Bolo de Queijo

Ingredientes: 

5 ovos
240 gr se açúcar
1 dl de leite
80 gr de manteiga derretida
3 queijos frescos Gourmet Paiva
250 gr de farinha
1 c. chá de fermento em pó
80 gr de pepitas de chocolate *opcional

Preparação: 

Pré aquecer o forno a 180ºc e preparar uma forma, untando e enfarinhado ou com spray desmoldante. Bater as claras com o açúcar até obter um merengue. Juntar lhe as gemas e bater bem. Depois acrescentar o leite, a manteiga e o queijo fresco desfeito, batendo tudo. Acrescentar a farinha peneirada com o fermento e envolver bem. Deitar por fim as pepitas e depois colocar a massa na forma. Levar ao forno por 40 minutos e testar com o palito. Retirar do forno e deixar arrefecer 10 minutos. Desenformar e deixar arrefecer.

Fonte: bembons.blogspot.pt

Bolachas de Melaço e Gengibre

Ingredientes: 

16 c. sopa de manteiga, amolecida
2 cháv. de açúcar mascavado
1 ovo grande
3\4 cháv. de melaço de cana
3+1\4 cháv. de farinha
1 c. sopa de bicarbonato sódio
1\2 c. chá de sal
1 c. chá de canela
3\4 c. chá de cravinho em pó
3\4 c. chá de noz moscada
1+1\2 c. chá de gengibre em pó.

Preparação: 

Pré aquecer o forno a 180ºc e preparar os tabuleiros com papel vegetal ou tapetes de silicone. Numa tigela colocar a manteiga e o açúcar e com a batedeira, bater até estar cremoso. Adicionar o ovo e o melaço e envolver tudo . Acrescentar os restantes ingredientes e mexer até que esteja homogéneo, mas sem mexer em demasia. Colocar colheradas de massa nos tabuleiros e levar ao forno por 12-15 minutos até que estejam craquelados e dourados nos rebordos. Deixar arrefecer um pouco no tabuleiro e depois retirá-los para uma rede de metal para esfriarem por completo.

Fonte: bembons.blogspot.pt

Bolo de Natal

Ingredientes para um Bolo Pequeno:

90g de manteiga à temperatura ambiente
90g de uvas passas usei sul tanas douradas e passas
60 + 60ml de whisky
50g de açúcar amarelo
1 ovo
75g de farinha de trigo
60ml de mel
1 pitada de sal
1/2 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de sopa de leite
25g de nozes.

Modo de Preparação: 

Ponha as passas de molho em 60ml de whisky. Barre uma lata de 17cm de diâmetro (ou mais pequena) com manteiga e forre-a com papel vegetal. Entretanto bata a manteiga com o açúcar e junte o ovo. Acrescente depois a farinha, o sal, o bicarbonato de sódio e a canela. Misture bem. Junte agora o mel e o leite, acrescente as passas e o líquido onde estiveram de molho e as nozes. Coloque a mistura na lata forrada com papel vegetal e leve ao forno quente (175ºC) durante cerca de 40 minutos ou até o bolo estar cozinhado e bem dourado. Retire e deixe o bolo arrefecer na lata 10 minutos. Ao fim deste tempo pique o bolo com um palito e regue com os restantes 60ml de whisky. Deixe arrefecer completamente. Retire depois o bolo da lata embrulhe-o no papel vegetal onde cozinhou e depois volte a embrulhar, desta vez em papel de alumínio e volte a colocá-lo dentro da lata. (Se fizer para oferecer embrulhe-o também em papel de seda, e não se esqueça de juntar um pequeno cartão de boas festas!)
Feche a lata e deixe "envelhecer" entre 2 até 6 semanas antes de consumir.

Fonte: fielaotacho.blogspot.pt

Bacalhau da Alzira

Ingredientes: 

3 postas de bacalhau do lombo
1 folha de louro
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 pimento vermelho
1 pimento verde
0, 5 dl de azeite
1, 200kg de batatas
40 g de margarina
70 g de farinha
1 colher (café) de noz-moscada
sal e pimenta q. b.
coentros q.b.
azeitonas q. b.
6 colheres de sopa de maionese
óleo para fritar.

Modo de Preparação: 

1. Demolhe atempadamente o bacalhau. No dia leve-o a cozer com uma folha de louro, escorra e deixe arrefecer. 
2. Depois lasque retirando peles e espinhas. Passe o caldo pelo passador de rede e reserve 7 dl.
3. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em meias-luas e pique os alhos.Lave os pimentos, corte-os ao meio, retire-lhes as pevides e peles brancas e corte-os em tiras finas. Leve uma frigideira ao lume com o azeite , deixe aquecer, adicione a cebola, os alhos e os pimentos e deixe cozinhar, em lume brando e mexendo de vez em quando, até que fique macio. Retire do lume e reserve.
4.Descasque e lave as batatas, corte-as em palitos finos, frite-os em óleo e coloque a escorrer sobre papel absorvente.Derreta a margarina num tacho e junte a farinha, aos poucos e mexendo bem até ficar acastanhado. Acrescente o caldo de bacalhau que reservou aos poucos e mexendo continuamente até engrossar, retire do lume e tempere com noz-moscada, sal e pimenta.
5.Numa tigela, deite o bacalhau, a mistura dos pimentos e as batatas fritas, regue com o molho anterior e um pouco de coentros picados, envolva e rectifique os temperos. Deite para um pirex e barre com a maionese. Leve ao forno pré-aquecido a 220º C até alourar. Sirva com coentros picados e azeitonas.

Fonte: fielaotacho.blogspot.pt

Bolo Salgado de Legumes

Ingredientes: 

1 curgete pequena
1 cenoura
150 gr de feijão verde
1/2 pimento encarnado (usei pimento doce)
5 ovos (separar gemas de claras)
200 gr de manteiga amolecida
300 gr de farinha
1 c. chá de fermento em pó
Sal e pimenta q.b

Preparação: 

Cortar todos os legumes em pedacinhos pequenos. Cozer a cenoura e o feijão verde em água e sal durante 5 minutos. Depois colocar a curgete e o pimento por mais 3 minutos a cozer. Escorrer e reservar para que arrefeçam. Ligar o forno a 180ºc e preparar uma forma de bolo inglês, untando e enfarinhando ( ou com spray desmoldante). Com a batedeira eléctrica, bater durante 5 minutos a manteiga. Adicionar as gemas uma a uma, batendo bem entre cada uma. Deitar a farinha com o fermento, uma pitada de sal e a pimenta. Envolver tudo muito bem. Juntar os legumes frios e escorridos e envolver na massa. Bater as claras em castelo firme e depois acrescentar à mistura em movimentos delicados. Deitar na forma e levar ao forno por 40 minutos, fazendo o teste do palito para confirmar a cozedura. Deixar arrefecer uns minutos na forma e depois retirar para uma rede metálica.

Fonte: bembons.blogspot.pt

Cocada

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 gema
1 pacote de coco ralado ( 200 gr)

Preparação: 

Mistura todos os ingredientes.
Colocar no forno a 180ºc por 15 minutos.

Fonte: bembons.blogspot.pt

Torta de Amêndoa

Ingredientes:

5 ovos
100g de margarina
150g de miolo de amêndoa
100g de farinha
250g de açúcar
1 colher de sopa de fermento
125g de ovos moles

Decoração:

125g de ovos moles
amêndoa
gila

Preparação:

Bater os ovos juntamente com o açúcar. Adicionar a margarina amolecida e o miolo de amêndoa e bater mais um pouco. A seguir juntar a farinha e o fermento peneirados e envolver tudo muito bem. Levar ao forno a 180ºC durante +/- 25 minutos. Depois de cozida, retirar do forno e virar o tabuleiro sobre papel vegetal polvilhado com açúcar, cobrir com os ovos moles, enrolar a torta e deixar arrefecer com o papel vegetal e com um pano enrolado. Quando já estiver fria, decorar com ovos moles, gila e amêndoa.

Fonte: candyloveapa.blogspot.pt