Biscotti com amêndoas e sultanas

Ingredientes: (faz uns 30 )

100 g de pistácios (retirei a pele)
100 g de chocolate em barra
250 g de farinha sem fermento
1 c. de chá de fermento em pó
150 g de açúcar amarelo
3 ovos (usei tamanho L)
1 c. de chá de aroma de baunilha

Preparação:

Misturar os ingredientes secos e juntar os pistáciose o chocolate picados grosseiramente. Juntar os ovos batidos e a baunilha. Misturar tudo. Usei uma colher de pau. A massa deve ter alguma firmeza, por isso deitamos a massa numa bancada com farinha e vamos adicionando mais farinha, amassando um pouco, até a consistência certa para se poder moldar. Dividir a massa ao meio e formar dois rolos com cerca de 3-4 dedos de diâmetro. Vai ao forno a 180 ºC durante 25 min. Deixar arrefecer um pouco e numa tábua, cortar fatias de 1 cm de largura e dispô-las no tabuleiro (tive que fazer 2 fornadas). Vai novamente ao forno por mais 15 min. (para ficarem crocantes) Deixar arrefecer numa grelha.

Fonte: bocadinhosdeacucar.blogspot.pt

Corações de Leite

Ingredientes:

300 g de farinha sem fermento
1 c. cheia de fermento padeiro granulado
90 ml de leite morno
1 ovo ligeiramente batido
50 g de açúcar
30 g de margarina vegetal amolecida
1/2 c. de chá de sal
1 ovo batido para pincelar.

Preparação: 

Dissolver o fermento no leite. Deitar a farinha numa saladeira, juntamente com o fermento, o sal e o açúcar. Abrir uma cova no meio e juntar o leite à medida que se vai misturando tudo com os dedos. Acrescentar o ovo e misturar. Colocar numa superfície limpa e amassar uns 10-15 minutos até a massa ficar macia. Se tiver máquina de fazer pão, escolher o programa de fazer massa e deitar na cuba primeiro os ingredientes líquidos (leite, ovo) e depois o açúcar, a farinha e o sal. Deixar amassar 15 min. Adicionar a margarina e incorporar na massa, trabalhando-a mais 10-15 min. Se usar a máquina do pão, deixar amassar 15 min. Colocar a massa num recipiente untado e tapar com película aderente. Deixar levedar, num local quente, até dobrar o volume (eu coloquei no forno, a uma temperatura mínima). Pesar porções de cerca de 50 g de massa e moldá-las em bolas, colocando-as num tabuleiro. Tapar o tabuleiro e deixar repousar cerca de 10 min (voltei a colocar no forno). Estender as bolas de massa com o rolo da massa, ficando com um feitio oval. Enrolar pela parte mais comprida (fazer um rolinho), dobrar ao meio e unir as pontas. Na dobra, fazer um corte com uma tesoura, sem chegar à extremidade e abrir para que fique em forma de coração. Colocar os corações no tabuleiro, tapar com película aderente e deixar levedar mais um pouco. Pincelar com ovo batido e levar ao forno a 180 ºC durante 15-20 min, altura em que deverão estar dourados.

Fonte: bocadinhosdeacucar.blogspot.pt

Quiche de Espargos Verdes e Fiambre

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada
1 molho de espargos verdes (320gr)
100 gr de fiambre
3 ovos
1 pacote de natas (200ml)
1 queijo mozzarella fresco
sal
pimenta.

Preparação:

Lavar e secar os espargos. Desprezar os pés e partir o resto em pedaços. Numa frigideira, pôr um fio de azeite e quando o azeite começar a aquecer deitar os espargos. Temperar com sal e pimenta moída na hora. Saltear durante 3 ou 4 minutos. Reservar. Numa taça bater os 3 ovos, juntar as natas e continuar a bater para misturar bem. Temperar com sal e pimenta moída na hora. Para dentro desta mistura, ralar o queijo mozzarella e misturar. Barrar uma tarteira com margarina e colocar a massa folhada. Picar o fundo da massa com um garfo. Deitar na tarteira os espargos e o fiambre.

Fonte: comidadeconforto.blogspot.fr

Bolo Chiffon de Laranja

Ingredientes:

6 ovos
1 1/2 chávena de açúcar
1 1/2 chávena de farinha
3/4 chávena de óleo
Sumo de 1 laranja
1 colher de chá de raspa da laranja
1 colher de chá de fermento Royal.

Preparação:

Bater as claras em castelo. Reservar. Bater bem o açúcar com as gemas. Adicionar o óleo, o sumo e a raspa da laranja e continuar a bater. Juntar depois a farinha misturada com o fermento. Bater bem. Envolver as claras na massa . Deitar em forma de chaminé molhada com água fria. Levar a forno brando (180º) por aproximadamente 50 minutos e não abrir a porta do forno até ao fim da cozedura. Desenformar frio.

Fonte: comidadeconforto.blogspot.fr

Molotov de Chocolate com Calda

Ingredientes:

Molotov:
claras(usei 13)
1 colher (de sopa) de açúcar por cada clara (neste caso 13)
3 colheres (de sopa) de achocolatado
margarina para untar

Calda:
1 tablete de chocolate de culinária
1 colher (de sopa) de margarina
1 pacote de natas
1/2 lata de leite condensado

Preparação:

Molotov:
Pré aquecer o forno a 180º C. Untar uma forma grande. Bater as claras à temperatura ambiente, até ficarem em castelo, juntar o açúcar aos poucos, uma colher de cada vez batendo sempre. Juntar o achocolatado e bater só até ligar tudo(vai abaixar um pouco). Deitar o preparado de claras na forma e levar a cozer no forno durante 20 minutos. Desligar o forno e deixar arrefecer o Molotov lá dentro.

Calda:
Num recipiente que possa ir ao microondas, colocar o chocolate partido aos pedaços e a margarina, levar a derreter no microondas. Retirar e mexer até ficar uma mistura lisa. Juntar o leite condensado, mexer e juntar as natas. Levar ao microondas mais 1 minuto se achar que está muito liquido, mexer e deitar por cima do Molotov.

Fonte: omeupecado.blogspot.pt

Arroz Árabe

Ingredientes: 

Uma cebola média picada, ou 1/2 grande
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de passas
2 colheres de sopa de pinhões
1/2 cubo de caldo de galinha
azeite qb
sal
1 caneca de arroz vaporizado
2 canecas de água a ferver

Preparação: 

Faz-se um refogado com azeite, cebola e alhos picados. Quando a cebola estiver translucida, junta-se o arroz e deixa-se refogar um pouco. Deita-se a água a ferver no arroz, o caldo de galinha e um pouco de sal. Deixa-se cozer 8 minutos, coloca-se as passas e os pinhões, rectifica-se de sal caso seja necessário, deixa-se cozer mais 5 minutos para terminar de cozer o arroz(totalidade 13 minutos). Tapa-se e aguarda-se 5 minutos antes de servir.
Fica óptimo a acompanhar carnes assadas.

Fonte: omeupecado.blogspot.pt

Torta de canela

Ingredientes: 

400 gr de açúcar amarelo;
6 ovos;
2 colheres de sopa de farinha;
raspa de 2 limões;
1 colher de chá de canela em pó.

Preparação: 

1º. Bater muito bem o açúcar com os ovos até fazer gemada.
2º. Em seguida, juntar a raspa dos dois limões e canela.
3º. Bater mais um pouco e adicionar a farinha de trigo peneirada.
4º. Sove sobre superfície lisa, polvilhando com a farinha reservada. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos.
5º. Para finalizar, forrar o tabuleiro com papel vegetal.

Fonte: receitasdept.com