Bolos Lêvedos

Ingredientes: 

250 ml de Leite Morno
1 Ovo
25 gramas de Margarina amolecida
Raspa de 1 Limão Pequeno
2 Colheres de (sopa) de Açúcar (mal cheias)
500 gramas de Farinha tipo 55
1 saqueta de Fermento Biológico Seco ou 1 Cubo de Fermento Padeiro fresco (neste último caso dissolve-se o fermento no leite morno).

Como Fiz: 

Colocam-se todos os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão ou num robot de cozinha. No caso de usar a máquina do pão seleccione o programa amassar e levedar (ou semelhante, dependendo da marca da sua máquina do pão. Deixe o ciclo terminar, demora cerca de 1h30m. Se utilizar um robot de cozinha, amasse até obter uma massa homogénea que forme uma bola. Deixe levedar cerca de 45 minutos num local abrigado. Coloque a massa numa superfície enfarinhada. Divida a massa em porções. (8 ou 9).
Forme bolinhas e achate-as. (a massa cresce por isso não coloque muita massa se não vai obter bolos muito altos e maçudos).
Leve ao lume médio uma frigideira anti-aderente e cozinhe os bolinhos de um lado e de outro até as faces estarem douradas. Sirva morno ou frio.

Fonte: noconfortodaminhacozinha.com

Peitos de Frango (cubinhos) com Natas

Ingredientes: (Para 4 pessoas)

4 peitos de frango desossados
2 linguiças
1 pacote de natas
200 ml
100 ml leite (opcional-coloquei para ficar com o molho mais fino)
Sal, piri-piri, azeite (opcional)
4 dentes de alho picados
250 ml vinho branco
2 colher sopa bem cheias de mostarda
4 folhas de loureiro
Azeitonas pretas sem caroço q.b.
1 lata de cogumelos laminados
1 lata de cogumelos inteiros
Salsa picada
Margarina culinária Vaqueiro aves

Preparação: 

Partir os peitos de frango aos cubinhos. Temperar com sal, piri-piri, alhos picados, loureiro e mostarda. Envolver bem o frango. Se possível deixar a marinar algum tempo. Comece por partir a linguiça às rodelas, assim como as azeitonas. Numa frigideira de preferência anti-aderente, colocar um pouco de azeite (opcional) e 1 colher de sopa de margarina culinária aves da Vaqueiro, deixar aquecer, colocar a linguiça e de seguida o frango juntamente com os temperos da marinada. Deixar alourar os cubinhos de frango de ambos os lados, juntar o vinho branco e, deixar que evapore um pouco, enquanto o frango cozinha.
Colocar os cogumelos laminados e os inteiros partidos ao meio e envolver tudo. Juntar as azeitonas, a salsa picada e envolver tudo. Numa tigela colocar as natas e o leite (pode optar por não colocar o leite, caso queira que o molho fique mais espesso) e misturar ambos. Juntar ao frango e mexer, até que ferva, para engrossar um pouco.
Retirar e servir com massa tagliatelle cozida, regando-a com o molho.

Fonte: ratolinha.blogspot.pt

Rojões à Moda do Minho

Ingredientes: (As quantidades variaram conforme o número de pessoas)

 +/- 1300 kg de rojões (perna de porco) partido aos nacos
Redenho
Tripa enfarinhada
Sangue de porco cozido
Fígado de porco
Batatas para fritar
Banha ou óleo

Para a marinada:
Sal,
6 dentes de alho esmagados,
pimenta preta, vinho branco,
3 folhas de loureiro,
cominhos em pó,
colorau em pó .

Preparação: 

Comece por preparar a marinada, coloque os rojões e o redenho a marinar de preferência de um dia para o outro. Num tacho espaçoso coloque a banha (eu coloquei óleo) a cobrir o fundo. Coe a marinada e junte somente os rojões, o redenho não. Deixe rijar lentamente, mexendo de vez em quando acrescentando vinho branco sempre que necessário e nunca água. Numa frigideira anti-aderente coloque o redenho sem qualquer gordura (pois vai largar bastante), vá virando e deixe ficar douradinhos. Assim que estiverem prontos reserve. Entretanto num tacho coloque água, tempere com sal e 1 folha de loureiro e coza o sangue juntamente com o fígado. Coze rápido, por isso assim que estiver cozido, desligue e mantenha tudo dentro do tacho com a água.
Frite as batatas partidas aos cubos e de seguida frite a tripa enfarinhada partida às tirinhas. Depois dos rojões prontos, retire o sangue e fígado (reservando a água da cozedura para fazer papas de sarrabulho), parta aos bocados e junte aos rojões, assim como as batatas fritas, a tripa enfarinhada e o redenho.
Envolva tudo com cuidado para se misturarem os sabores.
Sirva polvilhando com cominhos, enfeite com limão e salsa (ou pickles).
Acompanhe com arroz seco e salada de alface.

Fonte: ratolinha.blogspot.pt

Bacalhau a Impala

Ingredientes: 

2 postas de bacalhau
1 cebola
2 dentes de alhos
1 folha de louro
1/2 pimento vermelho cortado em tiras finas
azeite
vinho branco
2 tomates pelados
batata
azeitonas.

Preparação: 

Corta-se a cebola ás rodelas e picam-se os alhos,junta-se o pimento e o louro rega-se com azeite e vai a lume brando ,quando estiver refogado deitam-se o tomates e o vinho branco tempera-se com flôr de sal e pimenta preta. Deixa-se ferver. Entretanto fritam-se batatas ás rodelas. Passam-se as postas de bacalhau por farinha e fritam-se também. Depois do bacalhau frito coloca-se num tacho de barro as batatas em volta e o molho por cima do bacalhau. Polvilha com coentros ou salsa e enfeita-se com azeitonas.

Fonte: sao33.blogspot.pt

Costeletas de Peru com Alecrim

Ingredientes: 

6 costeletas de peru
sal
pimenta
alecrim.

Preparação:

Temperam-se as costeletas com o sal a pimenta e o alecrim. Deixa-se tomar gosto cerca de 30 minutos. Depois aquece-se o grelhador e colocam-se as costeletas a grelhar. Deixam-se grelhar de ambos os lados. Servi com arroz de pimentos e bacon e uma salada de tomate e alface.

Fonte: sao33.blogspot.pt

Rolo de tofu e legumes

Ingredientes: 

1 placa de massa folhada rectangular do Continente
6 cogumelos Paris cortados em fatias
1/2 courgette ralada
1 cenoura ralada
1 dente de alho picado
250g de Tofu Exótico (com abóbora e cogumelos)
1 colher de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de queijo mozzarella
2 colheres de sopa de farinha
leite qb
sal, pimenta preta qb
1 pitada pequena de pimenta caiena
cebolinho picado a gosto
gema de ovo para pincelar
sementes de sésamo para decorar.

Método: 

Pré-aquecer o forno a 200ºC. Aquece-se uma frigideira com a manteiga e deita-se o alho. Juntam-se os legumes, tempera-se com sal, pimenta e a pimenta caiena e deixa-se saltear durante uns minutos. Ao fim desse tempo, junta-se o tofu cortado aos cubos e o cebolinho. Deixa-se cozinhar os legumes durante 4 minutos, mexendo de vez em quando. Polvilha-se o salteado de legumes e tofu com farinha e envolve-se. Junta-se leite até se obter uma mistura cremosa, mas não muito líquida. Rectificam-se o temperos e retira-se do lume. Estende-se a massa folhada e deita-se o creme de legumes no centro, ao longo do comprimento da massa, deixando espaço nas bordas para depois fechar o rolo. Polvilha-se com o queijo ralado.
Dobra-se a massa de um dos lados sobre o centro e faz-se o mesmo do outro lado de forma à massa se encontrar e se colar.
Dobram-se as pontas como se fosse um embrulho, pincela-se tudo com gema de ovo e polvilha-se com sementes de sésamo.
Leva-se ao forno até a massa ficar dourada, durante cerca de 20 minutos.
Sugiro servir com uma salada de rúcula com rebentos de soja.

Fonte: ascoisasdamaesofia.blogspot.pt

Massa Tailandesa com Frango

Ingredientes (para 2 pessoas):

1 peito de frango
1 alho francês cortado em rodelas finas
cogumelos pleurotus
1 molho de rebentos de soja
1/4 de pimento vermelho
1 colher de sopa de molho de peixe
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sweet chilli sauce
1 colher de sopa de creme de coco
sumo de 1/2 lima
1 colher de sopa de azeite
coentros
amêndoa picada torrada.

Preparação: 

Aquecer o wook. Deitar o azeite e o alho francês. Juntar o peito de frango cortado em tiras pequenas. Quando o frango estiver cozinhado juntar os cogumelos, o pimento cortado em tiras e os rebentos de soja e misturar. Temperar com o molho de peixe, o molho de soja, o sweet chilli sauce e o creme de coco.
Juntar o sumo de lima, e os coentros picados.
Polvilhar com a amêndoa e servir.

Fonte: ascoisasdamaesofia.blogspot.pt