Tarte Fresca de Ananás

Ingredientes:

200g de bolacha maria picada
150g de manteiga
1 lata de ananás com 825g
1 lata de leite condensado com 397g
200 ml de natas
1 pacote de gelatina de ananás para meio litro.

Preparação:

Num tacho, leve ao lume a calda do ananás. Quando estiver a ferver, junte a gelatina em pó e mexa. Depois de bem misturado, apague o lume e deixe arrefecer.
Num tacho, leve ao lume a manteiga e quando estiver derretida apague o lume. Junte a bolacha picada e mexa muito bem. Forre uma tarteira com fundo amovível com a mistura da bolacha e a manteiga.
Forre muito bem e acalque dos lados para ficar uma base compacta.
Leve ao congelador para ficar bem rijinha. Corte rodelas de ananás em pedacinhos ou triture (fica mais saboroso) Bata as natas até ficarem fofas e volumosas. Junte o leite condensado e bata mais um pouco. Por fim, junte a gelatina e bata até ficar tudo bem misturado.
Espalhe os pedacinhos de ananás por cima da bolacha e cubra com o creme.
Espalhe bem o creme e leve ao frigorífico durante 4 horas para ficar bem solidificado.

Fonte: dorocascosta.blogspot.pt

Ninho da Páscoa

Ingredientes para o bolo:

160 g de açúcar
120 g de farinha
4 colheres (de sopa) de chocolate em pó
1 colher (de chá) de fermento em pó
1 colher (de café) de bicarbonato
3 colheres (de sopa) de óleo
3 ovos
1 dl de leite
Papel vegetal

Para o recheio:
Uma lata de leite condensado cozido
100 g de coco ralado
1 colher (de sopa) de manteiga

Para a cobertura e decoração:
1 dl de natas
1 tablete de chocolate
Fios de ovos
Amêndoas

Preparação:

Ligue o forno a 180 graus e forre uma forma redonda com papel vegetal.
Numa tigela, deite o açúcar, a farinha, o chocolate em pó, o fermento e o bicarbonato e misture bem. Adicione o óleo, os ovos e o leite e bata muito bem. Verta na forma e leve ao forno durante 30 minutos; verifique a cozedura com um palito, retire, desenforme e deixe arrefecer.
Prepare o recheio: deite o leite condensado para um tacho, junte o coco ralado e a manteiga e leve ao lume, mexendo até começar a descolar-se do fundo do tacho. Retire e deixe arrefecer. Corte o bolo ao meio, de modo a obter duas rodelas; barre a rodela inferior com o recheio e volte a colocar a parte superior do bolo.
Prepare a cobertura: Leve ao lume um tacho com as natas e deixe ferver; retire do lume, junte o chocolate partido em pedaços e deixe repousar 5 minutos. Depois, mexa bem até obter um creme liso. Cubra o bolo com a mistura de chocolate, decore com os fios de ovos e amêndoas a gosto e sirva. 

Fonte: maisacrequedoce.blogspot.pt

Regueifa doce

Ingredientes:

140 ml de leite morno
1 pau de canela
3 ovos batidos + 2 gemas
1/2 colher de café de sal
raspa de 1 limão
1 colher (de sopa) de sumo de limão
200 g de açúcar amarelo
770 g de farinha T55
50 g de fermento fresco de padeiro.

Preparação na Máquina de Fazer Pão:

Ferva por alguns minutos o leite com o pau de canela. Deixe arrefecer até o líquido estar morno. Retire o pau de canela. Coloque na cuba da máquina todos os ingredientes pela ordem referida e selecione o programa MASSAS ou AMASSAR (na minha máquina é o programa 7). Cerca de 10 minutos antes de a máquina apitar, ligue o forno no mínimo e desligue (o meu tem o programa levedar, a 40 graus, por isso, não segui este método). Coloque a massa sobre a mesa enfarinhada e faça 4 rolos. Entrelace dois deles, como na foto (esta receita deu duas regueifas). Para ficar com aspeto de rosca, no centro, coloquei um ramequim, que impediu que a massa, ao levedar, ficasse unida.
Coloque as regueifas no tabuleiro do forno, untado com papel vegetal untado e leve ao forno, desligado ou a 40 graus, até que dupliquem de volume (no mínimo, 1 hora). Pincele com leite e leve ao forno, pré-aquecido, cerca de 10 minutos. Ao fim deste tempo, cubra com papel de alumínio e deixe cozer mais alguns minutos (faça o teste do palito). Tenha cuidado para não tostarem demasiado.

Preparação tradicional: 

Ferva por alguns minutos a água com o pau de canela. Deixe arrefecer até o líquido estar morno. Retire o pau de canela. Desfaça o fermento no leite e misture 100 g de farinha. Tape e deixe levedar 30 minutos (escolha um local sem correntes de ar, ou coloque no forno). Peneire a restante farinha para dentro de uma tigela. Abra uma cavidade de junte a massa fermentada e os restantes ingredientes. Amasse bem, com as mãos. Faça uma bola, tape com um pano e deixe levedar em local quente. Ligue o forno no mínimo e desligue (o meu tem o programa levedar, a 40 graus, por isso, não segui este método). Coloque a massa sobre a mesa enfarinhada e faça 4 rolos. Entrelace dois deles, como na foto (esta receita deu duas regueifas). Para ficar com aspeto de rosca, no centro, coloquei um ramequim, que impediu que a massa, ao levedar, ficasse unida. Coloque as regueifas no tabuleiro do forno, untado com papel vegetal untado e leve ao forno, desligado ou a 40 graus, até que dupliquem de volume (no mínimo, 1 hora). Pincele com leite e leve ao forno, pré-aquecido, cerca de 10 minutos. Ao fim deste tempo, cubra com papel de alumínio e deixe cozer mais alguns minutos (faça o teste do palito).
Tenha cuidado para não tostarem demasiado.

Fonte: maisacrequedoce.blogspot.pt

Bife de atum com cebolada

Ingredientes (4 pessoas):

2 bifes de atum;
2 dentes de alho;
1 cebola grande;
2 folhas de louro;
Orégãos;
Azeite;
vinho branco;
vinagre;
1 colher de chá de caril;
1 colher de café de cominhos;
1 colher de café de pimentão doce;
Sal e pimenta.

Preparação: 

Temperar os bifes de atum com os alhos fatiados, as folhas de louro, os orégãos a gosto, sal e pimenta e cobrir com vinho e um pouco de vinagre;
Deixar marinar durante, pelo menos, 30 minutos antes de cozinhar;
Aquecer uma frigideira e juntar um pouco de azeite, suficiente para untar o fundo;
Retirar os bifes da marinada e fritá-los no azeite, deixando alourar dos dois lados, retirar da frigideira e reservar;
Fatiar as cebolas e vertê-las na mesma frigideira aproveitando o azeite onde se fritou os bifes (adicionar um pouco de azeite se necessário), juntar os temperos e a marinada e deixar refogar até as cebolas estejam translúcidas;
Por fim, juntar os bifes à cebolada e servir bem quente.

Fonte: fundoaotacho.wordpress.com

Lasanha de espinafres e fiambre

Ingredientes: 

500 ml de molho béchamel;
1 molho de espinafres;
1 cebola;
2 dentes de alho picados;
2 tomates maduros;
200 gr de fiambre;
Folhas de lasanha q.b.;
Sal, pimenta e noz moscada;
Azeite.

Preparação: 

Cortar o fiambre em cubinhos e fritá-lo em azeite numa frigideira larga;
Quando o fiambre estiver tostado, juntar a cebola e os alhos picados, temperar com sal, pimenta e noz moscada a gosto e deixar refogar;
Adicionar os espinafres inteiros (ou cortados se forem muito grandes), envolvê-los bem e deixá-los suar; Logo que os espinafres amoleçam, juntar os tomates cortados em pedaços muito pequenos, deixá-los cozinhar e retirar do lume;
Num pirex, intercalar camadas de molho béchamel, de lasanha e de espinafres, terminando com béchamel e levar ao forno a gratinar durante 20/30 minutos a 250º.

Fonte: fundoaotacho.wordpress.com

Tarteletes de chocolate e framboesas

Ingredientes (6 tarteletes):

225g de bolachas de baunilha Dubois de la Roche
45 g de manteiga

Trirurar as bolachas e reservar. Entretanto derreter a manteiga, juntar às bolachas trituradas e forrar cada forma anti-aderente de tartelete com a mistura de bolacha e manteiga, acalcando bem e preenchendo tanto a base como as laterais.

180g de chocolate de culinária
80g de manteiga
100ml de natas
3 colheres de sopa de açúcar´
2 ovos

Derreter o chocolate com as natas, o açúcar e a manteiga e deixar arrefecer um pouco. Acrescentar os ovos batidos e rechear as tarteletes com esta mistura. Levar ao forno pré-aquecido cerca de 20 minutos.

100 ml de natas
1 colher de chá de açúcar
gotas de limão
framboesas frescas
20g de chocolate de culinária

Bater as natas com o açúcar e o sumo de limão até ficar em chantilly e decorar as tarteletes c o chantilly e as framboesas. Por fim, com a ajuda de um ralador, ralar o chocolate sobre as tarteletes e servir.

Fonte: sudelicia.blogspot.pt

Maravilha de Morango

Ingredientes: 

Para a camada branca
1 colher (café) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de amido de milho
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (use as do leite condensado como medida)
4 gemas

Para a camada vermelha
1 pacote de gelatina de morango
morangos q.b.

Confeção: 

Bata o leite condensado, o leite, o amido, a essência de baunilha e as gemas. Leve ao lume e vá mexendo até engrossar. Deixe arrefecer um pouco, coloque num refratário transparente e reserve no frigorífico.
Quando estiver bem frio, prepare a camada vermelha do doce, começando por fazer a gelatina conforme as instruções da embalagem. Deixe-a arrefecer.
Enfie alguns morangos no creme branco, com a parte pontiaguda para cima. Deite depois colheradas de gelatina sobre o creme branco (este processo terá de ser feito conforme indicado, caso contrário, se verter a gelatina de uma vez, ela impregna-se totalmente no creme, danificando a beleza da sobremesa). Leve de novo ao frigorífico até a gelatina endurecer por completo, de preferência de um dia para outro. 

Fonte: docesregionais.com