Salada com Queijo Feta e Molho Vinagrete

Ingredientes: 

tomate
pepino
agrião
queijo feta
bagas goji
pepinos miniatura em pickles
molho vinagrete.

Preparação: 

Coloque as bagas goji mergulhadas num pouco de sumo de limão e água para hidratarem.
Prepare o molho vinagrete da seguinte forma: três partes de azeite, uma parte de sumo de limão e uma parte de mostarda dijon. Ligue bem com uma vara de arames.
Lave os legumes, corte o tomate e o pepino e junte raminhos de agrião.
Disponha numa saladeira ou em pratos individuais.
Misture os diferentes legumes, disponha o queijo feta aos cubos, espalhe as goji e regue com a vinagrete. Agora é só saborear.

Fonte: cozinha-sem-tabus.blogspot.pt

Espetadas de Lulas e Bacon

Ingredientes para 4 espetadas:

1 embalagem de 400g de lulas congeladas
1 embalagem de bacon fatiado
1 pimento
Sal e pimenta q.b.
Sumo de 1 limão

Preparação:

1.Depois de descongeladas, coloque as lulas a escorrer num passador e tempere-as com sumo de 1 limão e sal.
2.Coloque depois alternadamente nos espetos as lulas cortadas ao meio e um pouco de bacon. Repita até esgotar todos os ingredientes. Nos topos coloque um pouco de pimento.
3.Leve depois as lulas a grelhar na chapa, ou num grelhador eléctrico, até ficarem cozinhadas e o bacon crocante.
4.Preparare um molho de limão e pimenta e regue com ele as espetadas depois de prontas.

Fonte: desastresculinarios.blogspot.pt

Bavaroise de Baunilha e Chocolate

Ingredientes:

Camada de baunilha:
5 folhas de gelatina
80 g de açúcar
250 ml de leite
2 gemas
200 ml de natas
1 vagem de baunilha
1 tampa de extracto de baunilha

Camada de chocolate:
5 folhas de gelatina
80 g de açúcar
250 ml de leite
2 gemas
200 ml de natas
200 g de chocolate negro
Palitos de champanhe q.b.
Café quente sem açúcar q.b.

Preparação: 

1. Coloque as folhas de gelatina em água fria.
2. Bata as gemas e depois dissolva-as no leite. Leve ao lume juntamente com o açúcar e a vagem de baunilha aberta ao meio. Com o lume no mínimo deixe cozinhar, mexendo sempre, até passar com o dedo nas costas da colher e simular uma estrada. Desligue o lume.
3. Escorra as folhas de gelatina e adicione-as ao leite e mexa até se dissolverem, adicione também o extracto de baunilha.
4. Enquanto o creme arrefece um pouco, bata as natas e envolva-as ao creme.
5. Unte uma forma de bolo inglês com óleo, e verta o creme de baunilha. Leve ao frigorífico até solidificar (pode pôr no congelador um pouco para apressar este processo).
6. Na camada de chocolate, coloque as folhas de gelatina em água fria.
7. Bata as gemas e depois dissolva-as no leite. Leve ao lume juntamente com o açúcar. Com o lume no mínimo deixe cozinhar, mexendo sempre, até passar com o dedo nas costas da colher e simular uma estrada. Desligue o lume.
8. Escorra as folhas de gelatina e adicione-as ao leite e mexa até se dissolverem.
9. Corte o chocolate em pedaços e adicione-os também ao leite e mexa até se dissolver na totalidade. 10. Bata as natas e envolva-as ao creme.
11. Verta este creme de chocolate sobre o creme de baunilha já solidificado.
12. Corte as pontas dos palitos de champanhe (para caber na forma) e depois molhe metade do palito de champanhe no café, escorra um pouco e coloque sobre o creme de café. (não aconselho a mergulhar o palito inteiro no café porque vai ficar tipo "papa". A ideia é ter o gosto a café mas manter o palito semi-inteiro).
13. Leve ao frigorífico até solidificar.
14. Para desenformar é só passar com uma facas nas laterais e virar a forma sobre um prato. Se reparar que ele não quer deslocar coloque um pano húmido quente sobre a forma que ele irá se descolar.
15. Decore a goste e desfrute!

Fonte: desastresculinarios.blogspot.pt

Coelho em Vinho e Rosmaninho

Ingredientes: 

1 Coelho
1 Cabeça de alho
2 Folhas de louro
Sal e pimenta q.b
1 colher de sobremesa de pimentão doce
1 Malagueta
1 Ramo de Rosmaninho
750 Ml de Vinho Tinto
1 Cebola picada
1 Cenoura em rodelas
1/2 Chávena de azeite
2 colheres de sobremesa de polpa de tomate

Preparação: 

Corte o coelho em pedaços e coloque um taça para marinar com os seguintes ingredientes: pimentão doce, pimenta, malagueta, louro, o alho (eu usei a cabeça cortado ao meio) e o rosmaninho.
Cubra a carne com 1 copo de vinho e reserve no frio durante algumas horas (ou durante a noite para user no dia seguinte).
Aqueça o azeite, escorra as postas do coelho, seque-as com papel absorvente e doure-as. Reserve-as. Escorra a gordura que usou para fritar e deixe apenas o equivalente a uma colher de sopa. Doure a cebola picada e junte o rosmaninho e a cenoura. Adicione o coelho e junte o vinho tinto. Acrescente a polpa de tomate e reduze o lume.
Deixe cozinhar cerca de 1 hora em mínimo. Retifique o sal no final.
Acompanhe com batata assada e salada.

Fonte: boilmerecipes.blogspot.pt

Ovos Mexidos com Alheira e Coentro

Ingredientes: 

6 ovos
1/2 Alheira de Caça
1 Cecola Roxa
1 Molho de Coentros
Sal e Pimenta Q.B
Azeite

Preparação: 

Salteie a cebola no azeite.
Junte a alhira sem pele e deixe dourar. Parta os ovos um a um, e junte.
Deixe-os parcialmente cremosos. Desligue o lume.
Tempere de sal e pimenta e junte os corentros esfiapados.
Sirva de imediato.

Fonte: boilmerecipes.blogspot.pt

Tarte de Curgete e Alho Francês

Ingredientes:

2 curgetes
1 alho francês
Azeite Sal e pimenta
1 bola de queijo mozarela
Vinagre balsâmico q.b.
3 ovos
150 ml de natas de soja
Folhas de manjericão
1 embalagem de massa folhada ou quebrada

Preparação:

No azeite saltear as curgetes e o alho francês cortados em rodelas. Temperam-se com sal e pimenta ou com Adobo (mistura de sal e especiarias).
Entretanto corta-se o queijo mozarela em rodelas e salpica-se com vinagre balsâmico.
Batem-se os ovos com as natas e mistura-se o manjericão picado. Tempera-se com sal e pimenta a gosto.
Estende-se a massa na tarteira. Por cima dispõem-se as curgetes e alho francês. Sobrepõem-se as rodelas de queijo mozarela.
Deita-se a mistura de ovos e natas sobre os restantes ingredientes e leva-se ao forno até alourar.

Fonte: belitaarainhadoscouratos.blogs.sapo.pt

Iogurte gelado de pêssego

Ingredientes: 

3 iogurtes gregos naturais
3 pêssegos grandes bem maduros e doces
½ copo de xarope de ácer ou mel

Preparação: 

Descascar os pêssegos e remover o caroço.
No liquidificador, juntar o iogurte, os pêssegos e o xarope (ou mel). Liquidificar até ficar um creme homogéneo.
Deitar numa taça e levar ao congelador.
Mexer com um garfo de hora em hora para não formar cristais de gelo.
Para servir retirar do congelador cerca de 30 minutos antes para amolecer ligeiramente.

Fonte: belitaarainhadoscouratos.blogs.sapo.pt