Sopa de Beterraba e Alho Francês

Ingredientes:

1 beterraba grande
2 courgetes
1 cebola
3 alhos franceses
sal, azeite e água.

Preparação:

Bimby
Colocar no copo a beterraba, as courgetes, a cebola e 1 alho francês tudo cortado em pedaços pequenos. Cobrir com água, juntar sal e tapar. No recipiente varoma, colocar os 2 alhos franceses cortados em rodelas finas e encaixar por cima do copo. Programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidade 1. Deixar arrefecer um pouco, retirar o recipiente varoma, colocar o copinho, juntar azeite a gosto e triturar a sopa 1 minuto, velocidade 7. Adicionar o alho francês e servir.

Preparação Tradicional:

Colocar a beterraba, as courgetes, a cebola e 1 alho francês, tudo partido em pedaços num tacho. Cobrir com água, temperar de sal e levar ao lume até os legumes estarem cozidos.
Triturar a sopa com a ajuda da varinha mágica, juntar o restante alho francês em rodelas finas, o azeite e deixar cozer mais um minutos. Servir de seguida.

Fonte: paoebeldroegas.blogspot.pt

Bolo de Caramelo e Canela

Ingredientes:

4 ovos
1 e 1/4 chávena de açúcar
2 chávenas de farinha
2/3 de chávena de óleo
2/3 de chávena de leite
3 colheres de sopa de caramelo
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de fermento em pó.

Preparação:

Pré aquecer o forno a 165º.
Bater as claras em castelo firme e reservar. Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura fofa, juntar o óleo, o leite e o caramelo. Adicionar a farinha, o fermento e a canela e envolver bem. Por fim adicionar as claras sem bater. Levar ao forno em forma redonda de 22 cm, untada e polvilhada de farinha cerca de 45 minutos ou até espetar o palito e ele sair seco.
Deixar arrefecer sobre uma grelha e servir.

Fonte: paoebeldroegas.blogspot.pt

Bruchettas com Tomate Seco e Camembert

Ingredientes: 

1/2 baguette francesa
4 tomates secos em conserva de azeite com oregãos (cortados ao meio)
4 fatias de queijo camembert
1 dente de alho
flor de sal, pimenta preta e oregãos a gosto.

Preparação: 

Corte a baguette no sentido diagonal em 4 fatias Corte o dente de alho ao meio e esfregue-o no pão. Coloque as fatias de pão num tabuleiro refractário e disponha 2 metades de tomate seco em cima de cada fatia de pão. Pressione ligeiramente para que o azeite escorra para o pão. Cubra cada bruchetta com uma fatia de queijo e tempere a gosto com uma pitada de flor de sal, pimenta preta moída na altura e oregãos. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 10m.

Fonte: feiticodacozinha.blogspot.pt

Calamares à Sevilhana

Ingredientes: 

450g de lulas limpas congeladas
sal a gosto

(para o polme)
125g de farinha
150ml de água fria
1 ovo
(e ainda)
óleo para fritar

Preparação: 

Prepare o polme, misturando os ingredientes até obter um líquido cremoso sem grumos. Reserve.
Lave as lulas e corte-as em rodelas. Aqueça um tacho com água e sal e escalde as lulas alguns segundos, até deixarem de parecer translúcidas. Escorra de imediato. Passe as argolas, uma de cada vez, pelo polme reservado, e em seguida frite em óleo bem quente.
Escorra em cima de papel absorvente e sirva com gomos de limão.

Fonte: feiticodacozinha.blogspot.pt

Tarte de Marisco

Ingredientes:

1 Base de Massa Quebrada para Tartes
10 + 15 Gambas Cozidas
10 Delícias do Mar
5 Colheres (Sopa) de Farinha
Caldo de Cozer as Gambas q.b.
Sumo de Meio Limão
1 Ramo de Salsa Fresca
Azeite, Sal, Pimenta, Noz-Moscada q.b.
1 Cebola Picada
1 Alho Picado
2 Gemas de Ovo
4 Camarões Grandes para decorar (opcional)

COMO FIZ: 

Pré-aqueça o forno nos 180ºC. Unte uma tarteira com manteiga e polvilhe levemente com farinha.
Forre a tarteira com a massa quebrada e pique a sua base com um garfo.
Coza as gambas e reserve o caldo da cozedura. Descasque as gambas e pique as 10 gambas com as 10 delícias do mar. Reserve.
Descasque as 15 gambas e corte em pedaços (dois ou três pedaços cada). Reserve.
Num tacho, deite o azeite, a cebola e o alho. Deixe refogar. Adicione as colheres de sopa de farinha e mexa bem. Vá adicionando caldo de cozer as gambas até formar um creme. Adicione as gambas e as delicias do mar picadas e deixe cozinhar uns minutos. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e o sumo de limão. Junte as gambas aos pedaços e a salsa fresca picada e envolva no creme. Rectifique os temperos. Baixe o lume para brando e adicione uma gema de cada vez mexendo energicamente para que estas não cozam.
Deite este creme na tarteira e decore com 4 camarões grandes crus, previamente descascados mas com cabeça. Leve ao lume por 40 minutos. Convém vigiar. Se notar que a tarte ainda está meio liquida no meio baixe um pouco o forno e deixe cozinhar mais 10 minutos. Sirva a gosto.

 Fonte: noconfortodaminhacozinha.com

Macarronetes com Molho de Atum Gratinados no Forno

Ingredientes:

1 fio de Azeite
1 Cebola pequena picada
1 colher (chá) de Açúcar
1 dente de Alho picado
1 tira de Pimento Vermelho aos cubos
1 chávena (chá) de Polpa de Tomate
1 lata de Atum escorrido
Sal q.b.
250 gr. de Macarronetes
Meia chávena (chá) de Pão Ralado com alho e salsa
Azeitonas Pretas para decorar

Como Fazemos:

1. Numa frigideira colocamos o fio de azeite e deixamos aquecer ligeiramente. Colocamos a cebola, o alho e o açúcar, deixamos dourar e amolecer um pouco.
2. Juntamos a polpa de tomate, o pimento e mexemos bem. Deixamos cozinhar para apurar.
3. Adicionamos o atum escorrido e misturamos para envolver bem no molho de tomate.
4. Temperamos com um pouco de sal e deixamos apurar.
5. Entretanto cozemos a massa em água a ferver com sal e um fio de azeite durante 8 minutos. Quando a massa estiver cozida, escorremos a mesma.
6. Envolvemos a massa no molho de atum com delicadeza e transferimos para um tabuleiro refractário. 7. Polvilhamos a massa com o pão ralado e decoramos com as azeitonas.
8. Levamos ao forno pré-aquecido nos 200ºC na função grill durante 5 minutos ou até dourar.
9. Servimos quente.

Fonte: noconfortodaminhacozinha.com

Scones de aveia e morangos

Ingredientes:

300 gr. de farinha
3 clhs. de sopa de açúcar mascavado
3 c.chá de fermento em pó
1 c.chá de bicarbonato de sódio
½ c.chá de sal
120 gr de manteiga sem sal
125 ml + 1 c.sopa de leite (se necessário)
125 ml + 1 c.sopa de natas (se necessário) - usei creme fraiche da President
1 c. chá de extracto de baunilha
80 gr. de flocos de aveia
6 ou 7 morangos de tamanho médio, sem pé e cortados aos pedaços.

Preparação: 

Aqueça o forno a 180º C. Forre dois tabuleiros para ir ao forno com papel vegetal e reserve (utilizei apenas um, mas alguns dos meus scones ficaram colados uns aos outros). Num food processor misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal. Junte a manteiga cortada aos cubos e misture até a massa parecer areia. Na Bimby a textura areada fica perfeita, se programarem 12 segs. vel.5. Claro que podem fazê-lo à mão, apenas levará mais tempo.
Numa tigela grande deite o leite, as natas e o extracto de baunilha e misture bem. Junte aos líquidos a aveia, a massa de farinha e manteiga e os morangos e mexa cuidadosamente com a ajuda de uma colher.
A massa vai ficar bastante pegajosa. Utilize uma colher de gelado para moldar os scones sobre os tabuleiros. Conforme o tamanho da sua colher, molde 12-14 scones sobre o papel vegetal, bem afastados uns dos outros. Leve ao forno durante 25 minutos ou até estarem dourados.
Retire do forno e sirva mornos com manteiga ou queijo creme.

Fonte: ovoestreladoemexido.blogspot.pt