Mexe-se uma vez mais e tapa-se deixando cozer lentamente. Estando prontas as batatas e a massa desliga-se o fogo, submerge-se no molho o raminho de hortelã e espera-se cerca de cinco a 10 minutos antes de servir.

Fonte: acomidinha.wordpress.com

Quadrados de limão

Ingredientes para a base: 

100g de farinha de trigo
35g de açúcar em pó (e um pouco mais para polvilhar)
75g de manteiga sem sal, fria e cortada aos cubos

Ingredientes para a camada de limão: 

3 ovos grandes
200g de açúcar branco refinado
Casca finamente ralada de 1 limão
150ml de sumo de limão acabado de espremer (3 a 4 limões)
50g de farinha de trigo, peneirada
amêndoa laminada para guarnecer (opcional)

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Comece por preparar um tabuleiro quadrado com cerca de 20cm, untando-o com óleo (eu usei óleo em spray Espiga). Coloque 2 folhas largas de papel vegetal de um lado ao outro do tabuleiro, de modo a formarem uma cruz na base (o que ajudará a tirar o bolo do tabuleiro depois de cozido). Coloque um quadrado de papel vegetal por cima das outras folhas, como habitualmente. Para preparar a base, coloque a farinha, o açúcar em pó e a manteiga na tigela de uma batedeira, e mexa até obter uma mistura com a consistência de pão ralado. Deite a mistura no tabuleiro e comprima com a ajuda das costas de uma colher, para obter uma camada uniforme. Leve ao forno, durante cerca de 15 minutos, até a massa ter uma cor levemente dourada. Reduza a temperatura para 150ºC.
Entretanto prepare a camada de limão, batendo cerca de 1 minuto os ovos, o açúcar e a raspa do limão na batedeira. Sem desligar a batedeira adicione o sumo de limão e a farinha, continuado a bater até que todos os ingredientes estejam misturados. Deite esta mistura em cima da base já cozida. leve ao forno durante 45 minutos, até que a superfície esteja ligeiramente quebradiça. Deixe arrefecer por completo. Passe a lâmina de uma faca bem afiada a toda a volta das paredes interiores do tabuleiro e levante o bolo. Polvilhe, ao de leve, com o açúcar em pó e corte aos quadrados.
Decore cada quadrado com algumas lâminas de amêndoa.

Fonte: intrusanacozinha.blogspot.pt

Bolachas de Rolo com Passas e Nozes

 Ingredientes: 
(adaptado de “easycook”, nº67, página 51)

175g de manteiga ou margarina amolecida
85g de açúcar
½ colher de chá de essência de baunilha (opcional)
225g de farinha
75g de passas
75g de nozes

Preparação: 

Numa taça bata a manteiga com o açúcar e a essência de baunilha até ficarem bem combinados.
Misture depois a farinha, as nozes e as passas (não precisa de triturar nada, misture inteiros!) e amasse usando as mãos. Transfira a mistura para a banca da cozinha e forme um rolo com cerca de 5cm de diâmetro. Enrole bem em película aderente e leve ao congelador. (Aguenta três meses perfeitamente) Se por acaso for preparar as bolachas no mesmo dia, deverá deixar repousar no frigorífico pelo menos uma hora. Para cozinhar as bolachas deixe descongelar no frigorífico. Retire depois a película aderente e, com uma faca afiada corte o rolo em fatias de cerca de 1cm de espessura. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve a assar, no forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos.
Deixe arrefecer antes de as empacotar.

Fonte: economiacadecasa.blogspot.pt

Salada Quente de Arroz com Frango & Legumes

Ingredientes: 

2 peitos de frango assados
1 chávena de arroz
1 chávena de ervilhas cozidas
1 pimento vermelho
1/2 chouriço
1 cebola
1 lata de milho
salsa
azeite sal e pimenta q.b.

Preparação: 

Comece por desfiar o frango. Corte o chouriço em rodelas e o pimento em cubinhos.
Coza o arroz em água temperada com sal. Leve uma frigideira anti-aderente ao lume com uma colher de azeite. Junte a cebola cortada em meias luas finas e deixe fritar até ficar dourada. Junte o pimento em cubinhos e o chouriço e deixe cozinhar mais um pouco. Tempere com um pouco de sal e pimenta. Reserve. Misture o arroz, o frango, o milho, as ervilhas com a cebola, chouriço e pimentos. Mexa bem e leve de novo ao lume para saltear mais um pouco. Sirva polvilhado com a salsa picada.

Fonte: obolinhodesabado.blogspot.pt

Bolo de Maçã, Côco & Iogurte

Ingredientes: 

1 maçã
50gr de coco
1 iogurte (usei grego)
3 ovos
1 c.chá de canela
1 medida do iogurte de azeite
2 medidas do iogurte de açúcar
1 medidas do iogurte de farinha de trigo para bolos
2 medidas de iogurte de farinha integral
1 c. chá de fermento para bolos
1 pitada de sal

Preparação: 

Coloque a maçã no copo da bimby com casca, apenas retire o caroço e programe 5 seg/vel 6. Adicione o coco, o iogurte, os ovos, a canela, o azeite e o açúcar e programe 4 min./vel 4. Junte a farinha, o fermento e o sal e misture 5seg/ vel 3. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 35 min.
Deixe arrefecer um pouco e desenformar.

Fonte: obolinhodesabado.blogspot.pt

Fetuccine com Cogumelos e Molho de Queijo

Ingredientes: 

250g de massa de ovo fetuccine ou tagliatelle
125 de queijo mascarpone
15g de cogumelos desidratados
60ml de vermute rosso
60ml de água
4 colheres de sopa de queijo parmesao (ralado, preferencialmente na altura)
2 colheres de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de manteiga
1 dente de alho sal, noz-moscada e pimenta (moída na altura) a gosto

Preparação: 

Coloque os cogumelos desidratados num tachinho pequeno e cubra com o vermute e a água. Leve ao lume ate que comece a ferver, retire e reserve durante 10m, ou mais (pode preparar a infusão com antecedência e guardar no frigorífico até um dia antes de confeccionar este prato).
Escorra os cogumelos (reservando o líquido) e pique-os para que fiquem em pedacinhos. Junte numa taça o queijo mascarpone e o líquido em que ferveu os cogumelos. Tempere com pimenta e noz-moscada, e misture ate obter um creme homogéneo. Reserve.
Num wook ou numa frigideira alta, anti-aderente, derreta a manteiga em lume médio, e junte o alho ralado (ou esmagado com um utensílio próprio). Acrescente os cogumelos picados bem como a salsa. Cozinhe por um ou dois minutos, mexendo para que não queime. Adicione o creme de queijo mascarpone e mexa a mistura ate que comece a borbulhar. Retire do lume e reserve. Entretanto coza a massa seguindo as instruçoes da embalagem, mas reduzindo o tempo de cozedura em um ou dois minutos, para que ao completar o prato esta não fique demasiado cozida. Quando a massa estiver pronta escorra-a, reservado um pouco do líquido da cozedura, e adicione-a ao molho de queijo e cogumelos.
Envolva a massa no molho, e adicione agua da cozedura em proporção suficiente para que o molho cubra a massa de forma consistente e homogénea. Para que não corra o risco de adicionar água em excesso o melhor será juntar o líquido em colheres de sopa, até obter o resultado desejado.
Adicione o queijo parmesao e envolva novamente. Rectifique o tempero e sirva polvilhado com mais queijo parmesao e salsa picada.

Fonte: feiticodacozinha.blogspot.pt

Atum à bráz

Ingredientes: 

batata palha -300 gr ou dois pacotes de 200 gr cada
ovos-5
atum - 2 latas
salsa -qb.
cebola - uma grande
azeite
azeitonas - qb.
2 dentes de alho
1 folha de louro
pimenta branca qb.

Preparação: 

Num tacho com pouquinho azeite refoga-se a cebola , (eu corto em meias luas , porque gostamos de a encontrar ) ,os alhos , o louro , e vai a cozinhar até ficar macia. Deitam-se as batatas e tapa-se o tacho com o fogo no minimo até as batatas amolecerem um pouco.(se for nessesário regam-se com um pouco de leite ) . No final adiciona-se o atum e os ovos batidos com uma pitada de pimenta e salsa picada . Serve-se de imediato enfeitado de azeitonas .Não precisa sal .

Fonte: cozinhacomgraca.blogspot.pt

Bolo de vinagre

Ingredientes:

6 ovos
300 gr. de áçucar
250 gr. de farinha
2 colheres de sopa de vinagre
3 colherinhas de café de pó royal

Preparação:

Batem-se todos os ingredientes juntos , vai a cozer em forno pré aquecido a 180º em forma untada e enfarinhada cerca de 20 minutos ou até fazer o teste do palito .

Molho para regar o bolo :

Ingredientes:

50 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de áçucar
4 colheres de sopa manteiga
raspa de dois limões

Preparação:

Vão todos os ingredientes ao lume até derreter a manteiga e o leite aquecer.
Desenforma-se o bolo e fura-se com um palito , Rega-se e enfeita-se com coco ralado .

Fonte: cozinhacomgraca.blogspot.pt

Bolo-bolacha com pepitas de chocolate

Ingredientes: 
(adaptado da receita de Bolo-cookie com gotas de chocolate do blog Technicolor Kitchen)

2 chávenas de farinha
2/3 chávena de açúcar
3/4 chávena açúcar mascavado claro
1 colher de chá de sal
3/4 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 chávena de manteiga amolecida
1 ovo
1 colher de chá de aroma de baunilha
2 chávenas de pepitas de chocolate (não tinha em casa, então cortei aos bocadinhos 1/4 de barra de chocolate para culinário)
1 chávena de pecãs picadas (usei amêndoas aos bocadinhos)

Preparação: 

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Numa tigela coloque a farinha, os açúcares, o sal, a canela, o bicarbonato de sódio e mexa de forma até ficarem bem combinados. Junte a manteiga e continue a misturar até formas pequenos grumos (idêntico a um streusel). Junte o ovo e baunilha e bata em velocidade baixa até obter uma mistura coesa. Adicione o chocolate e as amêndoas e incorpore tudo. Numa forma para ir ao forno, coloquei papel vegetal e untei com óleo em spray. Coloque a massa na forma e alise bem.
Vai ao forno por 37-40 minutos, não deixe ficar demasiado tempo, porque o bolo vai ficar mais firme depois de frio.
Deixe arrefecer e corte ao seu gosto, eu cortei em barrinhas.

Fonte: ameugosto.blogspot.pt

Papos de Anjo

Ingredientes:

12 gemas
400 g de açúcar
4 dl de água
2 paus de canela

Preparação:

Batem-se as gemas cerca de 15 minutos, com a batedeira. Levam-se a cozer no forno em banho-maria, em forminhas muito bem untadas com manteiga ou margarina. Com o açúcar e a água faz-se uma calda fraca (não deve ferver mais de 5 minutos) em lume brando. Depois de cozidos e frios passam-se os papos de anjo pela calda morna. Colocam-se numa taça e regam-se com a restante calda calda.

Notas: Vou deixar algumas que acho necessárias para o êxito dos vossos... papos de anjo!
Temperatura do forno a 160º As formas muito bem untadas, mas nunca margarina derretida
Deve encher as formas com a massa, apesar da massa durante a cozedura crescer baixará logo que arrefeça.
A água do banho-maria no forno, já deve estar bem quente quando colocar as formas no tabuleiro, e não deve ultrapassar 1/2 cm da forma.

Fonte: saberescomsabores.blogspot.pt

Frango na púcara

Ingredientes:

1 frango de 900 g a 1 kg
150 g de presunto
4 tomates
10 cebolinhas das mais pequenas
125 g de manteiga
1 dl de vinho branco
2 colheres de sopa de mostarda
2 dentes de alho esmagados
2 cálices de vinho do porto
2 cálices de «cognac»
pimenta e sal

Preparação: 

Depois do frango convenientemente preparado, põe-se na púcara com todos os temperos, vai ao forno tapado até cozer. Depois destapa-se para alourar.

Notas:  Se não encontrar cebolinhas pequenas pode substituir por maiores, reduzindo a quantidade.
Pode substituir o «cognac» por uma boa aguardente envelhecida.

Fonte:saberescomsabores.blogspot.pt

Tapas de Paio à Brás

Ingredientes: 

2 fatias grandes de Pão Caseiro
1 fio de Azeite
1 Cebola Pequena às rodelas
2 dentes de Alho picados
Sal, Pimenta Branca q.b.
70 gramas de Paio cortado às tiras
1 Ramo de Salsa picada fresca
2 Batatas Fritas em palitos finos
3 Ovos batidos
Azeitonas Pretas para decorar

Preparação: 

Leve ao lume a cebola e os alhos com um fio de azeite. Quando a cebola estiver mole junte o paio e deixe cozinhar mais um pouco. Tempere com sal e pimenta. Junte de seguida as batatas, envolva tudo e adicione os ovos batidos. Deixe cozinhar em lume brando até os ovos estarem passados a gosto. Mexa de vez em quando e junte a salsa picada Torre o pão na torradeira ou no forno.
Sirva com o paio à brás sobre o pão ainda quente. Decore com as azeitonas e perfume com mais um pouco de salsa.

Fonte: noconfortodaminhacozinha.com

Hambúrgers de Alheira

Ingredientes: 

2 Alheiras
1 Ovo
Pão Ralado (usei de alho e salsa)
Azeite para Fritar.

Preparação: 

Retire a pele às alheiras e coloque o recheio das mesmas num recipiente. Amasse com as mãos para ligar tudo muito bem. Com as mãos ligeiramente húmidas molde hambúrgers fininhos. Passe os hambúrgers pelo ovo e depois pelo pão ralado. Coloque um pouco de azeite numa frigideira e deixe aquecer um pouco. Frite os hamburgers no azeite de um lado e de outro até estarem douradinhos e crocantes. Escorra em papel absorvente. Sirve quente ou morno.

 Fonte: noconfortodaminhacozinha.com

Porco com presunto e courgette com hortelã

Ingredientes: ( para 4 pessoas)

400 g de lombo de porco
queijo feta
4 fatias de presunto
folhas de salva
1 courgette grande
2 dentes de alho
hortelã fresca a gosto

Preparação: 

Cortar 4 fatias generosas de lombo de porco e dar um golpe no centro de cada um deles. cortar 4 cubos de queijo feta e inserir nos golpes. Temperar a carne com pimenta e muito pouco sal e envolver cada medalhão na fatia de presunto. Espalmar ligeiramente e colocar na frigideira com azeite, virando várias vezes até dourar e estar cozinhado. Cortar a courgette em fatias finas e colocar num tacho com um pouco de azeite e oa dentes de alho picados. Picar as folhas de hortelã e juntar às courgettes, temperando depois com sal e pimenta. Ir mexendo até ficarem tenras.Deitar as folhas de salva na frigideira onde se cozinhou a carne até ficarem estaladiças. Servir as courgettes numa travessa e colocar os medalhões de carne e a salva por cima. Pode-se acompanhar com arroz (eu usei Basmati).

Fonte: bocadinhosdeacucar.blogspot.pt

Arroz de peixe com leite de côco e amêndoas

Ingredientes: (4 pessoas-2 adultos e 2 crianças)

1 chávena de arroz carolino das Lezírias Ribatejanas Bom Sucesso
4 lombos de pescada (podem usar outro peixe)
1 tomate grande maduro
1 cebola média
água, azeite e sal fino q.b.
cerca de 150 ml de leite de côco
2 c. de sopa de coentros picados
1 bom punhado de amêndoa laminada

Preparação: 

Picar a cebola e cozinhá-la com um pouco de azeite, num tacho ao lume. Juntar o tomate cortado em cubos e deixar ao lume baixo durante alguns minutos. Adicionar o leite de côco e misturar. Juntar o arroz, misturar e acrescentar água (cerca de 4 chávenas). Quando levantar fervura , reduzir o lume. Cortar os lombos de pescada em cubos e juntar ao arroz. Temperar com sal e deixar cozer. Se necessário, adicionar mais água ao longo da cozedura. Deixar o arroz "malandrinho".
Servir com coentros picados e amêndoas tostadas. 

Fonte: bocadinhosdeacucar.blogspot.pt

Cupcakes de tiramisú

Ingredientes: 

Cupcakes:
175 gr de farinha de trigo;
100 gr de açúcar amarelo;
100 gr de manteiga amolecida;
100 ml de leite;
2 ovos;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
1 c. (chá) de fermento em pó.

Tiramisú:
1 pacote de sobremesas do mundo tiramisú;
200 ml de natas bem frias;
2 c. (chá) de café solúvel;
150 ml de água quente;
raspas de chocolate negro q.b.

Modo de preparação: 

Comece por preparar a sobremesa do mundo tiramisú conforme instruções da embalagem: para o creme de tiramisú bata as natas durante 3 minutos e adicione o pacote maior da embalagem e para o molho de café misture o pacote menor com o café solúvel e a água quente. Reserve os dois preparados.
Para os cupcakes pré-aqueça o forno a 180º e unte 6 formas de cupcakes. Bata a manteiga com o açúcar e os ovos até obter um creme esbranquiçado. Adicione o leite, a essência de baunilha e por fim a farinha e o fermento misturando bem. Deposite nas formas e leve a cozer durante cerca de 20 minutos. Deixe arrefecer e retire das formas. Apare o topo de cada cupcake para obter uma superfície mais ou menos plana. Deposite colheres do molho de café sobre cada um dos cupcakes de forma a embebê-los bem. Coloque sobre cada cupcake um pouco da cobertura de tiramisú e decore com raspas de chocolate negro. Guarde no frio até à hora de servir.

Fonte: flordobrownie.blogspot.pt

Bolo de caneca rápido

Ingredientes:

1 ovo
3 colheres (sopa) de óleo
5 colheres (sopa) rasas de açúcar
4 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) rasas de achocolatado em pó
4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de fermento em pó químico

Modo de fazer:

Nma tigela, bata o ovo com um garfo, adicione o óleo, o açúcar, o leite, o achocolatado e misture bem. Junte a farinha e o fermento e bata novamente com um garfo para misturar. Coloque em duas canecas de porcelana com capacidade para 200ml e leve ao micro-ondas, em potência alta, por três minutos.

Para a calda, numa tigela, leve todos os ingredientes ao micro-ondas por 50 segundos. Desenforme o bolo ou deixe na própria caneca, regue com a calda quente e sirva.

Fonte: pautandoocotidiano.wordpress.com

Ovos recheados com atum e molho de iogurte

Ingredientes: 

6 ovos (tamanho L)
1 lata de atum natural
1 iogurte natural
1 colher (de sopa) de maionese
1 colher (de café) de alho em pó
salsa picada
sal q.b.

Preparação: 

1. Cozer os ovos em água. Depois de cozidos, tirar a casca e deixar arrefecer.
2. Cortar os ovos longitudinalmente, retirar as gemas e reservar. Numa tigela, esmagar as gemas e adicionar o atum, mexendo bem.
3. Num outro recipiente, colocar o iogurte natural, a maionese, o alho em pó e o sal. Mexer bem de forma a obter um creme suave. Misturar com o preparado de atum. Adicionar a salsa picada e envolver.
4. Com o creme preparado, encher as cavidades dos ovos. Levar ao frigorífico durante pelo menos uma hora, ou até ao momento de servir.
Nota: o creme é bastante mais do que a quantidade necessária para os seis ovos, o restante servimos em tacinhas em jeito de paté.
Servimos com tostas.

Fonte: cozinhafresh.blogspot.pt

Pão de nozes

Ingredientes: 

350g de água morna (pesa-se na balança)
400g de farinha
100g de farinha de trigo integral
1 colher de chá de sal
200g de nozes picadas grosseiramente
1 pitada de açucar
1 pitada de erva doce
2 c chá de fermento biológico granulado (usei marca Ramazzotti)

Preparação: 

1. Colocar os ingredientes na máquina pela ordem apresentada, seleccionar o programa "Pão doce".
2. Retirar imediatamente após o bip final, aguardar 5 minutos e cortar...

Está pronto, e fica delicioso!

Fonte: cozinhafresh.blogspot.pt

Pizza vegetariana

Ingredientes: 

Massa de pizza
Polpa de tomate, cebola e alho Compal da Horta q.b.
Oregãos Suldouro q.b.
150g de cogumelos frescos, limpos e laminados
Azeitonas pretas q.b. sem caroço e às rodelas
Pimento verde, em cubos, q.b.
Pimento vermelho, em cubos q.b.
75g queijo mozzarella ralado

Preparação: 

- Pré-aquecer o forno a 180º.
- Na massa de pizza, colocar polpa de tomate e os oregãos.
- Distribuir os cogumelos, azeitonas, pimento verde e pimento vermelho.
- Espalhar o queijo ralado e polvilhar com mais oregãos.
- Levar ao forno durante cerca de 15 minutos.

Fonte: sweetmykitchen.blogspot.pt

Crème brulée de alfazema

Ingredientes: 

600ml natas
1 vagem de baunilha
2 c. chá alfazema, mais q.b. para queimar
85g açúcar
5 gemas de ovo
Acúcar demerara q.b. para queimar

Preparação: 

- Prepare a vagem de baunilha, usando uma faca corte-a ao meio, raspe as sementes e coloque no copo as sementes e a vagem.
- Adicione as natas e a alfazema e programe 7min, Temp 90º, Vel 3.
- Junte o açúcar e programe 3min, Temp 90º, Vel 3.
- Deixe arrefecer durante alguns minutos até que a marque 50º.
- Com a ajuda de um passador, retire a vagem de baunilha e a alfazema.
- Pré-aqueça o forno a 150º.
- Programe 1min, Vel 2 e através do bocal da tampa, deite as gemas em fio.
- Divida o creme por ramequins.
- Leve as taças ao forno, em banho maria, durante cerca de 25 minutos.
- Depois de cozido, retire e deixe arrefecer.
- Polvilhe com o açúcar demerara e, se quiser com um pouco de alfazema, queime com um maçarico.

Fonte: sweetmykitchen.blogspot.pt

Bifes de Porco com Tomilho e Limão

Ingredientes: 

Bifes
4 bifes de porco (bifanas ou costeletas)
4 colheres de café de tomilho
1 alho aos pedacinhos
1 colher de chá de mistura de pimentas
1 colher de sopa de azeite
sumo de 1/2 limão
sal q.b.

Arroz (2 pessoas)
1 caneca de arroz agulha Bom Sucesso
1 colher de sopa de azeite
1 alho esmagado
2 colheres de café de tomilho
1 folha de louro
2 + 1/2 de água quente
sal q.b.

Preparação: 

1. Num almofariz colocar o tomilho, o alho aos pedacinhos, o sal, a pimenta, o azeite e o sumo do limão e misturar/esmagar tudo.
2. Depois esfregar nos bifes a mistura e deixar ficar cerca de 15min a marinar.
3. Findo o tempo, colocar os bifes a grelhar num grelhador ou grelha bastante quente. Deixar cozinhar bem mas sem que fiquei demasiado seco, se for necessário baixar o lume.
4. Enquanto os bifes estão a grelhar, colocar num tacho 1 colher de sopa de azeite, o alho esmagado, e o tomilho e deixar refogar em lume brando. Ir mexendo para não queimar.
5. Depois adicionar o arroz e deixar refogar mais 5 min. Colocar as 2 + 1/2 chávena de agua quente, temperar com sal e tapar o tacho e deixar cozinhar, quando o arroz tiver quase cozido, desligar o lume e deixar acabar a cozedura de lume desligado e tampa fechada do tacho.

Fonte: entretachosesabores.blogspot.pt

Bolachas em Espiral de Manteiga e Chocolate

Ingredientes: 
(receita retirada do livro Os bolos da Julie)

230gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente
50 a 60 gr de açúcar
1 colher de chá de extracto de baunilha
1/2 colher de chá de aroma de amêndoa 
300gr de farinha
3 colheres de sopa de chocolate em pó

Preparação: 

1. Bater a manteiga com o açúcar durante 2 min, até ficar uma mistura homogênea, depois acrescentar o extrato de baunilha e o aroma de amêndoa.
2. Acrescentar pouco a pouco a farinha e misturar bem.
3. Colocar a massa numa bancada e trabalhar um pouco a massa. Dividi-la em duas partes iguais e voltar colocar uma das partes na batedeira acrescentar o chocolate em pó e bater até envolver. Voltar a colocar a parte com chocolate na bancada e trabalha-la mais um pouco com as mãos. Formar uma bola com cada parte.
4. Colocar separadamente cada bolinha de massa entre película aderente, e com o rolo de massa por cima da película aderente estender ambas as massas num formato circular. Depois tem de tirar a película aderente de cima e sobrepor a massa com chocolate por cima da massa sem chocolate. Depois com ajuda da pelicula aderente que está por baixo da massa sem chocolate fazer um rolinho e envolver na pelicula aderente e levar ao congelador 15 min.
5. Enquanto aguarda ligue o forno a 180ºC e forre o tabuleiro do forno com papel vegetal. Findo os 15 min. corte com uma faca as bolachinhas com uma grossura de cerca de 1 cm.
6. Leve ao forno durante 12 min. ou até a parte branca da bolacha ficar dourada.

Fonte: entretachosesabores.blogspot.pt

Sopa de Courgette e Tomate

Ingredientes para duas tigelas cheias:
(receita retirado do Livro As Regras de Ouro, da nutricionista Ágata Roquette)

1+ 1/2 de azeite
2 cebolas médias ás tiras
3 alhos picados
1 courgette grande
4 tomates chucha
1/4 de pimento vermelho partido às tiras
oregãos q.b.
sal e pimenta q.b.
4 a 5 folhas de manjericão
350 ml de água (para uma sopa com consistência)

Preparação: 

1.Num tacho colocar o azeite, as cebolas e os alhos e deixar refogar em lume brando um pouco. Enquanto espera corte a courgette aos cubos com casca, o tomate tire-lhe as sementes, e parte 1/4 de pimento às tiras.
2. Depois de deixar refogar um pouco a cebola e alhos acrescente os legumes que preparou e envolva e deixe continuar a refogar mais um pouco (5 a 10 min) e depois acrescente a água.
3. Acrescente os oregãos , o sal e a pimenta e deixe cozinhar mais um pouco, até os legumes estarem macios.
4.Por fim acrescente as folhas de manjericão, se necessário retocar os temperos, e deixe cozinhar mais 5 min. e triture com a varinha.

Fonte: entretachosesabores.blogspot.pt

Almofadinhas Folhadas de Bacalhau com Especiarias

Ingredientes: 

3 postas de bacalhau
1 folha de louro
1 pack de 6 quadradinhos de massa folhada da Bimbo
1 cebola pequena
1 alho francês (só a parte branca)
1 colher de chá de Margão Temperos do Mundo India
1 colher de chá de açafrão
1 colher de chá de coentros em pó
3 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de farinha
queijo ralado q.b
Azeite e sal q.b.

Preparação: 

1. Cozer o bacalhau em água com a folha de louro. Depois desfia-lo e reservar.
2. Refogar em lume brando no azeite a cebola e o alho francês durante uns 10 min. Seguidamente acrescentar as especiarias e o sal e deixar em lume brando por mais 10min.
3. Acrescentar a farinha e o leite de forma a que fique género uma pasta, se for necessário acrescente mais leite, em seguida acresentar e envolver o bacalhau desfiado e retificar os temperos.
4. Distribuir os 6 quadrados de massa folhada com o papel vegetal pelo tabuleiro de levar ao forno, colocar a mistura do bacalhau de modo que dê para fechar o quadrado de massa folhada, mas antes de fechar cobrir o bacalhau com o queijo ralado. Depois de fechadas as almofadinhas, pincelar com o ovo batido.
5. Levar a forno aquecido a 190ºC por 15 min., ao fim dos 10 minutos verificar se as almofadinhas não estão a ficar douradas demasiado.

Fonte: entretachosesabores.blogspot.pt

Arroz de Tamboril e Cogumelos Portobello

Ingredientes: 

1 Embalagem Tamboril em cubos
Azeite qb
1 Cebola
2 Dentes de Alho
1 Folha de louro
5 Colheres de sopa de tomate aos cubos
1/2 Pimento Vermelho
Vinho branco qb
1/2 Caldo Knorr de marisco
1/2 embalagem de cogumelos Portobello
3 Colheres de sopa de polpa de tomate

1 Medida Arroz carolino
3 Medidas de água
Sal qb

Modo de Preparação: 

Fazer um refogado com o azeite, a cebola picada, o alho e a folha de louro. Assim que a cebola estiver translucida, adicionar o tomate aos cubos, e o pimento. Deixe refogar bem, até desfazer o tomate, e de seguida junte um pouco de vinho branco. Adicionar os cogumelos Portobello laminados, a polpa de tomate, o caldo knorr de marisco, e os cubos de tamboril. Deixe apurar. Juntar a água, e assim que levantar fervura, adicionar o arroz, temperar com sal, e deixe cozinhar.

Fonte: broademaca.blogspot.pt

Pão rápido de Fiambre e Queijo

Ingredientes: 

Massa:
3 ovos
400 ml de leite
meia chávena de azeite
2 chávenas de farinha
1 colher sopa de fermento
sal q.b.

Recheio: 
Fiambre em fatias q.b.
Queijo em fatias q.b.
Maionese q.b.
Ketchup q.b.

Modo de Preparação: 

Numa taça, colocar todos os ingredientes para a massa e triturar tudo com o liquidificador, ou varinha mágica. Numa taça à parte, misturar um pouco de maionese e ketchup e reservar.
Num tabuleiro de ir ao forno, colocar uma camada de massa,de seguida colocar o queijo, fiambre e barrar com a mistura de ketchup e maionese, repetir o processo até terminar a massa (claro que a última camada tem de ser de massa). Vai ao forno a 180º até ficar douradinha (+/- 45 minutos)
Bom apetite!

Fonte: broademaca.blogspot.pt

Arroz de farinheira

Ingredientes (para 2 pessoas):

1 farinheira boa, cozida
250 ml de arroz basmati
1 colher de sopa de, azeite
1 colher de sopa de, óleo
1 folha de louro
1 dente de alho
1 cebola pequenina, cortada em quartos
1 colher de café de, sal grosso
500 ml de água quente
Pimenta, moída na altura

Preparação:

Num tacho, ponha o azeite e o óleo. Junte a folha de louro, o dente de alho e a cebola. E refogue em lume brando. Assim que a cebola estiver dourada, retire e frite o arroz, mexendo sempre, para não queimar. Depois de frito regue-o com a água. Tempere com o sal e a pimenta e tape. Enquanto o arroz vai cozendo, leva cerca de 12 minutos a cozer, abra a farinheira e retire-lhe todo o recheio. Adicione o recheio ao arroz e mexa, volte a tapar o tacho para o arroz continuar a cozer.
Assim que estiver quase cozido, ter passado cerca de 10 minutos, desligue o lume, não abra o tacho que o arroz termina de cozer já com o lume desligado.

 Fonte: receitasfaceisrapidasesaborosas.blogs.sapo.pt

Bolo de nozes com especiarias

Ingredientes: 

6 ovos
200 g de nozes, picadinhas
50g de amêndoas, picadinhas
3 chávenas de farinha com fermento (usei Branca de Neve fina, já com fermento)
2 chávenas e meia de açúcar
1 chávena de, óleo
1 colher de chá de, canela em pó
Meia colher de café de, cravinho em pó
1 pitada de noz moscada
Meia colher de café de, erva doce em pó
Meia chávena de, leite morno
Açúcar em pó (facultativo).

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar. Junte a farinha e o óleo alternando e batendo sempre. Adicione o leite, bata. Junte todas as especiarias, bata. E no fim adicione as nozes e as amêndoas picadas. Envolva tudo muito bem. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.
Leve o bolo ao forno a 180º durante 45 minutos. O tempo varia consoante os fornos, vá vigiando e faça o teste do palito (espete um palito no bolo se este sair limpo, sem bolo agarrado é porque o bolo já está cozido) Deixe arrefecer e depois desenforme.
Polvilhe com açúcar em pó.

Fonte: receitasfaceisrapidasesaborosas.blogs.sapo.pt

Pizza mar

Ingredientes: 

1 base de massa para pizza

Molho de tomate:
2 tomates maduros
azeite
4 folhas de manjericão fresco
1 alho

Recheio:
1 lata de atum
14 tomates cereja ou mini-chucha
6 camarões 40/60
1 embalagem de tomate mozzarella ralado
sal e pimenta a gosto

Preparação: 

Molho:
Colocar azeite numa frigideira de forma a tapar o fundo da mesma, juntar o alho picado e as folhas de manjericão. Deixar alourar um pouco, juntar o tomate cortado grosseiramente. Quando o tomate estiver mole, retirar do lume, transferir para um copo alto e triturar com a varinha mágica. Voltar a colocar na frigideira, temperar com sal e pimenta e deixar ferver 2/3 minutos. Deixar arrefecer um pouco antes de colocar na base da pizza.

Montagem da pizza:

Barrar a base com molho de tomate a gosto (não usei a totalidade do molho feito). Salpicar com queijo mozzarella. Dispor por cima do queijo, montinhos de atum, os camarões e os tomatinhos. Polvilhar com o restante queijo, temperar com um pouco de sal e um fio de azeite. Levar ao forno durante, cerca de 20/30 minutos, pré-aquecido a 180 ºC. Retirar quando a massa estiver douradinha. Dispor as folhas de rúcula por cima e servir quente acompanhado com salada de alface.

Fonte: cozinhafresh.blogspot

Berbigão com cerveja

Ingredientes: 

1 saquinho de rede de berbigão fresco (800g)
6 dentes de alho, grandes, laminados
5 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de coentros frescos, picados
1 limão
Meio copo de cerveja.

Preparação:

Numa frigideira por o azeite e refogar muito ligeiramente os dentes de alho. Juntar o berbigão e deixar cozinhar em lume médio até abrirem. Polvilhar com os coentros picados e regar com a cerveja.
Depois de abertos sirva de imediato, regue com sumo de limão.

Fonte: receitasfaceisrapidasesaborosas.blogs.sapo.pt

Pasta de queijo e cebolinho

Ingredientes: 

200 ml de maionese light
Meia cebola, picadinha
2 dentes de alho picados
50 ml de natas
1 colher de sopa de cebolinho, picado
200 gr de queijo ralado (eu usei uma mistura de 3 queijos)
Sal e pimenta
1 colher de chá de, mostarda
1 colher de sopa de, whisky.

Preparação:

Juntam-se todos os ingredientes num recipiente e com a varinha mágica tritura-se tudo até obter um creme uniforme.
Acompanha com tostas ou pão torrado com manteiga.

Fonte: receitasfaceisrapidasesaborosas.blogs.sapo.pt

Folhados de Salmão com Salada Ibérica

Ingredientes (2 pessoas):

1 placa de massa folhada refrigerada
2 lombos de salmão sem pele e espinhas
sal e pimenta da Jamaica para tempero
margarina
1 clara

Preparação:

Prepare o forno à temperatura de 180ºC e tempere os lombos com sal e pimenta da Jamaica moída (em almofariz ou moinho para especiarias). Leve ao lume para grelhar, com pouca margarina, durante 5 minutos e coloque-os na placa de massa folhada divida ao meio e faça os embrulhos. Pincele os mesmos com a clara do ovo e leve ao forno por +- 10 minutos. Sirva com salada ibérica, com quadradinhos de queijo fresco e tomate cherry.

Fonte: aventaldamicas.blogspot.pt

Muffins de Amêndoa e Mirtilos

Ingredientes:

100 gr amêndoa moída
75 gr farinha sem fermento
1 1/2 de fermento
150 gr açucar mascavado claro
50 gr de amêndoa laminada
3 ovos
2 dl buttermilk
mirtilos a gosto (coloquei 3 por muffin).

Confecção:

Pré-aqueça o forno a 200ºC e distribua as forminhas de papel nos moldes para queques/muffins.
Misture a amêndoa moída com a farinha, o fermento e metade da amêndoa laminada e mexa com uma vara de arames. Envolva o buttermilk nos ovos já batidos e coloque o açúcar. Misture os preparados grosseiramente e coloque nas forminhas. Decore com mirtilos e a restante amêndoa laminada.
Leve ao forno por 15 a 20 minutos ou até estarem dourados.

Fonte: aventaldamicas.blogspot.pt

Bolo Pudim de Chocolate

Ingredientes: 

Bolo
4 ovos
2 chávenas açúcar
2 chávenas de farinha
1/2 chávena de leite
2 colheres sopa de óleo
1 colher chá de aroma de baunilha
1 colher sobremesa fermento
3 colheres de sopa cacau
1/2 colher café canela
1 pitada noz moscada

Pudim
1 litro de leite
2 pacotes de pudim de chocolate 'Boca Doce'
6 colheres sopa açúcar

Preparação: 

Bolo
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte o leite, o óleo e o aroma, batendo sempre. Misture o fermento com a farinha, o cacau, a canela e a noz moscada. Adicione ao creme. Unte um pirex rectângular, untado e enfarinhado e leve ao forno a 180º até cozer, cerca de 40 minutos.

Pudim
Quando o bolo estiver quase cozido, faça o pudim conforme as instruções da embalagem. Reserve quente. Assim que o bolo estiver cozido, com o cabo da colher de pau (ou algo da mesma grossura), e faça furos por todo o bolo até ao fundo do pirex, os furos devem ser suficientemente largos. Deite o pudim bem quente por cima do bolo, preenchendo todos os furos. Deixe arrefecer e coloque no frigorífico, fica excelente depois de frio!

Fonte: se7epecados.blogs.sapo.pt

Massa de atum no forno

Ingredientes:

3oo gr. de massa fuzili cozida
2 latas de atum
1 lata de cogumelos laminados
1 frasco de molho de tomate
1 cebola e 2 dentes de alho picados
azeite
1 pacote de natas de soja (já fiz com as natas normais e fica igualmente boa )
pimenta branca.

Preparação:

Num tacho com azeite no fundo vai a refogar a cebola e os alhos . Quando a cebola estiver macia adiciona-se o molho de tomate e os cogumelos , salpica-se de sal e pimenta e refoga mais um pouco . No final adiciona-se o atum desfeito e escorrido e coze mais um minuto . No final envolve-se no preparado a massa escorrida . Deita-se a massa num tabuleiro que possa ir ao forno , deita-se por cima o pacote das natas e vai ao forno a gratinar. Fica um prato económico e facil de fazer .

Fonte: cozinhacomgraca.blogspot.pt

Bolo Chiffon de chocolate

Ingredientes:

1 chávena almoçadeira mais 3/4 de açúcar
1 chávena almoçadeira mais 3/4 de farinha
2 colheres de fermento em pó
meia colher de chá de sal

Mexem-se todos os ingredientes fazendo um buraco no meio , juntando pela seguinte ordem :

1/2 chávena de óleo
7 gemas
3/4 chávena almoçadeira de água morna
3 colheres de sopa de chocolate em pó

Preparação:

Bater com a batedeira electrica durante 15 minutos até fazer bolhas . Batem-se as claras em castelo e no fim adicionar 1 colher de café de bicabornato , envolvem-se na massa muito delicadamente . Vai a cozer em forma grande ( NÃO SE UNTA A FORMA ) a 180º durante 35 minutos conforme o forno.
Tira-se do forno e vira-se a forma que ficará suspensa em cima de três copos até arrefecer completamente , com a ajuda de uma faca despega-se dos lados e desenforma-se .

Fonte: cozinhacomgraca.blogspot.pt

Baguetes

Ingredientes:

300 grs de água
5 grs de fermento seco
1 colher de chá de sal
500 grs de farinha, tipo 65 ou 530 grs tipo 55

Preparação com Bimby: 

Colocar no copo todos a água, o sal e o fermento e programar 1 min / 37ºC /Vel 2. Juntar a farinha e programar 2 min/ Vel Espiga. Retirar do copo, colocar num recipiente polvilhado com farinha e reservar num local morno até dobrar de volume. Moldar em forma de baguetes, colocar num tabuleiro e deixe levedar mais cerca de 30 minutos. Pré-aqueçer o forno a 200ºC. Pincelar com água e leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos.
Nota: Pode colocar um recipeinte com água no forno para que as baguetes fiquem mais crocantes.

Preparação sem Bimby: 

Misturar o sal na farinha. Diluir o fermento em água morna. Junte o fermento já diluído à farinha. Amassar esticando a massa. Fazer uma bola, colocar num recipiente polvilhado com farinha e reserve num local morno até dobrar de volume. Moldar em forma de baguetes, colocar num tabuleiro e deixe levedar mais cerca de 30 minutos. Pré-aqueçer o forno a 200ºC. Pincelar com água e leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos.

Fonte: euacozinhar.blogspot.pt

Biscoitos de polvilho doce

Ingredientes:

200g polvilho doce
150g farinha trigo
90g açúcar
75 oleo
25 margarina ( 1 colher de sopa)
2 ovos

Preparação com bimby: 

Pré-aquecer o forno a 180°C. Colocar no copo todos os ingredientes e programar 15 seg/vel 6. Retirar a massa e moldar de modo a obter um paralelepípedo. Com um faca, cortar pequenas fatias ( com forma rectangular) e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Levar ao forno cerca de 10/15 minutos, ou até ficarem dourados em baixo.

Preparação modo tradicional: 

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Misturar muito bem todos os ingredientes até obter uma bola. A margarina deve estar à temperatura ambiente, ou aquecer ligeiramente.
3. Retirar a massa e moldar de modo a obter um paralelepípedo.
4. Com um faca, cortar pequenas fatias ( com forma rectangular) e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
5. Levar ao forno cerca de 10/15 minutos, ou até ficarem dourados em baixo.

Dica: Para ser mais fácil cortar as fatias pode levar a massa algum tempo ao frigorífico ou congelador para que esta endureça e não se deforme na hora de cortar.

Fonte: euacozinhar.blogspot.pt

Tarte leve de maçã e amêndoa

Ingredientes: 

Para a massa:
100 g de farinha sem fermento
50 g de farinha de amêndoa (amêndoa ralada finamente num processador de cozinha)
60 g de manteiga ou Vaqueiro fria partida aos cubos
15 g de açúcar amarelo
1 ovo pequeno.

Para o recheio:
3 maçãs grandes
Sumo de 1/2 limão
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
Açúcar em pó (ou normal ou amarelo) e canela qb
Uma mão-cheia de amêndoa laminada

Preparação: 

Para a massa, junte numa taça ou no copo do processador de cozinha, todos os ingredientes e amasse, ou pulse, até obter uma massa uniforme e macia. Se achar que está a colar, junte um pouco mais de farinha, mas não amasse demasiado. Embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico enquanto prepara as maçãs. Lave e descasque as maçãs, corte-as às fatias finas e coloque-as num prato fundo, regadas com o sumo de limão e as duas colheres de açúcar amarelo. Reserve.
Pré-aqueça o forno nos 170º. Retire a massa do frigorífico e estique-a sobre uma superfície enfarinhada, forre a tarteira, forre a tarteira já com a massa com papel vegetal, encha-a de feijões ou pesos de cozedura e leve ao frio mais uns 15 minutos. Depois, leve-a ao forno a cozer durante cerca de 10 minutos, só para impermeabilizar um pouco. Retire do forno, descarte os pesos e o papel vegetal e coloque o recheio, fazendo camadas de fatias de maçã. Entre cada camada, salpique a fruta com uma mistura de açúcar e canela (eu usei açúcar em pó e canela pois já tinha esta mistura feita).
No final, espalhe a amêndoa e volte a salpicar com algum açúcar e canela. Leve ao forno durante cerca de 50 minutos ou até a fruta estar bem macia e a massa dourada: no início coloquei a tarteira no nível abaixo do médio e no tempo final de cozedura passei para o nível acima do médio, para dourar um pouco mais.


Fonte: lume-brando.blogspot.pt

Bolo de mirtilos com cobertura cremosa e aveia caramelizada

Ingredientes: 

200 g de margarina à temp ambiente
300 g de açúcar (metade amarelo, metade branco)
5 ovos
raspa de um limão
iogurte natural (usei um caseiro)
260 g de farinha sem fermento
1 c. de chá de fermento
125 g de mirtilos
4 c. de sopa de flocos de aveia
1 c. de sopa de açúcar
100 g de queijo creme(tipo Philadelphia)
100 g de mascarpone
leite q.b.
1 c. de sopa de açúcar em pó

Preparação: 

Bater a margarina com o açúcar até ficar com uma mistura cremosa. Juntar os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Adicionar a raspa de limão,o iogurte e misturar. Acrescentar a farinha com o fermento e envolver bem. Enfarinhar os mirtilos e acrescentá-los à massa,deixando alguns para colocar por cima. Deitar a massa numa forma untada e polvilhada de farinha. Vai ao forno a 180 ºC durante cerca de 35-40 minutos. Deixar arrefecer bem e desenformar. Tostar numa frigideira a aveia com o açúcar até caramelizar. Deixar arrefecer num prato. Misturar o mascarpone e o queijo creme e adicionar um pouco de leite para ficar mais cremoso. Adoçar com o açúcar em pó.
Cobrir o bolo com o creme e salpicar com pedaços crocantes de aveia caramelizada.

Fonte: bocadinhosdeacucar.blogspot.pt

Requeijão assado no forno com tomilho

Ingredientes: 

requeijão fresco
folhas de tomilho fresco a gosto
pimento-chili picado a gosto (opcional)
cebolinho picado a gosto
azeite q.b

Preparação: 

Aquecer o forno a 180-190 ºC. Colocar o requeijão numa travessa de ir ao forno. Adicionar por cima as folhas de tomilho, o pimento chili picado e cebolinho. Acrescentar um fio generoso de azeite.
Vai ao forno quente por 20-25 min. Servir com pão torrado ou tostas.

Fonte: bocadinhosdeacucar.blogspot.pt