Tapioca

Ingredientes:

250g Tapioca
150g Açúcar
1l Leite
4 Gemas
1 pau de canela
1 casca de limão
canela em pó.

Preparação: 

Coloque a tapioca em água para hidratar (por 2 horas ).
Num tacho coloque o leite, o pau da canela, a casca do limão e o açúcar. Deixe ferver o leite para tomar sabor. Junte a tapioca escorrida e deixe cozer por 5min até ficar macia.
Retire do lume a adicione as gemas batidas com 3 colheres de sopa de leite e 2 de açúcar.
Leve ao lume novamente para cozer as gemas. Retire do lume e coloque enquanto quente em tacinhas individuais ou numa só taça. Polvilhe com canela.
Bom apetite.

Fonte: nozmoscadaegengibre.blogspot.pt

Favas Guisadas

Ingredientes:

Fava - 1.5 Kg
Chouriço - 1/2
Cebola - 1
Alho - 4 Dentes
Coentros - 1 Ramo
Colorau - 1 Colher de Sopa
Vinho Branco - 200 ml
Polpa de Tomate - 4 Colheres de Sopa
Azeite - A gosto
Pimenta - A gosto
Sal - A gosto.

Instruções: 

Primeiro começa-se por fazer um refogado com a cebola, os coentros, o alho e um fio de azeite e deixa refogar um pouco. Depois acrescenta o chouriço e o colorau e deixa cozinhar mais um pouco.
A seguir vem a polpa de tomate, as favas e o vinho branco, tempera com sal e pimenta e deixa cozinhar em lume brando uns 30 minutos, se for preciso acrescenta um pouco mais de água para não deixar secar, prova e quando as favas tiverem tenras podes tirar do lume e está pronto a servir.

Fonte: iguaria.com

Lombinho de porco com camarões

Ingredientes:

1 lombinho de porco
1 colher de sopa de massa de pimentão
1 folha de louro
2 dentes de alho
1 cebola média
200 ml de vinho branco
sal q.b.
pimenta preta q.b.
6 camarões descascados
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de margarina vaqueiro.

Preparação: 

Comece por temperar o lombinho com sal, a massa de pimentão, os alhos laminados, a folha de louro, pimenta preta e o vinho branco. Deixe a marinar durante, no mínimo 30 minutos.
Unte um tabuleiro de ir ao forno com margarina vaqueiro e disponha no fundo a cebola às rodelas. Numa frigideira com o azeite bem quente, passe o lombinho dos 2 lados durante breves minutos ( para selar a carne ). De seguida disponha o lombinho sobre a cebola, regue com a marinada e adicione um pouco de água para que fique com molho suficiente. Leve ao forno a 220º C durante 30 minutos.
Após retirar do forno, fatie o lombinho e triture o preparado que ficou no tabuleiro com a varinha mágica. Numa frigideira com um pouco de vaqueiro, frite os camarões, disponha-os sobre a carne e regue com o molho triturado.
Acompanhe com batatas no forno com presunto.

Fonte: jacomias.blogspot.pt

Creme de ervilhas

Ingredientes:

1 cebola
100 g de alho francês
50 ml de azeite
400 g de batata
400 g de ervilhas
1,2 l de água
1 cubo de caldo de galinha
sal q.b.
pimenta q.b.
hortelã q.b.

Preparação:

Numa panela com azeite, faça um refogado com a cebola e o alho francês cortados grosseiramente.
Depois adicione a água, o caldo de galinha, as batatas, previamente descascadas e cortadas em pedaços, e as ervilhas, reservando um pouco para a guarnição e deixe cozer. Tempere com sal e pimenta.
Após cozer, triture. De seguida, leve novamente ao lume e quando levantar fervura junte as ervilhas que reservou. Rectifique os temperos e deixe finalizar a cozedura.
Servir. Deite um fio de azeite por cima e decore com hortelã.

Fonte: receitasdatiaceleste.blogspot.pt

Compota de cereja

Ingredientes:

1 kg de cerejas
800 g de açucar.

Preparação:

Retire os pedúnculos às cerejas. Lave bem. Com a ajuda de um descaroçador, retire os caroços.
Num tacho, coloque uma camada de açucar no fundo e, por cima, disponha uma camada de cerejas. Repita a operação, alternando os ingredientes, até os esgotar. Leve o tacho ao lume, até obter uma calda translúcida em ponto de fio. Retire algumas cerejas e reserve. Triture o resto do conteúdo do tacho e depois volte a adicionar as cerejas que reservou.
Sirva numa compoteira esterilizada.

Fonte: receitasdatiaceleste.blogspot.pt

Gratinado do mar

Ingredientes:

1/2 cebola
3 dentes de alho
150 gr. de bacon
150 gr. de miolo de camarão
150 gr de miolo de mexilhão
400 gr. de esparguete
6 delicias do mar
margarina
4 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro
1 cubo de caldo de marisco
pimenta preta q.b.
1 pacote de natas ( 200 ml )
1 pacote de molho bechamel ( 200 ml )
Oregãos.

Preparação: 

Comece por cozer a esparguete numa panela em água abundante, um pouco de sal e metade do cubo de caldo de marisco. Enquanto coze a massa, num outro tacho faça o refogado com o azeite, a folha de louro, cebola e alho picados. Sem deixar refogar demasiado, adicione o bacon às tirinhas, a outra metade do cubo de caldo de marisco, um pouco de pimenta preta moída, o miolo de camarão e mexilhão, ambos previamente descongelados. Deixe cozinhar por 5 minutos, desligue o lume e reserve.
Num recipiente misture as natas com o molho bechamel e um pouco de pimenta preta moída, reserve. Entretanto adicione a esparguete cozida e escorrida ao preparado do refogado, as delícias do mar aos bocados e envolva bem todos os elementos. logo de seguida adicione o molho de natas e bechamel que entretanto tinha misturado, volte a envolver bem no preparado.
Verta num pirex de ir ao forno, previamente untado com margarida vaqueiro, decore com alguns bocados de delicias do mar, bacon e oregãos no topo.
Leve ao forno a 180º C durante cerca de 30 minutos, ou até tostar um pouco por cima. Sirva de seguida. 

Fonte: jacomias.blogspot.pt

Batatas com presunto no forno

Ingredientes:

0,5 kgs de batatas
200 grs de presunto fatiado
1 pacote de natas
1 colher de sopa de margarina vaqueiro
sal q.b.
pimenta preta q.b.
oregãos.

Preparação: 

Unte um pirex com margarina vaqueiro. Descasque as batatas e corte-as às rodelas ( não muito finas ).
Corte as fatias de presunto em tiras. Disponha no pirex camadas intercaladas de batatas, presunto, um pouco de natas e um pouco de sal e pimenta ( não muito sal, o presunto já tem algum ).
No final regue com o que restar das natas, um pouco de pimenta e oregãos.
Leve ao forno a 200º C durante 30 minutos.

Fonte: jacomias.blogspot.pt