Mini Semi Frio de Framboesa

Ingredientes: 

base:
150 g de bolachas maria moida
50 g de manteiga amolecida

creme:
250 g de queijo ricotta
1 iogurte grego de framboesa
200 ml de natas
2.(sopa) de açúcar em pó
4 folhas de gelatina

decoração:
framboesas

Preparação:

Junta-se a bolacha com a manteiga amassa-se .
Com quatro tiras de acetato fazem-se aros que se fecham com fita cola,colocam-se num partos e no fundo deita-se a massa de bolacha para fazer uma base. Reservam-se no frio.
Colocam-se as folhas de gelatina de molho em água fria. Bate-se o queijo ricotta com o iogurte grego. Retira-se um pouco deste creme ao qual se juntam as folhas de gelatina espremidas.
Vai ao lume em banho-maria até que se dissolvam e junta-se novamente ao creme,misturando bem. 

Fonte: sao33.blogspot.pt

Esparguete com mexilhão e ameijoas

Ingredientes:

esparguete cozido
1 dente de alho
azeite
2c.(sopa)de molho de tomate e basilico
vinho branco
molho inglês
ameijoa
mexilhão
sal
picante.

Preparação:

Pica-se o alho e rega-se com azeite e vai ao lume alourar.
Depois junta o molho de tomate e o vinho e o molho inglês e deixa-se cozinhar uns minutos.
Adiciona-se a ameijoa e o mexilhão tempera-se com sal e o picante e deixa-se cozinhar cerca de 10 minutos. Depois junta-se a massa envolve-se muito bem e deixa-se mais uns minutos.
Serve-se polvilhado com oregãos frescos.

Fonte: sao33.blogspot.pt

Clafouti de feta e cogumelos

Ingredientes: 

3 dentes de alho
8 cogumelos frescos
150 gr. de courgete
2 colheres de sopa de manteiga
4 ovos
100 gr. de farinha
2,5 decilitros de leite
150 gr. de queijo feta
tomates cereja
manteiga q.b.
sal q.b.
pimenta de caiena q.b.
orégãos q.b.

Preparação: 

Ligue o forno a 190º C. Unte uma tarteira com manteiga e reserve.
Pique os dentes de alho, corte os cogumelos em quartos e corte a courgete em meias luas. Salteie tudo na manteiga, tempere com sal e pimenta. Parta os ovos para uma tigela, junte-lhes a farinha a pouco e pouco e vá mexendo com a vara de arames. Junte o leite, envolva bem e tempere com sal e pimenta. Passe este preparado por um passador de rede e coloque-o dentro da forma.
Por cima, disponha o salteado de legumes, intercale o queijo e os tomates cereja (inteiros ou em pedaços). Perfume com orégãos. Leve a meio do forno durante cerca de 15/30 minutos.
Retire do forno e sirva.
Bom Apetite !

Fonte: brisa-maritima.blogspot.pt

Quadrados de Abacaxi e Coco

Ingredientes: 

100 gr. de manteiga
250 gr. de açúcar
8 ovos
6 rodelas de abacaxi em calda
1 decilitro da calda do abacaxi
4 colheres de sopa de licor de coco (opcional)
340 gr. de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
100 gr. de coco ralado.

Preparação: 

Ligue o forno a 180º C. Unte um tabuleiro rectangular com margarina e polvilhe-o de farinha.
Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar e com as gemas até obter uma mistura cremosa.
Triture as rodelas de ananás num liquidificador ou numa picadora, deite numa tigela e junte 1 decilitro da própria calda e o licor de coco (opcional - não usei). Misture bem e adicione à tigela que tem o preparado da manteiga e bata mais um pouco. Junte então a farinha, o fermento e o coco ralado e volte a bater. Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as no preparado anterior.
Verta a massa no tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
Verifique a cozedura com um palito, retire e deixe arrefecer.

Fonte: brisa-maritima.blogspot.pt

Cataplana de Frango

Ingredientes: 

1 frango em pedaços
2 dentes de alho
1 colher de sobremesa de colorau
4 cebolas
100gr de alho francês
2 tomates
8 batatas
1/4 de pimento verde
1 folha de louro
1dl de vinho branco
4 colheres de sopa de azeite
sal e salsa q.b.

Preparação:

Tempere o frango com os alhos picados, sal e o colorau; reserve.
Corte as cebolas, o alho francês, o tomate e a batata em rodelas e o pimento em tiras.
Coloque metade da cebola no fundo da cataplana, junte as batatas e o tomate e sobreponha o frango. Adicione o alho francês e o pimento. Termine com a cebola restante e tempere com sal e o louro.
Verta o vinho e o azeite. Feche a cataplana e leve a cozinhar em lume brando por 25 minutos, agitando a cataplana de vez em quando.
No final rectifique os temperos e sirva de imediato, com salsa picada. 

Fonte: cozinha-da-risonha.blogspot.pt

Pudim de Canela

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1/2 c de sopa de canela
6 ovos
1 lata medida de leite
caramelo liquido

Preparação:

Numa tigela,misture o leite condensado,a canela, e os ovos.
Junte o leite e mexa muito bem com uma vara de arames
Untar uma forma com caramelo e verter este preparado, levar a cozer em banho-maria no forno a 190º cerca de 45 minutos.
Desenformar depois de frio.

Fonte: aculinariaeeu.blogspot.pt

Cheesecake de caramelo

Ingredientes:

Base
250 g bolachas digestivas
70 g manteiga derretida

Recheio
300 g queijo creme ( usei philadelphia)
1 1/2 colher de chá de sumo de limão
50 g açúcar
1 colher de chá de aroma de baunilha
1 pacote de natas para bater

Molho de caramelo
100 g açúcar mascavado
250 ml natas
10 g manteiga
1 pitada de sal

Preparação: 

Base
Triturar as bolachas, misturar com a manteiga até obter umas migalhas grossas e cobrir o fundo das taças. Levar ao frigorífico para endurecer.

Recheio
Bater as natas até duplicarem de volume e reservar. Bater o queijo creme com o açúcar, o aroma de baunilha e o sumo de limão. Adicione a mistura anterior às natas batidas, colocar sobre a base de bolacha e levar novamente ao frigorífico para solidificar o creme (aproximadamente 4 horas).

Molho de caramelo

Colocar o açúcar num tacho e levar a lume brando até derreter. Adicionar as natas a ferver e mexer até obter um creme homogéneo. Juntar a manteiga e o sal mexendo mais um pouco. Deixar arrefecer. Na hora de servir, colocar uma colher de creme de caramelo em cada taça. Eu optei por fazer este cheesecake em taças individuais mas há sempre a opção de o fazer numa forma e cortar em fatias. A vantagem de fazer a sobremesa em taças é proporcionar doses mais pequenas e neste caso fiz metade da receita descrita que rendeu 6 doses.

Fonte: aromas-com-amor.blogspot.pt