Ingredientes:
2 costeletas de porco desossadas;
2 tomates maduros;
1 dente de alho picado;
1 cebola pequena picada;
1 c. (chá) de orégãos;
2 c. (sopa) de azeite mais um pouco para untar a carne;
2 c. (sopa) de pão ralado;
2 c. (sopa) de queijo parmesão ralado;
1 bola de mozzarella fresca;
sal e pimenta q.b.
Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Comece por misturar o pão ralado com o parmesão e reserve. Tempere a carne com sal e pimenta e unte-a com um fio de azeite. Passe-a depois pela mistura de pão ralado e queijo. Leve-a ao forno durante cerca de 15 minutos e reserve.
Entretanto prepare o molho de tomate levando ao lume a cebola e o alho juntamente com o azeite. Deixe alourar e junte o tomate partido em pedaços. Deixe estufar até que o tomate se desfaça, tempere com sal e adicione os orégãos. Coloque o molho de tomate por cima da carne. Fatie a mozzarella fresca e distribua-a por cima do molho de tomate.
Leve ao forno por mais 5 minutos. Sirva quente com uma boa salada.
Nota: atenção ao sal que coloca na carne pois os queijos já têm normalmente uma quantidade significativa de sal. Pode passar o tomate estufado por uma varinha mágica se quiser um molho mais uniforme. Em vez da bola de mozzarella fresca pode utilizar a fatiada ou ralada.
Fonte: flordobrownie.blogspot.pt
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