Tarte de lima

Ingredientes: 

Base:
100g de manteiga
200g de bolachas cookies

Recheio:
1 lata de leite condensado
3 iogurtes naturais
4 folhas de gelatina incolor
sumo de 5 limas.

Confecção: 

Base:
Triture as bolachas, e num tachinho leve ao lume a manteiga e deixe derreter, quando estiver derretida apaga-se o lume de imediato, e junta-se a bolacha triturada. Forra-se a tarteira de fundo falso e pressione a base e lados da tarteira, leve ao forno a 200º durante 15 minutos, deixe arrefecer.

Recheio:
Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 3 minutos, escorra e leve ao lume, vá mexendo até derreter e reserve. Numa tigela misture o leite condensado, os iogurtes e o sumo das limas, e mexa bem, junte a gelatina, já derretida e envolva bem. Deite-te o recheio sobre a base de bolacha já fria e leve ao frio de um dia para o outro. Enfeite com raspas de lima.

Fonte: saborarteilda.blogspot.pt

Queijadinhas de Requeijão

Ingredientes: 

2 requeijões de Seia
250 gr. de açúcar
150 gr. de manteiga amolecida
5 ovos
100 gr. de farinha com fermento.

Preparação:

Desfazer o requeijão com um garfo, juntar o açúcar e bater muito bem até ficar um creme, juntar a manteiga e bater mais um pouco, partir os ovos para uma tigela mexendo com um garfo, juntar á mistura anterior aos poucos batendo sempre e por fim juntar a farinha envolvendo muito bem.
Colocar as forminhas de papel dentro de formas de queque, encher com o preparado e levar ao forno a 180º graus durante 15 a 20 minutos.
Deixei arrefecer e polvilhar com canela e açúcar em pó.

Fonte: saborarteilda.blogspot.pt

Bolo de Caramelo

Ingredientes: 

Bolo
250 gr de açúcar mascavado claro (150 g para a massa + 100 g para caramelizar)
200 ml de natas (usei frescas)
100 gr de manteiga amolecida
150 gr de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento
3 ovos
Uma pitada de sal
½ vagem de baunilha (usei essência de baunilha)
¼ de colher de chá de cardamomo moído (não usei)

Cobertura caramelo
100 gr de açúcar mascavado claro
200 ml de natas (usei frescas)

nozes pecan tostadas, nozes ou outra cobertura a gosto

Preparação: 

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar com manteiga e polvilhar ligeiramente de farinha uma forma sem buraco.
Abrir a vagem de baunilha longitudinalmente e raspar as sementes com uma faca (como usei a essência não fiz). Ferver a nata numa panela ou no microondas. Pôr os 100 g de açúcar num tacho, em lume brando, até que derreta completamente. Verter a nata aos poucos, mexendo bem até que fique um creme homogéneo. Reservar.
Numa batedeira, bater a manteiga com o açúcar até que fique clara e cremosa. Juntar as gemas, uma a uma, batendo bem entre cada adição. Adicionar o caramelo e as sementes ou essência de baunilha, enquanto bate. Juntar a farinha peneirada com o fermento e bater apenas até ligar todos os ingredientes. Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e incorporar na massa sem bater. Colocar a massa na forma e cozer Cozer por 30-40 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco. Retirar do forno e deixar arrefecer cerca de 10 minutos antes de desenformar.
Ferver a nata numa panela ou no microondas. Pôr os 100 g de açúcar num tacho, em lume brando, até que derreta completamente. Verter a nata aos poucos, mexendo bem até que fique um creme homogéneo. Deixe arrefecer e verta o creme sobre o bolo.
Decorar com a cobertura que desejar.

Fonte: receitasdebolosfaceis.blogspot.pt

Vitela no tacho

Ingredientes: 

500 g vitela para estufar
3 cenouras
1 cebola grande
4 batatas pequenas
1 fio de azeite
1 cerveja
sal aromatizado (utilizei o sal para grelhados picante da Casa do Sal da Figueira da Foz).

Preparação: 

Numa panela de pressão, alourar a carne num fio de azeite, adicionar a cebola picada grosseiramente e as cenouras cortadas às rodelas grandes, temperar com sal, regar com a cerveja, fechar a panela e cozinhar por cerca de meia-hora.
Deixar sair o vapor todo antes de abrir a panela, adicionar as batatas e cozinhar por mais cinco minutos, apagar o lume e deixar a panela fechada por mais 10 minutos.
Abrir então a panela e servir quente.

Fonte: cervejasdomundo.com

Frango Oriental

Ingredientes: 

2 peitos de frango
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
2 cenouras raladas
1 lata de rebentos de soja
1 chávena de chá de cogumelos frescos
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 colher de chá de alho em pó
2 colheres de sopa de molho de soja
azeite q.b
1 colher de chá de gengibre em pó
piripíri moído
sementes de sésamo para polvilhar.

Preparação:

Cortar os peitos de frango em cubos e temperar com o molho de soja, o gengibre, o alho em pó e o piripíri.
Aquecer o wok com um fio de azeite, o dente de alho picado. Juntar os cubos de peito de frango escorridos. Deixar alourar a carne e juntar os pimentos cortados em cubos grandes, a cebola também em cubos grandes, os cogumelos e as cenouras raladsa. Se houver molho da marinada, juntar também. Envolva bem, e deixar cozinhar em lume brando. Acrescentar os rebentos de soja, envolver bem no preparado e deixar tomar gosto alguns minutos.
Retirar do lume, polvilhar com semente de sésamo e servir.

Fonte: momentogastronomicodaraiozinho.blogs.sapo.pt

Costeletas no Forno

Ingredientes: 

4 costeletas
1 cebola cortada em meias luas
1 colher de sobremesa de massa de pimentão
1 malagueta picada
sal
2 dentes de alho laminados
vinho branco
um fio de azeite.

Preparação:

Dispor a cebola no fundo de um tabuleiro. Colocar as costeletas, temperar com os restantes ingredientes.
Deixar marinar um pouco (ou de um dia para o outro como na receita que vi), levar a forno quente a 180º entre 40 a 50 minutos.
Servi com arroz branco e salada de alface.

Fonte: momentogastronomicodaraiozinho.blogs.sapo.pt

Sobremesa de chocolate e filadélfia

Ingredientes:

metade de um bolo de chocolate (compro da marca Continente - bolo duplo choc)
1 caixa de queijo Philadelfia + 1/3 de outra
700 ml de natas
3 c. sopa de açúcar
compota de morango.

Preparação:

Corta-se o bolo de chocolate em fatias fininhas e reserva-se.
Batem-se as natas com o açúcar e, depois de firmes, adiciona-se o queijo, batendo-se novamente até obter um creme homogéneo.
Barra-se o fundo de um pirex com o creme, cobre-se com uma camada de fatias de bolo, barra-se com nova camada de creme, sobrepõe-se outra camada de bolo e nova porção de creme.
Por fim, barra-se toda a superfície com a compota de morango (ou framboesa) e vai ao frigorífico a refrescar.

Fonte: receitasaodesafio.blogspot.pt

Quiche de Salmão

Ingredientes para a massa:

2 ovos
250gr de farinha (usei farinha para bolos)
4 colheres de sopa de manteiga
1colher se sopa de açúcar (facultativo)

Ingredientes para o recheio:

3 lombinhos de salmão cozinhado
2 ovos
1 pacote de natas light
1 pacote de três queijos.

Preparação:

Para preparar a massa, misturei todos os ingredientes numa tigela. Amassei um pouco até estarem fundidos. Untei uma tarteira grande com óleo em spray, mas pode-se usar manteiga ou margarina. Espalmei a massa no centro da tarteira e fui esticando-a com as mãos até chegar aos lados da tarteira. Desfiz grosseiramente com as mãos o salmão e coloquei-o por cima da massa.
Espalhei a mistura dos três queijos por cima do salmão.
À parte, com a batedeira, misturei os ovos com o pacote de natas. Verti-os para a tarte, certificando-me que a mistura ficava equitativamente distribuída.
Levei ao forno, previamente aquecido, cerca de meia hora, até a massa estar cozida e a tarte douradinha.

Fonte: receitasaodesafio.blogspot.pt

Delícia de Frutos Vermelhos

Ingredientes:

2 embalagens retangulares de massa folhada
200g de açúcar
2 colheres (sopa) de maisena
2 colheres (sopa) de farinha
5 gemas
5dl de leite
4dl de natas
50g de açúcar em pó
morangos q.b.
framboesas q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 200ºC. Pique as bases da massa com um garfo e leve-as ao forno, num tabuleiro polvilhado com farinha. Entretanto, misture o açúcar com a maisena, a farinha e as gemas. Ferva o leite, verta-o sobre a mistura anterior e leve-a ao lume, não parando de mexer até engrossar.
À parte, bata as natas até ficarem bem firmes. Envolva-lhes o açúcar em pó e bata mais um pouco. Depois das bases de massa arrefecerem, sobreponha-as, recheando-as com as natas, o creme e os morangos.
Cubra com o chantilly que preparou e decore com as framboesas. Sirva bem fresco.

Fonte: tertuliadasusy.blogspot.pt

Pão de citrinos

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de manteiga
350g de farinha de trigo
100g de farinha de centeio
1/2 colher (chá) de sal Marnoto by Necton
50g de açúcar refinado
1 saqueta de fermento seco
6 colheres (sopa) de sumo de laranja
6 colheres (sopa) de sumo de limão
150ml de água morna
raspa de 1 laranja
 raspa de 1 limão.

Preparação:

Colocar os ingredientes líquidos, seguido dos ingredientes secos e seleccionar o programa de massas da máquina de fazer pão. Depois, moldar a massa como se pretende e levar a cozer em forno quente. 

Fonte: tertuliadasusy.blogspot.pt

Semifrio de chocolate com base de salame de chocolate

Ingredientes:

Base:
150g de vaqueiro liquida
150g de açúcar
125g de chocolate em pó
1 ovo
pacote e meio de bolachas maria

Recheio:
2dl de café forte
6 folhas de gelatina
6 dl de natas
1 lata de leite condensado
3 colher de sopa de chocolate em pó
1 pacote de bolacha maria
chocolate culinária para ralar.

Preparação: 

Coloque a Vaqueiro numa tigela grande, junte o açúcar e leve ao microondas durante 45 segundos ou até a vaqueiro estar aquecida. Mexa, junte o chocolate em pó e misture bem.
Adicione o ovo e volte a mexer.
Parta as bolachas em pedacinhos, adicione-as ao preparado anterior e misture bem. Coloque o aro de uma forma de mola sobre um prato de servir, deite a mistura no interior e calque bem para cobrir toda a superfície. Leve ao congelador enquanto prepara o recheio. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Prepare cerca de 2dl de café forte. Bater as natas até espessarem, mas não demasiado para não ficarem muito volumosas. Adicione o leite condensado e continue a bater.Junte o chocolate em pó e misture bem. Escorra a agua das folhas e derreta durante 10 segundos no microondas. Junte-as à mistura preparada e mexa bem. Cubra a base com um pouco do creme.
Por cima disponha uma camada de bolachas previamente embebidas no café e repita as camadas até esgotar os ingredientes e termine com uma camada de creme.
Leve ao frigorífico até solidificar.Na altura de servir, retire o aro e salpique com um pouco de chocolate ralado.

Fonte: dorocascosta.blogspot.pt

Posta de Pescada com Azeitonas

Ingredientes (5 pessoas):

1 embalagem de postas de pescada do Cabo nº5 para cozer
700 g de batatas
1 limão
1 lata de tomate pelado
3 dentes de alho
5 colheres (sopa) de azeite
100 g de azeitonas pretas
1 colher (chá) de salsa moída
Sal ChanteSel q.b.
Pimenta preta moída q.b.
Farinha Castello
Óleo alimentar.

Modo de preparação:

1 Deixe descongelar a pescada. Lave-a, seque-a e tempere-a com sal, pimenta e sumo de limão. Descasque as batatas, corte-as ao meio, lave-as e leve-as a cozer em água a ferver temperada com sal durante 20 minutos. Descasque os alhos, pique-os e deite-os para um tacho. Adicione o azeite e leve ao lume. Deixe cozinhar até os alhos ficarem dourados, acrescente o tomate previamente picado e misture. 2. Retire o caroço às azeitonas, corte-as em rodelas e adicione-as ao preparado anterior. Tempere com um pouco de sal e salsa moída. Desligue o lume. Ligue o forno a 200ºC.
3. Passe as postas de pescada por farinha. Leve ao lume uma frigideira com óleo e deixe aquecer. Acrescente as postas de pescada e deixe-as fritar ligeiramente. Retire-as, coloque-as num prato de forno e cubra-as com a mistura do tomate.
4. Escorra as batatas e triture-as grosseiramente com o passe-vite. Depois, coloque os fios de batata em pequenos montes sobre as postas de pescada, regue com um fio de azeite e leve ao forno até ficar dourado. Sirva de imediato.

Fonte: gastronomiaportuguesaantoniobarrosop.blogspot.pt

Arroz Doce com Leite de Coco

Ingredientes: 

300g de arroz carolino
água
2 paus de canela SULDOURO
200gr de açúcar
1 lata pequena de leite de coco
400ml de leite meio gordo
1 colher de sopa de farinha maisena junto com 1 colher de sobremesa de açúcar baunilhado SULDOURO

Preparação: 

Leve uma panela com água ao lume a cobrir o arroz e deixe ferver. Assim que levantar fervura junte os paus de canela ao arroz e deixe cozer em lume brando 15 minutos. Retire do lume e escorra o arroz. Coloque o arroz novamente num tacho, junte o açúcar com a mistura da farinha com o açúcar baunilhado, o leite de coco e os paus de canela. Deixe cozinhar em lume brando, acrescentando os 400ml de leite de vaca, mexa com alguma frequência. Está pronto quando o arroz estiver cremoso e bem cozido.
Retire então do lume e coloque em tacinhas ou numa taça grande, como preferir.
Decore com canela em pó.

Fonte: dorocascosta.blogspot.pt

Tarte Fresca de Ananás

Ingredientes:

200g de bolacha maria picada
150g de manteiga
1 lata de ananás com 825g
1 lata de leite condensado com 397g
200 ml de natas
1 pacote de gelatina de ananás para meio litro.

Preparação:

Num tacho, leve ao lume a calda do ananás. Quando estiver a ferver, junte a gelatina em pó e mexa. Depois de bem misturado, apague o lume e deixe arrefecer.
Num tacho, leve ao lume a manteiga e quando estiver derretida apague o lume. Junte a bolacha picada e mexa muito bem. Forre uma tarteira com fundo amovível com a mistura da bolacha e a manteiga.
Forre muito bem e acalque dos lados para ficar uma base compacta.
Leve ao congelador para ficar bem rijinha. Corte rodelas de ananás em pedacinhos ou triture (fica mais saboroso) Bata as natas até ficarem fofas e volumosas. Junte o leite condensado e bata mais um pouco. Por fim, junte a gelatina e bata até ficar tudo bem misturado.
Espalhe os pedacinhos de ananás por cima da bolacha e cubra com o creme.
Espalhe bem o creme e leve ao frigorífico durante 4 horas para ficar bem solidificado.

Fonte: dorocascosta.blogspot.pt

Ninho da Páscoa

Ingredientes para o bolo:

160 g de açúcar
120 g de farinha
4 colheres (de sopa) de chocolate em pó
1 colher (de chá) de fermento em pó
1 colher (de café) de bicarbonato
3 colheres (de sopa) de óleo
3 ovos
1 dl de leite
Papel vegetal

Para o recheio:
Uma lata de leite condensado cozido
100 g de coco ralado
1 colher (de sopa) de manteiga

Para a cobertura e decoração:
1 dl de natas
1 tablete de chocolate
Fios de ovos
Amêndoas

Preparação:

Ligue o forno a 180 graus e forre uma forma redonda com papel vegetal.
Numa tigela, deite o açúcar, a farinha, o chocolate em pó, o fermento e o bicarbonato e misture bem. Adicione o óleo, os ovos e o leite e bata muito bem. Verta na forma e leve ao forno durante 30 minutos; verifique a cozedura com um palito, retire, desenforme e deixe arrefecer.
Prepare o recheio: deite o leite condensado para um tacho, junte o coco ralado e a manteiga e leve ao lume, mexendo até começar a descolar-se do fundo do tacho. Retire e deixe arrefecer. Corte o bolo ao meio, de modo a obter duas rodelas; barre a rodela inferior com o recheio e volte a colocar a parte superior do bolo.
Prepare a cobertura: Leve ao lume um tacho com as natas e deixe ferver; retire do lume, junte o chocolate partido em pedaços e deixe repousar 5 minutos. Depois, mexa bem até obter um creme liso. Cubra o bolo com a mistura de chocolate, decore com os fios de ovos e amêndoas a gosto e sirva. 

Fonte: maisacrequedoce.blogspot.pt

Regueifa doce

Ingredientes:

140 ml de leite morno
1 pau de canela
3 ovos batidos + 2 gemas
1/2 colher de café de sal
raspa de 1 limão
1 colher (de sopa) de sumo de limão
200 g de açúcar amarelo
770 g de farinha T55
50 g de fermento fresco de padeiro.

Preparação na Máquina de Fazer Pão:

Ferva por alguns minutos o leite com o pau de canela. Deixe arrefecer até o líquido estar morno. Retire o pau de canela. Coloque na cuba da máquina todos os ingredientes pela ordem referida e selecione o programa MASSAS ou AMASSAR (na minha máquina é o programa 7). Cerca de 10 minutos antes de a máquina apitar, ligue o forno no mínimo e desligue (o meu tem o programa levedar, a 40 graus, por isso, não segui este método). Coloque a massa sobre a mesa enfarinhada e faça 4 rolos. Entrelace dois deles, como na foto (esta receita deu duas regueifas). Para ficar com aspeto de rosca, no centro, coloquei um ramequim, que impediu que a massa, ao levedar, ficasse unida.
Coloque as regueifas no tabuleiro do forno, untado com papel vegetal untado e leve ao forno, desligado ou a 40 graus, até que dupliquem de volume (no mínimo, 1 hora). Pincele com leite e leve ao forno, pré-aquecido, cerca de 10 minutos. Ao fim deste tempo, cubra com papel de alumínio e deixe cozer mais alguns minutos (faça o teste do palito). Tenha cuidado para não tostarem demasiado.

Preparação tradicional: 

Ferva por alguns minutos a água com o pau de canela. Deixe arrefecer até o líquido estar morno. Retire o pau de canela. Desfaça o fermento no leite e misture 100 g de farinha. Tape e deixe levedar 30 minutos (escolha um local sem correntes de ar, ou coloque no forno). Peneire a restante farinha para dentro de uma tigela. Abra uma cavidade de junte a massa fermentada e os restantes ingredientes. Amasse bem, com as mãos. Faça uma bola, tape com um pano e deixe levedar em local quente. Ligue o forno no mínimo e desligue (o meu tem o programa levedar, a 40 graus, por isso, não segui este método). Coloque a massa sobre a mesa enfarinhada e faça 4 rolos. Entrelace dois deles, como na foto (esta receita deu duas regueifas). Para ficar com aspeto de rosca, no centro, coloquei um ramequim, que impediu que a massa, ao levedar, ficasse unida. Coloque as regueifas no tabuleiro do forno, untado com papel vegetal untado e leve ao forno, desligado ou a 40 graus, até que dupliquem de volume (no mínimo, 1 hora). Pincele com leite e leve ao forno, pré-aquecido, cerca de 10 minutos. Ao fim deste tempo, cubra com papel de alumínio e deixe cozer mais alguns minutos (faça o teste do palito).
Tenha cuidado para não tostarem demasiado.

Fonte: maisacrequedoce.blogspot.pt

Bife de atum com cebolada

Ingredientes (4 pessoas):

2 bifes de atum;
2 dentes de alho;
1 cebola grande;
2 folhas de louro;
Orégãos;
Azeite;
vinho branco;
vinagre;
1 colher de chá de caril;
1 colher de café de cominhos;
1 colher de café de pimentão doce;
Sal e pimenta.

Preparação: 

Temperar os bifes de atum com os alhos fatiados, as folhas de louro, os orégãos a gosto, sal e pimenta e cobrir com vinho e um pouco de vinagre;
Deixar marinar durante, pelo menos, 30 minutos antes de cozinhar;
Aquecer uma frigideira e juntar um pouco de azeite, suficiente para untar o fundo;
Retirar os bifes da marinada e fritá-los no azeite, deixando alourar dos dois lados, retirar da frigideira e reservar;
Fatiar as cebolas e vertê-las na mesma frigideira aproveitando o azeite onde se fritou os bifes (adicionar um pouco de azeite se necessário), juntar os temperos e a marinada e deixar refogar até as cebolas estejam translúcidas;
Por fim, juntar os bifes à cebolada e servir bem quente.

Fonte: fundoaotacho.wordpress.com

Lasanha de espinafres e fiambre

Ingredientes: 

500 ml de molho béchamel;
1 molho de espinafres;
1 cebola;
2 dentes de alho picados;
2 tomates maduros;
200 gr de fiambre;
Folhas de lasanha q.b.;
Sal, pimenta e noz moscada;
Azeite.

Preparação: 

Cortar o fiambre em cubinhos e fritá-lo em azeite numa frigideira larga;
Quando o fiambre estiver tostado, juntar a cebola e os alhos picados, temperar com sal, pimenta e noz moscada a gosto e deixar refogar;
Adicionar os espinafres inteiros (ou cortados se forem muito grandes), envolvê-los bem e deixá-los suar; Logo que os espinafres amoleçam, juntar os tomates cortados em pedaços muito pequenos, deixá-los cozinhar e retirar do lume;
Num pirex, intercalar camadas de molho béchamel, de lasanha e de espinafres, terminando com béchamel e levar ao forno a gratinar durante 20/30 minutos a 250º.

Fonte: fundoaotacho.wordpress.com

Tarteletes de chocolate e framboesas

Ingredientes (6 tarteletes):

225g de bolachas de baunilha Dubois de la Roche
45 g de manteiga

Trirurar as bolachas e reservar. Entretanto derreter a manteiga, juntar às bolachas trituradas e forrar cada forma anti-aderente de tartelete com a mistura de bolacha e manteiga, acalcando bem e preenchendo tanto a base como as laterais.

180g de chocolate de culinária
80g de manteiga
100ml de natas
3 colheres de sopa de açúcar´
2 ovos

Derreter o chocolate com as natas, o açúcar e a manteiga e deixar arrefecer um pouco. Acrescentar os ovos batidos e rechear as tarteletes com esta mistura. Levar ao forno pré-aquecido cerca de 20 minutos.

100 ml de natas
1 colher de chá de açúcar
gotas de limão
framboesas frescas
20g de chocolate de culinária

Bater as natas com o açúcar e o sumo de limão até ficar em chantilly e decorar as tarteletes c o chantilly e as framboesas. Por fim, com a ajuda de um ralador, ralar o chocolate sobre as tarteletes e servir.

Fonte: sudelicia.blogspot.pt

Maravilha de Morango

Ingredientes: 

Para a camada branca
1 colher (café) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de amido de milho
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (use as do leite condensado como medida)
4 gemas

Para a camada vermelha
1 pacote de gelatina de morango
morangos q.b.

Confeção: 

Bata o leite condensado, o leite, o amido, a essência de baunilha e as gemas. Leve ao lume e vá mexendo até engrossar. Deixe arrefecer um pouco, coloque num refratário transparente e reserve no frigorífico.
Quando estiver bem frio, prepare a camada vermelha do doce, começando por fazer a gelatina conforme as instruções da embalagem. Deixe-a arrefecer.
Enfie alguns morangos no creme branco, com a parte pontiaguda para cima. Deite depois colheradas de gelatina sobre o creme branco (este processo terá de ser feito conforme indicado, caso contrário, se verter a gelatina de uma vez, ela impregna-se totalmente no creme, danificando a beleza da sobremesa). Leve de novo ao frigorífico até a gelatina endurecer por completo, de preferência de um dia para outro. 

Fonte: docesregionais.com

Sandwich de Forno

Ingredientes: 

12 fatias de pão de forma sem côdea
4 fatias de queijo
1 tomate
4 fatias de fiambre
4 fatias de presunto
molho bechamel
queijo mozarella ralado
oregãos.

Preparação: 

Num pirex, quadrado coloque 4 fatias de pão de modo a cobrir o fundo do pirex.
Coloque 4 fatias de queijo, por cima de cada fatia de pão, e o tomate ás rodelas, finas. Salpique com os oregãos. Junte 4 fatias de fiambre. Cubra com molho bechamel. Volte a colocar, mais 4 fatias de pão, cubra, novamente com bechamel e por cima 4 fatias de presunto. Nova rodada de pão e mais molho bechamel, seja generoso.
Cubra com mozarella ralada e salpique com oregãos. Leve ao formo a 200º até o topo estar coradinho. 

Fonte: coisasdacozinhadafifi.blogspot.pt

Bacalhau desfiado no forno

Ingredientes:

Batatas
Bacalhau desfiado
2 ovos (meti 3 )
1 pimento vermelho
1 pimento verde
1 cebola
azeite q.b
sal q.b
piri-piri q.b

Preparação: 

Descascam-se as batatas e colocam-se a cozer (inteiras) com os ovos.
Á parte, coloca-se o bacalhau a cozer (também pode ser usado posta de bacalhau e depois de cozido desfia-se e separa-se das espinhas). Tempera-se tudo com sal. Depois de tudo cozido, escorre-se e reserva-se.
Num tacho, coloca-se a cebola e os pimentos, tudo laminado, rega-se com azeite e tempera-se com um pouco de sal e piri-piri, deixa-se alourar. Enquanto o molho se prepara, vai-se preparando o tabuleiro, colocando uma camada de batatas cortadas às rodelas, depois a camada de balalhau e novamente uma camada de batatas. Cortam-se também os ovos às rodelas e coloca-se por cima.
Depois do molho estar pronto cobre-se o tabuleiro com o preparado e leva-se ao forno quente (220ºC) até alourar (à volta de 20 minutos).

Fonte: aguanaboca-sarita.blogspot.pt

Caracóis à Portuguesa

Ingredientes: 

1 kg de caracóis
60g de bacon cortado em cubinhos
60g de chouriço cortado em cubinhos
6 dentes de alho cortados em rodelas
125 ml de azeite
1 cebola cortada em gomos
2 folhas de louro
2 colheres de sopa bem cheias de orégãos
Picante q.b.
Sal q.b.

Preparação: 

1. Lave muito bem os caracóis em bastante água fria e em várias águas até os caracóis deixerem de largar sujidade e baba.
2. Numa panela com água fria, coloque o azeite, os alhos, as folhas de louro, a cebola, o bacon, o chouriço, os orégãos, picante a gosto e os caracóis. Leve ao lume brando até os caracóis tirarem as antenas de fora.
3. Com a ajuda de uma escumadeira, retire toda a espuma que vier ao de cima. Tempere com sal grosso e deixe cozinhar em lume forte aproximadamente 1 hora até o molho ficar bem apurado.

Antes de servir os caracóis deixe-os estar na panela durante alguns minutos para ficarem mais saborosos.

Fonte: aguanaboca-sarita.blogspot.pt

Caracol de Nozes

Ingredientes:

Massa:
1 embalagem de farinha de brioche
220 ml água
Canela q.b.

Recheio:
250 ml de leite
1 limão (casca)
120 g de açúcar
2 gemas
40 g amido de milho
75 g de miolo de nozes
Canela q.b.

Cobertura:
70 g de açúcar
70 g de manteiga
100 g de miolo de nozes
3 colheres de sopa de leite.

Preparação:

1. Colocar a água e depois a farinha e a canela na MFP e selecione o programa "massas".
2. 30 minutos antes do programa terminar prepare o recheio, colocando o leite e a casca do limão ao lume até ferver.
3. Numa tigela junte o açúcar, as gemas e o amido e depois verta o leite em fio, e coado, mexendo sempre para as gemas não talharem (se talharem meta tudo no copo da varinha mágica e misture).
4. Volte a levar o preparado ao lume até engrossar mexendo sempre!
5. Ligue o forno a 180ºC.
6. Assim que o programa acabar, e enquanto o recheio arrefece e o forno aquece, estenda a massa tentando obter um rectângulo, depois espalhe o recheio já morno/frio, as nozes e canela.
7. Enrole a massa do lado mais comprido, e corte em fatias de mais ou menos 5 cm.
8. Disponha estes caracóis numa forma de aro amovível (ou não), untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno cerca de 40 minutos.
9. Enquanto o caracol está no forno, vamos tratar da cobertura, leve ao lume o açúcar, a manteiga, as nozes e o leite e assim que a manteiga derreter, deixe ferver 2 minutos. Reserve.
10. 20 minutos antes de retirar o caracol do forno, coloque uma folha de papel vegetal no fundo do forno, e verta a cobertura por cima e deixe caramelizar até ao fim da cozedura ou até ficar com uma belíssima cor de caramelo. Desenforme ainda quente.

Fonte: desastresculinarios.blogspot.pt

Cubos de Frango com Gambas e Natas

Ingredientes: 

Peitos de Frango cortados aos cubos q.b.
alho
sal
sumo limão
azeite
natas
coentros
gambas.

Preparação:

Tempera-se os peitos de frango com alho picado, sal e sumo de limão.
Deixa-se a marinar umas horas. Fritam-se em azeite, quase no final juntam-se as gambas, as natas e os coentros e deixa-se apurar.
Os cubos de frango foram servidos com batatas noisettes e arroz basmati.

Fonte: coisasdacozinhadafifi.blogspot.pt

Tarte de Morango

Ingredientes: 

para a massa:
100 g de açucar
100 g de manteiga
1 ovo
280 g de farinha manteiga e farinha q.b.

para o receheio:
4 dl de leite
2 paus de canela
1 colher de sopa de farinha
1 colher de sopa de maisena
150 g de açucar
4 gemas morangos.

Preparação: 

Ligue o forno a 180º e unte uma tarterira com manteiga. Misture o açucar com a manteiga; junte-lhes o ovo e a farinha, aos poucos e amassando sempre. Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e aplique-a para forrar a forma. Pique com um garfo, cubra com papel alumínio e leguminosas e leve ao forno por 35 minutos. A cerca de meio da cozedura, remova as leguminosas e o papel. Entretanto, prepare o creme. Leve o leite ao lume com a canela.
À parte, misture as farinhas com o açucar e as gemas. Regue depois, aos poucos e mexendo sempre, com o leite. Leve a lume brando, não parando de mexer até engrossar.
Transfira para uma tigela e deixe arrefecer. Aplique para recehear a tarte, assim como os morangos.

Fonte: internetparatodos.blogs.sapo.pt

Quiche de bacalhau fumado e camarão

Ingredientes:

400 gr de postas de bacalhau fumado, passado por água e enxugado
300 ml de leite
150 gr de miolo de camarão cozido
200 gr de requeijão
3 ovos batidos
2 colheres de sopa de cebolinho fresco picado
Pimenta

Massa da tarte:

200 gr de farinha
Uma pitada de sal
100 gr de margarina em cubinhos, mais um pouco para untar
1 gema de ovo
2 colheres de sopa de água gelada.

Preparação:

Para fazer a massa, peneire a farinha e o sal para uma tigela e incorpore com os dedos, a margarina, até obter uma consistência de pão ralado. Adicione, mexendo a gema de ovo seguida da água e forme uma bola com a mistura. Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e amasse até ficar flexível. Envolva em película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
Entretanto, coloque o peixe e o leite num tacho. Deixe levantar fervura e coza em lume muito brando, durante 10 minutos, ou até o peixe ficar cozido. Retire o peixe com uma escumadeira, deixe arrefecer ligeiramente e tire-lhe a pele e espinhas. Lasque o peixe e reserve. Guarde 125 ml do líquido da cozedura. Estenda a massa e forre uma tarteira. Cubra a arte com papel vegetal e encha o fundo com feijões secos, leve ao forno pré-aquecido a 200' durante 8 minutos. Retire o papel vegetal e os feijões e deixe cozer mais 5 minutos. Disponha o peixe e o camarão no fundo da tarte.
Numa tigela, bata o requeijão, o líquido da cozedura reservado, os ovos, o cebolinho, e a pimenta, e deite a mistura sobre o peixe.
Leve ao forno durante 30 minutos ou ate o recheio ficar espesso e dourado.

Fonte: eraumavezaspanelasdadrika.blogspot.pt

Queques de coco com aroma de baunilha e custard

Ingredientes:

200 grs de açúcar
60 grs de margarina derretida
3 ovos
1 dl de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
100 grs de farinha de trigo com fermento
50 grs de farinha custard
1 colher (chá) de fermento em pó
2 colheres (sopa) bem cheias de coco ralado.

Preparação:

Bati o açúcar com a margarina derretida até o açúcar ficar totalmente dissolvido. Juntei os ovos, o leite e a essência de baunilha e misturei bem. Adicionei, então, as farinhas juntamente com o fermento em pó e o coco ralado. Misturei tudo muito bem, sem bater.
Coloquei o preparado numa forma de silicone para queques levemente pincelada com óleo e levei a forno pré-aquecido a 180ºC, até estarem cozidos (fiz o infalível teste do palito!). Retirei do forno e deixei arrefecer antes de desenformar.
Bom apetite!

Fonte: bonspetiscos.blogspot.pt

Peixe-Espada com Broa e Delícias-do-Mar

Ingredientes: 

1 kg de filetes de peixe espada ( fiz com filetes de pescada )
250 gr de broa de milho
7 delicias do mar
130 g de farinha de trigo
3 ovos
2 alfaces
½ pepino
1 cebola roxa
3 tomates
Sal, pimenta, óleo, azeite, vinagre e cebolinho q.b.

Preparação: 

1 – Corte os filetes ao meio, tempere-os de sal e pimenta. Coloque numa picadora, a broa, sem côdea e cortada em pedaços, as delícias do mar e cebolinho. Regue com um fio de azeite e triture.
2 – Passe os filetes por farinha, pelos ovos batidos e por último, pela mistura de broa e delícias. Frite-os, lentamente, em óleo, depois retire-os e escorra-os sobre papel absorvente.
3 – Lave as folhas de alface e corte-as em juliana. Descasque o pepino; limpe-o de sementes e corte-o em meias luas. Corte a cebola e o tomate em gomos.
Sirva os filetes com a salada temperada de sal, azeite e vinagre.

Sugestão: Adicione uma colher (sobremesa) de caril à broa.

Fonte: organizaracasa.com

Pudim Francês

Ingredientes: 

11 gemas
1 ovo inteiro
250 gr de açucar
5 dl de leite
1 colher ( de sobremesa ) mal cheia de maisena
1 cálice de vinho do Porto.

Preparação: 

Batem-se as gemas e o ovo inteiro com o açucar. Desfaz-se a maisena no leite, junta-se aos ovos e adiciona-se o vinho do Porto.
Barra-se com o açucar queimado uma forma própria para pudim francês ( pode utilizar caramelo líquido que se vende pronto, em frascos ) e leva-se a cozer em banho-maria durante 1 hora a 1 hora e 30 minutos ou até prender bem ( eu deixei menos tempo, se calhar foi por isso que ficou um pouco diferente ).
Desenformar depois de frio.

Fonte: organizaracasa.com

Penne Gratinada com Espinafres e Atum

Ingredientes:

250 gramas de penne
1 cebola
1 dente de alho
1 courgette
azeite
4 cubos de espinafres congelados
2 tomates
3 Latas de atum
500 ml de molho bechamel
oregãos
sal
pimenta.

Preparação:

Coza a massa, escorra e reserve.Corte a cebola em juliana, lamine os dentes de alho e corte a courgette em meias luas. Refogue tudo no azeite, junte os espinafres e tempere de sal e pimenta.
Corte os tomates aos cubos, limpe-os de pele e sementes e adicione ao refogado. Deixe cozinhar um pouco, mexendo para não agarrar e envolva o atum escorrido e a massa cozida. Junte o béchamel e envolva, bem. Transfira para um pirex e leve ao forno a 180º, para gratinar.
Retire e polvilhe com os oregãos e sirva de seguida.

Fonte: coisasdacozinhadafifi.blogspot.pt

Tortilha de Courgette

Ingredientes:

6 ovos
1 cebola
1 courgette
7 colheres de azeite
sal e pimenta
salsa.

Preparação:

Retire as extremidades da courgette, lave e corte em rodelas finas, descasque e corte a cebola em juliana. Refogue a cebola numa frigideira com o azeite, junte a curgete e deixe refogar 15 minutos em lume brando. Tempere de sal e pimenta e escorra a gordura em excesso no final.
Numa taça bata os ovos com a salsa picada e uma pitada de sal, envolva com o refogado da cebola e da curgete. Unte um pirex com manteiga, deite o preparado e leve ao forno até os ovos cozinharem. Ou então frite numa frigideira.

Fonte: coisasdacozinhadafifi.blogspot.pt

Caracóis de alheira e queijo da ilha

Ingredientes (para aproximadamente quarenta folhados):

Duas placas rectangulares de massa folhada;
Duas alheiras de peru;
Uma mão cheia de queijo da ilha ralado.

Confecção:

Estender as placas de massa folhada;
Esfarelar o recheio da alheira e o queijo ralado sobre a massa folhada;
Enrolar a massa sobre si própria a partir do lado mais largo;
Enrolar em papel vegetal e levar ao frigorífico durante uma hora;
Retirar e cortar em círculos com cerca de 1.5cm;
Colocar os caracóis sobre um tabuleiro coberto com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 200º durante 25 minutos ou até ficarem dourados.

Fonte: omeubemestar.blogspot.pt

Muffins de lemon curd

Ingredientes (para doze muffins):

280g de farinha de trigo;
Uma colher e meia de chá de fermento;
Uma colher de chá de bicarbonato de sódio;
Uma pitada de sal;
Um ovo;
90g de açúcar;
Meia chávena de chá de lemon curd;
120ml de leite;
90ml de óleo vegetal.

Confecção:

Juntar a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal;
Noutra tigela bater o ovo com um garfo e juntar o açúcar, o lemon curd, o leite e o óleo vegetal, batendo bem entre cada ingrediente;
Juntar a mistura líquida aos ingredientes secos e misturar com uma colher de sopa apenas até os ingredientes ficarem ligados, sem mexer demasiado;
Colocar em forminhas para muffins e levar ao forno pré-aquecido a 220º durante sete minutos;
Sem retirar os muffins do forno, baixar a temperatura para os 190º e deixar cozinhar durante mais treze minutos.

Fonte: omeubemestar.blogspot.pt