Atum à bráz

Ingredientes: 

batata palha -300 gr ou dois pacotes de 200 gr cada
ovos-5
atum - 2 latas
salsa -qb.
cebola - uma grande
azeite
azeitonas - qb.
2 dentes de alho
1 folha de louro
pimenta branca qb.

Preparação: 

Num tacho com pouquinho azeite refoga-se a cebola , (eu corto em meias luas , porque gostamos de a encontrar ) ,os alhos , o louro , e vai a cozinhar até ficar macia. Deitam-se as batatas e tapa-se o tacho com o fogo no minimo até as batatas amolecerem um pouco.(se for nessesário regam-se com um pouco de leite ) . No final adiciona-se o atum e os ovos batidos com uma pitada de pimenta e salsa picada . Serve-se de imediato enfeitado de azeitonas .Não precisa sal .

Fonte: cozinhacomgraca.blogspot.pt

Bolo de vinagre

Ingredientes:

6 ovos
300 gr. de áçucar
250 gr. de farinha
2 colheres de sopa de vinagre
3 colherinhas de café de pó royal

Preparação:

Batem-se todos os ingredientes juntos , vai a cozer em forno pré aquecido a 180º em forma untada e enfarinhada cerca de 20 minutos ou até fazer o teste do palito .

Molho para regar o bolo :

Ingredientes:

50 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de áçucar
4 colheres de sopa manteiga
raspa de dois limões

Preparação:

Vão todos os ingredientes ao lume até derreter a manteiga e o leite aquecer.
Desenforma-se o bolo e fura-se com um palito , Rega-se e enfeita-se com coco ralado .

Fonte: cozinhacomgraca.blogspot.pt

Bolo-bolacha com pepitas de chocolate

Ingredientes: 
(adaptado da receita de Bolo-cookie com gotas de chocolate do blog Technicolor Kitchen)

2 chávenas de farinha
2/3 chávena de açúcar
3/4 chávena açúcar mascavado claro
1 colher de chá de sal
3/4 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 chávena de manteiga amolecida
1 ovo
1 colher de chá de aroma de baunilha
2 chávenas de pepitas de chocolate (não tinha em casa, então cortei aos bocadinhos 1/4 de barra de chocolate para culinário)
1 chávena de pecãs picadas (usei amêndoas aos bocadinhos)

Preparação: 

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Numa tigela coloque a farinha, os açúcares, o sal, a canela, o bicarbonato de sódio e mexa de forma até ficarem bem combinados. Junte a manteiga e continue a misturar até formas pequenos grumos (idêntico a um streusel). Junte o ovo e baunilha e bata em velocidade baixa até obter uma mistura coesa. Adicione o chocolate e as amêndoas e incorpore tudo. Numa forma para ir ao forno, coloquei papel vegetal e untei com óleo em spray. Coloque a massa na forma e alise bem.
Vai ao forno por 37-40 minutos, não deixe ficar demasiado tempo, porque o bolo vai ficar mais firme depois de frio.
Deixe arrefecer e corte ao seu gosto, eu cortei em barrinhas.

Fonte: ameugosto.blogspot.pt

Papos de Anjo

Ingredientes:

12 gemas
400 g de açúcar
4 dl de água
2 paus de canela

Preparação:

Batem-se as gemas cerca de 15 minutos, com a batedeira. Levam-se a cozer no forno em banho-maria, em forminhas muito bem untadas com manteiga ou margarina. Com o açúcar e a água faz-se uma calda fraca (não deve ferver mais de 5 minutos) em lume brando. Depois de cozidos e frios passam-se os papos de anjo pela calda morna. Colocam-se numa taça e regam-se com a restante calda calda.

Notas: Vou deixar algumas que acho necessárias para o êxito dos vossos... papos de anjo!
Temperatura do forno a 160º As formas muito bem untadas, mas nunca margarina derretida
Deve encher as formas com a massa, apesar da massa durante a cozedura crescer baixará logo que arrefeça.
A água do banho-maria no forno, já deve estar bem quente quando colocar as formas no tabuleiro, e não deve ultrapassar 1/2 cm da forma.

Fonte: saberescomsabores.blogspot.pt

Frango na púcara

Ingredientes:

1 frango de 900 g a 1 kg
150 g de presunto
4 tomates
10 cebolinhas das mais pequenas
125 g de manteiga
1 dl de vinho branco
2 colheres de sopa de mostarda
2 dentes de alho esmagados
2 cálices de vinho do porto
2 cálices de «cognac»
pimenta e sal

Preparação: 

Depois do frango convenientemente preparado, põe-se na púcara com todos os temperos, vai ao forno tapado até cozer. Depois destapa-se para alourar.

Notas:  Se não encontrar cebolinhas pequenas pode substituir por maiores, reduzindo a quantidade.
Pode substituir o «cognac» por uma boa aguardente envelhecida.

Fonte:saberescomsabores.blogspot.pt

Tapas de Paio à Brás

Ingredientes: 

2 fatias grandes de Pão Caseiro
1 fio de Azeite
1 Cebola Pequena às rodelas
2 dentes de Alho picados
Sal, Pimenta Branca q.b.
70 gramas de Paio cortado às tiras
1 Ramo de Salsa picada fresca
2 Batatas Fritas em palitos finos
3 Ovos batidos
Azeitonas Pretas para decorar

Preparação: 

Leve ao lume a cebola e os alhos com um fio de azeite. Quando a cebola estiver mole junte o paio e deixe cozinhar mais um pouco. Tempere com sal e pimenta. Junte de seguida as batatas, envolva tudo e adicione os ovos batidos. Deixe cozinhar em lume brando até os ovos estarem passados a gosto. Mexa de vez em quando e junte a salsa picada Torre o pão na torradeira ou no forno.
Sirva com o paio à brás sobre o pão ainda quente. Decore com as azeitonas e perfume com mais um pouco de salsa.

Fonte: noconfortodaminhacozinha.com

Hambúrgers de Alheira

Ingredientes: 

2 Alheiras
1 Ovo
Pão Ralado (usei de alho e salsa)
Azeite para Fritar.

Preparação: 

Retire a pele às alheiras e coloque o recheio das mesmas num recipiente. Amasse com as mãos para ligar tudo muito bem. Com as mãos ligeiramente húmidas molde hambúrgers fininhos. Passe os hambúrgers pelo ovo e depois pelo pão ralado. Coloque um pouco de azeite numa frigideira e deixe aquecer um pouco. Frite os hamburgers no azeite de um lado e de outro até estarem douradinhos e crocantes. Escorra em papel absorvente. Sirve quente ou morno.

 Fonte: noconfortodaminhacozinha.com