Mini-Quiches de frango e parmesão

Ingredientes: (dá para cerca de 10 unidades, dependendo do tamanho das formas)

(massa quebrada)
200 g de farinha com fermento
100 g de margarina amolecida
1 gema
1 pitada de sal
2 c. de sopa de parmesão ralado
água q.b.

(recheio)
2 ovos grandes (ou 3 médios)
100 ml de natas
queijo ralado (usei uma mistura de 4 queijos, mas pode usar o que gostar)
frango assado desfiado q.b.
tomate cherry a gosto
1 c. de sopa de cebolinho picado.

Preparação: 

Num recipiente colocar a farinha e a pitada de sal. No meio colocar a gema, a margarina e o queijo parmesão e envolver com a farinha. Amassar bem e se necessário juntar um pouco de água para ligar tudo. Forrar as formas untadas e polvilhadas de farinha, com a massa quebrada feita. Usar um garfo para picar a massa. Preparar o recheio, misturando todos os ingredientes numa saladeira, excepto os tomates cherry. Dividir o recheio pelas formas e no fim enfeitar com metades de tomate cherry. Vai ao forno a cerca de 180º C durante 25 min, ou até alourar.

 Fonte: http:bocadinhosdeacucar.blogspot.pt

Tarte de figos à la frangipane

Ingredientes: 

8 figos pequenos
100 g de margarina a temp. ambiente
100 g de açúcar
100 g de amêndoa moída
2 ovos pequenos a temp. ambiente
1 massa folhada fresca

Preparação: 

Retirar a massa folhada do frigirífico com antecedência (pelo menos 15 min.). Bater com uma vara de arames, a manteiga com o açúcar até obter uma textura cremosa. Adicionar um ovo de cada vez e bater muito bem entre cada adição. Juntar a amêndoa moída e envolver tudo muito bem. Forrar uma tarteira com papel vegetal e colocar a massa folhada. Num forno pré-aquecido a 180 ºC deixar que a massa cozinhe breves minutos (se utilizasse massa quebrada dispensaria este passo). Antes de começar a dourar, retirar do forno e colocar o recheio preparado. Vai ao forno novamente durante aproximadamente 35-40 min. Se quiser, pode servir a tarte com uma bola de gelado de baunilha ou uma mistura levemente adoçada de natas com iogurte grego.

Fonte: bocadinhosdeacucar.blogspot.pt

Bifes de frango com molho de estragão

Ingredientes: 

400g a 500g bifes de frango ou perú
Moinho Pimenta para Aves Margão q.b.
Sal q.b.
Azeite q.b.
1 pacote de natas
½ c. chá de estragão.

Preparação:

Tempere os bifes com o moinho de pimenta para aves e sal. Reserve.
Numa frigideira pré-aquecida deite o azeite e junte os bifes, deixe cozinhar até que estejam levemente dourados de ambos os lados. Retire e reserve.
Na mesma frigideira, em lume brando, coloque as natas e adicione o estragão, deixe o molho engrossar ligeiramente e retire do lume.
Coloque os bifes num prato ou travessa e sirva com o molho por cima.
Acompanhe com arroz branco e salada.

Fonte: sweetmykitchen.blogspot.pt

Charlotte tiramisu de framboesas

Ingredientes:

2 caixas de mascarpone de 250gr cada
8 gemas
150 gr. açúcar
1 Embalagem de framboesas congeladas sem triturar(750gr)
Palitos La Reine (quantidade que baste)
Natas (creme de leite) a gosto

Preparação:

Forrar uma forma com película aderente, nas bordas e no fundo. Molhar os palitos La Reine em licor de whisky ou em leite, se for para crianças. Se optar pelo licor pode juntar um pouco de natas (creme de leite) para suavizar um pouco o sabor. Colocar o creme na forma até meio. Colocar mais palitos La Reine demolhados e verter o restante creme até enchera forma. Tapar com o restante dos palitos e levar ao congelador até servir. 1 hora antes de ir para a mesa retirar a forma do congelador e desenformar. Decorar com framboesas (que reservou previamente) e polvilhar com coco ralado.

Fonte: receitasdaromy.blogspot.pt

Panadinhos de queijo

Ingredientes: 

1 ou 2 embalagens de queijo President snack
1 ovo batido e temperado com sal e pimenta
pão ralado misturado com sementes de sésamo
farinha de trigo qb

Preparação:

Corta-se o queijo às fatias.
Passam-se as fatias por farinha, depois pelo ovo batido e por fim pelo pão ralado. Fritam-se em óleo quente, 3 minutos de cada lado. Escorrem-se em papel absorvente. E servem-se ainda quentes, de preferência.

Fonte: pratacasas.blogspot.pt

Bolo de banana e nozes

Ingredientes: 

150 gr de manteiga
2 chávenas de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 1/4 de chávena de açúcar
3 ovos
3 chávenas de puré de banana ( cerca de 6)
1 chávena de nozes picadas
1/2 colher de chá de canela.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º. Bater o açúcar com a manteiga e as bananas. Juntar os ovos,um a um, e depois a farinha e os restantes ingredientes. Untar uma forma ( que pode ser de bolo inglês) e vazar lá a mistura. Levar ao forno durante uma hora +-. Deixar arrefecer 5 minutos antes de desenformar.O bolo está pronto. Resolvi fazer uma forra de queijo para o tornar mais bonito.

Ingredientes:

Creme:
1 colher de sopa bem cheia de queijo ( tipo Filadélfia)
60 gr de açúcar confeiteiro
uns pingos de baunilha

Preparação:

Bater tudo e colocar por cima do bolo. Enfeitar com coulis de morango.

Fonte: pratacasas.blogspot.pt

Paté de Nozes, Ovo, e Queijo

Ingredientes: 

1 Talo de Aipo
1-2 Chalotas, arranjadas
25 g de miolo de nozes
1 C/S de salsa fresca picada
1 C/S de endro fresco, picado ou 1/2 C/C de endro seco
1 dente de alho esmagado
um pouco de molho vegetariano Worcestershire
125g de requeijao
60g de queijo azul, tal como Stilton ou Danish Blue
2 ovos Cozidos, bem cozido
2 C/S de Manteiga
Sal & pimenta Q.B
ervas aromaticas, para guarnecer.

Preparação: 

Corte finamente o aipo, as chalotas as rodelas muito finas e as nozes em pedacos iguais. Coloque numa tigela. Adicione as ervas picadas, o alho e o molho Worcetshire a gosto e misture bem, incorporando depois de forma homogenea o requeijao. Rale o queijo azul e os ovos cozidos finamente para a mistura de pate e tempere com sal e pimenta. Derreta a manteiga e adicione ao pate, colocando-o depois num prato de servir ou em dois pratod individuais, mas sem pressionar muito. Leve ao frigorifico ate ser servido. Guarneca com ervas frescas e sirva com bolachas de agua e sal, tostas ou pao fresco e estaladico e alguns vegetais crus, se desejar.

Dica: Tambem pode usar esta receita como recheio para vegetais. Corte a parte de cima dos tomates grandes, retire-lhes as sementes e recheio-os com o pate, enchendo bem ate acima ou coloque-o nas partes ocas dos talos do aipo cortados em pedacos de 5 cm.

Fonte: cultodamesa.blogspot.pt