Pizza Atum, Bacon e Ananás

Ingredientes: 

Para a massa:
250 g de farinha
15 g de levedura fresca
150 ml de água
30 ml de azeite
sal

Para o recheio:
polpa de tomate
cebola
queijo flamengo
bacon
ananás
atum
sementes de sésamo
orégãos
queijo mozzarella ralado.

Preparação: 

Misture a levedura na água, a qual deve estar quente. Deite a farinha numa tigela e adicione a levedura misturada, o azeite e o sal. Mexa bem e, depois, trabalhe a massa formando uma bola suave e elástica. Tape a massa e deixe-a levedar num local quente durante cerca de 30 minutos. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque uma folha de papel vegetal não aderente e polvilhe com um pouco de farinha. Deite a massa e espalme-a com as mãos até formar um círculo. Depois, pique-a com um garfo. Espalhe uniformemente a polpa de tomate pela massa, polvilhe com orégãos. Acrescente depois os restantes ingredientes em quantidades a gosto. Polvilhe generosamente com o queijo mozzarella e com as sementes.
Ligue o forno a 230º C. Coza a pizza durante 15 minutos, ou até ficar douradinha. 

Fonte: o-cantinho-da-marta.blogspot.pt

Torta de Abóbora

Ingredientes: 

500 gr de Abóbora
400 gr de açúcar
4 ovos
6 colheres de sopa de farinha (c/fermento)
1 laranja
1 pitada de bicabornato.

Preparação:

Cozer a abóbora num pouco de água com sal.
Juntar a bóbora depois de bem escorrida ao açúcar, adicionar a raspa da laranja e os ovos inteiros e bater com a batedeira, por fim juntar a farinha peneirada, e voltar a bater mais um pouco. Deitar o preparado num tabuleiro, forrado com papel vegetal, levar ao forno a 150º e deixar cozer cerca de 15/20 minutos. Depois de verificar que está cozida (quando se espeta o palito este deve sair ligeiramente húmido). Deitar a torta sobre um papel vegetal (ou pano de cozinha) polvilhado com açúcar , retirar o papel vegetal, polvilhar com canela e enrolar com a ajuda do papel vegetal.
Polvilhar com mais um pouco de açúcar e servir fria ou morna.

Nota: esta receita pode também ser feita com cenoura.

Fonte: receitas-aprovadastita.blogspot.pt

Filetes de Abrotea no forno

Ingredientes: 

5 filetes de abrotea congelada
300 grs de camarão pequeno congelado
1/2 pacote de creme de marisco
1 colher de sopa de creme de tomate
1 colher de sopa de creme de alho francês
1 colher de sopa de creme de cebola
1 cerveja 33 cl
1 pacote de natas 200 ml
1 lata de cogumelos
1/2 cebola picada
1 molhimho de coentros
azeite q.b.

Preparação:

Começar por descongelar os filetes num pouco de água, colocar os cremes das sopas num pirex de ir ao forno, a cebola e os coentros (picados na 1/2/3), juntar a cerveja , as natas e os cogumelos misturar bem e juntar de seguida os filetes, envolvendo-os na mistura obtida, colocar um fio de azeite por cima e levar ao forno a 180º durante 40 minutos.
A meio do tempo de cozedura, colocar os camarões descascados, de modo a que fiquem dentro do molho e colocar alguns com casca.
Retirar do forno assim que o molho começar a ficar espesso e os filetes estejam bem cozinhados.
Servir com puré de batata e couves salteadas em azeite e alho.

Fonte: receitas-aprovadastita.blogspot.pt

Fofos de Frango

Ingredientes: 

250 gramas de farinha (usei Branca de Neve)
2 c. de chá de fermento ( esqueci-me de colocar)
1 c. café de sal
25 gramas de margarina
50 gramas de azeite
250 gramas de leite
2 ovos

Recheio:

1 bife de frango ( aproximadamente, porque aproveitei uma carcaça do dito)
1 colher de sopa de cogumelos
Meia cebola pequena
2 colheres de sopa de tomate triturado
Azeite
2 colheres de sopa de azeitonas
Oregãos q.b
Sal e pimenta q.b

Execução: 

Coloquei o leite, a manteiga, o azeite e o sal num recipiente e coloquei no microondas para derreter um bocadinho a manteiga. Juntei os ovos e a farinha, e deveria ter juntado o fermento, e pus a bater durante uns minutos até ficar com uma massa homogénea. A massa fica bastante fluída, mas com textura para suportar o recheio. (Fiz só metade da receita da massa).
Para o recheio refogamos a cebola picada com o azeite. Quando esteja transparente, juntamos o frango, o tomate, os cogumelos e as azeitonas. Damos umas quantas volta e temperamos a gosto com sal e pimenta. Por fim juntamos os oregão a gosto. Pré-aquecemos o forno a 180ºC.
Untamos as forminhas de queque, com manteiga e farinha, e deitamos uma colherada de sopa de massa. De seguida deitamos um colher de recheio e terminamos de cobrir com massa.
Levamos ao forno 20 a 25 minutos ou até que estejam douradinhos.

Fonte: asaventurasdeumamama.blogspot.pt

Petit Pots de Três Leites

Ingredientes:

200 ml de leite condensado
200 ml de leite evaporado
200 ml de leite de coco
2 ovos
Doce de leite q.b para o fundo dos potes (opcional)

Execução: 

Pré aquecemos o forno a 180ºC.
Numa taça colocamos medimos e colocamos os leites. Juntamos os ovos e mexemos até que se misturem bem, mas sem bater. No potes colocamos uma colher de sopa de doce de leite e de seguida a mistura dos leites. Colocamos num tabuleiro com água e levamos ao forno durante aproximadamente 30 minutos, dependendo do forno. Assim que estiverem coalhados, já podemos apagar o forno e deixar o tabuleiro dentro a arrefecer.
Depois de frios levar ao frigorífico e retirar meia horas antes de servir.

Fonte: asaventurasdeumamama.blogspot.pt

Fricassé de Pescada

Ingredientes: 

4 tranches de pescada
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Azeite q.b.
Sal
Pimenta preta
50 ml de vinho branco
250 ml de água
1 gema de ovo
Sumo de 1 limão
1 colher de café de açafrão das Índias
Salsa picada.

Preparação: 

Num tacho alourar a cebola e os alhos picados em azeite. Dispor as tranches de pescada sobre a cebola e temperar com sal e pimenta. Adicionar o vinho branco e deixar refogar por uns minutos. Juntar a água, rectificar os temperos e tapar o tacho. Apurar por uns quinze minutos ou até a pescada estar cozida. Numa taça mistura-se a gema de ovo com o sumo de limão e o açafrão das Índias. Logo que a pescada esteja cozida, retira-se do tacho e ao molho junta-se a mistura de ovo e limão.
Mexe-se bem, volta a pôr-se a pescada no tacho e polvilha-se com a salsa picada.
Servir com puré de batata.

Fonte: belitaarainhadoscouratos.blogs.sapo.pt

Cookies de Granola

Ingredientes:

3 cup de granola
3/4 cup avelãs picadas grosseiramente
1/2 cup de amêndoas laminadas
1/2 cup de coco ralado
1/3 cup de germen de trigo
100g de manteiga *
1/2 cup de açucar amarelo
1/4 cup de açucar branco
1 ovo grande
1 pitada de sal
1 cup de farinha de trigo.

Preparação:

Forrar 2 tabuleiros com papel vegetal e reservar. Ligar o forno a 180º. Numa taça grande juntar a granola, as avelãs, as amêndoas, o coco, o germen de trigo e envolver tudo. Reservar. Bater a manteiga com os açucares até obter um creme esbranquiçado. Juntar o ovo e o sal e bater mais um pouco. Reduzir a velocidade da batedeira e adicionar a farinha. Misturar a massa ao preparado da granola sem bater. Formar bolinhas e colocá-las nos tabuleiros preparados. Levar ao forno cerca de 12 a 15 minutos.
Deixar arrefecer sobre uma grelha e guardar numa caixa fechada depois de bem frios.

Notas - A receita original leva amendoins, que substitui pelas avelãs, e eliminei as passas pois a granola já tem bagas de goji, arandos e pinhões. Deviam ficar espalmadas segundo a autora da receita, mas optei por uns cookies redondinhos e não os espalmei antes de colocar no forno. Os ovos com o açucar e a manteiga bati na Bimby na velocidade 3. * Baralhei-me com a medida da manteiga, não fiz bem a conversão, a medida cerca são 200g e não as 100g que usei. Ao usar a medida correta ficam uns cookies mais espalmados e menos compactos.
1 cup = 250 ml

Fonte: paoebeldroegas.blogspot.pt