Porco com presunto e courgette com hortelã

Ingredientes: ( para 4 pessoas)

400 g de lombo de porco
queijo feta
4 fatias de presunto
folhas de salva
1 courgette grande
2 dentes de alho
hortelã fresca a gosto

Preparação: 

Cortar 4 fatias generosas de lombo de porco e dar um golpe no centro de cada um deles. cortar 4 cubos de queijo feta e inserir nos golpes. Temperar a carne com pimenta e muito pouco sal e envolver cada medalhão na fatia de presunto. Espalmar ligeiramente e colocar na frigideira com azeite, virando várias vezes até dourar e estar cozinhado. Cortar a courgette em fatias finas e colocar num tacho com um pouco de azeite e oa dentes de alho picados. Picar as folhas de hortelã e juntar às courgettes, temperando depois com sal e pimenta. Ir mexendo até ficarem tenras.Deitar as folhas de salva na frigideira onde se cozinhou a carne até ficarem estaladiças. Servir as courgettes numa travessa e colocar os medalhões de carne e a salva por cima. Pode-se acompanhar com arroz (eu usei Basmati).

Fonte: bocadinhosdeacucar.blogspot.pt

Arroz de peixe com leite de côco e amêndoas

Ingredientes: (4 pessoas-2 adultos e 2 crianças)

1 chávena de arroz carolino das Lezírias Ribatejanas Bom Sucesso
4 lombos de pescada (podem usar outro peixe)
1 tomate grande maduro
1 cebola média
água, azeite e sal fino q.b.
cerca de 150 ml de leite de côco
2 c. de sopa de coentros picados
1 bom punhado de amêndoa laminada

Preparação: 

Picar a cebola e cozinhá-la com um pouco de azeite, num tacho ao lume. Juntar o tomate cortado em cubos e deixar ao lume baixo durante alguns minutos. Adicionar o leite de côco e misturar. Juntar o arroz, misturar e acrescentar água (cerca de 4 chávenas). Quando levantar fervura , reduzir o lume. Cortar os lombos de pescada em cubos e juntar ao arroz. Temperar com sal e deixar cozer. Se necessário, adicionar mais água ao longo da cozedura. Deixar o arroz "malandrinho".
Servir com coentros picados e amêndoas tostadas. 

Fonte: bocadinhosdeacucar.blogspot.pt

Cupcakes de tiramisú

Ingredientes: 

Cupcakes:
175 gr de farinha de trigo;
100 gr de açúcar amarelo;
100 gr de manteiga amolecida;
100 ml de leite;
2 ovos;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
1 c. (chá) de fermento em pó.

Tiramisú:
1 pacote de sobremesas do mundo tiramisú;
200 ml de natas bem frias;
2 c. (chá) de café solúvel;
150 ml de água quente;
raspas de chocolate negro q.b.

Modo de preparação: 

Comece por preparar a sobremesa do mundo tiramisú conforme instruções da embalagem: para o creme de tiramisú bata as natas durante 3 minutos e adicione o pacote maior da embalagem e para o molho de café misture o pacote menor com o café solúvel e a água quente. Reserve os dois preparados.
Para os cupcakes pré-aqueça o forno a 180º e unte 6 formas de cupcakes. Bata a manteiga com o açúcar e os ovos até obter um creme esbranquiçado. Adicione o leite, a essência de baunilha e por fim a farinha e o fermento misturando bem. Deposite nas formas e leve a cozer durante cerca de 20 minutos. Deixe arrefecer e retire das formas. Apare o topo de cada cupcake para obter uma superfície mais ou menos plana. Deposite colheres do molho de café sobre cada um dos cupcakes de forma a embebê-los bem. Coloque sobre cada cupcake um pouco da cobertura de tiramisú e decore com raspas de chocolate negro. Guarde no frio até à hora de servir.

Fonte: flordobrownie.blogspot.pt

Bolo de caneca rápido

Ingredientes:

1 ovo
3 colheres (sopa) de óleo
5 colheres (sopa) rasas de açúcar
4 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) rasas de achocolatado em pó
4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de fermento em pó químico

Modo de fazer:

Nma tigela, bata o ovo com um garfo, adicione o óleo, o açúcar, o leite, o achocolatado e misture bem. Junte a farinha e o fermento e bata novamente com um garfo para misturar. Coloque em duas canecas de porcelana com capacidade para 200ml e leve ao micro-ondas, em potência alta, por três minutos.

Para a calda, numa tigela, leve todos os ingredientes ao micro-ondas por 50 segundos. Desenforme o bolo ou deixe na própria caneca, regue com a calda quente e sirva.

Fonte: pautandoocotidiano.wordpress.com

Ovos recheados com atum e molho de iogurte

Ingredientes: 

6 ovos (tamanho L)
1 lata de atum natural
1 iogurte natural
1 colher (de sopa) de maionese
1 colher (de café) de alho em pó
salsa picada
sal q.b.

Preparação: 

1. Cozer os ovos em água. Depois de cozidos, tirar a casca e deixar arrefecer.
2. Cortar os ovos longitudinalmente, retirar as gemas e reservar. Numa tigela, esmagar as gemas e adicionar o atum, mexendo bem.
3. Num outro recipiente, colocar o iogurte natural, a maionese, o alho em pó e o sal. Mexer bem de forma a obter um creme suave. Misturar com o preparado de atum. Adicionar a salsa picada e envolver.
4. Com o creme preparado, encher as cavidades dos ovos. Levar ao frigorífico durante pelo menos uma hora, ou até ao momento de servir.
Nota: o creme é bastante mais do que a quantidade necessária para os seis ovos, o restante servimos em tacinhas em jeito de paté.
Servimos com tostas.

Fonte: cozinhafresh.blogspot.pt

Pão de nozes

Ingredientes: 

350g de água morna (pesa-se na balança)
400g de farinha
100g de farinha de trigo integral
1 colher de chá de sal
200g de nozes picadas grosseiramente
1 pitada de açucar
1 pitada de erva doce
2 c chá de fermento biológico granulado (usei marca Ramazzotti)

Preparação: 

1. Colocar os ingredientes na máquina pela ordem apresentada, seleccionar o programa "Pão doce".
2. Retirar imediatamente após o bip final, aguardar 5 minutos e cortar...

Está pronto, e fica delicioso!

Fonte: cozinhafresh.blogspot.pt

Pizza vegetariana

Ingredientes: 

Massa de pizza
Polpa de tomate, cebola e alho Compal da Horta q.b.
Oregãos Suldouro q.b.
150g de cogumelos frescos, limpos e laminados
Azeitonas pretas q.b. sem caroço e às rodelas
Pimento verde, em cubos, q.b.
Pimento vermelho, em cubos q.b.
75g queijo mozzarella ralado

Preparação: 

- Pré-aquecer o forno a 180º.
- Na massa de pizza, colocar polpa de tomate e os oregãos.
- Distribuir os cogumelos, azeitonas, pimento verde e pimento vermelho.
- Espalhar o queijo ralado e polvilhar com mais oregãos.
- Levar ao forno durante cerca de 15 minutos.

Fonte: sweetmykitchen.blogspot.pt