Fofos de Atum

Ingredientes: 

Massa:
250 grs de farinha
2 colheres (de chá) de fermento
1 colher (de café) de sal fino
25 grs de manteiga
50 grs de óleo ou azeite
250 grs de leite
2 ovos

Recheio:
2 latas de atum
6 cogumelos frescos (usei de lata) cortados em pedaçinhos
1 cebola
2 dentes de alho
azeite
oregãos q.b.
90 grs de polpa de tomate
sal e pimenta.

Modo de preparação: 

Massa:
Misture todos os ingredientes da massa e reserve.

Recheio:
Refogue a cebola e o alho picados no azeite, junte os cogumelos cortados aos pedaçinhos, polpa de tomate, sal, pimenta, oregãos e o atum desfiado, deixe cozinhar por 5 minutos. Unte formas de queques, deite um pouco de massa, um pouco de recheio e cubra com mais massa. Leve ao forno quente 180º 25/30 minutos ou até que se apresentem cozidos.

Fonte: taconsolando.blogspot.pt

Mini quiches de legumes e queijo fresco

Ingredientes: 

1 pacote de massa quebrada;
1 alho francês cortado em rodelas;
1 cenoura raspada;
½ couve branca cortada em juliana;
4 ovos;
1 Queijo Fresco Natural;
Azeite, Sal e Cebolinho q.b.

Preparação: 

Cortar a massa em círculos e cobrir as formas de tarteletes previamente untadas. Numa frigideira refogar os legumes e temperar com sal e cebolinho picado. Bater os ovos e envolver nos legumes. Cortar o queijo fresco cool em pequenos cubos e juntar ao preparado anterior. Colocar o preparado nas formas e leva-lo ao forno previamente aquecido a 180º.

Fonte: receitasdacily.blogspot.pt

Pudim de Laranja

Ingredientes:

6 ovos inteiros + 6 gemas
500grs de açúcar
sumo de duas laranjas
1 colher de chá de fermento em pó
30grs de manteiga.

Preparação:

Junta todos os ingredientes e mistura bem.
Unta a forma com manteiga e polvilha com farinha e leva ao forno, a cozer em banho-maria, durante aproximadamente 25 minutos (forno forte).

Fonte: receitasdacily.blogspot.pt

Bife com Queijo Gratinado

Ingredientes: 

2 bifes do lombo ou da vazia um pouco grossinhos (usei bife da vazia)
1 lata pequena de cogumelos laminados
Fatias de presunto finas
Fatias grossas de queijo flamengo
60 gr. de manteiga
Sal, pimenta,
2 dentes alho
Azeitonas
Batatas

Preparação: 

Temperam-se os bifes com sal, pimenta e os dentes de alho às rodelas. Saltear os bifes em manteiga até ficarem meios passados. Passam-se a seguir para uma travessa de ir ao forno, colocando o alho espalhado em cima do bife. Coloca-se 1 ou 2 fatias de presunto com um monte de cogumelos picados sobre cada bife e, por fim, tapam-se com o queijo. Mete-se a travessa no forno pré-aquecido a 200ºC, durante o tempo necessário para derreter o queijo. Acompanhe com batatas fritas ou batata cozida.
Enfeitar com azeitonas e presunto enrolado.

Fonte: ratolinha.blogspot.pt

Estaladinhos / Pão de Deus

Ingredientes: 

1 pacote de farinha branca de neve de pão brioche 500 gr.
1 pacote de coco 200 gr.
8 colheres sopa açúcar
3 ovos
3 colheres de sopa de leite

 Preparação: 

Preparar a massa:
Coloque o contéudo da saqueta num recipiente, adicione 220 ml de água morna e amasse à mão, ou com batedeira de ganchos (cerca de 5 minutos, à velocidade média) até obter uma massa lisa. Cubra e deixe a massa descansar cerca de 45 minutos num local quente. Numa superfície enfarinhada amasse ligeiramente e forme bolas de massa, colocando num tabuleiro com papel vegetal. Cubra com um pano e deixe levedar em local quente até que a massa dobre de volume (cerca de 1 hora). Pré-aqueça o forno a 180ºc.

Para a cobertura:
Num recipiente colocar o coco, o açúcar, os ovos, e o leite e amassar à mão. Depois de as bolas terem levedado colocar em cada uma uma porção da mistura de coco, com cuidado. Levar a cozer a 180ºc durante +/-20 minutos. Polvilhar com açúcar em pó.

Fonte: ratolinha.blogspot.pt

Risoto de favas e ervilhas

Ingredientes:

250 gr arroz arbóreo
150 ml vinho branco
40gr manteiga
1 chávena de chá de favas sem pele
1 chávena de chá de ervilhas
2 colheres de sopa de concentrado de tomate
1 tomate picado sem pele e sementes
1 litro de caldo de legumes ou de aves (em fiz com caldo de legumes)
1/2 cebola picada
Q.b água
Q.b Sal
Q.b Pimenta
Q.b parmesão ralado

Receita:

Comecem por cozer em água com sal as favas e as ervilhas, deixem ainda com alguma textura, sem as deixarem demasiado cozidas.
Retirem da água, passem por água fria e reservem.
Triturem o tomate com o concentrado com varinha mágica. Reservem. Coloquem já ao lume o caldo de legumes, de forma a que fique a ferver, quando começarem a fazer o arroz. Coloquem ao lume um tacho com a manteiga e a cebola, assim que comece a fervilhar juntem o arroz e fritem o arroz na manteiga, após bem absorvida a manteiga, juntem a mistura de tomate, misturem bem. Adicionem agora o vinho mexam bem e deixem absorver todo o vinho. Após o vinho absorvido, vão juntado conchas de caldo ao arroz, colocando apenas a seguinte após a anterior estar quase na sua totalidade absorvida, e vão sempre mexendo o arroz, vão adicionando o caldo, concha a concha, até o arroz estar no ponto (cozido, mas ainda com alguma textura), quando estiver quase cozido, juntem as ervilhas e as favas, terminem a cozedura do arroz e finalizem com um pouco de parmesão ralado por cima, podem também juntar o parmesão e mexer tudo.. hum... fica lindo!!

Fonte: minutoscomostachos.blogspot.pt

Natas de lima

Ingredientes (cerca de 20 natas):

800g de massa folhada (quadrada de preferência)
500 ml de leite gordo
Casca de uma lima
2 paus de canela
65g de farinha de trigo
450gr de açúcar
250 ml de água
7 gemas (de ovos L)

Preparação:

Massa folhada.
Comecem por esticar a massa sobre a bancada, em forma de rectângulo, de forma ficar com cerca de 2mm de espessura, agora enrolem a massa como se tivessem a enrolar uma torta. (caso tenham dois pacotes de massa, façam esta operação em duas vezes, é mais fácil trabalhar a massa). No final de enrolada, cortem a massa em fatias com cerca de 2cm (mais uma vez, como se tivessem a cortar fatias de torta). Agora vamos passar a colocar a massa nas formas, untem as formas com manteiga, coloquem um disco de massa no fundo da forma e com os dedos polegares vão fazendo pressão no centro da massa, de forma a que massa cubra todas as paredes da forma, fazendo com que a massa chegue até ao topo, permitindo fazer um pequeno rebordo.

Creme
Comecem por dissolver a farinha num pouco do leite, o restante leite levem a lume com os paus de canela e as cascas de lima. Quando o leite estiver a ferver, juntem a farinha e mexam bem, quando começar a ferver novamente, desliguem o lume. Num tacho, coloquem o açúcar a água e mexam bem, levem ao lume e quando começar a ferver, contabilizem três minutos e desliguem o lume. Ficamos assim com uma calda de açúcar. Juntem a calda de açúcar muito devagar ao leite e vão misturando muito bem. Retirem os paus de canela e as cascas de lima. Deixem arrefecer agora este preparado (sei que a tentação de fazer depressa é muita, mas deixem arrefecer :) Nesta fase podem já ligar o forno a aquecer no máximo. Para finalizar, mexam as gemas e juntem ao creme anterior e envolvam tudo muito bem.

Levar ao forno
Mantenham o forno na temperatura Máxima, 350º era bom :) Mas caso não dê, mantenham no máximo cerca de 20m (ou até verem que já estão a ficar queimadinhos).

Fonte: minutoscomostachos.blogspot.pt