Tomates recheados com atum

Ingredientes:

Duas chávenas (chá) de atum ralado
uma chávena (chá) de maionese
Suco de ½ limão
Duas colheres (sopa) de hortelã picada
Sal a gosto
Quatro tomates médios

Preparação: 

Numa tigela, misture o atum, a maionese, o suco do limão, a hortelã e o sal.
Reserve.
Corte a parte de cima dos tomates, retire a polpa e recheie com a mistura reservada.

Pão de Passas com sementes de Girassol

Ingredientes: 

1 c. de chá de fermento padeiro
100 ml de água
1 c. de sopa de manteiga amolecida
1 pitada de sal
1 ovo
200 ml de leite
2 c. de sopa de açúcar
450 g de farinha
passas a gosto
sementes de girassol a gosto
sementes de sésamo a gosto.

Preparação: 

Misturei tudo muito bem, excepto as sementes de sésamo (usei um robot de cozinha, mas pode-se usar uma batedeira). Deixar a massa dobrar de volume (pelo menos deixar levedar uma hora e meia). Deitar numa forma rectangular devidamente untada e polvilhada de farinha.
Colocar por cima as sementes de sésamo. Vai ao forno a 190º por 35 min.

Fonte: bocadinhosdeacucar.blogspot.pt

Bolo de Framboesas e Chocolate Branco

Ingredientes: 

120 g de margarina vegetal
100 g de açúcar
50 ml de leite
200 g de chocolate branco
2 ovos batidos
300 g de farinha sem fermento
1 c. de chá de fermento
1 chávena de framboesa

Preparação: 

Untar uma forma rectangular com margarina e polvilhar com farinha.
Colocar a manteiga, açúcar, leite e metade do chocolate num tacho e levar ao lume brando. Ir mexendo até o chocolate e manteiga estarem derretidos. Transferir a mistura para uma tigela e deixar que arrefeça ligeiramente. Juntar os ovos, a farinha, o fermento e misturar. Envolver as framboesas e restante chocolate partido em pequenos pedaços. Vai ao forno cerca de 40 min a 180 ºc.

Fonte: bocadinhosdeacucar.blogspot.pt

Madalenas

Ingredientes: (dá para cerca de 12 madalenas)

100 g de farinha sem fermento
1 c. chá de fermento
80 g margarina vegetal
raspa de meio limão
2 ovos
100 g açúcar

Preparação:

Bater os ovos com o açúcar até ficar cremoso. Peneirar a farinha com o fermento e juntar à mistura anterior, mexendo sempre. Adicionar a raspa de limão e a margarina derretida sem parar de mexer. Untar as placas de madalenas e encher com a massa até cerca de 2/3.
Vai ao forno a 220ºc por 5 min e depois baixa-se a temperatura até 200ºc e deixa-se cozer por mais 10 min.
Desenformar as madalenas mornas.

Fonte: bocadinhosdeacucar.blogspot.pt

Bolo de azeitonas, bacon e cebola

Ingredientes:

4 ovos
50ml de azeite
200ml de leite
300g de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
200g de azeitonas verdes e pretas às rodelas
150g de bacon em cubos
1 cebola
1 colher (sopa) de orégãos secos
1 pitada de pimenta preta
1 pitada de noz moscada
1 pitada de sal fino

Preparação: 

Numa frigideira bem quente saltear o bacon até perder alguma gordura e ficar crocante. Retirar o bacon e reservar. Na mesma frigideira, com a gordura do bacon, saltear a cebola picada com os orégãos, em lume fraco, até ficar translúcida. Temperar com a pimenta. Reservar. Numa tigela bater os ovos, juntar o azeite e o leite e mexer. Temperar com o sal e a noz moscada. Acrescentar a farinha, o fermento e o bicarbonato. Mexer rapidamente e envolver as azeitonas e a cebola e o bacon cozinhados. Levar a assar numa forma de bolo inglês, untada, em forno pré-aquecido a 180ºC durante 40min. ou até apresentar cor dourada e o palito sair seco.
Retirar do forno, deixar repousar 5min..
Desenformar e fatiar apenas quando frio.

Fonte: paobolosecia.blogspot.pt

Muffins de Aveia e Chocolate

Ingredientes:

60g de flocos de aveia instantâneos
260ml de leite
225g de farinha de trigo sem fermento
3 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal fino
50g + 50g de pepitas de chocolate
1 ovo batido
110g de açúcar amarelo
1 colher (chá) de extrato de baunilha
6 colheres (sopa)/90ml de óleo (de milho)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200ºC. Na taça da batedeira colocar os flocos de aveia e cobrir com o leite. Deixar absorver. Noutra tigela juntar os ingredientes secos: a farinha, o fermento, o sal e 50g de pepitas de chocolate. À mistura dos líquidos juntar o ovo, o açúcar, a baunilha e o óleo e bater. Juntar à mistura líquida da aveia os ingredientes secos e bater rapidamente apenas para ligar. Não bater em demasia. Verter a massa para as cavidades de uma forma de muffins untada ou colocar em formas de papel e estas dentro da forma de muffins, enchendo-as a 3/4 da altura. Cobrir com as pepitas de chocolate reservadas. Assar no forno a 200ºC, cerca de 20min.
Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer sobre uma grelha/rede.
Colocar cada muffin numa forma de papel plissado. Rende 12 muffins grandes.

Fonte:paobolosecia.blogspot.pt

Tagliatelli com Espargos e Ovo Escalfado

Ingredientes: (Para 2 pessoas)

100 gramas de tagliatelli fresco
100 gramas de espargos verdes ou trigueiros
2 ovos
1 dente de alho picado
Sal e pimenta preta q.b
Noz moscada q.b.
200 ml de nata (light)
1 colher de sopa de uvas passas (generosa)
Azeite q.b.

Execução: 

Começamos por limpar os espargos das partes mais duras e fibrosas. Com a ajuda de um descacador de batatas, tiramos a parte verde, se cortamos tiras como se fossem tagliatellis. Reservamos as pontas. Colocamos um fio de azeite numa frigideira anti-aderente, de preferência, e deixamos aquecer. Juntamos de seguidas os espargos e salteamos durante 2 a 3 minutos para que fiquem al dente. Temperamos com sal e pimenta e reservamos. Para cozer os ovos, cortamos quatro quadrados de película aderente e colocamos numa tacinha pequena. Deitamos um fio de azeite no fundo e de seguida colocamos o ovo. Colocamos uma pisca de sal e fechamos o saquinho de maneira a que fique a menos quantidade de ar possível. Levamos a cozer em água a ferver, durante 4 minutos. Retiramos e deixamos arrefecer.
Numa panela de água a ferver temperada com sal, cozemos os tagliatelli durante 5 minutos para que fiquem al dente. Escorremos e reservamos. Nessa mesma frigideira colocamos um alho finamente picado, o mais picadinho possível, e deixamos que se comece a dourar. Juntamos as passas e as natas e deixamos que comece a engrossar. Ralamos noz moscada a gosto. Deixamos ferver um pouco mais e rectificamos temperos. Colocamos os tagliatelli num prato, juntamente com os espargos.
Colocamos ao centro o ovo e regamos com o molho de natas.
Servir de imediato.

Fonte: asaventurasdeumamama.blogspot.pt