Camarão Empanado com Panco

Ingredientes:

10 camarões grandes
1 ovo batido
farinha de trigo para empanar farinha panco para empanar
óleo para fritar.

 Modo de fazer 

1) Eu comprei os camarões no Ceasa. Pedi para o feirante tirar a casca e deixar somente o rabo e a casca antes do rabo dos camarões.
2) Tempere com sal e pimenta os camarões.
3) Passe os camarões na farinha de trigo. Aperte bem para sair o excesso de farinha.
4) Passe no ovo batido. Retire o excesso.
5) Passe na farinha panco. Aperte bem e retire o excesso.
6) Frite em óleo quente.

O molhinho vermelho que servi é um molho agridoce.

Ingredientes: 

2 colheres de sopa de vinagre (preferi usar o vinagre de arroz)
2 colheres de sopa de ketchup
2 colheres de sopa de açúcar refinado
1 colher de sopa de água.

Modo de fazer: 

1) Coloque todos os ingredientes em uma panela pequena.
2) Ligue o fogo baixo e apure até começar a ferver.
3) Desligue. Pode ser servido frio ou quente.

Fonte: chef-espoleta-malagueta.blogspot.pt

Tomates Cereja Secos no Forno

Ingredientes: 

500 g de tomates-cereja ou tomate-pêra
1 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de tomilho seco (ou tomilho fresco a gosto)
2 colheres de sopa de azeite.

 Modo de fazer: 

1-Pré-aqueça o forno a 220°.
2-Corte os tomates ao meio e coloque-os com o lado cortado para cima em um refratário ou bandeja. Polvilhe com o sal, o açúcar, o tomilho e o azeite.
3-Coloque-os no forno e desligue-os imediatamente.
Deixe os tomates no forno por 2 horas(*).SEM abrir a porta.

(*) A receita diz para deixar no forno durante uma noite ou durante um dia, sem abrir a porta. Sinceramente, depois que o calor do forno sai, 2 ou 3 horas depois eu não vi muito sentido em manter os tomates lá dentro. Eu sempre deixo por este período, até que fiquem murchos.

Fonte: chef-espoleta-malagueta.blogspot.pt

Tarte de Framboesas Pretas

Ingredientes: 

200 grs de bolacha Digestive
75 grs de manteiga (ou margarina)
200 grs de framboesas pretas
50 grs de açúcar
1 queijo de barrar (tipo Philadelphia)
2 iogurtes naturais
100 grs de açúcar
3 folhas de gelatina
3 colheres de sopa de água a ferver.

Preparação:

Esmagar as bolachas na picadora ou com um rolo da massa e misturar com a manteiga amolecida. Espalhar esta mistura numa forma de tarte com fundo amovível. Amolecer as folhas de gelatina numa taça de água fria.
Numa caçarola levar ao lume as framboesas com 50 grs de açúcar até amolecerem, cerca de dez minutos. Bater o queijo com o iogurte e o açúcar até ficar um creme liso e sem grumos. Escorrer as folhas de gelatina e numa chávena misturar com a água a ferver de modo a derreter as folhas. Deitar este líquido na mistura do queijo e mexer bem. Deitar esta mistura sobre a base de bolacha e levar ao frigorífico.
Quando estiver na hora de servir, deitar as framboesas amolecidas sobre a tarte. Servir bem fresco. 

Fonte: belitaarainhadoscouratos.blogs.sapo.pt

Bifes do Lombo com Orégãos

Ingredientes: 

4 bifes finos de lombo de porco
1 cebola média
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite
2 tomates grandes coração-de-boi
1 colher de sopa de orégãos
Sal q.b.

Preparação: 

Cortar a cebola em meias luas e os alhos em palitos. Cortar os tomates em rodelas (eu não retirei a pele). Levar uma frigideira ao lume com o azeite e alourar ligeiramente cebola e alhos. Por cima colocar as rodelas de tomate, sobre o tomate os bifes. Temperar de sal (pouco) e polvilhar com os orégãos. Deixar ferver, baixar o lume e cozer por cerca de 20 minutos (se necessário juntar um pouquinho de água mas esta qualidade de tomate é muito sumarenta por isso não foi preciso).
Servir com macarrão cozido.

Fonte: belitaarainhadoscouratos.blogs.sapo.pt

Entrecosto assado com Mel e Alecrim

Ingredientes ( 4 Pessoas ):

1,5 Kgs. Entrecosto com courato
2 Limões (sumo)
2 Laranjas (sumo)
3 Dentes de alho
1 Raminho de alecrim
300 grs. Mel puro
1 dl. Caldo de carne
q.b. Sal marinho
q.b. Pimenta moida
q.b. Alecrim

Preparação:

Com uma faca afiada, dê golpes para formar quadrados no courato. Tempere a carne com os sumos dos citrinos, os alhos esmagados, o alecrim, sal e pimenta e deixe marinar durante 24 horas.
No dia seguinte, ligue o forno a 180.º C, coloque o entrecosto num tabuleiro e reserve o líquido da marinada. Regue a carne com o mel e polvilhe com algumas folhas de alecrim. Leve ao forno a assar, durante uma hora. A dez minutos do final da cozedura, refresque a carne com o caldo de carne e umas gotas do liquido da marinada. Deixe finalizar o tempo e sirva o entrecosto com o molho.

NOTA; Pode acompanhar este prato com batatinha assada no forno, e grelos salteados ou um arroz de carqueija.

Fonte: tachoalume.blogspot.pt

Streusel de Morango e Amêndoa

Ingredientes:

Cobertura:
50 g de farinha com fermento
50 g d açúcar granulado
50 g de manteiga em cubos
90 g de amêndoas palitadas

Para a massa:
150 g de manteiga
80 g de açúcar
3 ovos batidos
175 g de farinha com fermento
1c.(chá) de fermento
50 g de amêndoa moida
1/2c.(chá) de aroma de amendoa
500 g de morangos açúcar em pó.

Preparação: 

Cobertura
Deita-se a farinha e o açúcar numa tigela, junta-se a manteiga e mistura-se com os dedos,até obter uma massa areada. Acrescenta-se as amêndoas laminadas e mistura-se, e reserva-se.
Bolo
Bate-se a manteiga com o açúcar, até ficarem em creme, aos poucos ,juntam-se colheradas de ovo batido alternando com a farinha. Mistura-se o fermento, a amêndoa moida e o aroma de amêndoa. Deita-se a massa numa forma redonda(usei de tarte) com a base e os lados forrados com papel vegetal. Alisa-se a superficie e colocam-se os morangos cortados ao meio e cobre-se com a massa da cobertura.
Vai ao forno a cozer cerca de 20 minutos, até que ao inserir o palito este saia limpo. A meio da cozedura se o bolo estiver a dourar tapa-se com papel de alúminio.
Depois de cozido deixa.-se arrefecer e desenforma-se e, polvilha-se com açúcar em pó.

Fonte: sao33.blogspot.pt

Tarteletes com Côco

Ingredientes: 

1 rolo de massa folhada 4

recheio:
2,5 dl de leite
30 g de açúcar
35 g de farinha
1 ovo
2 gemas
1c.(chá)de aroma de flôr de laranjeira 

cobertura de coco:
100 g de coco ralado
50 g de açúcar
1c.(sopa) de farinha
2 ovos.

Preparação:

Desenrola-se a massa folhada e com um cortante cortam-se quatro circulos.
Forram-se as formas com a massa e reservam-se. Ferve-se o leite.
Numa tigela junta-se a farinha com o açúcar,o ovos e as gemas e o aroma e mistura-se tudo muito bem. Quando o leite estiver a ferver junta-se ao preparado mexendo sempre ,leva-se ao lume até engrossar um pouco.
Retira-se e enche-se as formas com o creme. Vão forno a 100º c cerca de 15 minutos.

Fonte: sao33.blogspot.pt

Massa de atum com tomate cereja ,rúcula e malagueta

Ingredientes:

esparguete
1 lata de atum
1 dente de alho
8 tomates berry
1 malagueta fresca
rúcula
raspa de laranja
raspa de limão
oregãos frescos.

Preparação:

Pica-se o alho e a malagueta ,corta-se o tomate e metades . Pica-se também os oregãos grosseiramente.
Num tacho deita-se azeite o alho a malagueta e os oregãos e refoga-se cerca de 1 minuto. Junta-se depois o tomate e tempera-se com sal ,deixa-se cozinhar cerca de 2 minutos não mais Retira-se e deita-se numa taça. Coze-se o esparguete em água com sal por cerca de 10 minutos. Escorre-se o atum e deita-se na taça envolvendo , Deita-se a rúcula sem envolver para que não coza .
Escorre-se a massa junta-se um fio de azeite e envolve-se com os restos dos ingredientes na taça. Tempera-se com a raspa de laranja e limão e as folhas de oregãos. Serve-se de seguida.

Fonte: sao33.blogspot.pt

Sopa de Coentros

Ingredientes: 

200g de batata
50 g de arroz
2 dentes de alho
1 cebola
1 ramo de coentros
2 c.sopa azeite
1 ovo cozido.

Preparação: 

Coza as batatas juntamente com a cebola e os alhos. Reduza a puré e leve de novo ao lume.
Quando levantar fervura junte o arroz, os coentros picados e a cenoura ralada. Quando tudo estiver cozido, retire do lume, regue com o azeite e junte o ovo picado.
Bom apetite!

Fonte: intrusanacozinha.blogspot.pt

Copinhos de creme russo com gelatina de mirtilos

Ingredientes para o bolo:

4 ovos
200 gramas de açúcar
175 gramas de farinha

Para o creme:
500 gramas de morangos
200 gramas de açúcar
350 ml de natas
5 folhas de gelatina neutra
Mirtilos e menta para decorar

Para o crumble:
100 gramas de bolacha digestiva ou outra
25 gramas de manteiga.

Preparação:

Lavamos os morangos e cortamos em metades, reservando alguns para decorar;
Colocamos num tacho, juntamente com 200 gramas de açúcar e 50 ml de água. Levamos ao lume e deixamos ferver durante cerca de 8 minutos. Trituramos com a varinha mágica. Colocamos as folhas de gelatina num recipiente com água fria durante cerca de 5 minutos; escorremos e adicionamos ao puré de morangos; mexemos bem e reservamos.
Ligamos a forno a 180º. Untamos um tabuleiro grande com manteiga, forramos com papel vegetal e voltamos a untar. Num recipiente, batemos os ovos juntamente com o açúcar até triplicar de volume e formar um creme esbranquiçado. Cuidadosamente, envolvemos a farinha com a ajuda de uma colher. Vertemos o preparado no tabuleiro e cozinhamos durante cerca de 15 a 20 minutos.
Quando a base estiver cozida, retiramos do forno e deixamos arrefecer um pouco. Barramos ligeiramente com um pouco do puré de morangos e enrolamos como uma torta normal, fazendo alguma pressão; deixamos repousar até arrefecer. Cortamos a torta em fatias com aproximadamente 1 cm de espessura e forramos com elas o fundo e paredes de uma forma com fundo amovível. Batemos as natas até ficarem firmes, momento em que adicionamos metade do puré de morangos e misturamos bem. Despejamos na forma forrada com a torta e levamos ao congelador durante cerca de 20 minutos. Retiramos do congelador e acabamos de encher a forma com o restante puré de morangos, formando uma capa gelatinosa. Voltamos a reservar no congelador durante mais meia hora.
Para o crumble, trituramos as bolachas e colocamos numa frigideira juntamente com a manteiga até que a mesma seja completamente absorvida pelas bolachas e estas ganhem uma cor dourada. Retiramos do fogo e reservamos. Um pouco antes de servir, decoramos com o crumble, os mirtilos, alguns morangos e folhas de menta.

Fonte: fazecome.blogspot.pt

Bruschettas com Pimentos e Queijo Gorgonzola

Ingredientes: 

Azeite
1 pimento vermelho, sem sementes, cortados em fatias finas
1 pimento amarelo, sem sementes, cortados em fatias finas (eu usei metade pimento amarelo metade pimento laranja)
½ colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de alcaparras
2 colheres de sopa de manjericão fresco cortado em juliana
Sal
Pimenta
1 Baguette comprida
85 gr de queijo Gorgonzola, outro queijo azul ou queijo de cabra, à temperatura ambiente.

 Preparação: 

Aqueça duas colheres de sopa de azeite numa frigideira. Adicione os pimentos e deixe cozinhar cerca de 12 a 15 minutos. Polvilhe com o açúcar e deixe cozinhar mais 2 minutos.
Desligue o lume e adicione as alcaparras e o manjericão. Tempere a gosto com sal e pimenta. Reserve. (Esta parte pode ser preparada com bastante antecedência) Corte a Baguette em 18 fatias. Pincele um dos lados das fatias com um pouco de azeite. Disponha-as num tabuleiro e leve-as ao forno para torrar ligeiramente. Em cada tosta coloque uma colher de chá da mistura de pimentos, e um pedaço de queijo no topo. Leve ao forno mais 1 ou 2 minutos para aquecer as bruschettas. Sirva imediatamente.

Fonte: bitoquesembife.blogspot.pt

Gelado de Amendoim

Ingredientes: 

1 frasco de manteiga de amendoim (aconselha-se Pindakaas, tem bocadinhos de amendoim)
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado.

Preparação: 

Bater tudo pela ordem da lista.
Leve ao congelador um mínimo de 3h ou utilize a máquina de gelados.

Fonte: bitoquesembife.blogspot.pt

Empadas de frango

Ingredientes:

Massa areada
250 gr de farinha de trigo
150 gr de manteiga
uma gema
um ovo
sal.

Preparação:

Num recipiente coloca-se a farinha e o sal, em seguida acrescenta-se a manteiga á temperatura ambiente, quando estiver tudo misturado, acrescenta-se o ovo inteiro e a gema e envolve-se tudo muito bem. Envolve-se em película antiaderente e vai refrigerar, cerca de duas horas.
Em seguida estende-se a massa e cortam-se círculos de massa, umas maiores para a base e uns mais pequenos para as tampas.

Ingredientes:

Recheio
1/4 de frango
caldo da cozedura do frango
uma cebola média
um fio de azeite
uma colher de sopa de farinha de trigo
1/4 de malagueta de chilli.

Preparação:

Coze-se o frango, em seguida desfia-se e reserva-se.
Numa frigideira antiaderente coloca-se um fio de azeite e a cebolinha picada muito finamente e o chilli, quando estiver refogada adiciona-se o frango e envolve-se com a cebola, polvilha-se com a farinha e envolve-se rapidamente para esta não queimar. E gradualmente vai-se adicionando o caldo da cozedura até se obter um creme ligeiramente espesso.
Coloca-se a massa em formas de cilicie. Recheia-se com o frango e cobre-se com a restante massa e fecha-se a massa. Pincela-se a massa com uma gema de ovo batido e as empadas vão aí forno pré aquecido a 200 cerca de 20 minutos.

Fonte: gostogourmet.blogspot.pt

Feijoada de camarão

Ingredientes:

800 gr de camarão com casca
500 gr de feijão cozido
1/2 pimento vermelho
um malagueta de chilli
uma cebola media
um tomate
um dente de alho
um ramo de salsa
um ramo de tomilho limão
azeite
sal.

Preparação:

Cozer os camarões em água e sal cerca de cinco minutos. Retiram se os camarões e reserva-se a água da cozedura. Em seguida descascam-se os camarões e reservam-se.
Num tacho deixa coloca-se um fio de azeite e a cebola e o pimento cortado em cubos. Quando estes começarem a ficar cozinhados junta- se o chilli e o alho picados e logo de seguida o tomate sem peles e grainhas cortado aos cubos e a salsa picada. Acabar de cozer, junta-se o feijão e acrescenta-se um pouco da ágia da cozedura do camarão. Deixa-se apurar um pouco e finaliza-se com as folhas do tomilho limão.

Fonte: gostogourmet.blogspot.pt

Fusilli com Alheira e Rúcula

Ingredientes: 

150g de Fusilli
Sal e Pimenta Q.B.
1 c.s. de azeite
1/2 Pimento Vermelho cortado em tiras
1/2 Alheira
1 Embalagem de Creme Fraiche (pode substituir por natas)
150g de Cogumelos Frescos cortados em tiras
Rúcula.

Preparação: 

Coza a massa em água temperada com sal e um fio de azeite.
Numa frigideira quente, coloque o azeite e a alheira sem pele cortada em pedacinhos pequenos.
Deixe fritar. Junte os cogumelos e o pimento e salteie. Tempere de sal e pimenta e junte o creme fraiche. Deixe reduzir e junte uma "mão-cheia" de rúcula. Escorra a massa quando cozida e envolva-a no molho.
Sirva com rúcula fresca por cima.

Fonte: boilmerecipes.blogspot.pt

Camarões Fritos à Indiano

Ingredientes: 

10 camarões
Sumo de 1 laranja
Sal q.b
1 malagueta fresca
2 dentes de alho
1 c.chá de caril
1 c.c chá açafrão
1 c.c pimenta branca
1 c.c paprika
2 c.s azeite

Preparação: 

Marine os camarões com o sumo da laranja, a malagueta, o açafrão, caril, pimenta e paprika.
Deve tomar sabor durante uns 30 minutos.
Decorrido este tempo coloque azeite numa figideira e deixe aquecer. Escorra os camarões, mas reserve a marinada. Frite-os e reserve-nos num prato.
No azeite que restou junte o alho picado e deixe fritar apenas durante alguns segundos para não queimar. Junte a marinada e deixe reduzir (deve demorar alguns segundos apenas).
Verta o molho sobre os camarões e sirva com quartos de limão.

Fonte: boilmerecipes.blogspot.pt

Gelado de mirtilos e lavanda

Ingredientes:

250gr mirtilos bem maduros (podem usar congelados)
300gr iogurte grego natural (bem mais saúdavel que as natas)
300ml leite
50gr açúcar integral
1-2 flores de alfazema
1/2 c.chá de raspa de limão.

Faz-se assim:

Num tacho cozer os mirtilos com o açúcar, raspa de limão e as flores de alfazema.
Deixar cozer em lume brando até obter uma espécie de compota. Deixar arrefecer completamente. Incorporar o iogurte grego, e o leite. Se possuirem máquina de gelados, sigam as instruções desta.

A maneira tradicional: Verter o preparado para uma taça de plástico com tampa, colocar no congelador. Agora a parte mais importante, para que o gelado fique cremoso, deveremos mexer o gelado a cada hora com a batedeira eléctrica ou vara de arames, quebrando todos os cristais de gelo.

Fonte: receitasdomenuverde.blogspot.pt

Tarte de ameixas

Ingredientes:

1 laranja biológica
150gr nozes (100gr + 50gr)
250gr farinha
2 c.chá fermento em pó
200gr margarina de soja
175gr açúcar
4 ovos
cerca de 300gr de ameixas.

Faz-se assim:

Pré-aquecer o forno a 180ºC, untar uma tarteira média de fundo amovível. Lavar bem as ameixas (podem usar a água da lavagem para regar as plantinhas da vossa varanda!), cortar ao meio, no sentido do comprimento, e retirar os caroços. Reservar.
Triturar 100gr de nozes. Numa taça larga, começar por juntar todos os ingredientes secos, incluindo a raspa de 1 laranja e as nozes trituradas.
Em seguida, adicionar os ovos e a margarina, assim como o sumo de laranja. Porque a margarina de soja é mole, é muito fácil de misturar todos os ingredientes à mão (literalmente) ou usando uma colher de pau. Verter a massa para a tarteira reservada para o efeito.
Dispor as ameixas sobre a tarte, tentando cobrir toda a sua superfície. Colocar as ameixas com a parte cortada voltada para cima.
Finalizar, com as restantes nozes picadas grosseiramente, distribuídas sobre as ameixas.
Levar ao forno 30-40 minutos até que fique bem douradinha!

Fonte: receitasdomenuverde.blogspot.pt