Bolachas de Limão e Pinhões

Ingredientes:

100g de manteiga
200g de açúcar
Raspa de 1 limão
3 gemas
250g de farinha com fermento
50g de pinhões manteiga para untar farinha para polvilhar.

Preparação: 

Numa tigela, amasse a manteiga com o açúcar, a raspa do limão, as gemas e a farinha com o fermento. Adicione depois os pinhões. Com a massa , molde depois bolinhas do tamanho de nozes pequenas. Coloque-as num tabuleiro previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha. Leve a forno quente (200ºC) por cerca de 10 minutos. Não deixe ficar muito tempo, para que não endureçam. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e guarde, até a hora de servir.

Fonte: saboresdahorta.blogspot.pt

Peito de Frango com Queijo e Legumes

Ingredientes:

4 peitos de frango
1 queijo de cabra fresco
1 dente de alho
Sumo de limão
Sal e pimenta q.b.
Azeite q. b.
3 tomates
Meia embalagem de cogumelos
1 courgete
Oregãos
Manjericão.

Preparação:

Arranje os peitos de farngo, esfregue com o alho esmagado e tempere de sal e pimenta, regue com o sumo de limão e deixe marinar um pouco. Entretanto arranje os legumes, corte os tomates e as cougetes em rodelas e tire o pé aos cogumelos. Leve ao lume uma frigideira anti-aderente, unte com um pouco de azeite e coloque os legumes a grelhar, em lume brando, durante alguns minutos, virado-os dos dois lados.
Quando estiverem assados mas ainda durinhos, salpique com os oregãos e retire para uma travessa. Coloque os peitos de frango na frigideira, se for necessário ponha um pouco mais de azeite, para não queimarem. Deixe grelhar de ambos os lados, até ficarem douradinhos. Deite por cima fatias do queijo de cabra fresco, e deixe que derreta ligeiramente. Salpique com os oregãos e o manjericão e retire do lume. Coloque na travessa e sirva de imediato, acompanhados dos legumes grelhados.

Fonte: saboresdahorta.blogspot.pt

Alheira à Brás

Ingredientes para 2 pessoas:

1 alheira
200 g batata palha
salsa picada
4 ovos
1/2 cebola
2 dentes de alho
azeite, noz moscada q.b.

Preparação: 

Refogue a cebola e os dentes de alho em fatias no azeite. Retire a pele à alheira e acrescente ao refogado desfazendo com as costas da colher de pau. Deixe alourar no refogado. Adicione a batata palha e sempre em lume brando, deixe cozinhar mexendo de vez em quando. Bata os ovos com a noz moscada e a salsa. Deite os ovos por cima das batatas e mexa, deixando cozinhar. Sirva de imediato.

Fonte: acasadagigis.blogspot.com

Bolo de Polpa de Manga

Ingredientes: 

3 ovos
1 lata pequena de polpa de manga
250 g de açúcar
500 g de farinha com fermento
80 ml de óleo de girassol.

Preparação: 

No liquidificador bata, os ovos,o óleo,a polpa de manga, o açúcar Junte a farinha, a mistura feita no liquidificador. Leve ao forno numa forma untada e polvilhada,a 180º ,30 a 40min., eu costumo abrir e espetar o palito a ver se está cozido.
Bom apetite!

Fonte: acasadagigis.blogspot.pt

Pataniscas de polvo e rama de cenoura

Ingredientes: 

1 cebola
400g de polvo cozido (reserve a água da cozedura)
2 ovos grandes
100g de farinha
60ml de água da cozedura do polvo + 50ml de água
½ chávena de rama de cenoura picada
2 colheres de sopa de salsa picada
sal e pimenta preta moida na hora
azeite para fritar.

Preparação:

Tire a pele do polvo e corte-o em pedacinhos bem pequeninos. Reserve. Pique a cebola finamente. Misture muito bem a farinha com os ovos e a água. Junte a cebola, a ramada da cenoura e a salsa picada. Tempere com sal e pimenta e misture bem. Junte o polvo e envolva. Aqueça o azeite. Com ajuda de uma colher de gelado ou de duas colheres de sopa retire porções iguais de massa e frite-as no azeite bem quente. Escorra-as sobre papel absorvente. Sirva-as como entrada com um molho de alho e ervas ou como prato principal acompanhadas por uma salada de tomate.

Fonte: receitasecomida.com

Bolo de requeijão e côco

Ingredientes:

300g de requeijão
150g de açúcar
6 ovos
100g de manteiga
50g de côco ralado
Sumo de meio limão (opcional)
150g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.
Começar por colocar o requeijão numa taça grande e esmagar com um garfo, juntar o açúcar e a manteiga amolecida e bater muito bem até estar tudo em creme. Juntar as gemas à mistura anterior, adicionando também a o sumo do limão, batendo muito bem. As claras batem-se em castelo firme, com uma pitada de sal fino, juntando de seguida à mistura anterior, sem bater e envolvendo apenas com uma colher, em movimentos circulares de baixo para cima. Por fim, juntar a farinha peneirada o fermento em pó e o côco ralado, envolvendo novamente sem bater. Colocar a massa na forma e levar ao forno por cerca de 30 minutos ou até estar cozida.
Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco para desenformar.

Fonte: asreceitasdoselminho.blogspot.pt

Naco à Lavrador com batata à Parisiense

Ingredientes:

50g de manteiga
4 dentes de alho
2 folhas de louro
Sumo de 1 limão
Colorau e pimenta branca q.b.
Polpa de tomate q.b.
Azeite e um caldo de carne
Cebola
Salsa
Batatas.

Preparação:

Tempere a carne com sal e meta-a na forma;
Num tachinho, leve ao lume a derreter a manteiga, o caldo de carne, o alho esmagado, o louro, um pouco de colorau, a polpa de tomate, o azeite, sumo de limão e picante a gosto e misture muito bem;
Em seguida, com este molho, pincele a carne;
Regue com um pouco de vinho branco e vai ao forno, bem quente;
Entretanto, coloque numa caçarola azeite e deixe aquecer bem e deita-se-lhe 1 cebola grande cortada às rodelas finas que se deixa alourar bem;
Acrescentam-se 2 copos de água e as batatas inteiras ou cortadas às rodelas, com sla, pimenta, salsa e louro;
Deixam-se cozer um lume brando.

Fonte: asminhasreceitas-lene.blogspot.pt