Choquinhos fritos com azeite e pimentos

Ingredientes: 

700 gr. de choquinhos
2 dl de azeite
2 dentes de alho
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
1 ramo de coentros
Sal q.b.

Preparação:

Tempere os choquinhos a seu gosto e leve-os a fritar em 1 dl de azeite juntamente com os alhos esmagados. Entretanto, corte os pimentos em quadrados muito pequenos e adicione o restante azeite, bem como os coentros. Depois de fritos, escorra a gordura dos choquinhos e regue com azeite e pimentos.
Sirva. Acompanhe com batata cozida.

Fonte: aspapinhasdosbabinhos.blogspot.pt