Bacalhau à Minhota

Ingredientes:

4 postas altas de bacalhau (já demolhado)
colorau e pimenta
óleo
6 batatas
4 cebolas
8 dentes de alho
1,5 dl de azeite
azeitonas

Preparação:

Com um pano, enxugue muito bem as postas de bacalhau. Polvilhe-as com colorau e frite-as em óleo, previamente aquecido, sobre lume moderado. Volte-as com uma escumadeira e deixe alourar, de ambos os lados. Escorra sobre papel absorvente. No mesmo óleo frite as batatas, descascados e cortadas em rodelas grossas. Escorra também sobre papel absorvente. Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte-as em rodelas finas e leve ao lume com o azeite. Deixe cozer a cebola, até estar macia. Coloque as postas de bacalhau e as batatas numa travessa de serviço e cubra com a cebolada. Enfeite com azeitonas e acompanhe com o esparregado, ou grelos salteados.

Fonte: cultodamesa.blogspot.pt

Tarteletes de mousse&pistachio

Ingredientes: 

Base:
1 pacote de bolacha maria moida
50 g de manteiga

Mousse:
100 g de chocolate nestlé rajá
3 ovos
25 g de manteiga

Para decorar:
framboesas
pistachios

Preparação: 

Junta-se a bolacha com a manteiga e amassa-se até ficar uma massa maleavél. Forram-se três formas de tarteletes com papel vegetal e forra-se o fundo e os lados com a massa de bolachas. Coloca-se no frio. Leva-se o chocolate a derreter com a manteiga em banho-maria. Batem-se as gemas e junta-se o chocolate derretido ,mistura-se muito bem. Batem-se as claras em castelo e envolvem-se na mistura anterior. Divide-se a mousse pela tarteletes e deixa-se umas horas no frio.
No momento de servir decoram-se com uma framboesa e pistacio.

Fonte: sao33.blogspot.pt

Noodles com Gambas e Ananás

Ingredientes:

Um pacote de Noodles ( acho que eram 200 gr., mas só usei uma tira)
Um punhado de gambas descascadas
Meia cebola picada
Metade um pimento verde (pequeno) e picado
2 colheres de sumo de ananás
2 ou 3 colheres de sopa de molho de soja
1 ou 2 rodelas de ananás picadas
Azeite, sal e pimenta q.b.

Execução: 

Cozemos os Noodles conforme as indicações da embalagem e escorremos o excesso de água. Numa frigideira anti-aderente colocar um fiozinho de azeite, deixar aquecer e colocar as gambas. Juntar uma pitada de sal e um pozinho de pimenta preta. Deixar que ganhem um bocadinho de cor e retiramos. No mesmo azeite colocamos a cebola e o pimento picados em pedaços pequenos. Deixamos que se refogue um bocadinho. Juntamos de seguida as rodelas de ananás picadas e deixamos mais 5 minutos.
Juntamos o sumo de ananás e o molho de soja. Deixamos ferver um bocadinho e juntamos os noodles e as gambas que estavam reservadas. Damos duas voltas aos Noodles e servimos.

Fonte: asaventurasdeumamama.blogspot.pt

Arroz de Navalhas

Ingredientes:

500 kg de navalhas
250 kg de arroz agulha
2 dentes de alhos picados
1 cebola média picada
1 tomate bem maduro picado
1 ramo de salsa
1 copo de vinho branco
Azeite
Sal e tabasco a gosto.

Preparação:

Depois das navalhas bem lavadas e as cascas tiradas (ver receita anterior ), reserve as águas de as cozer depois de coada. Num tacho com azeite ponha a cebola, os alhos, o tomate a refogar, quando estiver translucido acrescente as navalhas e o vinho e deixe refogar por 15 minutos, tempere de sal e tabasco e acrescente o arroz, mexa e acrescente 4 vezes de água de as cozer igual a de arroz, deixe cozer sirva bem quente com salsa por cima.

Fonte: cozinha-do-zezao.blogspot.pt

Massa com Mexilhão

Confeção:

Coze-se a massa. Numa frigeideira aloura-se meia cebola em azeite,junta-se pimento vermelho e deixa-se cozinhar uns minutos, rega-se com um pouco de cerveja,tempera-se com sal e pimenta e junta-se o miolo de mexilhão . Deixa-se cozinhar.
Quando a massa estiver cozida escorre-se e junta-se ao preparado de mexilhão e envolve-se tudo.
Coloca-se no prato e polvilha-se com salsa picada.

Fonte: sao33.blogspot.pt

Doce de Pêras

Ingredientes: 

1,5 kg de pera descascada e sem pevides
200 ml de água + q.b. p/ cozer as peras
5 paus de canela
750 g de açúcar
casca de limão

Confeção: 

Ponha as peras a cozer num tacho com água e 2 paus de canela. Deixe cozinhar bem até a pera não oferecer qualquer resistência ao ser espetada com um garfo. À parte, leve ao lume o açúcar com os 200 ml de água, os restantes paus de canela e uma tira da casca de limão. Deixe ferver até atingir o ponto de pérola (ao retirar um pouco de calda, forma-se uma bola na extremidade do fio que escorre da colher). Entretanto, reduza as peras a puré e adicione este à calda de açúcar quando atingir o ponto desejado. Deixe apurar o doce em lume moderado até atingir o ponto de estrada (ao passar a colher, abre-se uma fenda que permite ver o fundo do tacho). Nesta altura, o doce estará pronto.
Coloque o seu doce de peras dentro de frascos de vidro bem limpos e secos e deixe arrefecer completamente antes de os vedar.

Fonte: docesregionais.com

Tarte de Limão Merengada

Ingredientes: 

100 ml de sumo de limão
1 lata de leite condensado
1 rolo de massa folhada estendida
3 colheres (sopa) de açúcar
6 ovos
raspa de limão q.b.

Confeção: 

Ligue o forno a 18o°C. Desenrole cuidadosamente a massa folhada, forre com ela uma tarteira, apare os bordos e pique o fundo com um garfo. Numa tigela, deite o leite condensado, o sumo de limão, 1 ovo e 5 gemas, mexendo bem até obter um creme homogéneo. Deite o preparado na tarteira e leve ao forno durante 30 minutos ou até que fique cozida e dourada. Retire do forno e deixe arrefecer.
À parte, bata as 5 claras restantes com o açúcar, disponha por cima do creme e leve novamente ao forno, a 200º C (se desejar, ponha no grill) até ficar dourada por cima. Retire do forno, polvilhe com raspa de limão. Deixe arrefecer completamente e reserve no frigorífico até à hora de servir.

Dica: Se mergulhar o limão em água quente durante cerca de 15 minutos antes de o espremer, conseguirá obter o dobro do sumo.

Fonte: docesregionais.com