Chocolate Branco Quente

Ingredientes (fonte: inspirado no livro Velocidade Colher, de Susana Gomes)

80 gr chocolate branco
400 ml leite
3 colheres (chá) amido de milho
1/4 colher (chá) gengibre
2 paus de canela canela em pó para polvilhar.

Preparação:

Picar o chocolate branco. Aquecer o leite com o gengibre e os paus de canela.
À parte misturar o amido de milho com um pouco do leite quente e juntar ao restante leite que está em lume brando, mexendo com uma vara de arames. Juntar o chocolate branco picado e mexer até que derreta e a mistura engrosse.
Servir em taças ou chávenas e polvilhar com canela em pó.
Bom Apetite!

Fonte: ananasehortela.blogspot.pt

Brownie de chocolate e avelãs

Ingredientes: 

125 g de chocolate de culinária
200 g de manteiga
3 ovos
200 g de açucar
130 g de avelãs (ou quaisquer frutos secos)
100 g de farinha com fermento.

Preparação: 

Fundir o chocolate com a manteiga.
Bater os ovos com o açúcar e juntar-lhes o preparado de chocolate cuidadosamente. Incorporar a farinha. Deitar a massa num tabuleiro forrado de papel vegetal e untado e deitar por cima as avelãs (ou frutos secos a gosto) e levar a forno pré-aquecido (cerca de 170º) deixando cozer durante 20 minutos. Retirar e desenformar depois de frio.
Decorar a gosto e cortar em quadrados. Na foto a decoração é feita com fios de chocolate branco e preto.

Sugestão: a massa pode ser aromatizada conforme preferirem. Neste juntei um pouco de licor de café e baunilha.

Fonte: comumdoceteencanto.blogspot.pt

Rojões de Porco com Castanhas

Ingredientes: 

1kg de carne de porco;
700gr de castanhas;
3 dentes de alho;
5 colheres de sopa de azeite;
1,5dl de vinho branco;
Sumo de 1 laranja grande (opcional);
2 colheres de sopa de massa de pimentão;
Sal e pimenta q.b.

Preparação: 

Arranja-se a carne de porco, corta-se aos cubos e tempera-se com os dentes de alho picados, com a massa de pimentão, com o vinho branco, com o sal, com um pouco de pimenta e se quiserem com o sumo de laranja. Deixa-se a carne marinar pelo menos 30 minutos.
Liga-se o forno a mais ou menos 180º, dá se um golpe nas castanhas, deita-se num tabuleiro salpica-se de sal e vai ao forno até que fiquem assadas, deixa-se arrefecer um pouco as castanhas e depois retiramos a casca e a pele e reserva-se. (Para não terem esse trabalho todo sempre podem optar pelas castanhas congeladas).
Num tacho aquece-se o azeite, adiciona-se a carne escorrida e deixa-se cozinhar, mexendo de vez bem quando até ficar coradinha. Junta-se depois a marinhada e deixa-se cozinhar a carne até ficar macia. Se for necessário adiciona-se um bocado de água e rectifica-se os temperos.
Depois adiciona-se as castanhas ao tacho, envolve-se e deixa-se aquecer bem, deve-se rectificar os temperos novamente e depois de tudo bem quentinho serve-se!!!
Por aqui costuma-se a acompanhar com arroz branco e com um salada de alface, cenoura e tomate!!!

Fonte: fumonapanela.blogspot.pt

Croquetes de atum

Ingredientes: 

1 lata de atum de conserva;
600gr de batatas;
4 dentes de alho picadinhos;
1 colher de sopa de cebola crua picadinha;
1 colher de sopa de salsa picada;
2 ovos;
Pão ralado para panar;
Óleo para fritar;

Preparação: 

Lava-se as batatas e coze-se com a pele, escorre-se, tira-se a pele e passa-se imediatamente pelo passe-vite.
Escorre-se o atum, esmaga-se muito bem com o garfo e junta-se ao puré, juntamente com a salsa, os alhos e a cebola e as 2 gemas.
Amassa-se tudo muito bem e tempera-se a gosto de sal, pimenta e noz-moscada.
Enquanto a massa esta morna molda-se com o formato desejado e se pegarem ás mãos polvilha-se com pão ralado.
Depois passa-se pelas claras batidas e pão ralado aconchega-se bem com as mãos e frita-se em óleo bem quente.

Fonte: fumonapanela.blogspot.pt

Doce de castanha

Ingredientes:

1 kg de castanhas
800 g de açúcar
1 pau de canela
Sal para cozer as castanhas.

Confecção:

1. Num tacho com água temperada com um pouco de sal, coza as castanhas com casca. Deixe ferver cerca de 30 a 35 minutos.
2. Quando estiverem cozidas, coloque-as num prato, deixe-as arrefecer um pouco e retire-lhes a casca. 3. Num tacho em lume brando coloque a castanha, o açúcar e o pau de canela. Mexa com uma colher até o doce começar a ficar cremoso. (é um processo lento)
4. Desligue o lume, retire o pau de canela e deixe arrefecer.
5. Reserve o doce num frasco bem fechado.

Fonte: foodfromportugal.com

Bolo de Limão com cobertura de Chocolate branco

Ingredientes: 

200 g de açúcar amarelo
80 g de Vaqueiro líquida
4 ovos caseiros (pequenos)
200 g de farinha de trigo tipo 65 sem fermento
1 c. de chá cheia de fermento em pó
raspa e sumo de 2 limões pequenos

cobertura

200 g de chocolate branco (mais um pouco para decorar)
90 ml de natas
3-4 c. de sopa de Mascarpone.

Preparação: 

Bater o açúcar com a margarina. Adicionar os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
Bater durante alguns minutos para obter um preparado leve. Incorporar a farinha e o fermento. Adicionar o sumo e raspa de limão e misturar tudo.
Deitar a massa numa forma rectangular previamente forrada com papel vegetal (ou untada e polvilhada de farinha). Levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 35 min.
Para a cobertura, colocar as natas num pequeno tacho ao lume até levantar fervura.
Misturar ao chocolate e mexer bem até o preparado ficar homogéneo. Deixar arrefecer um pouco e incorporar o mascarpone. Levar ao frio para ficar mais espesso.
Cobrir o bolo depois de arrefecido e decorar com raspas de chocolate branco.

Fonte: bocadinhosdeacucar.blogspot.pt

Açorda de Bacalhau com Ovo

Ingredientes:

1 pão saloio
1 cebola
2 dentes de alho
1 dl de azeite
6 tomates maduros
1 lata pequena de tomate (em cubos)
1 dl de vinho branco
400 g de migas de bacalhau
4 ovos
1 raminho de coentros picados
Sal, pimenta e molho picante q.b.

Preparação: 

Corte o pão em pedaços e coloque-os dentro de água, para amolecer.
Pique a cebola e os dentes de alho e refogue-os no azeite. Junte o tomate, limpo de peles e sementes e cortado em cubos. Adicione o tomate da lata, em cubos, tempere com sal, pimenta, molho picante e refresque com o vinho branco. Quando estiver tudo macio, envolva o pão escorrido.
Misture delicadamente as migas de bacalhau.
Quando começar a borbulhar, disponha os ovos no centro da açorda. Deixe-os cozer.
Decore com os coentros picados e sirva.
Mais rico : junte um pouco de miolo de camarão, aos pedaços, quando adicionar as migas de bacalhau.
Fonte: receitassimples.pt

Queijadas de Limão

Ingredientes: 

5 dl de leite
1 colher de sopa de manteiga
350 g de açúcar
100 g de farinha
4 ovos
1 limão (raspa e sumo)
Manteiga, açúcar e raspas de limão q.b.

Preparação: 

Ligue o forno a 180º C. Unte pequenas formas com manteiga e polvilhe-as com açúcar.
Aqueça o leite com a manteiga. À parte, misture bem o açúcar com a farinha, os ovos, a raspa e o sumo de limão. Junte o leite quente ao preparado e distribua pelas formas.
Coloque-as num tabuleiro com água e leve-as ao forno, a cozer, durante 35 minutos.
Retire e deixe arrefecer.
Desenforme as queijadas e decore-as com raspas de limão.
Sirva-as.

Dica : Adicione ao preparado 50 g de miolo de caju, que deve juntar no final da preparação, antes de ir ao forno.

Fonte: receitassimples.pt

Queques de noz e aveia

Ingredientes: 

100 g de nozes picadas
100 g de flocos de aveia
150 g de farinha de trigo integral
120 g de açúcar mascavado escuro
50 ml de óleo de girassol
100 ml de leite de soja
2 ovos
1 colher de chá de fermento.

Preparação:

Moer os flocos de aveia num moinho de café até se transformarem em farinha.
Bater os ovos com o óleo. Juntar o açúcar, mexendo bem. Adicionar as nozes picadas, a farinha de aveia, a farinha de trigo e o fermento.
No final, juntar o leite de soja e misturar bem.
Dispor em formas de queque / muffin (faz 8 unidades). 
Levar ao forno a 200º durante 20 minutos.

Fonte: cozinharsemlactose.blogspot.pt

Lombo de porco com azeitonas

Ingredientes: 

1 kg de lombo de porco
150 ml de vinho branco
2 colheres de sopa de aguardente velha
1 dente de alho
Sal
Pimenta
Azeite

Pasta de azeitonas

200 g de azeitonas verdes
4 dentes de alho
2 colheres de sopa de sumo de limão
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de manjericão seco
1 colher de chá de oregãos secos
1 colher de chá de folhas de tomilho frescas
Sal
Pimenta.

Preparação:

Para a pasta de azeitonas, misturar as azeitonas, os dentes de alho, o sumo de limão e o azeite e triturar com a varinha mágica. 
Adicionar as ervas, temperar com sal e pimenta e reservar no frio.
Barrar o lombo com azeite e pimenta. Levar ao forno pré-aquecido a 250º durante 5 minutos.
Retirar a carne do forno e baixar a temperatura para 200º. Regar com a aguardente e o vinho, salpicar com o alho picado e temperar com sal.
Voltar a levar ao forno durante 15 minutos. Retirar do forno e barrar com a pasta de azeitona, procurando cobrir bem todo o lombo. 
Voltar a levar ao forno e deixar cozinhar durante 35 minutos.
Servir com batata assada e salada.

Fonte: cozinharsemlactose.blogspot.pt

Charlote de Chocolate

Ingredientes (6 Pessoas):

1 pacote de palitos de champanhe (os tão conhecidos palitos La Reine)
leite
125 gr de manteiga, à temperatura ambiente
125 gr de açúcar
6 ovos
200 gr de chocolate em tablete (chocolate para culinária)
2 colheres de sopa de whisky
4 dl de natas
100 gr de miolo de amêndoa palitada
miolo de amêndoa palitado para polvilhar
óleo para untar.

Preparação:

Unte com óleo uma forma redonda de fundo amovível. Parta os palitos à altura da forma, demolhe-os rapidamente em leite e forre as paredes e o fundo da forma.
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Junte depois as gemas, uma a uma, batendo sempre.
Derreta o chocolate em banho-maria, deixe-o arrefecer e junte-o ao preparado anterior, bem como o whisky.
Bata as natas até que fiquem bem firmes e envolva-as no preparado. Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as também na mistura.
De seguida, adicione a amêndoa e mexa delicadamente.
Verta o preparado na forma aos poucos, por cima dos palitos, polvilhe com amêndoa e leve ao frio até solidificar.

Fonte: aportuguesinha2013.blogspot.pt

Bolo de Leite de Côco

Ingredientes (6 Pessoas):

4 ovos
155 gr açúcar
250 gr de farinha
30 gr de margarina amolecida
200 ml de leite de côco
1 colher de sopa de fermento em pó
manteiga para untar a forma
farinha para polvilhar a forma.

Preparação: 

Numa tigela junte o açúcar, os ovos e a margarina. Mexa energicamente. Junte o leite de côco.
Misture muito bem. Adicione a farinha e o fermento.
Incorpore delicadamente até obter uma mistura fofa.
Deite numa forma de chaminé, previamente untada e polvilhada.
Leve a forno, pré-aquecido a 180º C, cerca de 30 minutos.
Deixe arrefecer e desenforme.

Fonte: aportuguesinha2013.blogspot.pt

Scones de Maça e Uvas Passas

Ingredientes: 

100 gramas de flocos de aveia
225 gramas de farinha
35 gramas de manteiga fria, em pedaços
60 gramas de uvas passas
100 ml de natas
2 colheres de sopa de mel
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 colher de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa de açúcar
1 ovo
1 maça descascada e cortada em pedaços
flocos de aveia para polvilhar-

Preparação: 

Pré-aquecer o forno a 220ºC.
Coloque a aveia, a farinha, o açúcar, a manteiga, o mel, o sal, a canela e o fermento numa tigela e amasse com as mãos até obter uma massa homogénea.
Numa taça pequena, junte o ovo, as natas, e o extracto de baunilha, mexa com uma vara de arames e adicione à mistura anterior, volte a amassar apenas até estar tudo combinado.
Transfira a massa para uma mesa de trabalho polvilhada com farinha, adicione a maçã e as uvas passas, amasse até estar tudo bem incorporado.
Estenda a massa em forma de quadrado com cerca de 4 cm de espessura e corte em 8 triângulos, polvilhe-os com aveia.
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno cerca de 25 minutos, ou até ficarem dourados.
Retire e transfira-os para um rede de cozinha.
Bom Apetite...

Fonte: thatcakesweet.blogspot.pt

Tamboril em Molho de Leite de Coco e Camarão

Ingredientes (para 2 pessoas):

600 gr. de lombo de tamboril
10 camarões médios
4 dl de leite
2 dl de leite de coco
1/2 caldo Knorr de marisco
50 gr de manteiga
1 colher de sopa de farinha maizena
Coentros
Pimenta
Sal.

Preparação:

Comece por cortar o lombo de tamboril em medalhões e tempere com sal e pimenta. Reserve.
Num tacho leve ao lume o leite, o leite de coco, o caldo de marisco e a manteiga. Assim que levantar fervura junte o peixe e deixe cozinhar por 10 minutos. Retire o peixe e junte os camarões previamente descascados (mas com cabeça) e temperados de sal. Deixe ferver por 5 minutos.
Retire os camarões e reserve. Desfaça a farinha maizena num pouco de leite e junte ao molho. Sem parar de mexer, deixe engrossar. De seguida torne a juntar o tamboril e o camarão, envolva e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Corrija os temperos, junte os coentros picados e retire do lume. Sirva de imediato acompanhado de um puré de batata.

Fonte: tocadaraposa-16.blogspot.pt

Delicia de Café

Ingredientes:

1 torta DanCake de café ou chocolate
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
3 gemas
1 pudim de chocolate instantâneo
4 dl de café forte
2 pacotes de natas
3 folhas de gelatina
1 café (bica)
3 colheres de chá de café solúvel
açucar q.b.

Preparação:

Comece por forrar o fundo de um pírex com fatias muito finas de torta. De seguida misture muito bem num tacho o leite condensado, uma medida igual de leite (utilize a lata do leite condensado) e as gemas com a ajuda de uma vara de arames. Leve ao lume até engrossar, nunca deixando de mexer. Ainda em quente, verta este preparado por cima da torta. Deixe arrefecer.
Num tacho, misture o pudim de chocolate com 3 colheres de sopa de açúcar e os 4 dl de café e leve ao lume, deixando ferver por 3 minutos, sem parar de mexer. Deixe arrefecer um pouco e espalhe com cuidado por cima do preparado anterior. Deixe arrefecer por completo.
Por fim ponha as folhas de gelatina dentro de um recipiente com água fria de forma a ficarem moles. Entretanto bata as natas, adicionando-lhe 6 colheres de sopa de açúcar quando estas começarem a ficar firmes. Depois das natas bem batidas, tire uma bica, adicione a essa bica 3 colheres de chá de café solúvel e as folhas de gelatina previamente escorridas, que vão derreter e dar uma consistência gelatinosa ao café. Aos poucos vá adicionando este preparado às natas, continuando a bater com a batedeira.
Espalhe as natas por cima da camada de pudim e leve ao frigorífico até estar fresco.
Enfeite com raspas de chocolate e sirva fresco.

Fonte: tocadaraposa-16.blogspot.pt

Mousse de Laranja

Ingredientes: 

Para a Mousse:
250gr de Mascarpone
100g de Açúcar
2 Ovos
2 Laranjas biológicas

Para o Crumbel de Amêndoa:
100g de Amêndoa em pó
100g de Açúcar
30g de Agua

Preparação: 

Crumbel de amêndoa.
Pode preparar o crumbel com alguns dias de antecedência e reserva-lo num recipiente hermeticamente. Leve ao forno durante 1o minutos a 160º o pó de amêndoa para que toste levemente. retire do forno e deixe arrefecer. Num tacho deite a agua com o açúcar e leve ao lume brando ate começar a ferver, criando bolhas de ar mas sem que fique caramelizado. Após este processo acrescente o preparado ao pó de amêndoa e mexe progressivamente até que forme grummes.

Na Bimby, Separe as claras das gemas. Deite as claras na bimby com uma pitada de sal. Coloque a borboleta e programe durante alguns segundos, ate que as claras fiquem montadas na velocidade 3 1/2. Retire e reserve.

Passe o copo por agua e coloque uma laranja sem a casca e peles brancas e programe 1 minuto velocidade 9 ate ficar tudo homogéneo *

Acrescente de seguida o sumo de outra laranja exprimida e o açúcar e programe 5 minutos na temperatura 37 na velocidade 2. Findo o tempo acrescente as gemas, e envolva na velocidade 2 durante 1 minuto, sem temperatura. retire para uma taça e envolva o mascarpone com um fuet ( pode envolver na bimby se desejar) quando estiver bem envolvido acrescente as claras reservadas.

De forma tradicional, Separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e reserve.

Esprema o sumo das duas laranjas, cada uma separadamente. Leve ao lume brando o sumo de uma laranja com o açúcar ate que engrosse ligeiramente. Retire do lume e acrescente o sumo da outra laranja, as gemas e bata. Envolva o mascarpone com um fouet, quando estiver tudo bem envolvido acrescente as claras reservadas.

Coloque no fundo de cada taça um pouco de crumbel de amêndoa Deite a mousse e leve ao frigorífico no mínimo 2horas antes de servir.
Na hora de servir, decore com raspas de laranja e com crumbel de amêndoa.

Fonte: bimboca.com

Creme de Lentilhas e Castanhas

Ingredientes:

1 cebola pequena
1/2 alho francês
1 cenoura
1 talo de aipo
2 colheres de sopa de azeite
225 gr de lentilhas vermelhas (eu usei verdes)
1 1/2 litro de água ou caldo de legumes
225 gr de castanhas congeladas (a receita original fala em castanhas enlatadas).

Preparação:

Prepare os legumes picando a cebola, o alho francês, a cenoura e o aipo. Aqueça o azeite numa panela e junte os legumes. Tempere com sal a gosto. Deixe estufar um pouco. Junte as lentilhas, as castanhas e o caldo de legumes. Deixe cozinhar até todos os ingredientes estarem bem macios, cerca 40/50 min. Passe a sopa com a varinha mágica. Junte mais água se achar necessário.
Sirva com um pouco de salsa picada.

Fonte: bitoquesembife.blogspot.pt

Bolachas de aveia e chocolate

Ingredientes: 

150 gr de manteiga à temperatura ambiente;
80 gr de açúcar amarelo;
100 gr de açúcar;
1 ovo;
1/2 c. (chá) de essência de baunilha;
1/2 c. (chá) de fermento em pó;
150 gr de farinha;
180 gr de flocos de aveia finos;
200 gr de chocolate negro grosseiramente picado (usei com 40% de cacau).

Modo de preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.
Comece por bater a manteiga com os dois tipos de açúcar. Junte o ovo e a essência de baunilha e misture bem. Adicione de seguida a farinha, o fermento e os flocos de aveia, envolvendo bem. Por fim, junte os pedaços de chocolate.
Molde pequenas bolas e coloque-as no tabuleiro espalmando-as ligeiramente com os dedos.
Leve a cozer durante cerca de 15 minutos.
Deixe as bolachas arrefecerem um pouco antes de retirá-las do tabuleiro.

Nota: separe bem as bolachas quando as colocar no tabuleiro, pois crescem bastante.
Podem usar outro tipo de chocolate (de leite, com maior teor de cacau ou branco) ou mesmo misturar vários chocolates.

Fonte: flordobrownie.blogspot.pt

Strudel de pêra avelãs e queijo snack Président

Ingredientes: 

4 folhas de massa filo
100 gr de queijo snack président
100gr de avelãs torradas e grosseiramente picadas
2 pêras grandes
2 c. (sopa) de açúcar amarelo
1 c. (chá) de canela moída
sumo e raspa de 1/2 limão
1 c. (sopa) de manteiga.

Modo de preparação: 

Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.
Descasque e corte as pêras em pequenos pedaços, regue com o sumo e a raspa de limão, adicione o açúcar amarelo e as avelãs e reserve.
Entretanto prepare a massa filo: derreta a manteiga e unte cada uma das folhas sobrepondo-as. Coloque a mistura da pêra e avelãs sobre a massa, deixando algumas margens para poder enrolar. Disponha fatias de queijo snak président sobre a pêra e feche a massa formando um rolo.
Unte com mais um pouco de manteiga. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos e deixe arrefecer antes de servir.

Fonte: flordobrownie.blogspot.pt

Muffins de Limão com Coroa de Framboesas

Ingredientes:

Para cerca de 12 muffins:
1 e 1/8 chávenas* de açúcar (separadas)
4 colheres de chá de raspa de limão (+/- 1 limão grande)
2 chávenas de farinha
2 1/2 colheres de chá de fermento
3/4 colheres de chá de sal
1/2 chávena de manteiga sem sal (à temperatura ambiente)
1 ovo grande
1 chávena de buttermilk
2 colheres de chá de extracto de baunilha
framboesas q.b.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 190cº. Untar e polvilhar as formas com farinha.
Desfazer 1/8 de chávena de açúcar com a raspa de limão. Misturar a farinha, o fermento e o sal.
Com a ajuda da batedeira, bater a restante chávena de açúcar com a manteiga até obter uma pasta macia. Acrescentar o ovo. Acrescentar o buttermilk, depois a baunilha e o açúcar com limão. Adicionar a mistura de farinha.
Deitar a massa nas formas (não ultrapassar 2\3 da altura). Colocar 4 framboesas em cada forma. Levar ao forno até estarem ligeiramente dourados - cerca de 35 mins.
* 1 chávena = 240m

Fonte: pintinhas-pretas.blogspot.pt

Cuscuz com Cogumelos e Alho Francês

Ingredientes: 

cuscuz (60 gr. por pessoa)
água (cerca de 1,5x o volume de cuscuz)
sal q.b.
cogumelos
alho francês
tomate seco
alho
azeite.

Preparação: 

Levar a água ao lume temperada com o sal, até levantar fervura. Colocar o cuscuz numa tigela e deitar a água a ferver, tapando de seguida por 5 a 10 mins.
Lavar e laminar os cogumelos, o alho francês e o tomate seco.
Cobrir o fundo de uma frigideira com azeite e deixar refogar os alhos picados (sem deixar queimar). Juntar o alho francês e o tomate seco, envolver bem. Acrecentar os cogumelos e envolver novamente. Acrescentar um pouco de vinho branco e baixar um pouco o lume.
Tapar e deixar cozinhar por cerca de 5 mins, ou até os vegetais ficarem tenros. Destapar o cuscuz e mexer com um garfo para soltar os grãos.
Apagar o lume da frigideira, deitar o cuscuz e envolver.

Fonte: pintinhas-pretas.blogspot.pt

Tortilha à Espanhola

Ingredientes: 

1 cebola
4 batatas
4 ovos
azeite e sal q.b.

Confecção: 

Corte as batatas e a cebola em cubos pequenos e leve-os a fritar. Bata os ovos, junte sal a gosto e volte a bater bem.
Junte as batatas e a cebola fritas aos ovos e misture.
Deite o preparado numa frigideira pincelada de azeite e deixe ganhar cor, agitando para que a tortilha não se pegue.
Quando começar a secar, cubra a frigideira com uma tampa ou um prato da mesma largura e vire rapidamente.
Deixe cozinhar do outro lado até estar perfeitamente cozinhada e compacta.
Deite a tortilha num prato e sirva.

Fonte: cozinhatradicional.com

Tarte de figos à la frangipane

Ingredientes: 

8 figos pequenos
100 g de margarina a temp. ambiente
100 g de açúcar
100 g de amêndoa moída
2 ovos pequenos a temp. ambiente
1 massa folhada fresca.

Preparação: 

Retirar a massa folhada do frigorífico com antecedência (pelo menos 15 min.).
Bater com uma vara de arames, a manteiga com o açúcar até obter uma textura cremosa.
Adicionar um ovo de cada vez e bater muito bem entre cada adição. Juntar a amêndoa moída e envolver tudo muito bem. Forrar uma tarteira com papel vegetal e colocar a massa folhada.
Num forno pré-aquecido a 180 ºC deixar que a massa cozinhe breves minutos (se utilizasse massa quebrada dispensaria este passo). Antes de começar a dourar, retirar do forno e colocar o recheio preparado. Vai ao forno novamente durante aproximadamente 35-40 min.
Se quiser, pode servir a tarte com uma bola de gelado de baunilha ou uma mistura levemente adoçada de natas com iogurte grego.

Fonte: bocadinhosdeacucar.blogspot.pt

Salada de Quinoa com Legumes Grelhados

Ingredientes:

100 g de quinoa
alface
tomates mini
pimento vermelho
courgette
cebola
azeite
vinagre balsámico
flôr de sal
mangerição

Preparação: 

Coze-se a quinoa conforme as instruçôes da embalagem. Depois deixa-se arrefecer.
Grelha-se as tiras de courgette. Cortam-se os tomates ao meio e o pimentos em tiras.
Corta-se a alface em bocados os morangos em rodelas.
Juntam-se todos os ingredientes numa tigela e temperam-se.
Deixa-se tomar gosto uns 10 minutos e serve-se...

Fonte: sao33.blogspot.pt

Rolinhos de Frango Recheados

Ingredientes: 

3 peitos de frango
3 fatias de presunto
3 fatias de fiambre
cerveja mostarda
molho inglês
sal
tabasco
alecrim fresco.

Preparação:

Batem-se um pouco os bifes de frango . Temperam-se com sal e tabasco e sobre cada uma coloca-se uma fatia de presunto e uma de fiambre.
Faz-se um rolo ,fecham-se com palitos. Numa frigideira deita-se o azeite e deixa-se aquecer.
Depois juntam-se os rolos de frango e deixam-se cozinhar virando de vez em quando.
Numa tigela junta-se a cerveja a mostarda e molho inglês .
Rega-se os rolos com este preparado e deixa-se reduzir um pouco. 
Salpica-se com o alecrim e serve-se.

Fonte: sao33.blogspot.pt

Cogumelos Recheados com Bacon e Parmesão

Ingredientes: 

Cogumelos frescos
Bacon magro
Queijo Parmesão
2 dentes de alho
Salsa.

Preparação: 

Lave e limpe os cogumelos, retire o pedúnculo e reserve.
Triture num robot de cozinha, o queijo, os alhos, o bacon e a salsa.
Envolva tudo para que fique me misturado, e recheie os cogumelos.
Leve ao forno a 200ºC por 30 minutos.

Fonte: docesexperiencias.blogspot.pt

Semifrio de Bolacha com Doce de Ovos

Ingredientes: 

1 lata de leite condensado (usei magro)
400 ml de natas (usei magras)
6 folhas de gelatina
6 colheres de sopa de leite
2 pacotes de bolacha maria
Café forte quase frio q.b.

Para a Cobertura:
250g de açúcar
100 ml de água
8 gemas
1 colher de chá de farinha maizena
Amêndoa picada q.b.

Preparação: 

Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.
Num tachinho leve ao lume o leite e quando começar a ferver junte as folhas de gelatina escorridas. Mexa bem e apague o lume. Bata as natas até ganharem volume. Junte o leite condensado e a gelatina. Bata até ficar tudo bem misturado.
Coloque uma forma de aro sobre um prato de servir. Molhe ligeiramente metade das bolachas no café e coloque-as por cima do prato.
Por cima das bolachas coloque uma camada de recheio e por cima as restantes bolachas molhadas em café.
Por fim, cubra com o restante recheio.
Leve ao frigorífico durante 5 horas até ficar bem solidificado.

Fonte: docesexperiencias.blogspot.pt

Bolo de Amêndoa com Doce de Ovos

Para o bolo: 

Ingredientes:
6 ovos
200 g de açúcar
200 g de amêndoa moída (com casca)
2 colheres de chá de canela
1 colher de chá de fermento
150 mL de óleo
50 mL de água.

Preparação:
Bater as gemas com o açúcar. Juntar o óleo, a água, a amêndoa, a canela, o fermento. Envolver as claras em castelo. Cozer em forno pré-aquecido nos 180 ºC.

Para o doce de ovos: 

Ingredientes:
8 gemas
150 g de açúcar
75 mL de água.

Preparação:
Levar o açúcar e a água ao lume e deixar ferver 3 minutos. Retirar a calda do lume e deixar arrefecer um pouco (até ficar morno).
Juntar em fio às gemas batidas e coadas (mexendo sempre). Levar novamente ao lume até engrossar. 

Fonte: pitadagulosa.blogspot.pt

Lulas no Forno

Ingredientes: 

8 lulas
4 dentes de alho
sal q.b.
pimenta preta q.b.
1 colher de sopa de salsa seca
2 colheres de sopa de coentros frescos
1 kg batatas primor
azeite q.b.

Preparação: 

Num tabuleiro de ir ao forno, colocar as lulas, as batatas às rodelas e temperar com sal, pimenta, salsa e os coentros. Juntar os dentes de alho e regar tudo com azeite.
Levar ao forno a 180 ºC durante 50 minutos.
Servi acompanhado de salada de tomate.
Bom Apetite!

Fonte: pitadagulosa.blogspot.pt

Camarão Empanado com Panco

Ingredientes:

10 camarões grandes
1 ovo batido
farinha de trigo para empanar farinha panco para empanar
óleo para fritar.

 Modo de fazer 

1) Eu comprei os camarões no Ceasa. Pedi para o feirante tirar a casca e deixar somente o rabo e a casca antes do rabo dos camarões.
2) Tempere com sal e pimenta os camarões.
3) Passe os camarões na farinha de trigo. Aperte bem para sair o excesso de farinha.
4) Passe no ovo batido. Retire o excesso.
5) Passe na farinha panco. Aperte bem e retire o excesso.
6) Frite em óleo quente.

O molhinho vermelho que servi é um molho agridoce.

Ingredientes: 

2 colheres de sopa de vinagre (preferi usar o vinagre de arroz)
2 colheres de sopa de ketchup
2 colheres de sopa de açúcar refinado
1 colher de sopa de água.

Modo de fazer: 

1) Coloque todos os ingredientes em uma panela pequena.
2) Ligue o fogo baixo e apure até começar a ferver.
3) Desligue. Pode ser servido frio ou quente.

Fonte: chef-espoleta-malagueta.blogspot.pt

Tomates Cereja Secos no Forno

Ingredientes: 

500 g de tomates-cereja ou tomate-pêra
1 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de tomilho seco (ou tomilho fresco a gosto)
2 colheres de sopa de azeite.

 Modo de fazer: 

1-Pré-aqueça o forno a 220°.
2-Corte os tomates ao meio e coloque-os com o lado cortado para cima em um refratário ou bandeja. Polvilhe com o sal, o açúcar, o tomilho e o azeite.
3-Coloque-os no forno e desligue-os imediatamente.
Deixe os tomates no forno por 2 horas(*).SEM abrir a porta.

(*) A receita diz para deixar no forno durante uma noite ou durante um dia, sem abrir a porta. Sinceramente, depois que o calor do forno sai, 2 ou 3 horas depois eu não vi muito sentido em manter os tomates lá dentro. Eu sempre deixo por este período, até que fiquem murchos.

Fonte: chef-espoleta-malagueta.blogspot.pt

Tarte de Framboesas Pretas

Ingredientes: 

200 grs de bolacha Digestive
75 grs de manteiga (ou margarina)
200 grs de framboesas pretas
50 grs de açúcar
1 queijo de barrar (tipo Philadelphia)
2 iogurtes naturais
100 grs de açúcar
3 folhas de gelatina
3 colheres de sopa de água a ferver.

Preparação:

Esmagar as bolachas na picadora ou com um rolo da massa e misturar com a manteiga amolecida. Espalhar esta mistura numa forma de tarte com fundo amovível. Amolecer as folhas de gelatina numa taça de água fria.
Numa caçarola levar ao lume as framboesas com 50 grs de açúcar até amolecerem, cerca de dez minutos. Bater o queijo com o iogurte e o açúcar até ficar um creme liso e sem grumos. Escorrer as folhas de gelatina e numa chávena misturar com a água a ferver de modo a derreter as folhas. Deitar este líquido na mistura do queijo e mexer bem. Deitar esta mistura sobre a base de bolacha e levar ao frigorífico.
Quando estiver na hora de servir, deitar as framboesas amolecidas sobre a tarte. Servir bem fresco. 

Fonte: belitaarainhadoscouratos.blogs.sapo.pt

Bifes do Lombo com Orégãos

Ingredientes: 

4 bifes finos de lombo de porco
1 cebola média
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite
2 tomates grandes coração-de-boi
1 colher de sopa de orégãos
Sal q.b.

Preparação: 

Cortar a cebola em meias luas e os alhos em palitos. Cortar os tomates em rodelas (eu não retirei a pele). Levar uma frigideira ao lume com o azeite e alourar ligeiramente cebola e alhos. Por cima colocar as rodelas de tomate, sobre o tomate os bifes. Temperar de sal (pouco) e polvilhar com os orégãos. Deixar ferver, baixar o lume e cozer por cerca de 20 minutos (se necessário juntar um pouquinho de água mas esta qualidade de tomate é muito sumarenta por isso não foi preciso).
Servir com macarrão cozido.

Fonte: belitaarainhadoscouratos.blogs.sapo.pt

Entrecosto assado com Mel e Alecrim

Ingredientes ( 4 Pessoas ):

1,5 Kgs. Entrecosto com courato
2 Limões (sumo)
2 Laranjas (sumo)
3 Dentes de alho
1 Raminho de alecrim
300 grs. Mel puro
1 dl. Caldo de carne
q.b. Sal marinho
q.b. Pimenta moida
q.b. Alecrim

Preparação:

Com uma faca afiada, dê golpes para formar quadrados no courato. Tempere a carne com os sumos dos citrinos, os alhos esmagados, o alecrim, sal e pimenta e deixe marinar durante 24 horas.
No dia seguinte, ligue o forno a 180.º C, coloque o entrecosto num tabuleiro e reserve o líquido da marinada. Regue a carne com o mel e polvilhe com algumas folhas de alecrim. Leve ao forno a assar, durante uma hora. A dez minutos do final da cozedura, refresque a carne com o caldo de carne e umas gotas do liquido da marinada. Deixe finalizar o tempo e sirva o entrecosto com o molho.

NOTA; Pode acompanhar este prato com batatinha assada no forno, e grelos salteados ou um arroz de carqueija.

Fonte: tachoalume.blogspot.pt

Streusel de Morango e Amêndoa

Ingredientes:

Cobertura:
50 g de farinha com fermento
50 g d açúcar granulado
50 g de manteiga em cubos
90 g de amêndoas palitadas

Para a massa:
150 g de manteiga
80 g de açúcar
3 ovos batidos
175 g de farinha com fermento
1c.(chá) de fermento
50 g de amêndoa moida
1/2c.(chá) de aroma de amendoa
500 g de morangos açúcar em pó.

Preparação: 

Cobertura
Deita-se a farinha e o açúcar numa tigela, junta-se a manteiga e mistura-se com os dedos,até obter uma massa areada. Acrescenta-se as amêndoas laminadas e mistura-se, e reserva-se.
Bolo
Bate-se a manteiga com o açúcar, até ficarem em creme, aos poucos ,juntam-se colheradas de ovo batido alternando com a farinha. Mistura-se o fermento, a amêndoa moida e o aroma de amêndoa. Deita-se a massa numa forma redonda(usei de tarte) com a base e os lados forrados com papel vegetal. Alisa-se a superficie e colocam-se os morangos cortados ao meio e cobre-se com a massa da cobertura.
Vai ao forno a cozer cerca de 20 minutos, até que ao inserir o palito este saia limpo. A meio da cozedura se o bolo estiver a dourar tapa-se com papel de alúminio.
Depois de cozido deixa.-se arrefecer e desenforma-se e, polvilha-se com açúcar em pó.

Fonte: sao33.blogspot.pt

Tarteletes com Côco

Ingredientes: 

1 rolo de massa folhada 4

recheio:
2,5 dl de leite
30 g de açúcar
35 g de farinha
1 ovo
2 gemas
1c.(chá)de aroma de flôr de laranjeira 

cobertura de coco:
100 g de coco ralado
50 g de açúcar
1c.(sopa) de farinha
2 ovos.

Preparação:

Desenrola-se a massa folhada e com um cortante cortam-se quatro circulos.
Forram-se as formas com a massa e reservam-se. Ferve-se o leite.
Numa tigela junta-se a farinha com o açúcar,o ovos e as gemas e o aroma e mistura-se tudo muito bem. Quando o leite estiver a ferver junta-se ao preparado mexendo sempre ,leva-se ao lume até engrossar um pouco.
Retira-se e enche-se as formas com o creme. Vão forno a 100º c cerca de 15 minutos.

Fonte: sao33.blogspot.pt

Massa de atum com tomate cereja ,rúcula e malagueta

Ingredientes:

esparguete
1 lata de atum
1 dente de alho
8 tomates berry
1 malagueta fresca
rúcula
raspa de laranja
raspa de limão
oregãos frescos.

Preparação:

Pica-se o alho e a malagueta ,corta-se o tomate e metades . Pica-se também os oregãos grosseiramente.
Num tacho deita-se azeite o alho a malagueta e os oregãos e refoga-se cerca de 1 minuto. Junta-se depois o tomate e tempera-se com sal ,deixa-se cozinhar cerca de 2 minutos não mais Retira-se e deita-se numa taça. Coze-se o esparguete em água com sal por cerca de 10 minutos. Escorre-se o atum e deita-se na taça envolvendo , Deita-se a rúcula sem envolver para que não coza .
Escorre-se a massa junta-se um fio de azeite e envolve-se com os restos dos ingredientes na taça. Tempera-se com a raspa de laranja e limão e as folhas de oregãos. Serve-se de seguida.

Fonte: sao33.blogspot.pt

Sopa de Coentros

Ingredientes: 

200g de batata
50 g de arroz
2 dentes de alho
1 cebola
1 ramo de coentros
2 c.sopa azeite
1 ovo cozido.

Preparação: 

Coza as batatas juntamente com a cebola e os alhos. Reduza a puré e leve de novo ao lume.
Quando levantar fervura junte o arroz, os coentros picados e a cenoura ralada. Quando tudo estiver cozido, retire do lume, regue com o azeite e junte o ovo picado.
Bom apetite!

Fonte: intrusanacozinha.blogspot.pt

Copinhos de creme russo com gelatina de mirtilos

Ingredientes para o bolo:

4 ovos
200 gramas de açúcar
175 gramas de farinha

Para o creme:
500 gramas de morangos
200 gramas de açúcar
350 ml de natas
5 folhas de gelatina neutra
Mirtilos e menta para decorar

Para o crumble:
100 gramas de bolacha digestiva ou outra
25 gramas de manteiga.

Preparação:

Lavamos os morangos e cortamos em metades, reservando alguns para decorar;
Colocamos num tacho, juntamente com 200 gramas de açúcar e 50 ml de água. Levamos ao lume e deixamos ferver durante cerca de 8 minutos. Trituramos com a varinha mágica. Colocamos as folhas de gelatina num recipiente com água fria durante cerca de 5 minutos; escorremos e adicionamos ao puré de morangos; mexemos bem e reservamos.
Ligamos a forno a 180º. Untamos um tabuleiro grande com manteiga, forramos com papel vegetal e voltamos a untar. Num recipiente, batemos os ovos juntamente com o açúcar até triplicar de volume e formar um creme esbranquiçado. Cuidadosamente, envolvemos a farinha com a ajuda de uma colher. Vertemos o preparado no tabuleiro e cozinhamos durante cerca de 15 a 20 minutos.
Quando a base estiver cozida, retiramos do forno e deixamos arrefecer um pouco. Barramos ligeiramente com um pouco do puré de morangos e enrolamos como uma torta normal, fazendo alguma pressão; deixamos repousar até arrefecer. Cortamos a torta em fatias com aproximadamente 1 cm de espessura e forramos com elas o fundo e paredes de uma forma com fundo amovível. Batemos as natas até ficarem firmes, momento em que adicionamos metade do puré de morangos e misturamos bem. Despejamos na forma forrada com a torta e levamos ao congelador durante cerca de 20 minutos. Retiramos do congelador e acabamos de encher a forma com o restante puré de morangos, formando uma capa gelatinosa. Voltamos a reservar no congelador durante mais meia hora.
Para o crumble, trituramos as bolachas e colocamos numa frigideira juntamente com a manteiga até que a mesma seja completamente absorvida pelas bolachas e estas ganhem uma cor dourada. Retiramos do fogo e reservamos. Um pouco antes de servir, decoramos com o crumble, os mirtilos, alguns morangos e folhas de menta.

Fonte: fazecome.blogspot.pt

Bruschettas com Pimentos e Queijo Gorgonzola

Ingredientes: 

Azeite
1 pimento vermelho, sem sementes, cortados em fatias finas
1 pimento amarelo, sem sementes, cortados em fatias finas (eu usei metade pimento amarelo metade pimento laranja)
½ colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de alcaparras
2 colheres de sopa de manjericão fresco cortado em juliana
Sal
Pimenta
1 Baguette comprida
85 gr de queijo Gorgonzola, outro queijo azul ou queijo de cabra, à temperatura ambiente.

 Preparação: 

Aqueça duas colheres de sopa de azeite numa frigideira. Adicione os pimentos e deixe cozinhar cerca de 12 a 15 minutos. Polvilhe com o açúcar e deixe cozinhar mais 2 minutos.
Desligue o lume e adicione as alcaparras e o manjericão. Tempere a gosto com sal e pimenta. Reserve. (Esta parte pode ser preparada com bastante antecedência) Corte a Baguette em 18 fatias. Pincele um dos lados das fatias com um pouco de azeite. Disponha-as num tabuleiro e leve-as ao forno para torrar ligeiramente. Em cada tosta coloque uma colher de chá da mistura de pimentos, e um pedaço de queijo no topo. Leve ao forno mais 1 ou 2 minutos para aquecer as bruschettas. Sirva imediatamente.

Fonte: bitoquesembife.blogspot.pt

Gelado de Amendoim

Ingredientes: 

1 frasco de manteiga de amendoim (aconselha-se Pindakaas, tem bocadinhos de amendoim)
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado.

Preparação: 

Bater tudo pela ordem da lista.
Leve ao congelador um mínimo de 3h ou utilize a máquina de gelados.

Fonte: bitoquesembife.blogspot.pt

Empadas de frango

Ingredientes:

Massa areada
250 gr de farinha de trigo
150 gr de manteiga
uma gema
um ovo
sal.

Preparação:

Num recipiente coloca-se a farinha e o sal, em seguida acrescenta-se a manteiga á temperatura ambiente, quando estiver tudo misturado, acrescenta-se o ovo inteiro e a gema e envolve-se tudo muito bem. Envolve-se em película antiaderente e vai refrigerar, cerca de duas horas.
Em seguida estende-se a massa e cortam-se círculos de massa, umas maiores para a base e uns mais pequenos para as tampas.

Ingredientes:

Recheio
1/4 de frango
caldo da cozedura do frango
uma cebola média
um fio de azeite
uma colher de sopa de farinha de trigo
1/4 de malagueta de chilli.

Preparação:

Coze-se o frango, em seguida desfia-se e reserva-se.
Numa frigideira antiaderente coloca-se um fio de azeite e a cebolinha picada muito finamente e o chilli, quando estiver refogada adiciona-se o frango e envolve-se com a cebola, polvilha-se com a farinha e envolve-se rapidamente para esta não queimar. E gradualmente vai-se adicionando o caldo da cozedura até se obter um creme ligeiramente espesso.
Coloca-se a massa em formas de cilicie. Recheia-se com o frango e cobre-se com a restante massa e fecha-se a massa. Pincela-se a massa com uma gema de ovo batido e as empadas vão aí forno pré aquecido a 200 cerca de 20 minutos.

Fonte: gostogourmet.blogspot.pt

Feijoada de camarão

Ingredientes:

800 gr de camarão com casca
500 gr de feijão cozido
1/2 pimento vermelho
um malagueta de chilli
uma cebola media
um tomate
um dente de alho
um ramo de salsa
um ramo de tomilho limão
azeite
sal.

Preparação:

Cozer os camarões em água e sal cerca de cinco minutos. Retiram se os camarões e reserva-se a água da cozedura. Em seguida descascam-se os camarões e reservam-se.
Num tacho deixa coloca-se um fio de azeite e a cebola e o pimento cortado em cubos. Quando estes começarem a ficar cozinhados junta- se o chilli e o alho picados e logo de seguida o tomate sem peles e grainhas cortado aos cubos e a salsa picada. Acabar de cozer, junta-se o feijão e acrescenta-se um pouco da ágia da cozedura do camarão. Deixa-se apurar um pouco e finaliza-se com as folhas do tomilho limão.

Fonte: gostogourmet.blogspot.pt

Fusilli com Alheira e Rúcula

Ingredientes: 

150g de Fusilli
Sal e Pimenta Q.B.
1 c.s. de azeite
1/2 Pimento Vermelho cortado em tiras
1/2 Alheira
1 Embalagem de Creme Fraiche (pode substituir por natas)
150g de Cogumelos Frescos cortados em tiras
Rúcula.

Preparação: 

Coza a massa em água temperada com sal e um fio de azeite.
Numa frigideira quente, coloque o azeite e a alheira sem pele cortada em pedacinhos pequenos.
Deixe fritar. Junte os cogumelos e o pimento e salteie. Tempere de sal e pimenta e junte o creme fraiche. Deixe reduzir e junte uma "mão-cheia" de rúcula. Escorra a massa quando cozida e envolva-a no molho.
Sirva com rúcula fresca por cima.

Fonte: boilmerecipes.blogspot.pt

Camarões Fritos à Indiano

Ingredientes: 

10 camarões
Sumo de 1 laranja
Sal q.b
1 malagueta fresca
2 dentes de alho
1 c.chá de caril
1 c.c chá açafrão
1 c.c pimenta branca
1 c.c paprika
2 c.s azeite

Preparação: 

Marine os camarões com o sumo da laranja, a malagueta, o açafrão, caril, pimenta e paprika.
Deve tomar sabor durante uns 30 minutos.
Decorrido este tempo coloque azeite numa figideira e deixe aquecer. Escorra os camarões, mas reserve a marinada. Frite-os e reserve-nos num prato.
No azeite que restou junte o alho picado e deixe fritar apenas durante alguns segundos para não queimar. Junte a marinada e deixe reduzir (deve demorar alguns segundos apenas).
Verta o molho sobre os camarões e sirva com quartos de limão.

Fonte: boilmerecipes.blogspot.pt

Gelado de mirtilos e lavanda

Ingredientes:

250gr mirtilos bem maduros (podem usar congelados)
300gr iogurte grego natural (bem mais saúdavel que as natas)
300ml leite
50gr açúcar integral
1-2 flores de alfazema
1/2 c.chá de raspa de limão.

Faz-se assim:

Num tacho cozer os mirtilos com o açúcar, raspa de limão e as flores de alfazema.
Deixar cozer em lume brando até obter uma espécie de compota. Deixar arrefecer completamente. Incorporar o iogurte grego, e o leite. Se possuirem máquina de gelados, sigam as instruções desta.

A maneira tradicional: Verter o preparado para uma taça de plástico com tampa, colocar no congelador. Agora a parte mais importante, para que o gelado fique cremoso, deveremos mexer o gelado a cada hora com a batedeira eléctrica ou vara de arames, quebrando todos os cristais de gelo.

Fonte: receitasdomenuverde.blogspot.pt

Tarte de ameixas

Ingredientes:

1 laranja biológica
150gr nozes (100gr + 50gr)
250gr farinha
2 c.chá fermento em pó
200gr margarina de soja
175gr açúcar
4 ovos
cerca de 300gr de ameixas.

Faz-se assim:

Pré-aquecer o forno a 180ºC, untar uma tarteira média de fundo amovível. Lavar bem as ameixas (podem usar a água da lavagem para regar as plantinhas da vossa varanda!), cortar ao meio, no sentido do comprimento, e retirar os caroços. Reservar.
Triturar 100gr de nozes. Numa taça larga, começar por juntar todos os ingredientes secos, incluindo a raspa de 1 laranja e as nozes trituradas.
Em seguida, adicionar os ovos e a margarina, assim como o sumo de laranja. Porque a margarina de soja é mole, é muito fácil de misturar todos os ingredientes à mão (literalmente) ou usando uma colher de pau. Verter a massa para a tarteira reservada para o efeito.
Dispor as ameixas sobre a tarte, tentando cobrir toda a sua superfície. Colocar as ameixas com a parte cortada voltada para cima.
Finalizar, com as restantes nozes picadas grosseiramente, distribuídas sobre as ameixas.
Levar ao forno 30-40 minutos até que fique bem douradinha!

Fonte: receitasdomenuverde.blogspot.pt

Panforte de Chocolate

Ingredientes:

125g de nozes
125g de avelãs
125g de amêndoas
50g de laranja cristalizada picada
1/2 colher (chá) de mistura de pimentas (branca, preta e da Jamaica)
1/2 colher (chá) de canela moída
1/2 colher (chá) de sementes de coentros moídas
1 pitada de noz moscada
75g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de cacau em pó
125g de açúcar
200g de mel
100g de chocolate negro em barra
açúcar em pó q.b.

Preparação: 

Numa frigideira pesada aquecida torrar ligeiramente os frutos secos. Retirar da frigideira e deixar arrefecer os frutos.
Pré-aquecer o forno a 150ºC. Untar e forrar o fundo de uma forma de aro amovível de 26cm de diâmetro, com papel vegetal.
Numa taça misturar as nozes, avelãs, amêndoas, laranja, pimentas, canela, coentros, noz moscada, farinha de trigo e cacau. Numa caçarola levar a lume médio o açúcar e o mel, até levantar fervura 1min.. Acrescentar o chocolate partido e derreter fora do lume. Juntar de imediato a mistura de chocolate ainda quente na taça com os frutos secos.
Mexer rápida e energicamente a mistura e verter na forma. Calcar com as costas de uma colher humedecida e levar ao forno 30min. a 150ºC.
Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco antes de desenformar. No fim de frio, colocar numa tábua e com uma faca grande de chefe e afiada, cortar fatias finas.
Envolver em açúcar em pó e guardar hermeticamente.
Antes de servir voltar a polvilhar com açúcar em pó.

Fonte: paobolosecia.blogspot.pt

Pão de Ló de Alfeizeirão

Ingredientes:

4 ovos inteiros + 8 gemas
150g de açúcar
75g de farinha

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 230ºC.
Na taça da batedeira colocar os 4 ovos inteiros e o açúcar e bater energicamente até ficar bem fofo e esbranquiçado, entre 5-10min.
Acrescenta-se a pouco e pouco as gemas previamente desfeitas batendo sempre durante mais 5-10min.. Polvilhar delicadamente com a farinha e envolver apenas, sem bater. Verte-se a massa para uma forma de mola de 24cm, previamente forrada com papel vegetal untado.
Leva-se a cozer durante 7min. a 220ºC. Retirar e deixar arrefecer na forma.
No fim de bem frio, retirar da forma com o papel e passar uma espátula metálica e comprida por baixo do bolo, para o soltar do papel. Colocar num prato de servir.

Fonte: paobolosecia.blogspot.pt

Lasanha de Salmão e Vegetais

Ingredientes: 

10 folhas de lasanha fresca
2 postas de salmão
1 cabeça de brócolos cozida
1 beringela média
200 gr. de cogumelos frescos
Azeite
Sal
Ervas de Provence
6 folhas de manjericão fresco
500 ml de molho bechamel.

Preparação: 

Coza os brócolos e o salmão em separado. Lasque o salmão e corte os brócolos em pequenos raminhos. Num pouco de azeite saltei os cogumelos laminados ou em quartos junto com a beringela cortada em cubos e sem casca. No final tempere com sal e ervas de provence.
Fora do lume junte tudo (legumes salteados, brócolos e salmão). Pique as folhas de manjericão e adicione. Rectifique o tempero.
Prepare 500 ml de bechamel ou use já preparado e proceda da seguinte forma: disponha no fundo de um tabuleiro um pouco de bechamel, siga com duas folhas de lasanha (usei uma marca branca que não necessitam de ser cozidas, estão prontas a usar). Cubra com parte dos legumes e salmão. Antes de colocar as próximas duas folhas espalhe mais bechamel por cima. Repita mais três camadas e termine com folhas de lasanha sob as quais dispõe o resto do bechamel.
Leve ao forno cerca de 20 a 25 minutos até dourar a superfície.
Esta receita dá para quatro boas porções individuais.

Fonte: cozinha-sem-tabus.blogspot.pt