Ovos Mexidos com Alheira e Coentro

Ingredientes: 

6 ovos
1/2 Alheira de Caça
1 Cecola Roxa
1 Molho de Coentros
Sal e Pimenta Q.B
Azeite

Preparação: 

Salteie a cebola no azeite.
Junte a alhira sem pele e deixe dourar. Parta os ovos um a um, e junte.
Deixe-os parcialmente cremosos. Desligue o lume.
Tempere de sal e pimenta e junte os corentros esfiapados.
Sirva de imediato.

Fonte: boilmerecipes.blogspot.pt

Tarte de Curgete e Alho Francês

Ingredientes:

2 curgetes
1 alho francês
Azeite Sal e pimenta
1 bola de queijo mozarela
Vinagre balsâmico q.b.
3 ovos
150 ml de natas de soja
Folhas de manjericão
1 embalagem de massa folhada ou quebrada

Preparação:

No azeite saltear as curgetes e o alho francês cortados em rodelas. Temperam-se com sal e pimenta ou com Adobo (mistura de sal e especiarias).
Entretanto corta-se o queijo mozarela em rodelas e salpica-se com vinagre balsâmico.
Batem-se os ovos com as natas e mistura-se o manjericão picado. Tempera-se com sal e pimenta a gosto.
Estende-se a massa na tarteira. Por cima dispõem-se as curgetes e alho francês. Sobrepõem-se as rodelas de queijo mozarela.
Deita-se a mistura de ovos e natas sobre os restantes ingredientes e leva-se ao forno até alourar.

Fonte: belitaarainhadoscouratos.blogs.sapo.pt

Iogurte gelado de pêssego

Ingredientes: 

3 iogurtes gregos naturais
3 pêssegos grandes bem maduros e doces
½ copo de xarope de ácer ou mel

Preparação: 

Descascar os pêssegos e remover o caroço.
No liquidificador, juntar o iogurte, os pêssegos e o xarope (ou mel). Liquidificar até ficar um creme homogéneo.
Deitar numa taça e levar ao congelador.
Mexer com um garfo de hora em hora para não formar cristais de gelo.
Para servir retirar do congelador cerca de 30 minutos antes para amolecer ligeiramente.

Fonte: belitaarainhadoscouratos.blogs.sapo.pt

Tarte de noz e chocolate

Ingredientes: 

Base:
250gr de farinha
125gr de açúcar em pó
125gr de margarina amolecida
1 pitada de sal
1 colher de café de fermento em pó
1 ovo

Recheio e Cobertura:
300 gr de massa para base da tarte doce (sablée)
miolo de noz para decorar
75gr de miolo de noz ralado finamente
75 gr de manteiga
1 clara de ovo
75 gr de açúcar em pó
120 gr de chocolate amargo de culinária (para mim 75%Lindt)
1,25 dl de crème fraîche.

Preparação: 

Base:
Peneirar a farinha para uma taça já com o fermento, amassa-se juntamente com a margarina, junte o sal e o açúcar e continua-se amassar até formar um granulado grosso. Faz-se um buraco no centro, para onde se deita o ovo, amasse tudo rapidamente e logo que a massa esteja macia, utiliza-se, se massa ficar muito seca pode ser acrescentada água em salpicos. Tende-se sobre base polvilhada com pouca farinha até obter a espessura pretendida.

Recheio:
Para o recheio, mousse de noz, amolece-se a manteiga. Ralar o miolo de noz. Bater a clara em castelo firme, onde se vai acrescentando aos poucos açúcar em pó alternado com a manteiga e o miolo de noz. Despejar sobre a base da tarte já feita e leva-se ao forno médio/baixo 180º cerca de 20 minutos. 

Entretanto prepara-se o glacé de chocolate, num tacho leva-se ao lume o crème fraîche até levantar fervura. Adiciona-se o chocolate partido aos pedaços de modo a ficar bem envolvido e derretido, isto com o lume no mínimo possível de modo a que o chocolate não ferva.

Deixar repousar cerca de 10 minutos fora do lume de modo a criar um creme liso e brilhante mexendo-o de vez em quando.

Depois de arrefecer verte-se sobre a tarte que deve estar fria, colocar miolo de noz a decorar e levar ao frio cerca de 1 hora.

Fonte: cozinha-com-alma.blogspot.pt

Bacalhau com espinafres, cenoura e natas

Ingredientes: 

bacalhau cozido desfiado
400/600 gr . puré de batata Q.B
2 cebolas médias
1 cenoura ralada
espinafres cozidos ± 100gr
1 pacote de natas
margarina 100 gr
3 dentes de alho
parmesão ralado para polvilhar
azeite
sal e pimenta Q.B.

Preparação: 

Depois de demolhado e cozido desfia-se o bacalhau em lascas, reserva-se.
Descascam-se as cebolas e cortam-se em laminas finas, que se levam ao lume numa frigideira com um pouco de azeite e metade da margarina e ainda os dentes de alho picados mesmo grosseiramente, depois de aquecer cozinha-se um pouco a cebola de modo a torná-la macia e quase transparente.
Deita-se o bacalhau que se reservou no preparado da cebola e deixa-se refogar lentamente para que não seque, pode-se regar com um pouco de leite e/ou nata à medida que for secando.
À parte faz-se o puré de batata, quantidade suficiente para o número de comensais que para esta quantidade de ingredientes devem ser 4.
O puré deve estar um pouco seco, ao qual se vai adicionar mais ou menos 3/4 do preparado da cebola com o bacalhau já cozinhados e de seguida tritura-se com a varinha mágica juntando-lhe o pacote de natas, logo de seguida envolvem-se os espinafres cortados já cozidos e muito bem escorridos, a cenoura ralada e o restante bacalhau rectificam-se os temperos e deita-se num pirex polvilha-se com o queijo ralado ou como eu prefiro uma mistura de queijo e pão ralado ou somente com pão ralado e leva-se a dourar ao forno.
Serve-se assim bem quentinho, com cenoura ralada.

Fonte: cozinha-com-alma.blogspot.pt

Feijoada de Chocos

Ingredientes:

chocos
feijão encarnado
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 cebola média
1 dl de azeite
1 chouriço corrente
100 g de bacon
2 c. (de sopa) de polpa de tomate
1 c. (de sopa) de massa de pimento
1 dl de vinho branco
1 cenoura
coentros picados
sal, pimenta e piri-piri q.b.

Preparação: 

Demolhe o feijão em água abundante.
No dia, coza o feijão em água temperada com um fio de azeite. Escorra-o, tendo o cuidado de reservar a água da cozedura.
Descasque os dentes de alho e a cebola, pique-os e refogue no azeite, juntamente com a folha de louro. Adicione a cenoura, o enchido cortado ás rodelas, o bacon, os chocos cortados em pedaços, um pouco de coentros picados e tempere com pimenta. Adicione a polpa de tomate, a massa de pimento e refresque com o vinho branco. Junte um pouco de feijão e se necessário um pouco da água da cozedura e deixe estufar um pouco.
Acrescente depois o restante feijão cozido, um pouco da água da cozedura, os restantes coentros picados e rectifique os temperos.
Sirva a feijoada com arroz de alho frito, ou outro a seu gosto! 

Fonte: o-cantinho-da-marta.blogspot.pt

Pudim de Claras com Doce de Ovos e Amêndoa

Ingredientes: 

Pudim
14 claras (Usei 7 congeladas)
14 c. (de sopa) de açúcar
2 c. (de sopa) de caramelo líquido
margarina

Doce de ovos
7 gemas
7 c. (de sopa) de açúcar
7 c. (de sopa) de água amêndoa picada

Preparação: 

Bata as claras em castelo bem firme. Depois junte o açúcar, batendo mais um pouco até estar tudo bem incorporado. Envolva depois o caramelo até obter uma cor a gosto.
Unte uma forma de buraco com margarina. Verta no seu interior o preparado das claras e leve a cozer em forno aquecido a 180º C, durante 14 minutos.
Deixe arrefecer completamente no interior do forno. Desenforme depois de frio. Leve ao frigorífico e sirva bem fresco.
Prepare o doce de ovos.
Num tachinho coloque as gemas, o açúcar e a água. Leve a lume brando mexendo sempre até engrossar. Deixe arrefecer um bocadinho e depois aplique o doce de ovos.
Salpique a gosto com a amêndoa picada.

Fonte: o-cantinho-da-marta.blogspot.pt