Pataniscas de Vegetais

Ingredientes para 12 pataniscas:

2 ovos
1/2 garrafa de água com gás
1/2 chávena de chá de farinha
1/2 cebola
1/2 beterraba
1/2 pimento verde
1/4 couve lombarda pequena
1 cenoura pequena
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Depois de lavados prepare os legumes: rale a cenoura e a beterraba. Corte o pimneto em tiras fininhas, assim como a cebola. Corte a couve em juliana. Depois prepare a base das pataniscas: bata os dois ovos com a farinha, acrescente a água gaseificada e tempere de sal e pimenta. Acrescente os legumes e misture bem. Leve uma frigideira ao lume com óleo e frite colheradas de massa até as pataniscas ficarem lourinhas. Sirva com um arroz de ervilhas.

Fonte: paracozinhar.blogspot.pt