Pizza vegetariana

Ingredientes: 

Massa de pizza
Polpa de tomate, cebola e alho Compal da Horta q.b.
Oregãos Suldouro q.b.
150g de cogumelos frescos, limpos e laminados
Azeitonas pretas q.b. sem caroço e às rodelas
Pimento verde, em cubos, q.b.
Pimento vermelho, em cubos q.b.
75g queijo mozzarella ralado

Preparação: 

- Pré-aquecer o forno a 180º.
- Na massa de pizza, colocar polpa de tomate e os oregãos.
- Distribuir os cogumelos, azeitonas, pimento verde e pimento vermelho.
- Espalhar o queijo ralado e polvilhar com mais oregãos.
- Levar ao forno durante cerca de 15 minutos.

Fonte: sweetmykitchen.blogspot.pt

Crème brulée de alfazema

Ingredientes: 

600ml natas
1 vagem de baunilha
2 c. chá alfazema, mais q.b. para queimar
85g açúcar
5 gemas de ovo
Acúcar demerara q.b. para queimar

Preparação: 

- Prepare a vagem de baunilha, usando uma faca corte-a ao meio, raspe as sementes e coloque no copo as sementes e a vagem.
- Adicione as natas e a alfazema e programe 7min, Temp 90º, Vel 3.
- Junte o açúcar e programe 3min, Temp 90º, Vel 3.
- Deixe arrefecer durante alguns minutos até que a marque 50º.
- Com a ajuda de um passador, retire a vagem de baunilha e a alfazema.
- Pré-aqueça o forno a 150º.
- Programe 1min, Vel 2 e através do bocal da tampa, deite as gemas em fio.
- Divida o creme por ramequins.
- Leve as taças ao forno, em banho maria, durante cerca de 25 minutos.
- Depois de cozido, retire e deixe arrefecer.
- Polvilhe com o açúcar demerara e, se quiser com um pouco de alfazema, queime com um maçarico.

Fonte: sweetmykitchen.blogspot.pt

Bifes de Porco com Tomilho e Limão

Ingredientes: 

Bifes
4 bifes de porco (bifanas ou costeletas)
4 colheres de café de tomilho
1 alho aos pedacinhos
1 colher de chá de mistura de pimentas
1 colher de sopa de azeite
sumo de 1/2 limão
sal q.b.

Arroz (2 pessoas)
1 caneca de arroz agulha Bom Sucesso
1 colher de sopa de azeite
1 alho esmagado
2 colheres de café de tomilho
1 folha de louro
2 + 1/2 de água quente
sal q.b.

Preparação: 

1. Num almofariz colocar o tomilho, o alho aos pedacinhos, o sal, a pimenta, o azeite e o sumo do limão e misturar/esmagar tudo.
2. Depois esfregar nos bifes a mistura e deixar ficar cerca de 15min a marinar.
3. Findo o tempo, colocar os bifes a grelhar num grelhador ou grelha bastante quente. Deixar cozinhar bem mas sem que fiquei demasiado seco, se for necessário baixar o lume.
4. Enquanto os bifes estão a grelhar, colocar num tacho 1 colher de sopa de azeite, o alho esmagado, e o tomilho e deixar refogar em lume brando. Ir mexendo para não queimar.
5. Depois adicionar o arroz e deixar refogar mais 5 min. Colocar as 2 + 1/2 chávena de agua quente, temperar com sal e tapar o tacho e deixar cozinhar, quando o arroz tiver quase cozido, desligar o lume e deixar acabar a cozedura de lume desligado e tampa fechada do tacho.

Fonte: entretachosesabores.blogspot.pt

Bolachas em Espiral de Manteiga e Chocolate

Ingredientes: 
(receita retirada do livro Os bolos da Julie)

230gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente
50 a 60 gr de açúcar
1 colher de chá de extracto de baunilha
1/2 colher de chá de aroma de amêndoa 
300gr de farinha
3 colheres de sopa de chocolate em pó

Preparação: 

1. Bater a manteiga com o açúcar durante 2 min, até ficar uma mistura homogênea, depois acrescentar o extrato de baunilha e o aroma de amêndoa.
2. Acrescentar pouco a pouco a farinha e misturar bem.
3. Colocar a massa numa bancada e trabalhar um pouco a massa. Dividi-la em duas partes iguais e voltar colocar uma das partes na batedeira acrescentar o chocolate em pó e bater até envolver. Voltar a colocar a parte com chocolate na bancada e trabalha-la mais um pouco com as mãos. Formar uma bola com cada parte.
4. Colocar separadamente cada bolinha de massa entre película aderente, e com o rolo de massa por cima da película aderente estender ambas as massas num formato circular. Depois tem de tirar a película aderente de cima e sobrepor a massa com chocolate por cima da massa sem chocolate. Depois com ajuda da pelicula aderente que está por baixo da massa sem chocolate fazer um rolinho e envolver na pelicula aderente e levar ao congelador 15 min.
5. Enquanto aguarda ligue o forno a 180ºC e forre o tabuleiro do forno com papel vegetal. Findo os 15 min. corte com uma faca as bolachinhas com uma grossura de cerca de 1 cm.
6. Leve ao forno durante 12 min. ou até a parte branca da bolacha ficar dourada.

Fonte: entretachosesabores.blogspot.pt

Sopa de Courgette e Tomate

Ingredientes para duas tigelas cheias:
(receita retirado do Livro As Regras de Ouro, da nutricionista Ágata Roquette)

1+ 1/2 de azeite
2 cebolas médias ás tiras
3 alhos picados
1 courgette grande
4 tomates chucha
1/4 de pimento vermelho partido às tiras
oregãos q.b.
sal e pimenta q.b.
4 a 5 folhas de manjericão
350 ml de água (para uma sopa com consistência)

Preparação: 

1.Num tacho colocar o azeite, as cebolas e os alhos e deixar refogar em lume brando um pouco. Enquanto espera corte a courgette aos cubos com casca, o tomate tire-lhe as sementes, e parte 1/4 de pimento às tiras.
2. Depois de deixar refogar um pouco a cebola e alhos acrescente os legumes que preparou e envolva e deixe continuar a refogar mais um pouco (5 a 10 min) e depois acrescente a água.
3. Acrescente os oregãos , o sal e a pimenta e deixe cozinhar mais um pouco, até os legumes estarem macios.
4.Por fim acrescente as folhas de manjericão, se necessário retocar os temperos, e deixe cozinhar mais 5 min. e triture com a varinha.

Fonte: entretachosesabores.blogspot.pt

Almofadinhas Folhadas de Bacalhau com Especiarias

Ingredientes: 

3 postas de bacalhau
1 folha de louro
1 pack de 6 quadradinhos de massa folhada da Bimbo
1 cebola pequena
1 alho francês (só a parte branca)
1 colher de chá de Margão Temperos do Mundo India
1 colher de chá de açafrão
1 colher de chá de coentros em pó
3 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de farinha
queijo ralado q.b
Azeite e sal q.b.

Preparação: 

1. Cozer o bacalhau em água com a folha de louro. Depois desfia-lo e reservar.
2. Refogar em lume brando no azeite a cebola e o alho francês durante uns 10 min. Seguidamente acrescentar as especiarias e o sal e deixar em lume brando por mais 10min.
3. Acrescentar a farinha e o leite de forma a que fique género uma pasta, se for necessário acrescente mais leite, em seguida acresentar e envolver o bacalhau desfiado e retificar os temperos.
4. Distribuir os 6 quadrados de massa folhada com o papel vegetal pelo tabuleiro de levar ao forno, colocar a mistura do bacalhau de modo que dê para fechar o quadrado de massa folhada, mas antes de fechar cobrir o bacalhau com o queijo ralado. Depois de fechadas as almofadinhas, pincelar com o ovo batido.
5. Levar a forno aquecido a 190ºC por 15 min., ao fim dos 10 minutos verificar se as almofadinhas não estão a ficar douradas demasiado.

Fonte: entretachosesabores.blogspot.pt

Arroz de Tamboril e Cogumelos Portobello

Ingredientes: 

1 Embalagem Tamboril em cubos
Azeite qb
1 Cebola
2 Dentes de Alho
1 Folha de louro
5 Colheres de sopa de tomate aos cubos
1/2 Pimento Vermelho
Vinho branco qb
1/2 Caldo Knorr de marisco
1/2 embalagem de cogumelos Portobello
3 Colheres de sopa de polpa de tomate

1 Medida Arroz carolino
3 Medidas de água
Sal qb

Modo de Preparação: 

Fazer um refogado com o azeite, a cebola picada, o alho e a folha de louro. Assim que a cebola estiver translucida, adicionar o tomate aos cubos, e o pimento. Deixe refogar bem, até desfazer o tomate, e de seguida junte um pouco de vinho branco. Adicionar os cogumelos Portobello laminados, a polpa de tomate, o caldo knorr de marisco, e os cubos de tamboril. Deixe apurar. Juntar a água, e assim que levantar fervura, adicionar o arroz, temperar com sal, e deixe cozinhar.

Fonte: broademaca.blogspot.pt